Consumo de carne por año

Bovino Ave Cerdo2007 23,5 33,2 23,52008 22,0 33,3 25,02009 22,4 31,9 24,02010 23,6 33,3 24,42011 21,8 37,0 25,62012 22,4 37,0 27,02013 24,4 37,5 26,6

Consumo unitario aparente de carne en Chile. 2013(kilogramos/habitante)

Ave37,5

Cerdo

26,6

Vacuno

24,4

OTRAS

0,6

37,5 26,6 24,4

Consumo unitario de carneEn el año 2013, el consumo per cápita total de carne en Chi-le registró una cifra récord de

kilogramos por habitante, lo que corresponde a una variación anual de 2,3%.

Esta mayor cifra histórica se debe a que el consumo unitario de car-ne de ave y de vacuno alcanzó un récord de 37,5 y 24,4 kiló-gramos por habitante, respecti-vamente. Complementan el total la carne de cerdo con 26,6 kilógramos y otras carnes -ovi na, equina y caprina- con 0,6 kilógramos.

Es importante destacar que

el consumo de carne de cerdo desde el

año 2008 superó al de la carne bovina,

por lo que las carnes blancas -aves y

cerdos- participan mayoritariamente en

nuestra dieta con el

del grupo de

las carnes.

89,1

72% 15

20

25

30

35

40

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

KG. POR HABITANTE

AÑOS

Evolución del consumo unitario aparentede algunos tipos de carne. 2008-2013

FUENTE: INE

BOVINO AVE CERDO

FUENTE: INE