Upload
others
View
3
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Voeding en verteringHoofdstuk 2
Leerdoelen
• Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen
• Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Zuurkool, yoghurt, kaas Brood, bier, schimmelkaas
• Voedselproductie met bacteriën en schimmels
• Niet altijd schadelijk
• Breken stoffen af (dode dieren en planten)
• Maken voedingsstoffen voor planten
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
• Plantaardig• Dierlijk
• Eetbare delen van planten• wortel• stengel• blad• vrucht/bloem
Voedingsmiddel: dat wat je eet en/of drinktVoedingsstof: zit in het voedingsmiddel
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
• In voedingsmiddelen• 6 groepen
• Eiwitten• Koolhydraten (suiker, zetmeel)• Vetten• Water• Vitamines (A, B, C, D)• Mineralen (zout, ijzer, kalk, jood, fluoride)
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
BOUWSTOFFEN
Eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen, vitaminen
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
BRANDSTOFFEN
Eiwitten, koolhydraten, vetten
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
RESERVESTOFFEN
Koolhydraten, vetten
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
BESCHERMENDESTOFFEN
Vitaminen en mineralen
2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Leerdoelen
• Je kunt aangeven hoe zetmeel kan worden aangetoond met een indicator
2.2 Het aantonen van zetmeel en glucose
Indicator: het aantonen van een stof
Zetmeel met joodoplossing Glucose met een teststrip
2.2 Het aantonen van zetmeel en glucose
2.2 Het aantonen van zetmeel en glucose
Woordenlijst maken2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen• Voedingsmiddelen• Turflijst• Voedingsstoffen• Voedingsvezel• Bouwstoffen• Brandstoffen• Energie• Reservestoffen• Eiwitten• Koolhydraten• Vetten• Water• Mineralen (zouten)• Vitamines• Beschermende stoffen
2.2 Het aantonen van zetmeel en glucose• Indicator
• Maken opdracht 1 t/m 4
• Blz. 36 t/m 41 WB
• Blz. 44 t/m 48 TB
• Maken opdracht 5 t/m 7
• Blz. 42 t/m 45 WB
• Blz. 48 en 49 TB
• Heb je de leerdoelen behaald?
• Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen
• Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen
• Je kunt aangeven hoe zetmeel kan worden aangetoond met een indicator
Opdrachten maken