A. Struktur Kimia

b. Nama IUPAC : 3,5,7,3’,4’-pentahydroxyflavone

c. rumus formula : C15H10O7

Dasar analisis zat aktif

3 gugus dari sruktur kuersetin yang membantu dalam menjaga kestabilan dan sebagai antioksidan ketika bereaksi dengan radikal bebas antara lain:

1. Gugus O-dihidrosil pada cincin B2. Gugus 4-oxo dalam konjugasi dengan alkena 2,33. Gugus 3- dan 5- hidroksil (Hollman, et al., 1997)

Gugus fungsi tersebut dapat mendonorkan elektron kepada cincin yang akan meningkatkan jumlah resonansi dari struktur benzen kuersetin.

Hollman, PCH and M.B. Katan (1997) Absorption, metabolism and health effects of dietary flavonoids in man. Biomed. & Pharmacother. 51: 305-310.

Metode

Larutan air dan metanol dihilangkan dari flavonoid menggunakan metode kristalisasi, dan sampel mereka dikeringkan pada 1200C. Spektrum IR dibuat di KBr pelet menggunakan specord M80 microcomputer controlled spectrophotometer. Pengujian dilakukan pada nomor gelombang 4000-400 cm-1. spektrum derivatif sulfonat dari quercetin berada dalam jangkauan bilangan gelombang 1700-800 cm-1 ( Heneczkowski, et al., 2001).

Muatan pada C pada gugus C=O -0,297C=O menurut literatur 1638Valence band C=O 1664sAromatik 1564sAromatik 1612s

Aromatik 1524s

-C-OH deformation vibration 1368 ; 1355;1348

-C-OH stretching vibration 1164s ; 1142 m

Dapus

Heneczkowski, M., Kopacz, M., Nowak, D., Kuzniar, A. 2001. Infrared Spectrum Analysis Of Some Flavonoids. Acta Poliniae Pharmaceutica- Drug Research. Vo. 58 no. 6 pp. 415-420,2001