Guia Del Cultivo de La Zanahoria

7/24/2019 Guia Del Cultivo de La Zanahoria

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LA

ZANAHORIA

Elaborado por: Lcdo. Carlos SequeraCoord. de Proyecto Socioproductivo

L.B. “José Félix Sosa”

L.B. “JOSÉ FÉLIX SOSA”

NAGUANAGUA – EDO. CARABOBO

COORDINACION DE PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO

Como cultivar

Zanahorias



La Zanahoria es de la familia de las Umbelíferas. Es muy rica en caroteno, eficaz antioxidante con

propiedades anticancerígenas. La sabiduría popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante

intestinal, diurética y astringente. También para curar la afonía se hervían zanahorias, se exprimíanmezclndolas con agua y con miel !una especie de té de zanahoria".

#rudas o cocidas es un excelente alimento. Es de las pocas verduras $ue incluso pierden muy poco valor

cocinada. %ncluso algunos de sus componentes alimenticios son ms digeribles para nuestro cuerpo $ue

cuando las ingerimos crudas

La zanahoria es una planta bienal de raíz fusiforme y color ro&o anaran&ado, $ue todos conocemos bien

por ser un producto comestible habitual en todos los hogares.

Lo ms importante 'y por lo $ue ms se utiliza esta planta' es su alto contenido en vitaminas #, (), (* ysobre todo carotenos !parte esencial de la vitamina +" son ellos los responsables de $ue a la zanahoria

se la conozca por su capacidad de aumentar la agudeza visual y la visi-n nocturna.

La raíz es remineralizante, diurética, vitamínica, oftlmica, astringente y cicatrizante.

Las semillas tienen propiedades aperitivas, carminativas, diuréticas y galact-genas.

El zumo de zanahoria es un remedio bien conocido contra la amigdalitis de los nios.

/ a veces se aaden los frutos en las infusiones, para producir un efecto vermífugo.

También tiene aplicaciones como cosmético en efecto, la mscara de belleza hecha con el &ugo o

pulpa fresca de la zanahoria cultivada e&erce sobre la epidermis un efecto calmante y tonificante.

0or otro lado, tampoco hay $ue olvidar $ue sirve para reforzar y mantener el bronceado de ahí la

costumbre de comer muchas zanahorias antes y después de ir a la playa.

0lantas medicinales t-nicas y reconstituyentes.

1uplemento orgnico !restauraci-n".



http://www.euroresidentes.com/Alimentos/salud/antioxidantes.htm






+ntidiarreico.

2iurético.

CLASIFICACIÓN BOTANICA

Nom!" #om$% o &'()*!3 Zanahoria

Nom!" #+"%,-+#o o (*,+%o3 2aucus carota

F*m+(+*/ 4mbelliferae !+piaceae".

O!+)"%/ Europa.

TIPO DE TIERRA

La zanahoria gusta de espacios profundos de tierra, un limo arenoso es ideal para ella. #omo toda

hortaliza de raíz gusta mucho del fosfato y del potasio con estiércol o compost se puede suplir de estos

nutrientes pero hay $ue hacer la mezcla de la tierra por lo menos unos 5 meses antes de plantar lassemillas. El 06 ideal es de 5

GER0INACIÓN O PLANTACIÓN

Las semillas necesitan mucha humedad para germinar por lo cual dos días antes de plantar se

recomienda colocarlas entre * papeles h7medos. Esta prctica se recomienda puesto $ue las semillas

necesitan mucha humedad para germinar.

0ara plantar zanahoria se hace un surco en la tierra de un ) cm de profundidad. En el surco se van

depositando entre 8 a 9 semillas cada *,9 cm luego de esto se tapa el surco con la tierra sacada. Escom7n $ue algunas semillas de zanahoria no germinen es por esto $ue ponemos varias semillas en el

lugar $ue va ir una planta.

#uando aparecen las plantas primero se de&a ) zanahoria por cada *,9 cm, removiendo las plantas

sobrantes. 4na vez $ue las plantas comienzan a crecer, se debe volver a repetir la operaci-n pero ahora

de&ando : cm de distancia por cada planta de zanahoria.

La zanahoria se demora en aparecer, por lo cual no se desesperen si es $ue han pasado muchos días

desde $ue la plantaron y todavía no se asoma una pe$uea planta.





EXPOSICIÓN AL SOL

Las zanahorias son de climas fríos, pero a pesar de eso le encanta el sol. 1e recomienda de&ar la

zanahoria en un lugar $ue le llegue sol todo el día.

RIEGO – AGUA

6ay $ue mantener la tierra en donde crecen las zanahorias siempre h7medas. 1i se riega hay $ue notar

$ue el agua penetre muy profundo esto le hace muy bien a la zanahoria, por el contrario el riego

superficial de esta puede no sirve de mucho.

RECOLECCIÓN

La recolecci-n se efect7a antes de $ue la raíz alcance su completo desarrollo !hasta 9 cm de dimetroseg7n sean destinadas para conserva, o para su consumo en fresco".

El periodo entre siembra y recolecci-n varía seg7n las variedades, el uso final del producto y la épocadel ao, siendo en general un intervalo de ;'< meses.

Libere con cuidado las raíces con ayuda de un horca antes de arrancarlas y restriéguelas para limpiar los

restos de suelo. Las zanahorias pueden ser cosechadas en varias etapas de desarrollo.Las zanahorias delgadas pueden agregarse a ensaladas e incluso comerse las ho&as verdes. =Las

zanahorias delgadas= son zanahorias tiernas $ue no han madurado y $ue han sido raleadas, para de&arle

espacio a otras zanahorias.Las zanahorias del tamao de un dedo, pueden ser zanahorias enanas o inmaduras. 0ueden ser muy

suaves y dulces. #oseche zanahorias antes de $ue estén sobre maduras, cuando tengan de ) a ) )>*

pulgadas de dimetro. Las zanahorias muy grandes han pasado su etapa de madurez, son menossabrosas, y pueden tener una base con tallos resistentes $ue necesitan ser $uitados.Las zanahorias pe$ueos dedos, generalmente estn listas para cosecharse entre los 9? a 5? días.

0ara otras variedades se debe permitir $ue crezcan hasta $ue alcancen por lo menos ;>8 de pulgada de

dimetro !de 5? a <? días después de plantar." Entonces pueden ser cosechadas en un período de ; a 8semanas.

Las zanahorias plantadas en verano pueden ser de&adas en la tierra hasta $ue haya una helada muy

fuerte. +lgunos horticultores colocan una capa de pa&a !de trigo" sobre la fila para poder cosechar zanahorias hasta $ue la tierra se congele s-lidamente. En muchas reas, una capa gruesa de pa&a permite

cosechar zanahorias durante todo el invierno.

CONSEJOS B1SICOS

La zanahoria es una planta bienal, es decir tiene una vida de * aos. En el primer ao almacena laenergía necesaria para poder dar flor y semillas en el segundo ao. Es en el primer ao donde uno debe

consumirla y si uno $uiere sacar semillas de la planta uno debe esperar al segundo ao. 2urante el

primer ao uno puede consumirlas en cual$uier momento, cuando estn a7n muy chicas o muy grandes,en todas sus etapas es muy rica.





+l momento de cosechar las zanahorias hay $ue tener especial cuidado en no daarla, si una se daa no

hay $ue guardarla con las otras. Es por esto $ue se recomienda sacar las zanahorias de la tierra con lamano y no con otro elemento, si la tierra llegase a estar muy apretada se puede ocupar una pala para

soltar la tierra alrededor de la planta.



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