XXI con el auge de las nuevas

campo educativo, no como algo eventual y pasajero sino como herramientas que

ñanza y del aprendizaje. En la

ltima d cada los sistemas de medios de comunicaci n masivos y de

educaci n han sufrido cambios debido al desarrollo y la difusi n de nuevas

tecnolog as de informaci n y las comunicaciones. Y es en este sentido, que el

rol del docente es crucial ante la presencia de las TIC en los momentos de

aprendizaje en los que se pueda planificar, de acuerdo a las exigencias de la

TIC en las actividades de enseñanza aprendizaje, considerando las limitaciones

propias de nuestra realidad educativa,

conocimientos es un acto social compartido, esto es, cuando los resultados

umnos y entre los

docentes.

posibles us

aprender meramente a usar las TIC y apuestan por explorar estas herramientas

n hacia el futuro, se puede afirmar que falta un

sistema

educativo

ños, ha

conocimiento llevado a los usuarios.

Es por ello que en Venezuela como en el resto del mundo se intenta

enseñanza,

crear nuevos enfoques en las sobre la enseñanza y el aprendizaje

como

medio para tal fin.

AUTORA: Dayris Sánchez

contaminacion ambiental

Para el que no sepa a lo que

se refiere la Contaminación ambiental

no es más que la presencia en el

ambiente de cualquier agente (físico,

químico o biológico) o bien de una

combinación de varios agentes en

lugares, formas y concentraciones

tales que sean o puedan ser nocivos

para la salud, la seguridad o para el

bienestar de la población, o bien, que

puedan ser perjudiciales para la vida

vegetal o animal, o impidan el uso

normal de las propiedades y lugares

de recreación y goce de los mismos.

La contaminación ambiental es

también la incorporación a los

cuerpos receptores de sustancias

sólidas, liquidas o gaseosas, o

mezclas de ellas, siempre que alteren

desfavorablemente las condiciones

naturales del mismo, o que puedan

afectar la salud, la higiene o el

bienestar del público.

La contaminación es uno de

los problemas ambientales más

importantes que afectan a nuestro

mundo y surge cuando se produce un

desequilibrio, como resultado de la

adición de cualquier sustancia al

medio ambiente, en cantidad tal, que

cause efectos adversos en el hombre,

en los animales, vegetales o

materiales expuestos a dosis que

sobrepasen los niveles aceptables en

la naturaleza.La contaminación puede

surgir a partir de ciertas

manifestaciones de la naturaleza

(fuentes naturales) o bien debido a

los diferentes procesos productivos

del hombre (fuentes antropogénicas)

que conforman las actividades de la

vida diaria.

Las fuentes que generan

contaminación de origen

antropogénico más importantes son:

industriales (frigoríficos, mataderos y

curtiembres, actividad minera y

petrolera), comerciales (envolturas y

empaques), agrícolas (agroquímicos),

domiciliarias (envases, pañales,

restos de jardinería) y fuentes móviles

(gases de combustión de vehículos).

Como fuente de emisión se entiende

el origen físico o geográfico donde se

produce una liberación contaminante

al ambiente, ya sea al aire, al agua o

al suelo. Tradicionalmente el medio

ambiente se ha dividido, para su

estudio y su interpretación, en esos

tres componentes que son: aire, agua

y suelo; sin embargo, esta división es

meramente teórica, ya que la mayoría

de los contaminantes interactúan con

más de uno de los elementos del

ambiente.

8

Las tecnologías de la

información y la comunicación es la

unión de los computadores y las

comunicaciones que desataron una

explosión sin precedentes buscando

las formas de comunicarse al

comienzo de la década de los 90. A

partir de ahí, la Internet pasó de ser

un instrumento especializado de la

comunidad científica a ser una red de

fácil uso que modificó las pautas de

interacción social. La tecnología de la

información y de la comunicación es

un término empleado para designar

lo relativo a la informática conectada

a Internet, y especialmente el aspecto

social de éstos. Ya que Las nuevas

tecnologías de la información y

comunicación designan a la vez un

conjunto de innovaciones

tecnológicas pero también las

herramientas que permiten una

definición radical del funcionamiento

de la sociedad; Un buen ejemplo de la

influencia de los Tics sobre la

sociedad es el gobierno electrónico.

Las nuevas tecnologías de la

Información y Comunicación son

aquellas herramientas

computacionales e informáticas que

procesan, almacenan, sintetizan,

recuperan y presentan información

representada de la más variada forma.

Es un conjunto de herramientas,

soportes y canales para el tratamiento

y acceso a la información. Constituyen

nuevos soportes y canales para dar

forma, registrar, almacenar y difundir

contenidos informacionales. Algunos

ejemplos de estas tecnologías son la

pizarra digital (ordenador personal +

proyector multimedia), los blogs, el

podcast y, por supuesto, la web. Para

todo tipo de aplicaciones educativas,

las Tics son medios y no fines. Son

herramientas y materiales de

construcción que facilitan el

aprendizaje, el desarrollo de

habilidades y distintas formas de

aprender, estilos y ritmos de los

aprendices. Las ventajas reconocibles

en torno a las relaciones existentes

entre el incremento en la producción

y difusión de nuevas tecnologías y las

posibilidades que las empresas tienen

de acceder a conocerlas y utilizarlas

9

conocimiento de los factores

endógenos y exógenos que inciden en

la apropiación de las innovaciones

tecnológicas por parte de las

empresas trae a cuenta que los

procesos de innovación tecnológica

pueden ser entendidos como un

proceso de innovación social que

moviliza las capacidades de la

organización, constituyéndose en una

instancia de generación de

conocimiento que remite a los saberes

que se recrean en diferentes áreas de

la empresa, en un proceso dinámico,

continuo y acumulativo; que modifica

y reelabora las competencias

organizativas. Además de brindar

grandes beneficios y adelantos en

salud y educación, potenciar a las

personas y actores sociales, ONG, a

través de redes de apoyo e

intercambio y lista de discusión.

Apoyar a las PYME de las personas

empresarias locales para presentar y

vender sus productos a través de la

Internet, permitir el aprendizaje

interactivo y la educación a distancia,

impartir nuevos conocimientos para

la empleabilidad que requieren

muchas competencias, integración,

trabajo en equipo, motivación,

disciplina, dar acceso al flujo de

conocimientos e información para

empoderar y mejorar las vidas de las

personas. Facilidades, exactitud,

menores riesgos, menores costos. Las

tics en la educación, en la actualidad

los sistemas educativos de todo el

mundo se enfrentan al desafío de

utilizar las tecnologías de la

información y la comunicación para

proveer a sus estudiantes con las

herramientas y conocimientos

necesarios que se requieren en el siglo

XXI. En 1998, el Informe Mundial

sobre la Educación de la

UNESCO, Los docentes y la

enseñanza en un mundo en

mutación, describió el impacto de las

tics en los métodos convencionales de

enseñanza y de aprendizaje,

augurando también la transformación

del proceso de enseñanza-aprendizaje

y la forma en que docentes y

estudiantes acceden al conocimiento

y la información. El diseño e

implementación de programas de

capacitación docente que utilicen las

Tics efectivamente son un elemento

clave para lograr reformas educativas

profundas y de amplio alcance. Las

instituciones de formación docente

deberán optar entre asumir un papel

de liderazgo en la transformación de

la educación, o bien quedar atrás en el

continuo cambio tecnológico. Para

que en la educación se puedan

explotar los beneficios de las Tics en

el proceso de aprendizaje, es esencial

que tanto los futuros docentes como

los docentes en actividad sepan

utilizar estas herramientas. Para

1

0

poder lograr un serio avance es

necesario capacitar y actualizar al

personal docente, además de equipar

los espacios escolares con aparatos y

auxiliares tecnológicos, como son

televisores, videograbadoras,

computadoras y conexión a la red. La

adecuación de profesores, alumnos,

padres de familia y de la sociedad en

general a este fenómeno, implica un

esfuerzo y un rompimiento de

estructuras para adaptarse a una

nueva forma de vida; así, la escuela se

podría dedicar fundamentalmente a

formar de manera integral a los

individuos, mediante prácticas

escolares acordes al desarrollo

humano, sostienen que las Tics se

están convirtiendo poco a poco en un

instrumento cada vez más

indispensable en los centros

educativos. Asimismo estos autores

señalan que estos recursos abren

nuevas posibilidades para la docencia

como por ejemplo el acceso inmediato

a nuevas fuentes de información y

recursos (en el caso de Internet se

puede utilizar buscadores), de igual

manera el acceso a nuevos canales de

comunicación (correo electrónico,

Chat, foros, que permiten

intercambiar trabajos, ideas,

información diversa, procesadores de

texto, editores de imágenes, de

páginas Web, presentaciones

multimedia, utilización de

aplicaciones interactivas para el

aprendizaje: recursos en páginas Web,

visitas virtuales.

Es importante destacar que el

uso de las Tics favorecen el trabajo

colaborativo con los iguales, el trabajo

en grupo, no solamente por el hecho

de tener que compartir ordenador con

un compañero o compañera, sino por

la necesidad de contar con los demás

en la consecución exitosa de las tareas

encomendadas por el profesorado. La

experiencia demuestra día a día que

los medios informáticos de que se

dispone en las aulas favorecen

actitudes como ayudar a los

compañeros, intercambiar

información relevante encontrada en

Internet, resolver problemas a los que

los tienen. Estimula a los

componentes de los grupos a

intercambiar ideas, a discutir y

decidir en común, a razonar el porqué

de tal opinión.

CAMPO TORO ALEXANDER

1

1

Al igual que “LAS TIC” son realmente necesarias como herramienta educacional, es

necesario saber que se les puede dar un uso muy productivo a nivel laboral o empresarial.

Las Tecnologías de la Información y la Comunicación han transformado la manera

de trabajar y gestionar recursos. Las TIC son un elemento clave para hacer que el trabajo

sea más productivo: agilizando las comunicaciones, sustentando el trabajo en equipo,

gestionando las existencias, realizando análisis financieros, y promocionando los productos

en el mercado.

Se toma como ejemplo el departamento de Marketing, en donde su objetivo principal

es posicionar y vender productos en el mercado. Por ende es necesario mostrar sus

productos a los clientes para que los vayan conociendo.

Las TIC facilitan el trabajo de presentar el producto a los clientes y conseguir ventas

de muchas maneras distintas. Por ejemplo:

El correo electrónico permite enviar todo tipo de información y comunicados a los

clientes. Enviándoles catálogos de productos, una felicitación de navidad o un boletín de

noticias, sin prácticamente ningún costo.

Una página web donde exponer los productos, permitirá que los clientes interesados

encuentren los productos fácilmente en Internet y contacten directamente con la

empresa. También permite transmitir al mundo la filosofía de empresa.

Un sistema de gestión de clientes informatizado, permitirá que la empresa conozca

mejor a sus clientes, analizando sus hábitos y su historial de compras. Así planificar

mejor sus acciones de venta y también gestionar de forma eficaz de las diferentes áreas

de negocio de la empresa.

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2

Las TIC también permiten mejorar la gestión financiera, la logística y la distribución,

los recursos humanos (en la formación a distancia e-learning, la gestión del conocimiento, el

seguimiento personalizado), la producción y los procesos (gestión de compras, órdenes de

producción, gestión de recursos ERP).

En la actualidad, las TIC son un factor determinante en la productividad de las

empresas, sea la empresa que sea y tenga el tamaño que tenga.

Estos servicios TIC básicos agilizan el acceso a la información, la comunicación con

los clientes y proveedores, la promoción de servicios y la imagen de marca, Por un bajo

costo.

Una vez estos servicios básicos están instalados, las empresas deben analizar sus

procesos de negocio, e integrar las tecnologías de la información y la comunicación que

optimizan estos procesos para aumentar la productividad. Para, en definitiva, producir más y

mejor en menos tiempo, y que todos podamos disfrutar del tiempo libre.

Lcda. Aleana Rodríguez

Fuente. www.serviciostic.com

1

3

E

n la actualidad podemos ver como nuestros niños y niñas muestran una

incesante fobia social, pues viven y conviven diariamente con aparatos electrónicos,

computadores, tablets, Ipod, celulares inteligentes y todo aquello que los mantiene

aislados del contacto físico y hasta verbal con sus familias y sus pares.

Jesús García, presidente de la Sociedad Española de Pediatría Social, ha

explicado que “los menores aprenden por imitación y si ven a sus padres ansiosos y

desesperados por haber olvidado en casa el teléfono celular, ellos actuarán de la

misma forma”.

Muchas veces escuchamos la frase “Infancia robada”, donde explican cómo

los padres de hoy obligan, literalmente, a sus hijos a practicar cualquier disciplina

deportiva o artística en sus horas libres, con aquel deseo de lograr en cierta medida

sus sueños frustrados.

Pero más allá de esto, los libros de cuentos, el trompo, la perinola, legos,

rompecabezas, el carrito, las pistas, la muñeca de trapo y hasta la misma barbie, han

sido sustituidos por la tecnología, como lo son las niñeras o nanas, pues papá y

La Cibernética en la niñez

¿Dónde quedaron los juguetes y los libros?

1

4

mamá, están muy ocupados en su trabajo, se necesita generar ingresos, ya no para

el pago de la persona que se encargará de educar y cuidar a los niños, ni para la

compra del juguete de moda, simplemente hace falta un televisor más grande, el

Ipod de última generación y la mayor velocidad del wifi.

A todas estas ¿Qué resulta? Niños aislados, nerviosos, con un lenguaje poco

afectivo y muy mecanizado, poco obedientes, centrados en la manera de pasar de

un mundo cibernético a otro, sin pasar un tiempo mayor a cinco (5) escasos minutos

en un mundo real, donde la infancia no sólo está siendo robada, sino malgastada por

el abuso de la llamada 2.0

Elaborado por: Meiby Paredes.

1

5

Nuevas generaciones

Cuando hablamos de nueva generación de servicios TIC se rompe el

paradigma clásico de proveedor-cliente. Aquí se habla de intercambiar, interactuar

información entre dos o más usuarios para un determinado propósito. Aquí tenemos

tres ejemplos: Servicios Peer to Peer (P2P), Blogs y las Comunidades Virtuales.

Servicios Peer to Peer (P2P)

Significa redes entre iguales, estas redes permiten el intercambio directo de

información en cualquier formato en tiempo real, también se usa para compartir,

buscar ficheros de cualquier tipo, bien sea de audio, video y software. Un ejemplo

claro de P2P es el programa ares, el cual mucha gente lo conoce es un programa que

te permite buscar, descargar, incluso subir música, video, imágenes. Ya que puedes

crear una cuenta y registrarte como usuario.

Aplicaciones P2P

Blogs

Significa bitácora, el blog es una publicación online gratis con historias

publicadas en orden cronológico inverso, es decir, lo último que se ha publicado es lo

primero que aparece en la pantalla. Es muy usual que en un blog se coloque un

sistema de comentarios que permita a los lectores establecer una conversación con el

autor del blog acerca de lo publicado. De esta manera permite tener esa interacción y

ese intercambio entre las personas en la red.

1

6

Comunidades virtuales

Son redes sociales o espacios virtuales conformados por grupos de personas

donde se facilita el intercambio de información en tiempo real para un interés común.

Sus bases tecnológicas están basadas en la consolidación de aplicaciones de

uso común en un único lugar. Se utilizan tecnologías estándares, como el correo

electrónico y sus protocolos; http para facilitar las operaciones de subir y bajar

información, tanto si son fotos o si es información sobre el perfil. Las características

del chat también están disponibles y permiten a los usuarios conectarse

instantáneamente en modalidad de uno a uno o en pequeños grupo.

Se articulan alrededor de dos tipos de mecanismos:

Los etiquetados colectivos de información, para almacenar información de

alguna manera (fotografías, bookmarks.

Las redes que permiten a los usuarios crear perfiles, lista de amigos y amigos

de sus amigos. Las más conocidas son MySpace, Facebook, LinkedIn, Twitter.

1

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Redes Sociales

Redes en Internet

Lcdo. Angel Higuera

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8

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9

Los Avances de las

actualidad nos encontramos

sumergidos en cuanto adelantos

existen, es en tal sentido que

significativos a nivel educativo

se trata utilizando lo que se puede

que dentro de su sistemas

Educativo se encuentra la

se conoce hoy e

como TIC, en este orden de ideas y

una vez partiendo del auge

educativo se le da entrada a las

Libres, los cuales son aquellos

recursos que permiten trabajar

los sistemas educativos, se

plantean el reto de formar

personas altamente preparadas y

con la flexibilidad mental

requerida para acoplarse a los

cambios que ocasiona el uso de

Venezuela comienza este

Francisco de Miranda y cada uno

2

0

de los convenios que a nivel

poder hacer un verdadero cambio

de destacar los programas que

permitieron dar inicio con este

cambio, tales como el Programa

de Desarrolladores de Software en

conjunto con IBM de Venezuela,

las Academias de Software Libre,

l

empresas de ensamble de

Venezolana, todo ello viene

el Sistema Operativo Linux, del

cual se desprenden programas a

en vigencia actualmente en el

Cabe destacar que el

sistema educativo debe adecuarse

a un entorno globalmente

cambiante, innovar en lo que a

quehacer del docente, que incida

de manera positiva en el

e los

estudiantes, propiciando el

aquellas herramientas

2

1

el entorno educativo Venezolano,

como es el Programa Canaima

Educativo, el cual se divide en

Canaima va a la escuela y Canaima

va a mi casa.

venezolana no solamente se

enmarca en lo que es el uso de

en el uso de los llamado entornos

virtuales de aprendizajes, el cual

no solo permite incorporar la

tec

diseño instruccional que apoye los

enseñanza, planificaci n,

implementaci n y evaluaci n

del aprendizaje dentro de un

entorno m s flexible y abierto

bajo la modalidades e-learning,

cabe destacar, que la

promover las actividades

facilitadas por las TIC

implementando las TIL, las cuales

permiten las mejoras y potencian

re los docentes y

los estudiantes.

Elaborado por:

TSU Andreina Garcés

Fuente:

http://issuu.com/andreinagarces

9/docs/final_andreinagarces_rev

ista_final/1

Andreina.garces1

@agarcesp

andreinagarces@gmail.com

2

2

Las TIC son unas herramientas

importantes que forman una parte

fundamental de la vida actual, dentro

de las actividades habituales, tanto

para el trabajo, como para el estudio y

la diversión. Además son esenciales

dentro de los proyectos educativos, ya

que son instrumentos que facilitan el

aprendizaje y el desarrollo de

habilidades. Debido a la importancia

dentro de la interacción económica y

social en la actualidad, la República

Bolivariana de Venezuela, consciente

del acceso a la información, al

conocimiento y las comunicaciones,

ha desarrollado unas políticas

públicas en relación a las TIC,

produciendo progresos relevantes en

las áreas de salud, educación, cultural

y económico.

Estas políticas se refieren al

programa de los Infocentros que

garantiza el acceso gratuito para la

población; la promulgación de la Ley

de Firmas y Datos Electrónicos en

2001 y en el sector educación, la

capacitación del talento humano.

También existen un marco normativo,

dado por las bases legales de las TIC,

cuyo propósito principal es garantizar

todo lo relacionado con las

innovaciones tecnológicas en los

aspectos: social, económico y

educativo entre otros. El Estado

tomando en cuenta el gran avance de

las TIC, ha establecido una base

legal, para motivar y fortalecer el

desarrollo de las mismas, facilitar el

acceso y uso en todos los niveles de

la población. A partir del año 1999 con

la aprobación de la Constitución actual

y la creación del Ministerio de Ciencia

y Tecnología, se realizan las bases

para llevar a cabo todas las tareas

referentes a la integración de

Venezuela a la nueva Era

Tecnológica.

2

3

Se establece como punto de

partida en el aspecto legal de las TIC,

los artículos 108, 109 y 110 de la

Constitución Bolivariana de

Venezuela, donde se establece que el

Estado garantizara los servicios de

radio, televisión, redes de biblioteca y

de informática, considerando así el

acceso de la información en todos los

sectores como factor clave para el

desarrollo económico del país. Por

otra parte la Ley Orgánica de

Educación, anexa en el artículo 9: “La

incorporación y aplicación de las

nuevas tecnologías en todas las

etapas del sistema educativo”. De

igual forma esta la Ley de Ciencia,

Tecnología e Innovación, que orienta,

organizan y establece los proyectos

que se llevaran a cabo en materia de

tecnología, fomentando la correcta

implementación de los mecanismos

establecidos en la Ley.

Cabe destacar que lo anterior

se complementa con tres decretos

que avalan las Tecnologías: El 825,

que declara el acceso y el uso de

internet como política prioritaria para

el desarrollo cultural, económico y

social del país; El 3.390, impulsa el

software libre en todas las

instituciones de administración Pública

y el 1.290 que viene a formar parte en

el año 2008 del Ministerio de Ciencia

y Tecnología el cual define las

estrategias y lineamientos que

orientan todas las políticas en materia

tecnológica. Adicionalmente, la

LOPNA, establece en uno de sus

artículos la inclusión de los niños y

adolescentes en todos los aspectos

de investigación tecnológica; y por

último la Ley de Telecomunicaciones

que está encargada de promover el

desarrollo de los proyectos que se

relacionen con la transferencia

tecnológica y uso de los equipos.

Es importante destacar que

estas políticas benefician a la

población, para formular, promover en

materia de ciencia, tecnología e

innovación, encaminadas a contribuir

con el bienestar de la humanidad, el

respeto a la dignidad y a los derechos

humanos. Aunque es de vital

importancia mantener vigilado el

comportamiento tecnológico del

ciudadano, ya que cada norma

encuentra su opuesto, donde

personas de manera antiética, buscan

artificios para infringir de manera

consciente la norma establecida. El

proceso de ciencia y tecnología a

pesar que es un decreto desde el

2001, aún faltan muchos sectores del

país que se le hace difícil el acceso a

esta nuevas y novedosas tecnologías

Lcda. Libia Ángel

http://ecoteducando.blogspot.com/

2012/12/bases-legales-de-las-tic-en-

venezuela.html

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4

Los frutos olvidados de América Latina.

No soporta la nieve, pero disfruta verla a lo lejos

En un esfuerzo por asegurar alimentos para todo el planeta, se han seleccionado y mejorado

especies que dan mejores cosechas. Las especies favorecidas se han posicionado muy bien en el

mercado, desplazando muchos productos autóctonos que, poco a poco comienzan a ser menos

cultivados.

El privilegiar el cultivo de unas especies sobre otras, constituye un atentado contra la

biodiversidad lo que, a su vez, representa una amenaza al equilibrio ecológico y la supervivencia de la

vida en planeta. Un precio muy alto a pagar, sobre todo si se considera que este privilegio termina

generando las condiciones de hambre que pretende combatir. En efecto, muchas comunidades

campesinas no tienen acceso a semillas mejoradas o carecen de la tecnología necesaria para su cultivo.

Como tampoco encuentran mercado para sus productos tradicionales, sus integrantes se ven

condenados a vivir en un esquema de agricultura de subsistencia o migrar y engrosar los cinturones de

miseria de las ciudades.

Según la opinión más generalizada, la chirimoya o anona es originaria de los Andes, entre

Perú, Colombia y Bolivia. Su altitud preferida oscila entre los 700 y 2000 metros, justo en el punto en

que aprovecha el frío que proviene de las cimas de las montañas, sin necesidad de sufrir la nieve que

2

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hay en ellas. Aunque Estados Unidos (California, Florida), España, Portugal, Israel y Australia

muestran un creciente interés en ella, la chirimoya se ha hecho casi invisible en los mercados de su

tierra de origen.

La chirimoya tiene un alto valor nutritivo, debido a su riqueza en azúcares. Aporta hierro - mineral

cuya deficiencia constituye una preocupación mundial-, calcio –importante en la prevención de

descalcificaciones u osteoporosis-, fósforo y potasio. Finalmente vale destacar su riqueza en vitaminas

del grupo B -ninguna fruta fresca posee tan alto contenido de vitaminas B1, B2 y B6- y vitaminas C -

esencial herramienta inmunológica y pequeñas cantidades de la A –cuya deficiencia mundial es

materia de supervisión por la FAO/OMS-

En la agricultura, la chirimoya presenta un enorme potencial como insecticida. Así, el aceite

de sus semillas, frotado en las hojas, repele las garrapatas. El polvo de sus semillas mata los piojos y

una variedad de mariposa conocida como Ceratitis capitata (Diptera, Tephritidae), causa de la pérdida

de numerosos cultivos.

La chirimoya es una fruta de sabor dulce y consistencia suave. Se conserva preferiblemente a

temperatura ambiente, pues cuando se refrigera, su maduración se detiene y su concha se ennegrece.

La fruta estará en el punto óptimo para su consumo cuando cede a la presión suave de los dedos y se

puede comer directamente, sin necesidad de cocción u aditivo alguno.

Su riqueza en nutrientes, la facilidad para su almacenamiento y consumo y el apoyo que brinda como

insecticida en cultivos tradicionales aconsejan repensar la chirimoya como un componente de la mesa

Latinoamericana. Favorecer su uso es estimular su cultivo, mejorar las condiciones de vida de quienes

se dedican a él y, no menos importante, apoyar la necesaria diversidad de especies en el planeta.

Si tras leer esta información siente confusión y no sabe por dónde comenzar, no se preocupe.

Comience por preparar la sencilla receta que se ofrece como cierre de esta crónica. Una vez que

pruebe las delicias de la chirimoya no podrá parar……

Delicada de ChirImoya

Ingredientes: 1 chirimoya madura mediana; ¼ taza de jugo de limón; 1 litro de agua; 4 cucharadas de

almidón de maíz (maicena o maizina); ½ taza de azúcar.

Preparación: Retirar la cáscara de la chirimoya y retire las semillas, cuidando de ir colocándola la

pulpa en el jugo de limón, a objeto de que conserve su color blanco durante el proceso. Llevar el agua

a la licuadora, junto con la pulpa de chirmoya, el jugo de limón y el azúcar. Licuar bien. Colocar una

olla al fuego mediano y verter en ella la mezcla. Disolver el almidón de maíz en algo de agua fría y

adicionar a la preparación, una vez que esta arranque un hervor. Dejar hacer unos minutos hasta que

espese, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Volcar inmediatamente en un envase de

vidrio. Dejar enfriar y llevar a la nevera. Conservar allí hasta el momento de servir.