1

Ivo Delonga, dipl. ing. agr. Iva Sabljak, mag. ing. preh. aliment., univ. spec.

isabljak@croatiakontrola.hr Goran Stuhne, dipl. ing. kem.

1

mailto:isabljak@croatiakontrola.hr

2

O NAMA

• Registrirana u RH 2. svibnja 1991

• kontrolna kuća za kontrolu kakvoće i količine robe, specijalizirana za kontrolu poljoprivredno-prehrambenih proizvoda

• 63 djelatnika

• Zagreb- uprava i laboratorij

• Poslovni centri – pokrivenost područja cijele RH

2

3

O NAMA

• Djelatnost:

▫ Kontrola roba

▫ Kontrola u klaonicama stoke

▫ Laboratorijska djelatnost

▫ Certifikacija registriranih proizvoda (oznaka izvornosti, oznaka zemljopisnog podrijetla)

3

4

OSIGURANJE KVALITETE

• Akreditacije i certifikati:

▫ ISO 17025 – laboratorij - HAA

▫ ISO 9001 – tvrtka - DNV

▫ ISO 17020 – inspekcijsko tijelo - HAA

▫ ISO 45011 – certifikacijsko tijelo - HAA

4

5

OVLAŠTENJA (1) • Ispitivanje proizvoda, procesa i usluga u EKOLOŠKOJ

poljoprivredi i proizvodnji (MPŠ, NN 81/02)

• Ispitivanje kvalitete gnojiva (MPŠ, 29.03.2003.)

• Uzorkovanje svih partija sjemena (Ovlaštenje Zavoda za sjemenarstvo i rasadničarstvo, Osijek, 21.01.2006)

• Obavljanje specijalizirane djelatnosti s mogućnošću izdavanja meĎunarodnih certifikata za obavljanje analiza svojstava hrane za životinje, žitarica, začina, kave, životinjskih i biljnih masti i ulja, čaja, mesa, šećera i uljarica (MPRRR)

5

6

OVLAŠTENJA (2)

• Ovlaštenje Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi za obavljanje specijalizirane djelatnosti analize i superanalize hrane, vode i predmeta opće uporabe (Rješenje MZSS od 30.08.2010.)

• Ovlašteni laboratorij za ispitivanje i ocjenjivanje sastava i kakvoće vode (Rješenje ministarstva regionalnog razvoja, šumarstva i vodnog gospodarstva od 28.01.2011.)

6

7

OVLAŠTENJA (3)

• Ovlaštenje Ministarstva zaštite okoliša, prostornog ureĎenja i graditeljstva za poslove obavljanje stručnih poslova zaštite okoliša (Rješenje MZOPUG od 20.siječnja 2011.)

• Ovlaštenje za službeni laboratorij za hranu i hranu za životinje (Rješenje MPRRR od 28.02.2011.)

7

8

ČLANSTVO

8

9

GLOBALG.A.P

9

10

GLOBALG.A.P

• 1997.godine – EUREGAP (Europa)

• 2007. godine- GLOBAL G.A.P. (cijeli svijet)

• Opće prihvaćena norma dobre poljoprivredne prakse (DPP) dokumentirana na način da je prikladna za provedbu procesa certifikacije prema meĎunarodno prihvaćenim procedurama

• Norma se odnosi na sve aktivnosti na poljoprivrednom gospodarstvu

11

GLOBALG.A.P

• GLOBALGAP standard pokriva sve glavne vidove poljoprivredne proizvodnje poput voćarstva, povrtlarstva, ratarstva, stočarstva, proizvodnje mlijeka, te akvakulturi.

• Normativima GLOBALGAP sustava obuhvaćeno je 200 kritičnih točaka na koje treba odgovoriti u procesu prozvodnje sirovine.

12

GLOBALG.A.P

• Temelj norme:

▫ Dobra poljoprivredna praksa (DPP)

▫ Program integrirane kontrole pesticida (IPC), http://ec.europa.eu/sanco_pesticides

▫ Sustav upravljanja kvalitetom (QMS)

▫ HACCP načela

13

GLOBALG.A.P

• Cilj norme:

▫ Jačanje povjerenja kupaca u kvalitetu i zdravstvenu ispravnost proizvoda

▫ Smanjenje negativnog utjecaja konvencionalne poljoprivredne proizvodnje

14

GLOBALG.A.P

• GLOBAL G.A.P. je preporuka trgovačkih lanaca usmjerena prema dobavljačima poljoprivredno prehrambenih proizvoda

• Certifikat GLOBAL G.A.P. je “putovnica” proizvoda na meĎunarodno tržište

• Certifikat pokriva certificirani proizvod od ulaza sadnica i sredstva prihrane na poljoprivredno gospodarstvo, kao i sve poljoprivredne aktivnosti do izlaza proizvoda sa gospodarstva

15

GLOBALG.A.P

• Supstrati- vrsta, odgovorna osoba

• Steriliziraju li se supstrati? (lokacija, metoda i vrijeme sterilizacije, odgovorna osoba)

• Kakvoća vode koja se koristi za pripremu mješavina pesticida

• Primjena organskih gnojiva (vrsta, područje, vrijeme, odgovorna osoba)

16

GLOBALG.A.P

• Čistoća površina, strojeva, opreme - zapisi (sredstvo za čišćenje, odgovorna osoba)

• Radnici- čista radna odjeća, obavezno pranje ruku prije doticaja sa proizvodom

17

GLOBALG.A.P

• Pakiranje proizvoda (zaštićeno od kontaminacije, mjerenje temp. i vlažnosti zraka u prostoriji – umjerena oprema)

• Voda i led koji se koriste na poljoprivrednom gospodarstvu (laboratorijska analiza)

• Ambalažni materijal (posebno skladištenje, certifikat o zdravstvenoj ispravnosti)

• Skladište kemikalija

• Skladište otpada i otpisanog proizvoda (rastur, kalo)

18

GLOBALG.A.P

• Kontrola pesticida, voskova, biocida- zapis, količine, odgovorna osoba, jesu li registrirani u RH?

• Pesticidi- jesu li dozvoljeni baš za taj proizvod?

• Pridržavanje karence

• Odgovorna osoba za pesticide, voskove i biocide (školovanje)

19

GLOBALG.A.P

• Proizvod- SLJEDIVOST- naziv proizvoda, datum sadnje/sjetve, količina, odgovorna osoba, lot broj, lokacija, datumi i vrsta tretiranja

• Sjeme, presadnice- certifikat

• GMO- u zemljama u kojima je dozvoljeno GMO sjeme, obavijest potrošaču, svi procesi odvojeni od non GMO proizvoda

20

GLOBALG.A.P

• Zemlja- analiza, tehnike obrade tla ne smiju dovesti do erozije tla

• Količina i vrsta gnojiva- preporuka gnojidbe, usporediti sa analizom tla i voćem/povrćem koje raste na tom tlu- odgovorna osoba

• Gnojivo- Zapisi o primjeni- površina, staklenici, datum tretiranja, vrsta gnojiva, količina

• Skladište gnojiva- natkriveno, izdvojeno, čisto, suho

• Da li se koristi organsko gnojivo? (lab. analiza kakvoće i teških metala, udio N,P,K )

21

GLOBALG.A.P

• Pranje voća i povrća- kakvoća i mikrobiološka ispravnost vode

• Otpadna voda- lab. analiza kakvoće i mikrobiološka ispravnost

• Čišćenje spremnika i opreme koja je korištena za tretiranje pesticidima- dokaz da ne zagaĎuje okoliš

22

GLOBALG.A.P

• Proizvod- analiza zdravstvene ispravnosti

• Ostatci pesticida- da li zadovoljavaju MDK vrijednosti

• Tehnike uzorkovanja proizvoda za analizu- pisana procedura

• Laboratorij- ISO 17025

• Uputa za postupanje s proizvodima kojima je vrijednost ostataka pesticida iznad MDK

23

GLOBALG.A.P.

• Skladište proizvoda- svakodnevna kontrola vlage, temp., ventilacija

• Dozvoljeno skladištenje više vrsta proizvoda koji imaju iste uvjete skladištenja

• Oprema- umjeravanje

• Deklaracije proizvoda- logo

24

GLOBALG.A.P.

• Lidl Stiftung & Co. KG Germany

• Spar Austria

• TescoUnited Kingdom

25

GLOBALG.A.P. u Hrvatskoj

• trenutno certificirano 70-ak poljoprivrednika i tri tvrtke (Belje, Agrofructus i Fragaria).

26 26