BÂTIMENTS POUR LA

RESTAURATION

APPLICATION

Captation et filtration des polluants et de la chaleur. Diffusion d’air à basse vitesse par la face avant pour la version

PRO 90/10. Amélioration de l’efficacité de captation par rideau inductif.

GAMMES

2 versions

- CONFORT 90/10 : induction seule.- PRO 90/10 : induction + compensation basse vitesse en façade.

Simple adossée ou double centrale.

- Hottes centrales constituées par assemblage dos à dos de 2 hottes adossées avec cloisons.

Modules monoblocs 1000, 1500, 2000, 2500 et 3000 mm. Avancées de profondeur 1250, 1500 et 1750 mm. Hauteur : 500 et 400 mm.

Dimensions et finitions identiques aux modèles : CHEF, FOUR, LAVERIE

et INDUCT.

DESCRIPTION

Hotte

Face interne équipée d’une lèvre calibrée génératrice du rideau d’airinductif.

CONFORT 90/10 : face avant pleine. PRO 90/10 : face avant perforée. Chambre de pulsion isolée. Prise de pression. Panneau amovible assurant l’accès au registre de soufflage ainsi que

le nettoyage périodique de la chambre de pulsion. Construction autoportante sans fixation apparente ni arête vive.

Joues sans marque apparente telle que rivets et goujons. Renforts latéraux, en acier galvanisé 15/10ème hauteur 50 mm,

intégrés à la hotte , assurant la rigidité de l’ensemble. Réglage de la mise à niveau depuis l’intérieur de la hotte. Gousset en extrémité de capteur pour une jonction rigide entre 2 mo-

dules tout en permettant un grand passage d’air. Faces apparentes en inox austénitique AISI 304 (1.4301) finition

brossée SB. Faces arrière et supérieure en acier galvanisé. Filtres standard média galva, cadre inox M0 397 x 472 x 25 mm sur

toute la longueur. Gouttière périphérique. Organe de purge et bouchon inox - fileté 1/2”

Gaz.Emballage

Emballée en caisse claire voie sous film thermo-rétractable. Faces extérieures inox protégées par film PVC.

CONFORT 90/10

ACCESSOIRES

Platine virole

Platine virole avec registre d’équilibrage

Registre à guillotine

Filtres à média inox

Filtre combi haute efficacité 95%

Filtre à choc haute efficacité

Bandeau d’habillage

Éclairage encastré

Éclairage en applique

Autres accessoiresPlatine avec registre d’équilibrage pulsion. Panneau arrière et supérieur tout inox.

Collecteur d’extraction et d’introduction en acier galvanisé ou en inox.

PRO 90/10

Amélioration de l’efficacité de captation - Essais CETIATRéduction du débit extrait de 30 % - Essais CETIAT Amélioration du confort par diffusion basse vitesse Conception rigide et hygiéniqueFaces apparentes en inox AISI 304 finition brossée SBHotte à pans verticaux à hauteur constante 400 ou 500 mmJoues sans marque apparente

Diffusion basse vitesse

Rideau inductif10%

OPTAIR®Cuisine

HOTTES À INDUCTION

PRO 90/10CAPTATION - RIDEAU INDUCTIF 10% - DIFFUSION

CONFORT 90/10

HOTTES À INDUCTION

CAPTATION - RIDEAU INDUCTIF 10% - DIFFUSION

Longueur (mm)

Poids (kg)Avancée

1250Avancée

1500Avancée

1750

1000 90 100 110

1500 100 110 120

2000 110 120 130

2500 120 130 140

3000 130 140 150

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUESOPTIONS

Eclairage étanche en applique IP 65

2 x 18 W lg 647mm pour module de 1000 mm. T° + 40°C. 1 x 36 W lg 1270 mm pour module à partir de 1500 mm. T° + 60°C. Livré non monté.

Eclairage étanche encastré IP 55 - verre blindé de protection

Modèles haute efficacité tube T5 (classe EEI = A2) :- 1 x 14 W lg 690 mm pour module de 1000 mm.- 1 x 28 W lg 1300 mm pour module à partir de 1500 mm.- 2 x 28 W lg 1300 mm pour module à partir de 1500 mm.

Modèle LED- 1 x 20 W lg 1300 mm pour module de 1500 mm.

Livré avec un câble de raccordement de 1,50 m. Démontage aisé pour remplacement des tubes.

PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT

Fente d’induction

Rideau inductif

La hotte Confort 90/10 et PRO 90/10 à induction permet d’améliorer l’efficacité de captation grâce à un rideau d’air inductif obtenu avec 10% du débit de compensation (environ 80 m3/h par m linéaire de hotte). Ce rideau d’air soufflé (entre 2 et 5 m/s) en direction des filtres, produit un double effet :

Il crée au nez de la hotte un « rideau » empêchant le flux convectifde déborder de la hotte sans pour autant perturber son mouvement ascensionnel naturel vers les filtres (très faible portée).

Il produit un effet d’induction augmentant localement la vitesse del’air en direction des filtres.

Ce système permet en conséquence d’améliorer l’effi cacité de

captation, c’est à dire de mieux extraire la chaleur et les polluants

(amélioration de la qualité de l’air), avec un débit d’extraction

jusqu’à 30% plus faible qu’avec une hotte traditionnelle (écono-

mie d’énergie – réduction du coût d’installation – limitation du

risque de courant d’air).

Diff usion basse vitesse

La hotte Confort 90/10 permet également d’assurer la com-pensation de l’air traité dans la cuisine. Elle s’effectue à travers une chambre de pulsion isolée, équipée d’un dispositif d’équilibrage et d’une face avant spécifiquement perforée pour assurer une répar-tition de l’air uniforme sur toute la zone de façade et des vitesses dans la zone d’occupation conformes aux conditions de travail.

PRO 90/10 CONFORT 90/10

PRO 90/10

L’air neuf doit être filtré et réchauffé en hiver. Jet libre (sans effet Coanda). Tsoufflage - Tambiance = -5°C L0,2 = Portée pour une vitesse terminale égale à 0,2 m/s.

Débit = 1000 m3/h/m - Hotte h = 500 mm

Débit = 700 m3/h/m - Hotte h = 400 mm

L0,2 = 1,7 m

Débit = 800 m3/h/m - Hotte h = 500 mm

Débit = 560 m3/h/m - Hotte h = 400 mm

L0,2 = 1,2 m

Confort 90/10

Débit = 80 m3/h/m de hotte

ΔP = 60 PaEx : Hotte L 4 m = 320 m3/h

L’air peut provenir de l’extérieur, de locaux adjacents ou de la cui-sine elle-même. Il n’est pas nécessaire de le réchauffer par contre le réseau doit être isolé.

Voir chapitres KMDT / VENT /KSTD

Débits d’introduction conseillés

L 0,2 H=500L 1000 L 1500 L 2000 L 2500 L 3000

2,3 1300 1950 2600 3250 3900

1,7 1000 1500 2000 2500 3000

1,2 800 1200 1600 2000 2400

L 0,2 H=400L 1000 L 1500 L 2000 L 2500 L 3000

2,3 910 1365 1820 2275 2730

1,7 700 1050 1400 1750 2100

1,2 560 840 1120 1400 1680

Débit en m3/h - L = longueur de la hotte en mm - H = hauteur de la hotte - L 0,2 portée en m

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Eff et de plafond (Eff et Coanda)

Lorsque la hotte est située près du plafond (<30 cm), le jet soufflé par la face avant peut adhérer au plafond (effet Coanda).

Dans ce cas, la portée est plus longue :

L0,2 avec effet Coanda = L0,2 jet libre x 1,3

HOTTES À INDUCTION

CAPTATION - RIDEAU INDUCTIF 10% - DIFFUSION

PRO 90/10 CONFORT 90/10

Module Long. totale*

Long. Capt.

Nbr.piquages

A B C D

P Dimension de la perforation

Avancée 1250

Avancée1500

Avancée1750

Extr. 90/10 CONFORT 90/10 H400 H500 F G F G F G

1000 1004 1000 1 1 1 502 502 968 910x285 910x385 507 650 632 650 757 650

1500 1504 1500 1 1 1 752 752 1468 1410x285 1410x385 507 1260 632 1260 757 1260

2000 2004 2000 2 1 2 514 976 1002 1968 1910x285 1910x385 507 1260 632 1260 757 1260

2500 2504 2500 2 1 2 645,5 1213 1252 2468 2410x285 2410x385 507 1260 632 1260 757 1260

3000 3004 3000 2 1 2 645,5 1713 1502 2968 2910x285 2910x385 507 1260 632 1260 757 1260

*Longueur totale des modules assemblés : 3504, 4004, 4504, 5004, 5504, 6004

Eclairages en option - Livrées percées

254 210

160

560 325

60 60

Ø 10

Ø 315

Ø 160Ø 160

Ø 315

1818

FC

C

GD

635 400

F

Avancée AV 1250/1500/1750

Long

ueur

tota

le

176/170 140

Extraction Pulsion

InduExtra

ction

400/

500

Isolation

CONFORT 90/10

254 210

160

560 325

60 60

Ø 10

Ø 315Ø 315

Ø 315Ø 315

181818

F

G BA

ABDD

635 400

FF

Av éancée AV / / 1250/1500/1750

Long

ueur

tota

leon

gueu

r tot

ale

/176/170

Extraction Pulsio

COM

PEN

SATI

ONAA

InductionExtra

ction

400/

500

20P

Isolation

PRO 90/10

En souligné = dimensions du modèle 400 - En normal = dimensions du modèle 500

ENCOMBREMENT (EN MM)

HOTTES À INDUCTION

CAPTATION - RIDEAU INDUCTIF 10% - DIFFUSION

PRO 90/10 CONFORT 90/10