HUBUNGAN ANTARA PENERAPAN 5 INDIKATOR KADARZI … · indikator kadarzi dan status gizi balita umur 6-59 bulan serta hubungan antara penerapan 5 indikator kadarzi dan status gizi balita

i

HUBUNGAN ANTARA PENERAPAN 5 INDIKATOR KADARZI DAN

STATUS GIZI BALITA UMUR 6-59 BULAN DI DESA TANJUNG

KECAMATAN KLEGO KABUPATEN BOYOLALI

KARYA TULIS ILMIAH

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan

Aprilia Andarwati

R1115010

PROGRAM STUDI DIV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2016

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ii


commit to user

iii


commit to user

iv


commit to user

v

ABSTRAK

Aprilia Andarwati. R1115010. 2016. Hubungan antara Penerapan 5

Indikator Kadarzi dan Status Gizi Balita Umur 6-59 bulan di Desa Tanjung

Kecamatan Klego Kabupaten Boyolali. Program Studi D IV Bidan Pendidik

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.

LatarBelakang: Perilaku kesadaran gizi keluarga merupakan upaya keluarga

untuk memelihara kesehatan dalam mengenal, mencegah dan mengatasi masalah

gizi setiap anggotanya. Gizi buruk, gizi kurang, dan gizi lebih merupakan bentuk

permasalahan gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan 5

indikator kadarzi dan status gizi balita umur 6-59 bulan serta hubungan antara

penerapan 5 indikator kadarzi dan status gizi balita umur 6-59 bulan.

Metode: Penelitian ini menggunakan desain observasional analitik dengan

pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan purposive sampling.

Besar sampel adalah 176 balita yang memenuhi kriteri retriksi. Teknik

pengumpulan data menggunakan data primer melalui wawancara dengan ibu

balita dan melakukan pengukuran berat badan balita. Teknik analisis data

menggunakan uji statistik Lambda.

Hasil: Penerapan 5 indikator kadarzi sebanyak 131 responden (74,4 %)

dinyatakan KADARZI dan 45 responden (25,6 %) dinyatakan tidak KADARZI.

Status gizi balita umur 6-59 bulan sebanyak 138 balita (78,4 %) dengan status gizi

normal dan 38 balita (21,6 %) dengan status gizi balita tidak normal. Hasil

analisis data diperoleh nilai signifikansi (p)=0,000 dan koefisien korelasi

(r)=0,605.

Simpulan: Terdapat hubungan yang bermakna antara penerapan 5 indikator

kadarzi dan status gizi balita umur 6-59 bulan di Desa Tanjung Kecamatan Klego

Kabupaten Boyolali dengan korelasi kuat, sehingga apabila keluarga menerapkan

5 indikator kadarzi maka status gizi balita normal.

Kata Kunci : penerapan 5 indikator kadarzi, status gizi, balita


commit to user

vi

ABSTRACT

Aprilia Andarwati. R1115010. Correlation between the Application of 5

Indicators of Nutrition-Conscious Families and Nutritional Status of

Toddlers Aged 6-59 Months in Tanjung Village, Klego Sub-district, Boyolali

Regency. The Study Program of Diploma IV in Midwife Educator, the Faculty of

Medicine, SebelasMaret University, Surakarta 2016.

Background: The behavior of nutrition-conscious family is an effort of families

to maintain health as to recognize, prevent, and deal with the nutritional problems

encountered by each member of the families. Malnutrition, lack of nutrition, and

over nutrition are forms of nutritional problems. The objective of this research to

investigate the application of 5 indicators of nutrition-conscious families and

nutritional status of toddlers aged 6-59 months.

Method: This research used the observational analytical design with the cross

sectional approach. Its samples were determined by using the purposive sampling

technique and consisted of 176 toddlers, which fulfilled the restriction criteria.

The data of research were collected through in-depth interview with the mothers

of the toddlers and the measurement of the toddlers’ body weights. They were

analyzed by using the Lambda statistical test.

Result: The application of 5 indicators of nutrition-conscious families shows that

131 respondents (74.4 %) were nutrition-conscious families, but the rest belonged

to the non- nutrition-conscious families. In addition, 138 toddlers (78.4 %) aged

6-59 months had a normal nutritional status, and the rest 38 toddlers (21.6 %) had

an abnormal nutritional status as indicated by the p-value =0.000 and the

correlation coefficent of (r)=0.605.

Conclusion: The application of 5 indicators of nutrition-conscious families had a

significant correlation with the nutritional status of the toddlers aged 6-59 months

in Tanjung Village, Klego Sub-district, and Boyolali Regency. The correlation

was strong, and therefore, when a family applied the 5 indicators of nutrition-

conscious families, the nutritional status of the toddlers would be normal.

Keywords: Application of 5 indicators of nutrition-conscious families, nutritional

status, toddlers


commit to user

vii

PRAKATA

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Allah SWT yang telah

memberi karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah

dengan judul “Hubungan antara Penerapan 5 Indikator Kadarzi dan Status Gizi

Balita Umur 6-59 bulan di Desa Tanjung Kecamatan Klego Kabupaten Boyolali”.

Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Sains Terapan Program Studi Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas

Kedokteran Universitas Sebelas Maret.

Penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini dapat diselesaikan dengan sebaik-

baiknya berkat bantuan dari berbagai pihak yang telah membimbing dan

memberikan petunjuk. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis

menyampaikan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Sri Mulyani, S.Kep. Ns., M.Kes, Kepala Program Studi D IV Bidan Pendidik

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Mujahidatul Musfiroh, S.Kep.Ns., M.Si.Med, selaku pembimbing utama atas

segala petunjuk, bimbingan, motivasi, dan saran bagi penulis.

3. Ika Sumiyarsi Sukamto, S.SiT., M.Kes, selaku pembimbing pendamping atas

segala petunjuk, bimbingan, motivasi, dan saran bagi penulis.

4. Seluruh dosen dan karyawan Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas

Kedokteran Universitas Sebelas Maret yang telah banyak membantu

kelancaran penyusunan Karya Tulis Ilmiah.

5. Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Boyolali yang telah memberikan bantuan

demi penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

6. Kepala Puskesmas Klego I yang telah memberikan bantuan demi penyusunan

Karya Tulis Ilmiah ini.

7. Bidan Desa Tanjung yang telah memberikan bantuan demi penyusunan Karya

Tulis Ilmiah ini.

8. Kader Posyandu Desa Tanjung yang telah banyak membantu lancarnya

pengumpulan data penelitian ini.

9. Seluruh responden yang telah menerima peneliti dengan baik dan bersedia

menjadi responden dalam penelitian.

10. Teman-teman mahasiswa D IV Bidan Pendidik angkatan 2015 Fakultas

Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.

11. Seluruh pihak terkait yang tidak penulis sebutkan satu-persatu yang telah

membantu dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini.

Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah belum sempurna sehingga

penulis mengharap kritik dan saran yang membangun agar menjadi lebih baik.

Penulis berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta, Juni 2016

Aprilia Andarwati


commit to user

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ...................................... iv

ABSTRAK .......................................................................................................... v

ABSTRACT ........................................................................................................ vi

PRAKATA .......................................................................................................... vii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ............................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .............................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 4

1. Tujuan Umum ................................................................................ 4

2. Tujuan Khusus ............................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ............................................................................. 5

1. Manfaat Aspek Teoritik ................................................................. 5

2. Manfaat Aspek Aplikatif ................................................................ 5

BAB II LANDASAN TEORI ............................................................................. 6

A. Tinjauan Pustaka ................................................................................ 6

1. Perilaku .......................................................................................... 6

2. Keluarga Sadar Gizi (KADARZI) ................................................. 8

3. Status Gizi ...................................................................................... 16

4. Hubungan antara Penerapan 5 Indikator Kadarzi dan Status Gizi

Balita Umur 6-59 Bulan ................................................................. 21

B. Kerangka Pemikiran ........................................................................... 24

C. Hipotesis ............................................................................................. 25

BAB III. METODE PENELITIAN..................................................................... 26

A. Jenis Penelitian ................................................................................... 26

B. Lokasi Penelitian ................................................................................ 26

C. Subjek Penelitian ................................................................................ 26

1. Populasi Penelitian ......................................................................... 26

a. Populasi target ............................................................................ 26

b. Populasi aktual ........................................................................... 26

2. Besar Sampel dan Teknik Sampling .............................................. 27

3. Kriteria Retriksi .............................................................................. 27

a. Kriteria inklusi ........................................................................... 27

b. Kriteria eksklusi ......................................................................... 28

D. Desain Penelitian ............................................................................... 28

E.Identifikasi Variabel Penelitian ........................................................... 28

a. Variabel bebas ............................................................................ 28

b. Variabel terikat .......................................................................... 28


commit to user

ix

F. Definisi Operasional Variabel Penelitian ........................................... 29

G. Alat dan Bahan Penelitian .................................................................. 29

1. Penilaian Penerapan 5 Indikator KADARZI ................................. 29

2. Penilaian Status Gizi Balita ............................................................ 30

H. Cara Kerja dan Teknik Analisis Data ................................................ 30

1. Pengumpulan Data ......................................................................... 30

2.Pengolahan Data.............................................................................. 32

3. Teknik Analisis Data ...................................................................... 33

a. Analisis univariat ....................................................................... 33

b. Analisis bivariat ......................................................................... 33

BAB IV HASIL PENELITIAN .......................................................................... 34

A. Karakteristik Responden .................................................................... 34

1. Karakteristik Ibu............................................................................. 34

2. Karakteristik Balita ........................................................................ 35

B. Analisis Univariat ............................................................................... 37

1. Penerapan 5 Indikator KADARZI ................................................. 37

2. Status Gizi Balita ........................................................................... 37

C. Analisis Bivariat ................................................................................. 38

BAB V PEMBAHASAN .................................................................................... 39

A. Karakteristik Responden .................................................................... 39

1. Karakteristik Ibu............................................................................. 39

2. Karakteristik Balita ........................................................................ 44

B. Penerapan 5 Indikator KADARZI ..................................................... 48

C.Status Gizi Balita Umur 6-59 Bulan ................................................... 52

D.Hubungan antara Penerapan 5 Indikator KADARZI dan Status Gizi

Balita Umur 6-59 Bulan di Desa Tanjung Kecamatan Klego Kabupaten

Boyolali .............................................................................................. 53

BAB VI PENUTUP ............................................................................................ 63

A. Simpulan ............................................................................................ 63

B. Saran ................................................................................................... 63

1. Bagi Tenaga Kesehatan .................................................................. 63

2. Bagi Kader Posyandu ..................................................................... 64

3. Bagi Masyarakat............................................................................. 64

4. Bagi Peneliti Selanjutnya ............................................................... 64

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

x

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel .......................................................... 29

Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Umur Ibu ......................................................... 34

Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Pendidikan Terakhir Ibu ................................. 34

Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Aktivitas Ekonomi Ibu .................................... 35

Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Umur Balita ..................................................... 35

Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Jenis Kelamin Balita ....................................... 36

Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Jarak Kelahiran Balita Dengan Anak Sebelum

atau Sesudahnya ............................................................................... 36

Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Pantangan Makan Pada Balita ........................ 36

Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Penerapan 5 Indikator KADARZI .................. 37

Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Status Gizi Balita ............................................ 37

Tabel 4.10 Tabulasi Silang Penerapan 5 Indikator KADARZI dan Status Gizi

Balita Umur 6-59 Bulan .................................................................. 38

Tabel 4.11 Hasil Uji Statistik .............................................................................. 38


commit to user

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Kerangka Pemikiran ...................................................................... 24


commit to user

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Surat Permohonan Ijin Studi Pendahuluan

Lampiran 2 : Surat Jawaban Ijin Studi Pendahuluan dari Dinas Kesehatan

Kabupaten Boyolali

Lampiran 3 : Surat Ijin Melakukan Penelitian

Lampiran 4 : Surat Balasan Melakukan Penelitian

Lampiran 5 : Lembar Permohonan Menjadi Responden

Lampiran 6 : Lembar Persetujuan Responden

Lampiran 7 : Panduan Wawancara

Lampiran 8 : Tabel Standar Berat Badan Menurut Umur

Lampiran 9 : Sertifikat Kalibrasi

Lampiran 10 : Hasil Penelitian Karakteristik Responden

Lampiran 11 : Hasil Penelitian Hubungan antara Penerapan 5 Indikator

KADARZI dan Status Gizi Balita Umur 6-59 Bulan

Lampiran 12 : Hasil Pengolahan Data KarakteristikResponden

Lampiran 13 : Hasil Analisis Univariat

Lampiran 14 : Hasil Analisis Bivariat

Lampiran 15 : Lembar Konsultasi KTI Pembimbing I

Lampiran 16 : Lembar Konsultasi KTI Pembimbing II

Lampiran 17 : Jadwal Penelitian

Lampiran 18 : Dokumentasi Kegiatan Penelitian


commit to user

Documents

HUBUNGAN ANTARA PENERAPAN 5 INDIKATOR KADARZI … · indikator kadarzi dan status gizi balita umur 6-59 bulan serta hubungan antara penerapan 5 indikator kadarzi dan status gizi balita