informe de practica pillco chavarria.doc

11

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO“GILDA LILIANA BALLIVIAN ROSADO”

_________________________________________________________________________

INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL

11


_________________________________________________________________________

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“GILDA LILIANA BALLIVIAN ROSADO”

SAN JUAN DE MIRAFLORES

_______________________________________

_______________________________________

PRÁCTICAS EFECTUADAS EN:

“SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.


ELABORADO POR:

NESTOR ANTONIO PILLCO CHAVARRIA

PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE TÉCNICO EN

COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA

LIMA - PERÚ


11


_________________________________________________________________________

2012

Dedicatoria

A todas las personas que creyeron en mí y

siempre estuvieron impulsándome en los

momentos más difíciles de mi carrera,

porque fomentaron en mí el deseo de

superación y el anhelo de triunfo en la

vida; fue lo que me hizo ir hasta el final.


11


_________________________________________________________________________

ÍNDICE

Pág.

Dedicatoria 3

Introducción 8

Capítulo I “ANTECEDENTES GENERALES”

1. DATOS GENERALES DEL PRACTICANTE 10

1.1.1 Apellidos y Nombres del practicante 10

1.1.2 Área académica 10

1.1.3 Año académico 10

1.1.4 Domicilio 10

1.1.5 Documento de identidad 10

2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA 10

1.2.1 Razón Social de la Empresa 10

1.2.2 Ubicación 11

1.2.3 RUC 11

1.2.4 Reseña Histórica 11

1.2.5 Actividad de la empresa 11

1.2.6 Lugar de práctica 12

1.2.7 Ejecución de practica 12

1.2.8 Total de horas acumuladas 12

1.2.9 Nombre y Cargo de la Autoridad inmediata del practicante 12

1.2.10 Descripción de la practica 12


11


_________________________________________________________________________

Capítulo II “ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA”

2.1 FUNCIONES Y OBJETIVO DE LA EMPRESA 14

2.1.1 Funciones de la Empresa 14

a) Visión 14

b) Misión 14

c) Valores 14

2.1.2 Objetivos de la Empresa 14

a) Objetivos Generales 14

2.2 FUNCIONES GENERALES 15

2.3 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA 16

2.4 ANÁLISIS FODA 17

Capítulo III “PRÁCTICAS REALIZADAS”

2.1 DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA 19

2.1.1 Inventarios programados 19

2.1.2 Reporte de inventario 21

2.1.3 Verificación del stock real de tienda (comparación del stock

físico con el stock teórico) 21

2.1.4 Reporte de inventario abierto 23


11


_________________________________________________________________________

2.1.5 Verificación de faltantes reportados (incidencias) 24

2.1.6 Reconteo del inventario 24

2.1.7 Cierre de inventario 25

2.1.8 Consolidado 27

2.1.9 Análisis de inventario (legajo) 28

2.1.10 Programación de ajustes 32

2.2 EQUIPOS Y MATERIALES 34

2.2.1 Equipos 34

2.2.1.1 Hardware 34

2.2.1.2 Software 34

2.2.1.3 Mobiliario 35

2.2.2 Materiales 35

2.2.2.1 De escritorio 35

Capítulo IV “DATOS DE LOS RESULTADOS”

2.1 LOGROS 37

2.2 DEFICIENCIAS 37

Capítulo V “CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES”

2.1 CONCLUSIONES 39


11


_________________________________________________________________________

2.2 RECOMENDACIONES 40

2.1.1 A SUPERMERCADOS PERUANOS S.A. 40

2.1.2 Al I.E.S.T.P. “Gilda Liliana Ballivian Rosado” 40

Capítulo VI “ANEXOS”

2.1 ANEXO 1 42

2.2 ANEXO 2 42

2.3 ANEXO 3 43

2.4 ANEXO 4 43


11


_________________________________________________________________________

INTRODUCCIÓN

El presente informe de prácticas pre-profesionales en la especialidad de

Computación e Informática fueron desarrolladas en la empresa

SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.

Las prácticas se realizaron en las instalaciones del Hipermercado Plaza Vea

Bolichera, ubicado en la Av. Tomas Marsano 5000 – Santiago de Surco – Lima –

Perú. Estas consistieron en realizar el inventario de mercadería en el área de

bazar.

El informe contiene el desarrollo integro y descriptivo de las funciones realizadas a

lo largo de las prácticas y mencionando datos referentes a la empresa. El objetivo

del presente informe es dar a conocer en forma detallada todas las actividades

realizadas en la empresa, desempeñándome como inventarista del área de bazar.

Así mismo, este informe me permite organizar y documentar de manera objetiva

los esfuerzos y resultados de la práctica (experiencias, resultados). A través de un

proceso de reflexión describo y analizo la cantidad y calidad de las actividades y

respaldo las conclusiones con documentos y materiales, además de sistematizar e

intercambiar experiencias con otros.


11


_________________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Capítulo I“ANTECEDENTES GENERALES”

__________________________________________________________________


11


_________________________________________________________________________

1.1 DATOS GENERALES DEL PRACTICANTE

1.1.1 Apellidos y Nombres del practicante

Pillco Chavarria, Nestor Antonio

Área académica

Computación e Informática

1.1.2 Año académico

2012

1.1.3 Domicilio

Sector “Nuevo Horizonte” MZ. 21 LT. 5 Pamplona AltaSan Juan de Miraflores – Lima – Perú

1.1.4 Documento de identidad

Nº 44754021

1.2 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

1.2.1 Razón Social de la Empresa

SUPERMERCADOS PERUANOS S.A. (Ver anexo 1)


11


_________________________________________________________________________

1.2.2 Ubicación

Av. Tomás Marsano 5000 – Surco – Lima – Perú. (Ver anexo 2)

1.2.3 RUC

Nº 20100070970

1.2.4 Reseña Histórica

En 1994 un grupo de empresarios peruanos adquirió el Banco Internacional del Perú, con la visión de convertirlo en una entidad financiera líder en banca personal, al servicio del todos los peruanos. Dado el primer paso, comenzó el gran cambio instaurándose la Cultura Interbank, una nueva manera de ver el negocio bancario buscando ser el mejor banco a partir de tener las mejores personas: nuestros colaboradores.

Este sólido grupo empresarial peruano esta marcando la diferencia en rubros tan diversos como supermercados, con Plaza Vea, Vivanda, Mass y Economax, seguros de vida y accidentes con Interseguro, hotelería con Casa Andina y entretenimiento con CinePlanet, la cadena más importante de comida rápida en Perú, Bembos y en farmacias, la recientemente adquirida Inkafarma, entre otros.

De la banca al entretenimiento; todas empresas de servicio orientadas a personas con una cultura que nos une: la pasión por el cliente y la excelencia.

1.2.5 Actividad de la empresa

Venta de productos al por menor. (Ver anexo 3)


11


_________________________________________________________________________

1.2.6 Lugar de práctica

Área de Administración

1.2.7 Ejecución de practica

Fecha de inicio 15 de Enero del 2012

Fecha de termino 15 de Mayo del 2012

1.2.8 Total de horas acumuladas

768 horas

1.2.9 Nombre y Cargo de la Autoridad inmediata del practicante

Nombre : LIC. Ricardo CarilloCargo : Gerente de Tienda

1.2.10 Descripción de la practica

- Inventarios programados

- Reporte de inventario

- Verificación del stock real de tienda (comparación del stock físico con el stock teórico)

- Reporte de inventario abierto

- Verificación de faltantes reportados (incidencias)

- Reconteo del inventario

- Cierre de inventario

- Consolidado

- Análisis de inventario (legajo)

- Programación de ajustes


11


_________________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Capítulo II“ORGANIZACIÓN DE LA

EMPRESA” __________________________________________________________________


11


_________________________________________________________________________

2.5 FUNCIONES Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA

2.1.1 Funciones de la Empresa

a) Visión

Ser la primera opción de compra para todos los peruanos.

b) Misión

Generar excelentes experiencias de compra para que nuestros clientes regresen y tengan una mejor calidad de vida, ofrecer a nuestros empleados óptimas condiciones laborales y demostrar interés por el bienestar de la sociedad peruana.

c) Valores

- Trabaja en Equipo.

- Ordenado y Honesto.

- Muy trabajador.

- Actitud Innovadora.

- Servicial

2.1.2 Objetivos de la Empresa

a) Objetivo General

El objetivo es que cada vez que el cliente piense en comprar piense en una de las tiendas de esta corporación, así mismo que el cliente pueda recibir la excelencia en la atención.


11


_________________________________________________________________________

2.6 FUNCIONES GENERALES

a) Presidente del Directorio

Se encarga de presidir las sesiones de directorio, además de firmar actas y demás documentos. Tiene facultad para clausurar los debates cuando estime suficiente discutido un tema, proyecto o moción. Además, da cuentas por escrito de la labor del directorio en cada asamblea ordinaria y de la labor anual, por medio de un informe que presentará en la última asamblea del año.

b) Miembros del Directorio

El directorio representará judicial y extrajudicialmente a la asociación ante las diversas autoridades del Sector Público y Privado, parlamentarios, también ante otras organizaciones laborales y en cualquier evento que participe la Asociación.

c) Comité de Gerencia

- Gerente General

Encargado de dirigir, controlar, organizar y liderar la empresa hacia la realización de objetivos. Toma las decisiones más importantes de la empresa.

- Gerente de Gestión Humana

Jefe de recursos humanos. Se encarga del personal de nuestra empresa. Efectúa planillas y pagos, así como vacaciones y salarios. Es el encargado de usar técnicas, herramientas y destrezas para aumentar el involucramiento y compromiso de los trabajadores, crear una cultura de ejecución y lograr los resultados del negocio.


11


_________________________________________________________________________

- Gerente de Operaciones

Encargado de las operaciones de todos nuestros productos. Vela por los correctos procesos en la ejecución de las actividades de comercialización.

- Gerente de Logística

Encargado de los procesos de logística de nuestro planta. Planifica y ejecuta los canales de distribución y abastecimiento de nuestros productos.

- Gerente de Marketing

Encargado de la publicidad de los productos y de realizar negocios a través de la satisfacción de las necesidades de los clientes y consumidores. Tendría a su cargo de las campañas publicitarias de la empresa, además de proponer estrategias de ventas.

2.7 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA (Ver anexo 4)

Presidente del Directorio

- Carlos Rodríguez-Pastor Persivale

Miembros del Directorio

- Carlos Rodríguez-Pastor Persivale

- David Fischman Kalincaushy

- Julio César Luque Badenes

- Juan Carlos Vallejo Blanco

- José Antonio Rosas

- Pablo Turner


11


_________________________________________________________________________

Comité de Gerencia

- Gerente general: Juan Carlos Vallejo Blanco

- Gerente de Gestion Humana y Calidad: Mariela Prado

- Gerente de Operaciones: Jacqueline Mayor

- Gerente de Logistica: Carlos Flores

- Gerente de Marketing: Adelberto Muller

2.8 ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

- Liderazgo en el sector Supermercados en el Perú.

- Apretura de nuevas tiendas a nivel nacional.

- Competitividad de precios.

- Calidad en los productos y servicios que ofrece.

OPORTUNIDADES

- Lealtad de los clientes.

- Crecimiento de la industria de Supermercados.

- Estilo de vida aspiracionales.

- Mercados en provincias.

DEBILIDADES

- Demora en la apertura de tiendas por permisos municipales.

- Demora en la recepción de productos por parte de los proveedores.

- Capacitación poco frecuente al personal.

AMENAZAS

- Alto grado de competencia.

- Innovaciones de los competidores en enfoque al servicio y valor agregado.

- Otros lugares de compra como bodegas y mercados de abastos.

- Las empresas competidoras


11


_________________________________________________________________________

- Alta inversión para la infraestructura de instalación.

cuentan con marcas propias.

__________________________________________________________________

Capítulo III“PRÁCTICAS REALIZADAS”

__________________________________________________________________


11


_________________________________________________________________________

2.3 DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA

2.3.1 Inventarios programados

Se ingresó al sistema SAP (Fig. 1) con el usuario respectivo (Fig. 2) para revisar lo inventarios programados del día; que son los inventarios de cada área: abarrotes, bazar, textil, electro, frutas y verduras, lácteos, carnes, entre otros (Fig. 3). Así mismo, se observaron los inventarios que enviaron de los almacenes de CD o San Francisco por una posible incidencia (fig. 4).

Fig. 1


11


_________________________________________________________________________

Fig. 2

Fig. 3


11


_________________________________________________________________________

Fig. 4

2.3.2 Reporte de inventario

Se realizó la impresión del reporte de inventario del día, el cual indica la familia del área respectiva para el inventario, sean estos: menaje, librería, mascota, aire libre, juguetería, automotor, hogar y muebles (Fig.5).

Fig. 5

2.3.3 Verificación del stock real de tienda (comparación del stock físico con el stock teórico)

Con el uso de la pocket se procedió con el conteo minucioso de la mercadería según el inventario del día. Inició el conteo en sala (Fig. 6) con su respectiva ubicación (cuerpo y góndola) para así ubicar la mercadería fácilmente en el reconteo. Luego se procedió con el conteo de almacén (Fig. 7). Ambos ambientes debían estar estrictamente ordenados según procedimientos, para así facilitar el conteo de inventario.


11


_________________________________________________________________________

Fig. 6


11


_________________________________________________________________________

Fig. 7

2.3.4 Reporte de inventario abierto

Se observó los resultados de lo contado en sala y almacén, para encontrar la diferencia entre el stock físico y el real. Ahí


11


_________________________________________________________________________

también se pudo apreciar el resultado del inventario hasta el momento (Fig. 8).

Fig. 8

2.3.5 Verificación de faltantes reportados (incidencias)

Se ingresó al correo del área y observó los reportes de incidencia enviados por recepción de la mercadería faltante o sobrante del día. Toda la información fue guardada en un cuadro de Excel (Fig. 9), donde se ingresó todos los reportes del mes.

Fig. 9

2.3.6 Reconteo del inventario


11


_________________________________________________________________________

Cuando se terminó con el conteo de sala y la verificación de la mercadería faltante o sobrante, se hizo un reconteo ante la presencia del encargado del área o pasillo. (Fig. 10)

Fig. 10

2.3.7 Cierre de inventario

Cuando se terminó con el proceso de conteo y reconteo se procedió al cierre de inventario (Fig. 11.1, 11.2, 11.3, 11.4), después de ello no se pudo modificar los datos resultantes.


11


_________________________________________________________________________

Fig. 11.1

Fig. 11.2

Fig. 11.3


11


_________________________________________________________________________

Fig. 11.4

2.3.8 Consolidado

Se ingresó el número de inventario y el centro de la tienda y procedió con el consolidado de los datos, con el fin de realizar el legajo respectivo. (Fig. 12.1, 12.2, 12.3).


11


_________________________________________________________________________

Fig. 12.1

Fig. 12.2


11


_________________________________________________________________________

Fig. 12.3

2.3.9 Análisis de inventario (legajo)

Luego se ingresó el número de inventario y centro de la tienda (Fig. 13.1, 13.2) y se analizó la diferencia entre el stock físico y el stock teórico por sus respectivos motivos, estos podían ser: arrastre, hurto, incidencia, cruce, proceso no realizado, entre otros (Fig. 14.1, 14.2). Terminado el proceso se ingresó la hora de apertura y cierre del inventario y las observaciones de las condiciones en que se encontraron tanto sala como almacén; también se ingresaron los datos de la sección, del encargado del inventario, del jefe de área, del jefe de prevención y pérdidas y del gerente o sub-gerente de tienda para su respectiva firma ((Fig. 15.1, 15.2, 15.3).


11


_________________________________________________________________________

Fig. 13.1

Fig. 13.2


11


_________________________________________________________________________

Fig. 14.1

Fig. 14.2

Fig. 15.1


11


_________________________________________________________________________

Fig. 15.2


11


_________________________________________________________________________

Fig. 15.3

2.3.10 Programación de ajustes

Se programó un ajuste del inventario cuando se ubicó la mercadería no encontrada durante el inventario.


11


_________________________________________________________________________

Fig. 16


11


_________________________________________________________________________

2.4 EQUIPOS Y MATERIALES

2.4.1 Equipos

2.4.1.1 Hardware

CANT. DESCRIPCIÓN CARACTERISTICAS

01

PLATAFORMA:

Microsoft Windows 7

Ultimate

Service Pack 1

- Intel Coreº i3

- Memoria RAM 4,00 GB

- Sistema operativo de 32 bits

- Monitor LG: Led 20’

01IMPRESORA

LEXMARK X656de MFP

- Sistema multifuncional

- Procesador de 600 MHz

- Velocidad de hasta 55 ppm

- Pantalla táctil a color de 22.9 cm

01POCKET

Windows Mobile

- Modelo: 700C MFD_- SN: 30900600718- CN: 751ª6100E8005804

2.4.1.2 Software

- S.O. Windows 7

- Sistema SAP

- Malware antivirus

- Microsoft Excel 2010


11


_________________________________________________________________________

- Microsoft PowerPoint 2010

- Microsoft Word 2010

- Intranet – Supermercados Peruanos S.A. (Correo electrónico)

2.4.1.3 Mobiliario

- Escritorio para computadoras

- Silla giratoria

- Archivadores

- Estante

2.4.2 Materiales

2.4.2.1 De escritorio

- Teléfono

- Hojas bond (A4, oficio)

- Lapiceros

- Tablero

- Perforador

- Engrapador

- Resaltador


11


_________________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Capítulo IV“DATOS DE LOS RESULTADOS”

__________________________________________________________________


11


_________________________________________________________________________

2.3 LOGROS

- Experiencia en Intranet-

- Experiencia en el manejo del sistema SAP.

- Mayor dominio en el manejo de aplicativos en documentos (Paquete de Microsoft office).

- Análisis de productos.

- Rapidez en la digitación de documentos.

2.4 DEFICIENCIAS

- Falta de implementos de seguridad para el uso del equipo (pocket).


11


_________________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Capítulo V“CONCLUSIONES Y

RECOMENDACIONES” __________________________________________________________________


11


_________________________________________________________________________

2.3 CONCLUSIONES

El presente informe fue realizado siguiendo los criterios y procedimientos establecidos por la institución para dejar constancia de haber realizado las prácticas profesionales, las cuales son de suma importancia para la obtención del titulo profesional.

Nuestra carrera es de naturaleza teórica – práctica, pues gracias a ella entramos en contacto progresivo con la realidad concreta, nuestro ejercicio profesional se da en condiciones reales, eso nos permite comprenderla desde la experiencia y no sólo desde la teoría, adquiriendo conciencia de la realidad con actitud critica y reflexiva, espíritu cuestionador, analítico, con una formación permanente en valores y demostrando un trato afectivo para fomentar y desarrollar la capacidad proactiva en nuestra formación profesional.

Nuestra formación se haya enriquecida por el aporte de nuestros docentes, por la Institución Educativa, por la institución de practica y por la sociedad en general; que día a día nos permiten generar conocimientos, mejorar nuestras actitudes, consolidar nuestras competencias profesionales. Sin dejar de lado nuestro compromiso social y humano por mejorar la realidad en el contexto donde nos desarrollamos.


11


_________________________________________________________________________

2.4 RECOMENDACIONES

2.1.3 A SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.

- Crear un ambiente laboral en donde todos muestren sus ideas, sugerencias, dudas, consolidando el trabajo en equipo.

- Mayor velocidad del Sistema SAP.

2.1.4 Al I.E.S.T.P. “Gilda Liliana Ballivian Rosado”

- La institución debería apoyar a los alumnos en la realización de sus prácticas profesionales en la búsqueda de empresas que requieran de practicante para sus diversas áreas, esto por medio de convenios entre el instituto y la empresa.

- Los informes de prácticas profesionales deberían ser información disponible a los estudiantes; para orientación del mismo.

__________________________________________________________________

Capítulo VI “ANEXOS” __________________________________________________________________


11


_________________________________________________________________________

ANEXO 1

ANEXO 2


11


_________________________________________________________________________

ANEXO 3

ANEXO 4


Documents

informe de practica pillco chavarria.doc