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CARACTERISTICAS Y TENDENC
JAPON, GRAN IMPORTADOR DE ALIMENTOS Japón importa una amplia
gama dproductos a través de todo el mundo. Alrededor de11% de tales
importaciones corresponden alimentos, lo cual convierte a Japón en
el mayoimportador de alimentos del mundo. A pesar dque el volumen
de las importaciones de alimentopara el 2003 bajó levemente,
alcanzando un montde 5,1046 billones de yenes (3.4% por debajo del
añanterior), el 60% del suministro alimenticio dJapón aún depende
de las importaciones. Estsignifica que la tasa de autosuficiencia
de Japón - etérminos de calorías - es aproximadamente de u40%. Este
valor alcanzó su máximo nivel (73%) e1965. Luego ha tendido a la
baja, manteniéndosalrededor del 40% por varios años como ldemuestra
el gráfico 2 en la página siguiente. Estcoloca a Japón en el grupo
de países de la OECDcon la menor tasa de autosuficiencia
alimenticia. Ala luz de la gravedad de los problemas dsuministro
alimenticio del país, el gobierno japonébusca ubicar la tasa a un
nivel del 45%. Una metque no resulta nada fácil, ya que en la
actuasituación, la dieta de los japoneses no puedsostenerse sin las
importaciones de alimentos deexterior. El gráfico 1 muestra que el
pescado y los mariscoson las principales categorías de
alimentoimportados (26.9%). Cabe destacar que l
Japanese Market Trend
Santiago Marzo 2005, Nº9, Año 2
IAS DEL MERCADO JAPON
e l a r e s o o e o n n n e o o
e s a l e l
s s a
importación de camimportante de las imariscos del 2003,
igusiguen las carnes (18.verduras (12.6%).
En el 2003, E.U. proveedor de alimenlas importaciones.
Eprincipalmente en car
1
ALIMENTICIO DE
arones fue una proporción mportaciones de pescados y al a los
años anteriores. Luego 3%), seguidas por las frutas y
continuó siendo el principal tos a Japón, con un 26.3% de stas
importaciones consisten nes y cereales.
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Durante los últimos 5 años, no ha habido cambios
en el orden de los siguientes grandes proveedores de alimentos,
desde China (2º lugar) hasta Francia (8º lugar).
No ha habido grandes cambios con respecto a la importación de
productos elaborados pesqueros y verduras frescas y congeladas
provenientes de China.
En el 2003, más de un 73% de los alimentos importados
provinieron de los diez principales países proveedores. Rusia y
Taiwán también figuraron en la lista de los principales proveedores
.
TRES PRINCIPALES ACONTECIMIENTOS OCURRIDOS EN EL MERCADO
ALIMENTICIO EN JAPON - Las preocupaciones sobre seguridad
alimenticia llegaron a la cocina de los consumidores - En el 2003
hubo casos confirmados de vacunos infectados con el síndrome de las
vacas locas (BSE) en los E. U.
En Japón, las importaciones de vacuno (fresco y congelado) en el
año fiscal 2003 totalizaron alrededor de los 247,2 millones de
yenes, de los cuales más del 50% (128,3 millones) fue importado
desde E. U. Después de declarada la emergencia por BSE, el
Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar dispuso el cese temporal
de las importaciones tanto de la
carne vacuna como de alimentos elaborados de carne de vacuno
desde los E.U. por razones de seguridad alimenticia. Esta
prohibición significó un gran golpe a la industria relacionada con
la carne vacuna, la cual consumía grandes cantidades de carne
importada. Sin embargo, esta medida sigue vigente aún hoy en día (a
diciembre del 2004), debido a divergencias de opiniones entre Japón
y E. U. respecto a métodos de inspección. En enero del 2004, brotó
por primera vez la influenza aviar en Japón, en la prefectura de
Yamaguchi. Luego siguió una serie de otros brotes en otras áreas
como Kyoto. Este hecho redundó en un impacto masivo en la
producción avícola.
El principal factor responsable de la diseminación del daño de
esta influenza aviar fue la ingenuidad, por parte de los
productores, respecto de la higiene y seguridad alimenticia.
Esta falta de conocimiento por parte de los productores produjo
una excesiva preocupación de los consumidores respecto de la
influencia aviar. Esta influenza no se transmite a los humanos
normalmente. Sin embargo, frenó notablemente el consumo de
productos relacionados con la carne de ave. Además de BSE y la
influenza aviar, se descubrió el virus Koi Herpes (KHV) en las
variedades de carpa de cultivo y silvestre, en varias localidades
del país. Aunque existían informes sobre la presencia de este virus
en otros países, por primera
2
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vez se informó de la presencia del virus KHV en Japón, en
2003.
Cuando se supo de la existencia de la influencia aviar y la
presencia del virus KHV, el consumo bajó temporalmente. Sin
embargo, a medida que se distribuyó información precisa, los
consumidores se enteraron mejor de la situación, y el nivel de
gasto ahora revertió al nivel anterior.
No obstante, en cuanto al consumo de la carne vacuna, éste sigue
tenido un notorio impacto en las cocinas de los consumidores, dado
que las negociaciones para reiniciar la importación de vacuno
proveniente de los E.U. aún se encuentran en curso, entrampadas en
temas como los métodos de inspección. - La creciente demanda por
alimentos saludables- La industria ha llegado a su nivel de madurez
y parece difícil encontrar nuevas o crecientes demandas. Sin
embargo, existe un mercado que se encuentra en constante
crecimiento que ya ha sobrepasado la barrera del billón de yenes:
el mercado de alimentos saludables.
Estos productos se conocen como “alimentos para usos
especificados de salud”, cuyos efectos beneficiosos para la salud
han sido científicamente comprobados. Con la aprobación del
Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, estos alimentos pueden
indicar en su etiqueta los beneficios esperados para usos
específicos. Por ejemplo, “para personas con el colesterol alto”.
El ministerio ha aprobado un total de 422 productos hasta el 30 de
junio de 2004.
Con el avance de la investigación científica nutricional, se
espera tanto un aumento en la cantidad de productos bajo esta
categoría, como un mejoramiento en el nivel de detalle a entregar
en el etiquetado.
UN SALTO GIGANTE HACIA LA SEGURIDAD ALIMENTICIA - La
promulgación de la ley Básica sobre Seguridad Alimenticia y las
revisiones a otros grandes cuerpos legislativos -
El 2003 fue un año de cambios significativos para las
principales leyes que rigen el sector alimenticio en Japón.
Particularmente la promulgación de la Ley Básica sobre Seguridad
Alimenticia marcó un hito importante.
Esta ley, que se creó basada en un reconocimiento de la
necesidad de efectuar los pasos necesarios para garantizar la
seguridad alimenticia con el fin de proteger la salud del pueblo
japonés, ha hecho posible tomar medidas para garantizar la
seguridad alimenticia, sin importar las estructuras de los
ministerios individuales.
En conformidad con la Ley Básica sobre Seguridad Alimenticia, se
configuró una Comisión de Seguridad Alimenticia.
A medida que los hábitos alimenticios se vuelven cada vez más
variados, aumenta el número de áreas donde los consumidores no son
capaces de tomar decisiones, de acuerdo a sus conocimientos
acumulados. Cada vez más se descubren nuevos hallazgos de productos
y temores derivados de nuevas tecnologías, tales como: los
alimentos genéticamente modificados y la tecnología de
clonación.
El propósito de la Comisión de Seguridad Alimenticia es ejecutar
evaluaciones objetivas con especialistas, basándose en información
científica, acerca de los riesgos involucrados en tales temas. El
impulso directo para el establecimiento de la comisión surge de la
serie de grandes incidentes de reciente data, incluyendo el brote
de BSE y el falso etiquetado de productos alimenticios.
3
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Se ha configurado un cierto número de Comités de Expertos, con
la inclusión de un amplio número de científicos e investigadores,
los cuales están relacionados con los siete comisionados que
conforman la Comisión de Seguridad Alimenticia.
El episodio de la influenza aviar es sólo una de las materias
investigadas y analizadas por esta comisión. Cabe mencionar que sus
reuniones periódicas son abiertas al público, lo cual forma una de
las características claves de ella.
- Promoción de la trazabilidad - En el 2003, se iniciaron en
todo el país las investigaciones para introducir a gran escala un
sistema de trazabilidad, que revele los detalles de la historia
productiva y el procesamiento de productos agrícolas a los
consumidores. En el mismo año, las agencias de gobierno,
productores y las compañías empezaron las actividades. Enfocándose
en la carne vacuna, como parte de sus operaciones relacionadas con
los estándares JAS, en diciembre del 2003, el Ministerio de
Agricultura, Silvicultura y Pesca inauguró un sistema que
certifica, de manera independiente, si están funcionando
adecuadamente los mecanismos de suministrar detalles fidedignos
respecto de la producción de carne vacuna a los consumidores.
Este sistema también fue aplicado para los productos derivados
del cerdo en julio del 2004. Por su parte, los productores han
comenzado a introducir un sistema que le entregue a los
consumidores la historia productiva de productos tales como
vegetales y productos del mar (como las ostra) en varias regiones
de Japón. Por otra parte, los operadores de procesadoras de
alimentos han realizado gestiones para estandarizar las reglas
empleadas en el registro de la historia del producto. Apoyando
tales iniciativas, la Municipalidad de
Tokyo y otras autoridades locales también han comenzado a
estudiar algunas medidas tales como sistemas de registro de
productos. En la actualidad se realizan estas actividades
separadamente caso a caso. Sin embargo, se esperan a futuro
estudios para un cierto grado de estandarización o integración que
permita la realización eficaz de la trazabilidad a un bajo
costo.
Fuente: “Emerging Business Opportunities in Japan”, Mipro,
2005.
Traducido por: Felipe Zapata
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Japanese Tech Watch
JAPON ILUMINA EL CAMINO HACIA UNA ENERGIA SOLAR MAS EFICIENTE Un
creciente número de sistemas de energía solar está siendo instalado
en Japón para uso doméstico, ayudando a mitigar el impacto sobre el
medio ambiente que tiene la producción de energía doméstica.
Sistemas de 3 kilowatts (kW), o menos eran comunes en el pasado,
pero sistemas de alta capacidad, capaces de producir más de cinco
kW, se están comenzando a emplear. Una amplia variedad de sistemas
ya está disponible, no sólo para hogares, sino que también para
fábricas, faros, islas remotas, desiertos aislados, otras áreas
remotas y los satélites. La energía solar es altamente amigable
para el medioambiente, porque utiliza energía solar, un recurso
renovable, y no emite dióxido de carbono. El apoyo a la energía
solar está creciendo a medida que la comunidad internacional se
torna más consciente respecto del problema del calentamiento global
y la conservación de los recursos no renovables. En medio de un
mercado global en expansión para la energía solar, el gobierno
japonés está brindando un fuerte apoyo para el mayor refinamiento
de la energía fotovoltaica. El proceso fotovoltaico convierte la
luz solar en energía eléctrica, aprovechándose del hecho de que los
semiconductores de silicio generan electricidad cuando son
expuestos a la luz. Un generador básico de energía solar consiste
de módulos fotovoltaicos, un inversor para convertir corriente
directa en corriente alterna y dispositivos periféricos que
incluyen un controlador. Muchos módulos fotovoltaicos están hechos
de materiales de silicio, como cristal de silicio (mono-cristalino
o poli-cristalino) y silicio amorfo. La unidad básica en un sistema
fotovoltaico es la célula. El silicio se cristaliza para crear una
columna de cristal llamada lingote, el que se rebana en
tajadas delgadas, que son procesadas y convertidas en células.
Las células se ordenan; interconectan; se cubren con vidrio
templado, y se empaquetan en un producto llamado módulo. Existen
módulos con forma de panel de variados tamaños y formas para uso
residencial, que van, más o menos, desde 1,0 x 1,2 metros hasta la
mitad de ese tamaño. Algunos son rectangulares y otros
triangulares. Un arreglo fotovoltaico es un conjunto de módulos
ordenados en un marco para ser montado en un techo. El nivel de
poder de un sistema se refiere a la energía eléctrica generada por
un arreglo. EFICIENCIA DE UN 15,7% EN LA CONVERSIÓN La Corporación
Kyocera ha desarrollado un sistema de energía solar residencial con
un índice de conversión de un 15.7%. Este índice mide la generación
máxima de poder del sistema dividida por el área fotovoltaica total
de sus módulos (silicio poli-cristalino). Este es el índice más
alto del mundo para un sistema residencial. Las células
fotovoltaicas, por sí solas tienen un índice de 17.7%, pero la
resistencia en los electrodos y el cableado del modelo bajan la
eficiencia de conversión del sistema. Dado que, en la superficie
del planeta, la luz solar produce aproximadamente un kW de energía
por metro cuadrado, una tasa de conversión de 15.7% significa que
se generan 157 watts de energía eléctrica por metro cuadrado de
superficie del módulo. Aunque los hogares japoneses generalmente
tienen techos pequeños, éstos son lo suficientemente grandes como
para acomodar sistemas de tres a cuatro kilowatts. Por
consiguiente, se espera que sistemas eficientes que requieran menor
superficie gocen de mayor
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6
popularidad. Aún más, estos sistemas deberían ser más fáciles de
instalar y menos costosos que los modelos de previas generaciones.
Los nuevos sistemas serán aún más eficientes. Un “módulo de
concentración” seguirá al sol con un lente especial que concentra
la luz solar en células de germanio, que son 1, 5 veces más
eficientes que las células de silicio ampliamente usadas en la
actualidad. Recientemente, un módulo de 1,7 x 0,3 metros generó
alrededor de 150 watts, con un índice de 28,1%. Desarrollado en
conjunto por la New Energy and Industrial Technology Developement
Organization (NEDO), Sharp Corporation y Daido Metal Co., se espera
que el nuevo sistema sea comercializado el 2005. Los encargados de
desarrollar el proyecto también esperan alcanzar un índice de
conversión de un 40% y un costo por módulo de 100.000 yenes por kW,
dentro del mismo año. Por supuesto, la efectividad de los sistemas
basados en la energía solar depende de la cantidad
de luz solar disponible, la que varía de acuerdo a la región, la
estación, la hora del día y el clima. También depende de la
inclinación y orientación del montaje en el techo, así como también
cuanto sube la temperatura de las células. Tomando en cuenta todas
estas condiciones, en general, se espera que los sistemas actuales
alcancen un 12% de eficiencia y que generen cerca de 1.000
kilowatt-hora (kWh) por Kw disponible al año. Un hogar japonés
promedio, con cuatro integrantes, consume al rededor de 4.500 kWh
de energía eléctrica al año, gasto que podría ser atendido por un
sistema de entre 4 y 5 kW con una eficiencia de conversión de un
15.7%. Al consumir energía no renovable, el sistema permitiría a la
familia producir el equivalente de 180 Kg. menos de emisiones de
CO2 y consumir 243 litros menos de petróleo cada año. Otra ventaja
de los sistemas residenciales es que los particulares pueden vender
su excedente de energía a compañías de energía eléctrica casi al
mismo precio con que pagarían por la energía consumida. Las células
de energía solar no pueden
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almacenar energía, por lo que cuando la producción es baja
(mañanas, tardes, días nublados, etc.) o inexistente (noche), el
déficit debe ser compensado con energía proveniente de alguna
empresa eléctrica. EL RETO DE REDUCIR LOS GASTOS DE INSTALACION El
gobierno espera ver la capacidad combinada de los sistemas de
energía solar alcanzar los 4.820 MW, o el equivalente a cinco
plantas nucleares de 1.000 MW de capacidad, para el 2010. Es una
meta bastante exigente, considerando que la capacidad estimada era
de 673 MW a fines del 2002, según la Energy Agency International.
La cifra del 2002, por cierto, correspondía a un 49% del total
global, comparada con 277 MW en Alemania y 212 MW en E. U. Alcanzar
la meta requerirá que los costos de instalación sean rebajados
hasta un nivel comparable al de los costos por suministro eléctrico
domiciliario. Junto con hacer el sistema menos oneroso, esto
liberaría al gobierno de la necesidad de ofrecer reembolsos a los
consumidores para instarlos a adquirir sistemas de energía solar.
En 1999, el costo total, antes de impuestos, de instalar un sistema
de energía solar doméstico era de 930.000 yenes, o al rededor de
9.000 dólares norteamericanos por kilowatt de energía. Este costo
bajó a 700.000 yenes para el 2004. Con futuras reducciones en el
costo del equipo, puede ser posible que el costo por kilowatt se
caiga por debajo de los 500.000 yenes (unos 4.550 dólares).
Mientras tanto, los costos de generación de energía se mantienen
altos. La electricidad de los sistemas residenciales es casi tres
veces más costosa que la electricidad para las empresas de servicio
público (24 yenes por kWh), mientras que la energía de los grandes
sistemas es casi cinco veces más costosa que la tasa comercial (16
yenes por kWh). El desarrollo del mercado y la expansión al
extranjero, incluyendo la cooperación internacional, dependen de
que el costo de la electricidad residencial caiga hasta el nivel de
la electricidad comercial.
Sin embargo, costos menores requieren mejores tecnologías de
fabricación y de generación de poder. Nuevas células deben
presentar índices de conversión de energía más eficientes,
membranas más delgadas, superficies más amplias (de hasta 300 x 300
milímetros) y mayor rendimiento, también deben ser producidas en
masa. Mientras tanto, continuarán los esfuerzos para desarrollar
mejores tecnologías para evaluar el rendimiento y la fiabilidad de
los módulos y sistemas, y para reciclar y reutilizar componentes
del sistema de energía. Tales esfuerzos están siendo realizados por
Sharp Corporation, Kyocera Corporation, Sanyo Electric Co. y otras
manufactureras japonesas, en colaboración con New Energy and
Industrial Technology Development Organization (NEDO). LOGROS
JAPONESES LIDERAN EL MUNDO Japón cuenta con casi un 50% del total
de la producción de células fotovoltaicas en el mundo, y los
fabricantes japoneses dominan la industria mundial, exportando casi
el 30% de su producción. Se espera que continúen liderando el campo
en el futuro cercano, incluyendo la producción en el extranjero.
Fuera de Japón, la demanda mundial debería expandirse más de un 20%
al año gracias a nuevos incentivos en California y otros estados de
los Estados Unidos, una continua promoción en Alemania y otros
países miembros de la U.E. y la demanda generada por los Juegos
Olímpicos de Beijing el 2008. ¡El futuro de la energía solar se ve
brllante!
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Fuente: “Japan Lights the Way to More Efficient Solar Power” de
Jetro Trends and Topics, en la página web de Jetro.
Traducido del inglés por: Marcela Castro
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Jetro Information
JAPANESE TECH & MARKET MAGAZINE
Representante legal: Atsushi Okubo
Edición, producción: Mikio Nobeta, Michiko Sakimoto, Ingrid
Espinoza y Felipe Zapata
JETRO SANTIAGO
Av. Andrés Bello 2777, piso 27, Of. 2703 Las Condes, Santiago,
Chile.
Teléfono:2033406-2033407 Fax:2033140
E-Mail: [email protected] Página Web :
www.jetro.go.jp/chile
DOS EXPERTOS JAPONESES EN ENVASES VISITARON A ONCE EMPRESAS
CHILENAS Los señores Mitsuhiro Sumimoto y Hirotaka Sasaki, dos
expertos japoneses en envases, enviados porJetro, visitaron 5
empresas de envases y 6 empresas de alimentos, ubicadas entre la V
Región y la VIIRegión, entre los días 3 y 9 de marzo. Estas visitas
fueron acompañadas del personal de Jetro Santiago,Prochile y/o
Cenem (Centro de Envases y Embalajes de Chile). Cabe señalar que
éstas fueronorganizadas dentro del Programa de Sofisticación de la
Industria de Alimentos de Sudamérica. La política de Jetro para el
envío de los expertos a Chile es: apoyo a la industria chilena de
alimentospara mejorar su nivel de envases y embalajes, lo cual
ayudaría a obtener un mejor accesso de susproductos al mercado
Japonés. De acuerdo con ésta, los dos expertos japoneses en envases
llegaron a Chile el 2 de marzo para,primero, informarse del mercado
local de envases y dar a conocer la última tendencia y tecnología
deenvases en Japón a las empresas chilenas. Las empresas visitadas
por los expertos japoneses fueron:
♦ Agrícola Valle Grande Ltda. ♦ Alusa S.A. ♦ Bozzolo Hnos. &
Cía. Ltda. ♦ Cristalerías de Chile S.A. ♦ Envases Roble Alto S.A. ♦
Geomar S.A. ♦ Plásticos Burgos S.A. ♦ South Abalone S.A. ♦ Surfrut
Ltda. ♦ Valbifrut S.A. ♦ Vera y Giannini Impresores S.A.
(continúa en la página siguiente)
8
Visita a empresa Plásticos Burgos S.A. Visita a empresa South
Abalone S.A.
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(viene de la página anterior) - ANTECEDENTES SOBRE LOS EXPERTOS
JAPONESES -
El señor Mitsuhiro Sumimoto es químico y tenía a su cargo la
planificación, investigación y eldesarrollo de envases
Dainihoninsatsu S.A., una de las empresas del rubro imprenta más
grandes eimportantes de Japón, y actualmente ejerce una consultoría
sobre el tema de envases y embalaje. El señor Hirotaka Sasaki es
investigador del Instituto Tecnológico de Yukijirushi, una de
lasempresas de alimentos del rubro lácteo más grande e importante
de Japón, y actualmente tiene a sucargo la planificación,
investigación y el desarrollo de envases de los productos lácteos,
congelados,bebidas y helados de dicha empresa. Hace 5 años (1999)
visitó por primera vez Chile.
Si no desea continuar recibiendo estapublicación, responda
[email protected] y escriba en elasunto remover, o
comuníquese con laSra. Ingrid Espinoza al fono 2033406.
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E- MAIL MAGAZINE D
Ya se encuentra a disposmagazine con información acJapón,
Junichiro Koizumi, y japonesa, lanzada en junio1.700.000
suscriptores y se haEs el magazine electrónico másuscriptores en el
mundo. El boletín presenta un mensabajo el título de “Lion Heart” a
su obstinada determinaciónque da su opinión sobre contingentes,
junto con tratarotros tópicos de interés. Otra sAround the Prime
MinisterPrimer Ministro) está sacadaPrimer Ministro de Japón y su
La suscripción puede realizaPrimer Ministro htmagazine/),y será
distribuidde muestra se encuentra dis
EL PRIMER MINISTRO
ición del público este e-mailtualizada del Primer Ministro dede
sus actividades. La versión del 2001, tiene actualmenten publicado
sobre 130 ediciones.s conocido en Japón, y con más
je del Primer Ministro Koizumi,(Corazón de León), en referencia
de avanzar en la reforma, en eluna amplia gama de temas
la cultura japonesa, deportes yección del magazine “What’s Up”
(Lo que ocurre alrededor del de la página web oficial del
Gabinete.
rse, sin costo, en el sitio web
deltp://www.kantei.go.jp/foreign/m-a semanalmente. Una
versiónponible en esta dirección.
9
mailto:[email protected]://www.kantei.go.jp/foreign/m-magazine/),http://www.kantei.go.jp/foreign/m-magazine/),
- Promoción de la trazabilidad -JAPON ILUMINA EL CAMINO HACIA
UNA ENERGIA SOLAR MAS EFICIENTEFICIENCIA DE UN 15,7% EN LA
CONVERSIÓNLOGROS JAPONESES LIDERAN EL MUNDO
