Informe Mes a Mes Leche y Derivados Octubre 2021

INFORME MES A MES LECHE Y DERIVADOS

OCTUBRE 21

AVANCE DE DATOS PROVISIONALESCÁLCULOS REALIZADOS A PARTIR DEL ÚLTIMO CENSO PUBLICADO POR EL INE

Madrid 2021

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en su caso, de la última actualización

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Edita: © Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: https://cpage.mpr.gob.es/

NIPO: 003210926

Muestra: Desde Marzo 2016, 12.500 Hogares que apuntan diariamente sus compras con un lector óptico.La elección de esta muestra es al azar con un método bietápico. En la primera etapa se seleccionan lospuntos de sondeo (2.000 desde Marzo 2016) en función del tamaño de las poblaciones para cada una de lasregiones. En la segunda, se selecciona los colaboradores en cada uno de los puntos elegidos.

METODOLOGÍA del Panel de Consumo Alimentario

El panel de consumo Alimentario se esta desarrollando en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacióndesde el año 1997 y su objetivo principal es el conocimiento de la demanda directa de alimentos en España,(consumo en hogares) para lo que se aplica la siguiente Metodología:

HOGARES:

Universo: Todos los hogares de la península, Baleares y Canarias, sin incluir Ceuta y Melilla

(18.682.670 en 2021 y 18.716.109 en 2020).

El universo utilizado para el cálculo de los años 2020 y 2019 del siguiente informe ha sido actualizado con elnuevo censo 2011 establecido por el INE.

Consumo en octubre 2021

Consumo en el año móvil noviembre 2020 hasta octubre 2021

A cierre de octubre de 2021 se produce una reducción del 8,8 % en la compra de productos lácteos con respecto al mismo mes

de 2020, lo que equivale a un decrecimiento en facturación del 10,7 %.

La compra de leche líquida disminuye tanto en volumen (8,0 %), como en valor (6,0 %). Esta diferencia entre la reducción del

volumen y del valor se debe a que el precio medio se incrementa un 2,2 % y cierra en 0,71 €/litro.

El decrecimiento en el consumo de leche líquida se replica para todos los tipos de leche por materia grasa, aunque destaca

especialmente la caída en el consumo de leche desnatada y leche entera, que tienen una evolución negativa del 10,5 % y 11,2 %,

respectivamente. El tipo de leche semidesnatada también decrece en este periodo un 5,8 %, aunque lo hace en menor

proporción que la categoría.

El tipo de leche enriquecida también pierden importancia en la cesta de los hogares, al reducirse en un 18,1 %. Esto se debe a

una reducción en los tipos enriquecidas con vitaminas y con calcio, que decrecen un 18,5 % y un 20,8 % respectivamente.

La compra de otras leches también se reduce con respecto a octubre de 2020 (18,5 %), aunque este tipo de leches pesan muy

poco con relación a la categoría.

En un contexto de reducción del consumo de lácteos destaca el incremento en la compra de productos sin lactosa,

especialmente de leche, que crece un 18,1 %.

Tanto el consumo de preparados lácteos, como de derivados lácteos, cierran octubre de 2021 con cifras inferiores a las del

mismo mes del año anterior. El consumo de preparados lácteos cae un 10,3 %, lo que equivale a un decrecimiento del 13,1 % en

valor. Por su parte, en derivados lácteos se produce un decrecimiento del 10,1 % en volumen y del 12,2 % en valor.

De entre los diferentes productos dentro del segmento de derivados lácteos la evolución es diferente por tipología de producto.

En positivo encontramos las tartas (13,0 %) o determinados productos sin lactosa, como la leche fermentada sin lactosa o el

yogurt sin lactosa. Por otro lado, destacan por tener una evolución negativa otros productos como queso (17,5 %), las leches

fermentadas (8,2 %), mantequilla (19,0 %), nata (14,2 %) u otros postres lácteos, como la crema de chocolate (16,8 %) o crema

catalana.

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

A cierre de año móvil octubre 2021 el consumo de leche y derivados lácteos decrece y pierde relevancia en el hogar con

descensos del 3,7 % en volumen y del 4,1 % en valor.

Con respecto al anterior año móvil las compras de leche líquida disminuyen en un 3,3 % tanto en volumen, como en valor. El

precio medio se mantiene estable y cierra en 0,69 €/kilo.

Esta reducción en el consumo de leche líquida es impulsada principalmente por el tipo de leche entera, cuyo volumen decrece

un 3,9 %, aunque se produce una contracción en el consumo de todos los tipos de leche líquida por materia grasa. El volumen

comprado de leche desnatada se reduce un 3,6 % y el de leche semidesnatada lo hace en un 3,2 %.

La compra de leche enriquecida disminuye un 12,4 %, ya que se produce un menor consumo de leche enriquecida de todos los

tipos, especialmente con otros aditivos (21,2 %).

Se produce una contracción en el consumo de otras leches del 7,3 %, debido a reducciones del 8,1 % y del 17,7 % en leche

condensada y leche evaporada, respectivamente. Por su parte, destaca el tipo de leche en polvo, que mantiene estable su

volumen consumido en un contexto de decrecimiento general.

Para el segmento de total derivados lácteos el año móvil octubre 2021 ha sido desfavorable (4,3 %), ya que disminuye un 9,2 % el

consumo de preparados lácteos y un 3,9 % el de derivados lácteos. De entre los productos que componen estos últimos, destaca

el crecimiento en helados (1,1 %), batidos de leche (2,6 %) y en productos sin lactosa como yogurt sin lactosa y leches

fermentadas sin lactosa. Por su parte, se reduce el consumo de queso (8,0 %), de mantequilla (7,0 %), de leches fermentadas (3,4

%), de tartas (4,1 %) y de casi todos los postres lácteos.


LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS MES A MES

MES OCTUBRE 21

HOGARES

Cantidad (Millones de kg) Evolución Valor (Millones de €) Evolución Kg per Cápita % Penetración

OCTUBRE 20 OCTUBRE 21 % 21 vs 20 OCTUBRE 20 OCTUBRE 21 % 21 vs 20 OCTUBRE 21 OCTUBRE 21

T. LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS 459,66 419,22 -8,8 787,50 703,30 -10,7 9,08 *

TOTAL LECHE LIQUIDA 296,05 272,32 -8,0 205,96 193,56 -6,0 5,90 82,8

LECHE PASTERIZADA 9,09 8,21 -9,7 7,94 7,04 -11,4 0,18 5,7

LECHE ESTERILIZADA 286,36 262,15 -8,5 197,73 184,82 -6,5 5,68 81,4

LECHE CRUDA 0,60 1,96 226,2 0,29 1,70 481,8 0,04 0,2

LECHE BOTELLA VIDRIO 0,02 0,02 24,1 0,07 0,08 4,4 0,00 0,1

LECHE BOTELLA PLAST. 37,36 34,84 -6,8 29,31 26,93 -8,1 0,75 15,4

LECHE CARTON 257,94 235,38 -8,7 176,18 164,77 -6,5 5,10 76,7

LECHE BOLSA 0,13 0,11 -14,0 0,10 0,08 -17,6 0,00 0,0

LECHE ENVASADA 295,44 270,36 -8,5 205,67 191,86 -6,7 5,86 82,7

LECHE ENTERA 81,19 72,10 -11,2 56,49 50,94 -9,8 1,56 32,8

LECHE DESNATADA 75,15 67,24 -10,5 52,61 48,07 -8,6 1,46 28,8

LECHE SEMIDESNATAD 139,10 131,01 -5,8 96,57 92,85 -3,9 2,84 50,4

LECHE DE CABRA 0,63 0,92 45,1 0,83 1,33 60,0 0,02 0,7

LECHE SIN LACTOSA 35,17 41,53 18,1 29,13 32,69 12,2 0,90 20,8

LECHE ENRIQUECIDA 42,08 34,45 -18,1 33,51 27,86 -16,9 0,75 18,6

L.ENRQ.CON CALCIO 19,05 15,53 -18,5 15,55 12,85 -17,4 0,34 8,3

L.ENRQ.CON VITAMIN 4,88 3,87 -20,8 3,51 2,75 -21,9 0,08 2,5

L.ENRQ.OTROS ADIT. 18,15 15,05 -17,0 14,45 12,27 -15,1 0,33 8,9

TOTAL OTRAS LECHES 2,71 2,21 -18,5 15,86 13,39 -15,6 0,05 10,7

LECHE CONDENSADA 1,59 1,31 -17,9 4,15 3,27 -21,2 0,03 6,8

LECHE EN POLVO 0,69 0,61 -12,2 10,53 9,26 -12,1 0,01 2,1

LECHE EVAPORADA 0,42 0,29 -31,2 1,18 0,85 -27,5 0,01 2,3

TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS 160,91 144,70 -10,1 565,68 496,36 -12,3 3,14 *

PREPARADOS LACTEOS 12,00 10,77 -10,3 14,28 12,41 -13,1 0,23 5,2

DERIVADOS LACTEOS 148,90 133,93 -10,1 551,40 483,94 -12,2 2,90 96,7

BATIDOS DE LECHE 8,40 8,66 3,1 11,36 12,08 6,3 0,19 15,4

BATIDOS DE YOGURT 6,04 5,39 -10,7 9,72 8,65 -11,0 0,12 13,2

LECHES FERMENTADAS 62,69 57,52 -8,2 139,04 126,40 -9,1 1,25 81,7

YOGURT 42,61 38,52 -9,6 79,62 71,48 -10,2 0,83 71,1

Y.CON ADITIVOS 12,04 11,76 -2,3 29,93 27,91 -6,7 0,25 36,3

Y.SIN ADITIVOS 30,57 26,76 -12,5 49,69 43,57 -12,3 0,58 58,8

YOGURT NATURAL 9,45 8,15 -13,8 13,78 12,04 -12,6 0,18 23,7

YOGURT SABORES 9,15 8,01 -12,4 13,48 12,01 -10,9 0,17 21,6

YOGURT FRUTAS 1,76 1,85 5,3 4,28 4,35 1,5 0,04 7,5

YOGURT DESNATADO 9,98 8,92 -10,6 17,07 15,41 -9,7 0,19 25,5

YOGURT ENRIQUECIDO 0,55 0,48 -13,1 2,43 2,42 -0,7 0,01 4,1

OTROS 11,72 11,11 -5,2 28,57 25,24 -11,6 0,24 34,1

YOGURT SIN LACTOSA 0,71 2,80 291,2 2,10 6,31 201,1 0,06 10,7

LECHE FERMENTADA CON BIFIDOBACTERIAS 11,94 11,12 -6,9 31,04 28,90 -6,9 0,24 28,9

O.LECHES FERMENTADS 8,13 7,88 -3,1 28,39 26,02 -8,3 0,17 20,7

LECHE FERM. SIN LACT 0,75 3,30 342,9 2,28 8,07 253,4 0,07 12,3

MANTEQUILLA 1,83 1,48 -19,0 13,40 10,80 -19,4 0,03 20,5

MANTEQ.ENV.LIGHT 0,26 0,12 -54,8 1,81 0,93 -48,5 0,00 2,2

MANTEQ.ENV.NORMAL 1,56 1,36 -13,0 11,59 9,86 -14,9 0,03 18,9

QUESO 37,00 30,52 -17,5 279,73 231,47 -17,3 0,66 88,7

QUESO FRESCO 9,84 9,06 -7,9 52,63 48,96 -7,0 0,20 56,2

Q.FRESCO LIGHT 3,07 2,74 -10,8 12,33 10,94 -11,3 0,06 20,5

Q.FRESCO SIN SAL 0,03 0,04 49,5 0,21 0,32 49,1 0,00 0,6

Q.FRESCO BAJO SAL 0,38 0,30 -21,4 2,91 2,20 -24,4 0,01 3,4

Q.FRESCO CALCIO/VI 0,46 0,38 -17,6 1,15 1,02 -11,6 0,01 2,8

QUESO FUNDIDO 3,95 3,02 -23,6 23,30 18,03 -22,6 0,07 31,9

QUESO TIERNO 2,72 1,90 -30,4 18,92 14,22 -24,9 0,04 17,3

QUESO SEMICURADO 8,73 6,90 -21,0 76,93 59,63 -22,5 0,15 48,2

QUESO CURADO 1,87 1,58 -15,1 17,92 15,53 -13,4 0,03 14,1

QUESO OVEJA 1,78 1,14 -36,1 19,68 13,49 -31,4 0,02 10,2

QUESO DE CABRA 1,50 1,16 -22,2 17,50 13,90 -20,6 0,03 14,3

QUESO DE BOLA 0,78 0,62 -20,8 7,53 6,63 -12,0 0,01 5,8

Q.EMMENTAL+GRUYERE 0,44 0,45 0,7 3,32 3,32 0,0 0,01 5,3

QUESO TIPO AZUL 0,34 0,34 0,6 3,77 4,06 7,5 0,01 8,4

OTROS TIPOS QUESO 5,06 4,36 -13,7 38,22 33,70 -11,8 0,09 44,9

QUESO SIN LACTOSA 0,40 0,57 43,0 4,12 4,06 -1,5 0,01 5,5

HELADOS Y TARTAS 8,98 9,09 1,3 36,16 38,09 5,4 0,20 28,8

HELADOS 7,60 7,53 -0,9 28,76 29,50 2,6 0,16 24,8

TARTAS 1,38 1,56 13,0 7,40 8,59 16,2 0,03 7,5

NATA 4,25 3,65 -14,2 11,64 9,95 -14,5 0,08 24,3

NATILLAS 3,86 3,64 -5,7 8,28 7,99 -3,5 0,08 16,6

FLANES PREPARADOS 4,25 3,83 -9,8 11,19 10,04 -10,2 0,08 19,6

CUAJADAS 0,96 0,88 -9,0 2,44 2,23 -8,8 0,02 4,8

CREMA DE CHOCOLATE 1,70 1,41 -16,8 3,76 2,93 -22,0 0,03 7,6

CREMA CATALANA 0,14 0,10 -25,4 0,71 0,57 -19,7 0,00 1,3

POSTRES CON NATA 1,55 1,33 -14,2 3,69 2,81 -23,7 0,03 9,2

OT.DERIVADOS LACTEOS 7,26 6,41 -11,7 20,28 19,92 -1,8 0,14 30,8

.TOTAL ALIMENTACION 2.735,94 2.437,51 -10,9 6.942,45 6.208,89 -10,6 52,82 100,00

Productos


LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS MES A MES

OCTUBRE 21 vs OCTUBRE 20

HOGARES

Cantidad (Millones de kg) Evolución Valor (Millones de €) Evolución Kg per Cápita % Penetración

OCTUBRE 20 OCTUBRE 21 % 21 vs 20 OCTUBRE 20 OCTUBRE 21 % 21 vs 20 OCTUBRE 21 OCTUBRE 21

T. LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS 5.277,59 5.084,94 -3,7 9.030,72 8.657,32 -4,1 110,15 *

TOTAL LECHE LIQUIDA 3.385,25 3.275,12 -3,3 2.340,43 2.262,88 -3,3 70,95 97,9

LECHE PASTERIZADA 105,67 100,43 -5,0 91,65 87,59 -4,4 2,18 18,3

LECHE ESTERILIZADA 3.268,54 3.155,97 -3,4 2.241,86 2.161,33 -3,6 68,36 97,5

LECHE CRUDA 11,03 18,71 69,6 6,92 13,96 101,7 0,41 1,3

LECHE BOTELLA VIDRIO 0,31 0,56 78,9 1,16 1,88 62,1 0,01 0,4

LECHE BOTELLA PLAST. 400,87 414,45 3,4 313,16 322,45 3,0 8,98 36,4

LECHE CARTON 2.971,12 2.840,06 -4,4 2.017,54 1.923,55 -4,7 61,52 96,2

LECHE BOLSA 1,91 1,34 -29,7 1,65 1,04 -37,1 0,03 0,2

LECHE ENVASADA 3.374,21 3.256,41 -3,5 2.333,51 2.248,92 -3,6 70,54 97,9

LECHE ENTERA 937,28 900,46 -3,9 646,15 617,12 -4,5 19,51 64,2

LECHE DESNATADA 862,22 831,39 -3,6 598,85 575,63 -3,9 18,01 49,2

LECHE SEMIDESNATAD 1.574,71 1.524,56 -3,2 1.088,51 1.056,18 -3,0 33,02 75,5

LECHE DE CABRA 6,65 8,14 22,4 8,79 10,46 19,0 0,18 2,2

LECHE SIN LACTOSA 415,33 410,25 -1,2 339,45 331,84 -2,2 8,89 45,0

LECHE ENRIQUECIDA 474,07 415,50 -12,4 374,47 330,99 -11,6 9,00 40,7

L.ENRQ.CON CALCIO 206,26 195,45 -5,2 167,43 158,23 -5,5 4,23 19,4

L.ENRQ.CON VITAMIN 50,31 48,68 -3,3 35,52 34,50 -2,9 1,05 9,1

L.ENRQ.OTROS ADIT. 217,50 171,37 -21,2 171,52 138,26 -19,4 3,71 21,6

TOTAL OTRAS LECHES 31,98 29,65 -7,3 206,52 197,70 -4,3 0,64 45,6

LECHE CONDENSADA 18,48 16,99 -8,1 49,12 44,77 -8,8 0,37 34,0

LECHE EN POLVO 8,56 8,61 0,5 143,51 141,37 -1,5 0,19 7,4

LECHE EVAPORADA 4,93 4,06 -17,7 13,89 11,56 -16,8 0,09 15,0

TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS 1.860,36 1.780,17 -4,3 6.483,77 6.196,74 -4,4 38,56 *

PREPARADOS LACTEOS 144,06 130,83 -9,2 162,66 148,86 -8,5 2,83 12,4

DERIVADOS LACTEOS 1.716,31 1.649,34 -3,9 6.321,11 6.047,87 -4,3 35,73 99,9

BATIDOS DE LECHE 100,50 103,11 2,6 131,68 140,82 6,9 2,23 41,7

BATIDOS DE YOGURT 62,62 62,56 -0,1 97,93 102,03 4,2 1,36 39,5

LECHES FERMENTADAS 691,44 667,81 -3,4 1.516,70 1.477,91 -2,6 14,47 98,1

YOGURT 474,37 451,21 -4,9 871,64 834,54 -4,3 9,77 95,6

Y.CON ADITIVOS 130,56 132,98 1,8 317,52 319,24 0,5 2,88 76,2

Y.SIN ADITIVOS 343,81 318,24 -7,4 554,12 515,30 -7,0 6,89 91,4

YOGURT NATURAL 107,11 99,14 -7,4 154,55 144,80 -6,3 2,15 57,6

YOGURT SABORES 106,45 96,36 -9,5 159,61 145,77 -8,7 2,09 55,1

YOGURT FRUTAS 20,43 20,48 0,3 48,20 47,88 -0,7 0,44 27,8

YOGURT DESNATADO 117,34 105,56 -10,0 201,27 182,38 -9,4 2,29 63,5

YOGURT ENRIQUECIDO 6,14 5,72 -6,8 27,04 27,11 0,3 0,12 18,0

OTROS 116,90 123,95 6,0 280,97 286,61 2,0 2,69 71,3

YOGURT SIN LACTOSA 5,75 13,13 128,1 17,32 36,17 108,9 0,28 35,8

LECHE FERMENTADA CON BIFIDOBACTERIAS 128,42 125,55 -2,2 332,01 326,07 -1,8 2,72 61,7

O.LECHES FERMENTADS 88,65 91,04 2,7 313,04 317,30 1,4 1,97 47,1

LECHE FERM. SIN LACT 5,96 14,56 144,4 18,24 41,74 128,9 0,32 41,9

MANTEQUILLA 20,46 19,03 -7,0 152,88 139,13 -9,0 0,41 59,7

MANTEQ.ENV.LIGHT 2,98 2,82 -5,3 21,03 19,90 -5,4 0,06 16,0

MANTEQ.ENV.NORMAL 17,48 16,21 -7,3 131,84 119,23 -9,6 0,35 55,1

QUESO 402,70 370,61 -8,0 3.064,05 2.832,03 -7,6 8,03 99,4

QUESO FRESCO 107,69 107,80 0,1 579,13 585,51 1,1 2,34 92,8

Q.FRESCO LIGHT 32,59 31,96 -2,0 127,92 125,82 -1,6 0,69 62,5

Q.FRESCO SIN SAL 0,51 0,44 -13,2 3,60 3,11 -13,8 0,01 3,3

Q.FRESCO BAJO SAL 4,10 3,94 -3,8 31,80 30,10 -5,4 0,09 14,8

Q.FRESCO CALCIO/VI 4,79 4,53 -5,4 12,59 11,88 -5,7 0,10 12,4

QUESO FUNDIDO 42,88 37,84 -11,7 253,64 224,57 -11,5 0,82 79,9

QUESO TIERNO 28,90 24,49 -15,2 205,82 183,52 -10,8 0,53 57,9

QUESO SEMICURADO 92,47 79,54 -14,0 819,60 706,59 -13,8 1,72 91,4

QUESO CURADO 22,02 18,92 -14,1 220,89 192,84 -12,7 0,41 56,6

QUESO OVEJA 21,09 16,72 -20,7 226,56 189,36 -16,4 0,36 53,0

QUESO DE CABRA 15,85 15,12 -4,6 184,77 179,78 -2,7 0,33 54,4

QUESO DE BOLA 7,69 6,95 -9,6 71,74 69,98 -2,5 0,15 26,3

Q.EMMENTAL+GRUYERE 4,83 4,97 3,0 36,61 37,95 3,7 0,11 24,7

QUESO TIPO AZUL 4,03 3,89 -3,4 46,05 45,86 -0,4 0,08 33,7

OTROS TIPOS QUESO 55,27 54,35 -1,7 419,24 416,06 -0,8 1,18 87,6

QUESO SIN LACTOSA 3,74 4,24 13,4 38,87 41,62 7,1 0,09 26,7

HELADOS Y TARTAS 171,46 172,16 0,4 657,73 680,18 3,4 3,73 87,0

HELADOS 148,15 149,82 1,1 547,53 570,80 4,3 3,25 84,6

TARTAS 23,31 22,34 -4,1 110,20 109,38 -0,7 0,48 46,1

NATA 55,89 50,49 -9,7 163,20 145,22 -11,0 1,09 78,6

NATILLAS 42,73 39,89 -6,6 90,64 85,85 -5,3 0,86 45,0

FLANES PREPARADOS 48,17 45,62 -5,3 127,53 120,24 -5,7 0,99 52,8

CUAJADAS 9,79 9,69 -1,0 25,73 26,02 1,2 0,21 17,1

CREMA DE CHOCOLATE 18,78 17,39 -7,4 42,24 38,03 -10,0 0,38 29,5

CREMA CATALANA 1,29 1,35 4,5 6,55 7,13 8,8 0,03 7,5

POSTRES CON NATA 16,54 16,36 -1,1 37,93 36,47 -3,9 0,35 32,5

OT.DERIVADOS LACTEOS 73,94 73,26 -0,9 206,32 216,80 5,1 1,59 72,2

.TOTAL ALIMENTACION 31.372,46 30.043,04 -4,2 77.847,71 75.466,39 -3,1 650,79 100,00

Productos

VOLUMEN (Miles kg)

OCTUBRE 20 NOVIEMBRE 20 DICIEMBRE 20 ENERO 21 FEBRERO 21 MARZO 21 ABRIL 21 MAYO 21 JUNIO 21 JULIO 21 AGOSTO 21 SEPTIEMBRE 21 OCTUBRE 21 ACUMULADO OCTUBRE 21

T. LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS 459.660,0 428.992,8 443.408,9 457.377,2 420.250,3 446.292,6 443.047,4 425.445,4 407.168,3 412.230,1 378.219,2 403.289,6 419.221,1 4.212.541,3

TOTAL LECHE LIQUIDA 296.045,2 282.551,3 295.514,3 312.878,6 276.272,7 291.157,5 289.316,1 266.688,5 251.862,4 251.229,2 230.241,1 255.089,0 272.319,0 2.697.054,1

LECHE PASTERIZADA 9.086,1 8.896,3 10.947,3 9.188,6 8.449,1 8.513,3 9.723,1 8.457,7 8.038,0 6.768,8 6.002,7 7.239,8 8.208,1 80.589,2

LECHE ESTERILIZADA 286.357,9 272.338,1 283.642,9 301.430,5 266.354,4 282.120,1 278.250,1 257.181,2 241.627,4 242.881,2 222.737,0 245.260,2 262.149,8 2.599.991,9

LECHE CRUDA 601,2 1.316,9 924,1 2.259,5 1.469,1 524,1 1.342,9 1.049,7 2.197,0 1.579,3 1.501,4 2.589,0 1.961,1 16.473,0

LECHE BOTELLA VIDRIO 18,9 46,1 51,4 52,0 53,8 31,9 54,7 55,7 56,0 38,2 50,3 46,5 23,4 462,4

LECHE BOTELLA PLAST. 37.360,6 35.690,8 34.833,2 40.464,4 36.197,3 36.261,6 35.377,4 32.752,2 33.683,4 31.152,7 30.593,6 32.601,9 34.838,3 343.922,6

LECHE CARTON 257.935,2 245.364,0 259.506,0 269.941,8 238.446,4 254.196,3 252.462,3 232.708,6 215.842,3 218.382,6 198.027,5 219.792,9 235.385,0 2.335.185,7

LECHE BOLSA 129,3 133,5 199,7 160,9 106,1 143,7 78,8 122,4 83,9 76,5 68,3 58,6 111,2 1.010,4

LECHE ENVASADA 295.444,0 281.234,4 294.590,3 310.619,1 274.803,6 290.633,4 287.973,2 265.638,8 249.665,5 249.650,0 228.739,7 252.500,0 270.357,9 2.680.581,2

LECHE ENTERA 81.190,7 79.462,2 82.371,8 86.517,7 77.598,4 84.020,3 78.117,8 72.890,4 68.126,7 67.036,8 62.880,2 69.334,3 72.101,0 738.623,4

LECHE DESNATADA 75.154,3 69.391,3 77.310,1 79.711,1 69.335,5 75.017,0 73.885,2 67.344,7 64.258,8 63.851,1 58.155,5 65.881,7 67.243,3 684.683,9

LECHE SEMIDESNATAD 139.099,0 132.380,9 134.908,4 144.390,3 127.869,7 131.596,1 135.970,2 125.403,8 117.280,0 118.762,2 107.704,0 117.284,0 131.013,6 1.257.273,9

LECHE DE CABRA 634,0 338,0 616,3 542,6 520,0 528,6 608,0 723,9 862,4 874,5 876,4 731,4 919,6 7.187,4

LECHE SIN LACTOSA 35.174,7 31.967,1 33.383,7 36.934,0 34.298,6 34.359,1 36.054,5 33.007,2 30.878,4 30.212,4 28.113,6 39.506,8 41.534,9 344.899,4

LECHE ENRIQUECIDA 42.081,0 35.558,1 36.994,2 40.562,4 34.909,2 36.748,3 37.554,1 36.574,3 30.755,5 31.181,1 28.295,2 31.917,1 34.446,8 342.944,1

L.ENRQ.CON CALCIO 19.052,6 17.467,2 18.016,9 19.610,1 14.943,6 17.691,1 17.334,2 17.056,3 14.176,7 15.190,4 13.362,3 15.077,4 15.525,1 159.967,1

L.ENRQ.CON VITAMIN 4.882,9 4.222,4 4.256,2 4.994,0 4.472,3 4.170,3 4.276,8 4.925,4 3.514,2 3.860,5 3.186,6 2.929,7 3.869,6 40.199,4

L.ENRQ.OTROS ADIT. 18.145,5 13.868,5 14.721,2 15.958,3 15.493,3 14.886,9 15.943,1 14.592,6 13.064,7 12.130,2 11.746,4 13.910,0 15.052,1 142.777,6

TOTAL OTRAS LECHES 2.706,3 2.428,6 3.102,9 2.721,2 2.523,6 2.907,8 2.817,8 2.646,6 2.137,9 2.158,1 2.128,4 1.874,5 2.205,1 24.120,9

LECHE CONDENSADA 1.590,4 1.370,0 1.897,3 1.415,6 1.507,1 1.650,0 1.744,0 1.507,7 1.153,2 1.265,4 1.137,0 1.034,8 1.305,0 13.719,7

LECHE EN POLVO 694,7 674,2 741,7 895,3 684,1 818,8 780,9 790,0 697,0 624,2 712,0 576,7 610,3 7.189,2

LECHE EVAPORADA 421,2 384,4 464,0 410,3 332,5 439,0 292,9 348,9 287,6 268,5 279,4 263,1 289,8 3.212,0

TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS 160.908,6 144.012,9 144.791,7 141.777,5 141.454,0 152.227,3 150.913,5 156.110,2 153.168,1 158.842,7 145.849,8 146.326,2 144.697,1 1.491.366,3

PREPARADOS LACTEOS 12.004,3 11.841,0 10.566,6 11.167,2 11.642,8 12.079,8 11.118,7 11.803,8 9.814,5 10.392,9 9.643,4 9.989,8 10.766,5 108.419,2

DERIVADOS LACTEOS 148.904,3 132.171,8 134.225,1 130.610,4 129.811,2 140.147,5 139.794,8 144.306,4 143.353,6 148.449,8 136.206,4 136.336,4 133.930,6 1.382.947,1

BATIDOS DE LECHE 8.404,7 7.564,2 7.366,7 8.059,4 7.960,1 8.131,7 8.634,1 8.852,8 8.666,7 9.347,0 9.798,4 10.066,5 8.663,8 88.180,4

BATIDOS DE YOGURT 6.036,0 5.024,5 4.431,8 5.093,2 4.753,6 5.069,1 4.930,5 5.153,4 5.218,7 5.969,9 5.874,7 5.654,3 5.389,1 53.106,4

LECHES FERMENTADAS 62.686,1 56.346,7 53.191,6 58.424,4 57.726,8 61.532,7 59.565,1 58.230,6 53.166,9 50.782,7 47.001,8 54.316,3 57.522,3 558.269,5

YOGURT 42.609,9 38.640,7 36.293,1 40.159,9 39.345,1 41.561,9 40.206,9 38.902,6 35.679,1 33.931,6 31.720,4 36.254,6 38.517,6 376.279,8

Y.CON ADITIVOS 12.041,5 10.947,7 10.502,0 11.372,4 11.453,1 12.445,9 11.812,7 11.715,0 10.699,8 9.982,4 9.412,4 10.871,4 11.762,3 111.527,4

Y.SIN ADITIVOS 30.568,5 27.693,0 25.791,1 28.787,5 27.892,1 29.116,0 28.394,2 27.187,7 24.979,3 23.949,2 22.308,0 25.383,3 26.755,3 264.752,4

YOGURT NATURAL 9.450,4 9.045,6 8.187,2 8.813,9 8.518,0 8.955,6 8.791,0 8.504,8 7.627,2 7.512,1 7.040,5 7.995,0 8.146,2 81.904,4

YOGURT SABORES 9.146,7 8.492,2 8.050,6 8.753,9 8.470,3 8.825,7 8.271,1 8.032,0 7.594,2 7.378,6 6.556,8 7.926,8 8.009,5 79.818,9

YOGURT FRUTAS 1.757,2 1.606,4 1.743,8 1.715,8 1.717,2 1.882,0 1.744,8 1.892,5 1.751,8 1.431,9 1.562,8 1.582,2 1.850,8 17.131,7

YOGURT DESNATADO 9.984,9 8.337,1 7.987,0 9.409,9 9.054,0 9.716,1 9.841,0 9.282,7 8.497,6 7.980,0 7.888,3 8.643,3 8.922,0 89.235,0

YOGURT ENRIQUECIDO 546,8 477,6 460,0 527,3 495,0 577,6 533,1 503,4 409,8 468,6 355,8 435,7 475,3 4.781,6

OTROS 11.724,0 10.681,7 9.864,5 10.939,2 11.090,6 11.605,0 11.025,9 10.687,2 9.798,5 9.160,4 8.316,2 9.671,6 11.113,8 103.408,2

YOGURT SIN LACTOSA 714,7 631,0 654,5 694,3 669,0 704,1 744,5 757,6 929,2 924,8 731,4 2.891,8 2.796,0 11.842,8

LECHE FERMENTADA CON BIFIDOBACTERIAS 11.941,2 10.049,4 9.626,0 10.320,3 10.641,7 11.770,6 11.290,8 11.399,2 10.417,0 9.824,2 8.992,4 10.102,1 11.120,7 105.879,0

O.LECHES FERMENTADS 8.134,9 7.656,6 7.272,5 7.944,1 7.740,0 8.200,1 8.067,4 7.928,7 7.070,8 7.026,9 6.289,0 7.959,6 7.884,0 76.110,7

LECHE FERM. SIN LACT 745,1 678,6 664,5 721,8 692,4 736,7 785,9 789,2 965,1 961,8 772,3 3.488,4 3.300,1 13.213,8

MANTEQUILLA 1.826,6 1.683,0 2.204,8 1.890,2 1.786,0 1.805,5 1.605,9 1.416,6 1.284,7 1.321,8 1.223,5 1.323,0 1.480,1 15.137,5

MANTEQ.ENV.LIGHT 262,9 282,2 331,7 313,1 277,8 273,9 253,3 246,1 226,0 242,9 155,6 98,7 118,9 2.206,3

MANTEQ.ENV.NORMAL 1.563,8 1.400,8 1.873,1 1.577,1 1.508,2 1.531,6 1.352,6 1.170,6 1.058,8 1.078,9 1.067,9 1.224,3 1.361,2 12.931,2

QUESO 37.000,3 33.900,7 36.173,6 31.075,6 30.556,2 32.676,7 32.019,5 31.289,7 28.588,9 28.753,8 26.335,1 28.715,4 30.524,6 300.535,5

QUESO FRESCO 9.835,9 8.926,8 9.502,1 8.835,0 8.959,0 9.560,0 9.276,4 9.331,2 8.870,9 8.687,6 8.183,4 8.608,5 9.063,4 89.375,5

Q.FRESCO LIGHT 3.069,7 2.564,7 2.603,8 2.649,2 2.594,7 2.762,2 2.840,1 2.842,2 2.633,8 2.722,8 2.424,3 2.579,0 2.739,1 26.787,4

Q.FRESCO SIN SAL 28,8 41,4 36,7 40,6 44,9 39,6 31,6 35,9 23,0 39,5 31,8 31,2 43,1 361,3

Q.FRESCO BAJO SAL 380,7 292,1 321,5 313,9 362,3 337,4 398,7 377,7 381,6 265,4 297,3 296,0 299,3 3.329,6

Q.FRESCO CALCIO/VI 459,0 373,5 393,5 412,2 396,7 406,8 402,0 381,4 346,6 373,1 297,3 368,4 378,1 3.762,6

QUESO FUNDIDO 3.947,0 3.464,8 3.578,9 3.484,9 3.401,0 3.346,9 3.346,7 3.173,4 2.712,2 2.874,3 2.482,0 2.962,7 3.015,9 30.800,0

QUESO TIERNO 2.724,2 2.297,6 2.248,0 2.125,0 2.072,5 2.271,8 2.128,1 2.031,7 1.881,0 1.970,2 1.796,3 1.777,2 1.895,2 19.949,0

QUESO SEMICURADO 8.729,8 7.332,2 7.748,8 6.218,0 6.185,2 6.847,0 6.694,4 6.938,9 6.061,7 6.460,0 5.683,9 6.471,8 6.896,5 64.457,3

QUESO CURADO 1.865,3 1.987,1 2.343,2 1.482,5 1.421,2 1.799,1 1.664,4 1.475,4 1.534,7 1.279,7 1.144,3 1.208,1 1.582,8 14.592,1

QUESO OVEJA 1.780,3 2.337,6 2.264,4 1.273,7 1.272,1 1.411,1 1.240,7 1.231,2 1.227,9 1.140,1 1.068,9 1.113,6 1.137,0 12.116,2

QUESO DE CABRA 1.496,1 1.464,2 1.857,9 1.251,3 1.181,0 1.178,8 1.303,5 1.224,4 1.129,7 1.139,2 1.102,1 1.127,6 1.163,7 11.801,3

QUESO DE BOLA 783,1 535,4 518,4 369,1 531,2 664,2 688,9 634,3 608,6 642,8 572,8 568,0 620,0 5.900,0

Q.EMMENTAL+GRUYERE 441,8 416,4 505,1 442,8 449,0 421,4 434,9 384,3 389,4 358,9 362,4 362,0 445,0 4.050,2

QUESO TIPO AZUL 340,4 370,1 477,7 352,3 291,6 338,9 352,0 294,8 290,1 265,9 237,4 276,4 342,6 3.041,9

OTROS TIPOS QUESO 5.056,3 4.768,5 5.129,1 5.240,9 4.792,4 4.837,5 4.889,6 4.570,2 3.882,6 3.935,2 3.701,6 4.239,4 4.362,5 44.452,0

QUESO SIN LACTOSA 398,6 296,4 379,8 309,9 269,3 341,5 295,8 290,2 328,6 332,3 315,2 514,5 570,0 3.567,3

HELADOS Y TARTAS 8.978,3 5.593,0 6.694,0 4.082,7 5.017,2 6.982,1 10.356,5 17.599,2 27.104,5 33.652,4 28.889,3 17.100,2 9.091,6 159.875,9

HELADOS 7.597,6 4.496,3 4.787,9 3.102,6 3.964,1 5.717,8 8.801,4 15.547,8 24.786,6 30.446,4 25.965,6 14.670,0 7.531,6 140.533,8

TARTAS 1.380,7 1.096,8 1.906,1 980,1 1.053,1 1.264,3 1.555,1 2.051,5 2.317,9 3.206,0 2.923,7 2.430,2 1.560,0 19.342,1

NATA 4.254,5 4.152,0 6.226,4 4.535,9 4.518,6 4.953,2 5.066,7 4.261,1 3.437,3 3.387,1 3.116,3 3.182,2 3.651,6 40.109,9

NATILLAS 3.862,9 3.519,9 3.338,4 3.500,5 3.444,0 3.828,9 3.560,3 3.459,2 3.053,7 2.810,1 2.635,4 3.099,3 3.643,8 33.035,3

FLANES PREPARADOS 4.245,2 4.115,9 4.481,0 3.996,0 3.978,8 4.317,2 3.969,7 3.717,4 3.345,9 3.268,2 3.090,0 3.515,2 3.828,2 37.026,7

CUAJADAS 962,3 870,1 854,8 808,9 791,8 835,4 870,5 936,6 769,8 786,1 542,5 744,8 875,9 7.962,4

CREMA DE CHOCOLATE 1.699,9 1.516,6 1.545,1 1.659,4 1.632,3 1.757,5 1.515,3 1.513,7 1.264,0 1.205,4 1.060,0 1.307,4 1.414,1 14.329,1

CREMA CATALANA 140,0 124,0 111,0 132,9 115,0 133,7 126,4 112,2 96,0 92,2 88,3 115,9 104,4 1.117,1

POSTRES CON NATA 1.548,5 1.622,0 1.463,1 1.440,6 1.514,3 1.526,0 1.471,9 1.441,5 1.276,1 1.076,0 1.015,1 1.189,4 1.328,6 13.279,5

OT.DERIVADOS LACTEOS 7.259,1 6.139,1 6.142,6 5.910,7 6.016,5 6.597,7 6.102,5 6.322,5 6.080,4 5.997,0 5.535,9 6.006,4 6.412,5 60.982,1

.TOTAL ALIMENTACION 2.735.939,7 2.541.242,1 2.704.725,5 2.568.131,5 2.426.173,7 2.553.374,9 2.493.954,2 2.495.368,2 2.451.828,9 2.572.544,6 2.387.889,9 2.410.293,6 2.437.510,3 24.797.069,7


VALOR (Miles Euros)


T. LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS 787.503,9 725.769,6 778.849,2 721.786,5 690.013,1 749.321,7 735.517,4 741.065,7 712.011,9 740.131,8 672.814,6 686.741,5 703.300,8 7.152.705,0

TOTAL LECHE LIQUIDA 205.962,7 194.767,1 205.844,9 215.226,8 188.318,9 200.278,4 196.507,3 182.014,1 173.336,0 174.597,2 158.230,9 180.201,3 193.558,7 1.862.269,4

LECHE PASTERIZADA 7.943,0 7.758,7 9.793,5 8.202,0 7.614,5 7.334,8 8.137,8 7.204,9 6.995,7 5.972,8 5.262,2 6.277,9 7.039,4 70.041,9

LECHE ESTERILIZADA 197.728,0 186.345,1 195.624,0 205.183,6 179.848,8 192.602,6 187.290,4 174.107,3 164.319,2 167.490,7 151.880,4 171.813,3 184.822,1 1.779.358,4

LECHE CRUDA 291,7 663,3 427,4 1.841,2 855,6 341,0 1.079,2 701,9 2.021,1 1.133,7 1.088,3 2.110,1 1.697,1 12.869,1

LECHE BOTELLA VIDRIO 75,0 185,5 187,5 188,5 171,8 107,2 178,2 186,9 186,3 99,3 162,4 150,0 78,2 1.508,8

LECHE BOTELLA PLAST. 29.313,3 28.223,3 27.545,0 31.057,8 28.178,4 28.530,4 27.970,1 25.432,4 26.007,4 23.857,9 23.619,3 25.095,9 26.929,2 266.678,7

LECHE CARTON 176.182,1 165.601,9 177.520,1 181.969,6 159.022,5 171.198,5 167.232,0 155.608,5 145.066,4 149.456,7 133.305,7 152.799,0 164.771,2 1.580.430,0

LECHE BOLSA 100,6 93,2 164,9 169,7 90,5 101,2 48,0 84,4 54,8 49,6 55,2 46,3 82,9 782,5

LECHE ENVASADA 205.671,0 194.103,9 205.417,5 213.385,7 187.463,2 199.937,3 195.428,2 181.312,2 171.314,9 173.463,5 157.142,5 178.091,2 191.861,5 1.849.400,2

LECHE ENTERA 56.490,4 54.500,1 57.991,8 58.403,7 52.621,7 57.554,6 52.527,4 48.825,1 46.964,2 45.685,9 42.529,7 48.574,8 50.940,2 504.627,2

LECHE DESNATADA 52.608,9 48.070,7 53.632,1 55.088,2 47.155,5 51.744,7 50.531,4 46.408,8 43.639,1 43.933,3 40.499,7 46.847,5 48.074,3 473.922,4

LECHE SEMIDESNATAD 96.571,7 91.533,1 93.793,6 99.893,8 87.686,1 90.638,1 92.369,3 86.078,3 80.711,6 83.844,4 74.113,2 82.668,9 92.847,0 870.850,6

LECHE DE CABRA 834,1 455,0 815,7 698,1 699,7 703,5 819,5 815,2 1.126,8 1.014,4 1.130,8 843,8 1.334,8 9.186,5

LECHE SIN LACTOSA 29.132,7 26.514,3 27.447,9 30.555,6 28.003,3 27.786,4 28.532,7 26.539,6 25.228,0 24.330,9 23.027,4 31.179,8 32.689,8 277.873,6

LECHE ENRIQUECIDA 33.514,8 28.860,5 29.615,9 32.275,3 27.333,0 29.468,9 29.575,1 28.163,4 24.086,2 24.948,6 22.502,2 26.301,6 27.861,1 272.515,4

L.ENRQ.CON CALCIO 15.550,9 14.408,5 14.740,5 15.792,8 11.827,1 14.577,2 13.761,1 13.243,3 11.238,6 12.393,9 10.723,8 12.682,7 12.845,1 129.085,5

L.ENRQ.CON VITAMIN 3.512,9 3.049,2 3.077,8 3.638,6 3.053,1 2.997,3 3.093,2 3.455,4 2.460,2 2.663,6 2.139,1 2.125,3 2.745,0 28.370,8

L.ENRQ.OTROS ADIT. 14.451,0 11.402,9 11.797,6 12.843,9 12.452,8 11.894,4 12.720,8 11.464,7 10.387,4 9.891,1 9.639,2 11.493,7 12.271,0 115.059,2

TOTAL OTRAS LECHES 15.861,0 16.499,2 18.530,8 20.094,7 15.546,3 19.580,3 18.523,1 18.047,8 14.535,9 14.291,6 16.050,0 12.618,5 13.385,8 162.674,1

LECHE CONDENSADA 4.152,3 3.767,8 5.002,9 3.849,8 4.152,0 4.465,5 4.599,7 3.875,8 2.989,3 3.240,6 2.864,4 2.693,9 3.271,8 36.002,8

LECHE EN POLVO 10.531,5 11.617,9 12.193,8 15.105,5 10.444,9 13.875,3 13.085,4 13.223,6 10.715,3 10.306,6 12.386,2 9.152,8 9.260,1 117.555,8

LECHE EVAPORADA 1.177,2 1.113,5 1.334,2 1.139,5 949,4 1.239,6 838,0 948,4 831,2 744,5 799,4 771,8 853,8 9.115,5

TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS 565.680,2 514.503,3 554.473,5 486.465,0 486.147,9 529.463,0 520.486,9 541.003,8 524.140,0 551.243,0 498.533,7 493.921,7 496.356,4 5.127.761,5

PREPARADOS LACTEOS 14.279,5 13.745,8 12.288,6 12.898,8 13.453,2 13.331,4 12.037,5 13.470,3 11.019,6 11.501,2 10.998,8 11.705,8 12.412,3 122.829,0

DERIVADOS LACTEOS 551.400,8 500.757,5 542.184,9 473.566,2 472.694,7 516.131,6 508.449,4 527.533,5 513.120,4 539.741,8 487.534,9 482.215,9 483.944,1 5.004.932,5

BATIDOS DE LECHE 11.361,3 10.283,6 9.805,6 10.819,9 10.881,1 11.299,7 11.686,3 12.531,3 11.806,4 12.795,6 13.098,5 13.732,5 12.082,1 120.733,3

BATIDOS DE YOGURT 9.724,3 8.513,6 7.172,1 8.078,2 7.583,9 8.217,2 8.086,8 8.743,0 8.529,1 9.937,9 9.249,9 9.266,1 8.654,2 86.346,1

LECHES FERMENTADAS 139.044,7 124.828,8 118.587,9 129.196,9 128.367,9 136.151,2 131.582,3 129.799,8 117.133,6 113.376,7 103.721,8 118.766,8 126.398,1 1.234.495,1

YOGURT 79.620,5 71.194,0 67.298,3 74.162,4 72.938,5 77.102,6 74.472,7 72.572,6 65.819,8 63.041,7 57.986,6 66.474,4 71.479,4 696.050,7

Y.CON ADITIVOS 29.927,1 26.731,4 25.034,7 27.259,8 27.507,3 30.210,1 28.468,8 28.058,6 25.447,7 24.237,8 22.530,6 25.846,2 27.908,7 267.475,4

Y.SIN ADITIVOS 49.693,4 44.462,6 42.263,6 46.902,7 45.431,2 46.892,5 46.003,9 44.514,0 40.372,2 38.804,0 35.455,9 40.628,2 43.570,7 428.575,3

YOGURT NATURAL 13.778,6 13.010,9 12.241,2 12.985,5 12.580,4 13.071,3 12.797,4 12.501,9 11.038,6 10.779,7 10.064,9 11.684,0 12.043,2 119.546,8

YOGURT SABORES 13.484,7 12.591,2 12.050,1 13.368,6 12.976,6 13.122,0 12.607,4 12.207,7 11.538,5 11.212,3 9.938,8 12.139,4 12.013,3 121.124,7

YOGURT FRUTAS 4.284,3 3.633,7 3.861,8 3.997,6 4.079,3 4.389,0 4.057,1 4.408,6 4.015,0 3.435,5 3.750,4 3.902,5 4.347,8 40.382,7

YOGURT DESNATADO 17.071,9 14.271,6 13.879,6 15.679,3 15.555,8 16.550,8 16.808,8 16.514,4 15.059,5 14.179,2 13.841,3 14.623,5 15.415,0 154.227,4

YOGURT ENRIQUECIDO 2.433,1 2.390,1 2.126,7 2.391,0 2.285,1 2.763,1 2.519,9 2.350,1 1.918,6 2.209,9 1.690,2 2.050,3 2.416,2 22.594,4

OTROS 28.568,0 25.296,5 23.138,9 25.740,6 25.461,3 27.206,3 25.682,2 24.589,8 22.249,6 21.225,3 18.701,0 22.074,7 25.243,9 238.174,6

YOGURT SIN LACTOSA 2.095,3 1.902,9 1.942,1 2.156,5 2.034,2 2.187,6 2.370,5 2.341,6 3.100,8 2.981,2 2.329,9 6.514,4 6.308,3 32.324,9

LECHE FERMENTADA CON BIFIDOBACTERIAS 31.039,1 26.418,2 25.259,1 26.802,1 28.068,0 30.227,3 28.863,1 29.476,2 26.580,0 25.674,4 23.947,4 25.856,6 28.897,7 274.392,8

O.LECHES FERMENTADS 28.385,2 27.216,7 26.030,5 28.232,4 27.361,4 28.821,3 28.246,5 27.751,0 24.733,9 24.660,6 21.787,8 26.435,9 26.021,0 264.051,6

LECHE FERM. SIN LACT 2.284,6 2.137,1 1.995,3 2.290,1 2.151,2 2.352,5 2.574,3 2.504,7 3.267,5 3.182,4 2.559,9 8.655,2 8.073,7 37.611,5

MANTEQUILLA 13.396,6 12.574,9 16.159,7 14.057,3 12.914,3 13.682,1 11.545,1 10.287,9 9.088,9 9.656,6 9.057,6 9.311,0 10.796,0 110.396,7

MANTEQ.ENV.LIGHT 1.811,1 1.959,5 2.331,9 2.300,5 1.942,2 1.950,1 1.736,8 1.737,9 1.591,0 1.709,4 1.078,0 630,0 932,9 15.609,0

MANTEQ.ENV.NORMAL 11.585,5 10.615,4 13.827,8 11.756,7 10.972,2 11.732,0 9.808,3 8.550,0 7.497,8 7.947,2 7.979,5 8.681,0 9.863,0 94.787,7

QUESO 279.725,5 261.048,4 290.596,3 234.475,1 230.928,6 251.777,6 242.594,4 238.796,5 216.772,9 217.228,5 200.779,3 215.563,6 231.467,9 2.280.384,3

QUESO FRESCO 52.633,7 48.282,1 54.324,6 47.479,1 48.776,4 51.985,3 50.116,5 50.680,5 47.698,5 47.396,5 44.250,3 45.559,1 48.962,5 482.904,8

Q.FRESCO LIGHT 12.325,9 10.443,0 10.779,5 10.044,2 9.857,2 10.884,6 11.205,4 11.322,9 10.256,4 10.934,2 9.447,7 9.705,4 10.936,8 104.594,5

Q.FRESCO SIN SAL 214,2 305,0 260,1 284,8 302,4 288,0 224,1 267,9 146,6 292,7 222,9 194,5 319,2 2.543,1

Q.FRESCO BAJO SAL 2.905,5 2.137,2 2.416,2 2.438,1 3.011,9 2.487,8 3.178,4 2.864,0 2.855,4 2.107,3 2.386,0 2.016,5 2.196,7 25.542,2

Q.FRESCO CALCIO/VI 1.152,0 1.028,4 973,6 1.055,7 1.003,0 1.035,7 1.044,6 975,0 962,2 1.130,0 723,4 928,1 1.018,0 9.875,6

QUESO FUNDIDO 23.300,9 20.162,6 21.544,0 20.880,5 19.667,7 20.156,2 19.745,9 18.947,3 16.145,3 17.092,8 14.605,8 17.593,5 18.029,7 182.864,7

QUESO TIERNO 18.923,9 17.133,2 16.574,1 15.720,8 15.078,6 17.596,3 15.977,0 15.289,4 14.327,5 14.702,3 13.459,7 13.445,5 14.219,1 149.816,2

QUESO SEMICURADO 76.925,1 65.537,4 72.243,1 55.464,6 55.028,3 61.866,9 59.094,3 61.437,7 53.591,4 56.407,7 50.543,7 55.742,7 59.633,4 568.810,7

QUESO CURADO 17.920,2 19.601,8 24.277,9 15.395,4 14.544,7 18.582,9 16.461,6 15.545,7 14.830,2 13.181,4 12.199,6 12.694,3 15.525,3 148.961,0

QUESO OVEJA 19.678,5 24.132,4 24.850,8 13.735,9 14.530,5 16.530,3 13.965,5 14.917,4 14.039,0 13.161,0 12.963,7 13.037,2 13.491,3 140.371,9

QUESO DE CABRA 17.501,0 16.852,8 22.296,9 14.645,1 14.301,4 14.225,0 15.584,8 14.621,4 13.701,4 13.157,4 12.929,7 13.564,6 13.903,5 140.634,4

QUESO DE BOLA 7.528,6 5.370,9 5.256,7 3.879,9 5.612,7 6.459,3 6.900,0 6.182,4 6.191,8 6.061,6 5.562,0 5.874,9 6.626,7 59.351,4

Q.EMMENTAL+GRUYERE 3.318,4 3.034,5 3.971,0 3.367,3 3.429,0 3.262,4 3.298,2 2.890,3 2.974,1 2.752,2 2.793,6 2.861,5 3.318,1 30.946,7

QUESO TIPO AZUL 3.772,7 4.256,2 5.645,3 4.060,2 3.447,6 3.883,1 4.059,5 3.485,6 3.511,5 3.178,0 2.989,0 3.288,3 4.055,6 35.958,4

OTROS TIPOS QUESO 38.222,4 36.684,5 39.612,2 39.846,2 36.511,6 37.229,9 37.391,1 34.798,7 29.762,2 30.137,6 28.482,2 31.901,9 33.702,7 339.764,0

QUESO SIN LACTOSA 4.119,1 3.182,9 4.117,2 3.353,9 2.963,8 3.621,9 3.146,7 3.047,4 3.517,5 3.682,6 3.597,7 3.329,0 4.056,2 34.316,6

HELADOS Y TARTAS 36.155,5 24.514,8 31.855,9 19.086,1 23.122,8 30.285,7 41.553,1 69.211,7 100.116,9 128.094,0 107.881,0 66.364,8 38.093,2 623.809,4

HELADOS 28.760,0 18.154,8 18.781,3 12.316,8 15.465,2 22.632,5 32.854,7 60.050,2 91.645,2 117.186,8 96.547,3 55.663,4 29.500,7 533.862,8

TARTAS 7.395,6 6.360,0 13.074,6 6.769,4 7.657,6 7.653,2 8.698,4 9.161,5 8.471,7 10.907,2 11.333,7 10.701,4 8.592,5 89.946,6

NATA 11.641,9 11.460,4 17.755,3 12.931,2 13.225,2 15.457,3 15.749,7 12.449,3 9.755,7 9.278,2 8.501,0 8.707,1 9.950,0 116.004,7

NATILLAS 8.280,2 7.535,3 7.484,8 7.497,4 7.652,9 8.075,2 7.619,4 7.399,5 6.361,8 6.123,2 5.684,9 6.424,0 7.992,2 70.830,4

FLANES PREPARADOS 11.186,3 11.094,5 11.858,6 10.540,6 10.571,9 11.500,6 10.509,7 9.991,4 8.504,8 8.630,5 7.923,9 9.072,2 10.044,1 97.289,7

CUAJADAS 2.440,4 2.310,9 2.307,5 2.211,6 2.102,3 2.324,5 2.405,1 2.418,5 1.990,9 2.149,9 1.450,3 2.127,6 2.225,6 21.406,2

CREMA DE CHOCOLATE 3.762,4 3.307,9 3.414,6 3.556,2 3.678,5 3.821,5 3.373,2 3.418,4 2.746,8 2.833,7 2.275,6 2.671,0 2.934,3 31.309,2

CREMA CATALANA 710,6 645,0 573,3 680,2 582,7 704,2 648,6 612,1 521,5 487,6 483,2 623,1 570,6 5.913,8

POSTRES CON NATA 3.688,6 3.691,3 3.445,4 3.264,1 3.459,5 3.476,2 3.432,4 3.150,5 2.755,4 2.278,2 2.183,5 2.518,7 2.813,2 29.331,7

OT.DERIVADOS LACTEOS 20.282,3 18.948,1 21.167,8 17.171,4 17.623,1 19.358,8 17.663,4 18.723,6 17.035,8 16.871,3 15.244,6 17.067,4 19.922,7 176.682,0

.TOTAL ALIMENTACION 6.942.451,1 6.587.957,0 8.028.370,7 6.449.216,2 6.120.458,6 6.468.116,2 6.284.411,4 6.138.619,3 5.910.993,2 6.037.554,8 5.470.871,5 5.760.935,9 6.208.888,5 60.850.065,6


PENETRACION (%)


T. LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS * * * * * * * * * * * * * *

TOTAL LECHE LIQUIDA 85,5 84,1 85,2 86,5 83,0 85,1 84,0 81,9 80,2 80,4 77,9 81,8 82,8 82,4

LECHE PASTERIZADA 5,8 5,8 5,9 6,1 5,6 6,0 6,1 5,4 5,7 4,9 5,2 5,1 5,7 5,6

LECHE ESTERILIZADA 84,4 82,8 84,0 85,1 81,7 83,8 82,7 80,7 78,7 79,2 76,6 80,5 81,4 81,0

LECHE CRUDA 0,1 0,3 0,3 0,4 0,4 0,2 0,3 0,2 0,5 0,3 0,5 0,4 0,2 0,3


LECHE BOTELLA PLAST. 16,0 15,3 15,7 16,0 15,1 15,6 15,2 14,3 15,1 14,1 14,3 14,7 15,4 15,0

LECHE CARTON 80,0 78,6 79,7 80,8 76,9 79,6 78,4 76,2 73,9 74,5 72,1 76,2 76,7 76,5

LECHE BOLSA 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

LECHE ENVASADA 85,5 84,1 85,2 86,4 83,0 85,0 83,9 81,9 80,1 80,3 77,7 81,7 82,7 82,3

LECHE ENTERA 34,5 34,1 35,8 35,9 33,5 36,4 33,7 32,1 32,1 30,6 29,6 32,0 32,8 32,9

LECHE DESNATADA 31,2 29,5 30,2 31,0 29,1 30,4 29,3 28,6 27,6 28,2 26,8 29,1 28,8 28,9

LECHE SEMIDESNATAD 50,6 49,8 50,5 51,5 48,1 49,6 49,9 48,6 47,4 47,2 46,4 48,9 50,4 48,8

LECHE DE CABRA 0,5 0,3 0,6 0,6 0,7 0,5 0,6 0,5 0,6 0,6 0,8 0,6 0,7 0,6

LECHE SIN LACTOSA 17,8 17,0 17,0 17,7 17,1 17,9 17,6 17,3 17,4 17,3 16,4 20,8 20,8 18,0

LECHE ENRIQUECIDA 20,2 18,2 18,3 18,6 18,4 18,8 18,7 19,0 17,1 17,5 16,9 18,3 18,6 18,2

L.ENRQ.CON CALCIO 9,2 8,4 8,6 8,7 7,6 8,5 8,3 8,3 7,6 7,8 7,6 8,2 8,3 8,1

L.ENRQ.CON VITAMIN 2,6 2,7 2,5 2,5 2,6 2,6 2,6 2,8 2,2 2,5 2,2 2,1 2,5 2,5

L.ENRQ.OTROS ADIT. 9,8 8,4 8,2 8,7 9,2 9,1 8,9 9,1 8,2 8,2 8,1 8,9 8,9 8,7

TOTAL OTRAS LECHES 12,2 12,0 15,5 12,7 12,4 14,1 13,6 11,6 9,9 10,6 10,3 9,8 10,7 11,6

LECHE CONDENSADA 7,9 7,6 10,4 7,8 8,1 9,2 9,4 7,6 6,6 6,9 6,3 6,1 6,8 7,5

LECHE EN POLVO 2,1 2,0 2,2 2,5 2,2 2,6 2,4 2,4 2,0 2,0 2,2 2,1 2,1 2,2

LECHE EVAPORADA 2,9 2,9 3,9 3,1 2,6 3,0 2,4 2,4 1,9 2,2 2,4 2,1 2,3 2,4

TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS * * * * * * * * * * * * * *

PREPARADOS LACTEOS 6,0 6,3 5,7 5,9 6,0 5,9 5,8 5,8 5,5 5,3 5,5 5,4 5,2 5,6

DERIVADOS LACTEOS 97,4 96,6 97,2 96,7 97,1 97,5 97,2 96,9 96,6 96,0 93,8 96,3 96,7 96,5

BATIDOS DE LECHE 15,2 13,1 13,0 14,0 14,4 14,4 14,9 15,1 15,1 16,4 17,0 17,4 15,4 15,4

BATIDOS DE YOGURT 13,2 12,3 10,6 11,6 11,1 11,6 11,7 12,3 12,9 14,7 14,3 14,1 13,2 12,7

LECHES FERMENTADAS 83,8 80,5 78,3 81,8 81,5 82,4 82,7 82,0 79,6 76,8 74,7 80,4 81,7 80,4

YOGURT 72,7 69,4 67,1 70,8 70,2 71,9 71,7 70,8 68,6 65,7 63,6 69,2 71,1 69,4

Y.CON ADITIVOS 37,7 34,4 33,3 35,6 35,9 36,9 36,6 35,9 34,1 32,5 32,1 35,7 36,3 35,2

Y.SIN ADITIVOS 61,3 58,4 56,2 59,5 59,1 60,3 59,6 58,7 56,4 54,2 51,5 56,3 58,8 57,4

YOGURT NATURAL 25,7 24,9 23,7 24,8 23,9 25,2 24,4 24,0 23,0 21,7 21,4 23,2 23,7 23,5

YOGURT SABORES 23,5 22,7 21,5 23,5 22,9 22,9 21,8 22,0 20,9 20,2 19,0 21,7 21,6 21,7

YOGURT FRUTAS 7,6 6,8 6,7 6,9 7,3 7,8 7,1 7,5 7,1 6,5 6,4 6,8 7,5 7,1

YOGURT DESNATADO 26,1 22,8 22,0 25,6 24,8 25,7 26,1 25,1 24,3 22,8 23,0 24,9 25,5 24,8

YOGURT ENRIQUECIDO 4,3 4,1 3,9 3,9 3,8 4,4 4,1 3,9 3,3 3,7 3,3 3,7 4,1 3,8

OTROS 35,7 32,0 31,2 33,1 33,6 34,4 34,7 33,1 32,1 30,6 28,3 32,4 34,1 32,6

YOGURT SIN LACTOSA 3,0 3,0 2,6 3,1 2,9 3,2 3,4 3,4 4,4 4,3 3,7 11,0 10,7 5,0

LECHE FERMENTADA CON BIFIDOBACTERIAS 30,6 26,2 25,0 27,5 27,7 29,3 29,5 29,4 28,3 26,9 25,8 27,5 28,9 28,1

O.LECHES FERMENTADS 21,0 20,8 18,8 20,7 20,6 21,5 20,6 21,1 20,0 19,3 18,1 22,5 20,7 20,5

LECHE FERM. SIN LACT 3,2 3,2 2,7 3,2 3,0 3,3 3,7 3,6 4,5 4,4 3,9 13,3 12,3 5,5

MANTEQUILLA 23,0 22,3 26,5 23,9 23,3 23,0 20,8 19,5 17,4 18,3 17,9 18,8 20,5 20,3

MANTEQ.ENV.LIGHT 3,8 4,4 4,9 4,8 4,4 4,3 3,9 3,9 3,6 3,7 2,8 1,8 2,2 3,5

MANTEQ.ENV.NORMAL 20,1 18,8 22,7 20,3 19,7 19,7 17,4 16,3 14,3 15,4 15,6 17,4 18,9 17,5

QUESO 90,9 89,9 90,7 88,6 89,4 89,4 89,0 88,5 87,2 86,3 83,7 87,4 88,7 87,8

QUESO FRESCO 57,7 55,1 59,4 54,4 54,6 56,3 56,4 56,6 54,2 55,1 52,8 54,5 56,2 55,1

Q.FRESCO LIGHT 23,1 19,4 20,8 20,0 19,5 20,9 21,2 21,1 20,1 21,4 19,4 19,9 20,5 20,4

Q.FRESCO SIN SAL 0,4 0,5 0,5 0,5 0,5 0,4 0,4 0,6 0,4 0,6 0,4 0,5 0,6 0,5

Q.FRESCO BAJO SAL 3,5 3,0 3,4 3,1 3,5 3,3 3,6 3,5 3,5 2,7 2,7 3,1 3,4 3,2

Q.FRESCO CALCIO/VI 2,9 2,3 2,6 2,8 2,7 2,8 2,8 2,7 2,5 2,8 2,0 2,6 2,8 2,6

QUESO FUNDIDO 37,3 34,7 36,3 35,0 33,9 33,2 33,4 32,2 29,1 30,6 27,8 32,2 31,9 31,9

QUESO TIERNO 21,0 19,2 18,1 18,8 18,9 18,7 17,7 17,8 17,2 17,3 16,8 18,1 17,3 17,9

QUESO SEMICURADO 53,0 49,8 52,3 44,9 44,4 47,6 46,8 46,9 45,3 44,8 42,2 46,1 48,2 45,7

QUESO CURADO 16,2 15,9 18,5 13,5 12,1 14,7 14,9 12,8 13,7 11,6 11,3 11,5 14,1 13,0

QUESO OVEJA 15,1 16,2 16,3 9,9 11,5 12,5 10,9 11,4 10,9 10,9 10,1 11,4 10,2 11,0

QUESO DE CABRA 17,9 16,4 21,3 15,6 14,4 15,3 15,5 14,7 14,9 14,1 13,4 14,1 14,3 14,6

QUESO DE BOLA 6,4 5,4 5,1 4,4 5,2 6,0 5,5 5,2 5,6 5,1 5,3 5,4 5,8 5,4

Q.EMMENTAL+GRUYERE 5,9 5,5 6,1 6,0 5,7 5,5 5,8 5,0 5,2 5,2 4,7 5,0 5,3 5,4

QUESO TIPO AZUL 8,6 8,6 12,1 8,5 7,6 8,4 8,1 7,2 7,3 6,8 6,3 7,4 8,4 7,6

OTROS TIPOS QUESO 47,8 46,5 49,1 48,1 47,6 46,9 47,4 46,1 42,4 42,0 40,7 43,3 44,9 44,9

QUESO SIN LACTOSA 3,8 3,1 3,6 3,2 3,2 3,1 3,4 3,2 3,4 4,1 3,5 5,2 5,5 3,8

HELADOS Y TARTAS 26,3 19,2 24,1 15,1 18,5 24,0 31,1 46,0 58,3 65,2 59,5 44,1 28,8 39,1

HELADOS 22,5 15,4 17,3 11,2 14,2 20,0 27,3 43,0 56,2 63,2 56,8 40,5 24,8 35,7

TARTAS 6,4 5,9 10,7 5,5 6,3 6,7 8,2 9,4 10,2 12,6 12,5 9,6 7,5 8,8

NATA 28,2 26,6 36,6 29,2 30,0 32,9 33,8 28,8 22,7 22,0 22,3 22,5 24,3 26,9

NATILLAS 17,8 16,6 16,4 16,3 16,1 16,8 16,5 15,3 15,2 14,3 13,5 15,0 16,6 15,6

FLANES PREPARADOS 20,8 20,1 22,1 20,3 19,9 21,4 19,8 19,8 17,9 17,3 17,0 18,4 19,6 19,1

CUAJADAS 5,3 4,9 5,1 5,0 4,8 4,7 4,7 5,2 4,4 4,1 3,6 4,5 4,8 4,6

CREMA DE CHOCOLATE 8,6 8,3 8,7 8,6 8,4 8,6 7,8 7,9 6,9 6,7 6,2 7,4 7,6 7,6

CREMA CATALANA 1,3 1,2 1,2 1,6 1,3 1,4 1,4 1,5 1,2 0,9 1,1 1,4 1,3 1,3

POSTRES CON NATA 9,6 10,1 9,3 9,5 9,4 9,5 9,3 8,7 7,9 7,0 7,1 8,0 9,2 8,6

OT.DERIVADOS LACTEOS 32,1 30,8 30,2 28,3 28,7 29,7 28,7 28,6 28,8 27,5 26,5 28,5 30,8 28,6

.TOTAL ALIMENTACION 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0


PRECIO MEDIO kg ó litros


T. LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS 1,71 1,69 1,76 1,58 1,64 1,68 1,66 1,74 1,75 1,80 1,78 1,70 1,68 1,70

TOTAL LECHE LIQUIDA 0,70 0,69 0,70 0,69 0,68 0,69 0,68 0,68 0,69 0,69 0,69 0,71 0,71 0,69

LECHE PASTERIZADA 0,87 0,87 0,89 0,89 0,90 0,86 0,84 0,85 0,87 0,88 0,88 0,87 0,86 0,87

LECHE ESTERILIZADA 0,69 0,68 0,69 0,68 0,68 0,68 0,67 0,68 0,68 0,69 0,68 0,70 0,71 0,68

LECHE CRUDA 0,49 0,50 0,46 0,81 0,58 0,65 0,80 0,67 0,92 0,72 0,72 0,82 0,87 0,78


LECHE BOTELLA PLAST. 0,78 0,79 0,79 0,77 0,78 0,79 0,79 0,78 0,77 0,77 0,77 0,77 0,77 0,78

LECHE CARTON 0,68 0,67 0,68 0,67 0,67 0,67 0,66 0,67 0,67 0,68 0,67 0,70 0,70 0,68

LECHE BOLSA 0,78 0,70 0,83 1,05 0,85 0,70 0,61 0,69 0,65 0,65 0,81 0,79 0,75 0,77

LECHE ENVASADA 0,70 0,69 0,70 0,69 0,68 0,69 0,68 0,68 0,69 0,69 0,69 0,71 0,71 0,69

LECHE ENTERA 0,70 0,69 0,70 0,68 0,68 0,69 0,67 0,67 0,69 0,68 0,68 0,70 0,71 0,68

LECHE DESNATADA 0,70 0,69 0,69 0,69 0,68 0,69 0,68 0,69 0,68 0,69 0,70 0,71 0,71 0,69

LECHE SEMIDESNATAD 0,69 0,69 0,70 0,69 0,69 0,69 0,68 0,69 0,69 0,71 0,69 0,70 0,71 0,69

LECHE DE CABRA 1,32 1,35 1,32 1,29 1,35 1,33 1,35 1,13 1,31 1,16 1,29 1,15 1,45 1,28

LECHE SIN LACTOSA 0,83 0,83 0,82 0,83 0,82 0,81 0,79 0,80 0,82 0,81 0,82 0,79 0,79 0,81

LECHE ENRIQUECIDA 0,80 0,81 0,80 0,80 0,78 0,80 0,79 0,77 0,78 0,80 0,80 0,82 0,81 0,79

L.ENRQ.CON CALCIO 0,82 0,82 0,82 0,81 0,79 0,82 0,79 0,78 0,79 0,82 0,80 0,84 0,83 0,81

L.ENRQ.CON VITAMIN 0,72 0,72 0,72 0,73 0,68 0,72 0,72 0,70 0,70 0,69 0,67 0,73 0,71 0,71

L.ENRQ.OTROS ADIT. 0,80 0,82 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,79 0,80 0,82 0,82 0,83 0,82 0,81

TOTAL OTRAS LECHES 5,86 6,79 5,97 7,38 6,16 6,73 6,57 6,82 6,80 6,62 7,54 6,73 6,07 6,74

LECHE CONDENSADA 2,61 2,75 2,64 2,72 2,76 2,71 2,64 2,57 2,59 2,56 2,52 2,60 2,51 2,62

LECHE EN POLVO 15,16 17,23 16,44 16,87 15,27 16,95 16,76 16,74 15,37 16,51 17,40 15,87 15,17 16,35

LECHE EVAPORADA 2,80 2,90 2,88 2,78 2,86 2,82 2,86 2,72 2,89 2,77 2,86 2,93 2,95 2,84

TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS 3,52 3,57 3,83 3,43 3,44 3,48 3,45 3,47 3,42 3,47 3,42 3,38 3,43 3,44

PREPARADOS LACTEOS 1,19 1,16 1,16 1,16 1,16 1,10 1,08 1,14 1,12 1,11 1,14 1,17 1,15 1,13

DERIVADOS LACTEOS 3,70 3,79 4,04 3,63 3,64 3,68 3,64 3,66 3,58 3,64 3,58 3,54 3,61 3,62

BATIDOS DE LECHE 1,35 1,36 1,33 1,34 1,37 1,39 1,35 1,42 1,36 1,37 1,34 1,36 1,39 1,37

BATIDOS DE YOGURT 1,61 1,69 1,62 1,59 1,60 1,62 1,64 1,70 1,63 1,66 1,57 1,64 1,61 1,63

LECHES FERMENTADAS 2,22 2,22 2,23 2,21 2,22 2,21 2,21 2,23 2,20 2,23 2,21 2,19 2,20 2,21

YOGURT 1,87 1,84 1,85 1,85 1,85 1,86 1,85 1,87 1,84 1,86 1,83 1,83 1,86 1,85

Y.CON ADITIVOS 2,49 2,44 2,38 2,40 2,40 2,43 2,41 2,40 2,38 2,43 2,39 2,38 2,37 2,40

Y.SIN ADITIVOS 1,63 1,61 1,64 1,63 1,63 1,61 1,62 1,64 1,62 1,62 1,59 1,60 1,63 1,62

YOGURT NATURAL 1,46 1,44 1,50 1,47 1,48 1,46 1,46 1,47 1,45 1,43 1,43 1,46 1,48 1,46

YOGURT SABORES 1,47 1,48 1,50 1,53 1,53 1,49 1,52 1,52 1,52 1,52 1,52 1,53 1,50 1,52

YOGURT FRUTAS 2,44 2,26 2,21 2,33 2,38 2,33 2,33 2,33 2,29 2,40 2,40 2,47 2,35 2,36

YOGURT DESNATADO 1,71 1,71 1,74 1,67 1,72 1,70 1,71 1,78 1,77 1,78 1,75 1,69 1,73 1,73

YOGURT ENRIQUECIDO 4,45 5,00 4,62 4,53 4,62 4,78 4,73 4,67 4,68 4,72 4,75 4,71 5,08 4,73

OTROS 2,44 2,37 2,35 2,35 2,30 2,34 2,33 2,30 2,27 2,32 2,25 2,28 2,27 2,30

YOGURT SIN LACTOSA 2,93 3,02 2,97 3,11 3,04 3,11 3,18 3,09 3,34 3,22 3,19 2,25 2,26 2,73

LECHE FERMENTADA CON BIFIDOBACTERIAS 2,60 2,63 2,62 2,60 2,64 2,57 2,56 2,59 2,55 2,61 2,66 2,56 2,60 2,59

O.LECHES FERMENTADS 3,49 3,55 3,58 3,55 3,54 3,51 3,50 3,50 3,50 3,51 3,46 3,32 3,30 3,47

LECHE FERM. SIN LACT 3,07 3,15 3,00 3,17 3,11 3,19 3,28 3,17 3,39 3,31 3,31 2,48 2,45 2,85

MANTEQUILLA 7,33 7,47 7,33 7,44 7,23 7,58 7,19 7,26 7,07 7,31 7,40 7,04 7,29 7,29

MANTEQ.ENV.LIGHT 6,89 6,94 7,03 7,35 6,99 7,12 6,86 7,06 7,04 7,04 6,93 6,38 7,85 7,07

MANTEQ.ENV.NORMAL 7,41 7,58 7,38 7,45 7,28 7,66 7,25 7,30 7,08 7,37 7,47 7,09 7,25 7,33

QUESO 7,56 7,70 8,03 7,55 7,56 7,71 7,58 7,63 7,58 7,55 7,62 7,51 7,58 7,59

QUESO FRESCO 5,35 5,41 5,72 5,37 5,44 5,44 5,40 5,43 5,38 5,46 5,41 5,29 5,40 5,40

Q.FRESCO LIGHT 4,02 4,07 4,14 3,79 3,80 3,94 3,95 3,98 3,89 4,02 3,90 3,76 3,99 3,90

Q.FRESCO SIN SAL 7,42 7,37 7,10 7,01 6,74 7,27 7,10 7,47 6,37 7,41 7,00 6,24 7,40 7,04

Q.FRESCO BAJO SAL 7,63 7,32 7,52 7,77 8,31 7,37 7,97 7,58 7,48 7,94 8,03 6,81 7,34 7,67

Q.FRESCO CALCIO/VI 2,51 2,75 2,47 2,56 2,53 2,55 2,60 2,56 2,78 3,03 2,43 2,52 2,69 2,62

QUESO FUNDIDO 5,90 5,82 6,02 5,99 5,78 6,02 5,90 5,97 5,95 5,95 5,88 5,94 5,98 5,94

QUESO TIERNO 6,95 7,46 7,37 7,40 7,28 7,75 7,51 7,53 7,62 7,46 7,49 7,57 7,50 7,51

QUESO SEMICURADO 8,81 8,94 9,32 8,92 8,90 9,04 8,83 8,85 8,84 8,73 8,89 8,61 8,65 8,82

QUESO CURADO 9,61 9,86 10,36 10,38 10,23 10,33 9,89 10,54 9,66 10,30 10,66 10,51 9,81 10,21

QUESO OVEJA 11,05 10,32 10,97 10,78 11,42 11,71 11,26 12,12 11,43 11,54 12,13 11,71 11,87 11,59

QUESO DE CABRA 11,70 11,51 12,00 11,70 12,11 12,07 11,96 11,94 12,13 11,55 11,73 12,03 11,95 11,92

QUESO DE BOLA 9,61 10,03 10,14 10,51 10,57 9,72 10,02 9,75 10,17 9,43 9,71 10,34 10,69 10,06

Q.EMMENTAL+GRUYERE 7,51 7,29 7,86 7,60 7,64 7,74 7,58 7,52 7,64 7,67 7,71 7,90 7,46 7,64

QUESO TIPO AZUL 11,08 11,50 11,82 11,52 11,82 11,46 11,53 11,82 12,10 11,95 12,59 11,90 11,84 11,82

OTROS TIPOS QUESO 7,56 7,69 7,72 7,60 7,62 7,70 7,65 7,61 7,67 7,66 7,69 7,53 7,73 7,64

QUESO SIN LACTOSA 10,34 10,74 10,84 10,82 11,00 10,60 10,64 10,50 10,71 11,08 11,41 6,47 7,12 9,62

HELADOS Y TARTAS 4,03 4,38 4,76 4,67 4,61 4,34 4,01 3,93 3,69 3,81 3,73 3,88 4,19 3,90

HELADOS 3,79 4,04 3,92 3,97 3,90 3,96 3,73 3,86 3,70 3,85 3,72 3,79 3,92 3,80

TARTAS 5,36 5,80 6,86 6,91 7,27 6,05 5,59 4,47 3,65 3,40 3,88 4,40 5,51 4,65

NATA 2,74 2,76 2,85 2,85 2,93 3,12 3,11 2,92 2,84 2,74 2,73 2,74 2,72 2,89

NATILLAS 2,14 2,14 2,24 2,14 2,22 2,11 2,14 2,14 2,08 2,18 2,16 2,07 2,19 2,14

FLANES PREPARADOS 2,64 2,70 2,65 2,64 2,66 2,66 2,65 2,69 2,54 2,64 2,56 2,58 2,62 2,63

CUAJADAS 2,54 2,66 2,70 2,73 2,66 2,78 2,76 2,58 2,59 2,73 2,67 2,86 2,54 2,69

CREMA DE CHOCOLATE 2,21 2,18 2,21 2,14 2,25 2,17 2,23 2,26 2,17 2,35 2,15 2,04 2,07 2,19

CREMA CATALANA 5,08 5,20 5,16 5,12 5,06 5,27 5,13 5,46 5,43 5,29 5,47 5,38 5,47 5,29

POSTRES CON NATA 2,38 2,28 2,35 2,27 2,28 2,28 2,33 2,19 2,16 2,12 2,15 2,12 2,12 2,21

OT.DERIVADOS LACTEOS 2,79 3,09 3,45 2,91 2,93 2,93 2,89 2,96 2,80 2,81 2,75 2,84 3,11 2,90

.TOTAL ALIMENTACION 2,54 2,59 2,97 2,51 2,52 2,53 2,52 2,46 2,41 2,35 2,29 2,39 2,55 2,45


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Informe Mes a Mes Leche y Derivados Octubre 2021