Centro Discipline Olistiche Olos. Cucina Naturale con Marco AronaSOLANACEE.Le solanacee, termine derivato dalla Solanina.La solanina un alcaloide glicosidico tossico, prodotto da alcune solanacee. presente in ogni parte della pianta, comprese foglie, frutti e radici, in quanto una difesa della pianta contro funghi einsetti (autentici pesticidi naturali). tossica anche in modeste quantit.La solanina presente, in quantit diverse, nei pomodori, nei peperoni, nei peperoncini, nelle melanzane (chiamate, per l'appunto, proprio solanacee).Normalmente i valori si riducono durante la cottura. La solanina non comunque eliminata dalla cottura, perch viene degradata solo a temperature superiori ai 243.Nella patata si concentra in particolare nelle foglie e nel fusto. Se viene lasciata alla luce e cominciaa diventare verde, la quantit di solanina cresce vertiginosamente; in questo caso meglio buttarla / eliminare in abbondanza la parte verde. La solanina, si accumula di solito sotto la buccia. Le patate germogliate, vecchie o rugose, hanno parecchia solanina: meglio eliminarle.Nel pomodoro e nella melanzana, la sostanza si riduce man mano che i frutti maturano. Il verde ci fa capire se c' solanina.Un frutto acerbo, quindi, contiene molta solanina.ATTENZIONE AI PMODORI VERDI: ne contengono moltissima!!! Non un caso che, spesso, le intolleranze alimentari sono legate a cibi appartenenti alla famiglia delle solanacee.PSORIASIUn'osservazione durata 11 anni ha portato all'identificazione di parecchi alimenti correlati al peggioramento della PSORIASI. Tali alimenti, tutti di origine vegetale, sono costituiti dalle parti comunemente edibili di piante della famiglia botanica delle Solanacee e cio pomodoro, melanzane,peperoni, patate comuni. (Rif. http://www.nws.it/docsforum/solanine/df4.html)Oltre alla tossicit acuta stata esaminata anche la tossicit cronica, legata anche a basse e prolungate assunzioni negli anni.ARTRITE, OSTEOPOROSI, CALCOLI RENALISi ritiene che il consumo regolare di pomodori, patate, melanzane e altre solanacee originarie del Sud America e di altre zone tropicali contribuisca a far perdere l'immunit naturale agli abitanti delle zone temperate e possa essere responsabile di una vasta gamma di malattie, che anno dal raffreddore all'influenza alle malattie esantematiche, alla polio e alla diminuzione della potenza sessuale.Il Dott. Norman Childers, professore di orticoltura presso il Cook College del New Jersey, che si occupato di solanacee da tutta una vita, ha reso noto che il consumo sistematico di pomodori, patatee melanzane una delle principali cause di artrite, e che i sintomi di questa malattia, che pu ridurreall'immobilit, scompaiono abitualmente in capo a qualche settimana o a qualche mese se il paziente cessa di consumare questi alimenti (Fonte: Norman Childers, Le cause sconosciute di alcune malattie, N.J., 1977) (Molto interessante il libro del Dott. Paolo Pigozzi, medico omeopata, perfezionato in Nutrizione clinica e Dietetica e in Fitoterapia, "Varie Cause del Mal di Schiena". Qui un estratto sulla solanina:http://books.google.it/booksAltro Riferimento: http://books.google.it/books)Inoltre, melanzane, peperoni, pomodori sono ricchi di acido ossalico, che riduce l'assorbimento di ferro, magnesio, calcio a livello intestinale. L'acido ossalico, combinandosi con il calcio, d origine all'ossalato di calcio, un sale insolubile che tende a precipitare sotto forma di cristalli e ad accumularsi nelle vie urinarie, favorendo la formazione di calcoli renali.Chi ha problemi di osteoporosi o calcoli utilizzi particolare cautela.

Secondo l'antichissima medicina macrobiotica, le solanacee sono considerate molto yin (espansive, acide). E il molto Yin non piace alle nostre ossa e alle nostre articolazioni!Gli indiani dAmerica usavano il pomodoro solo come pianta ornamentale perch lo consideravono tossico.E' molto acido e l'eccesso di questo sapore inibisce milza pancreas e sistema immunitario.L'utilizzo del sugo di pomodoro per condire la pasta un evento storico moto recente. Si consideri che la pasta era consumata dagli Etruschi e dai Romani, mentre il pomodoro, introdotto dopo la scoperta dell'America, si veramente diffuso al Sud solo nell'Ottocento, e in Italia settentrionale nella prima parte del ventesimo secolo. Le tradizioni alimentari del bacino del mediterraneo hanno unito la pasta alle verdure e all'olio di oliva per millenni (Rif. Il Grande Libro dell'Ecodieta). La Macrobiotica, essendo una scienza che si basa sull'equilibrio, fornisce indicazioni su come seguire un'alimentazione sana ed equilibrata: non vi sono veti. Questo non vuol dire, dunque, che non bisogna assumere certi cibi.Andrebbero, piuttosto, consumati con parsimonia e in sintonia con le stagioni (i pomodori, per esempio, in estate e, preferibilmente cotti o essiccati e salati).I pomodori e le melanzane, inoltre, sono ricchi di sostanze che si chiamano poliammine che sono indispensabili per la proliferazione cellulare. Non a caso la Macrobiotica li definisce molto Yin, ovvero molto espansivi. Chi ha una malattia tumorale in atto bene che utilizzi particolare cautela. ("Quali cibi non consiglia a un ammalato di tumore? " Prof. Berrino, gi direttore del Dipartimento di Medicina e Preventiva dell'Istituto dei Tumori di Milano: https://www.youtube.com/watch?v=3_krboKnL7g)DUNQUE: CONSUMIAMO I CIBI SECONDO NATURA E CON EQUILIBRIO!!!Bibliografia- Il grande libro dell'ecodieta. Una nuova visione della salute, di Carlo Guglielmo. Prefazione Prof. Franco Berrino - Il nuovo libro della macrobiotica, di Michio Kushi - Varie cause del mal di schiena. Cure naturali, di Paolo Pigozzi- DIETA ED ARTROSI, Dott.ssa Bazzichi (http://www.google.it/url) - Solanina. Mangiare patate senza mal di pancia, di Linda Enirca Sacchetti (qui un estratto http://www.quarantina.it/pdf/solanina%20estratto.pdf)- FDA Poisonous Plant Database http://www.accessdata.fda.gov/scripts/plantox/detail.cfm- Psoriasi & Solanina: una possibile correlazione alimentare http://www.nws.it/docsforum/solanine/df6.htmlIl corpo umano un tempio e come tale va curato e rispettato, sempre". IppocrateOhsawa diceva: le mie direttive alimentari sono banali, e aveva ragione. Ci che invece molto meno banale, lui lo sapeva bene, cambiare la mentalit e tutte le incrollabili dipendenze di cui siamo prigionieri. Il vero scoglio questo. Quando si accenna agli alimenti che bene sarebbe iniziare ad eliminare, o almeno a ridurre, la domanda pressoch scontata ... "Eh, ma allora cosa mangio? Come faccio? ". Questa domanda la dichiarazione del nostro condizionamento, dei nostri attaccamenti, della paura della mancanza. Radicati cos tanto a non farci neanche considerare che esistano possibili variazioni alle abitudini quotidiane, che invece varrebbe la pena, quantomeno, di conoscere. interessante rivedere le direttive cos come venivano presentate, perch tutto quello di cui abbiamo bisogno, tutto quello che ci serve, contenuto in questo decalogo. Niente di pi, niente di meno.

1. Nutritevi sopratutto di cereali integrali in grano (da 70 a 100%), cucinati nel modo che preferite: cotti in 2 o 3 volumi di acqua, a pressione, o in pentola normale (a volte dopo averli saltati con un po' di olio vegetale). Potete usare farine o fiocchi freschi e preparare dei pani e delle creme. Potete mangiare ogni sorta di cereale come il miglio, il grano saraceno, il mais, l'orzo e l'avena. Per bene che preferiate il riso.2. Non mangiate troppe verdure (media 30%), prima saltate in poco olio vegetale, poi cotte nel loro vapore e salate. Oppure bollite, o al vapore.le verdure consigliate sono: crescione, scorzonera, carote, rape, cipolle, indivia, porri, cavolfiori, verza, broccoli, tutte le piante selvatiche commestibilie le alghe marine. Sono invece sconsigliate le patate, i pomidoro, i peperoni e le melanzane. Si possono sostituire alle verdure (o anche affiancare) i legumi: fagioli azuki, ceci, lenticchie, o altri fagioli.3. Salate con sale marino non raffinato, con salsa di soia non chimica o del gomashio (mlange di semi di sesamo tostati e sale marino tostato). Non utilizzate altri condimenti, come spezie, aceto, limone, mostarda, salse piccanti, ecc.4. Bevete solo quando ne sentite la necessit, sotto forma di infusioni calde, sempre senza zucchero.T verde naturale, timo, caff di cicoria. 5. Preferite se possibile cereali e verdure non trattati con prodotti chimici o medicinali. Evitate gli alimenti preparati industrialmente, che contengono conservanti, coloranti e altre sostanze chimiche.6. Masticate bene, da 30 a 50 volte per boccone. Pi masticherete, pi in fretta svelerete il vostro giudizio.7. Evitate il caff, i t commerciali colorati artificialmente, il cioccolato, i succhi di frutta, tutte le bevande chimiche che si trovano in commercio e le bevande zuccherate e alcoliche.8. Oltre a ci non avete bisogno che di aria fresca e pura, e di immagini vivificanti che arricchiscono.9. Smettete di assorbire lo zucchero e tutto ci che ne contiene: pasticceria, marmellate, bevande e dolci, ecc. ecc. Interrompete anche l'assunzione di frutta per quanto vi sia possibile, in particolare diquella che proviene dai paesi caldi. 10. Evitate anche i prodotti di origine animale: uova, latte, burro formaggi, e le carni, soprattutto quelle rosse, i salumi, ecc.Ohsawa proseguiva insistendo sui seguenti punti:Se non avete la volont, se non siete ancora arrivati alla convinzione che esistono altri mezzi per realizzare la Salute Perfetta, non vale la pena per voi provare il nostro metodo.Non dimenticate mai questo: il nostro metodo non una semplice tecnica di guarigione che fa sparire i sintomi e i dolori; esso l a chiave per entrare nel regno dei cieli, per ottenere la Libert Infinita, la Libert Eterna, e la Giustizia Assoluta. una educazione di se stessi che conduce alla guarigione fisica e psicologica che, molto spesso, ha come conseguenza una guarigione ancora pi profonda, pi fondamentale, psicologica e spirituale.Se non potete seguire queste mie direttive preparatorie del tutto inutile che vi sforziate di comprendere l'Ordine dell'Universo e il suo Principio Unico, cos come tutta la Filosofia della Scienza dell'Estremo Oriente che alla base della comprensione del mondo.Lo ripeto ancora una volta: tempo perso!Tratto da "Il Cibo dell'Uomo" di Franco BerrinoCiao Carla, l'essere umano si evoluto grazie ai cereali. Mangiare troppa frutta potrebbe anche farciammalare (ad es. raffreddore, o anche candida, che un eccesso di umidit). Ci che importante seguire la stagione. In inverno, nei paesi pi freddi, la natura non produce poi cos tanta frutta... E noi ci adegueremo. Questo vuol dire vivere in sintonia con la natura.

Cosa fa bene e cosa fa male? relativo... Dipende. Ci che va valutato l'effetto sul nostro organismo. Vitamine e sali minerali sono nei vegetali... Quindi verdura, cereali... Le carote sono ricche di betacarotene, con propriet antiossidanti... Ma anche un eccesso di antiossidanti potrebbe non essere benefico: potrebbe ostacolare l'apoptosi (suicidio cellulare) e favorire lo sviluppo dei tumori.Pomodori, peperoni, ecc sono solanacee (non sono verdure!). E con le solanacee bene non esagerare... Guardate l'ultimo post sono in particolare sconsigliate in presenza di particolari patologie