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  HORTICULTURAHortus = huerto, jardín

Olericultura= hortalizas (oleris: planta coesti!le" #ruticultura=$rutales= poolo%ia #loricultura= &ores ' ornaentales Ar!oricultura: ar!oles, ar!ustos ' otras plantas de adera , perennes

#isiolo%ía postcosecha: calidad, preenci)n de la de%radaci)n, ' perdida de l

hortalizas+ son las partes coesti!les de las plantas her!ceas* Utilizada por prporPeter lausemberg en -./0*

• 1s la disciplina 2ue se ocupa del cultio de hortalizas o plantas her!ceas ' 2alcanzado su estado ideal, poder ser consuidos crudas o siendo parte deculinaria*

• Coo una raa de la a%ricultura 2ue se orienta hacia el cultio intensiutilizadasdirectaente por el ho!re, o usadas con iras edicinales u ornaentales

3e%4n su utilizaci)n en la alientaci)n , ha' hortalizas 2ue se consuen co• 1ntradas: lechu%a , !r)coli, ra!anito, etc• 5lato principal: 6apallo, ainita, coli&or+ etc

• 5ostre: el)n, sandia,etc

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O!jetios de la horticultura: Conocer las zonas ' ciclos de producci)n de los principales centros hortícolas ' Ad2uirir ha!ilidades para el anlisis de costos ' r%enes de producci)n de un

 horticola Coprender la iportancia alientaria , social, ' econ)ica de una e7plotaci

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8esde el punto de ista !otnico pueden ser:  3olanaceas: toate, piientos, etc  Cereales: aíz, choclo+ etc  #rutas: el)n sandia Hier!as aroticas:5ertenecen a tres $ailias !otnicas:•  aliceas: ajo, ce!olla, etc*•  apiceas: hinojo, perejil, etc*•  laiceas: enta, or%ano, salia, etc

IMPORTANCIA

- 3ocialente todos consuios hortalizas por2ue contiene car!ohidratos, proteíninerales

- 1con)icaente inolucra ucha ano de o!ra , desde sie!ra cosecha, postcoprocesaiento' coercializaci)n

- #uente de diisas para el pais 1je* 1sparra%o, piientos*- ;eneraci)n de epleo*- 5or su corto periodo e%etatio se pueden o!tener hasta < cosechas al ao*- 3on a%entes de reacci)n !sica , conteniendo un alto porcentaje de celulosa ' a'

di%esti!ilidad del

or%aniso*

http://es.wikipedia.org/wiki/Alliaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Apiaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Lamiaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Lamiaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Apiaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Alliaceae

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- 3on ricos en sales inerales ($e, Ca, >%, ?"- por su alto contenido de a%ua* #acilitan la eliinaci)n de to7inas de nuestro or%a

a'udan a antenernos !ien hidratados*- por su aporte de @!ra*(A'udan a re%ular la $unci)n de nuestro intestino ' a eita

estreiiento"*- son $uente casi e7clusia de itaina C ' de proitaina A ' ricas en $olatos*- 1l porcentaje de hortalizas es a'or en cual2uier parte del ercado del consu

- 3ire coo $uentes de itainas respecto a otras especies a%rícolas* U3A: AliHortalizLeche ';ranos #rutas Carnes Hueos

;rasas Az4car Cocoa

Origen:F 1uropa: ajo, apio, acel%a, reolacha, col ' repollo*F 1n el editerrneo ' asia enor: Areja, Alacho$a, Grocoli+ ce!olla,colchina, esparra%o  espinaca, lechu%a, na!o, perejil, zanahoria*

- China: Ra!anito

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- 5ersia: el)n- A$rica: sandiaF India : Gerenjena- Aerica: aji, Cala!aza, $rijol, ainita, 6apallo, Caihua, Coli&or, ha!a, %rano erde  pepinillo, poroto*

s tres $actores: espacio, a%ua ' tiepo son los 2ue nos deterinarn las edidas,tipos de huerto ' las pocas de cultio pre$erente de nuestro huerto*

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