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Informa INTA sobre ganadería
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La ganadera que viene. La ganadera que viene. La ganadera que viene. La ganadera que viene. Desafos Desafos y aportes para un y aportes para un
Desarrollo con InclusinDesarrollo con Inclusin
Ing. Agr. Eduardo Secanell - Med. Vet. Marcela MenichelliINTA EEA Reconquista
Contenidos:
De donde venimos.
Donde estamos
Situacin Nacional , Provincial y Regional
Agricultura
Stock hacienda y tenencia
Situacin Internacional
Algunas Conclusiones y reflexiones
De donde venimos
Pas con fuerte tradicin campesina y ganadera.
Pas que fue el principal jugador en el mercado internacional de carne vacuna.
Pas reconocido por la calidad de los cortes crnicos vacunos.
Proceso de agriculturizacin, presionado por la valorizacin del recurso tierra.recurso tierra.
Proceso de reacomodamiento territorial de la ganadera, acompaado por un proceso de intensificacin y el aumento de la carga animal.
De donde venimos:
Consolidacin de los sistemas de engorde a corral.
Sequas e inundaciones atpicas record en aos, luego de cambios en la estacionalidad de lluvias en varias regiones de produccin.
Proceso de cada/recuperacin del stock, del stock de vientres y de cambio estructural en la composicin de los rodeos y las y de cambio estructural en la composicin de los rodeos y las caractersticas de las explotaciones.
Pas con aos de consumo interno histricos record de carne bovina y carnes en general.
Donde estamos:
Proceso de agriculturizacin, presionado por la valorizacin del recurso tierra.
A nivel nacional, provincial o regional2
Proceso de agriculturizacin, presionado por la valorizacin del recurso tierra.
EVOLUCIN DE LA SUPERFICIE AGRICOLA, mill. ha
15 mill
Algodn, Girasol, Maz, Soja y Trigo
Fuente: Elab. Propia en base a datos SIIA Minagri 2012
EVOLUCIN DE LA SUP. AGRCOLA, haSANTA FE
+1 mill
Fuente: Elab. Propia en base a datos SIIA Minagri 2012
EVOLUCIN DE LA SUP. IMPL. ALGODN, haSANTA FE
94,9% sup
99,7% prod
Algodn
Fuente: Elab. Propia en base a datos SIIA Minagri 2012
EVOLUCIN DE LA SUP. IMPL. SORGO, hasSANTA FE
Fuente: Elab. Propia en base a datos SIIA Minagri 2012
33,5% sup
32,3% prod
2.930.015 ha2.930.015 ha1.674.5641.674.564933.029933.029
Gentileza: Ing. Agr. Claudia VidalEEA INTA Reconquista
Situacin del sector ganadero Vacuno
Donde estamos:
Stock nacional, provincial y regional.
Evolucin del Stock Ganadero
54.056
55.558
56.821 57.015
58.270 58.472
57.843
55.432
54000
56000
58000
60000
mil
es
de
ca
b,
48.950
48000
50000
52000
1994 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
aos
mil
es
de
ca
b,
Fuente: Adaptado de Rearte D. INTA
46000
47.972
2011
Fuente : Sistema de Gestin Sanitaria - Coordinacin de Campo -Direccin Nacional de Sanidad Animal SENASA INTA RIAN
Fuente : Sistema de Gestin Sanitaria -Coordinacin de Campo - Direccin Nacional de Sanidad Animal SENASA INTA - RIAN
Punto de partida,
Marzo 2011Provincia Vacas Terneros Terneras Tros+Tras/vacas
BUENOS AIRES 6881679 2433424 2556504 0.725103278CHUBUT 102610 38098 28798 0.651944255TIERRA DEL FUEGO 18459 5443 6478 0.645809632TUCUMAN 55068 17497 16619 0.619524951LA PAMPA 920968 285236 269515 0.602356434ENTRE ROS 1661803 480826 475918 0.575726485CRDOBA 1766538 483058 503689 0.558576719SANTA FE 2190189 589170 600563 0.543210198SAN JUAN 15072 4214 3795 0.531382696JUJUY 35305 9271 8841 0.513015154MISIONES 171877 41260 45405 0.50422686SANTA CRUZ 39441 8639 10865 0.494510788FORMOSA 753593 182588 184371 0.486945871
STOCK ORDENADO POR RELACIN TROS+TRAS/VACAS
8
SENASA, SIGSA AL 31/03/2011
FORMOSA 753593 182588 184371 0.486945871SAN LUIS 675524 159510 166297 0.482302627SALTA 412819 97881 100325 0.480128095CATAMARCA 103221 25690 23618 0.477693493CORRIENTES 2017434 454601 494387 0.470393579SANTIAGO DEL ESTERO 563847 123847 136204 0.461208448CHACO 1025182 231985 234566 0.455090901LA RIOJA 79087 17360 18392 0.452059125RIO NEGRO 224454 46948 52406 0.442647491MENDOZA 239891 42793 49628 0.385262473NEUQUN 106076 16037 21093 0.350032052
TOTAL PAS 20060137 5795376 6008277 0.588413379
N de Cabezas Bovinas Totales segn estrato de tenencia de cabezas Dpto. VERA
12
3
4
Fuente : Elab. Propia en base a datos Sistema de Gestin Sanitaria - Coordinacin de Campo -
Direccin Nacional de Sanidad Animal SENASA INTA - RIAN
1 2 3
% de Establecimientos por Estrato de tenencia de cabezas Dpto VERA
1
23
4
Fuente : Elab. Propia en base a datos Sistema de Gestin Sanitaria - Coordinacin de Campo -
Direccin Nacional de Sanidad Animal SENASA INTA - RIAN
1
Ganadera de agricultores familiares y de baja escala
Ganadera con un componente social muy importante
Ganadera sometida a alta competencia por el recurso tierra
Situacin Internacional del Mercado de Carnes
Donde estamos:
Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf
Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf
Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf
Se percibe una reduccin en la prevalencia de la subnutricin, en todos los continentes.
Fuente: FAO http://www.fao.orgAcceso 2011
2010
Fuente: FAO http://www.fao.orgAcceso 2011
Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf
58.656.6
Conclusiones y Reflexiones finales
Hubo pronsticos hace algunos aos que se estn concretando.
La demanda mundial de carnes vena creciendo hasta la crisis y
seguir creciendo ms del 1% acumulativo anual. Esta demanda se
concentra en los pases en desarrollo.
La crisis del 2008-2009 impact fuertemente en los pases
desarrollados.
Estamos en un techo, respecto de valores histricos son valores
sostenibles? Cul es el nuevo piso?sostenibles? Cul es el nuevo piso?
Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf
En Santa Fe, la importancia de la cra vacuna en el norte
provincial, y en los Bajos Submeridionales, ES MUY ALTA
En VERA, el 89% de los establecimientos tiene menos de 1000
cabezas totales, sumando el 44% del stock departamental.
Ordenamiento territorial: quin, cmo, cundo?
Conservacin de determinados espacios: parque nacional?
Ganadera eficiente/Ganadera sustentable:
antagnicas o sinrgicas?
Posibilidades de mejora de la produccin de carne bovina en Argentina y en la regin
Capacidad de carga estimada 2010 en pastizales, montes, islas y pasturas: 49.000.000 Eq.Vaca.
Cuello de Botella determinado:Tasa de procreo y marcacin o destete.
Fuente: Adaptado de Rearte D. en http://www.inta.gov.ar/balcarce/Carnes/SituacionActual_Prostpectiva_Produccion_carnevacuna.pdfConsulta ao 2010
Adopcin de tecnologas. Estabilidad en la cadena forrajera y aprovisionamiento de agua en cantidad y calidad.
Otras medidas en otros eslabones de la cadena.
Otras medidas de complementariedad entre carnes.
Muchas Gracias