RESEP PINDANG IKAN PATIN ENAK KHAS PALEMBANG SUMATERA SELATAN

Bahan dan Bumbu :

1 kg ikan patin segar, bersihkan, potong-potong sesuai selera 1 sdm air jeruk nipis 10 butir bawang merah, iris 3 siung bawang putih,iris 3 batang serai, memarkan 2 buah cabai merah, iris 10 cabai rawit utuh 2 batang daun bawang, iris 10 cm kunyit, iris 1 cm jahe, iris 1 cm lengkuas, iris ½ buah nanas, potong serasi 1 ikat daun kemangi 10 buah cung kediro/tomat ceri atau 5 buah tomat hijau, belah 4 1 sdt gula pasir garam secukupnya 750 ml air

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN PATIN KHAS PALEMBANG :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.2. Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi.

Sesuaikan rasanya lalu masukkan ikan, tomat ceri dan daun bawang.3. Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak

layu. Angkat dan sajikan.