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“Ingestión y digestión de nutrientes”
Escuela N° 26 “Primitiva Echeverría”
Ciencias Naturales
8°B
Página 1
Índice
Introducción………………………………………………………Pág. 2
Ingestión y Digestión……………………………………………Pág. 3
Tipos de Digestión
Digestión Bucal…………………………………………..Pág. 3
Digestión Gástrica…………………………………..…...Pág. 4
Digestión Intestinal……………………………………....Pág. 4
Secreciones que participan en la digestión intestinal
Jugos Intestinales……………………………………….Pág. 5
Jugos Pancreáticos………………………………….….Pág. 5
Conclusión………………………………………………………Pág. 6
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Introducción
El sistema digestivo está formado por un largo conducto, que
presenta varias regiones, cada una con diferentes funciones, y una
serie de glándulas anexas que participan en la digestión de los
alimentos. El tubo digestivo consta de las siguientes partes: boca,
esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano. Las
glándulas anexas son: el hígado, el páncreas y las glándulas salivales.
La función del sistema digestivo se inicia con dos procesos: la
ingestión y la digestión.
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Ingestión:
Consisteenlaincorporacióndelalimentoalsistemadigestivo,enesteproces
ointervienelaboca.
Digestión:
Procesoenelcuallosalimentossondescompuestosparaextraersusnutrien
tes.
Tipos de digestión
1. Digestión Bucal:
El alimento se tritura y se mezcla con la saliva. Esta es secretada
por las glándulas salivales y contiene una enzima, llamada amilasa
salival, la cual rompe las moléculas de almidón presente en alimentos
como el pan o los fideos. Este se convierte en una masa uniforme y
húmeda, llamada bolo alimenticio, que es desplazada por la lengua
hacia la faringe, proceso denominado deglución.
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2. Digestión Gástrica:
El bolo alimenticio recorre el esófago impulsado por contracciones
del tubo digestivo (movimientos peristálticos). Al final del esófago se
abre un esfínter (cardias), que deja pasar el bolo alimenticio hacia el
estómago y luego se cierra impidiendo que el alimento se devuelva.
En el estómago el alimento se mezcla con el jugo gástrico, rico en
ácido clorhídrico y pepsina. La pepsina es una enzima que actúa sobre
las proteínas, rompiendo los enlaces y separando la en unidades más
pequeñas llamadas péptidos. Producto de la digestión gástrica se
forma una papilla blanquecina llamada quimo.
3. Digestión Intestinal:
Elquimovapasandopocoapocodelestómagoalprimertramodelintestin
odelgado,elduodeno,atravésdeotroesfínterllamadopíloro.Aquí,elquimos
emezclaconeljugointestinal(producidoporlasparedesdelduodeno),eljugo
pancreático(producidoporelpáncreas)ylabilis(producidaporelhígado).Al
gunasdeestassecrecionescontienenenzimasquedegradanlasgrandesm
oléculas.Productodeestadigestiónenzimática(digestiónquímica)seforma
elquilo,enelqueyaestántodaslasunidadesbásicasqueposteriormenteser
ánabsorbidas.
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Secreciones que participan en la digestión
intestinal
Jugos intestinales:
Maltasa, sacarasa, lactasa: degradan hidratos de carbono, liberando
monosacáridos.
Peptidasas:degradanpolipéptidos,liberandoaminoácidos.
Lipasa
intestinal:degradatriglicéridos(lípidos),liberandoglicerolyácidosgrasos.
Jugos pancreáticos:
Proteasas:actúansobreproteínas,liberandoaminoácidos.Lipasapancre
ática:degradalípidosliberandoácidosgrasosyglicerol.
Amilasa
pancreática:degradahidratosdecarbono,liberandomonosacáridos.
Bilis:Nocontieneenzimas,suacciónesmecánica.Esunasustanciaqueem
ulsionaloslípidos,transformándolosengotasmuypequeñasyfavoreciendo
laaccióndelaenzimalipasapancreáticacontenidaeneljugopancreático.
Conclusión
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Con este trabajo aprendí que los órganos no actúan de forma
separada, sino que trabajan en conjunto y coordinadamente para
poder desarrollar los procesos de ingestión y digestión. También
participan secreciones del intestino y del páncreas.
