I n f o r m e A r g e n t i n a

TODO UN RÉCORD. ESTE AÑO HEMOS CATADO MÁS VINOS

QUE NUNCA EN NUESTRA HISTORIA DE DESCORCHADOS

ARGENTINA. NADA MENOS QUE 1.662 VINOS DE 204 BODEGAS DE

TODO EL PAÍS, DESDE LOS VALLES CALCHAQUÍES POR EL NORTE,

HASTA LA ORILLAS DEL LAGO MUSTERS, POR EL SUR.

Y otro record. De acuerdo a los resultados de nuestras degustaciones,

apenas 211 de esos 1.662 vinos han quedado fuera de la selección final,

una cantidad muy baja para nuestros registros de una década de catas

y que habla del nivel general de los vinos argentinos, de su consistencia.

Pero ustedes no sólo encontrarán muchos vinos en este nuevo

Descorchados, sino que también una gran diversidad, otro de los atribu-

tos que hoy tiene el vino en este país. Y diversidad no solamente rela-

cionada con las cepas (este Descorchados 2020 probamos vinos hechos

con 50 tipos de uvas distintos), sino que también con los orígenes de

esas cepas que hoy siguen viniendo en su mayoría de Mendoza, pero

también del sur en Chubut, de las costas atlánticas en Mar del Plata o

de viñedos plantados a alturas imposibles en Salta.

Sin embargo, el cambio que más nos viene impresionando en los últi-

mos años es la diversidad en estilos de vinos. Ya no hay un monopolio,

una forma única de hacer vinos, sino que muchas miradas, muchas vi-

siones, lo que enriquece aún más el panorama en la Argentina.

En este informe encontrarán los rankings de los mejores tintos, blan-

cos, espumantes y rosados que probamos este año, más los premios

al Enólogo del Año, al Enólogo Revelación y a la Bodega Revelación de

Descorchados 2020. Además, algunas ideas sobre el estilo del vino argenti-

no hoy y un reporte sobre San Rafael, una zona que ha estado a la sombra

de otros terruños mendocinos y que hoy comienza a mostrar su potencial.

¡Qué lo disfruten!

Patricio Tapia.

PARA RESULTADOS INDIVIDUALES, POR FAVOR VAYAN AL MOTOR

DE BÚSQUEDA DE WWW.GUIADESCORCHADOS.CL. Y AHÍ BUS-

QUEN POR BODEGA, POR VINO, POR COSECHA, POR ZONAS, POR

PUNTAJES, ETC. PARA EL INFORME TOTAL DE DESCORCHADOS

2020, EL LIBRO IMPRESO Y EN E-BOOK ESTARÁ DISPONIBLE EN

ARGENTINA A PARTIR DE LA PRIMERA SEMANA DE DICIEMBRE.

DESCORCHADOS 2020 Argentina

No. No es una moda GABRIEL DVOSKIN ESTÁ ASANDO BERENJENAS. SOBRE UNA IMPROVISADA

PARRILLA EN EL SUELO Y JUSTO AL LADO DE UN NO MENOS IMPROVISADO

QUINCHO EN LA PROPIEDAD QUE TIENE EN LA ZONA DE EL CEPILLO, EN EL

EXTREMO SUR DEL VALLE DE UCO, GABRIEL PONE CUIDADO EN QUE LAS

BERENJENAS SE ASEN CORRECTAMENTE. LUEGO, LAS MUELE CON ESMERO,

LAS PONE SOBRE TOSTADAS DE PAN CASERO Y LAS CORONA CON ALGU-

NAS GOTAS DE ACEITE DE OLIVA.

Lo demás, corre por cuenta del paisaje de montañas, las brisas heladas

que se cuelan por entre los montes a los pies de los Andes. El paisaje

es árido, severo, de esta zona de Uco. Eso, las berenjenas y una suerte

de rosado que se asemeja a un clarete, su Pintom Subversivo 2019,

un vino que parece haber nacido en el momento exacto para unirse a

esos vegetales.

Gabriel Dvoskin es periodista y pasó buena parte de su vida repor-

teando para agencias internacionales en el extranjero. En 2008 decidió

volver a Argentina a probar con el vino y, junto a dos socios, inició el

proyecto Canopus, un viñedo de diez hectáreas plantadas con malbec

y pinot noir en El Cepillo, un lugar en donde el frío manda y, sobre todo,

las heladas acechan. Desde esos viñedos, plantados en 2010, Canopus

produce unas doce mil botellas.

El proyecto de Gabriel es uno de los últimos eslabones en un movi-

miento que ha sacudido al vino argentino desde sus raíces. Lo que

antes parecía una escena plagada de vinos sobrecargados de todo,

estandarizados hasta grados ridículos, hoy se ha vuelto un terreno apa-

sionante de gente experimentando con las posibilidades que les da el

territorio argentino, pero también con las fronteras de la enología. Hace

diez años, apenas diez años, un vino como este Subversivo habría sido

algo impensable. Hoy no es el único.

Esta revolución ha tenido pioneros, mentes inquietas como la de Ma-

tías Michelini en el lado de la enología. Algunos de los vinos que a par-

tir de 2011 él elaboró para la línea Inéditos (conocida hoy como Vía

Revolucionaria, en homenaje a la novela de Richard Yates) fueron el

punto de partida para soltar amarras en la bodega. Mientras tanto, Ale-

jandro Vigil y Sebastián Zuccardi se concentraron en el terruño, explo-

rando el lado hiperlaxo del malbec, su capacidad de mostrar la enorme

diversidad de suelos del territorio mendocino.

Pero más allá de la experimentación o de la profundización en el terru-

ño del malbec, lo que ha dejado el trabajo de estos tres profesionales,

su influencia más profunda, ha sido la idea de frescor, de tintos que no

necesitan ser moles de madurez o de sobremaderización para impre-

Las berenjenas de Gabriel Dvoskin en El Cepillo

sionar. Eso, que parece una simple ecuación, un restar antes que sumar,

ha significado en realidad un profundo cambio en el estilo de los tintos

argentinos, algo que, en un intento por disminuir su impacto, algunos

han catalogado como “moda”.

Durante las degustaciones de este año para Descorchados 2020, he-

mos escuchado hablar de que todo esto puede ser solo una moda, que

podría volver a lo que fue y, en especial, que los gustos de la gente

pueden cambiar y volver a preferir el estilo de hace una década. Y que

es necesario estar atentos a esos cambios, a los cambios del mercado.

No. No estamos de acuerdo. El proceso de cambios, tan fascinante

como rápido en el vino argentino, no se puede reducir a una cuestión

de estilo. Hacerlo sería no solo aplicar una mirada superficial, sino

miope. No imaginamos, por ejemplo, que todo el trabajo de investi-

gación desarrollado por Sebastián Zuccardi en su viñedo de Altamira

o el de Alejandro Vigil en el viñedo Adrianna, de pronto, porque sí,

cambiara la ruta, transformara su discurso y se nos dijera que, en rea-

lidad, usando doscientos por ciento de barrica nueva, sobremaduran-

do las uvas por encima de los quince grados de alcohol o extrayendo

con sangrías imposibles de tragar, fuera la forma real de interpretar

un lugar.

Y sí, puede que haya una moda. Puede, incluso, que algunos hayan exa-

gerado con esto de hacer vinos “pileteros” para apagar la sed. Pero eso

es solo una parte de todo este gran esquema, la parte que llega más fá-

cil, la más simple de digerir. La otra tiene cimientos mucho más sólidos

sustentados en el hecho, muy difícil de rebatir, de que el excesivo uso

de madera o la sobremadurez estandarizan, hacen que todo tenga el

mismo sabor, independiente del lugar de donde venga o, incluso, de la

cepa con la que fue hecho ese vino. Y no está bueno vivir en un mundo

así. Un lugar en donde toda la música es la misma, en donde todo el

cine responde a los mismos cánones, en donde toda la escritura tiene

la misma receta; donde el vino quiere imitar a la Coca-Cola.

Hace más de una década, cuando empezamos a meternos a fondo con

Descorchados en Argentina, lo que pedíamos eran vinos más fáciles de

beber, vinos que refrescaran el asado, no que compitieran en tama-

ño y en cuerpo con el bife de chorizo. Sin embargo, lo que estábamos

pidiendo, en el fondo, era diversidad y sentido de lugar. Y la vía para

conseguirlo, el primer paso, era moderar el ego en la bodega, calmar

el monstruo interno de querer controlarlo todo, de imponer una firma

personal, de dejar en claro que el que manda es uno. En la bodega y

también en el viñedo.

No es una moda. No lo es.

Viñedos de Canopus

Alicia en el país de San Rafael EL LUGAR FUE CONSTRUIDO CON SUS MANOS, LITERALMENTE. Se de-

moró un año, todo en 2011. Ese año apenas pudo producir setecientas

botellas porque, claro, “la casa era la prioridad”, dice Santiago Salgado,

propietario de Finca Las Payas.

A esa casa se llega tras desviarse por un camino de tierra, en medio del

desierto de San Rafael. Hay que seguir indicaciones, carteles amarillos

que señalan la dirección de Finca Las Payas y una flecha con “siga el

conejo blanco”. También hay un conejo blanco, dibujado, tocando el

clarinete, vestido de bufón, en esos carteles.

La casa es una suerte de espacioso loft artesanal, con techos altos

que llegan hasta las habitaciones del segundo piso y focos direccio-

nales de esos que se usan en el teatro colgando de lo alto de las pare-

des hechas de adobe. Hay un iglú de barro, “para que no haya malas

energías,” dice Santiago. Ahí están la sala de estar, el comedor, la

cocina y los objetos de decoración conseguidos en alguna tienda de

antigüedades o heredados de algún pariente. Un lugar hecho de res-

tos que, unidos en ese iglú, ofrecen una cálida armonía que contrasta

con el frío externo y con los barrios privados que acechan apenas a

unos metros de la propiedad. Santiago nos muestra su casa con or-

gullo, aunque también se disculpa, medio en broma y medio en serio,

por lo rústico del lugar.

Santiago estudió periodismo en Buenos Aires, pero desde los veintitrés

años comenzó a dedicarse al teatro, como productor. A esa edad rea-

brió un viejo teatro de su barrio, San Isidro, mientras continuaba en su

trabajo de producción. Sin embargo, en 2004 decidió darle un vuelco a

su vida y se mudó a San Rafael para trabajar la tierra. Y de allí, cayó al

vino. Su primera cosecha fue en 2005 y desde entonces compra uvas a

distintos productores de la zona.

En Descorchados hemos seguido el trabajo de Santiago Salgado por ya seis

cosechas. Llegamos a él cuando buscábamos productores argentinos que

estuvieran haciendo algo fuera de la norma, algo similar a lo que había-

mos encontrado en Chile algunos años antes. Y aunque las primeras

degustaciones de su proyecto Finca Las Payas nos sorprendieron, no ne-

cesariamente fue porque deslumbraran en calidad. De hecho, había mu-

chas fallas en ellos, muchos errores de vinificación, pero más allá de una

mayor afinación en la enología, lo que nos llevó a seguir insistiendo con

su trabajo fue el espíritu de sus vinos, un espíritu libre que ahora, mientras

catamos el trabajo de su última cosecha y por los parlantes sale la música

del uruguayo Martín Buscaglia, él define como “vinos sin moral”.

Matías MicheliniSebastián Zuccardi Alejandro Vigil

“Esto del vino que no tiene moral viene de una canción de los Babasó-

nicos, ‘Fans de Scorpions’. Como en todas las cosas, en el vino hay una

moral que nos dice lo que está bien y lo que está mal. Y es una moral,

como siempre, que va cambiando con el tiempo. Antes había una mo-

ral que decía que todo lo que tuviera que ver con vinos estilo Michel

Rolland estaba bien. Hoy ya no. Yo más bien creo que no debiera haber

una moralidad. Que mejor es la ética”.

Tras seis catas con Santiago Salgado y su Finca Las Payas, seis co-

sechas, seis años en los que hemos seguido al conejo blanco, por fin

hemos encontrado lo que andábamos buscando. Más allá de la ex-

perimentación, más allá incluso de la “moralidad”, lo que la cata con

la música de Martín Buscaglia nos muestra es consistencia. La ex-

perimentación sigue allí, pero nunca es suficiente la locura si no hay

transparencia detrás de lo que se quiere decir, sin que el mensaje, vía

enología limpia, cuidada, se lea claramente. Por primera vez, su idea

se ve consistente y clara.

Aunque Finca Las Payas produce algo más de diez mil botellas, hoy se

ha convertido en uno de los referentes de los vinos de San Rafael, una

zona periférica al sur de Mendoza, en la región de Cuyo. Y “cuyo”, en

huarpe, quiere decir “desierto”. San Rafael es efectivamente un desier-

to, bendecido por el agua de los ríos Diamante, en el norte, y Atuel, en

el sur. Estamos a solo 235 kilómetros al sur de la ciudad de Mendoza o,

mejor, a unas tres horas de ruta. Pero las distancias, claro, no se miden

aquí ni en kilómetros ni en horas.

En la última década hemos asistido a la primavera de Mendoza. Pero

esa primavera parece haber dejado a un lado a San Rafael. Mientras

zonas como Valle de Uco o las más tradicionales como Luján de Cuyo,

brillan con una nueva camada de vinos deliciosos y llenos de sentido

de lugar, lejos de los excesos de madurez y madera del pasado, San

Rafael parece mantenerse quieta, fuera de los focos teatrales, fuera de

la atención. Sin embargo, eso está cambiando gracias a Las Payas, pero

también gracias a otros nombres que comienzan a sonar fuerte. Por

ejemplo, Leo Borsi.

Leo Borsi nació en San Rafael, pero entre 1997 y 2017 vivió en Francia.

Primero en la Borgoña, estudiando y haciendo vinos por diez años, y

luego otra década más como enólogo de Vieux Télégraphe, una de

las bodegas más tradicionales e importantes de Francia, ubicada en

Châteauneuf du Pape. Sin embargo, en 2017 decide regresar a sus

tierras y elaborar vinos allí. “Volví porque después de haber pasado

veinte años tratando de entender esa extraña alquimia que habita la

gente que hace los mejores vinos del mundo comprendí que todos

ellos tenían una conexión con el lugar, con la tierra, su vegetación,

Santiago Salgado

con la gente, con el viejito de la esquina, con el tipo del bar de la otra

esquina”, reflexiona.

De vuelta en su terruño, Borsi se ha dedicado a investigar las posibilida-

des de San Rafael; las posibilidades que ese desierto, en el sur de Mendo-

za, le ofrecen. Y bajo la bodega que lleva su nombre, hoy muestra una de

las versiones más precisas del potencial en la zona. Echemos un vistazo

a uno de sus vinos, Horizonte Sur Cuesta de los Terneros Malbec 2019.

A unos 900 metros de altura, cerca de 25 de Mayo, en la zona más

occidental de San Rafael, los vinos suelen ser punzantes y firmes por

ese clima más fresco. Y este Terneros es así, lleno de frutas rojas, de

sabores amables a especias, con toques minerales. Es un vino nervioso,

firme en acidez, con una estructura de taninos filosa y larga. Borsi se-

lecciona parras para este malbec de suelos con componente calcáreo,

y eso explica también el lado nervioso y punzante. Uno para tener en

cuenta a la hora de planear guardar vinos de San Rafael, pero sobre

todo un vino para pensar en el potencial de esta zona. Y como este,

hay varios. Y no solo malbec, como uno podría esperar, también hay

cabernet sauvignon, por ejemplo.

Horizonte Sur D.O.C. San Rafael 2019 es un cabernet que viene de

una de las zonas más altas de San Rafael, llegando hacia 25 de Mayo,

lugar donde se establecieron las primeras colonias españolas que lle-

garon a Mendoza. Los taninos y la acidez hacen una pequeña fiesta en

este cabernet. Es pura fruta, pero también estructura y tensión, ambos

detalles que hablan del lugar de donde viene y de la influencia de la

altura en su fruta. Es un vino de mucho frescor, pero a la vez de gran

carácter varietal. Hay un espacio para el cabernet de San Rafael y este

es un buen ejemplo de potencial, sobre todo en las zonas altas, al sur

del río Diamante. 

Salgado y Borsi son dos de las cuatro fuerzas que hoy pretenden darle

una nueva vida (y apuestan) por San Rafael. La tercera de esas fuerzas

es Funckenhausen.

Kurt Heinlein fue un empresario naviero que, con miras a diversificar

sus negocios y tener un lugar en el campo, empezó a plantar viñedos

en la zona de 25 de Mayo, San Rafael, hacia el año 2005. Dos años

más tarde tuvo su primera cosecha y ya en 2010 comenzó a comer-

cializar sus vinos bajo la marca Funckenhausen. Hoy tienen plantadas

treinta y cuatro hectáreas en esa zona al noroccidente de San Rafael,

un lugar no muy explotado por los productores locales, pero que pro-

mete mucho por sus temperaturas más bajas y sus suelos de piedras

y cal, producto de las terrazas formadas por el río Diamante. Es de

esperarse que en el futuro cercano más vecinos lleguen a acompañar

Leo Borsi Nuevo viñedos de Funckenhausen

la aventura de Heinlein, fallecido en enero de 2019. Hoy su nieto, Ale-

jandro Leirado, está a cargo de la bodega. 

Una mañana muy fría de julio de 2019 recorremos los viñedos de

Funckenhausen con Alejandro, un joven de carácter inquieto y men-

te despierta. Mientras me muestra una nueva parcela que acaba de

plantar en su viñedo, el viento frío pasa por encima de esas parras

jóvenes y escuálidas, plantadas sobre suelos de gravas cubiertas de

cal, el mismo suelo –exactamente el mismo– que hoy da algunos de

los mejores vinos de Argentina en el Valle de Uco. Aquí, sin embargo,

se trata de parras que darán frutas en el futuro, uno de los futuros

probables de San Rafael.

Por el momento, el mejor vino de este año de Funckenhausen no viene de

allí, sino de una parcela adyacente. Tiene el nombre algo rimbombante de

La Espera Gran Reserva Finest Expression 2016. El 63% de este blend

es malbec de suelos pedregosos y pobres en nutrientes. Ese suelo da

granos muy pequeños, pero de gran concentración; concentración que

se siente en este vino, aunque también se percibe la madera en un tin-

to que quizás aún es muy joven. Funckenhausen presenta a este Gran

Reserva como un ejemplo del terruño de 25 de Mayo y del potencial

que ofrece. Por ahora nos parece un gran vino: complejo, con matices,

con estructura, pero un gran vino de estilo internacional, sin el carácter

(cualquiera que este sea) del lugar. Es un proceso, una evolución. Por

ahora, un buen comienzo sería desnudar la fruta, sacarle la madera,

mostrar el terruño. 

Funckenhausen es una bodega con recursos, con miles de botellas

(doscientas mil en 2019) y que, por lo tanto, tienen el poder para mos-

trar San Rafael al mundo.

Otra de las bodegas más tradicionales de Mendoza es Bianchi. Esta

bodega la fundó en 1928 Valentín Bianchi, inmigrante italiano que fue

propietario de compañías en los sectores forestal y naviero y también

participó en política antes de aventurarse en el negocio del vino. Bo-

degas Bianchi opera en dos instalaciones: el campo original, en San

Rafael, y el otro en Chacayes, sector del Valle de Uco. Posee trescientas

hectáreas en San Rafael y una parte de ellas se usa para los espuman-

tes. Además, tiene otras ciento cincuenta hectáreas en Uco. En total,

producen anualmente más de veinte millones de botellas.

Es probable que los lectores argentinos conozcan a Bianchi por su

“Lacrado”, un clásico en la escena de ese país. Su primera cosecha

data de los años sesenta (1965 fue la primera) y en sus comienzos

era el vino top de la bodega y se basaba en cabernet sauvignon de

San Rafael. Hoy se producen unos ocho millones de litros, con uvas

Equipo técnico Bodega Funckenhausen

de distintos lugares de Mendoza, sobre todo de la zona este, lejos de

San Rafael.

Sin embargo, Bianchi quiere poner su acento en la zona. Apuesta por

ella, según nos asegura Silvio Alberto. Este enólogo tiene una larga tra-

yectoria en Argentina y, antes de ser director técnico de Bianchi, estuvo

a cargo de la enología y viticultura de Achával Ferrer, en Mendoza, una

bodega pionera en Argentina en vinos que privilegiaban la idea de lugar

en vez de la variedad. Achával Ferrer Finca Altamira 1999 fue el primer

“single vineyard” en ese país.

Como muchas otras bodegas, Bianchi –al mando de Alberto– está

transformando el estilo de sus vinos, haciéndolos más amables y

frescos, con menos madurez y dulzor. Y eso está permitiendo que los

gustos del valle comiencen a aparecer. Tomen Particular Malbec 2017

como ejemplo. De viñedos de unos cuarenta años en la zona de Las

Paredes, frente al aeropuerto de San Rafael, este cien por cien malbec

se ha criado en barricas (70% nuevas) por un año. Consecuente con el

nuevo estilo de la casa, este vino también se va por el lado de un mayor

frescor, con frutas rojas maduras, crujientes y profundas. Hay mucha

carne aquí, mucho cuerpo, pero también muy buena acidez. En térmi-

nos de estilo, este malbec es completamente inusual en el catálogo de

Bianchi o, más bien, lo era.

Sumando y restando, el número de vinos que nos llamó la atención

del Valle de Uco o de Luján de Cuyo es muy superior al que nos llamó

la atención de San Rafael. Pero es lógico, primero porque el número

de bodegas es mucho menor. “Hacia comienzos de los años noventa,

en la zona había unas trescientas cincuenta bodegas. Hoy no son más

de cincuenta y apenas unas veinte embotellando sus vinos”, me dice

Edgardo Ibarra, el propietario de una pequeña bodega sanrafaelina

que lleva su nombre.

No lo han pasado bien en San Rafael. Y que hoy no estén en la primera

fila de los vinos de Argentina se debe, en buena parte, a que las conti-

nuas crisis en este país han calado profundo en el lugar. Sin embargo,

tras nuestro viaje, hemos vuelto optimistas. Una nueva generación de

productores está tratando de volver a hacer de San Rafael lo que, en

algún momento, hace treinta años, fue en el contexto de los vinos men-

docinos. Potencial hay mucho. n

Silvio Alberto

99 MEJOR TINTOZUCCARDI VALLE DE UCO Finca Piedra Infinita Supercal Malbec 2017A LTA M I R A

Zuccardi tiene 38 hectáreas de viñas alrededor de la bodega Piedra Infinita de Altamira, y de allí obtiene

varios vinos, entre ellos los notables Concreto, Finca Piedra Infinita y Canal Uco. Esas etiquetas, de cierta forma, son antecesoras de este Supercal, un vino de parcelas, la unidad más pequeña hasta el momento. Este año, desde esta unidad de apenas media hectárea, rica en suelos de cal, se hicieron 1.800 botellas, y el resultado es un vino envolvente, generoso en frutas, pero también en estructura. La cal parece marcar los taninos, haciendo que se sientan verticales, filosos. Es un malbec crujiente y chispeante, pero también profundo y largo. Un vino para beber hoy y probar suelo, pero también para abrir en años y ver cuán lejos puede llegar esa expresión de lugar. n| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

Los mejores tintos del año

99 | PER SE La Craie Malbec Cabernet Franc 2018 | Gualtallary99 | PER SE Uni del Bonnesant Malbec Cabernet Franc 2018 | Gualtallary98 | ZUCCARDI VALLE DE UCO Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2017 Altamira 97 | ZUCCARDI VALLE DE UCO Polígonos del Valle de Uco Paraje Altamira Malbec 2018 | Altamira97 | ALEANNA - EL ENEMIGO WINES Gran Enemigo Single Vineyard El Cepillo 2016 | El Cepillo 97 | ALEANNA - EL ENEMIGO WINES Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2016 | Gualtallary 97 | CATENA ZAPATA Adrianna Vineyard River Stones Malbec 2016 | Mendoza 97 | CATENA ZAPATA Adrianna Vineyard River Stones Malbec 2017 | Mendoza 97 | CATENA ZAPATA Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2016 | Mendoza 97 | CATENA ZAPATA Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2017 | Mendoza97 | CHEVAL DES ANDES Cheval des Andes Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot 2016 | Mendoza 97 | DOMAINE NICO Le Paradis Pinot Noir 2017 | Valle de Uco97 | ESTANCIA USPALLATA Estancia Uspallata Malbec 2017 | Uspallata97 | MATERVINI Alteza Malbec 2017 | Cafayate97 | MOSQUITA MUERTA Malcriado Malbec 2015 | Valle de Uco 97 | NOEMÍA DE PATAGONIA Noemía Malbec 2017 | Patagonia argentina 97 | NORTON Gernot Langes Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 2016 | Valle de Uco97 | SUSANA BALBO WINES Nosotros Single Vineyard Nomade Malbec 2016 | Valle de Uco 97 | TERRAZAS DE LOS ANDES Parcel N°12S Lican Malbec 2016 | Mendoza97 | ZUCCARDI VALLE DE UCO Finca Canal Uco Malbec 2017 | Altamira 97 | ZUCCARDI VALLE DE UCO Finca Piedra Infinita Malbec 2017 | Altamira

98 MEJOR BLANCOALTAR UCO Edad Media Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc 2018VA L L E D E U C O

Este es un blend de 60% chardonnay, 30% chenin blanc y el resto de sauvignon blanc, todo co-

fermentado y criado en barricas por un año, con un 60% de ellas bajo el velo de flor. Hay cremosidad aquí, notas a frutos secos y especias, pero sobre todo frutas blancas con notas salinas. El vino se expande por la boca, dejando una estela de grasitud, de texturas voluptuosas y sabores nogados junto a una acidez que es salina. Hoy es una delicia, pero este es un vino de largo aliento. Dejen un par de botellas y olvídense de ellas por al menos diez años. De seguro que algo muy bueno será la recompensa a la paciencia. n| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

Los mejores blancos del año

97 | CATENA ZAPATA Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay 2017 Mendoza96 | PASSIONATE WINE @micheliniwine Irma Liberata S. Blanc 2012 | San Pablo 96 | ZUCCARDI VALLE DE UCO Fósil Chardonnay 2018 | San Pablo 96 | BRESSIA Lágrima Canela Chardonnay, Semillón 2018 | Agrelo 96 | BUSCADO VIVO O MUERTO El Cerro Gualtallary Chardonnay 2017 Gualtallary 95 | ALMA MATER Alma Mater Chardonnay 2017 | Los Chacayes95 | BUSCADO VIVO O MUERTO El Límite Las Pareditas Chardonnay 2017 Las Pareditas95 | BUSCADO VIVO O MUERTO Las Tunas Los Árboles Chardonnay 2017 Los Árboles95 | BUSCADO VIVO O MUERTO La Verdad San Pablo Chardonnay 2017 San Pablo95 | BODEGA VISTALBA Autóctono Blend de Blancas Chardonnay, Sauvignon blanc, Semillón 2019 | Mendoza95 | EL PORVENIR DE CAFAYATE Laborum de Parcela Finca El Retiro Block 10 Torrontés 2019 | Cafayate95 | MICHELINI I MUFATTO Certezas Semillón 2017 | El Peral95 | MICHELINI I MUFATTO Convicciones Chardonnay 2017 | Gualtallary95 | RICCITELLI WINES Old Vines From Patagonia Torrontés 2019 | Río Negro 95 | RICCITELLI WINES Viñedos de Montaña Chardonnay 2019 | Valle de Uco 95 | RICCITELLI WINES Vino de Finca de la Carrera S. Blanc 2019 | Valle de Uco95 | SALENTEIN Single Vineyard Las Sequoias Chardonnay 2017 | San Pablo 95 | SALENTEIN Single Vineyard Los Nogales S. Blanc 2018 | San Pablo 95 | SUSANA BALBO WINES Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontés 2019 | Valle de Uco 95 | TRAPICHE Terroir Series Finca Las Piedras Chardonnay 2018 | Valle de Uco

COMPARTIDO

98 MEJOR BLANCOCATENA ZAPATA Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2017M E N D O Z A

White Bones es una selección de las hileras plantadas sobre suelos calcáreos del viñedo

Adrianna, en Gualtallary, una de las primeras viñas en esa hoy muy de moda zona del Valle de Uco. Hay dos aspectos a subrayar en este vino, para nosotros el más radical de los White Bones desde su primera cosecha en 2009. El primero son esos suelos de cal, piedras bañadas en cal que dan a este vino esa severidad de blanco hecho de piedras en vez de frutas. Y el segundo es el velo de flor, como los vinos de Jerez, que en Gualtallary, en esa cima de montaña, da un velo ligero pero que alcanza a entregar ese lado salino, esa complejidad, ese lado mineral que impregna todo y que acentúa esa sensación de piedra, como si este vino no estuviera elaborado con uvas. n| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

Los mejores blancos del año

97 | CATENA ZAPATA Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay 2017 Mendoza96 | PASSIONATE WINE @micheliniwine Irma Liberata S. Blanc 2012 | San Pablo 96 | ZUCCARDI VALLE DE UCO Fósil Chardonnay 2018 | San Pablo 96 | BRESSIA Lagrima Canela Chardonnay, Semillón 2018 | Agrelo 96 | BUSCADO VIVO O MUERTO El Cerro Gualtallary Chardonnay 2017 Gualtallary 95 | ALMA MATER Alma Mater Chardonnay 2017 | Los Chacayes95 | BUSCADO VIVO O MUERTO El Limite Las Pareditas Chardonnay 2017 | Las Pareditas95 | BUSCADO VIVO O MUERTO Las Tunas Los Árboles Chardonnay 2017 Los Árboles95 | BUSCADO VIVO O MUERTO La Verdad San Pablo Chardonnay 2017 San Pablo95 | BODEGA VISTALBA Autóctono Blend de Blancas Chardonnay, Sauvignon blanc, Semillón 2019 | Mendoza95 | EL PORVENIR DE CAFAYATE Laborum de Parcela Finca El Retiro Block 10 Torrontés 2019 | Cafayate95 | MICHELINI I MUFATTO Certezas Semillón 2017 | El Peral95 | MICHELINI I MUFATTO Convicciones Chardonnay 2017 | Gualtallary95 | RICCITELLI WINES Old Vines From Patagonia Torrontés 2019 | Río Negro 95 | RICCITELLI WINES Viñedos de Montaña Chardonnay 2019 | Valle de Uco 95 | RICCITELLI WINES Vino de Finca de la Carrera S. Blanc 2019 | Valle de Uco95 | SALENTEIN Single Vineyard Las Sequoias Chardonnay 2017 | San Pablo 95 | SALENTEIN Single Vineyard Los Nogales S. Blanc 2018 | San Pablo 95 | SUSANA BALBO WINES Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontés 2019 | Valle de Uco 95 | TRAPICHE Terroir Series Finca Las Piedras Chardonnay 2018 | Valle de Uco

COMPARTIDO

94 MEJOR ROSADOSUSANA BALBO WINES Susana Balbo Signature Rosé del Valle de Uco Malbec, Pinot Noir 2019VA L L E D E U C O

Este es un blend de malbec y pinot noir, con el pinot co-fermentado con unas gotas de viognier,

todo de fruta de Los Chacayes, en el Valle de Uco. De viñedos pensados para rosado, este es un rosé delicioso, de sabores frutales refrescantes, moldeado por una acidez firme y jugosa, pero también por una estructura de taninos severa, que le da cuerpo y, sobre todo, linealidad. No hay espacio para dulces aquí, solo frutas vibrantes y textura crujiente en uno de los mejores rosados de Sudamérica. n| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

Los mejores rosados del año

93 | CANOPUS VINOS Pintom Subversivo Pinot Noir 2019 | El Cepillo 93 | CARA SUR Cara Sur Moscatel Negro 2019 | Barreal 92 | BODEGA VISTALBA Tomero Rosé Pinot Noir 2019 | Mendoza 92 | CARA SUR Cara Sur Rosado Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec 2019 | Barreal 92 | CARA SUR Cara Sur Moscatel Rosado 2019 | Barreal 92 | MYTHIC ESTATE Mythic Divine Creations Malbec, Syrah, Merlot 2019 Mendoza 92 | PIEDRA NEGRA Gran Lurton Rosado Pinot Gris, Cabernet Franc 2019 Los Chacayes 92 | RENACER Renacer Rosé Pinot Noir 2019 | Gualtallary92 | VER SACRUM Ménage Clarete Garnacha, Syrah, Marsanne 2018 Mendoza

95 MEJOR ESPUMANTERUTINI WINES Apartado Nature Chardonnay, Pinot Noir 2016M E N D O Z A

Elaborado con un 80% de pinot noir más un 20% de chardonnay, fermentado en barricas, este vino cien

por cien procedente de viñedos de altura en Gualtallary pasó tres años sobre sus lías. Ofrece el carácter de los finos amontillados de Jerez, ese lado nogado, especiado, y a la vez yodado del estilo de vinos con largas crianzas y, por lo tanto, toques oxidativos que aquí se complementan con tonos frutales y una acidez y un cuerpo firme y recio, casi austero. Una nueva idea de espumante en Argentina. n| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

Los mejores espumantes del año

94 | BODEGAS CHANDON Barón B Brut Nature Chardonnay, Pinot Noir 2011 | Mendoza 94 | EL RELATOR WINES Tapado Extra Brut Chardonnay 2014 | Agrelo94 | MOSQUITA MUERTA Mosquita Muerta Brut Nature Chardonnay N/V Valle de Uco 94 | RUTINI WINES Brut Nature Chardonnay, Pinot Noir 2016 | Mendoza 93 | ALMA 4 Alma 4 Rosé Pinot Noir 2015 | Valle de Uco 93 | ALMA 4 Alma 4 Pinot Noir, Chardonnay 2017 | Valle de Uco 93 | BODEGAS CHANDON Barón B Cuvée Millésime Brut Nature Chardonnay, Pinot Noir 2016 | Mendoza 93 | ESTANCIA USPALLATA Estancia Uspallata Brut Nature Pinot Noir N/V Uspallata 93 | LUIGI BOSCA | FAMILIA ARIZU Bohème Brut Nature Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier N/V | Argentina 93 | MOSQUITA MUERTA Mosquita Muerta Extra Brut Chardonnay, Pinot Noir N/V | Valle de Uco 93 | RUTINI WINES Encuentro Brut Nature Pinot Noir 2017 | Mendoza93 | VIÑA LAS PERDICES Las Perdices Nuit 730 Brut Nature Pinot Noir, Chardonnay 2013 | Agrelo 92 | VINOS BARROCO Aether Assemblage Pinot Noir, Chardonnay, Semillón 2013 | San Patricio del Chañar

ENÓLOGO DEL AÑOLAURA PRINCIPIANO & SEBASTIÁN ZUCCARDI

Más que para un enólogo, este año el premio es para

un equipo, el que forman Laura Principiano y Sebastián Zuccardi y que hace ya una década viene trabajando en, digamos, un tema específico: el terruño de Uco. Y es eso. Más que expandir su trabajo, lo que han hecho este par de jóvenes enólogos ha sido profundizar en un tema, interpretar un lugar, entender cómo se comporta el malbec hacia los pies de los Andes y, especialmente, en Altamira, donde han obtenido sus mejores vinos, donde han logrado profundizar más en esos suelos de cal y piedras. Cuando la idea de que no hay solo un malbec sino muchos, cuando existe la sensación de que el terruño del malbec en el Valle de Uco es una posibilidad amplia, un horizonte despejado, Laura y Sebastián están al frente, mostrando algunas de las facetas más alucinantes que hemos probado en tintos argentinos. Y hemos probado muchas. n| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

ENÓLOGO REVELACIÓNDEL AÑOMATÍAS MORCOS

El este de Mendoza. Ese lugar olvidado, a la sombra de Uco,

de Luján. Esa zona de grandes producciones, de vinos comunes, de vinos sin interés. ¿A quién pueden interesarle los vinos del este cuando hay tanto por descubrir en otros lugares? A muchos, la verdad. Uno de ellos, un joven enólogo cuya familia ya lleva un par de generaciones produciendo vinos en el soleado este. Matías Morcos se llama y, desde Descorchados, nos gustaría apostar por él y por sus vinos que escarban en el pasado, un pasado familiar lleno de vinos tradicionales, basados en cepas que poco a poco se rescatan, como la moscatel o la criolla chica, la listán prieto de Canarias. “La familia de mi madre tomaba el moscatel, la de mi padre, el clarete”, dice Matías, en referencia a los vinos con los que creció: el perfumado moscatel, madurado bajo el sol, y el rústico “clarete”, hecho de criolla, dos vinos para apagar la sed directamente del este profundo de Mendoza. Un joven en plan de rescate. n| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

BODEGA REVELACIÓNALTAR UCO

Cuando comenzamos a probar los vinos que Juan

Pablo Michelini produce para Altar Uco, el asunto nos pareció más bien un experimento, otra de las locuras a las que nos tienen acostumbrados los hermanos Michelini; locuras deliciosas, claro. Sin embargo, con los años, Altar Uco ha ido creciendo en solidez, ganando peso, ganando altura. Hoy es ya un proyecto importante en la escena argentina y, para nosotros, la gran revelación de este año. Arriba en el portafolio, Edad Antigua ofrece vinos densos, complejos. Al medio, Edad Media encanta con sus sutilezas. Y abriendo la puerta a ese mundo, los vinos de Edad Moderna encapsulan la fruta de Uco como pocas bodegas hoy lo hacen en los Andes. Altar Uco es una bodega a considerar cuando se realice un listado del futuro de Mendoza. Nuestros respetos a Maia Echegoyen, Juan Pablo Michelini y Daniel Kokogian. Buen trabajo allí. n| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |