Hash Brown No more & Rösti Maker peeling! · Les galettes de pommes de terre ou rösti maison les plus rapides du monde – de A à Z ! C’est possible avec le Hash Brown & Rösti

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No more peeling!

Instructions and recipesInstructions et recettesInstrucciones y recetas

Hash Brown & Rösti Maker

For making hash browns or rösti Pour la préparation de galettes de pommes de terre ou rösti Para preparar hash browns o rösti

Hash Brown & Rösti Maker

No more peeling!

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Do not use scouring agents or steel wool to clean the Hash Brown & Rösti Maker as this may damage the surface. The Hash Brown & Rösti Maker is dishwasher safe, however the cutting mesh is NOT dishwasher safe. Hand wash in a mild soap solution with warm water. Not for use with raw potatoes. Boil the potatoes prior to using the gadget.

WARNING

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N’utilisez pas de décapant ni de laine d’acier pour nettoyer le Hash Brown & Rösti Maker car cela risquerait d’en endommager la surface. Le Hash Brown & Rösti Maker peut aller au lave-vaisselle, SAUF la râpe. Si vous choisissez de nettoyer le produit à la main, nettoyez-le à l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle doux. N'utilise pas avec des pommes de terre non cuites.

AVERTISSEMENT

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No utilice abrasivos o lana de acero para lavar el Hash Brown & Rösti Maker, ya que se puede dañar la superficie. El Hash Brown & Rösti Maker es apto para el lavavajillas, sin embargo la rejilla de corte NO lo son. Si opta por lavar a mano, debe hacerlo con una solución de detergente suave y agua tibia. No utilizas para patatas crudos.

ADVERTENCIA

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Hash Brown & Rösti Maker Pour la préparation de galettes de pommes de terre ou rösti

Les galettes de pommes de terre ou rösti maison les plus rapides du monde – de A à Z ! C’est possible avec le Hash Brown & Rösti Maker : coupez en deux les pommes de terre non épluchées et pressez-les simplement sur la râpe. Les morceaux de pomme de terre râpés se séparent automatiquement de la peau. 2 lb de pommes de terre peut être râpé en moins de cinq minutes.

• Préparation simple et rapide des galettes de pommes de terre ou rösti suisses

• Epluche et râpe simultanément les pommes de terre • Permet de préparer de grandes quantités en un temps

record• Nettoyage facile• Compatible lave-vaisselle (sauf la râpe)

Températures du four : Valables pour les fours à gaz traditionnels. Pour la cuisson à chaleur tournante, la température est d’env. 35°F inférieure. Veuillez respecter les indications du fabricant de votre four.

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Hash Brown & Rösti Maker For making hash browns or rösti

The quickest hash browns and Swiss style “rösti” potatoes you’ve ever made – Super simple, homemade, and all from scratch! With the Betty Bossi Hash Brown & Rösti Maker it’s done in no time: simply boil the whole, unpeeled potatoes, cut them in half, and press them through the cutting mesh, done! Grate over 2 lbs of boiled potatoes in less than 5 minutes!

• A quick and easy way to prepare hash browns or Swiss style "Rösti"

• Peel and grate boiled potatoes at the same time• Quickly process large amounts of potatoes • Safe & easy to use, no fuss, no mess• Easy to clean • Dishwasher safe (excluding cutting mesh)

Oven temperatures: Apply for baking with con-ventional gas ovens. When using a convection oven (with fan; hot air), the baking or roasting temperature should be reduced by about 35 °F. Please refer to the manual of your oven manufacturer.

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Hash Brown & Rösti Maker Para preparar hash browns o rösti

Los hash browns o rösti más rápidos del mundo, ¡y de todo tipo! Esto solo es posible con la ayuda del Hash Brown & Rösti Maker: Cortar las patatas hervidas con piel en mitades y presionarlas cómodamente a través de la rejilla de corte. Los trozos de patata rallados se desprenderán automáticamente de su piel. En menos de cinco minutos, se puede procesar 2 lb de patata hervida.

• Sencilla y rápida preparación de hash browns o rösti suizo • Las patatas hervidas se pelan y se rallan al mismo tiempo. • Procesa grand es cantidades en poco tiempo• Limpieza sencilla• Apto para lavavajillas (excepto la rejilla de corte)

Temperatura de horneado: Aplique para hornear en horno a gas convencional. Al usar un horno de convec-ción (con ventilador, aire caliente) la temperatura de horneado o rostizado debe reducirse aproximadamente 35°F. Consulte el manual del fabricante del horno.

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Step by step EN

Prior to first useRemove all parts of the packaging and clean the product according to the cleaning instructions.

Instructions1. Boil the whole, unpeeled potatoes in simmering water

and let them cool down completely. Keep the boiled potatoes aside with their skin still on. Store them in the fridge for one day or overnight. To shred, cut the potatoes in half (crosswise), do not peel! Make sure that both color makrs on the grater are set to gray. Press the potato half, with the flat surface facing the mesh, through it.

2. Twist the grater: Turn the top gray ring through 90 degrees until you cannot see any beige in the recess. Turn the ring back again until the recess turns gray again. This releases the cut potatoes from their skin.

3. To remove the peel form the mesh: Use your fingertips to remove the peel from the mesh. Scrape in the direction shown by the markings on the gray lid. The wire mesh will help guide your fingertips. Repeat steps 1 to 3; then put the grated potatoes in a bowl.

Cleaning After each use use, remove the lid from the transparent cup. To disconnect the two rings, move the arrow on the side of the lid (bottom section) so that it is on top of the notch (top section). You will now be able to release the rings. Important note: Do not use any scouring agents or steel wool when cleaning. Clean with a mild soap and warm water. The transparent container is dishwasher safe.

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Avant la première utilisation Retirez l’appareil de son emballage et nettoyez-le en suivant les consignes d’entretien.

Mode d’emploi1. Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans

une casserole d’eau bouillante puis les laisser refroidir complètement. Réserver les pommes de terre non épluchées au réfrigérateur pendant une journée ou une nuit. Pour les râper, couper d’abord en deux les pommes de terre cuites avec leur peau la veille. Presser une moitié sur la râpe, avec la surface coupée vers le bas.

2. Changer la râpe : tourner l’anneau gris supérieur de 90 degrés jusqu’à ce qu’on ne discerne plus de beige dans l’encoche. Retourner l’anneau jusqu’à ce que l’encoche soit à nouveau grise. Ainsi, la peau est retirée des tronçons de pommes de terre coupés.

3. Pour enlever la peau : retirer la peau de la pomme de terre du bout des doigts en suivant les marques sur le couvercle gris. Le bout des doigts est guidé par le treillis métallique. Répéter les étapes 1 à 3 et mettre les pommes de terre dans un plat.

Nettoyage Après chaque utilisation, retirer le couvercle du récipient transparent. Afin de séparer les deux anneaux, placer la flèche du côté du couvercle (partie inférieure) et l’anse (partie supérieure) l’une en face de l’autre. Les anneaux peuvent alors être détachés l’un de l’autre. Ne pas utiliser de produit abrasif ni de laine d’acier pour nettoyer l’appareil. Nettoyer avec un détergent doux et de l’eau chaude. Le récipient transparent passe au lave-vaisselle.

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Antes del primer usoRetirar todos los materiales de embalaje y lavar el produc-to según las instrucciones.

Modo de Empleo1. Cocer las patatas sin pelar en agua hirviendo y dejarlas

enfriar completamente. Guardar las patatas hervidas sin pelar durante un día o durante una noche en el fri-gorífico. Para rallar las patatas cocidas del día anterior, cortarlas por la mitad con la piel. Presionar una mitad a través del tamiz con la superficie cortada apuntando hacia abajo.

2. Cierre del tamiz: Girar el anillo gris superior en 90 grados hasta que ya no se observe nada de beis en la cavidad. Volver a girar el anillo en dirección inversa hasta que la cavidad sea nuevamente gris. De esa forma se despren-derán las tiras de patata cortada de la piel.

3. Para quitar la piel: retirar la piel de las patatas con la yema de los dedos hacia la marca que está sobre la tapa gris. Al hacerlo, el entramado de alambre las guiará. Repetir del paso 1 al 3 y colocar las patatas en una fuente.

Limpieza Quitar la tapa del recipiente transparente después de cada uso. Para separar los dos anillos, colocar la flecha que está en el lado de la tapa (pieza inferior) directamente bajo la hendidura (pieza superior). Los anillos se separarán. Para limpiar, no utilizar productos abrasivos ni estropajos de acero. Lavar con un lavavajillas suave y agua tibia. El recipiente transparente es apto para lavavajillas.

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2¼ lbs. Yukon Gold Potatoes, boiled (the day before – see basic instructions p. 6)

1 tsp. Salt

Ghee / Clarified butter for frying

To check if your potatoes are boiled: All the potatoes are boiled (soft) if you can stick a sharp knife into the largest potato without any resistance.

1. Cut the cooked potatoes in half, press them through the Hash Brown & Rösti Maker, place grated potatoes into a bowl, and season with salt.

2. Heat the ghee / clarified butter in a large frying pan. Reduce the heat, add the potatoes and fry for approx. 5 min., stirring occasionally. Shape the grated potatoes in the frying pan into a flat cake, the same size as the frying pan. Fry at medium heat for another 15 min., do not stir.

3. To flip the Swiss style Rösti, place a flat plate, about the same size as the pan, on top of the potatoes. Press the plate firmly onto the frying pan, and then carefully flip the pan. Set the Rösti on the plate aside, ensure that the brown side facing upwards. d a little bit of ghee or butter to the pan, then slide the Rösti back into the frying pan, to brown the other side of the Rösti. Fry uncovered for another 15 min. until cooked and slightly browned.

Basic recipe: Swiss style "Rösti" Preparation and cooking: approx. 50 min. | Side dish for 4 people

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Hash browns with bacon bits

Preparation and cooking: approx. 25 min.

2¼ lbs. Yukon Gold potatoes, boiled (the day before – see basic instructions above)

3 oz Bacon bits 1 tsp. Salt Ghee / Clarified butter for frying

1. Cut the potatoes in half, press them through the Hash Brown & Rösti Maker, place them in a bowl, add bacon bits and salt to taste, mix well.

2. Heat a little ghee / clarified butter in a non-stick frying pan. Reduce the heat. Divide the potato mixture into 8 portions, place in the frying pan, shape into little cakes, and fry them on both sides for approx. 5 min. each side until golden brown.

Serve with: Sausages and gravy.

Herbs and cheese hash browns

Preparation and cooking: approx. 30 min.


2 tbsp. Each of thyme, rosemary and chives8 oz Semi-hard cheese1½ tsp. Salt


1. Cut the potatoes in half, press them through the Hash Brown & Rösti Maker and place them in a bowl. Finely chop the thyme, rosemary and chives, cut the cheese into small cubes and add herbs and cheese to the bowl. Add salt, mix well.

2. Heat a little ghee / clarified butter in a non-stick frying pan. Reduce the heat. Divide the potato mixture into 8 portions, place in the frying pan, shape into little cakes, and fry them on both sides for approx. 5 min. each side until golden brown.

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5 oz. Bacon, sliced into thin strips1 tsp. Salt White pepper, to taste


1 Onion, thinly sliced4 Slices of bacon4 Eggs

1. Preheat the oven to 135°F, and then add the serving dish and plates – to keep warm.

2. Prepare the Swiss Rösti following the recipe for Basic Swiss Rösti in this booklet. Before frying the potatoes, add the bacon to the frying pan. Fry for 2 – 3 min., then add the shredded potatoes.

3. Remove the Rösti, and keep warm. Add a little butter to the frying pan.

4. Fry the sliced onion for about 10 min., stirring occasionally, then keep warm in the oven. Fry the 4 slices of bacon slowly until crisp, remove and keep warm in the oven. Crack each egg directly into the frying pan and fry for approx. 2 – 3 min. at a low heat. Slide the fried eggs over the Rösti, then garnish with fried onion and bacon slices.

Swiss bacon & rösti with fried eggsPreparation and cooking: approx. 1 hour

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Ghee / Clarified butter for frying2 lbs. Chicken breast, sliced into thin strips1 tbsp. All-purpose flour3/4 tsp. Salt Pepper, to taste

1 Onion, finely chopped8 oz. Button mushrooms, thinly sliced

3½ oz. Dry white wine1½ cup Heavy whipping cream3½ oz Beef broth / stock1 tbsp. Corn starch Salt & pepper, to taste3 tbsp. Parsley, finely chopped

1. Preheat the oven to 135°F, and then add the serving dish and plates – to keep warm.

2. Heat the ghee / clarified butter in a large frying pan. Fry the chicken in portions at high heat for approx. 3 min. per portion, dust with a little flour, and remove from pan. Season the chicken with salt and pepper, and keep warm in the oven. Reduce the heat to medium, and add a table spoon clarified butter to the pan.

3. Sauté the onion, then add the mushrooms and cook together for approx. 5 min.

4. Add the wine and cook until it is almost completely evaporated. Add the heavy whipping cream to the pan, dissolve the corn starch in the beef stock, and add to the pan as well. Stir well and bring to a boil. Reduce heat, and simmer for approx. 3 min., season to taste. Add the chicken and half of the parsley, and simmer for approx. 2 min. to reheat. Serve the minced meat Zurich style on the preheated plates, and sprinkle with the remaining parsley.

Serve with: Swiss style rösti.

"Zurich" style strips of chickenPreparation and cooking: approx. 35 min.

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Recette de base: Rösti à la Swiss (p. 8)

Mise en place et préparation : env. 50 minAccompagnement pour 4 personnes

2 ¼ lb pommes de terre à chair ferme (Yukon Gold), de la veille (voir les instructions de base)

1 c.c. de sel

beurre doux / ghee à rôtir

1. Couper en deux les pommes de terre en robe des champs, presser dans la Hash Brown & Rösti Maker, mettre dans un grand bol, saler.

2. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Baisser le feu, ajouter les pommes de terre, faire revenir env. 5 min. en retournant de temps en temps. Former une galette à l’aide d’une spatule, ne plus remuer, poursuivre la cuisson env. 15 min. à découvert sur feu moyen.

3. Poser une assiette plate sur la poêle, retourner les röstis sur l’assiette. Mettre un peu de beurre à rôtir dans la poêle, y faire glisser les röstis, pour suivre la cuisson env. 15 min. à découvert.

Test de cuisson : Piquer à cœur la plus grosse pomme de terre avec la lame d’un couteau pointu. Si la lame entre facilement, toutes les pommes de terre sont cuites.

Hash Browns aux lardons (S. 9)

Mise en place et préparation : environ 25 min.


3 oz de lardons1 c.c. de sel beurre doux / ghee à rôtir

1. Coupez les pommes de terre en deux, faites passer dans le Hash Brown & Rösti Maker et mettez-les dans un bol, ajoutez les lardons, salez.

2. Faites chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Réduisez le feu, divisez le mélange de pommes de terre en 8 portions, placez-les dans la poêle en forme de pochettes, faites frire des deux côtés pendant environ 5 min.

Servir avec : saucisse avec sauce à l'oignon.

Hash Browns au fromage et aux fines herbes (S. 9)

Mise en place et préparation : environ 30 min.


2 c.s. de thym, de romarin et de ciboulette8 oz de fromage mi-dur1½ c.c. de sel


1. Coupez les pommes de terre en deux, faites passer dans le Hash Brown & Rösti Maker et mettez-les dans un bol. Hachez finement le thym, le romarin et la ciboulette, coupez le fromage en cubes et mélangez avec le sel.

2. Faites chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Réduisez le feu, divisez le mélange de pommes de terre en 8 portions, placez-les dans la poêle en forme de pochettes, faites frire des deux côtés pendant environ 5 min.

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Röstis au lard et œufs miroir (p. 10)

Mise en place et préparation : env. 1 h


5 oz de lard à rôtir en tranches, en fines lanières1 c.c. de sel un peu de poivre


1 oignon, en fines lanières4 tranches de lard à rôtir4 œufs

1. Préchauffer le four à 135 °F, y glisser un plat et des assiettes.

2. Préparer le rösti selon la recette de base ci-contre avec l`addition de 5 oz de lard à rôtir en tranches.

3. Retirer les röstis, réserver au chaud, mettre un peu de beurre à rôtir dans la même poêle.

4. Faire revenir l’oignon env. 10 min. en retournant de temps en temps, retirer, réserver au chaud. Faire rissoler lentement le lard, retirer, réserver au chaud. Casser un œuf après l’autre, les faire glisser dans la poêle, laisser cuire env. 2 - 3 min. sur feu doux. Répartir les œufs miroir sur les röstis, répartir dessus les oignons et le lard.

Emincé à la zurichoise (p. 11)

Mise en place et préparation : env. 35 min

beurre doux / Ghee à rôtir2 lb poitrine de poulet, tranchée en fines lanières1 c.s. de farine3/4 c.c. de sel un peu de poivre

1 oignon, haché finement8 oz de champignons, en lamelles

3 ½ oz de vin blanc1 ½ tasse crème fleurette épaisse3 ½ tasses de bouillon de bœuf1 c.s. de fécule de maïs sel, poivre, selon goût 3 c.s. de persil plat, ciselé

1. Préchauffer four à 135 °F, y glisser un plat et des assiettes.2. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans un poêle. Saisir

la viande env. 3 min. par portion, saupoudrer d’un peu de farine, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir.

3. Faire revenir l’oignon, ajouter les champignons, mijoter env. 5 min.

4. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque complètement. Bien mélanger crème, bouillon et maïzena, ajouter, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 3 min., rectifier l’assaisonnement. Ajouter la viande et la moitié du persil, le temps de bien faire chauffer. Dresser l’émincé sur les assiettes, parsemer le reste du persil.

Servir avec : röstis

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Receta básica: Rösti Suizo (ver pág. 8)

Preparación y elaboración: aprox. 50 min.Guarnición para 4 personas

2 ¼ lb de papas doradas Yukon del día anterior (ver instrucciones básicas)

1 cucharadita de sal

mantequilla clarificada / ghee para asar

1. Partir por la mitad las patatas con piel, pasarlas por el Hash Brown & Rösti Maker, colocarlas en una fuente y salarlas.

2. Calentar la mantequilla en una sartén. Bajar el fuego, añadir las patatas y dejarlas cocer girándolas de vez en cuando aprox. 5 min. Moldear en forma de pastel el Rösti con ayuda de una cuchara, no volver a moverlo y cocerlo en el horno a fuego medio aprox. 15. min.

3. Colocar un plato plano sobre la sartén y volcar el Rösti sobre el plato. Añadir un poco de mantequilla en la sartén, volver a depositar el Rösti en la misma y finalizar la cocción introduciéndolo de nuevo aprox. 15. min. en el horno.

Consejo de prueba de cocción de las patatas con piel: si puede introducirse un cuchillo con punta sin resistencia hasta el centro de la patata más grande, significa que todas las patatas están cocidas (blandas)

Patatas ralladas fritas con tocino (ver pág. 9)

Preparación y elaboración: aprox. 25 min.


3 oz de taquitos de tocino 1 cucharadita de sal


1. Cortar las patatas de chaqueta por la mitad, presionar-las a través del Hash Brown & Rösti Maker, colocarlas en un plato hondo, añadir los taquitos de tocino, sazonar con sal.

2. Dejar que un poco de la mantequilla para asar se caliente en una sartén freidora con recubrimiento. Reducir el fuego, dividir la masa de patata en 8 porciones, ponerlas en la sartén, darles forma de bolsita y asarlas por ambos lados durante aprox. 5 min. hasta que estén doradas.

Patatas ralladas fritas con hierbas y queso (ver pág. 9)



2 cucharadas de tomillo, romero y cebollino (de cada cosa)8 oz de queso semiduro1 ½ cucharadita de sal


1. Cortar las patatas de chaqueta por la mitad, presionar-las a través del Hash Brown & Rösti Maker, colocarlas en un plato hondo. Cortar muy fino el tomillo, el romero y el cebollino, cortar el queso en taquitos, mezclarlo con todo añadiendo sal.

2. Dejar que un poco de la mantequilla para asar se caliente en una sartén freidora con recubrimiento. Reducir el fuego, dividir la masa de patata en 8

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porciones, ponerlas en la sartén, darles forma de bolsita y asarlas por ambos lados durante aprox. 5 min. hasta que estén doradas.

Rösti de tocino con huevos fritos (ver pág. 10)Preparación y elaboración: aprox. 1 hora


5 oz de tocino cocido en trozos, cortado en tiras finas1 cucharadita de sal un poco de pimienta


1 cebolla cortada en tiras finas4 trozos de tocino cocido4 huevos

1. Precalentar el horno a 135 °F y calentar la bandeja y el plato.

2. Preparar el Rösti según la receta básica adjunta con la adición de 5 oz de tocino cocido en trozos.

3. Sacar el Rösti, mantenerlo en caliente y añadir un poco de mantequilla en la misma sartén.

4. Sofreír la cebolla aprox. 10 min. girándola de vez en cuando, sacarla y mantenerla en caliente. Freír el tocino despacio hasta que esté crujiente, sacarlo y mantenerlo en caliente. Romper los huevos consecutivamente, verterlos en la sartén y freírlos con fuego bajo durante aprox. 2 min. Distribuir los huevos fritos sobre el Rösti y añadir por encima la cebolla y el tocino.

Ternera en salsa a la zuriquesa (ver pág. 11)


mantequilla clarificada / Ghee para asar2 lb pechuga de pollo, cortada en tiras finas 1 cucharada de harina común 3/4 cucharaditas de sal un poco de pimienta

1 cebolla, picada fina8 oz de champiñones cortados, en rodajas finas

3 ½ oz de vino blanco1 ½ taza de nata3 ½ tazas de caldo de carne1 cucharada de almidón sal y pimienta al gusto3 cucharadas de perejil cortado fino

1. Precalentar el horno a 135 °F y calentar la bandeja y el plato.

2. Calentar la mantequilla en una sartén. Asar la carne por porciones durante aprox. 3 min., espolvorear con un poco de harina, sacarla, sazonarla y mantenerla en caliente. Bajar el fuego, añadir la grasa para cocina y dado el caso añadir un poco de mantequilla.

3. Cocer la cebolla al vapor y añadir los champiñones para que también se cocinen al vapor durante aprox. 5 min.

4. Añadir el vino y esperar hasta que se haya absorbido prácticamente todo. Mezclar bien la nata, el caldo y el almidón, añadirlos y deja cocer. Bajar el fuego, dejar cocer unos 3 min. y sazonar. Añadir la carne y la mitad del perejil y esperar a que se caliente. Servir el plato ternera en salsa y condimentar con el perejil restante.

Añadir el Rösti

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