Használati utasítás elektromos szalagos pizzakemencéhez

Általános információk:

Bevezető

Köszönjük, hogy a mi termékünket választotta. A készülék a legkorszerűbb technológia

alkalmazásával készült, hogy biztosítsa a hosszantartó használatot és maximális teljesítményt

normál üzemi körülmények között. A készüléket a legnagyobb gondossággal gyártották a

biztonsági és egészségügyi előírásoknak megfelelően, aminek eredményeképpen

megkaphatták az ETL/NSF címkéket.

Ha gondosan betartja az ebben az útmutatóban részletezett ajánlásokat, sütője tökéletes

hatékonysággal fog működni.

A kézikönyv célja

Jelen kézikönyv tartalmazza a termék biztonságos használatához szükséges utasításokat.

Annak érdekében, hogy a lehető legrövidebb idő alatt megértse hogy működik a kemence

alaposan el kell olvasnia ezt a kézikönyvet, mielőtt üzembe helyezi és használja a kemencét.

Ezt a kemencét élelmiszeripari termékek, különösképp pedig pizza sütésére tervezték. Más

célokra történő használata TILOS. A készülék hatékony működése nagyrészt a a helyes

periodikus karbantartástól függ, továbbá az itt bemutatott eljárások a minimális alapismeretek

ahhoz, hogy a sütő biztonságosan működhessen.

A folyamatos technikai fejlesztéseknek és a változó biztonsági előírásoknak köszönhetően az

Ön birtokába került sütő enyhén eltérhet az ebben a kézikönyvben leírtaktól. De ez semmilyen

módon nem érinti ezeknek az információknak az érvényességét. Bármilyen végleges

módosítása a terméknek a jövőben megjelenő kézikönyvekben fog részletes leírásra kerülni.

A kemence megtervezésének módja hatékony munkaeszközzé teszi a legigényesebb vevői

igények esetében is.

Garancia

A termékre érvényes garancia a szállítás napjától számított 12 hónap és csak hibásan működő

alkatrészek cseréjére valamint gyártási hibák javítására vonatkozik. A gyártó nem vállal

felelősséget azokért a károsodásokért, amelyek a szakszerűtlen, nem rendeltetésszerű használatból, a

szakszerűtlen beüzemelési vagy karbantartási, javítási munkákból, vagy a nem eredeti pótalkatrészek

beszereléséből erednek. Az előbb felsoroltak a garancia megszűnését eredményezik. A vízkő által okozott

károkra nem terjed ki a garancia.

Berendezés azonosítása

A sütő azonosítására egy illesztett lemez szolgál, ami mutatja a gyártás évét, a termék

sorszámát, az EC konformitás szimbólumát és más információkat, melyek szükségesek a

helyes működéshez. Ez a lemez a sütő hátoldalán található.

Technikai jellemzők

A kemence acéllapot használva épült, melyet különleges módon kezeltek, hogy ellenálljon a

magas hőmérsékleteknek, valamint egy tartós anyagból készült főzőfelszínből és egy

kőzetgyapotból és rostból készült keretből. A fűtőegység két csoportból álló elektromos

elemekből áll, melyek közül egy a tetején, a másik a főzőkamra alján található elválasztott

irányítással. A TS sorozatú kemencék, elektronikus-mechanikus irányítással lehetővé teszik a

felhasználó számára, hogy egy termosztát segítségével irányítsa a sütési folyamatot.

Ezek a fűtésszabályzó készülékek azzal a felfogással készültek, hogy lehetővé tegyék a

működtető számára a lehető legegyszerűbb műveletek által megkívánt követelményeket. A

világítást a főzőkamrán belül egy fűtésvédővel ellátott villanykörte biztosítja.

Max. környezeti hőmérséklet: 35°C és 65%-os páratartalom.

Technikai paraméterek:

Modell neve FFTS szalagos pizzakemence ventilációs

Külső méret 140x200x55 cm

Szalag méret 68x110x10 cm

Súly 220 kg

Max. hőmérséklet 320 Celsius-fok

Teljesítmény / 19 kW

Modell neve FFTS szalagos pizzakemence statikus

Külső méret 140x200x55 cm

Szalag méret 68x110x10 cm

Súly 220 kg

Max. hőmérséklet 320 Celsius-fok

Teljesítmény 19 kW

Rövid termékismertető:

Könnyen használható, a tökéletes sütési minőség nagyon alacsony fogyasztással párosítva

lehetővé teszi, hogy nem szakképzett személyzet is használhassa. A legkompaktabb kemence

a piacon, és könnyen beépíthető bármely automatikus gyártósorba. Az alagútkemence kiváló

mindenféle termék például pizza, focaccia, arab kenyér, tortilla, piadina, bruschetta, crostini,

csirke szárny és bármilyen hús elkészítéséhez.

Kétféle változatban lehet vásárolni:

manuális változat, tized pontos hőmérséklet beállítással

digitális érintő kijelzős A modern, csúcstechnológiájú interface színek és ikonok

intelligens alkalmazásával lehetővé teszi, hogy a gépkezelő könnyedén, automatikusan

beállítsa, és irányítsa a sütési folyamatokat, mégis szükség esetén manuálisan

szabályozza az összes sütési funkciót.

Biztonságtechnikai szabályok:

Ne tároljon vagy használjon benzint, illetve más gyúlékony gázokat és folyadékokat a

berendezés közelében. A helytelen beüzemelés, átállítás,változtatás, szerviz vagy karbantartás

kárt, sérülést, akár halált is okozhat. Olvassa el alaposan az üzembe helyezési, üzemelési

valamint a karbantartási tájékoztatót mielőtt üzembe helyezi vagy szervizeli a készüléket. A

beüzemelést és szervizelést csak szakképzett technikusok végezhetik. Vegyék fel a

kapcsolatot egy szakképzett villanyszerelővel. A kemencét közműhöz kell csatlakoztatni és a

helyi előírásoknak megfelelően földelni. Nem szabad hagyni, hogy a ventilátorok közvetlenül

ráfújjanak a kemencére és lehetőleg hanyagolni kell az ablaknyitást is a kemence oldala és

hátoldala felől, mivel ezzel kereszthuzatot hoz létre a helyiségben. Miután eltávolította a

csomagolást, ellenőrizze a gépet, hogy nem sérült e meg szállítás közben ill. nem hiányzik e

valamilyen alkatrésze. Használat előtt a védőfólia eltávolítása kötelező! A fólia eltávolítása

után törölje le vízzel vagy nem maró hatású semleges szerrel.

A víz, gáz és elektromos bekötés:

– A sütő a legszigorúbb biztonsági előírásoknak és Európai Uniós szabványoknak,

irányelveknek megfelelő.

– A sütőt lehetőség szerint konnektor közelébe helyezze el és hagyjon helyet körülötte a

munkafolyamatok elvégzéséhez. Amennyiben hosszabbítót használ, legyen minőségi és

ellenálló a szennyeződésekkel szemben.

– A beüzemelést végző szerelőnek meg kell győződnie arról, hogy az adott körülmények

megfelelnek e a gyártó által előírtaknak, a készülék tökéletes működéséhez.

– A maximális víznyomás 2 - 5 bar, a minimális víznyomás pedig 0,5 bar. Amennyiben a

víznyomás meghaladja az 5 bar – t víznyomás csökkentő felszerelése kötelező!

A kemence elhelyezése:

– A gépet esőtől védeni kell ill. nem lehet szabadban használni.

– Nem szabad nekitolni a falnak, oldaltávolságot kell tartani.

– Jól szellőztethető helyen kell működtetni.

– A gépet csak vízszintes helyre rakhatjuk, a talaj egyenlőtlenségeit a lábak

elforgatásával kompenzálhatja.

– A sütő rosszul történő elhelyezése befolyásolhatja a működését.

Beüzemelés:

Általános információk

Vegye le óvatosan a csomagolóanyagot. Távolítson el minden csomagolóanyagot és

felesleges kiegészítőt a termékről. Helyezze fel a lábakat a sütőre.

A villanyszerelő számára

A villanyszerelőnek meg kell róla bizonyosodnia, hogy az ellátó kábel nem érintkezik a sütő

tetejével, ami könnyen felmelegszik és ezért áramütés veszélye áll fent.

Használat:

Sütés előtt a készüléket fel kell fűteni.

– Állítsa be a hőmérsékletet kb. 250 oC–ra, és hagyja ezen a hőmérsékleten kb. egy óráig.

– Az előfűtés alatt gőz, kellemetlen szag keletkezhet a fűtőelemekre rakódott anyagoktól.

– A ciklus lefutása után kellemetlen szag nem keletkezik többé. Az ajtót ezután hagyja nyitva

egy pár percig. Ez alatt az idő alatt se hagyja a készüléket őrizetlenül.

– Ezután a művelet után a készülék már alkalmas a sütésre.

A következőkben az előbb leírt felfűtést már nem szükséges elvégezni.

A szalag az első néhány órás használat során a hőtől megnyúlik, ez természetes jelenség, 50

üzemóra használat után a szalagot utána kell feszíteni.

Periodikus használat

1. Tekerje a főkapcsolót az „ON” pozícióba

2. Tekerje a szalag kapcsolóját az „ON” pozícióba

3. Állítsa a termosztátot a kívánt hőmérsékletre.

4. Állítsa be a terméknek megfelelő sütési időt. Használja a le és fel nyilakat, hogy be

tudja állítani a sütési időt.

5. Fűtse fel az egységet, amíg el nem éri a sütési hőmérsékletet. Ha elérte a kívánt

hőmérsékletet, az ON gomb piros fénye kialszik a termosztáton.

6. Helyezze az ételt a szalagra. A behelyezéshez perforált lábas vagy külön erre a célra

elkészített pizzatálca használatát javasoljuk.

7. A kemence lekapcsolásához egyszerűen az „OFF”-ra kell csavarni a főkapcsolót.

Miután a sütő kikapcsolt, a fő ventilátormotor még 10 percig működésben marad,

hogy lehűtse a kemencét.

Termosztát használati útmutató:

Ahhoz, hogy jó hőstabilitást érjünk el, digitális hőmérséklet szabályzókat használunk

hőelemmel. A termosztát irányítja a hőmérsékletet a beállítási pontokon. A kemence

hőmérsékletét mindig kijelzi a termosztát és egy nyíl jelöli, ha a hőmérséklet a beállítási érték

felett vagy alatt áll. Ha világít a zöld fény, az azt jelzi, hogy a hőmérséklet 1 %-al az SP pont

alatt vagy felett áll. Az SP értékének átállításakor csak meg kell nyomni a bal oldali kulcsot

aztán használni a fel és le gombokat a hőmérsékleti és riasztási érték beállításához. Nyomja

meg a bal oldali gombot a futtatási módra történő visszaálláshoz.

Bekötés 3 fázisra:

R

S

T

N

PE

- Ha „megakadt” a megszakító, ellenőrizzék, hogy a szalag mentes-e bármiféle

akadályoztatástól mielőtt újra bekapcsolják a megszakítót.

- Győződjenek meg róla, hogy a szállítószalag fő tengelyén nem csúszott-e le a

biztonsági kuplung.

Karbantartás, tisztítás:

A készüléket kizárólag lehűlt állapotban tisztítsuk. A hálózati csatlakozódugót távolítsuk el az

aljzatból. A samottéglákat vizes ruhával, esetleg drótkefével tisztítsuk, de ne használjunk

semmilyen mosó- vagy mosogatószert.

A magas hőmérséklet sterilizálja a sütőtér felületeit. Az odaégett tésztát kefével, pengével

távolíthatjuk el, de közben viseljünk védőkesztyűt.

A külső felületet (korrózióálló vagy festett acél) nedves szivaccsal tisztítsuk. Ne

alkalmazzunk klórtartalmú, karcoló, agresszív tisztítószert. A készüléket vízsugárral tisztítani

tilos!

Meghibásodás esetén értesítsük a szervizt!

Utasítások a szállítószalag eltávolításához és a sütő tisztításához:

- Húzza ki a szállítószalag kibővített részét és a morzsatálcát a szalag mindkét végén.

- Húzza ki a szalag motorjának a burkolatát.

- Távolítsa el a gumi szíjat. Emelje fel a fogaskerékházat, hogy eltávolítsa a láncot.

Aztán emelje fel a szállítószalagot és húzza ki.

- Nyissa ki az elülső ajtót. Távolítsa el a hősugárzókat.

A nem megfelelő használatból és karbantartásból eredő hibákért a cég nem vállal felelősséget!

Inox-Bázis Kft.

Nem forog a szalag.

sütő oldalán.

- Ellenőrizzék a 0,5 amp-os megszakítót a

A szállítószalag nem elég feszes. motorján lévő védőburkolatot.

- Meghúzáshoz vegye le a szállítószalag

A ventilátor működik de nem fűt a kemence. - Ellenőrizzék, hogy a termosztát elég magasra

van állítva hogy fűtse a sütőt. Ellenőrizzék az áramot a fűtőérintkezésnél.

Kérdések Megoldások

Hibaelhárítás