HONGOS COMESTIBLESDE LA REPÚBLICA DOMINICANA

GUÍA DE CAMPO

Auricularia polytricha

© 2007 Omar Paíno Perdomoen colaboración con D. Jean Lodge & Timothy J. Baroni

Ilustraciones y Dibujos© Daniel Ortega

Fotografías© D. J. Lodge, M. Richardson, María Quírico, Omar Paíno Perdomo y Ramón Narpier

Las especies presentadas fueron colectadas en viajes de campo de la:

Dirección Nacional de Vida Silvestre y Biodiversidad de la Subsecretariade Estado de Áreas Protegidas y Biodiversidad de la Secretaría de Estadode Medio Ambiente y Recursos Naturales;

Sociedad Dominicana de Micología;

Y los proyectos:

The Basidiomycetes of the Greater Antilles: Inventario y Censo Biótico delos Hongos Basidiomycetes en las Antillas Mayores. (NSF/SUNY-DEB- 95-25902): www.cortland.edu/nsf/ga.html;

Basidiomycetes of Neotropical Pine Forests: Connections between a pos-sible refugium in Belize & Endemic Pine Forest in the Dominican Republic(NSF/SUNY-DEB 01-03621);

Domesticación del hongo comestible yon-yon Psathyrella sp. Gaia Tropical-Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF).

Omar Paíno Perdomo

en colaboración conD. Jean Lodge & Timothy J. Baroni

HONGOS COMESTIBLESDE LA REPÚBLICA DOMINICANA

GUÍA DE CAMPO

Cantharellus cibarius

Hongos Comestibles de la República Dominicana:Guía de Campo

Portada:Psathyrella cf. coprinoceps, Prov. Independencia: El Limón de Jimaní, 18-IV-2004, O. P. Perdomo, C. Lerebours & R. Narpier 1641 (JBSD).© Foto: R. Narpier

Diseño:Omar Paíno PerdomoAmado Alexis ChalasGonzalo Morales

ISBN: 978-99934-59-10-1

Impreso por: Ingráfica CxA (1 3030998 1)

Santo Domingo, República Dominicana

Primera Publicación Octubre 2007

© Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF), SantoDomingo, República Dominicana. Derechos exclusivos de edición en castellanoreservados para todo el mundo: Centro para el Desarrollo Agropecuario yForestal, Inc. (CEDAF).

Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF),Calle José Amado Soler No. 50, Ensanche Paraíso. Apartado Postal 567-2.Santo Domingo, República Dominicana.Teléfono (809) 565-5603 / Fax: (809) 544-4727Sitio Web: http://www.cedaf.org.doCorreo Electrónico: cedaf@cedaf.org.do

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Las ideas y planteamientos contenidos en los artículos firmados, o en losartículos institucionales con específica mención de autores, son propias de ellosy no representan necesariamente el criterio del CEDAF.

Hecho el depósito que prevé la ley 418.

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Contenido

7 Agradecimientos9 Prólogo11 Interpretación de los símbolos12 Dedicatoria13 Notas sobre las especies presentadas15 Introducción19 Importancia ecológica de los hongos25 Recomendaciones27 Creencias28 ¿Cómo comerlos?29 Descripciones macroscópicas de las especies

30 Artomyces pyxidatus32 Auricularia delicata34 Auricularia polytricha36 Boletus cf. pinophilus38 Calvatia cyathiformis40 Cantharellus aff. cibarius42 Cantharellus minor44 Cantharellus xantophus46 Clavulinopsis fusiformis

6

48 Coprinus plicatilis var. microsporus50 Craterellus caeruleofuscus52 Laccaria laccata52 Lactarius deliciosus56 Lactarius subpurpureus58 Morchella aff. elata60 Morchella esculenta62 Psathyrella cf. coprinoceps64 Sparassis herbestii66 Strobilomyces confusus70 Suillus tomentosus72 Tremella fuciformis74 Tylopilus ballouii76 Tylopilus chromapes

78 Glosario88 Bibliografía

92 Pruebas de las especies presentadas

Agradecimientos

El autor agradece:A la Dra. D. Jean Lodge del Center for Forest

Mycology Research (CFMR, Puerto Rico), por facilitarfotografías de varias especies, el acceso a la base dedatos del CFMR y la revisión de esta guía; y

A la Dirección Nacional de Vida Silvestre por elapoyo en los viajes de campo y a la bióloga Ana LuisaMonegro del Herbario JBSD (Jardín Botánico de SantoDomingo) por su cooperación al revisar la colecciónmicológica.

© Omar P. Perdomo

Hongos del CaribeRepública Dominicana

Agaricus bisporus

9

Prólogo

Los hongos comestibles constituyen parte de ladieta humana desde los mismos inicios de la aventuradel Homo sapiens en el planeta tierra.

Hoy día no sólo constituyen los hongos comesti-bles toda una agroindustria en muchos países del mun-do sino parte integrante de la dieta de muchos pueblosa través de su recolección artesanal en los campos ybosques.

En la República Dominicana el conocimiento delos hongos no constituye un saber popular y salvo algu-nas zonas reducidas del país es un elemento ausentede nuestra dieta.

Con este trabajo del biólogo Omar PaínoPerdomo, la Dirección Nacional de Vida Silvestre yBiodiversidad de la Secretaria de Estadio de MedioAmbiente y Recursos Naturales inicia una populariza-ción del conocimiento de nuestros hongos comestiblescomo un primer importante paso para su introducciónen la dieta dominicana.

José Ramón Albaine, Ph. D.

© M

aría

Quí

rico

Interpretación de los símbolos

Bosque latifoliadoBosque de pino

Bosque seco

A D. Jean Lodge & T. Baroni por contribuiral conocimiento de los hongos del Caribe.

© O. Perdomo

Craterellus caeruleofuscus

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Notas sobre las especies presentadas

- La identificación de cada una de las especies sebasa en la clasificación de:Bessette, Roody & Bessette, 2000; Bigelow, 1978;Pegler, 1983; Pegler, Roberts & Spooner, 1997; yPhillips, 1991.

- La clasificación indica el orden y la familia de cadauna de las especies empleadas en la actualidadsegún el Diccionario de Ainsworth and Bisby’s.

- La descripción de las especies se basa en lasmedidas macroscópicas de los especímenes enfresco según la información de las etiquetas decada uno de los colectores.

- Con relación a la distribución de las especies, sebasa en las colecciones de campo de AdolphGottschalk, Beatríz Ortíz Santana, Dr. D. J. Lodgeet al, Dr. Edward Grand, Lance Lacey, MaríaQuírico, Nelson García Marcano, Dr. Orson K. &H. Milller, Sharon A. Cantrell, Dr. Timothy J.Baroni, Tracy Armstrong y Omar Paíno Perdomo.

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- El habitat se describe para cada especie a travésde símbolos. Algunas especies ocupan dos o mástipos de habitat en la naturaleza; el uso o prefe-rencia de los habitas de cada una de las especiesse muestran con los símbolos anteriormente in-dicados.

- Notas de interés general son incluidas.

Boletus sp.

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Introducción

¿QUÉ SON LOS HONGOS?

Características principales:. Principal grupo de organismos descomponedores.. Nivel de organización unicelular, pluricelular odimórfico;. El cuerpo vegetativo o soma, que recibe el nom-bre de talo, nunca presenta vasos conductores,en la mayoría de los casos está constituido porfilamentos o hifas cuyo conjunto recibe el nom-bre de micelio, el cual puede ser uninucleado,binucleado, multinucleado o bien pluricelular;

. El núcleo es eucarióntico y generalmente pequeño;

. Las paredes celulares están constituidas princi-palmente por quitina;. Carecen de clorofila, pero muchos hongos tie-nen pigmentos que le proporcionan coloracionesmuy diversas (amarillas, rojas, anaranjadas, azu-les, violetas, grises, negras, etc);

16

. La división celular es mitótica y meiótica;. La respiración es fundamentalmente aerobia,aunque hay hongos microaerofílicos o anaerobiosfacultativos;. La nutrición es heterótrofa, la obtención dealimentos es de tipo absorbente;. Poseen un sistema de reproducción asexual ysexual.

Volva

Anillo

Lamela

Píleo

Estíp

ite

Fig. 1. Partes macroscópicas de un hongo basidiomycete.

© Omar P. Perdomo

Hoyo de PelempitoParque Nacional Sierra de

Bahoruco

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María Quírico

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Importancia ecológica de los hongos

L os hongos revisten un gran interés desdeel punto de vista alimenticio, etnológico, industrialy ecológico. En la antigüedad se llegó a creer quealgunos hongos, como setas y trufas, eran directa-mente generados por los dioses (por el rayo deJúpiter). Los egipcios, babilonios, griegos y roma-nos lo apreciaban como uno de los manjares máscotizados para llevar a mesas. A estos últimos se lesdebe el nombre de Amanita caesarea, entendiendopor ello que era el alimento digno de un emperador.Siguió la fama en el Medioevo y el Renacimiento.Sin embargo, no es sino hasta mitad del siglo XIXque se amplió el conocimiento de los hongos, cómoprepararlos y guisarlos correctamente. Los hongosposeen cantidades apreciables de proteínas, grasas,v i taminas, espec ia lmente r ibof lav ina, ác idonicotínico, ácido pantoténico y ácido ascórbico y tie-nen la ventaja de estar libres de residuos en altoporcentaje.

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La importancia de los hongos en la biosfera se

debe a su carácter de descomponedores, especialmen-

te en bosques, en el mantenimiento y equilibrio natural

de los mismos, ya que reciclan la materia orgánica (no

sólo la madera) con notable eficacia, regulan la libera-

ción de nutrientes y son esenciales para la superviven-

cia de plantas y animales. También pueden descompo-

ner desde productos alimenticios hasta papeles, pintu-

ras, emulsiones fotográficas, vidrios, estructuras de

maderas, etc.

Los hongos simbiontes, que se asocian de

manera mutualista con otros organismos, constituyen

alianzas vivas de beneficio mutuo como, por ejemplo,

los líquenes (asociación de hongo y alga) y las

micorrizas (asociación de hongo y la raíz de una plan-

ta), simbiosis éstas de gran importancia en la naturale-za, en procesos de colonización de hábitats y de circu-lación de nutrientes.

Importancia económica:

Desde la perspectiva económica, los hongosofrecen múltiples beneficios, pues se utilizan como

© Omar P. Perdomo

Río Comate, Bayaguana

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alimentos, levaduras de la masa del pan, fermenta-dores en la producción de vinos y cerveza, elabora-ción de ácidos, alcaloides, gomas, en la maduraciónde quesos como el género Penicillium spp. que dasabor a los quesos (roquefort, cabrales, etc). Ade-más, como fuentes de sustancias que por su activi-dad biológica son de enorme utilidad en la medicina,la bioindustria (antibióticos), como agentes para es-timular el desarrollo de las plantas (hongos formado-res de micorrizas) y en el control biológico de plagasagrícolas.

Sin embargo, hay otros perjudiciales, como sonlos hongos parásitos de plantas o de animales deimportancia económica que viven sobre o dentro deellos, y obtienen su alimento de éstos, y llegan a pro-ducir enfermedad en su hospedero como los que atacandirectamente la salud del hombre.

En diferentes tipos de vegetación de nuestro paísexisten varias especies de hongos. Nuestros bosquesalbergan una gran cantidad de hongos comestibles, loscuales citamos en esta guía, pero su consumo dependede la época de fructificación la cual puede variar segúnla especie y los factores ambientales.

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Dada la necesidad de conocer las especies dehongos comestibles del país, se ha elaborado esta Guíade Campo sobre los hongos comestibles de la Repúbli-ca Dominicana con la finalidad de que sirva como he-rramienta de consulta de los mismos para estudiantes,técnicos, especialistas y aficionados en general.

Las especies aquí comprendidas han sido estu-diadas personalmente por el autor y se encuentran de-positadas en el herbario JBSD (Jardín Botánico de San-to Domingo, Santo Domingo, República Dominicana) yduplicados en el CFMR (Center for Forest MycologyResearch, Madison, EUA).

Los hongos presentados aquí indican solo lascaracterísticas macroscópicas, sustratos, hospederos,altitudes, hábitats, y se informa si la especie esectomicorrizica. En las especies que no se indica algunanota de interés general, significa que no existen datossuficientes sobre los mismos o no tienen aplicación.

Eneira RosarioRecolectora delhongo Yon-Yon,El Limón de Jimaní

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Psathyrella cf. coprinoceps

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Recomendaciones

La manera de comprarlos es muy importan-te. Para su mejor sabor y digestión se lesaconseja:. No comprarlos en las calles y carreteras, yaque están revueltos y mojados, y con unosolo contaminado, se contaminan a los de-más. Cómprelos en el mercado, o super-mercados;. No comprarlos mojados. Al llegar a su casaya estarán llenos de gusanos y además, pagóel doble por el peso que adquieren;. Que no tengan cavidades internas, ya queseguramente están provocadas por parásitos;. Revisar que no estén con gusanitos blancos;estos hongos ya no son frescos, y puedenresultar dañinos al organismo. Aunque le di-gan que son de excelente calidad, están enproceso de fermentación;. Cuidado con los que emanan un olor agrio,que estén oscuros, que sean viscosos;

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. No guarde los hongos de temporada, ya queson los más sabrosos frescos. Se llenarán deinsectos y se enmohecen rápidamente. Si losva a guardar por un día se le aconsejaponerlos en una canasta de mimbre, una cajade cartón o una caja de madera conventilación; si tiene que esperar más tiempopara prepararlos, guardelos en refrigeración(14-18ºC);. Al guardarlos no los guarde en aluminio. Lomejor es el vidrio, barro, acero inoxidable olos envases plásticos;. No los lave con vinagre ya que pierden suapreciado sabor. Ráspele el suelo (tierra) yquítele la piel, así se evitara mojarlos, pero sino hay otra solución, lávelos enteros, antesde cortarles el estípite.

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Creencias

No existen métodos simples para diferenciar los hon-gos venenosos de los comestibles. Las siguientes soncreencias erróneas acerca de los hongos venenosos.No es verdad que:. Los hongos venenosos ponen amarillo el perejil,

un pedazo de pan, una moneda o cubierto deplata, un pedazo de estaño que se ponga encontacto con ellos;. Al cocinarlos durante mucho tiempo en agua consal se vuelven comestibles;. Los hongos comidos por animales son buenos. Hay cosas que a los animales no les afecta y alos humanos sí;. Para quitarle el veneno basta con sumergirlos envinagre;. Pierden el veneno si se someten a deshidra-tación;. El anillo que muchos hongos tienen en el estípitees señal de ser comestibles.

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¿Cómo comerlos?

Los hongos se pueden preparar de múltiplesmaneras: a la vinagreta, al ajillo, en escabeche, cocidoscon una carne o bien en el jugo de un pescado al hor-no. Se pueden simplemente saltear con o sin perejilpara servirlas calientes con una ensalada o bien de acom-pañamiento de parrilladas, patatas al horno o tambiénmezcladas con huevos batidos para la confección deuna tortilla. Hay múltiples recetas.

Existen personas que son alérgicas a los hongoscomestibles, por lo que recomendamos probar una pe-queña porción antes de ingerirlos.

DESCRIPCIONES MACROSCOPICAS

DE LAS ESPECIES

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Artomyces pyxidatus (Pers.) JülichClasificaciónOrden AuriscalpiaceaeFamilia Russulales

© Omar P. Perdomo

31

Píleo: 10-50 mm, pálido, crema a amarillo pálido cuandojoven. Superficie del píleo: lisa. Margen del píleo:liso, con apariencia de corona. Forma del píleo:ramificada. Himenio: liso. Estípite: 1-3 mm, del mismocolor del píleo. Posición del estípite: céntrico aexcéntrico. Superficie del estípite: liso. Anillo:ausente. Forma y contenido del estípite: sólido.Base del estípite: inserto, cespitoso. Olor: ligeramenteagradable. Sabor: picante suave.Sustrato: suelo.Altitud: 700-800 msnm.Distribución: Provincia La Vega: Reserva CientíficaEbano Verde, sendero de Loma Casabito a El Arroyazo.

32

Auricularia delicata (Fr.) Henn.ClasificaciónOrden AuricularialesFamilia Auriculariaceae

© Omar P. Perdomo

33

Píleo: 10-30 mm, crema, color miel, agrupados. Su-perficie del píleo: lisa y la interior esta profusamentealveolada. Margen del píleo: liso, entero. Forma delpíleo: orbicular, de repisas semicirculares, de consis-tencia gelatinosa cuando fresco. Estípite: sésil aseudoestipitado. Anillo: ausente. Olor: a fruta. Sa-bor: no distintivo.Sustrato: ramas y troncos de angiospermas.Altitud: 2-1,391 msnm.Distribución: Provincia Hato Mayor: Parque Na-cional Los Haitises (Caño Hondo); Provincia La Vega:Reserva Científica Ébano Verde, Jarabacoa, El Mogo-te, Los Dajaos, Finca de José Cruz; Parque NacionalArmando Bermúdez: Los Tablones; Provincia Peder-nales: Parque Nacional Sierra de Bahoruco; Provin-cia La Altagracia: Parque Nacional del Este (Boca deYuma).

© Omar P. Perdomo

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Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.ClasificaciónOrden AuricularialesFamilia Auriculariaceae

©©©©© Omar P. Perdomo

© Omar P. Perdomo

© Omar P. Perdomo

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Píleo: 10-60 mm, cremas a marrón rojizo, color miel,agrupados. Superficie del píleo: aterciopelada o cu-bierta de pequeños pelos y la interior esta lisa. Mar-gen del píleo: liso, entero. Forma del píleo: orbicular,de repisas semicirculares, con consistencia gelatinosacuando fresco. Estípite: sésil a seudoestipitado. Ani-llo: ausente. Olor: a fruta fresca. Sabor: agradable.Sustrato: ramas y troncos de angiospermas.Hospedero: Bursera simaruba (L.) Sarg. (Burseraceae),Delonix regia (Boj.) Raf. (Caesalpiniaceae).Altitud: 0-1,933 msnm.Distribución: Provincia Hato Mayor: Parque Nacio-nal Los Haitises: Loma La Gata, Los Naranjos; Provin-cia Monte Plata: Bayaguana; Provincia Pederna-les: Parque Nacional Sierra de Bahoruco: Los Arroyos,La Aguita; Provincia La Altagracia: Parque Nacionaldel Este, Guaraguao; Provincia La Altagracia: PuntaCana; Provincia Valverde: Mao, El Fundo de LosQuemados, Furnia de Gurabo; Provincia San Cristó-bal: Mano Matuey; Provincia Puerto Plata: EsteroHondo; Provincia La Vega: Parque NacionalBermúdez: El Aserradero; Jarabacoa, Salto de Jimenoa,Los Dajaos, finca de José Cruz.

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Boletus cf. pinophilus Pilát & DermekClasificaciónOrden BoletalesFamilia Boletaceae

©©©©© Omar P. Perdomo

Nota de interés

Ectomicorriza

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Píleo: 60-120 mm, crema a salmón, rojo-marrón amarrón, seco, opaco. Superficie del píleo: lisa. Mar-gen del píleo: liso, entero. Forma del píleo: con-vexo a plano con la edad. Himenóforo: poroide. Su-perficie de los poros: verde-amarillento, marrón-ama-rillo, 1-2 poros por mm, redondos a angulares. Tubos:7-12 mm. Estípite: 42-85 x 16-25 mm, blanco a ama-rillo pálido en el ápice, marrón pálido, color salmón,con retículos próximo al ápice. Posición del estípite:céntrico. Superficie del estípite: de lisa a reticulada,crema a salmón, rojo-marrón. Anillo: ausente. Formay contenido del estípite: igual. Base del estípite:inserto. Olor: a hongo. Sabor: a carne de soya.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 1,115-1,195 msnm.Distribución: Provincia La Vega: Reserva CientíficaÉbano Verde, Loma La Sal.

©©©©© Omar P. Perdomo

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Calvatia cyathiformis (Bosc) MorganClasificaciónOrden AgaricalesFamilia Lycoperdaceae

© M. Richardson

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Pileo: de 30-100 x 20-60 mm. Superficie del píleo:blanca a blanco hueso, varia de lisa, con grietas-areoladas,principalmente en la parte superior. La masa del interiores blanca y esponjosa cuando inmadura, violáceo y pol-vorienta cuando adultos. Muy delicados fácilmente sedesintegran de la parte superior en los estados muy adul-tos, quedando solamente la base a manera de copa.Forma del píleo: globosos o subglobosos, con una baseo pedúnculo mal definido, de color blanco a violáceo.Estípite: 10-20 x 10-40 mm, lisa, con grietas, del mis-mo color de la superficie del píleo. Anillo: ausente. For-ma y contenido del estípite: igual, sólido. Olor: agra-dable. Sabor: no distintivo.Sustrato: suelo, asociado con gramíneas.Altitud: 50-596 msnm.Distribución: Prov. La Vega: Salto de Jimenoa; Prov.Peravia: Las Tablas de Bani.

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Cantharellus aff. cibarius Fr.ClasificaciónOrden CantharellalesFamilia Cantharellaceae

© Omar P. Perdomo

Nota de interés

Ectomicorriza

41

Píleo: 7-60 mm, amarillo, amarillo-anaranjado, húmedo.Superficie del píleo: lisa, opaca, seca. Margen delpíleo: elevado, parejo. Forma del píleo:infundibuliforme. Himenio: lamelar. Unión de laslamelas: decurrente. Lamelas: decurrentes del mismocolor de la superficie del píleo, crispadas, anastomosadasde 0.7-1 mm, regulares. Margen de las lamelas:parejo, color parejo. Posición del estípite: céntrico,en ocasiones excéntrico. Estípite: 15-45 x 3-14 mm,liso, anaranjado pálido, amarillo. Superficie delestípite: lisa. Anillo: ausente. Forma y contenidodel estípite: embudo, hueco. Base del estípite: conalmohadilla de micelio. Olor: a durazno muy ligero.Sabor: agradable, da la sensación de masticar queso.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 596-2,200 msnm.Distribución: Provincia Santiago: San José de LasMatas, La Celestina, Brisas de Los Pinos; Provincia LaVega: Parque Nacional Armando Bermúdez: Los Tablo-nes; Reserva Científica J. B. Pérez (Valle Nuevo); ReservaCientífica Ébano Verde; Jarabacoa, El Mogote; ProvinciaSantiago Rodríguez: El Aguacate de Tomás.

42

Cantharellus minor Pk.ClasificaciónOrden CantharellalesFamilia Cantharellaceae

© Omar P. Perdomo

Nota de interés

Ectomicorriza

43

Píleo: 1-15 mm, amarillo a amarillo anaranjado,húmedo, opaco, resbaloso. Superficie del píleo:ligeramente velútino a lisa. Margen del píleo: surcado,estriado. Forma del píleo: ampliamente parabólica.Himenio: lamelar. Unión de las lamelas: arqueadas.Margen de la lamela: parejo, color parejo. Lamelas:anaranjadas, 1-3 mm, regulares. Lamelulas: presentes.Estípite: 5-30 x 2-3 mm, del mismo color del píleo,húmedo, opaco. Posición del estípite: céntrico.Superficie del estípite: lisa. Anillo: ausente. Formay contenido del estípite: igual, hueco, con tabiques.Base del estípite: con almohadilla de micelio. Olor ysabor: no es distintivo.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 208-1,391 msnm.Distribución: Cordillera Central. Prov. La Vega: Re-serva Científica Ébano Verde (La Sal); ProvinciaValverde: Mao, El Fundo de los Quemados, La Furniade Gurabo.

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Cantharellus xantophus (Pers.) DubyClasificaciónOrden CantharellalesFamilia Cantharellaceae

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P. P

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Nota de interés

Ectomicorriza

45

Píleo: 5-20 mm, de color naranja a marrón. Superficiedel píleo: lisa, fibrilosa. Margen del píleo: entero aestriado ondulado. Forma del píleo: ligeramentehundida en el centro, convexo a plano. Himenio: liso aun poco venoso, arrugado, marrón ocre a crema.Estípite: 5-60 x 1-3 mm, amarillo-anaranjado. Posicióndel estípite: céntrico. Superficie del estípite: liso,fibriloso. Anillo: ausente. Forma y contenido delestípite: igual, sólido. Base del estípite: inserto. Olor:agradable. Sabor: no es distintivo.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 550-1,117 msnm.Distribución: Provincia Santiago: Los Montones, SanJosé de Las Matas, La Celestina; Provincia SanFrancisco de Macorís: Reserva Científica Loma QuitaEspuela; Parque Nacional J. A. Bermúdez: Antón S.Bueno.

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Clavulinopsis fusiformis (Sowerby) CornerClasificaciónOrden AgaricalesFamilia Clavariaceae

© Omar P. Perdomo

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Píleo: 5-45 mm x 2-5 mm, amarillo brillante sólido ahueco, inserto, cespitoso. Superficie del píleo: lisa.Margen del píleo: liso. Forma del píleo: filiforme.Himenio: liso. Estípite: sésil. Olor: ninguno. Sabor:picante.Sustrato: suelo.Altitud: 800.Distribución: Provincia La Vega: Reserva CientíficaÉbano Verde; Provincia Santiago: San José de LasMatas, Brisas de Los Pinos.

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Coprinus plicatilis var.microsporus Kühner & Joss.ClasificaciónOrden AgaricalesFamilia Coprinaceae

© Omar P. Perdomo

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Nar

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Píleo: 20-40 mm, gris a blanco. Superficie del píleo:radialmente fibrilosa, las fibras de color gris oscuro.Margen del píleo: entero a sulcado-estriado. Formadel píleo: umbonado a cónico, campanulado a plano,rara veces convexo. Himenio: lamelar. Lamelas: li-bres. Lamelulas: presentes, marrón oscuro. Estípite:30-60 x 2-4 mm, blanco a crema pálido. Posición delestípite: céntrico. Superficie del estípite: fibrilosa,lisa. Anillo: ausente. Forma y contenido del estípíte:igual, hueco. Base del estípite: inserta, cespitosa.Olor: no distintivo. Sabor: agradable.Sustrato: suelo, asociado con aserrín de Swieteniamacrophylla King (Meliaceae).Altitud: 17-25 msnm.Distribución: Provincia Independencia: El Limónde Jimaní. Llanura Costera del Caribe: Ciudad deSanto Domingo (Distrito Nacional).

© Ramón Narpier

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Craterellus caeruleofuscus SmithClasificaciónOrden CantharellalesFamilia Cantharellaceae

©©©©© D. J. Lodge

Nota de interés

Ectomicorriza

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Píleo: 10-32 mm, marrón a sepia, marrón-gris, púrpura.Superficie del píleo: glabra, lisa, fibrilosa. Margendel píleo: irregular, algunas veces serrado. Forma delpíleo: lobulado, infundibuliforme. Himenio: decurrente,consiste en surcos angostos, frecuentemente bifurcados,venoso, algunas veces anastomosado, gris-azuloso.Estípite: 20-37 x 2-7 mm, del mismo color de lasuperficie del píleo. Posición del estípite: céntrico.Superficie del estípite: rugosa, húmedo. Anillo:ausente. Forma y contenido del estípite: compresa,hueca. Base del estípite: inserta, cespitosa. Olor:agradable. Sabor: no distintivo.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 666-800 msnm.Distribución: Provincia Santiago: Los Montones, SanJosé de Las Matas, La Celestina.

©©©©© D. J. Lodge

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Laccaria laccata (Scop.) Fr.ClasificaciónOrden AgaricalesFamilia Hydnangiaceae

©©©©© D. Jean Lodge

Nota de interés

Ectomicorriza

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Píleo: 13-55 mm, café rosáceo a canela en el centro,amarillo ocre, café naranja, café rojizo, cuando húmedoa ocre pálido cuando seco. Superficie del píleo: de-primida, lisa, glabra. Margen del píleo: undulado confrecuencia levantado, estriado. Forma del píleo: con-vexo a plano, a depreso en el centro. Himenio: lamelar.Lamelas: adnatas a adnatas subdecurrentes, café rojo,café lila a rojizo ópaco, crispadas, con dientes, regula-res. Lamelulas: presentes. Estípite: 55-98 x 2-7 mm,rosado pálido, amarillo crema. Posición del estípite:céntrico. Superficie del estípite: fibriloso. Anillo:ausente. Forma y contenido del estípite: delgadoen el ápice, relleno a hueco, clavado en ocasiones. Basedel estípite: inserto, cespitoso. Olor: a hongo. Sa-bor: dulce.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 850-2,220 msnm.Distribución: Cordillera Central. Provincia La Vega:Parque Nacional Armando Bermúdez: La Guazara,Manabao, Los Tablones; Reserva Científica Juan B. Pérez(Valle Nuevo); Reserva Científica Ébano Verde: LomaCasabito.

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Lactarius deliciosus (L.) Fr.ClasificaciónOrden RussulalesFamilia Russulaceae

© D. Jean Lodge

Nota de interés

Ectomicorriza

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Píleo: 45-72 mm, crema, verde a anaranjado. Super-ficie del píleo: radialmente fibriloso, con zonasconcéntricas gris plateadas, viscosa cuando húmedad.Margen del píleo: entero, undulado. Forma del pí-leo: convexo, con depresión en el centro, en ocasionesinfundibuliforme. Himenio: lamelar. Lamelas: adnatas,rosada, crema a verde, del mismo color de la superficiedel píleo. Lamelulas: presentes. Estípite: 20-45 x 6-12 mm, crema amarillento. Posición del estípite: cén-trica. Superficie del estípite: lisa a fibrilosa. Anillo:ausente. Forma y contenido del estípite: igual, só-lido, delgado en la base. Base del estípite: inserto.Olor: a fruta. Sabor: agradable.Observaciones: en hongo presenta un látex anaran-jado al cortar sus lamelas, se mancha de verde en to-das sus partes al ser maltratado.Sustrato: suelo, con agujas de Pinus spp. (Pinaceae).Altitud: 600- 1,500 msnm.Distribución: Cordillera Central. Prov. La Vega:Jarabacoa, El Mogote, Parque Nacional ArmandoBermúdez: Los Tablones; Provincia Azua: ParqueNacional José del Carmen Ramírez: Valle del Tetero.

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Lactarius subpurpureus PeckClasificaciónOrden RussulalesFamilia Russulaceae

© D. Jean Lodge

Nota de interés

Ectomicorriza

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Píleo: 30-88 mm, rosado pálido a crema amarillo. Su-perficie del píleo: tomentosa a lisa, viscido cuandohúmedo, en ocasiones zonado con bandas concéntricas.Margen del píleo: liso a enrollado. Forma del píleo:convexo a plano, con una depresión en el centro.Himenio: lamelar. Lamelas: decurrentes asubdecurrente, de color rojo vinaceo con manchas ver-de-azul. Estípite: 22-34 x 8-18 mm, blanco a rosado.Posición del estípite: céntrico. Superficie delestípite: liso. Anillo: ausente. Forma y contenidodel estípite: igual, delgado en la base. Base delestípite: inserto. Olor: a fruta. Sabor: picante suave.Observaciones: Látex: en las lamelas rojo púrpura. Elhongo toma una coloración roja al ser cortado.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 550-800 msnm.Distribución: Cordillera Central. Provincia Santia-go: San José de Las Matas: Los Montones, La Celesti-na; Parque Nacional J. Armando Bermúdez: AntónS. Bueno.

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Morchella aff. elata Fr.ClasificaciónOrden PezizalesFamilia Morchellaceae

© Omar P. Perdomo

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Ascocarpos: 15-65 x 20-25 mm, variable en tamaño,generalmente cónico a puntiagudo, cuando maduro, confosas y surcos alongados verticalmente, generalmentede tamaños pequeños, pálido cuando jóvenes, surcos yfosas completamente unido al estípite, de color grisoscuro cambiando a amarillo-crema oscuro cuandomaduro. Estípite: 20-60 x 10-15 mm, crema, de uncolor marrón a castaño bronceado. Posición delestípite: céntrico. Superficie del estípite: liso o congránulos. Forma y contenido del estípite: igual, lisoo pruinoso, hueco. Base del estípite: inserto. Olor ysabor: agradable.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 2,200 msnm.Distribución: Cordillera Central. Provincia La Vega:Reserva Científica Juan B. Pérez (Valle Nuevo).

Nota de interés

Ectomicorriza

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Morchella esculenta (L.) Pers.ClasificaciónOrden PezizalesFamilia Morchellaceae

© Daniel Ortega

Nota de interés

Ectomicorriza

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Ascocarpos: 30-60 x 15-30 mm, variable en tamaño,generalmente cónico, cuando maduro, con fosas y sur-cos alongados verticalmente, generalmente de tama-ños pequeños, pálido cuando jóvenes, fosas y surcoscompletamente unido al estípite, de color amarillo amarrón cuando maduro. Posición del estípite: cén-trico. Estípite: 50-70 x 15-25 mm, blanco, algunas vecesde color marrón. Superficie del estípite: liso o congránulos. Forma y contenido del estípite: variable,igual, hueco. Base del estípite: inserta. Olor y sa-bor: agradable.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 2,200 msnm.Distribución: Cordillera Central. Provincia La Vega:Reserva Científica Juan B. Pérez (Valle Nuevo).

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Psathyrella cf. coprinoceps (Berk. & M. A.Curtis) DennisClasificaciónOrden AgaricalesFamilia Coprinaceae

©©©©© Ramón Narpier

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Píleo: 5-40 mm, gris, blanco a crema-marrón, crema-amarillo cuando joven. Superficie del píleo: lisa,glabra, con escamas cuando joven. Margen del píleo:entero a sulcado-estriado. Forma del píleo: umbonadoa cónico, plano, rara veces convexo. Himenio: lamelar.Lamelas: libres, café, marrón oscuro. Lamelulas:presentes. Estípite: 10-30 x 1-4 mm, blanco a cremapálido. Posición del estípite: céntrico. Superficie delestípite: escamulosa, fibrilosa, lisa, glabra, brillante,blanco a crema. Anillo: ausente, en ocasiones es notorioobservar capas fibrilosas en el estípite que aparenta unanillo. Forma y contenido del estípíte: igual, hueco.Base del estípite: inserta. Olor: a marisco. Sabor:agradable.Sustrato: suelo. Debajo de árboles de Cecropia peltataL. (Moraceae).Altitud: 25 msnm.Distribución: Provincia Independencia: El Limónde Jimaní.

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Sparassis herbestii Pk.ClasificaciónOrden PolyporalesFamilia Sparassidaceae

©©©©© D. Jean Lodge

Nota de interés

Ectomicorriza

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Píleo: 10-20 x 5-10 mm, blanco a crema amarillentoen el margen, de consistencia flexible. Superficie delpíleo: lisa. Margen del píleo: liso, entero. Forma delpíleo: de roseta a lobulado, ondulado con aparienciade ramas aplastadas. Estípite: sésil a seudoestipitado.Olor y sabor: agradable.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 2,200 msnm.Distribución: Cordillera Central. Provincia La Vega:Reserva Científica Juan B. Pérez (Valle Nuevo).

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Strobilomyces confusus SingerClasificaciónOrden BoletalesFamilia Boletaceae

©©©©© Omar P. Perdomo

Nota de interés

Ectomicorriza

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Píleo: 30-125 mm, blanco a gris oscuro. Superficiedel píleo: en la madurez con finas grietas radialesque dejan ver el contexto blanco del píleo, flecos muyabundantes. Margen del píleo: con flecos erectos yrígidos, de color marrón oscuras a casi negras. Formadel píleo: moderadamente cónico, convexo a plano.Himenio: poroide. Superficie de los poros: porosblancos a grisáceos cambian de color rojizo al sertocados o rasgados, poros 1-2 por mm, angulares.Tubos: blanco grisáceo, mayor a 7 mm. Velo: de colorblanco a grisáceo, evidente en ejemplares jóvenes.Estípite: 5- 10 mm, del mismo color de la superficiedel píleo. Posición del estípite: céntrico. Superfi-cie del estípite: apariencia fibrosa con flecos,escamulosa, con escamas angostas y altas, de más de1 mm de alto y menos de 3 mm de ancho. Anillo:medianamente membranoso-escamoso, deblanquecino a rojizo, finalmente negro, posee unacortina de membrana más o menos gruesa, biendefinida en los estados juveniles del hongo, y sedesgarra en los adultos. Forma y contenido delestípite: igual, sólido. Base del estípite: inserta.Olor: a hongo. Sabor: agradable.

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Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 1,094-1,500 msnm.Distribución: Cordillera Central: Provincia La Vega:Jarabacoa, Reserva Científica Ébano Verde: Loma ElPino; Provincia Santiago: San José de Las Matas,Brisas de Los Pinos, La Celestina, Los Montones, MataGrande; Provincia Azua: Parque Nacional José delCarmen Ramírez (Valle del Tetero).

©©©©© Omar P. Perdomo

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Hoja utilizada para la descripción de las características macroscópicas delos hongos basidiomycetes. ©The Basidiomycetes of the Greater Antilles (NSF-SUNY/DEB- 95-25902).

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Suillus tomentosus (Kauffman) SingerClasificaciónOrden BoletalesFamilia Suillaceae

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Píleo: 40-80 mm, café-rojizo, rosada. Superficie delpíleo: viscoso, liso a fibriloso, escamuloso. Margendel píleo: amarillo, liso. Forma del píleo: convexo,convexo-plano a plano. Himenio: poroide. Superfi-cie de los poros: amarillo, amarillo-mostaza, rosa-dos, poros 1-2 por mm, redondos. Tubos: hasta 5mm, del mismo color de la superficie de los poros.Estípite: 50-85 x 10-18 mm, amarillo a rojizo, café.Posición del estípite: céntrico. Superficie delestípite: lisa, con gránulos. Anillo: ausente. Formay contenido del estípite: igual, sólido. Base delestípite: inserto. Olor y sabor: agradable.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 765 msnm.Distribución: Cordillera Central. Provincia Santiago:Carrizal, Almonte Farm.

Nota de interés

Ectomicorriza

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Tremella fuciformis Berk.ClasificaciónOrden TremellalesFamilia Tremellaceae

© Omar P. Perdomo

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Píleo: 4-10 mm, transparente, brilloso. Superficie delpíleo: lisa, flácido. Margen del píleo: liso. Formadel píleo: irregular, cerebriforme. Himenio: liso.Estípite: sésil a seudoestipitado. Posición delestípite-seudoestípite: céntrico a excéntrico (cuandolo presenta). Superficie del estípite-seudoestípite:lisa. Anillo: ausente. Forma y contenido del estípite:igual, sólido. Base del estípite: inserto. Olor: agra-dable. Sabor: no distintivo.Sustrato: ramas y troncos de angiospermas.Altitud: 50-800 msnm.Distribución: Cordillera Central. Prov. La Vega: Re-serva Científica Ébano Verde (Loma La Sal); ProvinciaHato Mayor: El Valle, Los Coquillos; Prov. Elías Piña:Nalga de Maco.

© Omar P. Perdomo

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Tylopilus ballouii (Peck) SingerClasificaciónOrden BoletalesFamilia Boletaceae

© Omar P. Perdomo

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Píleo: 40-70 mm, blanco inicialmente, anaranjado abermejo, oscureciéndose hasta tomar una coloraciónmarrón. Superficie del píleo: lisa, ligeramentetomentosa. Margen del píleo: liso. Forma del píleo:convexo. Himenio: poroide. Superficie de los poros:poros blancos, volviéndose marrón, 1-2 por mm, circu-lares. Tubos: hasta 8 mm, del mismo color de lasuperficie de los poros. Estípite: 10-60 x 8-20 mm,blanco a amarillo, tomando una coloración marróncuando envejece. Posición del estípite: céntrico.Superficie del estípite: sin retículos, lisa. Anillo:ausente. Forma y contenido del estípite: igual,sólido, delgado en la base. Base del estípite: inserto.Olor: agradable. Sabor: almendra amarga.Sustrato: suelo, asociado con agujas de Pinus spp.(Pinaceae).Altitud: 596-756 msnm.Distribución: Cordillera Central. Prov. La Vega:Jarabacoa, Jumanuco; Prov. Santiago Rodríguez: LaPlacita.

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Tylopilus chromapes (Frost) A. H. Sm. & ThiersClasificaciónOrden BoletalesFamilia Boletaceae

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Píleo: 30-150 mm, rosado a rosa. Superficie del pí-leo: liso, glabro, seca. Margen del píleo: inicialmentecurvo, liso, entero. Forma del píleo: convexo, plano-convexo con la edad. Himenio: poroide. Superficiede los poros: blanco cuando joven a rosada, crema,2-3 por mm, circulares a angulares. Tubos: hasta 14mm. Estípite: 40-100 x 10-15 mm, rosado pálido aamarillo cromo en la base. Posición del estípite: cén-trico. Superficie del estípite: frecuentemente cubiertode escamas. Anillo: ausente. Forma y contenido delestípite: igual, sólido. Base del estípite: inserto. Olor:no distintivo. Sabor: ligero a picante.Sustrato: suelo, con agujas de Pinus spp. (Pinaceae).Altitud: 596-2,220 msnm.Observaciones: el estípite toma coloraciones verdo-sas al ser maltratado.Distribución: Prov. La Vega: Jarabacoa, ReservaCientífica Juan B. Pérez (Valle Nuevo); Prov. Santiago:Carrizal.

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Glosario

Acre: sabor áspero y picante. Es lo contrario a dulce.También se llama astringente.

Agaricáceos: grupo de hongos carnosos osubcarnosos, caracterizados por tener láminas de-bajo del sombrero. En dichas láminas producenlas esporas.

Anillo: estructura en forma de collar, de aro o de corti-na que cuelga de la parte superior del pie. Se for-ma por el desgarramiento del velo o cortina quecubría a las láminas en el estado juvenil del hon-go. Generalmente el anillo es muy delicado y efí-mero, ya que puede desaparece fácilmente. Pue-de ser sencillo o doble; este último caso, es cuan-do el margen del anillo o velo se divide en dos atodo lo largo, semejando finalmente la formaciónde dos anillos.

Apice: extremo superior del estípite (pie), píleo (som-brero). Puede ser puntiagudo o no.

Ascomycetes: grupo de hongos caracterizados por

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formar las esporas dentro de una estructura mi-croscópica en forma de saco, llamada ascas. Ej. Elgénero Morchella.

Aserrado: se refiere al borde de las lamelas del hon-go, cuando está irregularmente cortado formandodientes, como los de un serrucho o sierra.

Asexual: en los hongos, tipo de reproducción que noinvolucra cariogamía y meiosis.

Basidiocarpos: cuerpo fructífero de los hongos delgrupo de los Basidiomycetes. Los basidiocarpospresentan diferentes formas: aplanados,resupinados, ungulados, estipitados, efuso-refle-jos, flabeliformes.

Basidiomycetes: grupo de hongos caracterizados porproducir sus esporas sobre unas estructuras mi-croscópicas llamadas basidios.

Cantareláceos: grupo de hongos de losBasidiomycetes, carnosos o ligeramente correosos,caracterizados por tener la forma de trompeta ycon venaciones en la parte inferior del píleo.

Cespitoso: crecimiento de tipo cespitoso se refiere aaquellos hongos con cuerpos fructíferos unidos enla base del estípite, de tal manera que crecen muy

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próximos unos de otros, semejando el crecimien-to del pasto, de ahí el nombre del latín(caespitosum).

Cóncavo: superficie discoidal con la parte central te-nuemente sumida o deprimida a diferencia delmargen que está levantado. Los hongos en formade trompeta tienen la superficie del píleo tenue oagudamente cóncava. Es lo contrario a convexo.

Coníferas: árboles con la copa en forma cónica,resinosos con el fruto cónico.

Contexto: constituye la parte interna del hongo, tam-bién llamada carne.

Convexo: superficie discoidal abombada o levantadahacia el centro.

Copa del estípite: estructura que se encuentra en labase del estípite de algunos hongos (Amanita,Volvariella) y que presentan los restos de una en-voltura que cubría a todo el cuerpo fructífero enlos estados juveniles del mismo. A esta estructurase le llama técnicamente volva; generalmente estaencerrada, es muy delicada y se puede despren-der fácilmente del estípite.

Cuerpo fructífero: se llama así al cuerpo reproductor

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del hongo, el cual surge de la masa de micelio,que crece en el suelo o sustrato. En realidad elverdadero hongo lo constituye el micelio. La mor-fología de los cuerpos fructíferos es muy variada.

Dimórfico: se refiere a un hongo que tiene la capa-cidad de crecer en la forma micelial o en la for-ma de levadura, según las condiciones en quese encuentre.

Efímero: que dura poco. Son estructuras que se pier-den al madurar el hongo. Ejemplo: anillo, esca-mas, cortinas.

Escamoso: superficie que presenta escamas.Especie: conjunto de individuos muy semejantes en-

tre sí, los cuales forman la unidad biológica, queno se puede combinar sexualmente con otras uni-dades.

Espora: son estructuras sumamente pequeñas, visi-bles solamente al microscopio. El conjunto de es-poras forma un polvo visible a simple vista y sudepósito en el papel se le llama esporada.

Esporada: depósito de esporas del hongo sobre unahoja de papel. La cual permite conocer el color delas esporas de los hongos.

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Estípite: parte que sostiene el píleo del hongo. Gene-ralmente es central y cilíndrico, aunque tambiénpuede ser excéntrico o lateral, largo o corto.

Estriado: superficie con líneas más o menos marcadasy paralelas entre sí.

Eucarióntico: organismo cuyas células poseen núcleosverdaderos, mitocondrias, retículo endoplasmático,dictiosomas, vacuolas y ribosomas, entre otrascaracterísticas, con un grado de organización delas células más complejo que el de un organismoprocarióntico.

Fibriloso: superficie que tiene fibras o hebras delga-das y finas.

Fibroso: que tiene consistencia más o menos elásticay correosa.

Género: conjunto de especies similares entre sí. Elgénero constituye una categoría taxonómica demucho valor para la clasificación de los organis-mos. El conjunto de géneros forma una familia.

Glabro: liso, sin pelos.Gregario: se refiere a los hongos o cuerpos fructíferos

de éstos, cuando crecen formando conjunto demuchos individuos. Es lo contrario a solitario.

83

Heterótrofo: organismo incapaz de sintetizarcarbohidratos a partir de elementos inorgánicos,por lo que requiere de materiales elaborados paranutrirse.

Hifa: unidad estructural de los hongos; filamento tubularque en conjunto con otros filamentos forma la fasevegetativa o micelio.

Himenio: agregado de ascos o basidios y de estructu-ras estériles con ellos relacionadas formando unacapa continua. Superficie fértil del hongo. Corres-ponde a la parte del cuerpo fructífero o reproductorde un hongo.

Híspido: con pelos erizados.Hongo: organismo heterótrofo, saprofito o parásito,

cuya estructura somática es generalmentefilamentosa y ramificada. Los hongos poseen pa-redes celulares y se reproducen asexual ysexualmente.

Humus: (ver mantillo).Imbricado: que tiene el acomodo de las tejas.Inodoro: que no tiene olor.Lámina: estructuras delgadas a manera de hojas, que

se desarrollan debajo del píleo de algunos hon-

84

gos. El color y la posición de las láminas es muyimportante en la identificación de los hongos.

Mantillo: capa de suelo vegetal formada por restos devegetales (hojas, tallos, ramas, frutos, etc) e in-cluso de animales pequeños en estado de des-composición.

Meiosis: (disminución, aludiendo al número decromosomas). Una serie de dos divisiones nuclea-res que pueden ser consecutivas o no, pero siem-pre sucesivas, en la que el número de cromosomasse reduce a la mitad. Corresponde a la última fasede la reproducción sexual.

Micelio: conjunto de filamentos del hongo que crecenen el suelo, hojarasca, madera o estiércol y pro-ducen los cuerpos fructíferos. Generalmente, elmicelio es blanco, rara vez amarillo o verde.

Micología: ciencia que estudia los hongos.Micorriza: asociación de un hongo mediante sus fila-

mentos del suelo, o micelio, con las raíces de di-versas plantas. La micorriza favorece al desarrollodel hongo y de la planta, por lo que tiene muchaimportancia forestal y biológica. Amanita, Boletus,Suillus, Russula y Lactarius son algunos ejemplos

85

de géneros de hongos micorrízicos en la RepúblicaDominicana.

Mitosis: división normal del núcleo en la que se diferen-cian los cromosomas y éstos se dividen y repartende forma que resultan dos núcleos hijos con el mis-mo número de cromosomas del núcleo padre.

Píleo: parte superior del cuerpo de los hongos. Gene-ralmente debajo del sombrero se desarrollan lasláminas, poros, dientes, venas. Es en este lugardonde se forman las esporas que reproducen elhongo.

Podredumbre: descomposición de la madera causa-da por hongos que degradan los componentes dela pared.

Podredumbre blanca: descomposición de la maderaproducida por hongos que degradan la lignina, lacelulosa y la hemicelulosa.

Podredumbre café: descomposición de la maderaproducida por hongos que degradan la celulosa yhemicelulosa.

Poros: abertura de los tubos en los hongos poroides,pueden ser de diferentes formas: angulares,hexagonales, irregulares, redondos, etc.

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Reproducción asexual: tipo de reproducción que norequiere de la unión de dos núcleos.

Reproducción sexual: tipo de reproducción que re-quiere de la fusión de dos núcleos compatibles.

Resupinado: que está invertido. Se refiere a los hon-gos que crecen debajo de los troncos. Son hongosen forma de costras totalmente adheridos a la su-perficie inferior de los troncos o maderos.

Saprófito: organismo que utiliza como alimento la sus-tancia orgánica muerta.

Sésil: dícese de estructuras que no presentan estípite.Sexual: tipo de reproducción que involucra

plasmogamia, cariogamía y meiosis. Se opone aasexual.

Simbiosis: asociación de dos individuos para vivir jun-tos en colaboración mutua. La asociación de losfilamentos de los hongos (micelio) con las raícesde los árboles es una simbiosis.

Solitario: se refiere a hongos que sólo produce uncuerpo fructífero. Es lo contrario a gregario ocespitoso.

Sustrato: es el lugar donde crece el hongo. Ej. suelo,mantillo, madera, estiércol, hojarasca, etc.

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Tomentoso: densamente velloso, lanudo.Velo: cortina o tela que cubre una cosa.Velutinado: con una masa densa de pequeños y finos

pelos.Zonado: superficie marcada de zonas o franjas, gene-

ralmente unas más oscuras que otras.

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2003

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I-19

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2003

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997

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. La

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997

Prov

: La

Vega

: Par

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G. D

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-617

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1997

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. La

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1997

Prov

. La

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8-I-

1997

Prov

. La

Vega

: Res

. C

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J.

B. P

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. K. M

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-XI-

1997

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J. B

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-XI-

2003

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. San

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J. B

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-XI-

1999

Prov

. San

tiago

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7623

-XI-

1999

Prov

. San

tiago

: La

Cel

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Sier

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K. M

iller

276

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-XI-

1999

Prov

. La

Vega

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Cie

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oma

La S

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. Quí

rico,

Arle

n M

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O. P

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I-20

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II-1

998

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D. J

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102

924

-XI-

1998

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. La

Vega

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. A. B

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. J. L

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I-19

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-XI-

2003

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I-20

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03Pr

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O. P

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o 16

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-XI-

2003

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I-20

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III-

1994

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O. P

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D. J

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. K. M

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-199

9R

es. C

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J. B

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D. J

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JL-D

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ov. L

a Ve

ga: M

anab

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. P. P

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mo

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A. C

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I-19

97

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Prov

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: Par

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Nac

. J. A

. Ber

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15-I

-199

7Pr

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arab

acoa

, El M

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eS.

A. C

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-199

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DJL

-DR

102

323

-XI-

1997

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y 13

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XI-

2003

Prov

. La

Vega

: Par

que

Nac

. A. B

erm

údez

: Ant

on S

. Bue

noLa

nce

Lace

y 13

91-

XI-

2003

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Prov

. La

Vega

: Res

. Cie

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-326

8-I-

1997

Mor

chel

la e

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Prov

. La

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A. C

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I-19

97

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II-2

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Jim

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O. P

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pier

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s 16

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I-19

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M. C

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J. T

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998

Prov

. San

tiago

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Cel

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101

723

-XI-

1999

Esp

eci

es

Lo

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Fe

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Prov

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26-X

I-19

99Pr

ov. S

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120

423

-XI-

1999

Prov

. San

tiago

: La

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estin

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XI-

2003

Esta primera edición de Hongos Comestibles

de la República Dominicana:Guía de Campo

se terminó de imprimir en el mes de octubre

del año 2007.