innovachef - Distribuidor de bebidas y alimentación en Burgostodohosteleriaburgos.com/catalogos/catalogo... · Calibre T4 · 4 patas Formato: de 400 a 600 g. aprox. Caja de 6 ud

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Soluciones culinarias

Especialistas gastronómicos

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N.º 5 - 2017

Innova Chef, es la marca de productos de calidadpara el sector HORECA.

Nuestro objetivo es satisfacer plenamente lasnecesidades de la cocina profesional.

Queremos estar a tu lado.¡Consúltanos!

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Formato: 50 g.Bandeja de 18 ud.Caja de 7 bandejas

Producto congeladoEntrantesFríos y calientes

Rellena de higo sobre pan de especiasFormato: 65 g.Unidades bandeja: 12 ud.Caja de 3 bandejas

Formato: 70 g.Caja de 20 ud.


Formato: tarrina de 500 g.Caja de 4 tarrinas

Tataki de angusFormato: 125 g.

Caja de 15 ud.

Descongelar y emplatar

Milhojas de salmóncon crema de queso

Semiesfera de foie

Carpaccio de presaibérica

Salsa de mostazay avellanas

Carpaccio de solomillode carne roja

NOVEDAD

Formato: 90 g.Caja de 20 cazuelitas

Formato: 90 g.Caja de 20 cazuelitas

Cazuelita de fonduede quesos gratinados

Cazuelita de bacalao a la crema con queso y patatas paja

Directo al hornosin descongelar

Descongelar y servir

NOVEDAD

Sugerencia de presentación

3


Producto congeladoCarpaccio & TartarDescongelar y listo

Caja de 20 ud.




Formato: 80 g.

NOVEDAD

Tataki de atún rojoFormato: 125 g. aprox.

Caja de 15 ud.

Cortar y servir

Cortados a cuchillo

Formato: 300 g. aprox.Caja de 10 ud.


Tartar de atún rojo Tartar de gambas Tartar de salmón

Carpaccio de gamba Salsa vinagretajaponesa

Carpaccio de atún rojo

Rulo de gamba Rulo de atún marinado Rulo de pulpo

Formato: 80 g.

Caja de 15 ud. Caja de 15 ud.

17 cm.

17 cm.

NOVEDAD

Formato: tarrina de 500 g.Caja de 4 ud.

4

Producto congeladoPescados y mariscos


Formato: 1 kg.Caja de 18 ud.

LomosFormato: +1000 g.Glaseo 15%Caja de 5 kg.

Para tapas y pintxosFormato: 200/400 g.Glaseo 15%Caja de 5 kg.

Máxima altura, gran laminación

+ 5 cm.

Lomo de atún chunksin piel

Mejillón 1/2 conchacocido y congelado

Pez mantequilla

Bogavante duo (cola y pinzas) Vieira sin coral

Bacalao tacos

Bacalao Islandia5 estrellas

Carne blanca de txangurro Carne oscura de txangurro

Formato: 125 a 145 g.Caja de 12 packVenta por caja

Formato: Bolsa de 1 kg.Caja de 2 kg.Venta por caja

ElaboradoFormato: piezas de 1 kg. aprox.Caja de 8 ud. Venta por ud.

Calibre: 40/60Caja de 6,5 kg.

Formato: 3 kg. aprox.PiezasVenta por ud.

35 cm.

LomosFormato: 250/300 g.Glaseo 15%Caja de 5 kg.

Bacalao imperial

1.ª Congelación punto de sal

Thunnus AlbacaresGallego

65 cm.

18 cm.

537/590 Sin engorde

22/4466/88

Especial ensaladas Especial rellenos, cremas...

5

Patas de pulpo gallegoCocido y congelado

Producto congelado

Calibre T4 · 4 patasFormato: de 400 a 600 g. aprox.Caja de 6 ud.

Varios formatosConsultar

Caja de 3 kg.

Formato: Bolsa de 1 kg.Caja de 4 kg.

Formato: Bolsa de 1/2 kg.Caja de 8 bolsas

Pulpo patas T4Pulpo patas 5 estrellas

Pulpo otros orígenes

Pata de pulpo IQF

Trozos de pulpo

Rejo cocido

Para acompañar con el pulpo75 cl.Caja de 6 botellas

Albariño

Calibre T1 · 2 patasFormato: de 500 g a 600 kg. aprox.Caja de 6 ud.

10% Glaseo

150 g. aprox.

Portugal

Formato: Bandeja 2,5 kg.Caja de 2 bandejas

Fumet de pulpo

Salpicón, ensaladas...

Cremas, guisos...

6

PescadosPreparación a tu gusto

Producto congelado

Confitado con aceite de ajo al vacíoFormato: 180 g. aprox.Caja de 15 ud.


Calentar y listoFormato: 250 g.Caja de 8 ud.

Confitado al vacíoFormato: 180/200 g.Caja de 15 ud.

MICROONDAS Y MONTAR PIL-PIL

Formato: 190 g. Caja de 20 ud.

Agitar enérgicamente el envase durante 30 seg.

190 g.

22 cm.

Para acompañar los pescados75 cl.Caja de 6 botellas

Cubo de 850 g.Cubo de 330 g.

Lomo de bacalao premiumconfitado

Lomo de merluzaconfitado

Vino verde

Merluza rellenade puerros y gambas

Kokotxas de bacalaoal pil-pil

Chips vegetales Salsa pil-pil Crujientes de bacalao

Formato: 1 kg.Caja de 4 kg.

Descongelar y calentaral baño maría u horno

Portugal

Para freir

Pinchar envase

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Formato: 1,5 kg. aprox.Caja de 5 ud.

Formato: 1 kg. aprox.Caja de 4 ud.

Formato: T650Caja de 12 ud.

Producto refrigeradoAhumados y semi conservas

12-13 cm.

3,5 cm.

Formato: 1,5 kg. escurridoUnidad de venta: 1


Formato: T-915 g.Caja de 4 ud.


Salmón Noruego ahumado Bacalao de Islandia ahumado

Formato: Tarrina de 700 g.Caja de 4 ud.

Lomo de sardina ahumada doble “0”

Anchoa 24 filetes Anchoa en mariposa

Boquerón en vinagre Mejillón 1/2 concha grande


Planchas precortadas

25 mariposas50 filetes

DEL CANTÁBRICO

Cubo de 3 kg. 70/75 piezas

Salmón Noruegoloncheado en aceite

Bacalao de Islandialoncheado en aceite

Cocido

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Productos del pato Producto congelado

Formato: + 350 gCaja de 5 ud.


Formato: 12 udCaja de 3 ud.

Formato: 1 kgCaja de 5 kg.

Formato: 1 kg. aprox. al vacíoCaja de 12 kg.

Formato: 550 g. aprox.Congelado




Caja de 3 ud.

Trozos de hígado de patoEscalopes de foie40/60

Jamón de patocurado

Mousse de foie28%

Bloc de canard90%

Bloc de foie gras mi-cuit 98%

Muslos de patoconfitados

Magret de pato

Foie extra desvenado

Formato: 550 g. aprox.Congelado

Foie extra

Formato: + 600 g.Congelado

Foie hostelería


Mini blini4,5 cm.

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Piezas de 300 g. aprox.Ud. de venta

Esturión y CaviarEspecialidades

Producto congelado

Formato: Lata de 50 g.Formato: Lata de 12 g.Resto de especies y formatosConsultar

De 3 a 5 cm.Formato: Bolsa 300 g.Unidades caja: 4 ud.Trufa de verano

ULTRACONGELADA IQF

Selección de productos de Caviar

Mantequilla de caviar Caviar

Esturión ahumado Trufa aestivum

- Perlas - Jengibre Negras Wasabi Rojas


Baeri

Huevas de Salmón Huevas de Trucha


NOVEDAD

NOVEDAD

Cucharitasde nácar

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Producto congelado

Caja de 1 kg. Caja de 2 x 1 kg.

Caja de 2 x 1 kg. Caja de 1,5 kg.

CONSULTAR EL RESTO DE REFERENCIAS

Formato: 300 g.

Marasmius oreadesFormato: Bolsa de 500 g.

Deshidratado

Boletus y Setasde la Sierra de la Culebra (Zamora)

Formato: Bolsa de 500 g.

Caja de 1,5 kg.

Bolsa de 1 kg.Caja de 4 kg.

Senderilla carreteraLentinus edodes sitake Níscalos

Trompeta negra Rebozuelo chantarellus

Boletus troceado

Senderilla

Boletus en polvo

Trompeta negra

ESPECIAL SALSAS

Producto seco

NOVEDAD

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ULTRACONGELADOS IQFEL MISMO DÍA DE SU RECOLECCIÓN

Producto congeladoBoletus y Setasde la Sierra de la Culebra (Zamora)

EnteroCaja de 1,5 kg.

+ 7 cm.Caja de 1,5 kg.

Extra 3 cm.Caja de 2 x 1 kg.

Sin descongelarDirectos a la plancha

+ de 7 cm.

2,5 x 2,5 cm.Caja de 4 x 1 kg.

Especial plancha

Boletus edulis pinícola

Boletus troceado

Boletus edulis enteroBoletus tapón

Extra PlanchaCaja de 3 kg.

Boletus laminado

22% Boletus · Amanita CesareaCaja de 4 x 1 kg.Ref. 3037

Cocktail sensación

Boletus y Setas silvestresCaja de 2 x 1 kg.Ref. 3033

Cocktail de 11 tipos extra

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Carnes confitadas Producto congelado





Rabo de toro100%

Carrillera Rulo de cerdo

Rulo de manitasde cerdo

Salsa agridulce


Salsa demiglace

Formato: Pastillas de 25 g.Caja de 80 pastillas2 kg. aprox.

Salsa de foie con Pedro Ximénez


Formato: 170 g.Caja de 20 ud.Calentar y listo

Descongelar.Horno o plancha

Laminar a la plancha

Pintada rellena de foie

Plancha y horno


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Deshuesado y confitadoFormato: 450 g.Caja de 12 ud.

Placa de codillode cerdo



Formato: 180/200 g.Caja de 25 ud.

Formato: 350/400 g.Caja de 10 ud.

Deshuesado y confitadoFormato: 1,2 kg.Caja de 3 ud.

Deshuesado y confitadaFormato: 1 kg.Caja de 4 ud.

Formato: 750 - 800 g. aprox.Caja de 4 ud.

Cochinillo

LechazoPara acompañar con el cochinillo75 cl.Caja de 6 botellas

Tinto jovenDouro

Placa de costillarde cochinillo confitado

Placa de cochinilloentero

Formato: 180 - 200 g.Caja de 30 ud.

Lomito de cochinillo

NOVEDAD

Lingote de cochinilloconfitado

Lomito de cordero lechal

Pierna de cordero lechalconfitada Placa de paletilla

de cordero

Plancha y horno

NOVEDAD

Portugal

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Formato: 230 g/ud.Caja de 20 ud.

DULCE o PICANTEFormato: 1kg. aprox.Caja de 6 ud.

ARROZFormato: 280 g. aprox.Caja de 5 kg. aprox.

Morcilla de BurgosMorcilla Zamorana

de cebollaCrema de morcilla

Paleta asada Panceta confitada

Ahumadas

Formato: 3 kg. aprox.Caja de 3 ud.

Codillo asado y confitadoen aceite arbequina

Codillo asado sin huesoahumado

Formato: Bolsa de 3 kg.Caja de 2 bolsas



Chorizo de asar Txistorra artesana

Carnes confitadas

Para acompañar con las carnes75 cl.Caja de 6 botellas

Tinto reservaDouro

Portugal

Formato: Bandeja de 600 g.Caja de 6 bandejas

Producto refrigerado

ESPECIAL PLANCHA

NOVEDAD NOVEDAD

con raza Duroc

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DULCE o PICANTEFormato: 1kg. aprox.Caja de 6 ud.


Formato: Barqueta de 250 g.Caja de 8 ud.Calentar y listo

Formato: 2 ud. bolsaPeso variableCaja de 18 bolsas4 kg. aprox.

Formato: Barqueta de 500 g.Caja de 8 ud.Calentar y listo

Formato: 330 g.Caja de 10 ud.Calentar y listoSugerencia de presentación

En su jugoFormato: Peso variableCaja de 12 ud. · 4 kg. aprox.

Formato: Peso variableCaja de 12 ud. · 4 kg. aprox.

Carrillera al vino tinto de ToroCarrillera de vacunocon aceite arbequina

Formato: 5 ud. bolsaPeso variableCaja de 16 bolsas3,5 kg. aprox.

Bocados de reinaen aceite arbequina

Carrillera de cerdoen aceite arbequina

Rabo de toro desmigado

Secreto de cerdo grasoen aceite arbequina

Carrillera de vacunoal Oporto

Rabo de toro al vino tintoy chocolate

Vacuno

Cerdo

Formato: 1 ud.Peso variableCaja de 10 ud.

Pan bao

Salsa de vino tinto


Para rellenar a tu gusto

NOVEDAD

NOVEDAD

con raza Duroc

con raza Duroc

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Formato: 35 g. aprox.Bolsas de 500 g.Caja con 8 bolsas · 133 ud. aprox.

CroquetasArtesanas

Croqueta de 40 g.Formato: 4 x 1 kg.Unidades caja: 100 ud. aprox.


Croquetón de 80 g.Formato: 2 bolsas de 2 kg.Caja de 57 ud. aprox.


Especial Tapeo

80 g.

Croquetas sin glutenEspeciales

Croquetas sin gluten y sin lactosaEspeciales

Jamón serrano curado Boletus edulis Bacalao

Croquetón de jamón

Huevos estrellados Foie con boletus

Formato: 30 g.Caja de 1,5 kg. (50 ud. aprox.)

Jamón serrano

Producto congelado

NOVEDAD

17

Producto congelado

Formato: 25 g. aprox.Caja de 3 kg. · 120 ud. aprox.

Croquetas ArtesanasSupremas (cremosas)

Jamón ibérico

Chipirón en su tinta

Jamón

Formato: 35 g. Caja de 3 kg. · 85 ud. aprox.


Mejillón gallegocrujiente


Morcilla con manzana

Pulpo a la gallegacrujiente

Cecina de LeónBoletus

Camarones

NOVEDADNOVEDAD

NOVEDAD

NOVEDAD

18

Producto congeladoPan artesano




Formato: 55 g.Cajas de 50 ud.Formato: 15 g.

Caja de 180 ud.

Pan de mini hamburguesaPan de hamburguesa

Pan rústico hamburguesas

Hornear a 180º durante 10 min.o Descongelar 30 min. antes de su consumoFormato: 100 g. individualCaja de 20 ud.

Mollete de semillas

Pan de perritoPan de mini perrito

Coca de cristal

Sugerencia de presentaciónFormato: 250 g. aprox.Cajas de 24 ud.

Pan bao

Formato: 40 g.Cajas de 30 ud.

Brioche

Brioche

NOVEDAD

NOVEDAD

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BURGUER

BurguerCongeladas

Producto congelado

DE BUEYFormato: 250 g.Caja de 24 ud. · 6 kg. aprox.

Formato: 180 g.Caja de 30 ud. · 5,4 kg. aprox.

Formato: 140 g.Caja de 36 ud. 5 kg. aprox.

DE ANGUSFormato: 160 g.Caja 3 kg. aprox.

DE SECRETO Y VACUNOFormato: 150 g.Caja 20 ud. · 3 kg. aprox.

POLLO DE CORRALFormato: 120 g.Caja 3 kg. aprox.

Certificado

· de BUEYCaja de 66 ud. 2 kg. aprox.

· de ANGUSCaja de 100 ud. 3 kg. aprox.

· de TERNERACaja de 100 ud. 3 kg. aprox.

· de POLLO AL CURRYTrasero de pollo sin pielCaja de 100 ud. 3 kg. aprox.

Selección deMini Burguer de 30 g.

Barqueta de 500 g.Caja de 8 ud.

HAMBURGUESADE CHULETA

100% VACUNO NATURAL

Formato: 175 g.Caja de 20 ud.3,5 kg. aprox.

Formato: 30 g. aprox.Paquete de 1 kg. · 32 ud.Caja de 6 kg.

Cebolla confitada

Salsabarbacoa americana

Botella de 1 l.

NOVEDAD

Mini salchicha

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ConfitadaFormato: Costillar dividido en 6 partesCaja de 2 costillares

BARBACOA y RANCHERACalentar y listoCaja de 114 ud.Caja de 3 kg. aprox.

Finger de pollo Solomillo de pollo ranchero

30 g. aprox.

60 g. aprox.

Rebozado con nachos

Caja de 3 kg.

Caja de 3 kg.

A la andaluza

Alitas de polloconfitadas

Costillar de cerdoRanchero o Barbacoa

Costillar de cerdo ibéricoBBQ Americana

ConfitadaFormato: 700 - 750 g.Caja de 6 ud.

Salsamostaza y miel

Botella de 1 l.

Calentar y listoFormato: 2,6 kg.Caja de 2 ud.


Formato: 50 g. aprox.Caja de 3 kg.

Bolsa de 1 kg.Caja de 6 ud.

Patatas paja

Callos a la madrileña

Solomillo de pollocorn-flakes

NOVEDAD

NOVEDAD

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Formato: 70 g.Caja de 40 ud.Para hornear


Elaborados con mantequilla

14 cm.

Formato: 50 g.Caja de 2,5 kg.50 ud. aprox.Para freir

Formato: 90 g.Caja de 20 ud.Descongelar y plancha


Crepe de espinacasy queso

Crepe vegetalcon quinoa

Crepe de ibéricocon champiñón

Hojaldre de manitas de cerdocon langostinos

Hojaldre de foiecon manzana caramelizada

Crujiente de ventrescacon bonito a la vizcaina

Crujiente de pollo de corraly marisco

Entrantes calientesHojaldres y crujientes

Producto congelado

20 cm. 20 cm.

18 cm.18 cm.

Crepe natural mantequillapara rellenar

Formato: 50 g.Bolsa de 6 crepesCaja de 24 crepes

27 cm.

NOVEDAD


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Pasta ItalianaCongelada

Producto congelado

Pasta Sin Gluten y Sin Lactosa


PLATOS 5.ª GAMAFormato: 300 g.Caja de 4 ud.

· TAGLIERINI AL FUNGHI· TAGLIATELLI RAGÚ Y BOLOÑESA· SVITATI A LOS 4 QUESOS· GNOCCHI CON TOMATE Y MOZZARELLA· TORTELLINI CON SALSA A LA BOLOÑESA· RAVIOLI TOMATE Y ALBAHACA· CANNELLONI CON BECHAMEL· LASAÑA CASERECCE CON CARNE· LASAÑA DE VERDURAS· RISOTTO CON BOLETUS

Modo de empleo.Calentar en Microondas dentro del envase durante 4 min. aprox.(ver etiqueta)

PASTA PRECOCIDAFormato: 1 kg.Caja de 3 ud.

· TAGLIATELLE CON HUEVO (1”)· SPAGHETTI ALLA CHITARRA (1”)· RAVIOLI RICOTTA Y SPINACI (2”)

· RAVIOLI CON CARNE (4”)· LUNETTE A LOS 4 QUESOS (4”)· GARGANELLI ROMAÑOLOS (4”)

Modo de empleo.Cocer en agua hirviendo de 1 a 4 min. aprox.(ver etiqueta)

SALSAS CONGELADASFormato: 1 kg.Caja de 4 ud.

· CREMA DE QUESOS (5”)· BOLOÑESA (5”)· PESTO A LA GENOVESA (5”)

Salsa lista en 5´

Modo de empleo.Regenerar en sartén 5 min. aprox. o en microondas (ver etiqueta)

Pastillas de 12 g.

Pasta 4´

Calentar y listo en 4´

Canelón de carney bechamel de boletus

Lasaña de verdurascon bechamel de calabaza


HORNEAR

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Entrantes calientesPasta fresca italiana y salsas



Producto congelado

16 cm. 100 g.16 cm.


16 cm.


Solo descongelarFormato: 100 g.Caja de 15 ud.

SOLO DESCONGELAR

NOVEDAD


Salsa carbonara


Salsa boloñesa


Salsa 4 quesos

Canelón de confit de pato y foie Canelón de setas y trufas


Salsa bechamel

Canelón de lacón asadocon boletus

Lasaña de setas y trufas

Canelón de berenjenarelleno de humus

Salsa funghiFormato: 1 kg.Caja de 4 kg.

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Formato: 15 g.Unidades bandeja: 36 ud.Caja de 2 bandejas

Formato: 15 g.Unidades bandeja: 40 ud.Caja de 4 bandejasDescongelar y listo

Chulipop de Idiazabaly cítricos

Chulipop de salmóncon queso manchego

Producto congeladoCocktail y Aperitivos

Ratoncito de quesode cabra con mango

NOVEDAD



Chulipop de ricottacon mango, jengibre y cardamomo

Para freir u hornearFormato: 15 g.Bandeja de 30 ud.Caja de 3 bandejas

Rollito de queso de cabracon mermelada de tomate

Para hornearFormato: 18 g.Bandeja de 24 ud.Caja de 10 bandejas

Tartaleta de fonduede quesos y nueces

Para freirFormato: 14 g.170 ud. aprox.Caja de 2,5 kg.


Chulipop manchegoqueso con arándanos y coco

Chulipop cremosode queso de cabra

Cuñas de quesode oveja Zamorano

Formato: 14 g.Envase de 35 cuñas

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Formato: 14 g.Unidades estuche: 36 ud.Caja de 6 estuchesDescongelar y listo



Macaron relleno de foie

Chulipop de higoscon foie y naranja

Bolum de mangocon foie y almendra caramelizada

Chulipop de foiecon chocolate blanco

Turquesa · Limón · Grosella · NegroCaja de 384 ud.

35 mm.

Bombón mi-cuit 100%y frambuesa

Formato: 12 g.Unidades: Bandeja de 27 ud.Caja de 4 bandejasDescongelar y listo

NOVEDAD

Macaron surtidospara rellenar

Para freirFormato: 15 g.Caja de 150 ud.

Una vez frito añadiruna pizca de sal

Madeja de patatarellena de

foie fresco

Temperatura ambiente


Bolum de foiecon nueces y gelatina de vino tinto

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Formato: 300 g.Caja de 12 ud.Descongelar y listo


Chulipop de mojito

Turrón de morcillacon nueces



Para freirFormato: 25 g.Unidades caja: 80 ud. aprox.Caja de 2 kg.

Chulipop crujientede cochinillo

Crujiente de corderolechal


Bolum crujiente morcilla con queso, manzana y piña


Tartaleta de morcillay manzana asada

NOVEDAD

Para freirUnidades por bolsa 30Caja de 2 bolsas

Muslito de codornizVillarroy


Chulipop pollo tika masala con guacamole y semillas de amapola

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Turrón de pulpoa la gallega

Formato: 300 g.Caja de 12 ud.Descongelar y listo

Para freirFormato: 15 g.165 ud. aprox.Caja de 2,5 kg.


Buñuelo de bacalao

Chulipop de pulpoa la gallega

Una vez frito espolvorear con pimentón al gusto

Vasito de salmorejocon bacalao ahumado y ceviche

Formato: Vasito de 25 g.Bandeja de 42 vasitosCaja de 3 bandejasDescongelar y listo

Rollito de bacalaocon ali-oli

Para freir u hornearFormato: 15 g.Bandeja de 30 ud.Caja de 3 bandejas

Para freirFormato: VariableCaja de 2,5 kg.

20 g. aprox.8 cm.

Krispylaobacalao rebozado con cacahuete


Milhojas de bacalao ahumadocrema de queso y pimientos de piquillo

Formato: 10 g. aprox.Bandeja de 100 ud.Caja de 8 bandejasDescongelar y listo

Con cuchara incluída

NOVEDAD

NOVEDAD

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12 cm.

Para freirFormato: 18 g. aprox.130 ud. aprox.Caja de 2,350 kg.

Para freirFormato: 25 g. aprox.Bandeja de 20 ud.Caja de 4 bandejas

Para freirFormato: 25 g. aprox. Caja de 45 ud.

Cocktail y AperitivosPara freir u hornear

Producto congelado

Langostino panko Langostino orientalLangostino kataifi

Para freir u hornearFormato: VariableBandeja de 40 ud. Caja de 4 bandejas

14 cm.

Cigarrillo de huevos fritoscon chorizo

Finger de polloa la andaluza

Descongelar y planchaFormato: 15 g. aprox.Bolsa de 65 ud. Caja de 4 bolsas.

Mini brochetade chuleta

Para hornearFormato: 25 g. aprox.Caja de 75 ud. aprox.

Mini canelón de foiecon boletus

NOVEDAD

Para freirFormato: Variable, 30 g. aprox.Caja de 3 kg.

Canapés surtidos artesanos

Descongelar y listoBandeja de 35 canapésCaja de 6 bandejas

> Jamón de york y huevo hilado> Jamón serrano y tomate cherry> Pulpo a la gallega> Foie con nuez> Crujiente de almendra y avellana> Crema de queso con salmón ahumado


14 cm.

20 g.

Cigarrillo de setas& trufa

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Producto congeladoCocktail y AperitivosPara freir u hornear


Montadas listas para hornear

Tartaleta de rabode toro y queso cheddar

Tartaleta de presaibérica con boletus

Mini hamburguesa de pollo al curry

Mini hamburguesade ternera

NOVEDAD

Para freirFormato: Bandeja de 75 ud.Caja de 6 bandejas

Saquito de rabode toro

NOVEDAD

Mini tartaleta surtidomantequilla recta

neutra y negra

Pasta brisa · MantequillaCaja de 192 ud.

20 mm.

38 mm.


Mini tartaletamantequilla recta

neutra

Con cebolla crujiente y salsa BBQ

Con cebolla crujiente y salsa tika masala

Mini cañitassaladas

Caja de 90 ud. Pasta brisaCaja de 480 ud.

15 mm.

Pasta brisaCaja de 192 ud.

32 mm.

20 mm.

35 mm.

Mini tartaletasKriss

Mini tartaletasIsis

Pan de mini perritoy mini salchicha

Se vende por separado

65 g. aprox.Barqueta de 6 ud.Caja de 8 barquetas

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Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 135 ud. aprox.





Mini CroquetasArtesanas

Producto congelado

“Cocktail de 15 g. aprox.”



Carabinero

Calamar en su tinta

Mejillón en escabeche


Pollo asado

Rabo de toro

Jamón ibérico

Trufa con boletus Cabrales

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Producto congeladoPastelería CocktailDescongelar y listo

Bandeja de 50 ud.Caja de 6 bandejas



Formato: 15 g. aprox.Bolsa de 1 kg. 66 ud. aprox.

24 unidades bandejaCaja de 10 bandejas

Para freirFormato: 25 g.Caja de 2 bolsas de 1 kg.Caja de 80 ud. aprox.

Para freirFormato: 15 g.Estuche de 36 ud.Caja de 6 estuches


> Bocaditos de nata> Bocadito milhojas de nata> Bocadito San Marcos> Bocadito de trufa> Bocadito Sacher> Bocadito Selva negra

Bandeja de 50 ud.Caja de 6 bandejas

Rocas de chocolatey almendras

Trufas de chocolate Mini whoopiede carrot cake

frosting de queso y nueces

Chulipop de mokacafé y chocolate

Chulipop tarta de zanahoria con chocolate, coco rallado y azafrán

Chulipop de browniede chocolate intenso y nueces

Bolum de tres chocolatescrujiente

Leche frita

Pastelitos surtidos artesanos

DESCONGELAR

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· PURÉ DE MANZANA VERDE· PURÉ DE MANGO· CEREZA NEGRA· PURÉ DE ALBARICOQUE

· MELÓN AMARILLO· FRAMBUESA· MARACUYA

Formato de venta

Producto congelado

Puré de frutas90% fruta - 10% azúcar

Dulces

SorbetesGIN TONIC

MOJITO

BAILEYS

MANDARINA

MANGO

LIMÓN


Licores

Cremas heladasHelados y Sorbetes

NATA

VAINILLA ANTIGUA

YOGURT

CHOCOLATE VALRHONA 70%

MASCARPONE CON HIGOS

NATILLAS & GALLETA MARÍA

GAMBA BLANCA

BOLETUS

QUESO DE CABRA

Saladas

Formato: 2.500 ml.Caja de 2 ud.

CREMOSO A -20 oC

Fabricado por Angelo Corvitto

Fabricamos helados a tu gusto

Disponemos de más de 200 referencias

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Cremas heladasIndividual

Producto congelado

CHOCO BROWNIE

YOGUR

LIMA

MANDARINA

Delicias de Helado

DOS CHOCOLATES TIRAMISÚ.

PAPAYA

Supremas de Helado

NOVEDAD

PIÑA

Formato: 125 ml.Estuche de 12 ud.Caja de 5 estuches

Sorbetes de Frutas

Formato: 78 ml.Estuche de 20 ud.Caja de 5 estuches

Servir sin descongelar

Servir sin descongelar

NOVEDAD NOVEDAD

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Pastelería artesanaIndividual

Producto congelado

Descongelar y listo16 raciones de 90 g. aprox.

Calentar al microondas y listoFormato: 85 g.Bandeja de 12 ud.Caja de 3 bandejas

Calentar al microondas y listoFormato: 85 g.Bandeja de 12 ud.Caja de 3 bandejas

Descongelar y listo16 raciones de 100 g.



Aconsejamos atemperar

Descongelar y listoFormato: 80 g. aprox.Caja de 12 ud.



Coulant relleno dechocolate belga

Coulant relleno dechocolate belga y naranja

Tarta de galleta Oreo

Tatín de manzanasable

Milhojas de avellana Pastel de brownie

Pastel cubo de chocolatede terciopelo

Queso con frambuesa Tres chocolates

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Descongelar y listoFormato: 85 g.Caja de 12 ud.



Elaborados con leche fresca asturiana

Descongelar y listoFromato: 85 g. aprox.Caja de 20 ud.




Producto congelado

Bomba de dos chocolatescon mandarina

Pastel de queso conmembrillo y nueces

Caramelo y café

Tiramisú “vaso”Pastel de mango Pastel de FerreroRocher

Cañitas de la abuela

Arroz con leche Yogur naturalestilo griego

NOVEDAD

Cubos de 3 kg.20 raciones de 150 g.

85 ud. cajaTemperatura ambiente

Crema pasteleraFormato: Brick de 550 ml


Para rellenar a tu gusto

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ChocolatesFiligranas y coberturas

Producto seco

PALITO DUO DE CHOCOLATE700 ud. caja aprox.14 cm.

RECTÁNGULO MARMOL415 ud. caja aprox.4,5 X 3,5 cm.

RIZO DE CHOCOLATEFormato: 500 g. FIDEOS DE CHOCOLATE

Formato: 500 g.

ANILLO NEGRO DE CHOCOLATE40 ud. caja5,8 X 4 cm.

PALITO DE CHOCOLATE700 ud. caja aprox.14 cm.

NOVEDAD

CHOCOLATE NEGRO72 %

Formato: 2 kg.Venta por ud.

CHOCOLATE NEGRO50 %

Formato: 2 kg.Venta por ud.

CHOCOLATE CON LECHEFormato: 2 kg.Venta por ud.

CHOCOLATE BLANCOFormato: 2 kg.Venta por ud.

Frutas Congeladas IQF

AGUACATE MITADESSin hueso y pelado

Formato: 1 kg.Unidades caja: 2 ud.Venta por Caja

· FRUTAS DEL BOSQUE· MANGO EN DADOS· FRAMBUESAS· CASTAÑAS

· GRAOSELLAS· ARÁNDANOS· MORAS· FRESAS

Coberturas

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Producto congelado

Formato 2,250 kg. aprox. Formato 1,350 kg. aprox.

Descongelar en el envase 45 min. antes de su consumoFormato: 100 g. individualCaja de 15 ud.

Para porcionarFormato: 30 x 40 cm.2,5 kg. aprox.Caja de 1 ud.

Sabores:> Whisky> Chocolate> Café

Cheese cake New York “Queso”Muerte por chocolate

Carrot cake “Zanahoria”

Planchas artesanas

Coulant rellenode chocolate

Muffin de chocolate

Calentar al microondas y listoFormato: Caja de 20 ud.

16 RacionesCaja de 1 ud.

Para freirFormato: 20 cm. 30 g.Caja de 100 ud. aprox.

20 cm.

Lápiz de crema tostada Crepe rellenode chocolate

DescongelarFormato: 50 g.Caja de 36 ud.

23 cm.

NOVEDADNOVEDAD

NOVEDAD

Crema de queso y nuecesFormato 1,525 kg. aprox.

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Conservas artesanas

Mermeladade Tomate

Higoscaramelizados

Cebollacaramelizada

Mermeladade Pimiento

Manzanacaramelizada

Otros productos Producto seco

Mermeladade Boletus

Tarro de 270 g.Caja de 12 ud.

Alto contenido en Omega 3Formato: RO1000Caja de 12 ud,

Formato: OL120Paquete de 10 ud.

Envase PET de 500 ml.Unidades por caja: 10


Formato: 1 kg.

CONSULTAR REFERENCIAS

Formato de 5 kg.Caja de 2 ud.

Ventresca de atún claro Ventresca de atún claroen aceite de oliva

Conservas de caza

Tarro de 425 g. · Caja de 12 ud.

Lata de 475 g. · Caja de 12 ud.

2 Codornicesen escabeche

Perdizen escabeche

5 Codornicesdeshuesadas

Perdiz deshuesada

Mayonesa premium

Especias selectas Azafrán en rama

Gelatina en hojas

39

Formato: 500 ml.Venta por ud.Caja de 12 ud.

Formato: 250 ml.Caja de 11 ud.

Formato: 3 l.Caja de 6 ud.

Formato: 3 l.Caja de 4 ud.

Formato: 10 l.Venta por ud.

Blanco NegroFormato: 250 ml.

Unidades caja: 12 ud.Venta por ud.

Aceites y vinagresEspeciales

Aceite de olivavirgen extra

Vinagre de Jerez DOP

Formato: 500 ml.Caja de 8 ud.

Crema balsámicade ModenaIGP Italia

Aceite de tartufo

Formato: 230 g.

Mermelada de aceitede oliva virgen extra

Alto rendimientopara freir

Aceite de olivavirgen extra Picual

Aceite de olivavirgen Extra Arbequina

Producto seco

Perlas de aceitede oliva virgen extra

· Neutra· Naranja· Chili

Formato: 50 g.

Arbequina

Picual


NOVEDAD

NOVEDAD

NOVEDAD

NOVEDAD

40

GuarnicionesHornear y listo

Producto congelado

Formato: 90 g.12 ud. bandejaCaja de 5 bandejas


Para freirFormato: 500 g. · Caja de 6 ud.

Para freirFormato: 1 kg. · Caja de 5 ud.

NOVEDAD



Pimientos asados Pisto de verduras

Guindillas de Ibarraen tempura

Verduras en tempura

Formato: 1 kgCaja de 4 ud.

Milhojas de verdurasasadas

Gratín de patatascon queso

Milhojas de boletusMilhojas de patatacon pulpo a la gallega

NOVEDAD

NOVEDAD

41

Producto refrigeradoPlatos artesanosEnsaladas y Pasteles



Lista para servirFormato: 2,5 kg.Caja de 2 ud.

Cortezas de trigo duro

Picos de pan

100 mm.

35 mm.

70 mm.

36 mm.

75 mm.

Mini cucharitaneutra

Vol au vent

Cono para tapa

Cortezas de trigoEnsaladilla Rusa

ARTESANO


Cabracho Centollo

Ensaladade Bogavante

Ensalada deJamón & Puerro

42

Carnes selectas ibéricasCerdo ibérico

Producto congelado

Cajas de 6 kg. aprox. en paquetes individuales.

JABALÍ y CIERVO

Consultar resto de referenciasFormato: 300 g. aprox.Caja de 10 ud.


NOVEDAD

Chuletero “French rack”

Pluma extraPresa ibérica Secreto cruceta

Cabecero de lomoSecreto magro Solomillo ibérico

Medallón de ciervoSolomillo y Lomo Perdiz rojade campo

Formato: 150 - 200 g.2 ud. bolsaCaja de 12 bolsas · 5kg. aprox.

Carne de CazaCongelada

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A la plancha sin descongelarCaja de 3 kg.

Formato: GranelCaja: 5 kg. aprox.Peso variable

Carne roja premiumVacuno

Lechazo y Cochinillo de Castilla y LeónCongelado

Cortado a cuchillo

Formato: 2 ud. por bolsa500 g. aprox. por paletillaCaja de 16 ud.

PIERNA DE LECHAZO y LECHAZO ENTERO

Envasado al vacíoPack de 2 ud.Peso 1,5 kg. aprox.

Chuleta porcionada con hueso Chuleta porcionada sin hueso

Rabo troceado de vacunoSecreto de angus americano

Paletilla de lechazo IGPCochinillo entero Chuletillas de lechazo

Envasado al vacío

Producto congelado

Lomos enteros o deshuesados en fresco Bajo pedido

Envasado al vacíoPiezas de: 200 g.

240 g.Caja de 12 ud.

NOVEDAD

Solomillo de vacuno porcionado

Salsas de:

Botella de 1 l.

Formato: 4-5 kg.

· PIMIENTA VERDE· ROQUEFORT

1 kg. aprox. 600 g. aprox.

44

Producto refrigeradoEmbutidos curadosSelección

Cortado a cuchilloFormato: 100 g.Caja de 12 ud.

Formato: 250 g.Unidades por caja: 12 ud.

Envasado al vacíoFormato: 1/2 piezaCaja de 6 piezas

Alto rendimientoReversa 10-12 meses de curaciónFormato: 1 kg. aprox.

Babilla 9 meses de curaciónFormato: 1,5 kg. aprox.

Formato: 1 pieza5 kg. aprox.

Formato: 1/2 al vacíoCaja de 6 ud.

Sin colorantesni conservantesFormato: 1 kg. aprox.Bolsa de 2 ud.

IBÉRICOBLANCO

Cecina de León

Envasado al vacíoFormato: 1/2 piezaCaja de 8 piezas

Chorizo y Salchichón ibérico de bellota

Lomo ibéricode cebo

Salchichón cular extraChorizo cular extra Lomo curadode cerdo graso

Babilla premiumJamón de buey reserva

Envasado al vacíoFormato: 7-8 kg. aprox.Venta con hueso

Centro de jamóndeshuesado

Jamón de cebodeshuesado

Virutas ibéricasJamón ibérico de ceboJamón ibéricode bellota

Jamón ibéricode cebo

Caja de 1 ud.

Caja de 1 ud.

45

Producto refrigeradoQuesosDe Oveja, Cabra y Vaca

Formato: 1/2Caja de 2 ud.Envasado al vacío

Elaborado con leche crudaFormato: 1/2 · Caja de 1 ud.Envasado al vacío

Formato: 1/2Caja de 2 ud.Envasado al vacío

Elaborado con leche crudaFormato: 1/2 · Caja de 1 ud.Envasado al vacío

Cuñas de 1 kg. aprox.Cuñas de 1 kg. aprox. Cuñas de 1 kg. aprox.

Formato: Cuñas de 14 g.Bandejas de 35 cuñas

Cuñas de 3,6 kg. aprox. Cuñas de 3 kg. aprox.

Quesos ZamoranosQueso curado de ovejaQueso viejo de oveja Queso mezcla

semi-curado

Queso añejo de oveja

Quesos de Importación

Cuñas de queso



Queso de cabra 100%

Rulo de queso mezcla

Queso PecorinoRomano

Queso francésComté

Queso gouda de cabracon miel curado

Queso goudapesto rojo

Queso goudapesto verde

46

Tartaletas y tulipasVol au vent

Producto seco

Pasta de hojaldreCaja de 240 ud.

Pasta de hojaldreCaja de 96 ud.


70 mm.

48 mm.

35 mm.

22 mm. 36 mm.

75 mm.

con funda doradaCaja de 180 ud.

Incluye paletaCaja de 260 ud.

ANTIHUMEDADcon funda plataCaja de 140 ud.

75 mm.

25 mm.



70 mm.

20 mm.

15 mm.


Turquesa · Limón · Grosella · NegroCaja de 384 ud.

35 mm.

32 mm.

20 mm.

35 mm.

20 mm.

38 mm.

NeutraPasta brisa · MantequillaCaja de 192 ud.

100 mm.

35 mm.Especial Tapeo

Vol au ventneutro

Mini bouchéneutro

Mini cucharitaneutra

Mini cono saboresMini cono surtidosabores - antihumedad

Cono para tapacon sésamo negro

Tartaleta mediana snackneutra



Surtido (Neutra y Negra)Pasta brisa · MantequillaCaja de 192 ud.

Mini tartaleta IsisMini tartaleta Kriss Macarons surtidos

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Madera de color negroCon 30 orificios


Tramezzini

Tabla para chulipop

Cubo de 850 g. Cubo de 330 g.



Hojaldre de mantequilla

Placas de 60 x 40 cm.Caja de 15 placas

Pasta brick / Pasta filo / Pasta kataifi / Pasta Wanton / Rollito primavera

4,5 cm.

Mini blini Pan bao


Formato: 40 g.Cajas de 30 ud.

10 Rebanadas

Cortezasde trigo duro Patatas paja

Chips vegetales

Aperitivos y snacksVarios

Producto seco

Crujientes de bacalao

NOVEDAD

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innovachef.com

Soluciones culinarias

Especialistas gastronómicos

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N.º 5 - 2017

Innova Chef, es la marca de productos de calidadpara el sector HORECA.

Nuestro objetivo es satisfacer plenamente lasnecesidades de la cocina profesional.

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innovachef - Distribuidor de bebidas y alimentación en Burgostodohosteleriaburgos.com/catalogos/catalogo... · Calibre T4 · 4 patas Formato: de 400 a 600 g. aprox. Caja de 6 ud