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History and cocktails’ recipes.Tutta la storia e le ricette dei cocktail.

FROM A SECRET RECIPEBY CAV. PASQUALE VENA.

WAS BORN IN 1894Amaro Lucano

CAN BE ENJOYED NEAT, CHILLED,ON THE ROCKS OR WITH ORANGE ZEST.

PERFECT AS A BASE FOR

AMARO LUCANO

cocktails.

SI PUÒ ASSAPORARE LISCIO, FREDDO, CON GHIACCIO O CON UNA SCORZA DI ARANCIA.

È OTTIMO COME BASE PER

AMARO LUCANO

cocktail.

Lucano è nato dalla tradizione e cresciuto nell’innovazione.

Sono questi i valori della famiglia Vena che, giunta alla quarta generazione, dal 1894 a oggi,

hanno reso l’azienda un punto di riferimento in Italia e nel mondo

per la produzione di alcolici.

Lucano is the result of tradition and has been improved through innovation.

These are the values of the Vena family which, now in its fourth generation, have made

the company a benchmark in the spirits industry in Italy and around the world since 1894.

DALLA RICETTA SEGRETA DEL CAV. PASQUALE VENA.

NASCE NEL 1894Amaro Lucano

DÀ ALL’AMARO UN GUSTO DECISO ED EQUILIBRATO, APPREZZATO

IN TUTTO IL MONDO.

PIÙ DI 30 ERBE

La sapiente miscelazione di

IT HAS A DECISIVE TASTE THAT IS PERFECT FOR ALL

OCCASIONS.

MORE THAN 30 HERBS

Thanks to theskillful blend of

LUCANO

H I S T O R Y S T O R I A

TODAY - OGGINow in its fourth generation the Vena family continues to expand the business in new countries and in new business areas, adding new ranges and imported products.

Giunta alla quarta generazione, la famiglia Vena continua ad allargare il proprio business verso altri Paesi e occasioni di consumo, aggiungendo nuove linee e prodotti d’importazione.

1894Amaro Lucano was created in Pisticci,

a small village in Basilicata in the province of Matera. This still closely guarded secret recipe was created

by Pasquale Vena in the back room of the Vena cookie bakery.

Amaro Lucano nasce a Pisticci, un piccolo paese della Lucania,

in provincia di Matera. Nel retrobottega del Biscottificio Vena, Pasquale Vena

creava la famosa ricetta, tuttora segreta.

1900The Vena Company became the official purveyor to the Royal House of Savoy. Amaro Lucano became well known and appreciated all over Italy.

Casa Vena è fornitrice ufficiale della Reale Casa Savoia. Amaro Lucano si fa conoscere in tutta Italia.

1965The company moved to Pisticci Scalo, where it opened its new plant. In the same year production reached 117,000 litres.

L’azienda si trasferisce a Pisticci Scalo, dove si inaugura il nuovo stabilimento. Nello stesso anno la produzione raggiunge i 117.000 litri.

1970 / 1980The company grew in Italy

and abroad, adding new liqueurs to their range of products:

Limoncello, Sambuca and Caffè.

L’azienda cresce in Italia e all’estero, inserendo nuovi liquori

nella gamma di prodotti: Limoncello, Sambuca e Caffè.

1990Amaro Lucano invested in advertising especially in television, giving rise to the famous phrase “What more could you want from life?”.

Amaro Lucano investe nella comunicazione, soprattutto televisiva. Nasce “Cosa vuoi di più dalla vita?”.

1950After the war the business reopened and production started up again. Thanks to the hard work of the founder Pasquale Vena’ sons Giuseppe and Leonardo the family business became a consolidated company.

Dopo la guerra si assiste alla ripresa della produzione e il laboratorio artigianale, a opera di Giuseppe e Leonardo, figli del Cavalier Pasquale Vena, si trasforma in realtà industriale.

1940Production was suspended

due to the Second World War.

Sospensione della produzione a causa della II Guerra Mondiale.

1961Production of bottles

of Amaro Lucano reached 3.000 per year.

La produzione di bottiglie Amaro Lucano raggiunge

quota 3.000 l’anno.

2000The company continued

to make its name and be appreciated all over the world through large

advertising campaigns.

Attraverso grandi campagne pubblicitarie, l’azienda continua

a farsi conoscere e ad essere apprezzata in tutto il mondo.

It acts as a flavouring tonic. In history it inspired artists

such as Baudelaire and Van Gogh.

Agisce cometonico aromatizzante. Nella storia ha ispirato artisti come Baudelaire

e Van Gogh.

It stimulates the production

of gastric juices as well as digestion. Also used

as a fever reducer and to heal wounds.

Stimola la produzione di succhi gastrici

e quindi la digestione. Utilizzata anche come febbrifugo e cicatrizzante.

It acts as an antispasmodic, anti-sweating,

astringent and also as a stimulant.

Agisce come antispasmodico, antisudorifero,

astringentee stimolante.

It has digestive, flavouring, sedative and antispasmodic

properties.

Possiedeproprietà digestive,

aromatizzanti, sedative e

antispasmodiche.

It has aperitif, digestive and slightly

diuretic qualities. It has a pleasant

bitter taste.

Ha qualitàaperitive, digestive

e leggermente diuretiche.

Ha un gustoamaro gradevole.

It has antibiotic, antifungal

and anti-inflammatory effects. Stimulates cell regeneration.

Ha effettiantibiotici, antimicotici

e antinfiammatori. Stimola la rigenerazione

cellulare.

It stimulates digestion and has antiseptic

properties and is useful as a fever reducer.

Favoriscela digestione,

possiede proprietà antisettiche ed è utile

come febbrifugo.

It acts as a stimulant, digestive

and an intestinal antispasmodic.

Agisce come stimolante, digestivo

e antispasmodico intestinale.

Very similar to an artichoke this plant helps the liver to function well and the gallbladder

to expel bile.

Molto simileal carciofo, aiutail fegato nelle sue

funzionie la cistifellea

a espellere la bile.

It benefits the circulatory system

and has sudorific and purgative

properties.

Beneficoper l’apparato circolatorio,

ha proprietà sudoriferee purgative.

This herb has an aromatic odour and a bitter,

slightly spicy taste as well as sedative properties.

Col suo odorearomatico e il suo

sapore acre, leggermente piccante, è un’erba

dalle proprietà calmanti.

Absinthe Wormwood Artemisia Absinthium

Angelica Angelica Archangelica

Sambucus Elderberry Sambucus Nigra

Ruta Ruta Graveolens

Bitter Orange Citrus Aurantium

Holy Thistle Cnicus Benedictus

Aloe Aloe Ferox

Gentian Gentiana Lutea

Roman Wormwood Artemisia Pontica

Musk Yarrow Achillea Moschata

Clary Sage Salvia Sclarea

MAIN HERBSUSED

IN AMAROLUCANO

· 1 ·The finest herbs from around

the world are selected, dried naturally and crushed

ready for the subsequent phases.

Le migliori erbe provenienti da tutto il mondo vengono

selezionate, essiccate in modo naturale e frammentate

per le fasi successive.

· 3 ·Pressing and extraction

of infusions that are then enriched with essential oils.

Pressatura ed estrazione di infusi, che vengono

arricchiti con oli essenziali.

· 5 ·This solution is then mixed, checked in the laboratory

and left to age for five months.

Questo composto viene miscelato, controllato

in laboratorio e lasciato maturare cinque mesi.

· 7 ·Thanks to careful procedures

Lucano obtained IFS, BRC and ISO 9001 certifications.

Grazie ad accurate procedure, Lucano ha ottenuto le certificazioni IFS,

BRC e ISO 9001.

· 6 ·The extract is then removed,

filtered and bottled automatically. Production capacity is up to 30,000

bottles a day.

Si preleva l’estratto così ottenuto e si procede con

filtraggio e imbottigliamento in linea con capacità

produttiva fino a 30.000 bottiglie al giorno.

· 4 ·A water-alcohol solution

is obtained by mixing pure alcohol, water, infusions, caramel and more water

in a tank. Here Pasquale Vena adds his secret ingredients.

In un serbatoio si crea una soluzione idroalcolica

miscelando alcol puro, oli essenziali, acqua, gli infusi,

caramello e altra acqua. Qui il Cav. Vena aggiunge i suoi ingredienti segreti.

· 2 ·The herbs are steeped overnight in a hydro

alcoholic solution (pure alcohol and water).

Le erbe vengono fatte macerare per un’intera notte in una soluzione idroalcolica (alcool purissimo e acqua).

PROCESSINGPHASES

OF AMARO LUCANO

1 | Aperitif • Aperitivo2 | Invigorating • Corroborante3 | Digestif • Digestivo

Lucano Cup45 ml Amaro Lucano /

50 ml green apple juice / 50 ml ginger ale

Mix the drink directly in the glass and serve

with a slice of cucumber, a slice of lemon

and orange and a sprig of mint.

Serve with ice.

45 ml Amaro Lucano / 50 ml succo

di mela verde /50 ml ginger aleCostruire il drink

direttamente nel bicchieree guarnire con buccia

di cetriolo, fetta di limonee d’arancia e ciuffodi menta. Servire

con ghiaccio.

Lucano Cobbler45 ml Amaro Lucano /

100 ml red wine / 25 ml tonic water / 15 ml sugar syrup

Mix the drink directly in the glass and serve with a slice of lemon

and orange, a sprig of mint and fruits of the forest.

Serve with ice.

45 ml Amaro Lucano / 100 ml vino rosso / 25 ml

acqua tonica / 15 ml sciroppo di zucchero

Costruire il drink direttamente nel bicchiere

e guarnire con fettadi limone e d’arancia, ciuffo di menta e frutti

di bosco. Servirecon ghiaccio.

Amaro’s secret recipe has been handed down from generation to generation to reach the hands

of Pasquale Vena, currently the sole custodian of this formula and grandson of the founder.

La ricetta segreta dell’amaro è stata tramandata di generazione in generazione per arrivare nelle mani di Pasquale Vena,

attualmente unico depositario e nipote del fondatore.

APERITIF • APERITIVO

COCKTAILS

Lucano and Gazzosa45 ml Amaro Lucano /

100 ml lemon sodaMix the drink directly in the glass and serve with a slice of lemon.

Serve with ice.

45 ml Amaro Lucano / 100 ml gazzosaCostruire il drink

direttamentenel bicchiere

e guarnire con fettadi limone.

Servire con ghiaccio.

Lucano Americano25 ml Amaro Lucano / 25 ml red vermouth / Mediterranean soda /

a slice of orangeChill the glass. Place the

ice in the mixing glass and pour in Amaro Lucano, red vermouth, Mediterranean

soda and orange peel.Garnish with a slice

of orange.

25 ml Amaro Lucano /25 ml vermouth rosso /

soda mediterranea /fetta d’arancia

Raffreddare il bicchiere.In un mixing glass colmo

di ghiaccio versareAmaro Lucano,

il vermouth, la sodae le bucce d’arancia.

Guarnire con l’arancia.

Lucano and Chinotto45 ml Amaro Lucano /

chinotto with sodaMix the drink directly in the glass and serve

with a slice of lime and a sprig of mint.

Serve with ice.

45 ml Amaro Lucano / chinotto sodatoCostruire il drink

direttamente nel bicchiere e guarnire

con fetta di lime e ciuffo di menta.

Servire con ghiaccio.

Un Lucano a Manhattan25 ml Amaro Lucano / 50 ml white tequila /

lime zestPlace the ice cubes in the mixing glass

and pour in the Amaro Lucano

and the white tequila. Mix and serve

in a chilled glass. Garnish with lime zest.

25 ml Amaro Lucano / 50 ml tequila blanco /

scorzetta di limeNel mixing glass colmo

di ghiaccio a cubetti versare Amaro Lucano

e tequila, mescolaree versare in una

coppetta ghiacciata.Guarnire con

le scorzette di lime.

INVIGORATING • CORROBORANTEAPERITIF • APERITIVO

Lucano PunchServes 6 people:

60 ml of lemon sugar / 250 ml of clear apple juice /

250 ml of ginger ale / 125 ml of Amaro Lucano / 125 ml of Brandy Vitae /

4 bar spoons of bitter cardamom / citrus slicesMix the drink directly in a punch bowl and last add

the citrus slices.

Dosi per 6 persone:60 ml zucchero agli

agrumi / 250 ml succo di mela / 250 ml ginger ale /

125 ml Amaro Lucano / 125 ml Brandy Vitae /

4 bar spoon bitteral cardamomo /

rondelle di agrumiCostruire il drink

direttamente in una punch bowl e completare

con le rondelle di agrumi.

Citrus Trip25 ml Limoncello Lucano /

1/2 fresh lime / 2 bar spoons of peach syrup / 2 bar spoons of white granulated

sugarCrush the lime with

the sugar in the glass. Add the other ingredients and mix with crushed ice.Garnish with orange peel.

25 ml Limoncello Lucano / 1/2 lime fresco / 2 bar spoon

sciroppo di pesca / 2 bar spoon zucchero

semolato biancoPestare il lime con

lo zucchero nel bicchiere. Aggiungere gli altri

ingredienti e mescolarecon ghiaccio tritato. Guarnire

con buccia di arancia.

Caffè Sour40 ml Caffè LucanoPour the liquid into

the glass and garnish with a slice of green apple,

a slice of pear, a slice of lime and fruits

of the forest. Serve with large ice flakes

and spicy chilli pepper.

40 ml Caffè LucanoVersare il liquore

direttamente nel bicchiere e guarnire con fettadi mela verde, fetta

di pera, spicchio di limee frutti di bosco. Servire

con grosse scagliedi ghiaccio e peperoncino

rosso piccante.

Mediterranean Style25 ml Sambuca Lucano / 1/4 fresh pink grapefruit /

50 ml blueberry juice / 2 bar spoons

of liquid sugarCrush the grapefruit

in the glass, add the other ingredients and mix

with crushed ice.Garnish with a sprig

of rosemary.

25 ml Sambuca Lucano / 1/4 pompelmo rosa fresco /

50 ml succo di mirtillo /2 bar spoon zucchero

liquidoPestare il pompelmo

nel bicchiere, aggiungeregli altri ingredienti

e mescolare con ghiaccio tritato. Guarnire con rametto

di rosmarino.

INVIGORATING • CORROBORANTE DIGESTIF • DIGESTIVOINVIGORATING • CORROBORANTE

Lucano Ice Cream3 white sugar cubes / 25 ml of still water /

2 scoops of cream flavour ice cream / 3 bar spoons

of Amaro LucanoPut the sugar cubes and the still water

in the shaker, add the ice cream and Amaro Lucano

and then shake.

3 zollette zucchero bianco / 25 ml acqua naturale / 2 porzioni

gelato alla crema / 3 bar spoon Amaro LucanoNello shaker inserire

le zollette di zuccheroe l’acqua naturale,

aggiungere il gelatoalla crema, Amaro Lucano

e shakerare.

Lucano Jim Jam30 ml Amaro Lucano / 22 ml Grappa Passione

Bianca / 22 ml fresh lemon juice / 15 ml sugar syrup /

a dash of orange bitterMix all the ingredients and

shake vigorously with ice and serve

in a chilled cocktail glass.

30 ml Amaro Lucano / 22 ml Grappa Passione Bianca / 22 ml succo

di limone fresco / 15 ml sciroppo di zucchero / una goccia di bitter

all’aranciaShakerare il tutto vigorosamente

con ghiaccio e servirein un bicchiere

da cocktail ghiacciato.

Pisticci in Summer35 ml of gin / 2 bar spoons of vanilla flavoured sugar / 2 scoops of lemon sorbet / cocoa bean Lucano soda Pour the gin, the sugar and

the lemon sorbet in the shaker. Shake vigorously,

pour the drink and add the cocoa bean Lucano soda.

Garnish with essential orange oil and lemon zest.

35 ml gin / 2 bar spoondi zucchero semolato

alla vaniglia / 2 porzioni sorbetto al limone / soda

di Lucano alle favedi cacao

Versare nello shaker il gin, lo zucchero e il sorbetto

al limone. Shakerare energicamente, versare

la soda di Amaro Lucano alle fave di cacao. Guarnire con oli essenziali di arance

e scorza di limone.

Espresso Lucano1 long espresso /

15 ml liquid sugar / 30 ml Amaro LucanoPour the ingredients

into the glass, mix and serve.

1 espresso (lungo) /15 ml zucchero liquido /

30 ml Amaro LucanoVersare gli ingredienti

direttamentenel bicchiere,

mescolare e servire.

DIGESTIF • DIGESTIVODIGESTIF • DIGESTIVO

Iced Lucano 50 ml of Amaro Lucano /

orange zestChill the tumbler

and then pour the chilled Amaro Lucano

in the glass and garnish with orange zest.

50 ml Amaro Lucano / scorza d’arancia

In un tumbler precedentemente ghiacciato versare

Amaro Lucano freddo e guarnire con scorza

d’arancia.

Mediterranean Dessert 2 bar spoons of vanilla flavoured sugar / 30 ml of pistachio mousse / 30 ml of cream / 25 ml

of Amaro Lucano / citrus zest / fresh mint

Mix the sugar, the pistachio mousse and the cream.

Pour in the Amaro Lucano and shake. Garnish with

citrus zest and fresh mint.

2 bar spoon zucchero semolato alla vaniglia /

30 ml mousse pistacchio / 30 ml di crema di latte / 25 ml Amaro Lucano /

bucce di agrumi /menta fresca

Unire lo zucchero, la vaniglia, la mousse

al pistacchio e la cremadi latte. Versare Amaro

Lucano e shakerare. Guarnire con bucce

di agrumi e menta fresca.

Lucano On Ice50 ml of Amaro Lucano

Place the ice cubes in a tumbler

and then pour in Amaro Lucano.

50 ml Amaro LucanoIn un tumbler

aggiungere ghiaccioa cubetti e versare

Amaro Lucano.

Italian Sangria1 orange / 2 bar spoons

of white granulated sugar / 75 ml of Barolo chinato /

whipped cream with Amaro Lucano

Crush the orange in a mixing glass and add

the sugar, pour in the Barolo chinato, mix and

filter well into a small goblet. Top with whipped

cream with Amaro Lucano.

1 arancia / 2 bar spoon zucchero semolato bianco

/ 75 ml Barolo chinato / spuma di crema di latte

con Amaro LucanoNel mixing glass pestare l’arancia e aggiungere lo

zucchero, versare il Barolo chinato, mescolare e filtrare

in un calicino. Colmarecon spuma di crema di latte

con Amaro Lucano.

DIGESTIF • DIGESTIVODIGESTIF • DIGESTIVO

LUCANO 1894 S.R.L.HEADQUARTERS • SEDEViale Cav. Pasquale Vena75015 Pisticci Scalo (Matera)tel. +39 0835 469.1 • fax +39 0835 462013SALES DEPARTMENT • UFFICIO COMMERCIALEVia Gonzaga, 5 - 20123 Milanotel. +39 02 724907.1 • fax +39 02 72021066

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