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IMPORTANCIA, USO Y COMPOSICIÓN.
COMPOSICIÓN MEDIA DE YUCA DULCES Y AMARGA
(100 GR DE MUESTRA BASE SECA).
COMPONENTES RAÍZ DE YUCA
DULCE
RAÍZ DE YUCA
AMARGA.
Valor energético (cal) 132 148.0
Humedad (%). 65.2 60.6
Proteínas (%). 1.0 0.8
Grasas (%). 0.4 0.3
Carbohidratos (%). 32.8 37.4
Fibra (%). 1.0 1.0
Cenizas (%). 0.6 0.9
Calcio (mg) 40.0 36.0
Fosforo (mg) 34.0 48.0
Hierro (mg). 1.4 1.1
Tiamina (mg). 0.05 0.06
Riboflavina (%). 0.04 0.04
Niacina (mg). 0.60 0.70
Ácido ascórbico (mg). 19.0 40
Fuente: Montaldo Alvaro, 1978.
• ORIGEN.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA.
- ORDEN : Euphorbiales.
- FAMILIA: Euphorbiaceae
- GÉNERO: Manihot.
- ESPECIE : Esculenta.
- NC: Manihot esculenta
•Especie americana de origen amazónico. Durante el período
colonial la yuca fue introducida en África, Costa oriental y
posteriormente en Asia. Su cultivo se encuentra limitado a
zonas tropicales.
REQUERIMIENTOS EDÁFOCLIMÁTICOS
-SUELOS: Textura franca a franca
arenosa, con buen drenaje.
- pH.: 6 – 7.
-ALTITUD: 0 – 600 m.s.n.m.
-PRECIPITACIONES: 2000 mm.
-TEMPERATURA ÓPTIMA: 20 – 25 ºC
BOTÁNICA DEL CULTIVO
SEMILLA: El material de semilla son
estacas maduras de 20- 30 cm de longitud, con
4 a 8 yemas y un diámetro de 2 a 3 centímetros
SISTEMA RADICULAR.
HOJA: Son de forma palmipartidas con 5 a 7
lóbulos y la longitud es de 14 a 17 cm,el color
varia desde verde claro a verde.
FLOR: En una planta se puede
conseguir flores femenina y flores
masculinas.
FRUTO: es una pequeña baya
globosa.
TALLO. Puede ser sin ramificaciones o hasta 3
ramificaciones y el grosor es variable de acuerdo a
los diferentes clones. Los cultivares se agrupa en
bajos hasta 1.5 metros, intermedios 1.5 a 2.5 y altos
mayor de 3 metros.
• 1. Amacuro 130
• 2. Amacuro 134
• 3. Amacuro 135
• 4. Amacuro 144
• 5. Amacuro 145
• 6. Amacuro 166
• 7. Amacuro 168
• 8. Amazonas 188
• 9. Barinas 1
• 10. Bolívar 43
• 11. Bolívar 50
• 12. Bolívar 58
• 13. Bolívar 59
• 14. Bolívar 60
• 15. Bolívar 89
• 16. Bolívar 98
• 17. Burrera
• 18. Brasileña 12
• 19. Chapapotera
• 20. Cogollo verde
• 21. Juliana
• 22. Juliana catira
23. Lengua e pajaro
24. M 278
25. M 279
26. M 284
27. M 285
28. M 291
29. M 292
30. M 306
31. M 307
32. M 327
33. M 338
34. M 365
35. M 366
36. M 388
37. M 392
38. M 393
39. M 394
40. M 395
41. M 402
42. M 422
43. M 433
44. M 434
45. M 440
46. M 478
47. M 479
48. MEVEN 61
49. MEVEN 95
50. MEVEN 150
51. MEVEN 180
52. México 59
53. Morichalera
54. Pastorita
55. Plan de Hierro
56. Proletaria
57. Querepa Blanca
58. Remigio
59. Rivero
60. Tempranita
61. UCV 2062
62. UCV 2076
63. UCV 2105
64. UCV 2129
65. UCV 2184
Clones de yuca del banco de germoplasma de CENIAP
Desarrollo de la plantaPrimer ciclo
• Brotación estacas: 20-27 días I I
brotación de raíces (5-7 d)
formación planta (tallos y hojas15 d)
• Formación del sistema radicular(2m-2,5m) II
• Desarrollo de tallos y hojas (2.5-3,5m)
• Engrosamiento de raíces (4,5-5 m) III
traslocación de carbohidratos a
• Reposo IV
Segundo ciclo
• Formación de nuevos tallos y hojas (4,5-5 m)
• Engrosamiento de raíces (4,5-5 m)
• Reposo
Etapas o fase fenológicas
I II III IVSelección de semilla
Preparación de semilla
Preparación de suelos
Siembra
Fertilización
Control de malezas
Supervisión y CCB
Fertilización
Supervisión y CCB
Corte de tallos
Cosecha
Ensacado
CARACTERISTICAS DE LAS ESTACAS PARA SIEMBRA.
Tamaño del tallo y estacas recomendados para la siembra de yuca
Estacas de yuca mostrado el cilindro central: zona corchosa
EL TRATAMIENTO DE ESTACAS
Se recomienda desinfectar la
semilla con una solución
insecticida y bactericida.
PREPARACION DEL TERRENO.
MANEJO AGRONÓMICO.
El suelo debe quedar suelto sin
capas endurecidas y tener una
profundidad adecuada que
permita el desarrollo óptimo de
la raíz.
SIEMBRA:
POSICIÓN DE LAS
ESTACAS
-Inclinado.
- Horizontal.
- Vertical.
Los sistemas de siembra pueden
ser en plano o en camellones,
este último es comúnmente
utilizado en suelos ligeramente
pesados para favorecer el
desarrollo de la raíces y un buen
drenaje alrededor de las
mismas.
Clon Camellón Hilera
Erecto 0,90 m 0,90 m
1,20 a 1,40 m 0,70 m
Ramificado 0,90 m 1,0 a 1,10 m
1,20 a 1,40 m 1,80 a 0,90 m
DISTANCIA DE PLANTACIÓN
FERTILIZACIÓN.
CONTROL DE MALEZAS.
Investigaciones en Monagas Recomiendan
aplicar
-80 kg nitrógeno-114 kg de fósforo-80 kg de
potasio/ha. Elementos más limitantes en las
sabanas de Monagas y Anzoátegui son
el nitrógeno y el fósforo
-.
• Aplicar un pre-emergente Gesaprim + Prowl a 150 ml de cada
producto en mezcla por bomba de espalda.
• Si existen malezas pequeñas debe agregarse a la mezcla, 100 ml
de Gramoxone.
• Cuando el efecto del pre-emergente haya desaparecido es
necesario combatir las gramíneas, con productos como Fusilade
60 ml/bomba, Galant 45 ml/bomba.
PLAGAS CONTROL.
- Superalargamiento
Sphaceloma manihoticola
- Utilizar semilla limpia.
-Tratar la semilla con algún
producto cúprico.
- Hacer aplicaciones preventivas
de productos cúpricos.
- Taladrador
Erynnis ello
- Utilizar semilla sana.
- Desinfección de semilla.
PLAGAS Y ENFERMEDADES.
COSECHA.
-La cosecha se realiza de 8 a 12 meses de la siembra,
dependiendo del ciclo productivo del clon utilizado.
- Se elimina la parte aérea, luego se procede a arrancar la yuca.
-Colocar en sacos.