Iahnie de Naut Cu Morcovi

5/12/2018 Iahnie de Naut Cu Morcovi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/iahnie-de-naut-cu-morcovi 1/3

Iahnie de naut cu morcovi

Iti trebuie:

y 400 g naut

y 300 g rosii taiate in bulion

y 2 morcovi

y 1 ceapay 1 catel de usturoi

y 2 foi de dafin

y piper macinat

y cate 1 lingurita rozmarin si boabe de piper

y 100 g margarina

y sare

y 1 legatura patrunjel.

Pregatesti asa:

1. Pui nautul la inmuiat pentru 12 ore, in frigider.

2.

Schimbi apa si fierbi nautul 1 1/2 h, impreuna cu foile de dafin, boabele depiper, rozmarinul si usturoiul.

3. Dupa ce nautul a fiert, cureti legumele, apoi le speli si le tai dupa preferinta,

inabusi legumele in 75 g margarina, turnand cate putina apa si amestecand.

4. Dupa 5 minute, adaugi rosiile impreuna cu bulionul in care au fost conservate,

nautul scurs si apa cat sa acopere boabele.

5. Continui fierberea la foc mic, timp de 1/4 ora.

6. Sarezi si condimentezi iahnia dupa gust, pui deasupra felioare din margarina

ramasa si introduci iahnia 1/2 ora in cuptor.

7. O servesti fierbinte, presarata cu patrunjel sau alta verdeata de sezon.

Past de nut picant

Ingrediente

1 can de nut pus la înmuiat 12 ore

5 linguri zeam de lmâie

1 chilli uscat

1-2 linguri piper mcinat

3 linguri ulei de msline

1 cel de usturoi

1 mnunchi de frunze proaspete de ptrunjel

Mod de preparare

1. Se fierbe nutul i se strecoar, pstrând puin ap

2. Se pune în robotul de buctrie toate ingredientele i se amestec pân devin o

past consistent

3. Poi consuma pasta de nut pe pâine prjit, în locul pateului din comer. De

asemenea, poi s o combini cu diverse legume proaspete, taiate beioare: morcov,

tulpini de elin, castravete.



Falafel (chiftelue de nut)

Prima data am mancat falafel la niste prieteni arabi, cand eram copil si habar nu

aveam ce e de fapt dar imi placea foarte mult. Acum cativa ani, l-am redescoperit la

un fast food arabesc din oras cand am cerut un preparat de post si mi-au sugerat

falafelul.

Daca tot suntem in post m-am gandit sa-mi fac propriul falafel care contine exact ce

contine la fast-food, dar am linistea ca stiu tot ce am pus inauntru. Pentru

chiftelutele de naut, avem nevoie de:

- 300g naut

- o legatura de patrunjel

- o ceapa medie

- 3-4 catei de usturoi

- codite de ceapa verde (uscate)

- condimente dupa gust (eu folosesc condimente pt chiftele sau carne de pui si

neaparat nucsoara, sare piper)- ulei de masline (cat cere compozitia)

Nautul il tinem peste noapte (cca 12 ore) la inmuiat in apa rece. Daca inainte de a-l

folosi ni se pare ca nu s -a inmuiat destul, putem sa-l si fierbem 30 min - 1h. Cand

nautul este pregatit, trecem toate ingredientele prin blender, pana obtinem o pasta

omogena. In cazul in care compozitia nu e destul de legata (si mai mult ca sigur nu va

fi), adaugam ulei de masline, putin cate putin, pana cand se leaga bine si putem

modela chiftelutele. In cazul in care nu tineti post, adaugati un ou care sigur va lega

compozitia. Modelam chiftelutele, le dam prin faina si le prajim in ulei incins.

Cum fierbem nautul uscat

1.Se pune nautul uscat la inmuiat in multa apa rece si putin bicarbonat. Dupa cateva

ore se verifica daca a absorbit toata apa si daca da se completeaza, sa fie nautul

acoperit. Se lasa nautul la inmuita 15 ore, timp in care-si va dubla volumul.

2.Se scurge nautul de apa in care a stat si se spala in cateva ape.

3.Se pune la fiert intr-o oala cu multa apa si cateva frunze de dafin, dar FARA SARE.

4.Se lasa la fiert la foc mijlociu (nautul se striveste daca clocoteste apa prea tare)

pentru 1 1/2 ore - 2 ore, depinde de marimea bobului. Spumati apa din cand in cand

pana nu se mai formeaza spuma la suprafata apei.

5.Ca sa verificati daca nautul e fiert, luati un bob intre degete si daca il strangeti

trebuie sa se striveasca usor.

Cum pastram nautul fiert

1.Daca il pastrati doar cateva zile, il puneti la frigider acoperit cu apa in care a fiert,

astfel boabele nu se vor usca.

2.Daca doriti sa il pastrati timp mai indelungat, il scurgeti de apa, il puneti in pungi

sau caserole (portii potrivite familiei dv.) si il puneti in congelator.



Documents

Iahnie de Naut Cu Morcovi