Herkulliset klassikot

Lusikkaleivät

Lusikkaleivät

noin 40 annosta

Ainekset200 g voita

½–1 dl Dansukker Taloussokeria2 tl Dansukker Vaniljasokeria

1 tl kardemummaa4 dl vehnäjauhoja1 tl ruokasoodaa

Väliinn. 1/2 dl vadelmahilloa tai -marmeladia

PinnalleDansukker Siro erikoishienoa sokeria

Sulata voi kattilassa, älä ruskista. Lisää joukkoon sokeri, jäähdytä seos. Lisää voi-

sokeriseokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita tasaiseksi. Nosta astia

jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Painele taikinaa teelusikan lusikkapesään ja irrota pikkuleipä leivinpaperilla vuoratulle

uunipellille. Paista 175-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.

Jaa pikkuleivät kahteen osaan ja levitä toiselle puoliskolle vadelmahilloa tai

-marmeladia. Nosta toinen puolikas päälle ja kierittele pikkuleivät sokerissa.

Perinteinen mustikkapiirakka

Perinteinen mustikkapiirakka

uunipellillinen

AineksetTaikina

2 1/2 dl maitoa25 g hiivaa

1 muna1 tl suolaa

3/4 dl Dansukker Taloussokeria2 tl kardemummaa

6–7 dl vehnäjauhoja75 g margariinia tai voita

Pinnalle500 g tuoreita tai pakastemustikoita

1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria1/2 dl perunajauhoja

Voiteluunkananmuna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita joukkoon muna, suola,

sokeri, kardemumma ja suurin osa vehnäjauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä käsin tai koneella alustaen. Lisää lopuksi

huoneenlämpöinen rasva ja vaivaa taikina pehmeäksi kiinteäksi palloksi. Kohota liinan

alla kaksinkertaiseksi.

Kaulitse taikina uunipellin kokoiseksi levyksi ja nosta leivinpaperille uunipellin päälle.

Ripottele pinnalle sekaisin mustikat, sokeri ja perunajauhot.

Kaulitse ylijääneistä taikinapaloista piiraan pinnalle ristikoita. Voitele taikinaosat

kananmunalla. Paista 225 asteessa 20–30 minuuttia.

Vispipuuro

Kolmen marjan vispipuuro

Ainekset5 dl mustaherukoita, vadelmia ja

mustikoita1 dl Dansukker Taloussokeria

1 l vettä1 1/2 dl mannaryynejä

1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Mittaa marjat, sokeri ja vesi kattilaan. Keitä 10–15 minuuttia, kunnes marjojen kuoret ovat

vaalentuneet ja väri irronnut nesteeseen. Voit siivilöidä halutessasi marjat pois. Laita kuuma

mehu takaisin kattilaan. Lisää mannaryynit vähän kerrallaan höyryävään nesteeseen koko

ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia välillä

sekoittaen. Mausta jäähtynyt puuro vaniljasokerilla ja vatkaa kuohkeaksi

sähkövatkaimella. Tarjoa maidon ja sokerin kanssa.

Pavlova

Pavlova-kakku

noin 8 annosta

Ainekset6 valkuaista

ripaus suolaa5 dl Dansukker Taloussokeria

2 tl etikkaa1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Täyte3 dl kuohukermaa

300 g hedelmiä tai marjoja oman maun mukaan

Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon ¾ sokerista ja jatka vatkaamista,

kunnes seos on jähmeää. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, etikka ja loput sokerista.

Leikkaa leivinpaperista halkaisijaltaan noin 30 cm:n ympyrä. Kostuta paperi vedellä ja pane se pellille. Levitä marenki paperin päälle lusikalla niin, että reunat jäävät vapaiksi. Paista uunin

keskiosassa 100 asteessa noin 1½ tuntia. Kakun on oltava kuiva ulkopuolelta ja sitkeä sisältä.

Poista paperi ja anna kakun jäähtyä ritilällä. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja levitä se kakun päälle juuri ennen tarjoilua. Koristele

hedelmillä tai marjoilla oman maun mukaan.

Pannukakku

Pannukakku

uunipannullinen

Ainekset1 litra maitoa

4 munaa1/4 tl suolaa

1 rkl Dansukker Taloussokeria5 dl vehnäjauhoja

100 g margariinia tai voita sulatettuna

Sekoita maito ja munat vispilällä kulhossa. Sekoita joukkoon suola ja taloussokeri, sekä vehnäjauhot ja

lopuksi sulatettu rasva. Anna taikinan turvota mielellään puoli tuntia ennen paistamista. Kaada taikina voidellulle

uunipellille tai leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille. Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia.

Tarjoa lisäksi kermavaahtoa ja hilloa.

Vadelmahillo

½ rkl vettä250 g vadelmia

125 g Dansukker Hillosokeria½ tl Dansukker Vaniljasokeria

Mittaa kasariin vesi ja vadelmat, kiehauta. Lisää hillosokeri ja vaniljasokeri koko ajan sekoittaen. Anna

kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä puolisen tuntia ja kuori pinnalle muodostunut vaahto. Purkita ja nosta

kylmään.

NekutNekut

noin 25 kpl

Ainekset4 dl kuohukermaa

3 dl Dansukker Tummaa siirappia4 dl Dansukker Taloussokeria

75 g manteleita hienoksi rouhittuna

Mittaa kerma, siirappi ja sokeri kattilaan. Keitä silloin tällöin sekoitellen. Nekkuseos on valmista kun pisara seosta kylmään veteen tiputettuna kovettuu.

Tai mittaa lämpötila korkeaa lämpöä kestävällä mittarilla. Nekkuseos on valmis kun lämpömittari

näyttää 120 astetta. (Keittäminen miedolla lämmöllä kestää noin 75 minuuttia.) Sekoita mantelirouhe

joukkoon.

Nekkumassan kiehuessa on aikaa pyöräyttää pienet nekkutötteröt noin 12x12 cm:n kokoisiksi leikatuista

leivinpaperipaloista. Lukitse tötterön terävä kärki kierteellä ja työnnä tötteröt pullonsuihin pystyyn tai munakennoon jonka kanteen on leikattu reiät. Tee nekkutikut vahvoista grillitikuista, katkaise terävät

kärjet pois. Annostele nekkumassa pienellä kauhalla tötteröihin ja työnnä tikut massaan. Anna nekkujen

jähmettyä viileässä. Säilytä jääkaapissa.

Ole huolellinen ja varovainen kuuman nekkumassan kanssa. Älä anna pienten lasten touhuta kuuman

massan kanssa.

Kaneliässät

Kaneliässät

Ainekset200 g voita

2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria2 munaa

2 tl leivinjauhetta5 dl vehnäjauhoja

PinnalleDansukker Kanelisokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan. Anna taikinan jähmettyä

viileässä paikassa. Leivo taikinasta ohut tanko ja käytä tarvittaessa jauhoja apuna.

Leikkaa tanko noin 8 cm:n pituisiksi pötköiksi. Kierittele pötköt kanelisokerissa ja muodostele ässiksi leivinpaperin päällä

pellillä. Paista pikkuleivät 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kääretorttu

Kääretorttu

noin 15 palaa

Ainekset4 kananmunaa

1 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria

1 dl vehnäjauhoja1 dl perunajauhoja1 tl leivinjauhetta

Dansukker Siro erikoishienoa sokeria ripotteluun

Täyten. 2 dl hilloa

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat

aineet keskenään ja lisää siivilän läpi varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon.

Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa 7–10

minuuttia.

Pane puhdas leivinpaperi työpöydälle ja ripottele pinnalle ohut kerros Siro-sokeria.

Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistoleivinpaperi varovasti ja anna torttupohjan jäähtyä hetki.

Levitä hillo kevein vedoin levylle ja rullaa torttu tiiviisti leivinpaperia apuna käyttäen.

Anna kääretortun mielellään maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Vinkki!Ihana kääretortun täyte syntyy myös marjoista

ja Siro-sokerilla maustetusta rahka-kermavaahdosta.

Marengit

Marengit

9-18 kpl

Ainekset3 kananmunan valkuaista

½ tl sitruunasta puristettua mehua1 1/4 dl Dansukker Tomusokeria

1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria 1 tl perunajauhoja

Vaaleanpunaiset marengitKun haluat hempeän sävyisiä marenkeja, käytä

tomusokerin ja Siron sijasta 2 ½ dl Dansukker Mansikanmakuista tomusokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset, sitruunamehu ja sokerit kovaksi vaahdoksi

puhtaassa ja kuivassa lasi- tai teräskulhossa. Lisää perunajauhot vatkauksen

loppuvaiheessa. Nostele vaahdosta isoja tai pieniä kokkareita leivinpaperoidulle uunipellille

tai tee marengit pursottaen. Kypsennä 100-asteisessa uunissa 60 minuuttia, alenna

lämpötila 50 asteeseen ja jatka kypsentämistä toiset 60 minuuttia. Sammuta uuni, raota

luukkua ja anna marenkien kuivua uunissa yön yli.

Tiikerikakku

Tiikerikakku

Ainekset200 g margariinia tai voita

1 1/2 dl Dansukker Taloussokeria3 munaa

3 dl vehnäjauhoja2 tl leivinjauhetta

2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Raidat1/3 kakkutaikinaa

1/2 dl Dansukker Kaakaotomusokeria1/2 dl kermaa

Kuorrutus2 dl Dansukker Kaakaotomusokeria

1 1/2-2 rkl vettä1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Ota taikinasta noin yksi kolmasosa eri kulhoon ja lisää siihen Kaakaotomusokeri siivilöiden

sekä kerma. Sekoita tasaiseksi.

Levitä voidellun, korppujauhotetun kakkuvuoan pohjalle ohut kerros vaaleaa taikinaa ja sen päälle ohut kerros ruskeaa

taikinaa. Tee samanlaisia taikinakerroksia vielä yksi tai kaksi, jätä pinnalle vaaleaa taikinaa.

Paista kakkua 175 asteessa uunin alaritilätasolla 50-55 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Sekoita siivilöidyn Kaakaotomusokerin ja Vaniljasokerin joukkoon

vesi. Valuta kuorrutus lusikalla jäähtyneen kakun päälle.

TuulihatutTuulihatut

50 kpl

Ainekset2 dl vettä

100 g voita1 1/2 dl vehnäjauhoja

3 munaa

Täyte1–1 1/2 dl vispikermaa

1 tl Dansukker Vaniljasokerian. 150 g limetahnaa (lime curd)

PinnalleDansukker Tomusokeria

Mittaa vesi ja voi kattilaan, sekoita kunnes voi sulaa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita pallovatkaimella tai puuhaarukalla

voimakkaasti sekoittaen, kunnes taikinasta muodostuu yhtenäinen pallo. Anna jäähtyä

viitisen minuuttia.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota nokareita

uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vaahdota vispikerma ja mausta se vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon limetahna. Leikkaa tuulihattuihin pieni viilto ja pursota

täytettä sisään. Siivilöi pinnalle hieman tomusokeria.

TäytepullatTäytepullat

24-30 kpl

Ainekset5 dl maitoa50 g hiivaa1 tl suolaa

2 dl Dansukker Taloussokeria1 rkl hienonnettua kardemummaa

13–15 dl vehnäjauhoja150 g margariinia tai voita

Korvapuustitäyte100 g pehmeää margariinia tai voita

1 dl Dansukker Kanelisokeria

Fariinitäyte100 g pehmeää margariiniä tai voita

n. 1 ½ dl Dansukker Fariinisokeria

Voiteluunkananmuna

KoristeluunDansukker Rapeaa raesokeria tai Väriraesokeria

Tee pullataikina huoneenlämpöisistä raaka-aineista. Liuota hiiva kädenlämpöiseen

maitoon. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista ja

vatkaa taikinaa voimakkaasti hyvän sitkon aikaansaamiseksi. Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot. Alusta kimmoisa, kulhon reunoista irtoava taikina. Peitä astia ja

kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle leivinalustalle ja jaa se kahteen osaan. Kauli palat

suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä täyte taikinalevyille. Rullaa levyt kääröiksi ja leikkaa paloiksi. Laita palat paperi- tai

alumiinivuokiin ja nosta ne pelleille. Peitä ja kohota 30–45 minuuttia. Voitele pullat rikkivispatulla munalla, ripottele päälle

raesokeria ja paista uunin keskiosassa 225 asteessa 8–12 minuuttia, pullien koosta

riippuen.

Marjakiisseli

Hyvä marjakiisseli

6 annosta

Ainekset6 dl vettä

2 dl marjoja (mustikoita, punaherukoita tms.)1-1,5 dl Dansukker Taloussokeria

0,5 dl vettä3 rkl perunajauhoja

Valmiin kiisselin joukkoon4-5 dl pakastemarjoja maun mukaan

Pinnalle1-2 rkl Dansukker Taloussokeria

Keitä vettä, marjoja ja sokeria 2–3 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita kylmän

veden joukkoon perunajauhot ja kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen

kattilaan. Nosta kattila takaisin liedelle ja anna kiehahtaa. Ripottele jäiset marjat laakeaan tarjoiluastiaan ja kaada kiisseli

päälle. Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi. Tarjoa jälkiruokana

tai välipalana sellaisenaan tai maidon/kermavaahdon kera.

Lisää nostalgisia leivonnaisia löydät

osoitteesta:

www.dansukker.fi

Löydät meidät myös Facebookista ♥Ihan itse tehty♥

Klikkaa itsellesi vinkkejä ja reseptejä!