GUÍA DE EVENTOS SOSTENIBLES - CORSATURbibliotecavirtualcorsatur.com/recursos/imagenes/pdf... · recursos naturales y culturales que constituyen el fundamento de la actividad turística

SOSTENIBLESGUÍA DE EVENTOS

Corporación Salvadoreña de Turismo CORSATUR

Elaborado por:Licda. Fátima Pérez CorderoCoordinadora Unidad Ambiental

Colaboraron: Karla Elisa Domínguez Menjivar, Universidad Don BoscoMaría Cristina Cisneros Leiva, Universidad Tecnológica

Elaborado bajo la administración de:Lic. José Napoleón Duarte, Ministro de TurismoIng. Roberto Viera, Viceministro de TurismoArq. Rhina Reyes, Gerente General CORSATUR

Noviembre 2016

INDICE

Introducción

1. Turismo y Desarrollo de Eventos

2. Eventos Sostenibles ¿qué son?2.1 Características de un evento sostenible

3. ¿Por qué realizar eventos sostenibles?

4. ¿Quiénes tienen interés en los eventos sostenibles?

5. Claves para un evento sostenible

6. Etapas y Fases para un evento sostenible

7. Organizando un evento sostenible. Criterios Generales. 7.1 Antes del evento 7.2 Durante el evento 7.3 Después del evento.

8. Recomendaciones 8.1 Para elaboración de Stands8.2 Para stands de comercio y ventas8.3 Para stands de gastronomía

9. Anexo 1: Modelo de Política Socioambiental para una empresa turística

10. Glosario

11. Bibliografía

GUIA EVENTOS SOSTENIBLES:VERSION 1

INTRODUCCIÓN

La visión de CORSATUR, brazo ejecutor del

Ministerio de Turismo de El Salvador, es

posicionar a El Salvador como un destino

turístico sostenible, atractivo y competitivo.

En los últimos años, el país ha sentado bases

sólidas para la construcción del turismo

sostenible desde la gestión bajo el enfoque

“de adentro hacia afuera”, con una visión

integradora de sectores público y privado,

comunidades receptoras, municipalidades,

academia y viajeros.

En cumplimiento de la Política Nacional de

Turismo, se presenta esta guía de Eventos

Sostenibles, la cual tiene por objetivo

orientar a toda aquella persona que desee

organizar un evento, para que este tenga un

menor impacto ambiental, menor huella

ecológica, y brinde mayores oportunidades

de desarrollo a las comunidades an�trionas

así como una mejor experiencia a los

asistentes.

Cualquier evento, independientemente de

su tamaño, público meta, ubicación

geográ�ca, presupuesto o temática, puede

ser un evento sustentable.

Integrando criterios sustentables durante

las fases de diseño, plani�cación, ejecución,

comunicación, comercialización y desarrollo

de un evento, según las posibilidades de

cada organizador, teniendo en cuenta que

sencillos cambios pueden tener grandes

impactos positivos.

La sostenibilidad es el resultado de la

integración y el balance entre los aspectos,

económicos, ambientales, sociales y

culturales de una actividad determinada,

proporcionando mayores bene�cios a los

involucrados a la vez que garantiza la

permanencia de una actividad en el tiempo.

EL TURISMOSOSTENIBLE

PROCURA

Respetar laidentidad sociocultural de lacomunidadreceptora

Dar uso óptimoa recursos naturales

(manteniendo procesosecológicos y biodiversidad)

Asegurarbene�cios

económicos biendistribuídos (empleo,

ingresos)

El turismo sostenible es por de�nición aquel tiene plenamente en cuenta las repercusiones actuales y futuras, económicas, sociales y medioambientales para satisfacer las necesidades de los visitantes, de la industria, del entorno y de las comunidades an�trionas.

En la actualidad, el Turismo sostenible ha pasado de ser una forma alternativa de turismo a convertirse en una forma de hacer turismo de manera responsable con miras a preservar los recursos naturales y culturales que constituyen el fundamento de la actividad turística. La sostenibilidad va impregnando todas las actividades turísticas, el campo de los eventos no es la excepción, ahora se habla de eventos sostenibles como una tendencia mundial visionaria y responsable en el campo de la organización de eventos.

MARCO DE REFERENCIADEL TURISMO SOSTENIBLE

INTERNACIONAL NACIONAL

Plan Quinquenalde Turismo2014-2019

El Salvador unDestino

Encantador

PolíticaNacional de

Turismo

Ley deTurismo

Ley deMedio

Ambiente

PolíticaNacional de

MedioAmbiente

Plan Quinquenalde Desarrollo2014-2019

Lineamientos deGobernanza y

Gestión Turisticaen la franja

Marino-Costerade El Salvador

Estrategia Nacionalde Medio Ambiente:Biodiversidad, Saneamiento,Recursos Hídricos yCambio Climático.

Agenda 21para la

industria delos viajes y el

turismo

Carta delTurismo

Sostenible

Código ÉticoMundial para

el Turísmo

Objetivos deDesarrolloSostenible

(ODS)

Resolución ONU 69/233.Promoción del turismo

sostenible, incluído elecoturismo, para la erradicación

de la pobreza y la proteccióndel Medio Ambiente.

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1. TURISMO Y DESARROLLO DE EVENTOS.

¿Pero qué es un evento? Un evento se de�ne como un acto plani�cado en cuanto al tiempo y el espacio donde se crea una experiencia o se comunica un mensaje. Los eventos tienen diversas clasi�caciones de acuerdo a su naturaleza, el grado de exclusividad, alcance o magnitud.

Los tipos de eventos que existen son tan amplios como la creatividad del organizador algunos ejemplos son: ferias, talleres, conversatorios, seminarios, cócteles, des�les de moda, mítines políticos, juegos deportivos, recaudaciones de fondos, carreras, congresos, convenciones, debates, banquetes, des�les de bandas entre otros.

POR SUNATURALEZA

Culturales, tecnológicos, recreativos, religiosos,

políticos, gastronómicos, deportivos, otros.

POR SU GRADODE EXCLUSIVIDAD

Públicos o privados.

POR SU ALCANCEO MAGNITUD

Local, regional, nacional, internacional, mundial.

IMPACTO DE UN EVENTO

Toda actividad humana genera un impacto en el entorno. Así, un evento, impacta tanto en el lugar donde se celebra, como en los agentes sociales y económicos que intervienen en sus distintas fases. El impacto puede ser positivo o negativo según se haya diseñado y plani�cado el evento. Un evento sustentable permite maximizar los impactos positivos, reducir los negativos, a la vez que se aprovechan las oportunidades de contribuir al desarrollo local y a la conservación de los recursos naturales del sitio.

ETAPAS EN EL DESARROLLO DE UN EVENTO

PRE - EVENTO(Plani�cación y Organización)

EVENTO(Desarrollo o ejecución)

POST - EVENTO(Evaluación)

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IMPACTO ECONÓMICO Generación de divisas por prestación de servicios y venta de bienes. (De plani�cación, marketing, instalaciones e infraestructura, alimentación, artesanía, entretenimiento, otros).Generación de empleo.Gastos de los asistentes al evento (alojamiento, transporte, alimentación, souvenirs). Impactos asociados al legado de infraestructuras, exposición mediática, aumento de turistas en el lugar. Estabilización y mejora de los ingresos de la comunidad. Promoción de la participación del micro, pequeña y mediana empresa como proveedor de bienes y servicios. Así como el fomento del emprendedurismo.

IMPACTO SOCIAL

Favorecen el entendimiento y la tolerancia.Aumentan la participación local en actividades. Puede fomentar las tradiciones, o�cios y producción local, y la gastronomía de una región. Fomenta la inclusión de mujeres, jóvenes en riesgo social, adulto mayor, discapacitados e indígenas. Contribuye a la conservación arqueológica-histórica. Sobrepoblación temporal.La delincuencia y el comportamiento "antisocial" pueden experimentar un incremento durante la presencia de �ujos de visitantes.Percepción negativa de los visitantes (abuso de alcohol, drogas, prostitución).Inconvenientes por Congestionamiento vehicular, di�cultad de acceso o circulación en áreas residenciales cercanas al lugar del evento.

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Educación ambiental (si se imparte antes o durante el evento).Difusión del patrimonio natural. Refuerza la conservación medioambiental. Favorece el desarrollo de estrategias de respuesta a emergencias, salud y seguridad. Consumo de recursos naturales ( agua, energía)Consumo de materias primas (cartón, madera, materiales elaboración stands y promocionales).Contaminación atmosférica y acústica producida por el transporte de personas y bienes. Contaminación visual y lumínica. Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) como el dióxido de Carbono (CO2).Erosión y compactación del suelo por concentraciones humanas. Generación de Residuos sólidos y Residuos eléctricos y electrónicos. Producción de aguas residuales.Generación de residuos como: escombros, embalaje, cajas, recipientes y residuos generadosa por los quioscos o puestos provisionales.

IMPACTO AMBIENTAL

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2. EVENTOS SOSTENIBLES ¿QUÉ SON?

El Programa para el Medio Ambiente de las Naciones Unidas (PNUMA) de�ne un evento sostenible como “aquél que se diseña, organiza e implementa de forma que minimice los impactos ambientales negativos y deje un legado positivo para la comunidad que lo alberga.” Procurando reducir al máximo su huella ecológica y aprovechando las oportunidades que pueda aportar al entorno local en el que se realiza.

Para la OMT, las directrices de desarrollo sostenible del turismo y las buenas prácticas de gestión son aplicables a todas las formas de turismo, segmentos y tipos de destino. Los principios de sostenibilidad aplicados al turismo, se re�eren al equilibrio que los aspectos ambientales, económicos y socio culturales deben tener para garantizar la calidad y prevalencia de un destino turístico en el largo plazo.

A nivel internacional existe normativa para la gestión de eventos sostenibles como la norma ISO 20212:2012. “Sistema de gestión de la sostenibilidad de eventos. Requisitos con recomendaciones de uso”. Las directrices propuestas por esta norma pueden ser igualmente aplicadas por una persona, una MIPYME o por empresas de mayor tamaño.

2.1 CARACTERÍSTICAS UN EVENTO SOSTENIBLE

Los eventos se desarrollan en diferentes tipos de espacios, cerrados (locales, salas de concierto, centros de congresos, restaurantes, hoteles, casas particulares, colegios, iglesias u otros recintos) o bien, en espacios abiertos como plazas urbanas, playas, montañas, parques y jardines, canchas, predios feriales, espacios naturales, calles. La ubicación del evento o emplazamiento, determina en gran medida el impacto ambiental que se genera. Así también, los servicios que se ofrecerán en dicho evento, y la tipología del mismo (feria, concierto, retiro, boda, festival entre otros). La adecuada gestión de los elementos mencionados condicionará la sustentabilidad del evento.

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UN EVENTO ES SOSTENIBLE CUANDO PROCURA:

Disminuir el consumo de energía y agua. Evitar la producción de residuos cuando sea posible. Reciclar y reutilizar los residuos generados. Favorecer la movilidad sostenible y la accesibilidad. Evitar la contaminación en sus diferentes formas (atmosférica, acústica, lumínica).Distribuir alimentos sanos y responsables con el medio ambiente y la salud. Proteger el hábitat de animales y plantas relacionado de manera directa e indirecta con el evento así como los recursos hídricos, aéreos y suelo. Aplicar principios de responsabilidad ambiental y social en la adquisición de bienes y servicios para el evento, la elección del lugar, el transporte, el servicio de comidas y el alojamiento. Sensibilizar a las personas asistentes acerca del respeto a su entorno natural y cultural.Considerar la seguridad de los asistentes. Bene�ciar a la comunidad local desde el punto de vista económica, social y ambiental, tanto durante el evento como una vez �nalizado el mismo.Comunicar a los participantes del evento, proveedores y sociedad en general el valor y repercusión de un evento sostenible. Así como de las medidas y metas de sostenibilidad adoptadas.

3. ¿POR QUÉ REALIZAR EVENTOS SOSTENIBLES?

RAZONES PARA IMPLEMENTAR CRITERIOS AMBIENTALESEN LAS ACTIVIDADES Y EMPRESAS TURÍSTICAS: Responsabilidad social y ambiental. Competitividad. Mayor rentabilidad por el uso e�ciente de recursos. Favorece la Imagen de la empresa.Satisfacción de exigencias de los clientes. Uni�cación con las tendencias del mercado.Cumplimiento de normativas vigentes (calidad, sostenibilidad, accesibilidad, otras). Diferenciación positiva de otros establecimientos.

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4. ¿QUIENES TIENEN INTERÉS EN LOS EVENTOS SOSTENIBLES?

Identi�car los grupos de interés es el primer paso para lograr el trabajo conjunto de los involucrados en el desarrollo de un evento sostenible. Los actores interesados en eventos sustentables son:

Cada uno desde su rol tiene una responsabilidad y puede realizar una importante contribución a las metas de sostenibilidad de un evento.

PROPIETARIODEL EVENTO

PROVEEDORES

ORGANIZADORDEL EVENTO

ASISTENTESAL EVENTO

MEDIOS DECOMUNICACIÓN

PATROCINADORES

ROL DE LOS ACTORES INTERESADOSEN LA SOSTENTABILIDAD DE UN EVENTO:

Puede ser una organización o una persona. Su rol es fundamental para integrar una visión de sustentabilidad al evento. Genera lineamientos para los organizadores, trabaja con proveedores y patrocinadores que siguen criterios ambientalmente amigables o de responsabilidad. Supervisa que el evento integre iniciativas y acciones de cuidado ambiental desde el inicio del proceso de plani�cación hasta más allá del �nal del evento (desmontaje y eliminación de residuos producto del evento).

Puede ser el mismo propietario del evento o puede ser una empresa que se dedique a organizar eventos. El organizador se asegurará que en todos los aspectos y etapas del evento se considere la sustentabilidad (desde diseño hasta post-evento). Cada uno de los responsables de área deberá asumir la sostenibilidad como un objetivo más dentro de sus funciones especí�cas.

Propietariodel evento

Organizadordel evento

Tienen mucho peso a la hora de de�nir la imagen de un evento, por lo cual es imprescindible seleccionarlos garantizando la coherencia con el mensaje que se busca comunicar con el evento. Deben ser partícipes de la idea de evento sostenible. (Social, Ambiental.)

Patrocinador

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Basado en la norma ISO 20212:2012. “Sistema de gestión de la sostenibilidad de eventos. Requisitos con recomendaciones de uso”.

5. CLAVES PARA UN EVENTO SOSTENIBLE

Los eventos sostenibles presentan un equilibrioentre el aspecto económico, social y ambiental.

ASPECTOECONÓMICO

EVENTOSOSTENIBLE

ASPECTOAMBIENTAL

ASPECTOSOCIAL

Los proveedores con los que se trabaje, deberán integrar acciones de responsabilidad ambiental o social en sus operaciones. Algunos proveedores ya cuentan con programas de Responsabilidad Ambiental o Social Empresarial (RSE) previamente de�nida, esto podrían facilitar la implementación de acciones en favor de la sostenibilidad del evento. Un evento responsable no debe contratar proveedores que exhiban malas prácticas ambientales o sociales como maltrato o crueldad animal, trabajo infantil u otras prácticas denigrantes. Asimismo, procurar contratar aquellos proveedores que cuenten con responsabilidad extendida es decir que son responsables de sus productos y su disposición �nal o reciclaje, una vez haya sido desechado por el cliente.

Debe procurarse lograr su satisfacción y al mismo tiempo que participen en las acciones en las acciones de sostenibilidad del evento, pues sin su colaboración no será posible alcanzar los objetivos propuestos. Es importante que los asistentes conozcan el impacto que sus acciones generan en el medio y por qué se les solicita que exhiban un determinado comportamiento. Convirtiéndose en partícipes y bene�ciarios de las acciones de cuidado ambiental.

Asistenteal evento

Los medios de comunicación son un aliado crucial para difundir los objetivos de sostenibilidad del evento y para el éxito de la iniciativa. Es importante que brinden información acerca del plan y líneas de actuación sostenibles del evento. Así como comunicar los logros, aportes a sostenibilidad que tuvo el evento una vez �nalizado.

Medios decomunicación

Proveedor

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ASPECTOS AMBIENTALES: Son los elementos ambientales de las actividades, productos o servicios de un evento y que se relacionan o interactúan con el medio ambiente:• Consumo de energía.• Consumo de agua.• Consumo de materiales y alimentos.• Generación y gestión de residuos.• Contaminación atmosférica local así como acústica, lumínica.

Aspectos sociales:Se re�ere a las relaciones e interacciones entre los distintos actores implicados en las actividades o servicios relacionados a un evento y son: • Relación con grupos de interés y comunidad local.• Seguridad en los eventos.• Accesibilidad y señalización.• Igualdad de oportunidades.• Seguridad e higiene en el trabajo, condiciones socios laborales del personal.• Formación y capacitación.• Consumo de sustancias ilegales.• Satisfacción de las personas usuarias.

Aspectos económicos Todas las repercusiones producto de una actividad así como las relaciones entre todos aquellos que intervienen de forma directa o indirecta en una actividad. En el caso de los eventos los aspectos económicos abarcan:• Impacto económico local.• Colaboración con el desarrollo local.• Evaluación de proveedores y de productos.• Transparencia y gobernanza.• Innovación, tecnología.

6. ETAPAS Y FASES DE UN EVENTO SOSTENIBLE La realización de un evento, comprende tres etapas: antes del evento, durante el evento y después del evento, en cada una de ellas habrá que Plani�car, Hacer, Veri�car y Actuar. En todas las etapas y fases de un evento, se deberá considerar e integrar a la sostenibilidad como elemento transversal.

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Cada evento tiene por su naturaleza y ubicación diferentes aspectos a tomar en cuenta para que sea más sostenible. Según sean en áreas urbanas, rurales o naturales. De manera general se presentan los criterios para sostenibilidad de eventos. Estos criterios pueden ser aplicados en cualquiera de los tres escenarios siempre teniendo aún mayores consideraciones en el caso de un área natural.

Según las capacidades de cada organizador de un evento y de los proveedores, se deberá evaluar su desempeño en los criterios de sostenibilidad, procurando siempre cumplir con la mayor cantidad de ellos. Es importante no desanimarse, si no se cumplen todos los criterios a la primera, sin embargo es fundamental, la toma de conciencia sobre la necesidad de aplicación cada vez mayor de estos criterios a la hora de organizar y llevar a cabo un evento, para el mantenimiento de la calidad ambiental en los destinos turísticos, tanto como en la calidad del producto y los servicios percibida por el cliente.

El diálogo que los actores turísticos mantengan con los proveedores y la demanda de productos y servicios más amigables con el ambiente, contribuirá a que sean ofertados en el mercado y que haya cada vez mayor disponibilidad de ellos para su uso en eventos.

La meta para los organizadores deber ser avanzar de manera progresiva en la identi�cación, familiarización, integración y cumplimiento de los criterios de esta guía a la hora de plani�car, ejecutar y evaluar un evento sin importar su naturaleza, ubicación o tamaño.

Los presentes criterios proponen un marco referencial para la evaluación de los eventos que actualmente se analizan, y la identi�cación de oportunidades de mejora y nuevas prácticas a incorporar para volver los próximos eventos más sostenibles con miras a construir el turismo sostenible y la protección de los recursos naturales que son el mayor insumo para la actividad turística.

ETAPAS Y FASES DE UN EVENTO SOSTENIBLE

ANTES DEL EVENTO DURANTE EL EVENTO DESPUÉS DEL EVENTO

S U S T E N T A B I L I D A D

FASE 1DISEÑO Y

PLANIFICACIÓNFASE 3

DESARROLLODEL EVENTO

FASE 4EVALUACIÓN Y

RETROALIMENTACIÓNFASE 2

ORGANIZACIÓN

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7- ORGANIZANDO UN EVENTO SOSTENIBLE. CRITERIOS GENERALES7.1 ANTES DEL EVENTO:FASE 1: DISEÑO Y PLANIFICACIÓN DEL EVENTO.A la hora de elegir la SEDE se deben evaluar los aspectos siguientes:

Está ubicada cerca del lugar de hospedaje o residencia de los asistentes.

Es de fácil acceso al transporte público y/o accesible a pie. Si se trata de un evento al aire libre, está ubicado en una zona que cumpla criterios de bajo impacto ambiental.

El sitio seleccionado es accesible para personas con discapacidad tanto en circunstancias transitorias (embarazada, llevar niños en brazos); cronológicas (edad) o antropométricos: (obesidad, enanismo, otros).

Ofrece la seguridad e higiene necesarias para el trabajador y los asistentes al evento.

La infraestructura brinda las condiciones necesarias para realizar un evento con el mínimo de seguridad (salidas de emergencia, luces de emergencia y otros similares).

Cuenta con extintores adecuados para distintos tipos de fuego.

Cuenta con un plan de manejo de residuos sólidos.

Cuenta con lugares designados para separación de residuos sólidos adecuado y que proteja el medio ambiente. (eco estación, estación de trasferencia, otros).

Provee su�cientes papeleras y contenedores que recojan la basura dentro de ellos, no fuera.

Aplica mecanismos que impidan que se tire comida y objetos que puedan dañar la salud de animales y plantas.

Posee carteles informativos para disuadir la idea de que la comida sobrante es buena para los animales.

Aspecto a evaluar Cumple No cumpleNº.

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Poseen políticas de sostenibilidad dirigidas a los colaboradores y clientes que abarquen aspectos ambientales, sociales y culturales. Ver Anexo 1 Integra a la comunidad en la cadena de valor y fomenta su participación activa.

Brinda opciones de productos biodegradables o con menor impacto en el medio ambiente.


Tenga un sistema de tratamiento de aguas residuales.

Procura el uso e�ciente de agua (servicio sanitario de bajo consumo o con sistemas reductores del volumen de agua de las descargas, dispositivos para el ahorro de agua en grifos, captación de aguas lluvias, otros).

Implementa acciones de e�ciencia energética (bombillas de bajo consumo energético, �uorescentes y/o LED).

Cuenta con disposiciones de protección al medio que le rodea. Por ejemplo: si está en la playa, evita la contaminación lumínica para no afectar a la fauna local o si aplica regulaciones en cuanto al volumen de la música y el horario permitido para no causar disturbios a habitantes cercanos y fauna local.

Cuenta con áreas verdes o zonas de recreación con vegetación endémica (local, originaria de la zona) y fomente la conservación de la �ora y la fauna a través de señalización u otro mecanismo.

La sede contribuye en alguna iniciativa local ya sea con la comunidad o el medio ambiente (posee programa de responsabilidad social y ambiental).

A la hora de seleccionar a un PROVEEDOR para el evento:

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Ofrece opciones de productos que utilicen materia prima local o rescaten o�cios tradicionales.

Posee programas de reducción y reutilización de desechos.

Aplica acciones para dar una disposición �nal responsable de sus productos.

Cuenta con un sistema de tratamiento de aguas residuales acorde a lineamientos de las autoridades del ministerio de salud.

Contratan a mujeres y minorías locales. (discapacitados, adultos mayores, otros).

El proveedor se sujeta a las leyes internacionales sobre explotación laboral infantil.

La empresa ofrece bienes y servicios elaborados localmente y con criterio de comercio justo.

Trabaja con o es miembro de alguna iniciativa en pro del medio ambiente o la comunidad.

Ofrece servicios de con estándares de calidad, seguridad, higiene e inocuidad.

Dentro de sus servicios conservan y promueven la cultura e identidad local de donde operan.

Fomentan acciones para proteger y conservan el patrimonio natural de la zona donde operan. A través de acciones y programas de reforestación, campañas de limpieza, educación ambiental y otras.

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Cuenta con certi�caciones de gestión ambiental y/o sostenibilidad.

Aplica políticas de gestión de residuos y de uso e�ciente del agua y energía. Incluye criterios de accesibilidad para personas con discapacidad.

Posee espacios naturales.

Dispone de salas, habitaciones o espacios con luz natural para maximizar el uso e�ciente de la energía.

Emplea a la población local.

Contribuye a iniciativas en el cuido del medio ambiente.

Participa o fomenta iniciativas para mejora de la comunidad.


Comunica a los participantes en el evento, proveedores, invitados, comunidad local y la sociedad en general los objetivos de sostenibilidad del evento.

Organiza un equipo de voluntariado (p. ej.: jóvenes, scouts, asociaciones protectoras de animales, otros) e indicar en paneles expositivos o informativos para que comuniquen a los asistentes acerca de buenas prácticas ambientales que se están llevando a cabo en el evento. Destaca los objetivos y acciones de sostenibilidad del evento en folletos y carteles, radio, prensa y televisión.

A la hora de elegir ALOJAMIENTO para los asistentes al evento se deberá evaluar:

A la hora de De�nir la estrategia de COMUNICACIÓN del evento:

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Informa durante el evento a los participantes y asistentes, sobre consejos y mensajes destinados a promover buenas prácticas durante el evento.

Cuida en lo posible, que en la impresión del material publicitario se usen tintas vegetales en lugar de tintas �uorescentes, metálicas o barnices.

Prioriza el uso documentación en formatos y soportes electrónicos antes que en medios impresos. Siempre que sea posible considera hacer uso de papel reciclado o en su defecto certi�cado.

Crea las Tarjetas de identi�cación, cartelería estándar, cédulas informativas y otros, pensando en que sea posible su uso reiterado para diferentes eventos.

Considera materiales naturales para soportes impresos antes que otros como lona tipo banner publicitarios y otros materiales que no cuenten con oportunidades de disposición �nal responsable.

Promociona eventos sin papel, incluyendo las inscripciones por correo electrónico, la posibilidad de asistir al evento en formatos on line, la realización de encuestas o cuestionarios de satisfacción vía electrónica e implementación de mecanismos de votación electrónica.

Comunica la experiencia y resultados ambientales obtenidos tras la �nalización del evento en radio, televisión, prensa escrita, páginas web, entre otras.

Plani�ca y elabora solo la cantidad necesaria de merchandising que se va a utilizar en el evento.

Escoge por sobre otros, objetos promocionales regionales o locales de la temporada, reutilizables y/o reciclables (p.ej. �ores, bolígrafos, bolsos, artesanías local).

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Compra productos y servicios que contemplen lineamientos básicos de sustentabilidad o que muestren eco-etiqueta y/o reconocimiento ambiental y/o social por parte del productor o proveedor.

Respeta la legislación vigente en materia de ruido e iluminación.

Se da a conocer al personal de la sede del carácter sostenible del evento y de la importancia de su rol.

Las actividades de entretenimiento y animación no riñen con acciones de conservación de la fauna (no utiliza o exhibe animales y otros similares).

Se ha de�nido un protocolo de actuación en caso de incendio, u otra emergencia (métodos controlados de evacuación, primeros auxilios, etc.). Se cuenta con las personas para poner en práctica el protocolo de actuación en caso de emergencias.

Cuenta con un plan de atención y seguimiento especial al uso del fuego para evitar incendio o cortocircuito. De igual forma vigila el estado de las conexiones eléctricas de stands, escenarios y otros espacios utilizados en el evento así como sus condiciones de seguridad.

Se considera la colocación de su�cientes papeleras y contenedores que recojan la basura dentro de ellos, no fuera.

Se plani�ca el número, tamaño y tipo de contenedores y papeleras necesarias en función de las características del evento y el número de asistentes proyectados.

Se ha elaborado un plan de manejo de residuos sólidos que se generaran en el evento que se organiza.

FASE 2: ORGANIZACIÓN DEL EVENTO.

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Se ha acordado conjuntamente con la sede aplicar mecanismos que impidan que se tire comida y objetos que puedan ser alcanzados por animales y dañe su salud, así como la de las plantas.

Considera tanto en el diseño, como organización y de�nición de actividades dentro del evento los criterios de diseño universal y accesibilidad, por ejemplo: señalización en escritura Braille para participantes con discapacidad visual, mapa táctil, paneles informativos a la altura adecuada para personas usuarias de alguna ayuda técnica. Para más información consultar: Norma Técnica Salvadoreña NTS: 11.69.01:14 Accesibilidad al medio físico. Urbanismo y arquitectura.

Requisitos: Usa decoración que sea producida en la región y con materiales de la temporada (p. ej.: plantas, �ores cuidando que no estén en peligro de extinción).

Considera brigadas de seguridad y vigilancia (organizadores, voluntarios, policía local, otros) para veri�car el cumplimiento de los planes ambientales y de seguridad durante el evento.

Se consideran estrategias para Reutilizar los residuos producto del evento. Ej.: se guardan o donan a asociaciones que realicen manualidades (lonas publicitarias, cuerdas, grandes plásticos, adornos, otros).


Utilicen platos y vasos de papel o fabricados a partir de materiales biodegradables (patata, hojas de plantas, cartón, otros).

Ofrezcan alimentos, así como materiales con el mínimo envase: comida a granel y no envasada individualmente, materiales embalados en cajas de cartón, evitando el poliestireno (Esterofón)

A la hora de ofrecer PRODUCTOS Y SERVICIOS GASTRONÓMICOS:

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Promuevan la entrega de alimentos en envoltorios comestibles (Barquillos, otros).

Promueve la contratación de empresas locales que ofrecen alimentos.

Oferta alimentos que provienen de producción responsable: productos locales, ecológicos o de comercio justo.

Se abastece el evento productos de temporada.

Compra los insumos en el mercado o comercios locales.

Ofrecen platos tradicionales o propios de la zona.

Preparan platillos que ponen en valor la biodiversidad nacional (de frutas, vegetales).

Utilizamos carne procedente de la región y/o de producción ecológica.


Informa al lugar y a los asistentes sobre los objetivos de sostenibilidad del evento. Coloca los altavoces en lugares estratégicos para distribuir y reducir el sonido de manera e�ciente. Toma en cuenta que un mayor volumen no implica necesariamente un mejor ambiente. Porque a veces afectan la comunicación en los asistentes.

Se elige la fecha del evento para que no coincida con periodos de reproducción, desove o cría de especies animales, cuando el evento se realiza en un ambiente natural (bosque, playa, otro).

7.2 DURANTE EL EVENTOFASE 3: DESARROLLO DEL EVENTO.

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Decora el recinto festivo con adornos de eventos anteriores, o bien fabricados a partir de residuos o de materiales amigables con el medio ambiente.

Se separa y recicla correctamente los residuos. Plani�camos el número, tamaño y tipo de contenedores y papeleras necesarias en función de las características de la �esta y el número de asistentes.

Colocamos baños portátiles su�cientes y estratégicamente situados. Los baños deben ser accesibles para todas las personas, también para aquellas con movilidad reducida.

Veri�ca que el mantenimiento y limpieza tanto de baños como de depósitos para reciclaje y otras zonas sea continuo, a �n de mantener la limpieza durante el evento.

Se organiza un equipo de voluntariado que informe a las personas asistentes acerca de buenas prácticas ambientales para reducir el impacto del evento.

Presenta espectáculos lúdicos y actividades culturales que contengan mensajes de respeto al medio ambiente. (P. Ej.: cápsulas ambientales en medio de espectáculos, actuaciones, otros).

Se revisa que se la sede haya dispuesto diferentes botes de basura y que se estén separando los residuos.

Documentar el evento a través de archivos fotográ�cos para que después pueda ser enviado a todos los asistentes y participantes digitalmente. Deberán incluirse los resultados obtenidos por la implementación de medidas sustentables durante el evento.


Realiza estimaciones de impactos ambientales a través de datos e información recolectadas (p.ej. viajes, transporte, agua, energía, minimización de residuos, etc.).

7.3 DESPUÉS DEL EVENTOFASE 4: EVALUACIÓN Y RETROALIMENTACIÓN.

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Realiza estimaciones de impactos ambientales a través de datos e información recolectadas (p.ej. viajes, transporte, agua, energía, minimización de residuos, etc.).

Se solicita a la sede, municipalidad o a la empresa de gestión de residuos, datos sobre las cantidades recogidas.

Diseña, ejecuta y evalúa instrumentos (cuestionarios, encuestas, entrevistas, observaciones, opiniones) para obtener retroalimentación del evento, tomando en cuenta quejas y sugerencias, y así mejorar la organización del próximo evento. Elabora un informe de los resultados del evento en los aspectos ambientales, económicos y sociales. En caso de tener una línea de referencia de eventos anteriores, prepara un comparativo de los bene�cios al implementar la presente Guía de eventos sostenibles. Se compensa de alguna forma las emisiones de Co2 producidas en el evento. (Ejemplos de compensación: plantación de árboles autóctonos en alguna zona de interés del municipio, reforestación de una zona degradada, incendiada).

Realiza seguimiento técnico de las actividades y objetivos de sostenibilidad marcados. A través de un equipo de profesionales y voluntarios.

Se realiza un ejercicio de re�exión sobre las acciones que no se han logrado y se plantean nuevas estrategias para conseguirlas.

Se visibilizan las acciones exitosas frente a todos los implicados en el evento.

Se destina un porcentaje de lo recaudado en el evento, a proyectos de carácter ambiental, ya sea de la empresa, la municipalidad o un tercero.

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8. RECOMENDACIONES 8.1 RECOMENDACIONES PARA REDUCIR EL IMPACTO AMBIENTAL EN LA ELABORACIÓN DE STANDS DE UNA FERIA.

De preferencia utilizar materiales de bajo impacto ecológico. Es decir que no contaminen el ambiente, y que se puedan reciclar o reutilizar. A la hora de comprar materiales para el STAND se debe tomar en cuenta el desecho que va a originar el producto.

Se recomienda usar barnices, pintura de agua o aceite, que tengan ecoetiqueta. Donde mencione que: no contienen o contienen en menor cantidad compuestos orgánicos volátiles (VOC) que dañan la salud y el medio ambiente. Ejemplo: Pinturas sin mercurio.

Al comprar pinturas asegúrese que el envase contenga información sobre instrucciones de uso, almacenamiento y gestión de los residuos así como de la limpieza de las herramientas de trabajo. Al terminar de pintar ya sea en la feria o en su municipio, limpie los pinceles con un disolvente hecho con esencias de cítricos en lugar de hacerlo con aguarrás/thiner/solvente.

Por seguridad evitar el uso de aerosoles dentro de recintos feriales cerrados cuando exista aglomeración de personas. Debido a que afecta la calidad del aire y pone en riesgo la salud de las personas.

Procurar que la iluminación del STAND sea con luminarias de tecnología LED, reduciendo el uso de luminarias incandescentes. Esto dará un uso e�ciente a la energía y contribuirá a crear un ambiente más confortable para usted y los visitantes. Recordando que la luminaria incandescente genera 80 veces más calor que la LED.

A la hora de decorar el STAND respetar la biodiversidad de su municipio, no cortando árboles o plantas, algunas de estas, en peligro de extinción como mangle, orquídeas o bromelias para usarlas como decoración. De hacerlo, utilice aquellas que son de cultivo o no estén en peligro de extinción, procurando que permanezcan en las condiciones adecuadas para su supervivencia durante el evento (agua, luz, ventilación, etc.). Asegurando, que una vez �nalizado el evento, sean trasladadas nuevamente a su lugar de origen, para que sean devueltas a su hábitat natural. Evitando la perdida de la biodiversidad local y la muerte innecesaria de especies que enriquecen el patrimonio natural del país.

Durante y al �nalizar el evento se debe depositar los residuos en los contenedores indicados para este �n, procurando separar al menos, los residuos en reciclables y no reciclables, dando el ejemplo para que el visitante haga lo mismo.

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8.2 RECOMENDACIONES PARA REDUCIR EL IMPACTO AMBIENTAL EN STANDS DE VENTAS Y COMERCIO

De preferencia utilizar materiales de bajo impacto ecológico. Es decir que sean menos contaminantes, y que se puedan reciclar o reutilizar. A la hora de comprar materiales para el STAND se debe tomar en cuenta el desecho que va a originar el producto.

Cuando entregue productos al visitante, use la mínima cantidad de bolsas de plástico, en su lugar ofrezca bolsas o envoltorios biodegradables (tela, cartón, papel, otros), creativos y con identidad local.

Promueva la venta y uso de bolsas de tela para los comprados.

Procurar que la iluminación del STAND sea con luminarias de tecnología LED, reduciendo el uso de luminarias incandescentes. Esto dará un uso e�ciente a la energía y contribuirá a crear un ambiente más confortable para usted y los visitantes. Recordando que la luminaria incandescente genera 80 veces más calor que la LED.


8.3 RECOMENDACIONES PARA REDUCIR EL IMPACTO AMBIENTAL EN STANDS DE GASTRONOMÍA

De preferencia utilizar materiales de bajo impacto ecológico. Es decir que no contaminen el ambiente, y que se puedan reciclar o reutilizar. A la hora de comprar materiales para el STAND se debe tomar en cuenta el desecho que va a originar el producto.

Cuando entregue productos al visitante, use la mínima cantidad de bolsas de plástico, en su lugar ofrezca bolsas o envoltorios biodegradables (tela, cartón, papel, otros), creativos y con identidad local.

Reduzca los cubiertos desechables, pajillas, platos y vasos, buscando opciones biodegradables y con identidad (huacales de morro, cucharas de morro, hojas de huerta, platos y vasos de cartón, otros).

Promueva la venta y uso de bolsas de tela para los comprados.

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Ofrezca al visitante productos alimenticios en envolturas biodegradables en vez de bocadillos que vengan en bolsas plásticas. (Ejemplo: barquillos).

Al terminar de utilizar el aceite de cocina, no lo vierta en el desagüe (incluyendo fregaderos, lavamanos, inodoros, alcantarillas o la calle.) En su lugar, se debe esperar que se enfríe, guardarse en una botella que se deberá sellar y transportar a lugares autorizados por MARN para el reciclaje y procesamiento de aceite usado. (Consultar Guía ciudadana para la gestión responsable de residuos y desechos peligrosos, MARN. Disponible en www.marn.gob.sv).

Reduzca los cubiertos, pajillas, platos y vasos desechables, buscando opciones biodegradables y con identidad (huacales de morro, cucharas de morro, hojas de huerta, platos y vasos de cartón, otros).

Procurar que la iluminación del STAND sea con luminarias tecnología LED, reduciendo el uso de luminarias incandescentes. Esto dará un uso e�ciente a la energía y contribuirá a crear un ambiente más confortable para usted y los visitantes. Recordando que la luminaria incandescente genera 80 veces más calor que la LED.


9. MODELO DE POLÍTICA SOCIO AMBIENTAL PARA EMPRESAS TURÍSTICAS.

( Nombre de la empresa ) empresa responsable de referencia en el sector turístico, se comprende al cuidado y respecto del medio ambiente en el sector turístico, en el ejercicio diario de sus actividades.

Para lograr que este compromiso sea una realidad, (nombre de la empresa) considera necesaria la máxima implicación de la Dirección y de todos sus colaboradores mediante la aplicación de soluciones e�cientes y la búsqueda de alternativas, sostenibles e innovadoras para sus o�cinas centrales, hoteles, restaurante, servicios y productos según aplique para la empresa).

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Es por ello, que adoptamos esta Política Socio Ambiental que proporciona el marco de referencia para establecer y revisar los objetivos y metas medioambientales, basadas en el siguiente decálogo:

Integrar criterios ambientales en todos los procesos de plani�cación y toma de decisiones sobre cuestiones que puedan afectar al medio ambiente.

Cumplir la legislación turística y ambiental que es de aplicación a nuestra actividad, así como los compromisos adquiridos de forma voluntaria. Incluyendo los códigos internacionales de conductas que rigen la actividad.

Implementar las herramientas necesarias para prevenir la contaminación.

Utilizar racionalmente los recursos minimizando el consumo de agua, papel y energía; reduciendo la generación de residuos y emisiones; promoviendo el reciclaje y buscando soluciones eco-e�cientes.

Implicar a todos los colaboradores en el logro de los objetivos ambientales propuestos mediantes programas de formación y sensibilización.

Aumentar la conciencia ambiental entre nuestros asociados, clientes, proveedores y las comunidades promoviendo buenas prácticas ambientales fomentando la equidad y participación.

Colaborar con las administraciones públicas y entidades del sector en la implementación de las condiciones para el desarrollo del turismo sostenible.

Contribuir con nuestras actividades a la mejora de las condiciones medioambientales y culturales de las regiones donde operamos, identi�cando oportunidades de mejora y trabajando en soluciones e�cientes adaptadas a cada entorno. Incorporar la visión de adaptación al cambio climático y gestión de riesgos en las operaciones de la empresa.

Compromiso de mejora continua en todos aquellos aspectos ambientales y sociales que la empresa identi�que.

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10. GLOSARIO

ACCESIBILIDAD: Posibilidad de acceder a cierta cosa o facilidad para hacerlo. Según la Norma Técnica Salvadoreña NTS 11.69.01:14 “Accesibilidad al medio físico. Urbanismo y Arquitectura. Requisitos se de�ne como: la condición que cumple un espacio, objeto, instrumento, sistema o medio, para que sea utilizable por todas las personas, en forma segura, equitativa y de la manera más autónoma y confortable posible”. CADENA DE VALOR: Forma estructurada y sistemática de estudiar las actividades internas de la empresa con objeto de evaluar en que medida contribuyen a la mejora de su posición competitiva (Porter); este concepto puede ser aplicado a una actividad, industria o sector, para deducir puntos débiles y fuertes para identi�car oportunidades de mejora. COMERCIO JUSTO: Contempla un precio mínimo garantizado por el producto que se exporta, más un premio, dinero que las organizaciones de productores deberán usar para mejorar las condiciones de la comunidad.

CO2: Dióxido de Carbono. Es un gas incoloro, inodoro y vital para la vida en la Tierra. Aunque es un importante gas de efecto invernadero. La quema de combustibles de carbono desde la Revolución Industrial ha aumentado rápidamente su concentración en la atmósfera, lo que ha llevado a un calentamiento global. Es además la principal causa de la acidi�cación del océano, ya que se disuelve en el agua para formar ácido carbónico.

DISPOSICIÓN FINAL RESPONSABLE: Se entiende por disposición �nal toda operación de eliminación de residuos peligrosos que implique la incorporación de los mismos a cuerpos receptores, previo tratamiento. Es la última etapa controlada y ambientalmente adecuada del manejo integral de los desechos.

DISEÑO UNIVERSAL: Aquella forma de diseño que dirige sus acciones al desarrollo de productos y entornos de fácil acceso para el mayor número de personas posibles, sin la necesidad de adaptarlos o rediseñarlos de una forma especial. El concepto surge del diseño sin barreras, del diseño accesible. El Diseño Universal es uno de los principio de la Convención sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad.

RESPONSABILIDAD EXTENDIDA DEL PROVEEDOR: Es aquella que, constituyendo una política ambiental, implica para quien elabora o importa un producto declarado como prioritario, la necesidad de hacerse cargo de los impactos ambientales, económicos y sociales, durante todo el ciclo de vida del mismo”.

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SEGMENTOS DE TURISMO: Es la identi�cación de oportunidades de negocios, una estrategia especí�ca para cada segmento, logrando con esta acción mayor e�ciencia y e�cacia en la atención de cada segmento. Al segmentar el mercado, las empresas prestadoras de servicios tendrán una idea más clara de lo que compran.

TIPOS DE TURISMO: Son diferentes determinaciones de turismo y sus tipos los cuales pueden nombrase: Turismo cientí�co, cultural, de aventura, deportivo, gastronómico, de salud y bienestar, entre otros.

FORMAS DE TURISMO: Son formas fundamentales de turismo: el turismo interno, turismo receptor y turismo emisor. Estas pueden combinarse de diferentes modos para dar lugar a las siguientes otras formas de turismo: turismo interior, turismo nacional y turismo internacional.

GASES DE EFECTO INVERNADERO: Son todos aquellos compuestos químicos en estado gaseoso que se acumulan en la atmósfera de la Tierra y que son capaces de absorber la radiación infrarroja del Sol, aumentando y reteniendo el calor allí mismo, en la atmósfera, de manera excesiva, contribuyen al calentamiento global.

HUELLA ECOLÓGICA: Es indicador del impacto ambiental generado por la demanda humana que se hace de los recursos existentes en los ecosistemas del planeta, relacionándola con la capacidad ecológica de la Tierra de regenerar sus recursos.

MERCHANDISING: Técnica comercial para establecer correcciones o nuevos desarrollos a un producto, una vez que se encuentra en el mercado. Conjunto de productos publicitarios para promocionar un artista, un grupo, una marca, etc.

MINORÍA: Categorización psicológica dentro de la demografía, que se re�ere a un grupo de población humana numéricamente inferior y con ciertas creencias y costumbres en común, que permiten de�nir y diferenciar a sus miembros entre todos los habitantes.

NORMA ISO 20212:2012: Normativas para la gestión de eventos sostenibles, denominada “Sistema de gestión de la sostenibilidad de eventos. Requisitos con recomendaciones de uso”.

OFICIOS TRADICIONALES: Actividades no profesionales, pero que exigen el conocimiento de técnicas tradicionales, para la elaboración de productos, ya sea a mano o utilizando equipo rudimentario.

OMT: Es el organismo de las Naciones Unidas encargado de la promoción de un turismo responsable, sostenible y accesible para todos.

RESPONSABILIDAD EXTENDIDA DEL PRODUCTOR: Trata de un principio para promover mejoras ambientales para ciclos de vida completos de los sistemas de los productos ya que su objetivo es extender las responsabilidades de los fabricantes del producto a varias fases del ciclo total de su vida útil y especialmente a la hora de su disposición �nal.

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11. BIBLIOGRAFÍA • Gómez, Carlos: Gerencia de Eventos Especiales. (1995)• Fagre, Etna de: Eventos Universitarios y Sociales. (1998)• Fleitman, Jack: Eventos y exposiciones. (1997)• Gherardi, Eliana: Cómo hacer eventos exitosos. (1998) • Organismo Salvadoreño de Normalización, Norma Técnica Salvadoreña NTS 11.69.01:14• Accesibilidad al medio físico. Urbanismo y Arquitectura. Requisitos. (2014)• Buenas prácticas en la gestión de la Cooperación para el Desarrollo del Turismo Sostenible (MITUR, 2015)• Indicadores de desarrollo Sostenible para los destinos turísticos, Guía Práctica. OMT (2005).• SECTUR, México, Manual para la organización y operación de eventos verdes o sustentables (2010).• GIZ - Cooperación Alemana, Guía para la realización de eventos sustentables.

Documents

GUÍA DE EVENTOS SOSTENIBLES - CORSATURbibliotecavirtualcorsatur.com/recursos/imagenes/pdf... · recursos naturales y culturales que constituyen el fundamento de la actividad turística