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Il SIAN Il SIAN e le Fattorie e le Fattorie DidatticheDidattiche
Dr.ssa Elena AlonzoDr.ssa Elena AlonzoResponsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ASP CataniaResponsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ASP Catania
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Unione EuropeaUnione Europea priorità chiave nel priorità chiave nel programma 2003 - 2008programma 2003 - 2008
NutrizioneNutrizione Attività FisicaAttività Fisica ObesitàObesità
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Piano Nazionale Piano Nazionale Prevenzione 2005 - 2007Prevenzione 2005 - 2007 Obesità quale problema di salute prioritario in:Obesità quale problema di salute prioritario in:
Donne in età fertileDonne in età fertile
bambinibambini
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
SISTEMI SANITARI NAZIONALISISTEMI SANITARI NAZIONALIPromozione della SalutePromozione della Salute
Obiettivo prioritario :Obiettivo prioritario :
Promuovere comportamenti e stili di vita in Promuovere comportamenti e stili di vita in grado di favorire la salute.grado di favorire la salute.
La Dieta e la Nutrizione strumenti di cura e La Dieta e la Nutrizione strumenti di cura e di prevenzione insostituibilidi prevenzione insostituibili
SIAN 4AUSL N 3 CATANIA
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
ObiettiviObiettivi
Correggere le abitudini Correggere le abitudini alimentarialimentari
Aumentare il livello di Aumentare il livello di
attività fisicaattività fisica
Attivare specificiAttivare specifici
programmi sanitariprogrammi sanitari
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Regione SiciliaRegione Sicilia
Sistema di sorveglianza su sovrappeso e Sistema di sorveglianza su sovrappeso e obesitàobesità
Realizzazioni di progetti secondo le linee Realizzazioni di progetti secondo le linee guida nazionali guida nazionali
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Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Prevenzione del SovrappesoStrategia individuale:Strategia individuale:
1 progetto di sorveglianza su 1 progetto di sorveglianza su sovrappeso e obesità tramite sovrappeso e obesità tramite
PLS PLS
Strategia di popolazione:Strategia di popolazione: 6 progetti di prevenzione 6 progetti di prevenzione
primaria e secondariaprimaria e secondaria
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Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
3) Collaborare con 3) Collaborare con imprese imprese alimentarialimentari per il per il
miglioramento miglioramento nutrizionalenutrizionale
6) Promozione e 6) Promozione e sostegno sostegno
dell’allattamento dell’allattamento esclusivo al senoesclusivo al seno
almeno fino al sesto almeno fino al sesto mese di vita.mese di vita.
1) 1) Educazione Educazione nutrizionalenutrizionale in età in età
scolare scolare 2) Promuovere 2) Promuovere
scelte alimentari scelte alimentari nutrizionalmente nutrizionalmente
corrette, con i corrette, con i
distributori distributori automaticiautomatici
6 progetti strategia popolazione6 progetti strategia popolazione
5) Pianificare 5) Pianificare interventi di interventi di promozione e promozione e
sostegno sostegno dell’attività dell’attività
motoriamotoria
4) interventi regionali per 4) interventi regionali per la la ristorazione collettiva ristorazione collettiva
scolasticascolastica
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Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP CataniaSIAN
LINEE GUIDAPER
LA RISTORAZIONE E MERCEOLOGICO
10AUSL N 3 CATANIA
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Linee guida concernenti l’organizzazione del Linee guida concernenti l’organizzazione del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)
Area Igiene Alimenti e BevandeArea Igiene Alimenti e Bevande Dichiarazione Inizio Attività(DIA)Dichiarazione Inizio Attività(DIA) Controllo ufficiale alimenti e bevande Controllo ufficiale alimenti e bevande Tutela acque destinate al consumo umanoTutela acque destinate al consumo umano Ispettorato micologicoIspettorato micologico Sorveglianza e controllo prodotti fitosanitariSorveglianza e controllo prodotti fitosanitari Sorveglianza casi sospetti tossinfezioni Sorveglianza casi sospetti tossinfezioni
alimentari e sistema di allerta comunitarioalimentari e sistema di allerta comunitario Educazione sanitaria abbinata ad igiene degli Educazione sanitaria abbinata ad igiene degli
alimentialimenti
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Linee guida concernenti l’organizzazione del Linee guida concernenti l’organizzazione del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)
Area NutrizionaleArea Nutrizionale Sorveglianza nutrizionaleSorveglianza nutrizionale Educazione nutrizionaleEducazione nutrizionale Nutrizione collettivaNutrizione collettiva
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Le attività dei SIANLe attività dei SIAN Sorveglianza nutrizionale: per conoscere Sorveglianza nutrizionale: per conoscere
la dimensione reale del problema e meglio la dimensione reale del problema e meglio programmare interventi educativi efficaciprogrammare interventi educativi efficaci
Educazione Nutrizionale: per far Educazione Nutrizionale: per far conoscere ed accettare stili di vita corretti conoscere ed accettare stili di vita corretti
Counseling nutrizionale: per offrire a Counseling nutrizionale: per offrire a piccoli gruppi di utenti informazioni piccoli gruppi di utenti informazioni nutrizionali correttenutrizionali corrette
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Le attività dei SIANLe attività dei SIAN elaborare tabelle dietetiche per scuole e elaborare tabelle dietetiche per scuole e
collettività: garantendo il giusto apporto collettività: garantendo il giusto apporto nutrizionale agli utenti nutrizionale agli utenti
Formare il personale delle ristorazioni Formare il personale delle ristorazioni collettivecollettive
Progettare e realizzare interventi nelle Progettare e realizzare interventi nelle scuolescuole
dare consulenza sui capitolati di dare consulenza sui capitolati di appalto….appalto….
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
E ancora progetti per …E ancora progetti per … far conoscere l’etichetta nutrizionale e la far conoscere l’etichetta nutrizionale e la
normativa allergeninormativa allergeni Supportare i gruppi di soggetti con Supportare i gruppi di soggetti con
particolari necessità alimentari quali i particolari necessità alimentari quali i celiaci celiaci
Avviare nuove forme di collaborazione con Avviare nuove forme di collaborazione con altri Enti che si occupano di alimentazione altri Enti che si occupano di alimentazione e promozione di prodotti tipici e e promozione di prodotti tipici e tradizionali( quale l’Assessorato Regionale tradizionali( quale l’Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste…)Agricoltura e Foreste…)
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Nella speranza di Nella speranza di raggiungere obiettivi raggiungere obiettivi
concreti ……concreti ……
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania
Anche attraverso Anche attraverso percorsi esperienziali percorsi esperienziali quali …quali …
..le fattorie ..le fattorie didattiche …didattiche …
Grazie per Grazie per l’attenzionel’attenzione