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INTRODUCCIÓN AL MANEJO HOLÍSTICO Y PLANIFICACIÓN DE PASTOREO
Presentado por Efecto Manada
Octubre 2018
www.efectomanada.cl
PROGRAMA
2
1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
¿QUÉ HACE EFECTO MANADA?
3
Efecto Manada es una compañía
dedicada a promover agricultura
regenerativa y rentabilidad de las
prácticas de gestión de tierras
Consultoría y capacitación de administradores y trabajadores (agrícolas y otros)
Educación y difusión de conocimientos de los métodos
“Hub” (centro) en Chile del Savory Institute Global Network
Participación en la formación de políticas/instrumentos
¿QUÉ ES EL SAVORY GLOBAL NETWORK?
4
• Una comunidad global trabajando para promover la agricultura regenerativa a través del uso de Manejo Holístico
• 35 “hubs” locales, con la meta de 100 para el 2025
• Fundado por Allan Savory de Zimbabue, quien desarrollo Manejo Holístico a través de mas de 50 años de experiencia manejando parques naturales y ganado
• Programas de formación y un Certificación Profesional
• www.savory.global
TED talk de Allan Savory 2013
¿CÓMO LOGRAMOS NUESTROS OBJETIVOS?
5
Manejo Holístico es una
metodología de administración
Holismo
Usamos Manejo Holístico para mejorar la producción y rentabilidad de negocios agropecuarios
La idea que sistemas (físicos, biológicos, etc.) deben verse
como un todo, y no solo una suma de sus
partes
SOIL STORY
¿SE USA MANEJO HOLÍSTICO EN CHILE?
6
PREDIOS CON MAS DE 3 ANOS DE USO
Efecto Manada Centro de AprendizajeLican Ray, La Araucanía
8 hectáreas
www.carnesmanada.comPuyehue, Los Lagos
550 hectáreas
www.fundopanguilemu.comCoyhaique, Aysén1.000 hectáreas
Fundo Hillenbrand
¿SE USA MANEJO HOLÍSTICO EN CHILE?
7
PREDIOS CON MAS DE 3 ANOS DE USO
Efecto Manada Centro de AprendizajeLican Ray, La Araucanía
8 hectáreas
www.carnesmanada.comPuyehue, Los Lagos
550 hectáreas
www.fundopanguilemu.comCoyhaique, Aysén1.000 hectáreas
Fundo Hillenbrand
Impacto Animal350 hectáreas
A D O P TA N D O H M
Colchane30 hectáreas
Fundo El Reinal1000 hectáreas
Espantapájaros
PROGRAMA
9
1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES
• La naturaleza funciona como un todo
10
1La perspectiva holística
es esencial en el manejo
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES
• La naturaleza funciona como un todo
11
1La perspectiva holística
es esencial en el manejo
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES
• La naturaleza funciona como un todo
• La escala de humedad y cómo afecta la respuesta de la tierra a las influencias sobre ella
12
1
2
La escala de distribución de la humedad
La DISTRIBUCIÓN
es más importante que la cantidad total de lluvia
Bosque tropical
Desierto
ESCALA DE DISTRIBUCIÓN DE LA HUMEDAD
13
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES
Distribución constante humedad (DCH)
F A C T O R Distribución errática humedad (DEH)
Buena Distribución anual de la humedad atmosférica
Pobre, errática
Biológico, rápida en partes bajas
Descomposición de las partes viejas de las plantas
Química, física, lenta en partes altas
La comunidad se hace mas compleja (estable)
Descanso parcial o total tiende a …
La comunidad se hace mas simple (inestable)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES
• La naturaleza funciona como un todo
• La escala de humedad y cómo afecta la respuesta de la tierra a las influencias sobre ella
• La relación entre predadores, presa, y la salud de la tierra
14
1
2
3
La relación PRESA-DEPREDADOR crea el EFECTO MANADA, que afecta la salud del suelo en los ambientes con distribución
errática de la humedad
• Consumo mas homogéneo de especies• Pisoteo• Tiempo de descanso al suelo y vegetación• Buena distribución del guano y orina
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES
• La naturaleza funciona como un todo
• La escala de humedad y cómo afecta la respuesta de la tierra a las influencias sobre ella
• La relación entre predadores, presa, y la salud de la tierra
• El tiempo es más importante que el número de animales
15
1
2
3
4
El tiempo de recuperación es más
importante que el número total de
animales cuando hablamos de
SOBREPASTOREO
16
Una planta madura con
raíces profundas
Día 1Si esta
pastoreada severamente,
pierde la mayoría de la
materia verde, y pierde mucho
de su capacidad de convertir la
energía del sol en energía para
su desarrollo
Día 5Por eso, se moviliza la
energía guardad en sus raíces
para crecer, y una porción de sus raíces
SE DESPRENDE
Día 10La planta ha empezado a
crecer de nuevo, usando energía de las raíces, pero las raíces no han
crecido de nuevo, y no ha
guardado energía de
nuevo
Día 20La planta ha
recrecido mas, tiene mas
capacidad para fotosíntesis, pero todavía
no ha recuperado complete-mente sus
raíces
Día XLa planta se ha
recuperado completa-
mente, y esta lista ser
pastoreada de nuevo
CORTES AFECTA A LAS RAICES
CORTES DEMASIADO FRECUENTES
17
• Cortes frecuentes de pastos afectan la profundidad de sus raíces
• Pastos que son cortados cortos muy frecuentes (como observado bajo pastoreo continuo, y en parques) nunca desarrollan sus raíces en su potencial
Cortado Semanalmente
1 cm 2 cm 3 cm
Dejado crecer
¿CÓMO LO APLICAMOS EN PRÁCTICA?
18Graeme Hand, Australia
• Priorizamos descanso adecuado en nuestros planes de pastoreo
• Recomendamos el uso rutinario de una escala de puntaje para recuperación de pastizales (disponible en nuestro sitio web)
Marca
1Marca
2
Marca
4Marca
5
RESUMEN: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES
• La naturaleza funciona como un todo
• La escala de humedad y cómo afecta la respuesta de la tierra a las influencias sobre ella
• La relación entre predadores, presa, y la salud de la tierra
• El tiempo es más importante que el número de animales
19
4
Recuerden estos cuatro
principios claves
Nos ayuda entender
qué sucederá cuando
aplicamos los diferentes
herramientas que
tenemos
1
3
2
PROGRAMA
20
1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
LOS CUATRO PROCESOS DEL ECOSISTEMA
En esta sección, cubrimos los cuatro procesos del ecosistema
21
4
1
3
2
Ciclo del aguaCiclo de los
minerales
Flujo de energía solar
Dinámicade los comunidades
CICLO DEL AGUA
22
EFECTIVO INFECTIVO
Bajo Escurrimiento de superficie Alto
Bajo Evaporación en superficie Alto
Bajo Incidencia de sequía Alto
Bajo Incidencia de inundación Alto
Alto Transpiración por plantas Bajo
Alto Infiltración a acuíferos Bajo
Alto Eficacia de precipitación Bajo
Ciclo del Agua EFECTIVO Ciclo del Agua INEFECTIVO
1
¿Cómo es un ciclo del agua efectivo, y cómo es uno inefectivo?
Con el ciclo del agua, la clave es cosechar y guardar en el suelo
CICLO DEL AGUA
23
¿Qué atributos permiten que el
ciclo del agua sea efectivo o
inefectivo?
Considerar absorción de agua, almacenamiento y
evaporación.
1
• La fuente de materia orgánica y minerales en el suelo es la DESCOMPOSICIÓN de residuos de plantas, junto con residuos de animales y microorganismos
• Esta descomposición biológica requiere humedad
• Descomposición esta hecha primariamente por bacterias y fungis
24
CICLO DE LOS MINERALES2
CICLO DE LOS MINERALES
25
2
• En lugares y tiempos con humedad, los minerales ciclan entre las plantas y los suelos
suelosplantas
descomposición por bacteria y fungi
(requiere humedad)
CICLO DE LOS MINERALES
absorción
CICLO DE LOS MINERALES
26
2
• En lugares y temporadas con humedad, los minerales ciclan entre las plantas y los suelos
• ¿Qué pasa en lugares o temporadas cuando no hay humedad?
suelosplantas
descomposición por bacteria y fungi
(requiere humedad)
absorción
CICLO DE LOS MINERALES
CICLO DE LOS MINERALES
27
2
• En lugares y temporadas con humedad, los minerales ciclan entre las plantas y los suelos
• ¿Qué pasa en lugares o temporadas cuando no hay humedad?
suelosplantas
descomposición por bacteria y fungí
(requiere humedad)
absorción
¿Cuál es el único lugar que tiene la humedad
necesaria para la descomposición bacterial en un pastizal seco?
CICLO DE LOS MINERALES
CICLO DE LOS MINERALES
28
2
• En lugares y temporadas con humedad, los minerales ciclan entre las plantas y los suelos
• ¿Qué pasa en lugares o temporadas cuando no hay humedad?
suelos
Descomposición en el rumen
plantas
rumiantes
consumo
descomposición por bacteria y fungi
(requiere humedad)
descomposición
absorción
Estiércol, purines
pisoteo
CICLO DE LOS MINERALES
CICLO DE LOS MINERALES
29
2
• En lugares y temporadas con humedad, los minerales ciclan entre las plantas y los suelos
• El sistema digestivo de rumiantes, y el pisoteo de plantas, sirve para acelerar el ciclo de los minerales en lugares y temporadas con poca humedad
• Nuestro trabajo como agricultores es acelerar, o permitir que exista el ciclo de los minerales
suelos
Descomposición en el rumen
plantas
rumiantes
consumo
descomposición por bacteria y fungí
(requiere humedad)
descomposición
absorción
Estiércol, purines
pisoteo
CICLO DE LOS MINERALES
CICLO DE ENERGÍA SOLAR
31
3
¿C u á l e s e l n e g o c i o d e l a a g r i c u l t u ra ?
NUESTRO NEGOCIO ES COSECHAR SOL
A TRAVÉS DE LA FOTOS ÍNTESIS
¿En cuál de estas fotos esta
funcionando mejor el flujo de energía
solar?
CICLO DE ENERGÍA SOLAR
32
3
¿C ó m o s e p u e d e m e j o r a r e l f l u j o
d e e n e r g í a e n u n p r e d i o c o m o
e s t e ?
CICLO DE ENERGÍA SOLAR
33
3
1. Más cobertura del suelo con plantas
2. Plantas más grandes
3. Plantas vivas por más tiempo del año
¿C ó m o s e p u e d e m e j o r a r e l f l u j o
d e e n e r g í a e n u n p r e d i o c o m o
e s t e ?
DINÁMICA DE LAS COMUNIDADES
34
3
• Las comunidades de seres vivos son DINÁMICAS y se ven influenciadas por diversos factores
DINÁMICA DE LOS COMUNIDADES
35
3
• Las comunidades de seres vivos son DINÁMICAS y se ven influenciadas por diversos factores
LEY DE SUCESIÓN
• Una especie ingresará en un ambiente cuando las condiciones sean favorables para su establecimiento
• Esa especie se moverá fuera del ambiente cuando las condiciones se vuelvan desfavorables para la reproducción
PROGRAMA
36
1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
LAS HERRAMIENTAS
38
La creatividad
humana
Tecnología Fuego Descanso Organismos vivos
o Impacto animal
o Pastoreo
Dinero y mano de
obra
Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
DOS HERRAMIENTAS ESPECIALES
39
IMPACTO ANIMAL PASTOREO
Todo lo que hacen los animales, aparte de pastoreo: pisoteo, romper costras
con la acción de las patas, dejar estiércol y orina, etc.
http://extension.uga.edu/publications/detail.html?number=B1243&title=Grazing%20Impacts%20on%20Pasture%20Composition
La MANERA que los animales pastorean afecta la composición y salud de
pastizales
LAS HERRAMIENTAS
40
Tecnología, dinero, mano de obra
Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera¿Cómo podemos manejar esta situación? Algunas opciones son:
Fuego, dinero, mano de obra, tecnología
Impacto Animal
• Comprar herbicida• Usar nuestro dinero
y/o mano de obra para aplicarlo
• Comprar semillas para pradera
• Usar dinero y/o mano de obra para arar
• Esperar recrecimiento
• Esperar hasta la temporada seca
• Quemar el pastizal• Comprar semillas para
pradera• Usar nuestro dinero
y/o mano de obra para resembrar
• Esperar recrecimiento
• Aplicar alto impacto animal al área: alta densidad de animales por corto tiempo (por ejemplo, corral nocturno)
• Esperar recrecimiento
LAS HERRAMIENTAS
41
Tecnología, dinero, mano de obra
Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera¿Cómo podemos manejar esta situación? Algunas opciones son:
Fuego, dinero, mano de obra, tecnología
• Comprar herbicida• Usar nuestro dinero
y/o mano de obra para aplicarlo
• Comprar semillas para pradera
• Usar dinero y/o mano de obra para arar
• Esperar recrecimiento
• Esperar hasta la temporada seca
• Quemar el pastizal• Comprar semillas para
pradera• Usar nuestro dinero
y/o mano de obra para resembrar
• Esperar recrecimiento
¿Cuáles serán las consecuencias de cada opción?¿Cómo decidimos cuál es mejor?
Impacto Animal
• Aplicar alto impacto animal al área: alta densidad de animales por corto tiempo (por ejemplo, corral nocturno)
• Esperar recrecimiento
PROGRAMA
42
1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
TOMA DE DECISIONES
43
COMPLEJIDAD
• El marco nos ayuda en 4 pasos:
▪ Definiendo el entero (todo bajo manejo)
▪ El contexto
▪ Testeo de decisiones (preguntas de evaluación)
▪ Monitoreo de acciones (ciclo de retroalimentación)
¿POR QUÉ USAMOS EL MARCO DE TOMA DECISIONES?
44
• Es un sistema para tomar decisiones informadas y planear con confianza para el futuro
• La meta es tomar decisiones que son positivas para el “triple objetivo
final”: financiero, medioambiental y social
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE PENSAR BIEN EN EL TODO?
46
En nuestro ejemplo de cardos invadiendo una praderaSi definimos el “todo bajo manejo” así:
• Yo, el/la ganadero/a
• 20 bovinos
• 30 ha de pastizales
• Estero y derechos de agua
• Cercos perimetrales y corral
• Los ingresos por venta de animales
¿QUE ESTAMOS OLVIDANDO?
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE PENSAR BIEN EN EL TODO?
47
En nuestro ejemplo de cardos invadiendo una praderaSi definimos el “todo bajo manejo” así:
• Los suelos
• Los seres vivos en el suelo: lombrices, insectos, bacterias, fungi, etc.
• Mi familia, que vive en el predio
• Otros animales como abejas, pájaros, etc.
Y CUANDO INCLUIMOS ESAS COSAS EN NUESTRO
“TODO”, ¿ CÓMO
CAMBIARÍA NUESTRA
EVALUACIÓN DE LAS
OPCIONES?
• Yo, el/la ganadero/a
• 20 bovinos
• 30 ha de pastizales
• Estero y derechos de agua
• Cercos perimetrales y corral
• Los ingresos por venta de animales
SELECCIÓN DE LAS HERRAMIENTAS A USAR
48
Tecnología, dinero, mano de obra
Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera
Fuego, dinero, mano de obra, tecnología
• Comprar herbicida• Usar nuestro dinero y/o
mano de obra para aplicarlo
• Comprar semillas• Usar dinero y/o mano de
obra para arar y sembrar• Esperar recrecimiento
• Esperar hasta la temporada seca
• Quemar el pastizal• Comprar semillas• Usar nuestro dinero
y/o mano de obra para arar y resembrar
• Esperar recrecimiento
Impacto Animal
• Aplicar alto impacto animal al área: alta densidad de anima-les por corto tiempo (por ejemplo, corral nocturno)
• Esperar recrecimiento
¿Qué efecto tendráel herbicida en mi
familia? En las abejas? En las lombrices y
bacterias en el suelo?
¿Qué efecto tendrá el fuego y arar el
predio?
¿Qué efecto tendrá mucho
estiércol y pisoteo en los suelos?
TOMA DE DECISIONES: “EL TODO” Y CONTEXTO
49
• Este documento sirve como guía o brújula cuando usamos las preguntas de evaluación para una decisión
• Si los tomadores de decisiones logran alcanzar acuerdos y compartir una misma visión y trabajar en este contexto, existirá esperanza para avanzar en la misma dirección
¿POR QUÉ?
CREANDO EL CONTEXTO HOLÍSTICO
50
un documento desarrollado con todos los tomadores de
decisiones
qué tienes que hacer o cómo
tienes que actuar para lograr esas
metas
la visión para como será “el
todo” (el negocio, o la familia) en el
futuro
qué quieres lograr como negocio o como familia
cómo quieres
vivir
CREANDO EL CONTEXTO HOLÍSTICO: EJEMPLOS
51
EJEMPLO 1: FUNDO GRANDE
EJEMPLO 2: PRODUCCIÓN FAMILIAR
TOMADORES DE DECISIONES
La dueña y su marido, board members of the company, el capitaz, 10 trabajadores
La dueña, sus hijos (mayores de edad), su mama de 3ra edad, su sobrino
BASE DE RECURSOS
500 Ha con sus pastizales y suelos, 500 animales, equipamientos, pozo profundo, derechos al canal, cercos, camión para transporte
10 ha con sus pastizales y suelos, 30 animales, estero, cercos
DINERO Ingresos del producción animal Ingresos de producción animal, INDAP, ingresos de un trabajo adicional de artesanía
FORMAS DE PRODUCCIÓN (ACCIONES)
52
¿QUÉ COMPORTAMIENTOS NECESITAS PARA ACCEDER A ESTA CALIDAD DE VIDA, O CREAR ESTOS RESULTADOS?
EJEMPLOS DE CALIDAD DE VIDA EJEMPLOS DE COMPORTAMIENTO/acciones
Queremos relaciones significativas con nuestros amigos y familia
Intencional, tiempo de calidad con los amigos y familia
Queremos cuerpos sanos y fuertes Un ambiente libre de stress y contaminantes, una dieta nutritiva y balanceada, actividad física regular
Estamos financieramente seguros y podemos proveer para las necesidades de nuestra familia
Un emprendimiento rentable y buena planificación financiera
Valoramos la buena comunicación Un ambiente abierto, seguro y libre de juicios
TOMA DE DECISIONES: PREGUNTAS DE EVALUACIÓN
53
• Cuando hay una decisión por tomar, usamos estas 7 preguntas de evaluación para ayudarnos a decidir el mejor camino
Juntar la información importante para la
decisión
Con el contexto en mente, usar las 7
preguntas de evaluación
TESTEANDO DECISIONES: PREGUNTAS DE EVALUACIÓN
54
un lenguaje común para alcanzar una decisión
1. Causa y Efecto: ¿Aborda esta acción la causa profunda del problema?
2. Eslabón débil: (Social : Biológico : Financiero) ¿Esta acción aborda el punto mas
débil?
3. Reacción Marginal: ¿Que acción provee el mayor retorno?
4. Fuente y Uso de Energía/Dinero: ¿La energía o dinero usado en este acción
deriva de la fuente mas apropiada, y es utilizada adecuadamente en términos de
contexto holístico?
5. Análisis de Margen Bruto: Si tienes que elegir entre dos negocios, ¿qué negocio
contribuye más cubrir los costos fijos de tu empresa?
6. Sustentabilidad: ¿Si tomas esta acción te acerca o te aleja de tu futura base de
recursos?
7. Sensación de guata: ¿Cómo te sientes respeto de este acción ahora?
SELECCIÓN DE LAS HERRAMIENTAS A USAR
55
Tecnología, dinero, mano de obra
Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera
Fuego, dinero, mano de obra, tecnología
• Herbicida, arar y sembrar • Fuego, arar y sembrar
Impacto Animal
• Alto impacto animal
• ¿Cuál es la causa profunda del problema? ¿Esta solución aborda esta causa, o tendré que repetir en unos meses?
• ¿Cuál opción me da los mejores resultados en proporción al dinero y esfuerzo que tendré que poner?
• Si mi visión incluye suelos que están aumentando en su materia orgánica, nutrientes, y capacidad productiva, ¿este acción me acerca a mi meta del largo plazo?
TOMA DE DECISIONES: MONITOREANDO
56
• Monitoreamos nuestras decisiones en un ciclo de retroalimentación
TOMA DE DECISIONES: MONITOREANDO
57
Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera
OBSERVAMOS el efecto de nuestras acciones. ¿Cuáles son los primeros signos que nos indicarán si decidimos bien?
• Suelo descubierto - erosión
• Variedad y salud de las especies que recrecen.
• Niveles de los gastos actuales involu-crados: productos, Diesel, tiempo, etc.
ADAPTAMOS nuestras acciones en base a las observaciones del monitoreo
PROGRAMA
59
1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
PROCEDIMIENTOS DE PLANIFICACIÓN
60
• Hay 3 procedimientos de planificación propios del Manejo Holístico – el primero que cubrimos aquí es
PLANIFICACIÓN
HOLÍSTICA
FINANCIERA
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA FINANCIERA
61
¿SI UN NEGOCIO NO ES
RENTABLE, PUEDE SER
SUSTENTABLE?
NO PLANIFICAR ES
PLANIFICAR PARA FALLAR
• Este tema es clave, especial-mente porque usualmente recibimos mucha más forma-ción en agronomía que en cómo manejar un negocio
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA FINANCIERA
62
¿EN QUÉ ES
DIFERENTE LA
PLANIFICACIÓN
FINANCIERA
HOLÍSTICA?
Consideración de “Qué es la riqueza?”
y las formas de riqueza
Planificación para la ganancia
primero, antes de planificar gastos
Enfoque en el Eslabón Débil
¿QUÉ ES LA RIQUEZA?
63
¿Que piensas de esas formas de riqueza?
La creatividad de tu equipo, o su resiliencia a la adversidad
Tus relaciones con familiares,
vecinos, compañeros, y la comunidad
Riqueza de los suelos y la
abundancia de agua en su
predio
Tu salud y la de tu familia
EL ESLABÓN DÉBIL
64
Conversión de luz solar y materias primas en
animales y plantas
Conversión de animales y plantas en productos
y/o servicios
Conversión de productos en dinero
CONVERSIÓN DE
RECURSOS
CONVERSIÓN DE
PRODUCCIÓN
CONVERSIÓN DE
DINERO (COMERCIALIZACIÓN)
Clasificamos la cadena de producción entre tres partes grandes
EL ESLABÓN DÉBIL
65
Conversión de luz solar y materias primas en
animales y plantas
Conversión de animales y plantas en productos
y/o servicios
Conversión de productos en dinero
CONVERSIÓN DE
RECURSOS
CONVERSIÓN DE
PRODUCCIÓN
CONVERSIÓN DE
DINERO (COMERCIALIZACIÓN)
Ejemplo de eslabón débil: no hay un matadero cerca
Ejemplo de eslabón débil: esfuerza de
venta escasos
Ejemplo de eslabón débil: insuficiente pasto
para los animales
EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN FINANCIERA HOLÍSTICA
66
Priorizar gastos hacia el eslabón débil y generadores de riqueza
Juntar la información: gastos y ingresos actuales, etc.
Planear los ingresos
• El Contexto Holístico y las preguntas de evaluación te ayudarán a mantener perspectiva sobre cuándo usar dinero, cuándo no, y cómo asignar prioridades
Análisis de ingreso bruto (rentabilidad) de cada negocio individualmente
Monitoreo y adaptación mensual
PLANEAR LA GANACIA
Ingresos – ganancia = gastos permitidos
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA FINANCIERA
67
• Proveemos varias fichas que ayuda en el proceso de planificación:
• Ficha de Planificación
• Plan anual de ingresos y gastos
• Ficha de Producción de Ganado
• Fichas de Control
PROGRAMA
68
1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DEL TERRENO
69
• Esta muy interrelacionado con el contexto holístico, planificación financiera, y la planificación de pastoreo (para negocios agropecuarios)
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DEL TERRENO
70
Es un proceso creativo dirigido, para planificar la infraestructura permanente y temporal de tu tierra, enfocado en la
base futura de recursos
¿QUÉ ES?
YY
EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN DEL TERRENO
71
Considerar el rango de ideas, seleccionar las mejores opciones, y dibujar el plan futuro
Junta información: mapas, usos, infraestructura, etc.
Generar diferentes ideas en como lograr las metas. Ayuda involucrar a gente de distintas aptitudes y
experiencias, y no enmarcarte en lo “obvio”
• El Contexto Holístico y las preguntas de evaluación te ayudarán a mantener perspectiva sobre cuándo usar dinero, cuándo no, y cómo asignar prioridades
Crear una lista de cosas importantes: áreas de depredación, temas sociales, etc.
Usa tu contexto y las preguntas de evaluación para priorizar los cambios. Dividir el plan en segmentos
que son factibles implementar cada año
IMPLEMENTANDO UN PLAN DEL TERRENO
72
• Lleguen a un consenso sobre el mejor con el grupo de tomadores de decisiones.
• Definan Costos y Calendarización. El Plan Financiero definirá la velocidad del desarrollo de tu Plan de la Tierra
• Deben identificar el eslabón débil y priorizarlo en el Plan.
• Separen el proceso de desarrollo en pasos.
• Determinen la secuencia en la construcción.▪ Por ejemplo, ¿Cercos o agua?
▪ Decidir qué cerco poner de acuerdo al que reduzca lo más posible el sobrepastoreo.
Projecto de www.Koterra.cl
PLANIFICACIÓN DEL TERRENO – RECURSO DE IDEAS
73
• minimizar costos, mejorar la eficiencia de manejo, y prevenir el sobrepastoreo y sobre pisoteo
PLANIFICACIÓN DEL TERRENO – OTROS RECURSOS
75
• Pablo Rosales de Koterra (www.koterra.cl)
• Darren Dougherty - www.regrarians.com
• Keyline – Yeomans
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DEL TERRENO
76
• Parte de un de nuestros cursos involucra 1.5 días en esa tema, y como esta relacionado a planificación financiera y de pastoreo
PROGRAMA
77
1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO
79
¿Qué es la PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO?
Es un procedimiento de planificación que te ayuda a tener a los animales en el LUGAR correcto, en el MOMENTO correcto y por las
RAZONES adecuadas
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO
80
¿POR QUÉ Y PARA QUÉ LO HACEMOS?
• Porque así podemos trabajar efectivamente
en nuestro contexto y lograr el campo que
queremos tener
• Es una herramienta para alcanzar las
ganancias planeadas
• Mejorar la salud, número y el rendimiento
de nuestros animales
• Minimizar el sobrepastoreo y sobredescanso
• Aumentar nuestra productividad
• Aumentar la eficiencia en nuestro trabajo
• Manejar la complejidad
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO
81
El objetivo como ganadero es producir más con la misma base de
recursos, y reducir o eliminar la necesidad de comprar alimento
suplementario
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO
82
LO QUE TENEMOS QUE INCLUIR AL PREPARAR UNA
PLANIFICACIÓN
CONTEXTO
• Características agroclimáticas.• Número y tamaño de potreros.• Cantidad de animales, especies,
estados fisiológicos.• Disponibilidad de forraje,
composición de nuestras praderas.• Tiempos de recuperación de praderas.• Fauna silvestre que pueda competir
por agua o alimento.• Disposición al cambio, mano de obra,
edad, características personales.• Calendario: agenda personal, de
trabajadores y social.
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO
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6 CONCEPTOS NECESSARIOS
Plan Abierto y Plan Cerrado
Días Animales
Días Animales por Hectárea
Tiempo de Recupera-
ción
La relación entre el numero de potreros y
balance nutricional
Relación entre número de potreros, tiempo de
recuperación y densidad animal
CONCEPTO 1: EL PLAN ABIERTO Y EL PLAN CERRADO
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Estación de crecimiento
Estación de dormanciaReserva
Plan Abierto Plan CerradoVo
lum
en d
e Fo
rraj
e
El plan en época de crecimiento versus el plan en época de no crecimiento
MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN
PERÍODOS DE DESCANSO
ADMINISTRAR EL FORRAJE DISPONIBLE
IMPACTO ANIMAL
CONCEPTO 1: EL PLAN ABIERTO Y EL PLAN CERRADO
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- Calculamos períodos de recuperación de 45 días en esta temporada de crecimiento.
- Al dejar un potrero no podemos regresar antes de 45 días.- Nos aseguramos entonces de que en cada potrero estemos lo suficiente para
no volver antes de 45 días y así no sobrepastorear
P R E D I O J O V I TA diciembre
2017
CONCEPTO 2: DÍA ANIMAL
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1 Unidad animal (Vaca seca)
5 Unidades Ovinas(Oveja adulta)
=aproximadamente
DÍA ANIMAL (DA)
es la cantidad de forraje que come 1 animal en 1 día
Es una medida de CANTIDAD DE FORRAJE
CONCEPTO 2: DÍA ANIMAL
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1 ANIMAL X 100 DÍAS 25 ANIMALES X 4 DÍAS 100 ANIMALES X 1 DÍA
= =
100 DÍAS ANIMAL (DA)
CONCEPTO 2: DÍAS ANIMAL
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Calculando DÍAS ANIMAL (DA) en un predio usando el
METODO DE PARCELAS
- En cuántos m2 alimentamos 1 animal por 1 día (DA)?
- Consideramos las especies que alimentan al ganado, cuánto queremos dejar de rezago y somos conservadores
- Es visual, rápido pero subjetivo. Requiere de entrenamiento y practica
CONCEPTO 2: DÍAS ANIMAL
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Para alimentar una oveja por un día, requiere
3 m x 3 m = 9 m2
Para alimentar una oveja por un día, requiere
10 m x 10 m = 100 m2
P R E D I O J O V I TA diciembre
2017
P R E D I O V E C I N O diciembre
2017
CONCEPTO 3: DÍAS ANIMAL POR HECTÁREA
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¿Cuánto forraje tengo por hectárea?
DÍAS ANIMAL POR SUPERFICIE (DAH)
Permite saber cuántos animales puedo alimentar por superficie (en 1 hectárea
y en todo mi campo)
Permite comparar entre potreros
Nos entrega información sobre el promedio de disponibilidad de forraje
por hectárea
video
CONCEPTO 3: DÍAS ANIMAL POR HECTÁREA
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P R E D I O J O V I TA
P R E D I O V E C I N O
Aquí 1 día animal requiere 3 m x 3 m = 9 m2
10.000 m2 / 9 m2 = 1.111 DAH
(1.111 DAH) x (0,5 H en este predio) = 555 DA
Aquí 1 día animal requiere 10 m x 10 m = 100 m2
10.000 m2 / 100 m2 = 100 DAH
(100 DAH) x (2,4 H en este predio) = 240 DA
0,5Hectáreas
2,4 Hectáreas
CONCEPTO 4: TIEMPO DE RECUPERACIÓN
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Condiciones de Crecimiento
DEFICIENTES Condiciones de Crecimiento
BUENAS
humedad
temperatura
aeración
humedad
temperatura
aeración
RECUPERACIÓN RECUPERACIÓN
CONCEPTO 4: TIEMPO DE RECUPERACIÓN
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Cantidad de días que necesita una planta después de haber sido pastoreada para reponer su área foliar, raíces y carbohidratos.
Varía entre lugares, especies, años, meses y manejo.
En general es más largo en ambientes con distribución errática de la humedad.
RECUPERACIÓN EN EL PLAN DE TEMPORADA DE CRECIMIENTO
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PRIMERO planificamos los períodos de recuperación o descanso.
LUEGO podremos saber los períodos de pastoreo.
CONCEPTO 5: NÚMERO DE DIVISIONES DE POTREROS
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EXISTE UNA RELACIÓN ENTRE EL NUMERO DE DIVISIONES (POTREROS) Y
TIEMPO DE RECUPERACIÓN Y DENSIDAD ANIMAL
¿Qué pasa al tener más potreros?
¿Cuándo hay más riesgo de sobrepastoreo?
¿Cuál es el ideal?
¿Más motivos para tener más potreros?
PREDIO 1 PREDIO 2
CONCEPTO 6: NÚMERO DE POTREROS Y NUTRICIÓN
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EXISTE UNA RELACIÓN ENTRE EL NUMERO DE DIVISIONES (POTREROS) Y BALANCE NUTRICIÓNAL
El pastoreo continuo crea un gran déficit nutricional al final de la temporada
CONCEPTO 6: NÚMERO DE POTREROS Y NUTRICIÓN
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¿QUÉ PASA CUANDO DIVIDIMOS LA AREA EN POTREROS MAS PEQUEÑOS?
Tener algunas divisiones equilibran en algo las necesidades nutricionales a través del tiempo
CONCEPTO 6: NÚMERO DE POTREROS Y NUTRICIÓN
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¿QUÉ PASA CUANDO DIVIDIMOS LA ÁREA EN MUCHOS POTREROS?
Un numero de divisiones elevado mantiene el plano nutricional alto
MONITOREO BIOLÓGICO
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Para saber si estamos tomandobuenas decisiones acordes a nuestro contexto.Para tomar decisiones y ajustar nuestros planes.Analizamos cada ciclo del ecosistema a través de indicadores:- Suelo desnudo- Mantillo- Signos de erosión- Biodiversidad- Matera Seca por Hectárea (MS/H)
SIN MONITOREO NO PODEMOS EVALUAR
SI NO EVALUAMOS, NO VEMOS RESULTADOS
MONITOREO BIOLÓGICO
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NUM. ATRIBUTO INDICADOR DE PROCESO
1 MANTILLO COBERTURA
2 SUELO DESNUDO % SUELO DESNUDO
3 ESTABILIDAD / RESISTENCIA DUREZA DE COSTRA SUPERFICIAL
4 EROSION
DEFLACIÓN/ACUMULACION ACT
PEDESTALES ACTIVOS
MOVIMIENTO DEL MANTILLO (POR AGUA O VIENTO)
TOTAL
5 EROSION HIDRICA
MICROSURCOS ACTIVOS
SURCOS ACTIVOS
CARCAVAS ACTIVAS
TOTAL
6 COSTRAS BIOLÓGICAS COBERTURA
7 INCORPORACION DE MANTILLO CONTACTO DE MANTILLO/SUELO
8 ORGANISMOS VIVIENTES EVIDENCIA DE MICROFAUNA
9 DESCOMPOSICIÓN DE BOSTA ANTIGÜEDAD DE BOSTAS
10 COIRONESCAPACIDAD REPRODUCTIVA
MORTALIDAD/DECADENCIA
11 DECRECIENTES FRECUENCIA
12 SP.CLAVECAPACIDAD REPRODUCTIVA
MORTALIDAD/DECADENCIA
13 ARBUSTOSCAPACIDAD REPRODUCTIVA
MORTALIDAD/DECADENCIA
14 INVASORASABUNDANCIA
CAPACIDAD REPRODUCTIVA
15 PRODUCCIONKG MS/HA
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO
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• En este sección vimos seis conceptos importantes para la planificación holística de pastoreo, y hablamos en un alto nivel del procesos
• Pasamos 4 días en este tema en el curso completo, para que los participantes puedan implementar en sus propios predios
PROGRAMA
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1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves
3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema
4Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones
6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas
7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno
8Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo & Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos
PRÓXIMOS PASOS
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• Les invitamos mantenerse en contacto, suscribir a nuestro sitio de web (www.efectomanada.cl) para recibir notificaciones por email, o Instagram o Facebook
• Trabajar en su Contexto Holístico.
• Con esto decidir si quieren profundizar en el Manejo Holístico.
• Aprender de los recursos que les entregaremos a continuación.
• Estar atentos a toda la red de HUBs internacionales por si quieren profundizar y adquirir las herramientas y conocimientos.
• Quedar contactados para hacer preguntas, compartir experiencias y aprender de este grupo.
RECURSOS COMPLEMENTARIOS Y ENLACES DE INTERES
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Grupo Ecologico Sierra Gorda, Méxicowww.sierragorda.net
Grupos Internacionales www.savory.globalwww.hmi.com
Información Manejo de Praderas y datos sobre Chilehttps://www.scribd.com/document/232381463/Manejo-Sostenible-de-Praderas-pdf
Curso REX (KEYLINE DESIGN)http://www.regrarians.org/
Inspiración, biodiversidad y multirrubros.http://www.polyfacefarms.com/
Red de apoyo a jóvenes en EEUUhttp://www.thegreenhorns.net/