Guías que le harán ganar más

Guías que le harán ganar másdinero en pollos de engordeCarlos Villagómez Rendón

Manual ConstrucciónGalpones avipunta parapollos de engorde

www.avipunta.com

Este manual constituye un derrotero para unaavicultura planificada y estructurada

CONSTRUCCIÓN GALPONES AVIPUNTApara

pollos de engorde

© Carlos Aurelio Villagómez RendónTodos los derechos reservados.EDICIÓN 2010El nombre, diseño y diagramación de este manual, son depropiedad intelectual registrada de avipunta.Puede imprimir parcial o totalmente el manual.

Sugerencias al autor:e-mail: [email protected]éfono (04) 2 351375Guayaquil – Ecuador

La información suministrada y las recomendaciones sugeridas eneste manual están basadas en la experiencia propia de camporealizada en la granja Santa Mónica, provincia del Guayas yanálisis de publicaciones científicas y técnicas relacionadas a lacrianza del pollo de engorde.El objetivo de avipunta, es publicar nuevas ediciones cada año,para incrementar el manual en calidad y contenido, comoparámetros económicos, financieros, plan de cuentas,presupuestos, tablas de cálculos, etc., mejorando siempre latecnología de manejo.

Villagómez: CONSTRUCCIÓN GALPONES AVIPUNTA

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pollos de engorde

MANUALCONSTRUCCIÓNGALPONES

AVIPUNTA

parapollos de engorde

Autor:

Carlos Aurelio Villagómez RendónEDICIÓN 2010Versión electrónica 1 profesional

Un producto de:


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pollos de engorde

Avicultura con tecnología de punta®¿SABE USTED QUE ES AVIPUNTA?

Es la nueva avicultura con tecnología de punta,creada para satisfacer las nuevas exigenciasen la crianza del pollo de engorde.Con avipunta, usted se supera en el manejo del pollo,con herramientas técnicas útiles y publicaciones prácticas,profundizando en el área técnica y económica.


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Introducción, pág. 6

pollos de engorde

ÍNDICE

Definición de conceptos, pág. 7¿Qué es una granja avícola?, pág. 7¿Qué es un recinto o núcleo de galpones?, pág. 8¿Qué es un galpón?, pág. 9

Ubicación geográfica de la granja, pág. 10Características principales de ubicación de una granjaavícola, pág. 10Zonificación de una granja avícola, pág. 11

Generalidades de un galpón, pág. 13Tipos de galpones, pág. 13Orientación de galpones, pág. 15Distancias entre galpones, pág. 17Ejemplos de varias distancias entre galpones, pág. 18Distancia perimetral de galpones, pág. 20Dimensiones del galpón, pág. 21Densidad de siembra, pág. 24Protección ingreso a la granja avícola, pág. 25

Características de construcción de galpones abiertos parapollos de engorde, pág. 27Tipos de pisos, pág. 27Estructura del galpón, pág. 30Materiales para techos, pág. 33Antepechos en el galpón, pág. 36Mallas protectoras en perímetro del galpón, pág. 39

Varias especificaciones de un galpón, pág. 44Altura del galpón, pág. 44Aleros del galpón, pág. 45Distribución de equipos, pág. 49Tanques de agua, pág. 50

Instalación de bebederos y comederos, pág. 52Instalación de luz eléctrica, pág. 57Aislamiento de techos, pág. 59Caballetes o sobre techos, pág. 61Ingreso al galpón, pág. 63

Construcción de galpón abierto en clima tropical conmateriales de la zona, pág. 65Ejemplo de galpones abiertos convencionales para pollosde engorde, pág. 77


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INTRODUCCIÓN

Ilustración 1

El principal objetivo de este manual es concientizar a productores que crían pollos deengorde a realizar un proyecto de construcción lógico con sentido común para adquirirun compromiso económico en la realización de una granja avícola y que al cabo de untiempo no se constituya en un fracaso perdiendo todo lo invertido.La mayor parte de enfermedades y malos resultados técnicos y económicos, se debenprimeramente al mal diseño de galpones, a la incorrecta selección de materiales paraconstruirlos y lógicamente a las malas técnicas de manejo, todo ello se traduce enmortalidades altas, problemas respiratorios, cargas bacterianas y grandes pérdidaseconómicas.Muchas personas hablan de la construcción de galpones para pollos de engorde conun conocimiento teórico pero sin experiencia y muchas veces con conceptos errados,lo que expongo en este manual y en sí en todo el manual avipunta es un conocimientocon experiencia y práctico.A un futuro se insertarán en el manual Avipunta planos de granjas para la crianza depollos de engorde, por ahora daré algunas pautas y conceptos para la mejorconstrucción de galpones para zonas tropicales y calurosas, es su criteriointerpretar lo correcto que debe hacer, cualquier fracaso está en sus manos.Un galpón bien construido con materiales que no sean excesivamente caros perofuncionales, posiblemente va a ser más eficiente que un galpón con mucha inversión.Todo depende de que se cumplan las exigencias del pollo, no de nosotros o de uninversionista.“Si usted tiene una actitud de hobby entonces tendrá un ingreso de hobby, sitiene una actitud de negocio entonces tendrá un ingreso de negocio”.“El éxito en la avicultura esta en los detalles y eso es lo que hemos olvidado”.“Tenga visión en su negocio, no ambición”.


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DEFINICIÓN DE CONCEPTOS¿Qué es una granja avícola?

Ilustración 2

Una granja avícola es el conjunto de varios galpones, naves, galeras, etc. para lacrianza de pollos de engorde y sus construcciones anexas.

Ilustración 3

Construcciones anexas como son: área de vivienda, oficina, esparcimiento, etc., anexoal recinto de galpones, pero independiente sus zonas.


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¿Qué es un recinto o núcleo de galpones?

Ilustración 4

Un recinto o núcleo de galpones es el conjunto de varios galpones construidos en unazona específica de galpones, donde sólo pueden ingresar las personas encargadasdel manejo del pollo de engorde, debe ser una zona estrictamente restringida.

Ilustración 5

Diseño de un ingreso al recinto de galpones, debidamente controlado y restringido.


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¿Qué es un galpón?

Ilustración 6

Los galpones sirven para criar en este caso pollos de engorde y deberán tener variasespecificaciones y características para lograr un buen galpón, bienestar en los pollos yla bioseguridad mínima requerida para la crianza de pollos de engorde.Un galpón o también llamado en otros países nave o simplemente galeras, etc., puedeser construido de muchos materiales y de muchos tamaños, dependiendo de lacapacidad económica del productor y de los materiales que se encuentren en la zona.En este manual se tratará de la construcción de galpones para la crianza depollos de engorde, denominados galpones abiertos y convencionales.


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Ubicación geográfica de la granjaCaracterísticas principales de ubicación de una granja avícola

< Carretera principalCarretera secundaria >GranjaAvícola

Ilustración 7

Una granja avícola debe cumplir con ciertos requerimientos con respecto a suubicación geográfica, es decir, donde ubicar nuestra granja avícola para la crianza depollos de engorde, estableciendo medidas sanitarias para evitar contaminaciónexterna, es decir, lo que se llama bioseguridad externa.Tiene que estar cerca de carreteras principales y vías de fácil acceso, tantopara época seca como para época de lluvias.Evitar cercanías con mataderos, fábricas de balanceados, polvos de canteras,plantas industriales o fuentes de contaminación industrial cercanas que puedapeligrar la bioseguridad de la granja.Debe ubicarse por lo menos a 3 Km. de distancia de pueblos o caseríos y deotras granjas avícolas, para evitar contagios de enfermedades.Que no sea zona de inundación o terreno que no se drene fácilmente.La zona debe estar protegida de vientos fuertes y también que tenga una muybuena aireación la granja.Evitar lugares encajonados por lomas o cerros porque va a tener unaventilación insuficiente.Facilidad de encontrar personal adecuado para manejo de pollos de engorde.El terreno debe ser del menor costo posible y preferiblemente plano.Estar cerca de una fuente de agua, y por último,Acceso a energía eléctrica.


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Zonificación de una granja avícolaUna granja avícola debe ser diseñada en función de zonas, es decir, establecer laszonas que comprende una granja, para lograr una bioseguridad interna para evitarcontaminación horizontal, por ejemplo: zona de galpones, zona de oficinas y bodegas,zona de vivienda, zona vehicular.

Zona o recinto de galpones

Zona o área de oficina,bodegas, etc.Zona o área devivienda,esparcimiento,etc.

Zona vehicular o patio demaniobras.

Ilustración 8

Este es un diagrama de zonas para una granja, debidamente ordenada y funcional.

Zona deviviendas

Zona vehícular

Zona o recinto de galponesZona deoficina,bodegas

Ilustración 9

También en esta ilustración se muestra una zonificación lógica, coherente y funcional.


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Galpones

Oficina,bodegas

pollos de engorde

Galpones

ViviendasVehicular

Galpones

Ilustración 10

Esta zonificación muestra una deficiencia de diseño, porque se están mezclandozonas como la de los galpones, clásico en muchas granjas donde existe unacirculación cruzada de actividades que no están independientes, que pueden conducira una contaminación en general y un mal desempeño del personal. Primero debeestablecer las zonas y luego proceder a su diseño de cada galpón, de las bodegas,etc.

Ilustración 11

Zona de galpones alineados con su tránsito vehicular al frente para abastecimiento dealimento y recogida de pollos para la venta. En esta granja se desinfecta todo elvehículo antes de entrar a la zona de galpones y no se permite que el chofer pise lazona, lógicamente es una crianza todos dentro, todos fuera, si tuviera varias edadeshabría una contaminación. El balanceado se abastece en cada galpón.


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Tipos de galpones

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GENERALIDADES DE UN GALPÓN

Hay cuatro tipos de galpones para la crianza de pollos de engorde:Galpones abiertos convencionales.Galpones abiertos tecnificados.Galpones de ambiente controlado, yGalpones con baterías o también llamadas jaulas.

Ilustración 12

Galpón del tipo abierto y convencional, que es el más utilizado en la costa zonatropical con clima caluroso, con instalación de equipos tradicionales, bebederosautomáticos abiertos, comederos plásticos o galvanizados, etc.

Ilustración 13

Galpón abierto con construcción y equipos automáticos, pero sin llegar al galpón deambiente controlado. Es un intermedio entre el convencional y el ambiente controlado.


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Ilustración 14

Galpón de ambiente controlado, con tecnología más sofisticada, mayores densidadesy un ambiente realmente confortable para los pollos.

Ilustración 15

Crianza de pollos de engorde en baterías, también llamadas jaulas. Sistematotalmente automatizado, con bandas de rodamiento para el desalojo de excrementosy recogida de pollos, ubicadas en un galpón diseñado especialmente para su uso. EnAmérica prácticamente no se lo utiliza por su alto costo de inversión inicial, pero es unsistema que se impondrá en el futuro, superior al sistema de ambiente controlado.


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Orientación de galpones

Norte

Oeste

GALPÓN

Sol se oculta por el oeste

Este

Sol sale por el este

Sur

Ilustración 16

En zonas cálidas o tropicales, es de vital importancia que los galpones ubiquen su ejecentral longitudinal, en la línea de la salida del sol, es decir, el sol sale por el este y seoculta por el oeste, entonces el galpón debe ubicarse en la línea de este a oeste,para evitar en lo posible la menor entrada de rayos solares.

Ilustración 17

Cuando no es correcta la ubicación del galpón con respecto a la trayectoria del sol, seproduce exceso de sol dentro de los galpones. Una gran luminosidad que perjudica lacrianza y el mejor desarrollo de los pollos de engorde. En las primeras horas de lamañana y parte de la tarde es cuando más se siente la penetración del sol dentro delos galpones, produciendo altas densidades y ocasiona que la cama se malogre.


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Norte

GALPÓN

Oeste

Sol se oculta por el oeste

Este

Sol sale por el este

Sur

Ilustración 18

Distinto para galpones ubicados en altura, donde hay frío con temperaturas bajas, losgalpones deben ubicarse respecto al eje de norte a sur, contrario a la ubicación dezonas tropicales, para favorecer a que entren la mayor parte de rayos solares.


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Distancias entre galponesDistancia entreanchos de galpónGalpón 1

Galpón 3

Distancia entre largo de galpón

Galpón 2

Galpón 4

Ilustración 19

Cuando se construyen varios galpones en un núcleo cerrado, se debe guardar unacierta distancia reglamentaria, entre el largo del galpón, como entre los anchos degalpones.

8 mts.

8 mts.

10 metrosGalpón 150 mts.

Galpón 350 mts.

8 mts.

8 mts.

20 metros

Galpón 2

50 mts.

Galpón 450 mts.

Ilustración 20

Por ejemplo, si va a construir una granja avícola de 4 galpones, cuyas dimensiones decada galpón son 8 metros de ancho por 50 metros de largo, deberá tener 20 metros dedistancia entre el largo del galpón y 10 metros con respecto al ancho de los mismos.


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Ejemplos de varias distancias entre galpones, dependiendo del ancho ylargo del galpónLargo galpón

Ancho galpón

Distancia de galpones

metros

metros

metros

20

5

10

30

6

13

40

7

17

50

8

20

50

10

22

60

10

24

70

10

26

80

10

28

90

10

30

100

8

28

100

10

32

160

12

44

Ilustración 21

Lo más importante es la distancia de galpones entre los largos del galpón, no debeusarse al ojo o porque me gusta que estén más juntos o más separados, debeutilizarse una fórmula para calcular la mínima distancia que debe existir entre losgalpones y para ello debe utilizar la siguiente fórmula:

DG = Raíz cuadrada de (Largo x Ancho)DG = Distancia entre galponesLargo= Largo del galpón.Ancho = Ancho del galpónEjemplo:Largo del galpón = 80 metros lineales.Ancho del galpón = 10 metros lineales.Raíz cuadrada de (80 x 10)deben tener los galpones.

= Raíz de 800 = 28 metros lineales, distancia que

Este es el cálculo correcto de distancias entre galpones.Muchos consideran 2 veces el ancho del galpón para galpones pequeños y medianosy 3 veces el ancho del galpón para galpones más largos, esto es aplicable como unainformación rápida pero no profesional.


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Ilustración 22

Distancia incorrecta entre galpones largos, tendrá falta de una buena aireación ymayor peligro en la bioseguridad de los mismos.

Ilustración 23

Distancia correcta entre galpones largos, los cuales estarán bien ventilados y notendrá problemas de contaminación.


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Distancia perimetral de galpones

10 mts.

8 mts.

8 mts.


Galpón 350 mts.

8 mts.

8 mts.

20 metros

Galpón 250 mts.

Galpón 450 mts.

10 mts

Ilustración 24

También debe existir una distancia mínima entre los galpones y la cerca perimetral dela granja. Esta debe ser por lo menos la mitad de la distancia entre galpones. Si en elejemplo la distancia entre galpones era de 20 metros lineales, la distancia conrespecto a la cerca perimetral debe ser la mitad, es decir, 10 metros lineales.

10 mts.

8 mts.

8 mts.


Galpón 350 mts.

8 mts.

8 mts.

20 metros

Galpón 250 mts.

Galpón 450 mts.

10 mts

56 metros ancho recinto de galpones

130 metros largo recinto de galpones

Ilustración 25

Entonces para ver el ejemplo de áreas, calculemos ¿qué área tiene su recinto degalpones?:130 metros lineales tiene el largo del recinto o núcleo de galpones.56 metros lineales tiene el ancho del recinto o núcleo de galpones.Área total: 130 x 56 = 7.280 metros cuadradosÁrea de galpones: 4 x 8 x 50 = 1.600 metros cuadrados, 21,98 % del área total.Área libre en el recinto de galpones: 5.680 metros cuadrados, 78,02 % del área total.


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Dimensiones del galpón

Ilustración 26

Este es un galpón abierto de caña cuyo ancho es 10 metros y su largo 100 metros. Sesurgiere que el ancho de un galpón de caña no exceda a 10 metros con una columnacentral, más ancho el galpón debería tener dos columnas centrales, lo cual no esrecomendable. En cuanto al largo su máximo debe ser 100 metros.

Ilustración 27

Galpones mayores a 10 metros de ancho tienen mala ventilación. Este galpón es demadera con 5 metros por pasillo, lo que da 10 metros de ancho. Cuando utilice maderadeberá hacer plintos de cemento pequeños en la base de cada pilar del galpón.


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Ilustración 28

Este galpón también de madera tiene 6 metros por pasillo lo que da 12 metros deancho. La madera permite estos claros entre pilares, pero en la actualidad maderapara las vigas de esa longitud son bastantes caras por su escasez.

Ilustración 29

Este galpón de madera tiene 4 pasillos que no son de igual ancho, no es convenientepor la distribución y falta de ventilación y oxigenación, así como también no permiteuna distribución de equipos y complica la labor del encargado o galponero.


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Ilustración 30

Estructura metálica ancho del galpón 10 metros por 50 metros de largo. Claros opaños de 5 metros.

Ilustración 31

Estructura metálica de 6 metros por pasillo total 12 metros de ancho.


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Ilustración 32

La estructura metálica permite hacer un claro grande, es decir, no utilizar columnascentrales lo que permite una mejor visión y no entorpece labores del galponero.

Ilustración 33

Galpón de estructura metálica 12 metros de ancho y 120 metros de largo, con equiposmás tecnificados.

Densidad de siembraDebe calcular 10 pollos por metro cuadrado para la época templada y 8 pollos pormetro cuadrado para época calurosa, mayores densidades traerá problemas depechuga, estropeará la cama, etc.Se puede aumentar hasta 16 la cantidad de pollos por metro cuadrado en galponesabiertos siempre y cuando se cumplan con ciertas reglas en la construcción delgalpón: alturas, mallas, cielo raso, nebulizadores, etc. aspectos que se irán tratando.


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Protección ingreso a la granja avícola

Ilustración 34

Lo ideal para el ingreso a una granja avícola es el vado sanitario combinado condesinfección lateral, se aplica a vehículos pequeños como a camiones grandes.

Ilustración 35

Otra forma más económica es fumigar el vehículo mediante un sistema de bombaeléctrica, produciendo una buena presión de agua.


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Ilustración 36

Esta es la bomba eléctrica muy económica sobre un tanque con agua y desinfectante,sistema que da presión para la desinfección de vehículos.

Ilustración 37

Sistema más económico una bomba manual. Debe utilizar cualquier forma dedesinfección de vehículos, lo importante es que no ingrese un vehículo sin serdesinfectado.


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Características de construcción de galponesabiertos para pollos de engorde.Tipos de piso:Piso de tierra y,Piso de cemento.

Ilustración 38

El piso de tierra es el más utilizado en galpones de construcción abierta, sólo requiereque la superficie esté nivelada y que no tenga piedras.

Ilustración 39

Muchas granjas al término de un lote, le echan cal y lo humedecen para ir formandocapas más duras y evitar la salida de tierra, para que el galpón no quede muy abajopor pérdida de la tierra.


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Ilustración 40

El piso de cemento es más caro hacerlo desde el inicio, pero su limpieza es excelentey por ello su bioseguridad es superior. El espesor del piso es recomendable de 10 cm.de alto, no se necesita poner varillas en el piso. Debe dar una pequeña inclinaciónpara evitar encharcamiento.

Ilustración 41

Por economía, se puede ir haciendo parcialmente el piso de cemento, hasta cubrirtodo el galpón, para ello deberá tener pensado la altura del piso y bordes, tal como seve en esta imagen.


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Ilustración 42

Se puede construir el galpón a ras de suelo, pero es preferible que el nivel de piso delgalpón, sea por lo menos 20 cm. más alto que el nivel de granja, para evitar exceso dehumedad por lluvias.También es recomendable hacer zanjas en el perímetro del galpón, en la línea quetermina el techo, para evitar que el agua de lluvia se empoce. Es común en las granjasno hacer estas zanjas, pero esto sucede por desconocimiento.


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Estructura del galpónEstructura de caña.Estructura de madera.Estructura metálica.

Ilustración 43

La estructura de caña, es la más económica y fácil de armar, deberá tener cuidado deque la caña sea cortada en la época adecuada para que no se apolille en corto tiempo.

Ilustración 44

La estructura de madera es muy vistosa, es más cara con relación a la caña, pero másduradera, también se puede combinar los pilares de madera y la parte del techo concaña. Puede empapar la madera con aceite quemado de carros para mejorar sudurabilidad.


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Ilustración 45

Galpón de madera sin columnas centrales, un sistema muy interesante pero un pocomás caro que el normal.

Ilustración 46

La estructura metálica es la más cara y la más duradera de las tres estructuras, esmuy higiénica, pero requiere una inversión muy grande, permite no usar pilarescentrales.


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Ilustración 47

Galpón con todos sus pilares, vigas y cubierta de estructura metálica. Debe darlemantenimiento a toda la estructura pintándola cada cierto tiempo para evitar que seoxide y se vaya deteriorando.


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Materiales para techos:Techo de cade u otra hoja de la región.Techo de zinc.Techo de láminas de aluminio.Techo de ruberoid

Ilustración 48

Los galpones abiertos techados con paja toquilla, cade y hojas de bijao son comunesen zonas tropicales, se usan exitosamente y mantienen un excelente clima para lospollos. Es el más económico y el más fresco, contribuye a una menor luminosidad delgalpón, es un poco sucio, debe ser instalado con suficientes hojas para evitar sudeterioro. Difícil la desinfección de techos y también acarrea ratones e insectos.

Ilustración 49

El techo de zinc, es común utilizarlo, es muy caliente en zonas cálidas, para lo cualdeberá protegérselo.


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Deberá pintarlo de color blanco para bajar la incidencia de los rayos solares y evitartambién su deterioro por huecos y a la larga origina goteras a la cama de los pollos, seoxida fácilmente como se ve en la imagen.También muy interesante es poner rociadores de agua en el techo y prenderlos en lamañana para mantener húmedo el techo y bajar la incidencia de calor. Se debe formaruna cortina de agua alrededor del galpón.

Ilustración 50

El techo de láminas de aluminio es más caro, fresco y duradero. Material excelentepara galpones de pollos. Debe instalar caballeteras a todo lo largo del galpón paraevitar filtraciones de agua.Los techos con planchas de fribro-cemento eran comunes antiguamente pero seprohibieron por ser cancerígenos.

Ilustración 51

Techo realizado con lona y cubierto de brea en su parte superior para hacerlo másrígido, algunos productores lo usan por economía, pero no es recomendable por sumantenimiento, por no poder realizar una buena desinfección, etc. Son más calurosospor el color negro. También le aplican cal a la brea.


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Ilustración 52

Galpón improvisado, con techo de lona sin protección. No haga estas improvisacionesy peor criar pollos en estos galpones, es decir, puede hacerlo pero no debe, a unfuturo no muy lejano va a tener serios problemas.

Ilustración 53

Este techo de galpón no tuvo el mantenimiento correcto de la hoja y terminóponiéndole plástico. Es caluroso, no es higiénico, no es vistoso y tampoco funcional.


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Antepechos en el galpón:

Ilustración 54

En clima cálido, es decir, zonas calientes, no deben existir paredes alrededor delgalpón, tampoco antepechos de 50 cm. de alto, todo esto contribuye a tener una pobreventilación y por ende amoníaco, lo cual es perjudicial a los pollos.

Ilustración 55

Este galpón construido de caña y antepecho de 50 cm. de alto de caña picada,mantiene poca aireación y mucho amoníaco, ocasionando siempre problemasrespiratorios.


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Ilustración 56

Realmente se necesita un muro sólo para contener el material de cama, en este casocáscara de arroz o tamo.

Ilustración 57

Galpón abierto sin protección en paredes, mallas a ras de suelo y es muy funcional.


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Ilustración 58

Otro tipo de galpón sin paredes, trabaja muy bien en zonas calurosas.

Ilustración 59

Galpón con muro sólo para contener el material de camas y zanja en los costados delgalpón. Estas zanjas no deben ser muy profundas.


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Mallas protectoras en perímetro del galpón

Ilustración 60

En clima caluroso el galpón sólo necesita una malla de 0,75 a 1 metro de altura, tipohexagonal de de 1 pulgada de ojo. En la imagen se ha colocado unas tablas quehacen el muro de contención de la cama y la malla a 1 metro de altura, porque el rollode esta malla viene de ese ancho.

Ilustración 61

Antiguamente se construía con malla que se llama ojo de pollo, cuyo hueco era de ½pulgada y se cubría todo el galpón, eso ya no se estila y vea las consecuenciasdesastrosas, no hay mantenimiento y lógicamente falta de ventilación, aparte que suaspecto visual es horroroso.


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Ilustración 62

Qué sentido tiene tener una estructura metálica, si toda la malla no es funcional y peorhaciendo remiendos de la unión de la malla con el suelo.

Ilustración 63

Tampoco tiene sentido tener tremendo galpón metálico y techo de aluminio y lasmallas colgadas y su ojo muy pequeño. Lo bueno es que el galpón está más alto queel piso exterior. Cuando coloque las mallas debe sujetar en los centros con alambregalvanizado, 2 alambres por tramos para que se mantenga firme y no muy altas parauna mejor ventilación.


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Ilustración 64

Se acostumbra en varios países a usar malla de pescador o malla de nylon para cubrirtodo el galpón. Esto a la larga tendrá una gran contaminación por lo difícil de lavar ydesinfectar estas mallas, también el trabajo que requiere si se hace correctamente sudesinfección. No se puede usar lanzallamas en todo el galpón, por lo tanto tendrá maladesinfección.

Ilustración 65

Parece muy práctico este sistema, pero su galpón no es carpa de circo para entrar porcualquier lado, se está destruyendo toda la bioseguridad de la granja.


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Ilustración 66

Parece tan práctico que la cáscara de arroz o tamo nuevo utilizado para el nuevo loteya está casi adentro del galpón y recién se está sacando el tamo utilizado, ¿cómo sepuede limpiar y desinfectar correctamente estos galpones? Haga sus procedimientospensando como mantener su granja sin problemas bacterianos.

Ilustración 67

Otros galpones utilizan varillas y mallas muy seguras para evitar el robo de pollos yalimento. Pregunto sería mejor establecer otros sistemas de control, que perjudicar elambiente de los pollos, igual le roban pollos.


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Ilustración 68

Simplemente construya galpones abiertos con mucha lógica y sentido común. Noestoy diciendo que los haga sólo de caña, sino el criterio que debe tener para suconstrucción.

Ilustración 69

¿Cree usted que en este galpón se puede criar bien los pollos de engorde? NO.No entra nada de aire y en poco tiempo no verá ni los pollos, revise su galpón y corrijaa tiempo estas fallas.


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Varias especificaciones de un galpónAltura del galpón

Ilustración 70

Es muy importante la altura que debe darse a un galpón. En la parte central deberátener 4,00 metros de altura y la altura en sus laterales 2.50 metros. Cuando el galpónes paja toquilla o cade, deberá ser más alto la parte central para que ruede mejor elagua y preservar el material.

4,0 mts altura central2,5 mts. Altura lateral

2,0 mts techo alero

Ilustración 71


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Aleros del galpón

Ilustración 72

Los aleros de techos deberán tener 2 metros de la pared hacia fuera, con el propósitode que evite la entrada de lluvia al galpón y mantenga una luminosidad baja. Tendráuna temperatura menor en el galpón.

Ilustración 73

Cuando el galpón no está bien ubicado con respecto al sol o sus aleros son muycortos, se produce exceso de sol dentro del mismo, su luminosidad es mala, por endetendrá resultados malos. Vea todo el pollo en la mitad del galpón. Concentraciones dealta densidad.


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Ilustración 74

Este galpón construido de caña y techo de cade, fue mal diseñado en sus aleros,demasiado cortos y simplemente no se utiliza los lados del galpón, con lo que tieneuna densidad alta en el resto del galpón.

Ilustración 75

Galpón de estructura metálica, bastante bien construido, tiene el problema de excesode luminosidad lo cual trae que los resultados no sean muy satisfactorios. El pollonecesita para un mejor desarrollo una luminosidad baja, no trabaja bien cuando haymucha luz solar dentro del galpón. Sería bueno extender los aleros con mallasultravioletas para bajar su luminosidad.


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Ilustración 76

Cuando la orientación del galpón es correcta y sus aleros están construidos con unamedida correcta, no tendrá problemas de ingreso del sol, se mantendrá sombraalrededor y dentro del galpón tendrá una luminosidad normal.

Ilustración 77

También es conveniente para bajar la luminosidad y evitar entradas de rayos solares,utilizar mallas ultravioleta (UV) alrededor del galpón. Note el monte bajo alrededor parabajar la incidencia de rayos solares.


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Ilustración 78

Galpón protegido con mallas UV, note la diferencia de incidencia del sol cuando no seutiliza estas extensiones.


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Distribución de equiposEs de suma importancia la distribución de los equipos como comederos y bebederosdentro de un galpón. Tiene que tener un orden y una correcta alineación de losmismos, para el mejor desempeño del galponero en cuanto se refiere a distribución dealimento o limpieza de bebederos.

Ilustración 79

Un grave error que es común cuando construyen un galpón, es colocar los equipos enrelación a las tiras del techo, que pueden ser de caña, madera o metal. Fíjese en laimagen la estructura la diseñó una persona que hace estructura metálica ylógicamente no sabe de pollos y entonces el productor puso las cuerdas de acuerdo ala estructura y no en función de los pollos, vea los comederos laterales pegados almuro y los espacios entre bebederos y comederos, si esto sucede ponga tiras demadera en una alineación correcta, para que le de un buen confort a los pollos deengorde.


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Tanques de agua

Ilustración 80

Este es un clásico tanque de agua para abastecer un galpón, el mismo que debe estartechado para evitar su calentamiento y evitar el daño del agua. Proteja las manguerasnegras que usa a la salida del tanque para que en cualquier parte no se caliente elagua.

Ilustración 81

En los tanques plásticos sin techo, es peor el calentamiento y llega hasta crearse unacapa verde por el calor. Los pollos dejarán de tomar agua caliente y se repercutirá enlos resultados.


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Ilustración 82

Aquí se construyó una torre de concreto para poner varios tanques de 1000 litros deagua para abastecer diferentes galpones y controlar en una sola torre la medicación,limpieza, etc., lógicamente falta el techo que no consideraron y que es de vitalimportancia, para evitar el calentamiento del agua.

Ilustración 83

Los tanques de agua deben estar protegidos contra el sol, pero no deben estar dentrodel galpón, por lógica la cama de los pollos debe ser seca y por más cuidado que setenga con estos tanques siempre va a ver goteras, algún desperdicio, un daño etc.¿Cómo limpian estos tanques?No haga estas innovaciones, en cualquier momento tendrá un problema que no sabrácomo solucionarlo.


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Instalación de bebederos y comederos

Ilustración 84

Galpón con bebederos de niple o chupón, sistema cerrado de abastecimiento de agua,funcionan excelentemente y vale la pena invertir en estos bebederos por su higiene.Requiere un control estricto de los chupones porque se tapan con mucha facilidad ylos resultados serán funestos sin darse cuenta.

Ilustración 85

Instale tuberías de pvc blancas de ¾ pulgadas en lugar de poner mangueras negras.Con estas tuberías mantiene más fresca el agua y mejor uniformidad en la distribuciónde bebederos automáticos.


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Ilustración 86

Aquí usaron tuberías más caras y mire lo irregular de la misma a lo largo del galpón.Los bebederos son automáticos rojos, que deben tener una pieza en la unión de lamanguera para poder abrirlos y cerrarlos. Comederos galvanizados.

Ilustración 87

Panel correcto para el control de consumo de agua, más que nada para bebederos dechupón, controla la presión y consumo del líquido vital.


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Ilustración 88

Llave de paso instalada al inicio del galpón para que pueda cerrar todo paso de aguaen cualquier momento.

Ilustración 89

Bebederos rojos automáticos y comederos manuales galvanizados. Alineación deequipos perfecta.


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Ilustración 90

Comederos automáticos de mayor inversión, deberán trabajar con silos, excelentepara tener una buena conversión alimenticia.

Ilustración 91

Silo abastecedor de alimento balanceado para comederos automáticos. En muchasgranjas los usan, pero alimentando manualmente los sacos de alimento por que no setiene los camiones especiales para repartir balanceado al granel.


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Ilustración 92

Abastecimiento manual del alimento cuando no se cuenta con camiones diseñadospara transporte al granel del alimento.

Ilustración 93

Comederos plásticos, son más caros que los galvanizados y son menos eficientes quelos galvanizados. Invierta en algo funcional, no en algo vistoso.


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Instalación de luz eléctrica

Ilustración 94

Deberá instalarse los cables eléctricos correctamente, mejor si van dentro de tuberíasplásticas para mayor protección y los focos no deberán estar en cualquier sitio. Utilicefocos ahorradores de energía.

Ilustración 95

Una mala instalación de cables y la poca importancia que se da a las instalacioneseléctricas, pueden causar cortocircuitos y llegar hasta un incendio.


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Ilustración 96

Deberá diseñar una caja de breake para poder controlar mejor el sistema. Hagacorrectamente su instalación y siempre mantenga cerrada esta caja. Analice siemprela seguridad del personal y la seguridad de su inversión.


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Aislamiento de techos

Ilustración 97

En este galón se utilizó lonas de polietileno para hacer un tumbado falso y aminorar laincidencia de calor, trabaja bien los primeros lotes, luego tendrá problemas en sudesinfección y el deterioro del cielo raso.

Ilustración 98

Aquí se ve el espacio que queda entre el techo y el cielo raso. Mejor se puede utilizarplanchas de anime o algún material de tumbado para bajar la temperatura, perosiempre habrá el problema de desinfección.


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Ilustración 99

La imagen corresponde a nebulizadores en galpones de ambiente controlado.Mejor es utilizar nebulizadores en las horas de mayor calor en todo el interior delgalpón y con ventiladores funcionando proteger que las gotas finas no caigan en lacama, bajando la temperatura. Mejorará su conversión y podrá ampliar la densidad desiembra.


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Caballetes o sobre techos

Ilustración 100

Mucho se ha hablado del sobre techo en los galpones, es decir, la parte central másalta que las laterales, antiguamente se la usaba por el concepto de que el aire calientesube y pueda salir en la parte superior. Si usted usa los sobre techos tendrá quetaparlos cuando reciba los pollitos para evitar corrientes de aire y normalmente pasarátapado el galpón. No es necesario construir con sobre techos.

Ilustración 101

Aquí están cubiertos los sobre techos, cuando los pollos estén más grande tendrá quesacarlos, ¿cómo lo va a hacer? Introduciendo escaleras, creará un estrés a los pollos.


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Ilustración 102

Si usted tiene un sobre techo en la parte central del galpón, tendrá que taparlo pararecibir los pollitos porque abierto le producirá mucho frío. La pregunta es ¿cómo sacanestas lonas cuando no la necesiten?

Ilustración 103

Aquí están recibiendo pollitos de 1 día de edad, pero el sobre techo está sinprotección, lógicamente tendrá un ambiente frío, un mal arranque y no obtendrábuenos resultados, no le eche la culpa al pollito sino a usted por no ofrecer lascomodidades necesarias al pollito.


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Ingreso al galpón

Ilustración 104

El ingreso al galpón debe tener una lógica, no es necesario hacer pediluvios orecipientes de cemento a la entrada sino los va a usar, aparte de que comienzamojando la cama. Tampoco es necesario usar recipientes cortados por la mitad paraponer desinfectante, nadie pisa estos recipientes. Aplique el sistema de botas, esdecir, utilizar botas específicas para el galpón.

Ilustración 105

Tampoco un recipiente con cal aislado el cual no tiene funcionalidad para el ingreso algalpón.Villagómez: CONSTRUCCIÓN GALPONES AVIPUNTA

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Ilustración 106

Usted cree que es lógico entrar a un galpón de 6.000 pollos por intermedio de unaescalera. Esto es absurdo, busque otra manera que no constituya un peligro para elpersonal, que sea cómodo su ingreso y que tenga facilidad de retirar los pollos una vezcriados.


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Construcción de galpón abierto en clima tropicalcon materiales de la zonaEspecificaciones para la construcción del siguiente galpón:Se utilizará materiales económicos de la zona.Dimensiones: 10 metros de ancho por 100 metros de largo.Densidad: 10 pollos por metro cuadrados.Capacidad: 10.000 pollos a criar en el galpón todo el año, sin disminuir la densidad porel clima de la zona y la calidad del galpón.Piso de tierra.Columnas y estructura de caña guadua.Techo de zinc o de láminas de aluminio.Paredes de malla 1 pulgada, a 1 metro de altura.Sin antepechos en lo laterales.

Ilustración 107

Esto es lo que se denomina un cañaveral, donde se cultiva la caña guadua, materialque emplearemos para construir este galpón.Se escogió este material para el referido galpón, por su versatilidad en la construcción,porque es bastante económico y bien tratada la caña y su construcción bien hecha,puede durar muchos años.Es muy rápido construir el galpón, siempre y cuando cuente con la caña guadua secay un maestro o carpintero que sepa hacer su trabajo.No sólo productores independientes sino integraciones utilizan este tipo de material.


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Ilustración 108

La caña guadua o también conocida como caña brava, es un material muy noble, quedeberá ser cortada en la época correcta de la luna para evitar que se apolille. Materialmuy económico en muchos países. Deberá ser recta y gruesa, totalmente seca.

Ilustración 109

Su pata deberá ser gruesa para los pilares y en la cubierta se puede usar caña másligera, pero siempre deberá ser seca y muy recta.


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Ilustración 110

Primero se realiza la limpieza del terreno donde se construirá el galpón. Luego eltrazado donde estará ubicado el galpón, con su respectiva orientación y dimensiones.Para ello se utiliza piola para marcar el contorno y poder hacer los huecos donde sepondrán los pilares.

Ilustración 111

Entre los pilares debe existir una distancia de 2 metros para que el galpón sea másseguro y resistente, además tendrá mayor duración en cuanto a años se refiere. Sepuede hacer de 4 metros entre pilares, lógicamente se ahorra caña, pero no es seguroy durará menos tiempo por las cargas que reciben. Altura lateral de las cañas 2,50metros y la central 4,0 metros, no necesita mayor altura.


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Ilustración 112

Este es un galpón con cañas a 4 metros de distancia, inseguro y poco duradero.

Ilustración 113

Los pilares que deben ser de caña más gruesa o pata de la caña, se entierran a 80centímetros dentro del terreno, deberán ser tratados con brea y forrados con plásticopara que duren mucho más y no tengan problemas de humedad.


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Ilustración 114

Una vez alineados los pilares, se comienza a colocar las vigas de caña, dondesoportaran la estructura de cubierta.

Ilustración 115

Las vigas de amarre deberán ser unidas o empatadas muy bien sobre los pilares.


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Ilustración 116

Se va formando la estructura del galpón, con las alturas establecidas. Las juntas de lascañas deben ser amarradas con alambre galvanizado, no cometa el error de sóloclavarlas porque el viento fuerte desarmará el galpón.

Ilustración 117

Se coloca luego los travesaños y tiras para soportar el techo. Toda la estructura deltecho deberá ser amarrada con alambre galvanizado, para que sea firme con respectoa vientos.


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Ilustración 118

Este es un ejemplo de sólo clavar las cañas y no amarrarlas con alambre, el vientoalzó parte de las cañas con las láminas y las consecuencias son visibles.

Ilustración 119

Luego se pone una piola alo largo del galpón para distribuir uniformemente las láminasdel techo en este caso de zinc.


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Ilustración 120

Así también se coloca la malla protectora como antepecho, simplemente para evitar lasalida de los pollos, un metro de altura dicha malla, para que el resto de los lateralesquede libre para evitar que se apelmace el polvo y lograr una mayor ventilación delmismo.

Ilustración 121

Los aleros deberán ser de 2 metros de ancho para evitar la entrada de lluvia y sol, eneste caso faltó más alero.


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Ilustración 122

En el borde inferior puede poner barengas de madera para sujetar la malla y evitar quela cama del pollo se salga del galpón.

Ilustración 123

Ya está el galpón terminado, el mismo que se lo puede construir en dos semanasmáximo. Recuerde la altura central de 4 metros, los laterales de 2,5 metros y losaleros de 2 metros. No se utiliza sobre techo.


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Ilustración 124

Los extremos del galpón sería preferible que se haga a 4 aguas, es decir no terminarel galpón en techo de 2 aguas o proteger para evitar la incidencia solar.

Ilustración 125

Galpón con techo a 4 aguas como se llama, caso contrario utilice otro sistema parabajar la incidencia de luz en las partes frontal y posterior del galpón.


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Ilustración 126

Ahora resta instalar las tuberías, bebederos, comederos, instalación eléctrica etc., nocometa el error de poner primero los pollos y luego ir poniendo los equipos.

Ilustración 127

Haga una pequeña zanja al filo donde termina el techo, para las goteras de lluvia.


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Ilustración 128

El galpón ya está funcionando, se utilizó unas mesas para poner balanceado afuera delos galpones, esto no lo recomiendo debe elegir otro sistema de mayor bioseguridad yprotección del balanceado.


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EJEMPLO DE GALPONES ABIERTOSCONVENCIONALES para pollos de engorde

Ilustración 129

Esta imagen corresponde a lo que fue mi granja de crianza de pollos de engordeSanta Mónica localizada en el Ecuador.Este es un ejemplo que explicaré de cómo hacer y mantener una granja avícola parapollos de engorde, bajo el sistema de galpones abiertos y convencionales para climatropical, conforme vaya leyendo fíjese en la imagen para que pueda apreciar todos losdetalles que le mencionaré, posteriormente a esta imagen se hicieron nuevas mejorasque lastimosamente no las tengo en imágenes. Al final se muestran imágenes dealgunos detalles mencionados.Todo el conjunto de galpones se encuentra dentro de un perímetro denominadorecinto de galpones debidamente cercado, por donde no entran animales, sobretodoperros y las bodegas y oficinas se encuentran fuera de este recinto por bioseguridadde la granja. Dentro de este recinto sólo entra personal debidamente autorizado.Los galpones son de estructura de madera con piso de cemento, para mi caso diseñégalpones de 5 metros de ancho por 20 metros de largo y galpones de 5 metros deancho por 40 metros de largo, para efectos investigativos y también en otro sectorgalpones de 10 metros de ancho por 100 metros de largo con fines comercial. Eldiseño se puede aplicar para cualquier dimensión de galpones.La separación entre galpones fue dos veces el ancho de cada galpón, es decir, 10metros entre cada galpón. Para galpones más grande se recomienda mínimo 3 vecesel ancho de los galpones. Entre los galpones se encuentran parterres con árbolespara sombra logrando un microclima en los galpones y vías de cemento para elpersonal y movimiento de alimento. Los bordes de los galpones también pueden serde cemento.


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pollos de engorde

Note la limpieza de galpones y alrededores, en el pasillo un tanque amarillo que es uncilindro de gas para utilizarlo con los lanzallamas, bioseguridad importante que tuve enmi granja, aplicando todos los días en cualquier sector el lanzallamas.

Ilustración 130

Sistema de lanzallamas para una excelente desinfección de los galpones para lacrianza de pollos de engorde.Dentro del galpón notará todos los equipos instalados, comederos y bebederos, quenunca retiro del galpón, para proteger el mantenimiento de los mismos, también notarála tubería blanca de pvc en lugar de las manguera clásicas negras, para evitarcalentamiento del agua y limpieza del galpón, nótese la horizontalidad de la tubería,también los comederos boca abajo, para su secado inmediato.Note que no existe antepecho que bordea el galpón, solamente un cuartón de maderade 10 centímetros de alto para asegurar la cama para el pollo, en este caso se usabacáscara de arroz o tamo. También note que no se usaba mallas en todo el galpón, notiene sentido.Vea la numeración correcta del galpón en el centro del mismo, grande y claro, esto esimportantísimo. El techo era de zinc que se pusieron aspersores para refrescar elmismo, creándose una cortina de agua, ahora debe de usar planchas de aluminio porfrescura interna. Note la extensión de los aleros aunque están hechos de saquillosdebe sustituirse por material ultravioleta. Es mejor tener un ambiente más oscurodentro del galpón para obtener mejores resultados.Note por último la organización de las instalaciones, limpieza y aseo, la bioseguridadimplementada, no diseñe sus galpones si no tiene idea de cómo va a criar los pollos,no cometa barbaridades de manejo y que sólo a usted le costará dinero y a nadie más,el que siempre perderá por no saber será usted, no el veterinario, no la incubadora, nila fábrica de alimento, etc., tenga un poquito más de visión para su negocio, seaordenado, tenga lógica y sentido común.


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pollos de engorde

Ilustración 131

Esta imagen, muestra el ingreso a toda el área del programa pollos de engorde, sólose permite ingresar a vehículos desinfectados y autorizados, siempre fuera del recintode galpones.

Ilustración 132

Esta imagen muestra el acceso para ingresar al recinto de galpones sobre el ladoizquierdo y sobre el lado derecho la oficina y bodegas aisladas del recinto degalpones, totalmente cercado.


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Ilustración 133

Galpones grandes con fines comerciales.

Ilustración 134

Esta área o zona, es parte complementaria de toda la granja.

Espero que les haya podido ayudar a tener mejores criterios cuandoquiera diseñar una granja para crianza de pollos de engorde.Suerte.Carlos Villagómez RendónAvipunta


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