Dr.sc.ingDr.sc.ing, docente , docente Sandra MuiSandra Muižžnieceniece--BrasavaBrasavaPPāārtikas tehnolortikas tehnoloăăijas fakultijas fakultāāte te

Latvijas LauksaimniecLatvijas Lauksaimniecīības universitbas universitāāte te

IEPAKOJUMS IEPAKOJUMS ––

TTĀĀ SPOSPOŽŽUMS UN POSTSUMS UN POSTS

Jelgava, 28.03.2012.

PPāārtikas aprites rtikas aprites ėēėēdede

• Satur ēt preci/produktu• Aizsarg āt produktu pret:

– Apkārtējās vides iedarbību– Sekundāro piesārĦošanos – Produkta zudumiem, kvalitātes zudumiem

uzglabāšanas un transportēšanas laikā– Aizsardzība pret kaitēkĜiem, grauzējiem

• Inform ēt patērētāju• Nodrošin āt ērtu produkta

lietošanu

PPāārtikas produktu iepakojuma rtikas produktu iepakojuma galvenie uzdevumigalvenie uzdevumi

Polietil ēntereftal āts – dzirkstošo dzērienu pudeles, gatavu saldētu produktu pakas

Augsta bl īvuma polietil ēns – piena un mazgājamo līdzekĜu pudeles

Polivinilhlor īds – pārtikas paplātes, pieguĜošās (aptinamās) plēves, dzirkstošo dzērienu pudeles, gatavu saldētu produktu pakas, biezsulu, minerālūdeĦu un šampūnu pudeles

Zema bl īvuma polietil ēns – Transportēšanas maisi un mazgājamo līdzekĜu pudeles, atkritumu maisi

Polipropil ēns – margarīna trauciĦi, mikroviĜĦu krāsnīm piemēroti trauki

Citi iepriekš nemin ētie polim ēru materi āli

Polistirols – jogurta trauciĦi, gaĜas, zivju trauciĦi, hamburgeru kastītes, olu trauki, mikroviĜĦu krāsnīm piemēroti trauki, galda piederumi, rotaĜlietas

Lietoto polimLietoto polim ēēru ru nosaukumu sanosaukumu sa īīsinsin āājumi, jumi, apzapz īīmmēējumi, pielietojumi, pielieto ššanaana

O – orient ēts ( ar uzabotām barjerīpašībām)BO – bioks āli orient ētsC – krist āliskaisE – uzputots polim ērs (putuplasts)

PE - polietilēns; EVOH - etilēnvinilspirts;LDPE - zema blīvuma polietilēns; SAN - stirēna akrinitrila kopolimērs;HDPE - augsta blīvuma polietilēns; ABS - akrinitributadiēna stirēna

kopolimērs;PET - polietilēntereftalāts (poliesters); PA - poliamīds (neilons);CPE - kristalizēts polietilēntereftalāts; PC - polikarbonāts;PP - polipropilēns; PVC - polivinilhlorīds;CPP - kristalizēts polipropilēns; PVD - polivinilidēnhlorīds;PS - polistirols; PVA - polivinilacetāts;OPP - orientēts polipropilēns; PVAl - polivinilspirts (vai PVAc);HPS - augstspiediena polistirols; EVA - etilēnvinilacetāts;EPS - putupolistirols (putuplasts); CMC - karboksimetilceluloze;TP - polimetilpentēns; CA - celulozes acetāts.

Laminēšana

Daži lamin ēta kartona veidi

• 3-slāĦi īslaic īgai glab āšanai zem ātemperat ūrā (piena pakas)

• 6-slāĦi ar AL folijasslāni aseptiskai un karstai (sulu) pild īšanai uzglab ājot telpas temperat ūrā, svaig ām sul ām glab ājot zem ātemperat ūrā

• 5-slāĦi ar EVOHbarjerk ārtu ilglaic īgai uzglab āšanai telpas un pazemin ātā temperat ūrā

Aizsarg g āzu lietošanas veidi iepakošanas sist ēmās

Kameras tipa iepakošanas iek ārtas polim ēru maisi Ħos

• Uz galda novietojamas iekārtas (1)– A 200/15: vakuumā– A 300/16: MAP vidē

• Pārvietojamas kameras tipa iekārtas (2)– A 300/41: vakuumā– A 300/42: MAP vidē

• C 450 + C 500 dubult ākameras tipa iepakošanasmaš īna (3)– vakuumā vai– MAP vidē

1111

2

3

• Trīs šuvju spilvenveidaiepakojums, veidots vertikālajāformēšanas/pildīšanas/aizkausēšanas iekārtā

• Plēves vertikālāsavienojuma vieta var būt:– pakas vidū -

visbiežāk

– pakas sānos

HorizontHorizontHorizontHorizontāāāāllllāāāā linelinelinelineāāāārrrrāāāā fasfasfasfasēēēēššššanas anas anas anas

iekiekiekiekāāāārtartartarta

• MONOPAK 3000/02 –automātiska iekārta šėidru un pastveida produktu fasēšanai gatavās PS glāzītēs, tilpums0.1 – 0.2 litri– Skābpiena produkti,

krēmi

• Horizontālā fasēšanas iekārta - rotācijas tipa, Šėidru un viskozu pārtikas produktu fasēšanai PP glāzītēs– Aizvāko ar iepriekš

izcirstu laminēta materiāla vāciĦu (sastāvā Al folija)

– Tilpums 0,1 – 0,5 litri

• Uz termoformētiempaliktĦiem – augĜi, dārzeĦi, gaĜas produkti, zivis, siers – iepakojums elpojošā pārtikas “stretch” plēvē

Pude Ĝu izgatavošanas process

AugĜu un dārzeĦu elpošanas shēma

• Katram svaigam sagrieztam produktam (aug Ĝi, dārzeĦi) ir atš ėir īgs elpošanas ātrums

• Katram aug Ĝu/dārzeĦu veidam j ālieto individu āli piemekl ētas pl ēves

• Rekomend ējamais vides sastāvs iepakojum ā:

– Aug Ĝiem dārzeĦiem– O2 – 1–5%– CO2 – 3-10%– N2 - kompens ē atmosf ēras

spiedienu– Mizotiem kartupe Ĝiem

• CO2 – 40- 60%• N2 – kompens ē

atmosf ēras spiedienu

O2 – nav pie Ĝaujams

Elpošanas ātrumu ietekmē:

Apkārtējās vides faktors:

temperatūtra, laiks

Gāzu sastāvs iepakojumā: O2 un

CO2, N2 līdzsvars

Mehāniskāietekme: griešana šėēlēs, gabaliĦos,

smalcināšana

Produkta veids: šėirne, gatavības

pakāpe

Gāzu sastāvs iepakojumā jāizvēlas kā funkcija no visiem minētajiem parametriem

Elpošanas ātruma ietekme uz gāzu sastāvu iepakojumā

Lapu sal āti Kāpostu sal āti

Laiks Laiks –– dienasdienas Laiks Laiks –– dienasdienas

% %%

GGāāzu sastzu sast āāvu davu da žāžādiem produktiem iepakojumdiem produktiem iepakojum āā ar augstar augst āām m barjerbarjer īīpapašš īībbāāmm –– ietekmietekm ēē atatššėėirir īīgs elpogs elpo ššanas anas āātrumstrums

BreatheWay® tehnoloăijas piemērs

ASV – 40% svaig ās produkcijas iepako, lietojot BreatheWay tehnolo ăiju

6 nedēĜas BreatheWay tehnoloăija: O2 – 3%;

CO2 – 5%

6 nedēĜas Kontrole – gais ā

Iepakojuma materiIepakojuma materi āālu lu raražžooššanas industrijas anas industrijas

attatt īīstst īības dinamikabas dinamika

0 100 200 300 400 500 600 700 800

1990 1999 2010

Gads

Milj

ardo

s A

SV

dolā

ru

Iepakojuma materiāli

Atkritumu šėirošana

Dabā atjaunojamasizejvielas

Fotosintēze

Augsne

Saule Kompostēšana

Pārstrāde

CieteCO2 H20Biomasa

Iepakojuma patIepakojuma pat ēēririĦĦšš LatvijLatvij āā ––kg/uz iedzkg/uz iedz īīvotvot āājuju

Consumption of packaging, kg per capita, 2002

020406080

100

120140160180200

Latvi

aGree

ceIre

land

Portug

alAus

tria

Belgium

Denmark

Finlan

dFra

nce

German

yIta

lyLu

xembo

urg

Nether

lands

Spain

Sweden

United

King

dom

ŠŠobrobr īīd viszemd viszemāākais Eiropkais Eiropāā, bet paredzams, ka , bet paredzams, ka nnāākotnkotnēē tas palielintas palielināāsiessies

Iepakojuma materiāli

Atkritumu šėirošana

Dabā atjaunojamasizejvielas

Fotosintēze

Augsne

Saule Kompostēšana

Pārstrāde

CieteCO2 H20Biomasa

Iepakojums Iepakojums ––patpatēērrēēttāājs js ––

kas paliek pkas paliek p āāri?ri?

Latvijas iedzLatvijas iedz īīvotvot āājujuzinzināāššanas un viedoklis anas un viedoklis

par ppar p āārtikas iepakojumurtikas iepakojumu

Nekad5%

Bieži64%

Dažreiz31%2005.

Vai Jūs uzskat āt, ka tiek lietots p ārāk daudz iepakojuma materi ālu, %?

55 56

77

5 4 5 5

6668

19

4939

29313840

113

0102030405060708090

100

Latvija Riga Kurzeme Zemgale Vidzeme Latgale

%

2008.

31 30

55

1015

6 8

29283037

626564

4859

815

0

1020

30

40

5060

70

8090

100

Latvija Riga Kurzeme Zemgale Vidzeme Latgale

%�Jā�Dažreiz�Nē

2011.

1200 respondenti

• Kurzeme– Zemgale– Vidzeme– Latgale– Rīga

–Jaunieši l īdz 20 gadu vecumam

–20 – 45 gadi–Virs 45 gadi

– Sievietes 50%

– Vīrieši 50%

• Pārtikas tehnolo ăijas fakult āte, LLU

• Pārtikas nozares zin ātniski pētniecisk ās grupas izveide Nr 2009/0232/1DP/1.1.1.2.0/09/APIA/VIAA/122

• Tehnolo ăiju un zin āšanu p ārneses centra (TEPEK) darb ības uztur ēšana un att īst ība LLU Nr. L-TPK-08-0007

Dr.sc.ing. Doc. Sandra Muizniece-Brasava,Pārtikas tehnolo ăijas fakult āte

Latvijas Lauksaimniec ības universit āte

E-pasts: Sandra.Muizniece@llu.lvTel: 29134693

Paldies par uzman ību!