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Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 1
INVESTIGACIÓN-SISTEMATIZACIÓN OSALA
Nombre de la Experiencia
Producción de Hortalizas para la Seguridad Alimentaría de las familias de la Comunidad de Tallija
Confital, Ayllu Aransaya, Provincia Tapacari, Departamento Cochabamba.
Lugar
Bolivia, Departamento de Cochabamba, Provincia Tapacari, Distrito Municipal de Challa, Ayllu
Aransaya, comunidad de Tallija Confital.
Resumen
La producción de hortalizas en la comunidad de Tallija Confital, es una actividad relativamente
nueva e introducida, pero importante en la seguridad alimentaria , ya que en esta zona la
diversificación de alimentos es muy escasa, pobre en vitaminas y minerales, la mayoría de los
pobladores solo consumen: papa, granos y chuño y debido a este bajo nivel de diversificación
alimentaría, la producción de hortalizas se hace importante en la dieta alimentaria de las familias en
especial de los niños, ya que las hortalizas tienen la cualidad de tener diversidad de minerales,
vitaminas y nutrientes que no todos los alimentos poseen, entonces las verduras son un importante
aporte, contribuyendo de esta manera no solo a la diversificación alimentaría sino principalmente a
la seguridad alimentaria.
La producción de hortalizas en la comunidad de Tallija Confital se ha visto limitada por dos factores
el clima y la disponibilidad de agua, para ambas situaciones las familias campesinas a través del
tiempo y con el apoyo de proyectos externos han desarrollado algunas estrategias locales, para
garantizar el acceso a los alimentos para el autoconsumo (seguridad alimentaria) y el intercambio
de productos a través de las relaciones sociales de reciprocidad.
En este sentido la presente experiencia de trabajo, pretende aportar y manejo sostenible del Agua
en la Producción de Hortalizas para la seguridad alimentaria en la comunidad de Tallija Confital y
de esta forma fundamentar la importancia del agua para esta actividad, ya que la producción y
diversificación de alimentos para estas poblaciones, en este caso familias de la comunidad Tallija
Confital está basado en estrategias de uso y manejo de los elementos esenciales para la producción
de alimentos como el suelo, clima y agua, este último juega un papel muy importante en la vida
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 2
cotidiana de los pobladores de la comunidad de Tallija Confital
Palabras clave
Ámbito 1. Por papel en la cadena agroalimentaria: producción, consumo
Ámbito 2. Por temáticas: producción vegetal; alimentación
Ámbito 3. Por identidad: campesinado;
Persona(s) sistematizadora(s)
a) Nombre(s): Janeth Fernández Mamani
b) Contacto: Responsable Edgar René Cuba Hermosa [email protected];
[email protected] Fono: 76915490
c) Relación con la experiencia: Responsable de proyecto (docente investigador) AGRUCO
Fecha de fin de la Sistematización
Desde principios de año hasta el 31 de noviembre del 2013
Contacto de la experiencia [OPCIONAL]
a) Nombre(s): AGRUCO
b) Contacto: [email protected]; 4762181-180
c) Relación con la experiencia: Entidad facilitadora
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 3
Descripción de la Experiencia
Lugar:
Bolivia, Departamento de Cochabamba, Provincia Tapacari, Distrito Municipal de Challa, Ayllu
Aransaya; comunidades de Tallija Confital.
Contexto geográfico:
El La comunidad de Tallija Confital es parte del ayllu Aransaya, se encuentra en el distrito de Ch’alla
de la provincia Tapacari-Cochabamba.
La comunidad de Confital está ubicada sobre la carretera inter-departamental de Cbba- Oruro
a la altura de Km 118, este poblado es parte de la comunidad histórica de Tallija Confital que se
encuentra a 7 Km de distancia y comunicadas entre sí por un camino de tierra, la cual se encuentra
en muy malas condiciones.
Cuadro: Características de la zona de estudio (Tallija-Confital)
Zona agroeco-
Lógica
Rango de altitud
(m.s.n.m.)
Ubicación geográfica
Latitud sur Longitud oeste
Puna 3500 a 4350 17º37’32” 66º38’56”
Fuente: Elaboración propia en base a PDM Tapacarí
Como se puede observar en el cuadro, la comunidad de estudio pertenece a la zona de Puna,
con un rango de altitud de 3500 a 4350 m.s.n.m., el centro poblado de Tallija se encuentra en una
zona más baja que el centro poblado de Confital, razón por la cual las familias tienen sembradíos de
hortalizas a campo abierto en Tallija, ya que cuenta con temperaturas más elevadas que Confital,
además de que se encuentra protegida por inmensas rocas.
La comunidad de Tallija Confital limita al norte con las comunidades de Huancapampa, To-
torani, Chongo y Machacamarca; al sur con la comunidad de Japo; al este con las comunidades de
Yawri Qhoya y Ch’alla arriba; al oeste con las comunidades de Japo, Pasto grande, Yawri totora,
Thola marca, Jipiñoma y Machacamarca. (CINEP, 2007)
Actividad/objetivos de la experiencia: misión y actividades de la experiencia:
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 4
Objetivo General:
Manejo del agua en la producción de Hortalizas para la Seguridad Alimentaría de las
familias de la Comunidad de Tallija Confital, Ayllu Aransaya, Provincia Tapacari,
Departamento Cochabamba
.
Objetivos específicos:
Implementar prácticas agroecológicas para la producción de hortalizas en canchones
agroforestales.
mejoramiento de los sistemas de captación y distribución de agua para la producción de
hortalizas a nivel familiar.
Promover el consumo de hortalizas en las familias campesinas para mejorar la nutrición
y aportar a alcanzar la seguridad alimentaria.
Actores implicados en la experiencia:
En la presente experiencia participaron los siguientes actores:
Familias indígenas originarias campesinas de la comunidad de Tallija Confital.
Universidad Mayor de San Simón
Facultad de Ciencias Agrícolas, Pecuarias, Forestales y Veterinarias
Centro Universitario AGRUCO (Agroecología Universidad Cochabamba)
Formas de organización interna y relaciones con otros actores e iniciativas:
El trabajo se realizó a nivel comunal, es en ese sentido que se organizó los trabajos con las organi-
zaciones sociales que existen en la comunidad. por lo tanto se rtomo en cuenta la siguientes estruc-
tura organizativa:
Organigrama de la organización tradicional
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 5
La organización tradicional en la comunidad está compuesta por cuatro tipos de autoridades: El
Alcalde de campo que es la máxima autoridad, el Mallku originario o Alcalde Segunda, que tiene
una menor jerarquía pero que cumple exactamente las mismas funciones que el primero , y por
último, los Jilakatas (cuatro), que vienen a ser el “brazo operativo” de la organización tradicional.
Organización Sindical
En esta comunidad en particular existe una dinámica organizacional que la distingue por sus carac-
terísticas, demográficas y territoriales de las demás que conforman el ayllu, dicho de otro modo, que
los rasgos característicos tanto de población y territorio han convertido a la comunidad de Tallija –
Confital en la única de todo el ayllu que posee una organización al nivel de Sub – central con solo
una comunidad. Pero ¿qué significa esto? que la dinámica organizacional de esta comunidad ha
trascendido inclusive los estatutos de la Confederación Sindical Única de Trabajadores Campesinos
de Bolivia (CSUTCB) que prevee la manera de conformar una Sub – central, es decir, que tres
comunidades o sindicatos campesinos conforman una Sub – central.
Sindicatos y organización de mujeres Bartolina Sisa
En la misma lógica que la subcentral existe una dualidad de organizaciones sindicales, pero lo que
llama la atención en este caso es la bifurcación de organizaciones en hombres y mujeres. La estruc-
tura sindical privilegia generalmente la participación masculina, por otro lado, este modelo europeo
de organización en su fase más “avanzada” plantea la reivindicación de la participación de la mujer
en la toma de decisiones, la organización sindical de mujeres se vio plasmada en el país con el
movimiento de mujeres campesinas Bartolina Sisa
Datos económicos de la experiencia o viabilidad económica:
La estructura de los ingresos económicos de la familia campesina básicamente está formada por dos
componentes que hacen de su economía una economía plural estos son: los ingresos monetarios y
los ingresos no monetario, que hacen que esta economía sea diversificada y con una lógica que
prioriza la reciprocidad y participa del mercado cuando lo necesita.
Los ingresos provenientes de la producción agropecuaria se centran principalmente por la venta de
papa, así como por la venta de ganado ovino sin embargo la producción pecuaria es muy baja.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 6
El ingreso monetario anual es de un aproximado de 450 a 800 $us que equivale a unos 37$ y 83$us
por mes, pero en el caso de la familia que realizo migración definitiva se observa una ganancia
mucho mayor de 1800$ como ingreso anual. Por otra parte los ingresos monetarios de las familias,
están compuestos también por la diversidad de productos de autoconsumo familia, agrupados en:
consumo de productos agropecuarios (elaborados y/o transformados) y productos no agropecuarios.
Tamaño físico y social de la experiencia:
La comunidad de Tallija Confital tiene 649 habitantes de los cuales 287 hombres y 362 mujeres; el
número de familias que existen son 129 que esta distribuida en dos sectores: En Tallija y en Confital.
En la experiencia participaron 60 familias.
Breve historia de la experiencia (etapas/cronología):
Al inicio del trabajo, se hizo la identificación de los lugares aptos para la producción de Hortalizas,
debido a que el territorio de la comunidad de Tallija Confital, pertenece a la zona de Puna en donde
los factores climáticos y la escasez de agua afectan a la producción agrícola. Posteriormente se pro-
gramó un taller comunal para la identificar las principales especies hortícolas que cultivan en la
comunidad y rescatar las experiencias locales que existen en este rubro. También se aprovechó para
realizar la conformación de los grupos de trabajo para la implementación del proceso productivo de
los diferentes cultivos de hortalizas.
Antes de la época de la siembre, se hizo un recorrido de campo con el acompañamiento de los pro-
pios productores para la identificación de las fuentes de agua, cuantificar las parcelas que cuenten
con agua para riego, esto permitió hacer trabajos de captación de agua a través de tuberías, y la
construcción de pequeños atajados o reservorios de agua para poder captar las aguas de los juturis u
ojos de agua.
Después de la identificación de los lugares que tienen agua para riego, se trabajó en un taller sobre
los procesos de redistribución del agua a nivel comunal y como se puede mejorar para que exista
una mayor disponibilidad de agua. También en este taller de aprovecho para hacer un curso de apren-
dizaje social sobre técnicas tradicionales para la producción de hortalizas a campo abierto, empe-
zando desde la importancia del manejo de las semillas, los cuidados que se debe tener durante el
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 7
proceso productivo, como se puede prevenir y controlar la incidencia de enfermedades o amenazas
de origen bióticos y abióticos, también se trabajó en el tema de cosecha y poscosecha.
Se hizo el acompañamiento en el proceso de la etapa de siembra, para esto se hizo el pronóstico del
tiempo a tres de los indicadores climáticos, se apoyó en la elaboración de biofertilizantes para me-
jorar el desarrollo de las plantas, también se elaboraron extractos vegetales para prevención de en-
fermedades, finalmente se trabajó en la elaboración de un calendario de producción de hortalizas a
nivel familiar.
En forma paralela a los trabajos de campo se realizaron talleres comunales de concientización sobre
la importancia de la diversificación de la alimentación y la complementariedad con productos que
tengan un alto valor nutritivo, en cuanto a los minerales y vitaminas que nos proporcionan las ver-
duras.
Como una actividad adicional se hizo una práctica con las mujeres sobre la utilización de las horta-
lizas en la preparación de los alimentos, para esto se utilizaron los productos de la cosecha.
Cuadro 1
Metodología
El trabajo se desarrolló de manera participativa en relación directa con los productores de la
comunidad de Tallija Confital y por los objetivos que se plantearon se requirió metodologías
eminentemente cualitativas que han sido los más pertinentes cuando se trabajó con el conjunto de
productores de la comunidad de Tallija Confital.
Para esta experiencia se utilizó el enfoque metodológico del Histórico Cultural Lógico (HCL), nos
ayudó a comprender la vida de la comunidad en su quehacer cotidiano, reflexionamos sobre las
alternativas y el porqué de sus actividades cotidianas para asegurar la reproducción y producción de
vida. Con este enfoque interpretamos en forma participativa y a nivel general cada hecho de la vida
cotidiana de las familias indígenas campesinas a partir de los tres ámbitos de vida: la vida material,
la vida social y la vida espiritual relacionando la ciencia social y natural, en síntesis con una
perspectiva transdisciplinar, intra e intercultural.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 8
Para el desarrollo del trabajo de campo la metodología de Investigación Participativa Revalorizadora
fue útil para la búsqueda de información sobre las diferentes fuentes de agua que se encuentran en
las diferentes zonas del área de trabajo, el método también permitirá verificar como es la gestión
campesina del agua y cuáles son los factores que limitan o favorecen en la gestión sostenible del
agua de riego para la producción de hortalizas.
A través del método de Estudio de casos: se hizo que el comunario esté involucrado en el trabajo y
tenga una participación activa que además sea segura y dinámica durante el proceso de
implementación del proyecto, para realizar un intercambio de conocimientos entre el comunario y
el investigador es decir un diálogo de saberes.
La observación participante, en este trabajo se aplicó para responder los objetivos para ver las
estrategias de riego y distribución del agua, características de la producción y observar también los
factores que limitan o favorecen la producción de hortalizas. a esta técnico se complementó con la
realización de los talleres comunales para la validación y difusión de la información a nivel comunal.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 9
Dimensiones de la Agroecología y Género
I. DIMENSIÓN ECOLÓGICO-PRODUCTIVA
(i) Organización de la producción comunal:
La organización de la producción en Tallija-Confital tiene una característica particular, por-
que todavía obedece a una organización de tipo tradicional colectiva, los pobladores producen en
extensos terrenos comunales llamadas “aynokas”
Para la producción agrícola, la comunidad organiza los terrenos de la comunidad, los cuales
se reparten en Aynokas, estas tierras tienen una forma compleja de ser utilizada, lo cual se trata de
explicar con la siguiente gráfica.
Esquema: Producción en aynokas
aynoka 1 Aynoka 2 Aynoka 3
Año1 Año 2 Año 3
Rotación de cultivos Rotación de cultivos Rotación de cultivos
Durante 3 años Durante 3 años Durante 3 años
Fuente: Elaboración propia en base a datos de campo
Papa
huaycha
Papa
Lucki
Forraje:
Avena,
Cebada,e
tc.
Papa Huay-cha
Papa Lucki
Forr
a-jes
Papa Huay-cha
Papa Lucki
Forra-jes
Papa Huay-cha
Papa Lucki
Forra-jes
Descanso de
10 a15 Años
Descanso de
10 a15 Años
Descanso de 10 a15 Años
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 10
En la comunidad cada año se siembran en 3 Aynokas y en cada una, un cultivo diferente,
como papa huaycha, papa lucki y forraje, las Aynokas son utilizadas 3 años seguidos, en los cuales
cada Aynoka tiene un cultivo diferente cada año, el primer año se cultiva generalmente papa huay-
cha, el segundo año se cultiva papa lucki (papa amarga para transformarla en chuño), y el tercer año
se cultiva forrajes como avena, cebada, y granos, (quinua cañahua), pero puede variar de acuerdo a
la ubicación de la aynoka. Después de ser cultivada los tres años, la Aynoka descansa entre 10 a 15
años después de este tiempo la Aynoka vuelve a ser cultivada de la misma forma durante tres años,
aplicando el mismo manejo que se explica en el diagrama.
Dentro de cada Aynoka, hay familias afiliadas, a quienes se repartieron diferentes parcelas,
en el cual se cultiva lo que toca cultivar en el año. Cada familia está encargada de sembrar y cosechar
su cultivo, al realizar estas labores, los pobladores practican el Ayni y la Umaraqa con sus familiares
o vecinos, esto para alivianar el trabajo de siembra o cosecha, para hacerlo más rápido.
Fuente: Propia, 2009
(ii) Producción en parcelas familiares:
Las diferentes familias productoras de los cultivos tradicionales de la comunidad, aparte de producir
en las diferentes aynokas, también producen en parcelas familiares, con los que cuentan, producen
dentro algunas viviendas o cerca alrededor del núcleo poblado de Tallija, en los cuales también se
cultivan los diferentes productos tradicionales, además de que se produce los diferentes hortalizas,
Estas parcelas tienen forma irregular, las familias los tienen repartidos por diferentes zonas del nú-
cleo poblado, y estos terrenos pueden ser propios o prestados.
(iii) Zonas de producción:
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 11
En la comunidad de Tallija Confital se producen hortalizas, gracias a que hay zonas protegidas por
inmensas rocas que son características del lugar, el mismo poblado se encuentra muy bien protegido,
por lo cual los cultivos quedan protegidos de algunos efectos climáticos que afectarían el desarrollo
y producción de las hortalizas. También en estas zonas se cuenta con una disponibilidad de agua que
favorece la cantidad del tipo de cultivo con las que cuentan las familias.
Cuadro: Zonas de producción
Zona y significado
Imagen de la zona Es apta porque:
Centro poblado de Ta-
llija-Exaltacion
-Existe agua para la zona (uso múltiple del
agua potable), mano de obra cercana para el
cuidado y de hortalizas
-Buen clima para su desarrollo, ya que el po-
blado se encuentra al centro de las inmensas
rocas que la protegen.
Kochipata
(Pasto sobre, vertien-
tes de aguas de arriba)
-Buen suelo, para su desarrollo (suelos oscu-
ros)
-Clima apto para su desarrollo, la zona se en-
cuentra protegida por las inmensas rocas.
-Zona que tiene buena disponibilidad de agua,
es de donde se toma el agua para consumo po-
table para Tallija.
Chojñaumakucho
(Rincón verde con
agua)
-Se encuentra protegida por inmensas rocas,
lo cual protege los cultivos de los efectos cli-
máticos. - Existen pequeños ojos de agua, lo cual abas-
tece las pequeñas parcelas que se encuentran
en el lugar, solo realizan el riego hasta que
germinen las semillas.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 12
Sikimirani
-Clima templado para el desarrollo de las hor-
talizas, es una de las zonas bajas de la comu-
nidad -Suelos oscuros.
-Existen muchos ríos y ojos de agua cerca
(Existe un sistema de micro riego el cual solo
aprovechan las familias que viven cerca)
Fuente: Elaboración propia en base a recorridos de campo
Como se observa en cuadro, las principales zona de producción son 4, pero estas zonas son zonas
donde se cultivan mas pero existen también otras zonas, donde también se cultiva, pero menos que
en las 4 zonas mencionadas, como se nota, se siembra más en estas zonas porque cuentan con más
agua cerca a los cultivos. Estos son lugares estratégicos y con protección porque el riesgo a heladas
en la comunidad es alto.
(iv) Manejo del cultivo de hortalizas:
Este tipo de producción necesita muchos cuidados, es por esta razón que los cultivos deben encon-
trarse cerca de las viviendas o dentro de las viviendas.
Canchones de hortalizas, que se encuentran cerca de las viviendas
Fuente: Propia, 2008 Fuente: Propia, 2009
Como se puede observar en las, las parcelas de las familias caso, se encuentran en sitios
estratégicos, como lugares protegidos por inmensas rocas, como terrazas de formación hechos por
los mismos pobladores con asesoramiento de algunos ingenieros que trabajaron en la comunidad.
(v) Ubicación del cultivo:
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 13
Para un mejor cuidado de este cultivo la ubicación es muy importante, en este caso hay familias que
cultivan fuera o dentro sus viviendas.
Gráfico: Porcentaje de la ubicación de cultivos
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas, 2009.
Del total de las familias entrevistadas que si cultivan hortalizas, que es el 58%, según las
respuestas que dieron, el 67% de las familias produce fuera de la vivienda, que son los canchones,
producen fuera porque tienen una fuente de agua mucho mejor que dentro los terrenos de la vivienda
o es que no tienen el espacio o el terreno suficiente para su cultivo. Los canchones donde cultivan,
no se encuentran muy alejados de la vivienda, a lo mucho la familia que tiene el canchón más ale-
jado, es a 15 minutos de caminata desde la vivienda.
Y el 33% que si cultiva dentro la vivienda es que si cuenta con más condiciones favorables
para su cultivo, pero en las dos formas de cultivo se pudo observar que los cultivos presentan casi el
mismo estado de cuidado, incluso se puede decir que los cultivos que están fuera, se encuentran
mejor cuidados que los que están dentro.
(vi) Insumos para la producción:
Fuera de
V.
67%
Dentro de
V
33% Fuera de V.
Dentro de V
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 14
Diversidad de especies de Hortalizas
Las especies producidas en la comunidad es diversa, ya que se cuenta con hortalizas como:
lechuga, zanahoria, cebolla, cebolla en rama, rábano, remolacha, nabo, acelga, repollo, a todos estas
especies se los puede clasificar catalogar como productos ecológicos u orgánico, ya que durante su
desarrollo no se aplican ningún tipo de agroquímico, la producción es natural y como el cultivo es
relativamente nuevo, no presentan enfermedades de gravedad, por lo que las familias no ven la ne-
cesidad de usar agroquímicos, y además que los terrenos son pequeños y es para el autoconsumo.
Lechuga Orgánica
Nombre científico Lactuca sativa var
capitata de cabeza
Nombre vulgar Lechuga
Familia Compuestas.
Origen Mediterráneo y Asia menor
Ciclo de vida Anual.
Morfología Planta herbácea, las hojas están en roseta
y son comestibles.
Fuente: Elaboración propia en base a Choque, M. 2006
La lechuga que se produce en el nucleó poblado de Tallija, es orgánica ya que no se aplica
ningún fertilizante, insecticida etc. Las familias prefieren producir más lechuga, por el tiempo de
desarrollo, que es más corto, este cultivo se adaptó bien a las condiciones climáticas de la zona.
Estas lechugas que se producen son relativamente pequeñas, llegan a medir un aproximado de 15 a
18 cm de alto y 12 a 15 cm de ancho.
Remolacha Orgánica
Nombre científico Beta vulgaris L.
Nombre vulgar Betarraga
Familia Quenopodiáceas
Origen Mediterráneo
Ciclo de vida Bianual
Morfología Es herbácea; de raíz aprovechable, ho-
jas grandes con venas guindas.
Fuente: Elaboración propia en base a Choque, M. 2006
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 15
Al igual que la lechuga, la remolacha que se produce es orgánica, la familia que estaba con
este cultivo, era la familia I, la cual estaba cuidándola, pero en un descuido, el ganado ovino entro y
se comió el cultivo, por lo cual solo quedo una que otra plantita, al principio se vio que las plantas
tenían un buen desarrollo libre de enfermedades, pero después no se pudo finalizar la observación
por el incidente del ganado ovino.
Rábano Orgánico
Nombre científico Raphanus sativus L
Nombre vulgar Rábano.
Familia Crucíferas.
Origen Asia (China) y Mediterráneo
Ciclo de vida Anual.
Morfología. Herbácea; raíz carnosa es la parte
comestible y de forma variable.
Fuente: Elaboración propia en base a Choque, M. 2006
Los rábanos que se producen en la comunidad, son del tamaño y color que se producen en el
valle de Cochabamba. Pero como no hay costumbre de consumo de esta hortaliza por los pobladores,
se vio que en la familia que lo producía, lo dejo pasar a florecer, por lo cual el producto ya no era
comible, por lo cual se pensó motivar a consumir las diferentes hortalizas, mediante un taller de
preparados de diferentes platos con las hortalizas producidas en el centro poblado.
Cebolla Orgánica
Nombre científico Allium cepa L.
Nombre vulgar Cebolla
Familia Amarilidáceas (Liliáceas).
Origen Asia Menor.
Ciclo de vida Anual, bianual (floración).
Fuente: Elaboración propia en base a Choque, M. 2006
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 16
Es lo que más se cultiva por todas las familias, porque es más consumido, y la semilla o
plantones lo obtienen con más facilidad en las diferentes ferias o ciudades donde viajen, Las varie-
dades que producen son la rosada, y en una familia se vio que se produjo la cebolla blanca, el tamaño
que tenían los bulbos van desde 3 a 5 cm, por un alto de 4 a 5 cm.
Zanahoria Orgánica
Nombre científico Daucus carota L var.
Nombre vulgar Zanahoria
Familia Umbelliflorae
Origen Europa, Asia Central y Norte África
Ciclo de vida Anual, Bianual.
Fuente: Elaboración propia en base a Choque, M. 2006
La zanahoria producida en la comunidad, es de color mas amarillento que la que se produce
en el valle de Cochabamba, son más delgadas, pero esto varía de acuerdo al manejo que le de cada
familia.
Nabo Orgánico
Nombre científico Brassica napus L.
Nombre vulgar Nabo
Familia
Origen Asia
Ciclo de vida
Fuente: Elaboración propia en base a Choque, M. 2006
Los nabos que se producen, en la comunidad, al igual que los rábanos, no son consumidos,
porque no existe la costumbre de consumo de esta hortaliza, según algunos pobladores se les dieron
la semilla, y a veces ellos no sabían pero igual lo sembraron. Los nabos producidos, son blancos con
un poco de color morado, según el manejo que se le de varían de tamaño, en una ocasión se obser-
varon nabos de hasta de 10 cm de diámetro.
Cebolla en rama Orgánico (Cebollin)
Nombre científico Allium fistulosum L.
Nombre vulgar Cebollín o cebolla en rama
Familia
Origen Asia
Ciclo de vida
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 17
Fuente: Elaboración propia en base a Choque, M. 2006
La cebolla en rama producida en la comunidad, se lo vio en la parcela de la familia 4, se vio
que las hojas de este cultivo, son de colores verde claro y muy delgados, tienen una altura aproxi-
mada de 12 a 15 cm. esta familia lo usa como sustitución del perejil.
Repollo Orgánico
Nombre científico Brassica oleácea
Nombre vulgar Repollo
Familia Crucíferas
Origen Mediterráneo.
Ciclo de vida Anual, bianual (floración).
Morfología Herbácea, hojas comestibles, raíz
pivotante y superficial.
Fuente: Elaboración propia en base a Choque, M. 2006
De las familias caso no se vio este cultivo, pero si se vio en las parcelas de otras familias en
la zona de “K´ochipata”, al iniciar el desarrollo, el color de los plantones era un verde oscuro, y de
hojas muy gruesas.
Fuentes de agua
La comunidad de Tallija –Confital cuenta con limitados recursos hídricos, de alrededor de
una veintena de vertientes y ríos que surcan la comunidad, las familias de los dos centros poblados
se abastecen a través del sistema de agua potable. Del cual se aprovecha también para producir
hortalizas a menor escala.
Identificación y localización de las fuentes de agua.
En la comunidad, las fuentes de agua se encuentran dispersas por las diferentes zonas, las
cuales son temporales o permanentes y diferentes usos.
Cuadro: Ubicación y Caracterización de las fuentes de agua.
Tipo de
fuente
Lugar, ubica-
ción de la
fuente
Características Tipo de uso Características de
las vertientes
Temporal Permanente Humano Animal Riego
Vertiente Wilake x x x x Es de donde se apro-
vecha para el agua
potable, el rebalsé,
para consumo ani-
mal
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 18
Vertiente Jalsuri x x x Agua con propieda-
des medicinales Vertiente Humajalsu x x x
Vertiente Yaretani x x x
Vertiente Palank´utuna x x x
Vertiente Kochi pata x x x x Provee de agua pota-
ble para el poblado
de Tallija, el reen-
valse para consumo
animal
Vertiente Challwani x x
Vertiente Kuruma x x
Vertiente Kimsa falsu x x Son tres vertientes
Vertiente Luchiwata x x x Provee de agua al
sistema de riego de
Sikimirani
Vertiente Chaq`eri x x
Vertiente Waylluma x x
Vertiente Murutani x x
Vertiente Kjunumata x x
Vertiente Kuyumima x x
Vertiente Nek´ela x x
Vertiente Janko corral x x
Vertiente Visk´achani x x
Rio Castilluma x x Afluyente del rio
Sik´imirani (rio
grande).
Rio Wila colara x x Afluyente del rio
Sik´imirani (rio
grande)
Rio Kuti g´ayma x x Afluyente del rio
Sik´imirani(rio
grande)
Rio Lakayuma x x Afluyente del rio
Sik´imirani
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas y CINEP, 2008.
Como se ve en el cuadro 42, hay muchas vertientes con agua permanente, La vertiente que
se aprovecha para el sistema de riego, es el Luchiwata, el cual desemboca en el rio Sik´imirani, el
cual tiene muchos a fluyentes.
Disponibilidad de agua
Para usar el agua en riego es muy importante tener en cuenta la disponibilidad de agua, por
lo cual, el siguiente grafico trata de mostrar de dar un aproximado de disponibilidad de agua al año,
en dos zonas de las cuales está formada la provincia de Tapacari.
Gráfico: Precipitación en dos Zonas Agro ecológicas: Puna y Cabecera de Valle
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 19
Importante: Precipitaciones promedio de 3 campañas. 96-97; 97-98; 98-99
Fuente: PDM, Tapacari.2003
Las precipitaciones pluviales generalmente se concentran entre los meses de noviembre a
marzo tanto en la zona de puna como de cabecera de valle, existiendo una carencia de lluvias en los
meses restantes. Realizando una comparación entre la zona de puna y cabecera de valle, no se en-
cuentra diferencias marcadas, advirtiéndose una relativa ventaja para la zona de cabecera de valle
en algunos meses del año, pero en las zonas de puna son importantes las nevadas de invierno que
permiten una mayor humedad relativa en el ambiente y el suelo.(PDM, Tapacari, 2003)
El agua con el que cuentan los pobladores, es variable de acuerdo a época del año. Cuando
es época de sequía (invierno), según algunas entrevistas el agua de las vertientes disminuye, pero no
se seca, y es estas épocas donde realizan más mantenimientos a los ojos de agua, según las entrevis-
tas para que la fuente no se seque.
En las épocas de lluvia, es cuando el nivel de los ojos de agua aumenta, en los meses de
Enero a Febrero y es cuando se aprovecha lo más que se pueda. Según se observó en las épocas de
lluvia, si había agua en los ojos, pero no lo suficiente como para medir los caudales con los que
cuentan.
Rió que se encuentra cerca del poblado y ojo de agua con la que riega la FIII y FIV, la foto, es el surco por donde lleva
el agua a la parcela, la FIV.
Fuente: Propia, 2008 Fuente: Propia, 2009
0
20
40
60
80
100
120
140
Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
Valle (563 mm) Puna (485 mm)
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 20
En la foto 20 y , se ve que el agua con la que cuenta este rio, es mínima, esta foto se saco
en Octubre a Noviembre, cuando las lluvias recién llegarían., la foto 21 se saco en Diciembre, y se
ve que el agua que tiene también no es bastante. Este ojo de agua que está ubicada en “Chojñau-
makucho”, lo comparten la FIII y la FIV, la foto 22, se lo saco en Enero, es de la misma zona Cho-
jñaumakucho, en donde se puede notar la diferencia del verdor de la misma zona a razón de las llu-
vias.
Métodos de captación y de riego
Las familias caso tienen diferentes formas de captar el agua, estas son estrategias que vieron
para aprovechar de la mejor forma de utilizar el agua.
Cuadro: Forma y estrategias de captación
Familia Tipo de fuente
para riego de hor-
talizas
Tipo de riego
Técnicas de riego
FI Agua potable Por aspersión Con mangueras
FII Ojo de agua Por inundación Con baldes
FIII Ojo de agua y agua
potable
Por: Inundación, as-
persión, por surcos
Con baldes con
mangueras, y por
canales
FIV Ojo de agua Por: inundación; sur-
cos
Con baldes y por
canales (surcos)
Fuente elaboración propia en base a entrevistas
En el cuadro 45, se ve que el agua de riego para la germinación y desarrollo de las diferentes
hortalizas. Como las parcelas de producción son a menor escala, entonces el llevar agua en baldes o
con mangueras (aspersión), no les es difícil, practican estas formas de captación, porque vieron que
esta forma de regar es menos complicada, puesto que no necesitan grandes volúmenes de agua, pero
al llevar el agua por los surcos, se pierde más, por infiltración.
(vii) Manejo agroecológico de las hortalizas:
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 21
a) Preparación del suelo
Para lograr una buena siembra, los pobladores preparan el suelo realizando una mezcla del
guano aproximadamente 1 quintal de guano para 4 metros cuadrados, guano de oveja con el suelo,
y algunas veces lo dejan fermentar por algunos días para lograr una buena preparación.
b) Época de siembra
La temporada en que los pobladores se dedican a la siembra de hortalizas, empieza en Sep-
tiembre a Octubre, empiezan la siembra en estas fechas para aprovechar al máximo las lluvias y la
subida de la temperatura, ya que las hortalizas necesitan temperaturas altas a templadas y es en estas
fechas cuando se aprovecha estas temperaturas, es cuando las condiciones son favorables para este
tipo de producción, ya que en el invierno en el poblado las temperaturas son mínimas. Siembran con
la ayuda del wiluku.
La manera en que siembran, son de dos formas dependiendo a la hortaliza, siembra directa o
siembra indirecta. Las hortalizas que siembran de forma indirecta, es que primero lo almacigan y lo
cuidan bastante con riego y de los animales hasta que germine, después de 3 a 4 semanas trasplantan
las plantas, entre estas formas de siembra están la lechuga, betarraga, repollo, y entre las de siembra
directa están la cebolla, acelga, nabo, rábano, zanahoria.
Lechuga almacigada de la familia 2, la cual germino en 3 a 4 semanas aproximadamente
Fuente: Propia, 2008.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 22
c) Labores Culturales
Las labores culturales como el aporque, desyerbado raleo de las plantas que se encuentran
en exceso de las parcelas, según los pobladores se los realiza cuando la plantas lo necesiten.
Pero según se pudo observar, las familias estudiadas no tienen la costumbre de realizar estas
labores, ya que cuando se visitaban las parcelas familiares, se veía que no estaban un poco descui-
dadas, por lo cual pregunte si desyerbaban o aporcaban las parcelas a lo que respondieron, que lo
harían.
A pesar de que algunos cultivos se encuentran abandonados, debido a que no existe la cos-
tumbre de sembrar estos cultivos, las plantas tienen buen desarrollo y según entrevistas, no presentan
muchas enfermedades. Durante el desarrollo de los cultivos, no se utilizan ningún tipo de fertilizan-
tes, herbicidas, insecticidas, etc., entonces se puede afirmar que la producción es orgánica.
d) Riego
El riego de los sembradíos lo realiza cada familia, cada familia tiene una forma de regar y
cuentan con fuentes de agua como juturis o pequeñas vertientes y también aprovechan el agua pota-
ble del poblado, en cada familia se vio la mejor forma de regar, cada familia está encargada de su
producción.
Ojo de agua, que usa la FII
Fuente: Propia, 2009
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 23
Ojo de agua que se encuentra dentro los terrenos de la familia 2, es con esta pequeña fuente
de agua que la familia, riega la parcela de hortalizas que tiene, según las entrevistas la esposa, quien
se encargó de estos sembradíos, solo riega hasta que las plantas germinen.
En la comunidad la producción en las diferentes aynokas, se la realiza respetando el calendario agrí-
cola, el cual esta sincronizado para aprovechar las lluvias, solo la Aynoka de Sikimirani es la que
cuenta con un sistema de riego y todo el riego que después aplican las familias, es un riego de tipo
individual, como el riego de las hortalizas, haba, o el riego de papa, etc.
Las diferentes familias aplican riego a los pequeños huertos de hortalizas, donde aplican un
riego suplementario y complementario a las lluvias. El riego suplementario se aplica para que las
semillas tengan una buena germinación, ya sea en las semillas de siembra directa o las de siembra
indirecta, y es cuando más se aplica el riego, ya que en estas fechas aun no llueve (Septiembre-
Noviembre). El riego complementario se aplica cuando las plantas ya están en desarrollo, (Diciem-
bre-Abril) a lo cual también reciben el agua de la lluvia, se aprovecha bastante, las fuentes que se
usan para esta producción son, los juturis, ríos, agua potable, sistema de riego.
Fuentes utilizadas de agua para la producción de hortaliza:
Para producir las diferentes hortalizas, se usan diferentes fuentes de agua, el porcentaje de
uso de agua, según la fuente de agua con lo que se cuente, se representa a continuación.
Cuadro Porcentaje de uso de fuentes de agua para producir hortalizas
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 24
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas, 2009.
En su mayoría, las familias de la comunidad usan las aguas de los ríos, lagos de las vertientes
o juturis representados por el 47% de las familias, el 33% de las familias usan el agua potable para
este tipo de cultivo, y el 20% de las familias representa a familias que viven cerca de la Aynoka de
Sikimirani que aprovechan el sistema de micro riego y los ríos que existen en la zona, riegan con los
ríos mediante, riego por surcos.
En el siguiente cuadro se muestra la forma de uso y las fuentes con que cuentan las familias caso.
Cuadro: Tipos de fuentes de agua que usa cada familia seleccionada
Familia Tipo de fuente para riego de hor-
talizas
FI Agua potable
FII Ojo de agua
FIII Ojo de agua y agua potable
FIV Ojo de agua
Fuente elaboración propia en base a entrevistas.
Como se puede observar, las diferentes familias aprovechan diferentes fuentes, las cuales son
las más adecuadas, ya que se encuentran más cerca de las diferentes viviendas, pero algunas familias
usan dos fuentes, como la familia 3, por la disponibilidad de agua que cuentan, que a veces baja el
nivel de agua de ojo a lo cual aprovecha el agua potable.
e) Cosecha
33%
47%
20%
Agua potable
Juturi
S. de M.y R
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 25
La cosecha de las diferentes legumbres producidas, en el poblado y las diferentes zonas, por
las familias, es cosechada de forma muy sencilla, no usan herramienta, se los cosecha con la mano,
cuando las verduras ya están listas para ser consumidas, se va sacando una por una, cuando se las
necesita para preparar los alimentos ejemplo si solo se necesitan la hojas de la cebolla, se saca la
que se necesite y para que la planta se siga desarrollando.
Tiempo de desarrollo de las Hortalizas.
Tipo de hortalizas Tiempo de desarrollo según bibliogra-
fía.(meses) Tiempo aproximado de desarrollo en
la comunidad (meses)
Rábano 1, 1.5 1.5 a 2,5
Betarraga 3 a 4 4 a 5
Acelga 2 a3 2.5 a 3,5
Lechuga 3 3 a 4
Zanahoria 3 a 4 3.5 a 5
Repollo 3 a 4 4 a 5
Nabo 1,5 a 3 2 a 3
Cebolla 5 a 6 5.5 a 6.5
Cebolla en rama 3 a 4 3.5 a 4.5
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas y Terranova Enciclopedia, 1995
sds
Según bibliografía, se tiene un tiempo estimado para cada hortaliza, pero realizando una
comparación entre la bibliografía y la comunidad Tallija-Confital, se tiene que el tiempo de desa-
rrollo en la comunidad es mayor, esto puede ocurrir, por el clima(temperatura), ya que en los valles
la temperatura es más alta que en la puna, además de que el desarrollo de la planta está en función
del agua que reciba y como algunas familias esperan solo las lluvias, porque tienen esa costumbre,
entonces esto afecta el desarrollo de los cultivos.
Superficie Cultivada
De acuerdo a las familias estudiadas, se pudo ver que las familias aprovechan toda la super-
ficie que pueden. La superficie cultivada de hortalizas en la comunidad varia como podemos ver con
los datos de las familias caso:
Cuadro: Superficies cultivadas
Numero de
parcelas Largo (m.) Ancho (m.) Superficie
aproximada
(m2)
Parcela 1
6.50 9.50 3.70 3.80 30
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 26
Parcela 2 14.30 17.4 1.65 3.70 47
Parcela 3 5.40 5.60 4.20 4 22.5
Parcela 4 6.60 4.50 1.5 1.15 14,70
Parcela 5 4.50 4.60 1.10 1.20 5.23
Parcela 6 6.60 4.40 2.90 3.90 18.7
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas y mediciones de parcelas, 2009.
De acuerdo al cuadro, se puede ver, que en las parcelas en los cuales se cultivan, son parcelas
de formas irregulares, esto debido a que las familias tratan de dar uso a todos los suelos con los que
cuentan, los terrenos cultivados son superficies bastante pequeñas e irregulares, esto porque la ma-
yoría de las familias produce para el consumo de toda la familia, según algunos pobladores, tratarían
de producir más, pero sería difícil sacarlo a las ferias.
Las pequeñas parcelas de producción se encuentran cerca o dentro de los terrenos de las
viviendas, esto porque este tipo de cultivos requieren de muchos cuidados.
Calendario agrícola para la producción de hortalizas:
El tiempo de practicar las labores culturales, aplicar riego, la cosecha y el autoconsumo, depende de
cuando se empieza con la siembra, a partir de esa fecha se empiezan con todas estas prácticas agrí-
colas. Como se puede observar en el calendario el tiempo de siembra está entre los meses de Sep-
tiembre a Diciembre, entonces aplicación de riego suplementario o complementario, está en función
del tiempo de siembra
Cuadro: Calendario de producción de hortalizas Actividades
agrícolas
Meses
J J A S O N D E F M A M
Siembra
Labores Culturales
Riego
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 27
Cosecha
Autoconsumo, intercambio y
venta
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas
Como se observa en el cuadro, las prácticas agrícolas para el desarrollo del cultivo se aco-
modan en función de cuando existe más lluvia, o sea cuando existe mayor disponibilidad de agua, y
cuando el clima es favorable para este tipo de producción.
II. DIMENSIÓN SOCIO-ECONÓMICA
(i) Producción:
Hortalizas que se producen en mayor cantidad
Como en la comunidad se vio que se producen una diversidad de hortalizas, se quiso ver el
porcentaje de preferencia a cada hortaliza, y para esto se realizó una entrevista con la pregunta: ¿Qué
variedad de hortalizas cultiva usted? y la representación salió de la siguiente forma:
Cuadro: Porcentaje de preferencia en hortalizas
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas, 2009.
Las hortalizas más preferidas, según entrevistas y observaciones que se realizaron son la
cebolla con un 93.3%, lechuga con un 86.6%, zanahoria con el 60%. Se siembran más este tipo de
verduras porque tienen diversos usos y según se pudo observar, tienen más costumbre de consumo,
26%
26%18%
12%
6% 6% 4% 2%
Cebolla
Lechuga
Zanahoria
Beterraga
Acelga
Rabano
Repollo
Nabo
Riego Suplementario Riego Complementario a las lluvias
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 28
los plantones de cebolla son más accesibles de conseguir, se los puede adquirir en las ferias de Con-
fital o Japo u otras ferias, la lechuga tiene un tiempo más corto de producción.
Destino de la producción
Según las entrevistas, el destino de las hortalizas, tiene dos finalidades que son: el consumo
y la venta, y según la gráfica se pueden ver los siguientes resultados:
Grafica Porcentaje del destino de producción
Fuente: Elaboración en base a entrevistas, 2009
Del total de las familias que si producen, el 87% de la produccion, es para el autoconsumo
de toda la familia, producen para el autoconsumo y para la venta a los mismos vecinos o en otras
ocasiones se lleva a vender o cambiar por otros productos, como frutas y otras verduras que no
lograron producir. Llevan a la feria de Confital, que se realiza todos los martes. Esta feria se lo
realiza todas las semanas con la participación de gente de diferentes lugares, como de, Japo, Lacuyo,
Tallija Confital, Pasto Grande, Challa Arriba, Challa Abajo, Lauricoya, cantón Leque, Lequepalca,
y gente que lleva productos desde Cochabamba para comercializarlos en la feria, estas familias estan
representados por el 13% del total de las entrevistas que afirmaron producir este tipo de cultivo.
Entonces se puede afirmar que la producción de hortalizas en la comunidad de Tallija Con-
fital es una producción de tipo familiar para consumo, ya que si se suma los dos porcentajes da el
100% de producción para autoconsumo, porque las personas que venden, también consumen.
Cuadro: Destino de la producción de H. Por familias
Familia
Destino.
Autoconsumo
Cambio de pro-
ductos Venta
87%
consumo
familiar
13,3%
Venta o
Intercabioconsumo
venta
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 29
Familia 1 xxxx xx
Familia 2 xxxx
Familia 3 xxxx
Familia 4 xxxx
Fuente: Elaboración propia, en base a entrevistas
En cuanto a las familias caso se tiene que las cuatro familias, producen para el autoconsumo
de toda la familia, y solo la familia 1, es la que realiza el intercambio si tiene excedentes, según el
entrevistado, el intercambio se realiza con vecinos, con los cuales se intercambia con productos que
él no tenga, el intercambio lo realiza solo con lechuga, porque, es lo que dio mejor que las otras
hortalizas.
En la época seca, las familias se abastecen de verduras en las ferias más cercanas como la de
Japo o Confital, la verdura que llega en esa época, la traen de la ciudad de Cochabamba, la diferencia
es que en la época lluviosa, las familias que producen las hortalizas no realizan muchos gastos por
abastecerse de verduras.
III. DIMENSIÓN POLÍTICO-CULTURAL
(i) Organización familiar para la producción:
Para poder producir los diferentes productos en los huertos familiares, la familia tiene una organi-
zación no acordada verbalmente, ya que la familia se organiza como pueda durante el transcurso del
día, porque a veces se presenta diferentes actividades, pero el principal es el de pastorear al ganado
camélido, ovino.
Durante el día también se debe preparar los alimentos del día, de los cuales se ocupa la madre
o la hija mayor, y los niños en edad escolar se van a la escuela. Como se puede ver toda la familia
está ocupada durante todo el día, la dedicación al huerto no es mucho, el trabajo se lo pasa más en
la época de siembra, cuando se debe preparar el suelo, sembrar, etc., este trabajo generalmente lo
realiza el esposo, la esposa o los hijos mayores si es que hubieren, para poder producir, las familias
almacigan la semilla, y luego se debe trasplantar a los diferentes surcos, esto lo realizan las mismas
personas.
Cuadro: Organización para la producción de Hortalizas
Familia Ocupación
Cuidado de
ganado camé-
lido
Cuidado de ga-
nado ovino
Cuidado de
huerto de
Hortalizas
Preparación
de los alimen-
tos
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 30
F I No tiene No tiene Padre y madre Madre
F II Madre e hija
mayor (15 años)
2Hijas de (15 y 8
años)
Madre de fa-
milia e hija
Madre de fami-
lia
F III Padre e hijo ma-
yor
Madre e hijas de
16 y 8 años
Hijo mayor Madre e hija
mayor
F IV Madre Madre y padre Madre de fa-
milia
Madre de fami-
lia
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas
Como se nota en el cuadro 34, las familias destinan la mano de obra a diferentes
actividades, en cuanto al cuidado de las parcelas de hortalizas, se observa que en la FII y FIV, la
que mayor tiempo le dedica es la esposa, y en la FIII, el que se encarga es el hijo mayor, en cuanto
a la FI, se dedica el padre y la madre. En el preparado de los alimentos en las 4 familias, las
encargadas son las esposas.
(ii) Normas locales para el manejo del agua:
Organización comunitaria para el riego
En la comunidad tienen una forma de organización para riego de tipo familiar, cada familia
está encargada del riego de su parcela, en las familias en su mayoría, el que se encarga de regar, es
el que empezó o sembró el cultivo, los demás están ocupados en sus actividades cotidianas como,
pastar el ganado, la siembra de las Aynokas, el tejido de aguayos, ponchos, labores domésticas, etc.
Si existe algún problema, el que regla dicho conflicto, son las autoridades originarias, así
como están encargados, de las festividades, reuniones, siembras en aynokas, también están encarga-
dos de regular el uso del agua, aunque esto es nuevo para las autoridades, ya que esta producción
también es nueva, y como toda la comunidad está con la costumbre de riego de la lluvia, no existía
conflictos, pero ahora que de a poco se está practicando, la organización se hará más fuerte con el
pasar del tiempo.
Formas de organización
Para el uso del agua, las personas se encargan individualmente, ya que existen diferentes
fuentes de agua para cada familia, y si el que riega viaja por algún motivo, entonces la madre o los
niños se encargan del riego, entonces cada familia esta al cuidado de la fuente de agua con la que
cuentan, debe mantenerla limpia, si una familia quiere más agua, observa donde hay más agua y
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 31
puede cavar el suelo para que cuente con más agua, pero de igual forma debe compartir con los
vecinos si es que lo necesitan.
Para realizar las limpiezas, generalmente lo realizan los padres, con ayuda de las madres si es que
lo necesitaran.
Esquema: Organización familiar para producir H.
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas
Las hortalizas, necesitan de más cuidados que otros cultivos, entonces las familias de Tallija,
se organizan y tratan de seguir ese orden, que algunas veces se rompe, porque el padre viaja u otra
actividad, entonces la madre se coloca de encargada de todos los quehaceres de la familia.
Derechos al agua
En la comunidad todos los pobladores tienen acceso al agua, a nadie se le puede prohibir su
uso, todas las familias cuentan con diferentes fuentes de agua, como ya se menciono anteriormente,
y las estrategias de acceso que tiene cada familia, va de acuerdo al tipo de fuente de agua con la que
cuenta cada familia.
Si dentro los terrenos de una familia hay una vertiente, esta vertiente la pueden usar también
los vecinos, pero siempre y cuando no malgasten el agua y no la ensucien, o sea que los derechos
del agua son de la comunidad aunque la fuente de agua se encuentre dentro el terreno de una familia
.
Persona que se encarga de la producción de hortalizas. (Padre, Madre o hijo mayor)
Encargado de preparar el suelo, almacigar, trasplantar
También se encargan de cuidar el cultivo, (protegerlos de animales)
Encargado de regar, por costumbre, pero también lo realizan lo realizan los niños, generalmente por las mañanas o tardes.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 32
También si hay una fuente de agua en una zona donde no hay agua potable, la fuente de agua
la pueden usar todas las familias que están cerca o las que la necesiten para consumo doméstico o
para regar algunos huertos que los tengan cerca.
Normas de acceso al agua en la comunidad
El acceso al agua en la comunidad es libre, todos son dueños del agua, el agua pertenece a la
comunidad, no importa si el agua este en el terreno de alguien, todos pueden usarla siempre y cuando
no la malgasten aseguran los pobladores, según se puede apreciar en el siguiente testimonio:
“El agua es de todos nadie puede atajarse, además dice que cuando alguien se ataja del agua,
dice que trae mala suerte¿no?, y dice que el agua se seca, por eso no hay que atajar el agua a na-
die”. (Doña Paulina Apaza, familia caso 2)
También comentan que el agua, en las herencias, todos los hijos deben acceder al agua por
igual, todos deben compartir y nadie debe prohibir el agua a nadie. Si el agua emana de una vertiente
o juturi, al hijo que le toco dicho terreno debe compartirla con su hermano.
Se puede observar que los derechos y normas de acceso al agua, sea el tipo de fuente de agua
que usen, se obtienen participando en los rituales que se realizan en la comunidad, donde participan
las diferentes autoridades de la comunidad.
Normas de distribución del agua (tradicionales)
En la comunidad no existen normas las cuales estén escritas en un acta o de otra forma, ya
que la persona que lo necesita lo usa cuando quiere y nadie se lo prohíbe, las normas son hechas por
las mismas familias, de acuerdo a las necesidades que tiene en el momento de usar el agua, por
ejemplo el de cuidar y no malgastar el agua etc., y si existe un conflicto que es grande, intervienen
las autoridades tradicionales, tratando de arreglarlo de la mejor manera posible, a estas normas, se
las denomina normas consuetudinarias, las cuales se crean según el requerimiento del momento de
uso del agua.
Para que las familias puedan acceder al agua, en cuanto a los ojos de agua que se usan, las
mismas familias se encargan del mantenimiento de sus ojos de agua, realizando limpiezas cuando
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 33
lo necesiten, las limpiezas son realizadas generalmente en la época de invierno, cuando la arena se
llena al ojo de agua y es cuando más agua necesita la familia. Si un vecino quiere usar el agua del
ojo de agua que está en los terrenos de una familia, puede usarla sin pedir ningún permiso, ya que
todos afirman que el agua es de toda la comunidad, y nadie posee derechos sobre ella.
En cuanto al uso del agua potable, para que las familias puedan tener acceso al agua, las
familias deben asistir a las reuniones que se lleven a cabo, para mejorar o arreglar cosas que necesite
el sistema de agua potable. También deben asistir a los arreglos que se deban realizar, en caso de
que exista una imperfección en el sistema.
(iii) Historia de la producción de hortalizas:
Las familias empezaron a intentar producir hace ya mucho tiempo (hace 35 a 40 años), cuando
algunas personas de la comunidad ya pretendieron producir este tipo de alimentos, ya que en esas
épocas aun no existían las ferias, entonces las familias trataron de diversificar su alimentación. Y
lograron producir es lo que cuentan las familias caso de la presente investigación:
“Mi mama sembraba antes cebollita en hojita antes no había nove cebolla, también sembraba le-
chuga, todas esas cosas sembraba, allá donde vivía, en allá en Jacha Tirani, en Kakoma, en Siki-
mirani, Chaquere, antes dice que su papa también sembraba rosas, esas rosas pequeñitas nove
hasta ahora dice que hay, mi mama siempre tiene ya 80 y tantos…, regaba con una kochita que
había ahí cerquita, mi mama también sembraba, perejil, manzanilla, hierba buena, rama cebollita,
no sé qué plantitas, sembraba nomás pero, dice que da también nabo, de todo da dice.” (Pobladora
del nucleó poblado Tallija, 2008)
Tiempo en el cual se empezó a sembrar con más intensidad a nivel familiar
Antes las diferentes familias del nucleó poblado de Tallija, no se dedicaban a este tipo de
producción, ya que en la comunidad es costumbre trabajar con los cultivos tradicionales, pero al
salir a la ciudad algunos pobladores vieron cómo se cultivan estos productos en otras zonas (otras
provincias o ciudades) y trataron de copiar, se dieron modos para producir estos cultivos, pero a
hace aproximadamente 2 años FHI (Fundacion Contra el Hambre) institución que trabaja en esta
zona, contribuyendo a la seguridad alimentaria de las zonas andinas, introdujo este cultivo.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 34
Grafico Tiempo e intensidad de siembra
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas
En el núcleo poblado de Tallija, se empezó con este tipo de producción hace aproximada-
mente 2 a 3 años, en el grafico se ve que tienen el mismo porcentaje 26,67%, empezaron hace este
tiempo porque la mayoría de las familias recibieron un poco de semillas de algunos ingenieros, si se
suma ambas cifras se obtiene 53.3% de las familias que empezaron con esta actividad, solo porque
recibieron un poco de semillas. Las familias que empezaron hace 4 o 6 años están con un mayor
porcentaje 33,33% esto significa que las familias empezaron con este tipo de producción antes de
que el programa Yuyajapina les dotara de un poco de semillas.
La idea de proporcionarles algo de semillas se vio a partir de que algunos pobladores como
don Epifanio Ramos Yapiticona, Bacilio Flores Condori empezaron con la siembra de este tipo de
cultivo en el poblado, y don Agapito Flores Mamani empezó a sembrar en la zona baja de Chaquere.
La semilla o plantines los consiguieron de alguna de las ferias que están cercanas a la zona
de estudio, e hicieron prueba. Después de un tiempo observaron que la producción fue buena y que
no había mucho problema para que este tipo de cultivo se introdujera a la zona ya que el clima o el
agua para su producción no fue una limitante. Después de obtener su producción, diversificaron en
gran medida la alimentación de su familia, ya que antes de este tipo de cultivo solo producían papa,
quinua, cañahua, oca, haba, forrajes, etc.
Familias productoras:
13%
27%
27%
33% 1año
2años
3años
4a 6 años
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 35
Las diferentes familias de Tallija-Confital, dan un poco de su tiempo a producir las hortalizas, para
contribuir a la seguridad y soberanía alimentaria de sus familias, en algunos casos, son las mujeres
las que son más animadas a cultivar las hortalizas a pequeña escala como la familia I y II, ya que no
es tan grande lo cual hace que el trabajo sea más sencillo.
Gráfico: Porcentaje de familias que producen y no producen Hortalizas.
Fuente: Elaboración propia en base a entrevistas, 2009.
El total de las familias entrevistas, en la comunidad de Tallija Confital, fueron 24, de un
aproximado de 40 familias que es el total, que se aproxima al número de afiliados a las Aynokas del
poblado de Tallija Confital solamente, y que el número de afiliados es igual al número de familias.
O sea que se llego a entrevistar al 60% del total de las familias de la comunidad, y estas familias, no
solo son familias que viven en el poblado, sino que también están incluidas algunas familias que
viven en otras zonas como Sikimirani, Chaquere, Kochipata.
En el anterior cuadro se puede observar que el 58 % del total de las familias entrevistadas, si
producen diferentes hortalizas a menor escala, dentro o fuera de sus viviendas, y estas familias, no
solo son familias que viven en el poblado, sino también familias que viven en otras zonas, donde si
se presentan algunas condiciones para permitir el desarrollo de las diferentes hortalizas, como la
protección de los suelos por inmensas rocas, que las protegen de las heladas y de otros factores. De
este porcentaje, las diferentes familias, producen en suelos, planos o que presentan cierto porcentaje
de pendiente, o en terrazas de formación lenta, son terrenos de propiedad privada de la familia. La
mayoría de las familias que producen cuentan aunque sea con una pequeña fuente de agua para
producir, o si no lo tienen aprovechan el agua potable.
Familias que producen y no producen H. a
menor escala, en Tallija
Familias
que si
producen
58%
Familias
que no
producen
42%
si
no
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 36
El resto de las familias que no producen que son el 42 %, es que no producen por diferentes
razones, como por ejemplo, falta de semillas (acceso a semillas), falta de agua, no cuentan con los
suelos aptos para la producción, y se pudo observar que algunos son ancianos, otra respuesta que
dieron y que me llamo la atención es que no tienen tiempo, pero a lo que pude observar, es que más
bien algunos no tienen la costumbre de cuidar y cultivar las hortalizas, ya que están produciendo
con más intensidad que antes hace 2 a 3 años aproximadamente, como se mostrara más adelante.
(iv) Cultura en torno a la producción y consumo de hortaliza:
Costumbre de consumo
Las familias consumen las diferentes hortalizas, las familias que no producen consumen las
hortalizas que se proveen de las diferentes ferias.
El taller que se realizo fue sobre “cualidades nutritivas de las hortalizas y preparación de
algunos platos con las diferentes hortalizas que se producen en la comunidad de Tallija Con-
fital”. Al realizar dicho taller, pude observar, que había algunas personas que comentaban, que con-
sumían solo lo que necesitaban, y que con alguna de las verduras no sabían preparar exactamente
algunos platos, mediante el taller se enseñó cómo preparar estos platos o ensaladas y luego se realizó
la degustación de las diferentes ensaladas.
Cuando se realizó el taller, se despertó el interés de algunas personas, pero había otros que
pareció que no les intereso mucho, como los otros temas de exposición, quienes más prestaron aten-
ción fueron las madres y algunos padres y autoridades, comentaban que a veces las huertas las tenían
abandonadas, pero que después de informarse de las cualidades que tenían, tratarían de cuidar más
las huertas.
Cuando no hay mucha costumbre de consumo, es complicado que las familias protejan los
cultivos e indirectamente, que apliquen riego.
Costumbre de cultivar
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 37
La gente de la comunidad tiene la costumbre de cultivar papa, quinua, forraje. Pero la cos-
tumbre de consumo de legumbres es escasa, es por esto que se ve que las personas de la comunidad
no tienen mucha costumbre de cultivar las diferentes hortalizas, y por esta razón los huertos de
algunas familias están desprotegidas del ataque de algunos de los animales domésticos. Entonces la
aplicación de riego se corta, debido a este factor.
(v) Cultura en torno a la aplicación de riego:
Costumbre de Riego
Las personas que habitan el centro poblado de Tallija, algunas personas, no tienen la
costumbre de regar o realizar las diferentes labores culturales para el buen desarrollo de las
diferentes verduras, es por esta razón que se espera que los cultivos sean regados con el agua de
lluvia, y cuando no llueve, a veces lo riegan u otras no y los cultivos no desarrollan bien , existen
algunos que tienen buena producción o se desarrollan más rápido y hay otras familias que esperan
mucho para recoger la producción.
(vi) Espiritualidad y ritual en torno al agua:
Para los hombres que habitan en el altiplano el agua es un ser vivo más que habita el espacio
es por esto que ellos aseguran que el agua es cíclica como Romero, (1986) citado por Espinoza, O.
(1994) señala que el hombre andino tiene una concepción cíclica del agua, de la circulación del agua
como una fuerza vital. El agua fluye por los ríos y es luego re circulado a los cielos para completar
el ciclo, que está expresando en tiempo y espacio, que según Balderrama y Escalante (1998) citado
por Espinoza, O. (1994), esta continuidad del ciclo es muy importante para mantener constante las
fuentes de agua, por esta razón los hombres de la región andina, consideraban los rituales de mucha
importancia para dirigirse y proceder a sus seres importantes como el agua que se contextualiza en
toda una ceremonia.
Según los pobladores, se realiza este ritual, cuando las lluvias son escasas y los cultivos en
las Aynokas, en los canchones, etc. necesitan del agua (cuando los cultivos entran en estrés hídrico).
Entonces los pobladores observan esto y realizan una reunión extraordinaria y piden que se realice
este ritual, las autoridades se organizan, el Mallku, Jilakata, Tesorero, Dirigente, y 2 a 3 pobladores.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 38
Después del pedido del ritual, y la reunión extraordinaria, se seleccionan entre 4 a 5 personas, menos
el Mallku y el Jilakata, las personas seleccionadas con instrumentos musicales (Tarcas, Pinguillos)
en mano, empiezan una gran caminata durante toda la noche tocando una diversidad de mozeñadas
de una zona a otra donde existan vertientes. Primero llegan a una vertiente del cual capta agua en un
recipiente (Balde), el cual llevan a otra vertiente, siempre al ritmo de una mozeñada y realizando
diversas oraciones y bailes, realizan lo mismo con las diferentes vertientes que existen en las dife-
rentes zonas. Caminan durante toda la noche y van a todas las vertientes que puedan y después llegan
a casa de una de las autoridades, donde siguen tocando, cantando y pidiendo lluvias, beben un poco
y se van a descansar a sus diferentes viviendas.
Durante el trabajo de investigación se presenció un ritual que se llevó a cabo en el mes de
Enero, después de este ritual, las lluvias no llegaron, se volvió a realizar el mismo ritual 5 días
después, el cual si dio resultado, porque al día siguiente de haberlo realizado, empezó a llover de a
poco.
Foto: 25, Pobladores reunidos para llevar a cabo el ritual, Foto 26 pobladores tocando músicas autóctonas, (Mozeña-
das, etc.).
Fuente: Propia
Como se puede observar en las fotos 25 y 26, se puede ver la forma en que se reúnen, para
luego empezar con la caminata durante toda la noche, caminan en grupo.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 39
Aprendizajes
En principio, la producción de hortalizas en la zona andina de Cochabamba, principalmente en las
comunidades campesinas del Ayllu Aransaya no tiene una tradición, porque no estaba arraigado en
sus costumbres de producción y consumo. en ese sentido las acciones y trabajos que se realizaron
con la experiencia fueron para algunos productores novedosas y otras ya conocían por las
migraciones que realizan a las zonas de los valles.
Dentro el proceso productivo de las hortalizas, la tecnología que se utiliza es en forma tradicional,
que se adecuan a lo que ellos manejan en forma permanente para la producción de sus cultivos
tradicionales. Algunos productores desconocían en forma práctica sobre el manejo de las hortalizas,
y con el proyecto se fortaleció los conocimientos que adquirieron en forma superficial en sus viajes
a las zonas de los valles, con esta experiencia aprendieron hacer producir hortalizas en forma sana
sin la utilización de insumos químicos como lo hacen en los valles, aprendieron a elaborar
biofertilizantes para mejorar la producción.
Si bien con esta experiencia se ha diversificado la producción de alimentos, pero no se ha podido
expandir estos cultivos en forma masiva porque las áreas que son propicios para su desarrollo son
reducidas y además de que en esta zona la agricultura que se practica es de alto riego. Pero con el
cambio que se está dando en el clima está condicionando a una mayor producción de las hortalizas
a campo abierto.
Si vemos que la producción de hortalizas en la comunidad de Tallija Confital no aporta a los ingresos
económicos de las familias, por su poca producción; pero llega a constituir en una alternativa para
la seguridad alimentaria porque dispone de alimentos sanos y nutritivos y a esto se suma los
intercambios que realizan entre productores como una forma de complementación de la dieta
alimenticia.
En la producción de las hortalizas son las mujeres las que participan en mayor proporción que los
hombres, porque las parcelas de los cultivos se encuentran dentro los ranchos y son fáciles de cuidar
por las mujeres y los niños, viene a ser una actividad complementaria. que no requiere mucho tiempo
de dedicación para su producción.
Lo que está faltando es un mayor incentivo por parte de las autoridades municipales para poder
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 40
difundir en forma masiva esta experiencia y que además se debe ligar a los centros educativos para
que ellos puedan producir sus propios alimentos para el almuerzo que se les da a los alumnos.
Plan de Acción y retos
La experiencia que se tuvo fue bastante corta en donde podemos apreciar cierta limitantes que existe
todavía y que las acciones que se hicieron fueron reducidas, es por ese motivo que han quedado
algunas cosas pendientes todavía que la organización de productores de hortalizas de la comunidad
de Tallija tiene que llevar adelante. Siendo los siguientes trabajos.
Una de las actividades que ha tenido bastante acogida fue la realización de los talleres de aprendizaje
social que se realizaron, los cuales no abarcaron a los temas esenciales del proceso de producción
de hortalizas, estos talleres sería importante que estén directamente ligadas a las practicas
demostrativas y además de que cada productor se tiene que comprometer a poder en práctica y al
final de cada gestión se deberá evaluar para ver la incidencia del proceso de aprendizaje.
Es importante programar y participar en los viajes de intercambio de experiencias a zonas
especialistas en la producción de hortalizas, porque a partir del diálogo directo entre comunarios y/o
productores se aprende o se transmite saberes y conocimientos para el proceso de innovación de
técnicas de producción de acuerdo al contexto de las comunidades campesinas.
En la comunidad de Tallija Confital el tema o practica del uso del agua para riego, es relativamente
nuevo porque porque la producción que hacemos es a secano solo con las precipitaciones pluviales,
todavía no tenemos una cultura de riego, por lo tanto nos falta que nos enseñen en este tema para
poder optimizar el agua y además trabajar en el tema de captación de agua no solamente para el uso
en la producción de hortalizas sino también para el consumo de los animales.
Debemos trabajar en la conformación y fortalecimeinto de un comité de manejo del agua, para poder
realizar la captación, distribución del agua; a pesar que algunos productores lo hacen en forma
general. estos temas de producción y captación de agua se tiene que dar mayor importancia en las
reuniones comunales.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 41
Conclusiones hacia la Soberanía alimentaria
La producción de hortalizas es una actividad introducida a la comunidad, ya que no es propia del
lugar, lo introdujeron algunos pobladores y algunos ingenieros (técnicos) que trabajaron en la zona,
dotaron de un poco de semillas a algunas familias, con lo cual este tipo de cultivo se incrementó,
(i) La equidad de género:
Estas iniciativas de producción de alimentos no solo debe estar dirigidos a los varones, en este caso
es importante la participación de la mujer y de los niños, porque la mujer es la encargada de alimentar
o preparar los alimentos en el hogar, por lo tanto se debe realizar talleres prácticos para poder
diversificar el preparado de los alimentos y que además tienen que difundir las bondades de las
hortalizas dentro la dieta alimentaria. En las escuelas se debe realizar prácticas con los estudiantes
en el tema de producción y consumo de alimentos.
.
(ii) la sostenibilidad ambiental/ecológica:
La producción de hortalizas en la comunidades campesinas no requieren de grandes invesiones en
insumos y herramientas para su producción, el laboreo de la tierra lo hacen en forma tradicional,
utilizan wano de los animales para la fertilización de los suelos, la mano de obra que utilizan es
familiar y el agua rescatan de los pequeños ríos que existe y en algunos casos el calendario
productivo lo planifican de acuerdo a la época de lluvia.
Las familias que producen las diferentes hortalizas, lo realizan con un propósito, y generalmente lo
realizan para poder diversificar su alimentación y la de su familia, ya que cuando se realizo la
entrevista, la mayoría de las familias respondieron y se obtuvo el siguiente resultado: 87% de las
familias producen para el autoconsumo y 13% de las familias produce para la venta o intercambio a
los vecinos o en las diferentes ferias que son cercanas a la comunidad.
(iii) El fortalecimiento interinstitucional:
La organización para el uso del agua en cuanto se refiere al riego de los pequeños huertos, o para los
múltiples usos que se da al agua en la comunidad, es una organización de tipo familiar y muy
sencilla, en la cual cada familia usa el agua de la forma que mejor le parezca, sin hacer un mal uso
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de ella y a la vez compartiendo con sus vecinos, se puede decir que no es compleja, como las
organizaciones del valle de Cochabamba, o de otras zonas, en la cual existen horas determinadas
para uso de cada usuario o afiliado a dicha organización.
Las normas para el uso del agua se las puede denominar, como normas consuetudinarias, ya
que son normas que se establecen cuando los conflictos aparecen durante el uso del agua, y los cuales
se hacen necesarias para reglar los diferentes conflictos.
Los derechos al agua en la comunidad Tallija-Confital, son derechos de la comunidad, en
esta comunidad el agua es compartida por todos los pobladores.