Granjapollos TARMA

8/18/2019 Granjapollos TARMA

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ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA

GRANJA DE POLLOS DE CARNE EN TARMA

CAPÍTULO I: GENERALIDADES

I.1. NOMBRE DEL PROYECTO

El presente estudio esta realizado al servicio de crianza y comercialización de pollo de engorda en el

distrito de Tarma departamento de Junín, la cual llevara por nombre “TARMA AGR!E"#AR$A%&

I.2. OBJETIVOS

El ob'etivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su e(plotación & !ara ello su

negocio rentable y su)ragar, parcial o totalmente los gastos de su )amilia o empresa, amortizar

inversiones y obtener una ganancia&

*a rentabilidad esta determinada por )actores e(ternos, los cuales pueden ser controlados

directamente por el avicultor+ tales como alzas de precios de alimento concentrado y otros insumos,

o ba'a de precio de ventas de producto& "on una buena administración se puede reducir los riesgos

-ue presentan esos )actores e(ternos+ así,, la e(plotación puede ser rentable mediante una buena

plani)icación, organización, control y dirección de los procesos productivos, Estos procesos a su vez

pueden ser t.cnicos o )inancieros, como conversión alimenticia, mortalidad, tensión o estr.s, etc+ o

malas inversiones -ue a)ecten el )lu'o de ca'a&

En toda e(plotación avícola debe combinarse e-uilibradamente de dos componentes, uno

administrativo y otro t.cnico de mane'o& Esto asegura el .(ito de la empresa&

!ara lograr el ob'etivo deseado se debe mantener buenos registros -ue sirvan para evaluaciones

periódicas, para )ortalecer las labores mas rentables y desec/ar las económicamente negativas

!or otra parte, el programa de mane'o implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con

los me'ores criterios y t.cnicas modernas, para -ue estos animales de razas especializadas puedan

mani)estar todo su potencial gen.tico en un ambiente controlado t.cnicamente&

El movimiento mostrado por la industria avícola en la ultima d.cada, /a sido importante, basado

en ello y en la capacidad instalada e(istente

0e acuerdo a los estimados de crecimiento de la economía en Tarma , para este a1o 2de continuarse

con el ritmo de crecimiento actual de la industria avícola3 la producción de carne de pollo estaríaalcanzando niveles de alrededor de 1 311 646 mil toneladas promedio 4a1o&


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*os ob'etivos de la empresa en sí son

• 0eterminar si es )actible desarrollar un proyecto de crianza avícola en Tarma&

• 0ar empleo a un grupo de esta población colaborando con un me'or nivel de vida&

• Abastecer a la provincia de una carne de pollo de calidad y en cantidad&

• Asimismo distribuir a las empresas industriales carne de pollo

• 5er un modelo de e(plotación adecuada en Tarma )omentando de esta manera la crianza intensiva y

tecni)icada, -ue genere grandes ingresos&

• "ontribuir en el desarrollo de la avicultura nacional&

• *ograr una e)iciente e(plotación avícola, -ue permita una buena rentabilidad del capital invertido&

1.3. JUSTIFICACION

El presente proyecto tiene como )inalidad incrementar la producción local y por ende nacional de carne de

pollo, a )in de abastecer la creciente demanda del producto, consecuencia principalmente del crecimiento de

la población nacional&

El aprovec/amiento de la mano de obra desocupada y4 o subempleada de la zona, así como la

disponibilidad de insumos alimenticios, contribuyen en /acer m6s viable este proyecto, enmarc6ndolo como

una obra productiva altamente bene)iciosa&

1.4. UBICACIÓN:

Avícola “TARMA AGR!E"#AR$A%, se desarrollara en la provincia de Tarma , distrito de Tarma,

por encontrarse en una zona cercana a los grandes mercados de Tarma y 7uancayo en comparación

a los grandes abastecedores de *ima+ teniendo acceso directo a las carretera&

1.5. BENEFICIARIOS:

El principal bene)iciario va ser el poblador del departamento de Tarma, ya -ue va obtener un

pollo de buena calidad a ba'o precio&

Adem6s, la puesta en )unción de esta gran'a traer6 progreso a la provincia, ya -ue se contratar6

con mano de obra del lugar para la construcción de los galpones y dem6s instalaciones&

*os -ue van obtener las ganancias van /acer $8G& Eduardo Gonzales $8G &Eduardo *oo $8G Mónica Ro'as


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1.6. ANTECEDENTES

*a evolución de la población de pollos reportada por los di)erentes censos en determinados a1oslo tenemos a continuación&

- "olocación de pollos 99 línea carne, en Junín

Años 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996

Pollos 482 685 186 150 24 350 419 350 21 800 198 900 213 496 247 186

- !oblación de aves en Junín :miles;&

Años 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

Pollos 1 140 979 837 887 1 060 1 164 1 278 1 278 1 320 1 143 1 140

- !roducción de carne :unidades;&

Años 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

Pollos 245 000291 800320 237302 700353 710 410 755 440 536 443 940490 309 553 634 609 798195 519

*Presidencia de la República/ Ministerio de Agricultura/ Estadística Agraria Mensual

"olocación de pollos 99 línea carne seg>?

:#nidades;

@ona geogr6)ica 4

0epartamento

Julio Enero3 Julio

*ínea de carne *ínea de carne !ollos Reproduc& :7; !ollos Reproduc& :7;

8acional =? ?B, ?C =D, >DB ==F DCC, D? = BFF,C

"E8TR

Junín CBB B =>= FDB B

* III enso !acional Agropecuario/ Resultado de"initi#os $eparta%ento &unín/ I!EI 'i%a( &ulio de 1))6

o%o +4

"olocación de pollos 99 línea carne seg


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!eríodo Enero3 Abril =>>>

:#nidades;

@ona geogr6)ica 4 0epartamento

Abril Enero3 Abril

*ínea de carne *ínea de carne !ollos Reproduc& :7; !ollos Reproduc& :7;

8acional C >D, D= CB, >?B F =, ? FF, ?CC

"E8TR

Junín CB ?=D B ?= B> B

7 H 7embras

Iuente M$8AG3$A

CAPITULO II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. EL PRODUCTO COMERCIALIAR

*a empresa esta orientada a la crianza y comercialización de aves de engorde ya -ue como sabemos actualmente el sector avícola muestra un gran dinamismo y es muy importante

dentro de la economía del país, no sólo por su gran aporte en )ormación de !9$ pecuario,

sino por ser líder con crecimiento sostenido durante los


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,ARMA AR.PEARIA0 o"ertara carne de pollo 'a "or%a de #enta ser2 en #i#o directa%ente al

%aorista Esta carne pro#endr2 de la línea obb-antres 5ue se caracterian por su r2pido creci%iento( ba7a

con#ersi8n ali%enticia( alta #iabilidad( alta rusticidad en el %ane7o de "2cil adaptaci8n a ca%bios cli%2ticos

ESTRUCTURA DEL POLLO "#$:

Animal vivo =BB&BB

"arcasa D&B

!ec/uga CD&?B

!iernas, Muslos C&BB

Alas F&BB Espinazo =&B

Menudencias =C&FB

ísceras &FB

ResiduosK &=B

:K; $ncluye sangre, plumas y e(cremento

Tambi.n se vender6 la pollinaza, -ue son los residuos )ecales del ave, -ue se proceder6 a la

elaboración de compost para el abonamiento org6nico de los campos de cultivos e(istentes en la

zona&

AN!LISIS %UÍMICO DE LA POLLINAA:

"eniza C?L

Iibra "ruda =BL

!roteína "ruda &DL

E(tracto *ibre de 8itrógeno CC&DL

*a pollinaza esta constituida por la c6scara de arroz mas los e(crementos de los pollos,el volumen de los e(crementos y cama acumulada a los > días de producción ser6 vendidos

por peso :tonelada; en la misma gran'a a los interesados para su uso agrícola o pecuario&

2.4. AN!LISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO.


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E(iste una creciente demanda por el consumo de aves, a comparación de las carnes ro'as y de

pescado&

8uestra cobertura del !royecto estaría de)inida en una demanda insatis)ec/a de

=CB BBB pollos de engorda Mensuales& 0e los cuales nuestra !royección de enta Mensual seria de C BBB pollos de engorda

mensuales&

*a cobertura del !royecto estaría en el orden del DL de satis)acción del Mercado local&

− Producción de carne de pollo:

Producci8n de carne 9&unín:

)4 ); )6 )< )= )) +>>> +>>1

41+ +>>3 +>>4 +>>; +>>6 +>>< +>>=

1311646 14>3;1> 1;=>433(+>> 1=; 1)114+>>

+>>> 1(1;;>1 1(++1( +3+1+=;1

+>>+ 1(+46(663 1)3 +4>6>;);

+>>3 1(+=) 1)< +;>));;3

+>>4 1(3>>(=4; 1)< +;6+6646

+>>; 1(3+)(463 1)) +64;6313

− otal de pollos de engorde por tipo de unidad agropecuaria:

Pollos de engorde

!@ de unidades

agropecuarias

!@ de pollos

$P. &unín +)4=3 3


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!or lo general, el es-uema es el siguiente, el mayorista aumenta en un BL el precio -ue compra

al productor& 0ic/a ci)ra es aumentada en un = a CBL por el minorista -uien vender6 el producto

al consumidor )inal& Esto se1ala un precio de pollo de N B&F dolares americanos4 Og peso vivo en

$ca , Ayacuc/o y 7uancavelica&

C&?& Aspectos )avorables para incursionar el producto en el mercado local, regional y4o a nivel

nacional&

*os aspectos )avorables son, b6sicamente

• El constante crecimiento de la población en Tarma y 7uancayo -ue se observa en las

proyecciones, así como el incremento del consumo per capita&

• *a demanda inel6stica de la carne de pollo&

2.&. COMERCIALIACIÓN.

*a comercialización estaría de)inida de acuerdo a nuestra política de la empresa

C&&= 5istema de comercialización&

*a producción es de tipo intensiva con )ines comerciales& El sistema de comercialización est6

destinado a la distribución de los pollos de carne a los mayoristas o acopiadores y a los minoristas

en menor proporción&

*as estrategias de Mareting -ue usaremos para introducirnos en el mercado, /asta /acernos

conocidos y mas estables :económicamente /ablando;, ser6n las siguientes

•

#sar la agenda de clientes de los competidores• 9uscar nuevos mercados

• )recer un precio ligeramente m6s ba'o

• )recer cr.dito a los compradores con)iables

C&&C "anales de comercialización.

*os principales canales de distribución para la carne /asta llegar al mercado se muestran en el

diagrama y se detallan a continuación&

!rimera alternativa


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3 !roductor

3 Transporte

3 9ene)icio

3 5upermercado3Transporte

3 "onsumidor )inal

*os -ue venden al supermercado deben entrar en contacto con el comisionista de .ste& Este comisionista se asegura de la calidad de la carne y el de llevarlo al supermercado&

*as condiciones de pago corresponden a las -ue viene utilizando el supermercado esdecir, pago de )acturas vencidas cada =D días+ una )actura se considera vencida a =D días

de emitida, o lo -ue es lo mismo a =D días de entregado el producto&

3 Transporte

3 9ene)icio

3 Transporte

3 !unto de venta propio

3 "onsumidor

*os -ue venden directamente al consumidor son gran'as -ue poseen puntos de venta& El )lu'o del producto /asta llegar al destino )inal :p


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C&F&= 0eterminación de la demanda insatis)ec/a& 0emanda a ser cubierta por el proyecto&

"omo podemos observar en el siguiente cuadro solamente en los a1os =>>F 3 CBBD se observó

demanda insatis)ec/a en Tarma&

− $%erta& Demanda y Demanda insatis%echa de carne de Pollo:

1 Año

o%erta demanda Demanda

insatis%echa

)= 4=)44; 1>+6;= 16;13+13

)) ;;3634 1)114+>> 1=;6>;66

+>>> =>)1;3 ++>;;>1 1>6)114 +3+1+=;1 ++143+ 1311646 +4>6>;); ++>3 14>3;1> +;>));;3 +36)6>43

+>>4 1;=>4461

+>>; 1 +>>1 +>>+ +>>3 +>>4 +>>;

Producci8n 6>>6 =4366+1 )6;>6;33; 1>34>431 1>)3>>;) ===>6;4 1>16;=36 1>;);>=) 1>==4664 1133 11;>;344 11=1


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demanda e(istente en el momento+ esto no se cumple del todo pues siempre el precio dominante

es el precio libre&

C&F&& 5istema de comercialización propuesto para el !royecto&

*a venta ser6 realizada directamente a los mayoristas, -ue se encargar6n de la

distribución del producto a los consumidores de la ciudad&


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CAPITULO III: TAMA(O Y LOCALIACIÓN.

3.1. TAMA(O DEL PROYECTO.

5e de)ine como tama1o a la m6(ima capacidad de producción del proyecto, siendo esta BBBBB

pollos por campa1a, se re-uiere de > galpones -ue albergaran =DBBB pollos c4u y F&FB 7a para

realizar la construcción de las obras de in)raestructura del plantel, obteni.ndose en D campa1as al

a1o, produci.ndose un total de DBBBBB pollos al a1o&

"# $% s&s'#() &%'#%s&*o +),o $% -o%&%)(%'o 'o')l.

3.2. TAMA(O) MERCADO.

*a elección del tama1o de nuestra gran'a, responde a las e(pectativas de introducir nuestro

producto en un sector demandante del departamento de Junín, considerando el mercado -ue se nos presenta,

abarcaremos solo la zona de Tarma

3.3. TAMA(O ) DISPONIBILIDAD DE INSUMOS

La granja tiene un abastecimiento asegurado de los insumos requeridos por los animales,

cuentan con buena disponibilidad en la zona. Los materiales de sanidad y manejo serán traídosde la ciudad de Lima.

3.2 LOCALIACIÓN "SI %UEDA LO RESALTADO DE COLOR AUL * CAMBIAR LA

ENUMERACIÓN$

&C&= #bicación Geogr6)ica

0epartamento Junín !rovincia Tarma

0istrito Tarma

&C&C An6lisis de los )actores -ue 'usti)ican la localización&

&C&C&= "ercanía de los centros de consumo


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#na de las principales razones de la ubicación de la gran'a, sino es la m6s importante,

est6 re)erida a la cercanía& "ercanía al mercado y a las vías de acceso -ue est6n casi en

per)ecto estado, lo -ue )avorece la llegada del producto a las manos del consumidor en

condiciones óptimas, y a los abastecedores de materia prima&

&C&C&C "ercanía de las materias primas e insumos

Tarma, por su ubicación en el centro de la sierra central, tiene acceso a los principales

centros de e(pendio de materia prima necesaria para el engorde de pollos de carne

&C&C&& 0isponibilidad de in)raestructura&

El acceso a la gran'a es )6cil tanto para los abastecedores de insumos, personal -uelabora en la gran'a y para los compradores del producto&

El planeamiento de la e(plotación contempla la construcción de las instalaciones con servicios de agua, desagPe, bebederos, comederos, almacenes, servicios /igi.nicos y o)icinas,-ue o)recer6n al pollo y al personal de la gran'a comodidad&

5e cuenta con un terreno lo su)icientemente grande como para permitir )uturasampliaciones& Así tambi.n se cuenta con abastecimiento regular de agua, el cual nos brindael lí-uido elemento en buenas condiciones para la e(plotación&

En cuanto al abastecimiento de energía a la gran'a, no e(istir6 ning


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!R"E5A0A

CAPITULO IV: INGENIERÍA DEL PROYECTO

4.1. DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PROCESO PRODUCTIVO

El proceso productivo estar6 basado en la e(plotación intensiva, siendo el producto

principal a o)recer en el mercad o la carne de pollo y como producto secundario, la pollinaza&

"onsta de tres etapas

=&3 $nicio :pollos 99; = día 3 C= días

C&3 "recimiento CC días 3 D días

&3 Acabado ? días 3 > días :mercado;

El sistema de e(plotación a usar es +,-, -/+0, ) +,-, 0 , en el cual todos los

pollos deben ingresar en un solo día y tambi.n salir en un solo día& !ero para el abastecimiento

de pollos 99 se tiene -ue /acer por plantel en plantel y día a día, ya -ue, por día se llenaran

galpones :DBBB pollos 99;&

*a duración de la campa1a es de días, > días de crianza y C días para la limpieza y

descanso de las instalaciones, con estos datos se obtienen D campa1as por a1o&

F, - P0,7, P0,-+89,.

ETAPA 1 ETAPA 2 ETAPA 3

RE"E!"$Q8 $8$"$ "RE"$M$E8T A"A9A0

!**5 99 B3C= 0 CC3D 0 ? 3 > 0

TRA85!RTE

!R"E5AM$E8T E8TA

E8 "AMA* 0E !**5

E8TA


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4.2 CARACTERÍSTICAS DE LA LÍNEA ESCOGIDA

Especi)icaciones T.cnicas del pollo "993antres

*as características re)eridas a los pesos corporales se dan a continuación

Mac/os 7embras !romedio

= semana => =FD =>B

C semana ?= C?

semana FC D FBB

semana =B> ==?B =C

D semana =F= =DFC =BB

? semana C CBB> C=F

semana CF> CB C??F

*as características de consumo diario son

Mac/os 7embras !romedio

día = =?F ==

= día D= DCC DC

C= día ==B =BD> =B>

CF día => =C =FDF

D día C> C?DD C>>

C día == B >=

> día D>D >=B DCBC

"aracterísticasiabilidad >F&DL"olor del pluma'e 9lanco"olor de la piel Amarillo

Rendimiento de peso eviscerado FL5e(ado KK Al nacer&

KK 5e(ado


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El se(ado se realiza observando las plumas primarias de los pollos 99, las cuales se encuentran

deba'o de las primeras plumas -ue se ven en el ala visto desde arriba&

En el caso de mac/os, se observa -ue las plumas primarias son tan largas como las secundarias y en el caso de /embras, las plumas primarias son mas largas -ue las plumas secundarias

4.3. RE%UERIMIENTOS DEL PROYECTO

5olo se mencionan algunos de los componentes de cada rubro, un an6lisis m6s detallado

se ver6 en el capítulo :inversiones;&

&&= Terreno, 6rea total y disposición de la planta

*a localización de la gran'a ser6 en el valle de Tarma, provincia de Tarma departamento

de Tarma& *a dimensión del terreno son 0os n


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e; @ona de lavado de e-uipo para todo el plantel&

); #na mesa de necropsia&

g; 0os letrinas para cada galpón&

/; #n silo para aves muertas&i; Tan-ue de alimentación para cada galpón&

'; "omederos autom6ticos Estos constan de sistemas de transporte I*E A#GER de Ro(ell -ue

guarda el alimento intacto & *a espiral activada por una rueda dentada , evitando la separación de la

/arina y la rotura de los gr6nulos& *os tubos y codos son de 8$"R ,-ue resiste al desgaste&

; 9ebederos autom6ticos "on casualeta de recuperación consta de un deposito de agua con id de

salida , tuberías , tubos y casualetas pl6sticos y con c/upones niples& Adem6s un reductor de

presión&&

l; =D campanas a gas por galpón&

m; =D cercos por =BBBB pollitos 99&

!ara la gran'a se /a proyectado un 6rea de >&= /a de piso de galpones, es decir, > galpones de

=C ( =D? mt& El 6rea total de la gran'a ser6 de C&?B /a& *a gran'a tendr6 como instalaciones

au(iliares una o)icina, almacenes, y servicios /igi.nicos donde el personal se ba1ar6 y cambiar6

de ropas antes de ingresar a los galpones&+ se tendr6 una distancia prudencial entre galpones de

CB mt& y una pendiente de =L& Adem6s entre cada plantel una distancia de = Om&

&&C $nstalaciones :galpones; obras civiles, almacenes, etc& construcción

a&; Galpones

"ada galpón medir6 =FC mtC, es decir, =C metros de anc/o por =D? mt& de largo, estar6

construido con cimiento, sobrecimiento, paredes laterales de B&D mt de altura con soportes de palo de

madera de % ( S de espesor cada C&D mt en todo el perímetro y una )ila central para dar mayor )irmeza

:=D palos;& !ara los ti'erales se necesitan palos de madera de C%( S de espesor, los cuales se ubican

cada C&D mt& *as paredes ser6n cubiertas por mallas de pescador& *a claraboya se ubica contra el viento,

y mide B&D mt& *a altura central es &D mt y la lateral es de C& mt& El tec/o ser6 cubierto con arpilleria

negra cubierta de brea&

bservaciones *os galpones se caracterizar6n por su aislamiento, control de temperatura, /umedad y

ventilación adecuada& El rango de la temperatura a tolerar en el galpón ser6 de =3CD grados "& 5e

controlar6 el e(ceso de la /umedad del ambiente y la ventilación de la sala para evitar en)ermedades de

las vías respiratorias& *a ventilación ayuda la eliminación de e(cesos de /umedad y de calor& 5e deben


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mantener convenientes niveles de renovación de aire& *a temperatura del galpón ser6 de =F grados "& y

la /umedad relativa ser6 de ?DL, )inalmente la densidad entre aves debe ser de F aves por metro

cuadrado& El tama1o del lote ser6 de =D,BBB pollos por galpón& 5e necesitar6 para una campa1a de BB

BBB pollos en la gran'as& 5e utilizar6n )ocos de DB Uatts de potencia en los galpones y )luorescentes paralas dem6s obra civiles+ las tuberías de agua y desagPe se instalar6n en )orma subterr6nea& El material a

emplear ser6 tubos de !&&"& de CS de di6metro& El )in de -ue no est.n en la super)icie es evitar -ue se

da1en& 5e construir6 una poza de capacidad media y se utilizar6 un bomba de agua para impulsar su

distribución&

b&; *a construcción de las o)icinas ser6 en base a adobe y medir6n =B ( =B mt& El tec/o ser6 de

calaminat y el piso tambi.n de cemento&

c&; *os almacenes ser6n construidos de adobe, con un nivel de B cm& sobre el nivel del piso& *os

almacenes medir6n =Bmt de anc/o ( DB mt de largo ( C mt de altura&

d&; El reservorio de agua deber6 estar ubicado a una altura mayor -ue la de los galpones& Este tendr6

una capacidad de DB BBB litros de agua y sus dimensiones ser6n de de largo por de anc/o y =&D de

alto& 0iversas ca1erías conectaran el reservorio con todas las dependencias de la gran'a, cada galpón

cuenta con = tan-ue !" con capacidad de mt, cada uno instalado a una altura de &D mt sobre el

nivel del suelo& el agua llegara a los galpones por gravedad desde los tan-ues, los cuales ser6n llenados

y vaciados durante el día& *os cuales ser6n abastecidos cada tres días por los pozos e(istentes en la

gran'a&

e&; *a rampa de desin)ección estar6 construida de concreto armado con resistencia capaz de soportar a

los camiones&

)&; *a distribución de gas se /ar6 independientemente en cada galpón desde un balón de gas para cada

galpón y distribuido por una red interna /asta las campanas&

g&; El silo tendr6 )orma cuadrada de &B ( &B mt con una pro)undidad de C&D mt&

/&; *a mesa de necropsia mide =&BB mt de anc/o por ? mt de largo por =&BB mt de altura&, estar6

construida de concreto y cubierta de mayólica apoyada sobre muros de ladrillo&

&& E-uipos


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"omo norma de bioseguridad el e-uipo usado en la gran'a ser6 absolutamente nuevo, y se tratara en lo

posible de limpiar adecuadamente los e-uipos a usar en los galpones&

*os e-uipos a usar

3 > comedero autom6tico RE**&

3 DB bebederos tipo cono :pollo 99;&

3 > bebederos autom6ticos !A* &

3 D cercos para los pollos 99&

3 D campanas&

3 =B balones de gas&

3 >F termómetro&

3 balanza de relo'&

3 re)rigeradora&

3 > bomba de moc/ila de CB lt& con motor :)umigación y lanzallamas;&

3 > ti'eras roma&

3 > pistolas dosi)icadoras&

3 CBB 'eringas :CB4=B cc;&

3 ? bande'as de metal&

3 B bisturís :/o'a V mango;&

&& Ma-uinarias

*as principales ma-uinas en la gran'a son

- C grupos electrógenos&

- = motobombas&

- = camioneta 8issan Iiera&

&&D Muebles y Enseres

Este rubro est6 con)ormado b6sicamente por e-uipo de o)icina& 5on

3 C escritorios&

3 C mesas&

3=B sillas&

3 C computadora con impresora y )a(4módem c4u&

3 C calculadoras&

3 C estantes&


20/43

3 C arc/ivadores&

3 its carretillas

3 >F palas de cuc/ara

3 >F baldes de pl6stico

3 >F rastrillos&

3 > 'uegos de /erramientas varias&

3 =BBBB Metros de manguera de pl6stico 4

3 >F escobas

3 >F escobillas

3 >F overoles

3 >F pares de botas de cauc/o

&& Mano de obra directa e indirecta

*a mano de obra directa es a-uella -ue interviene directamente en el proceso productivo

:traba'adores, galponeros, gariteros, etc&; y la indirecta es a-uella -ue no interviene

directamente :administradores, gerentes, etc&;&

Mano de obra directa

3 > galponeros&

3 =C volantes&

3 = garitero&

Mano de obra indirecta


21/43

3 = ingeniero zootecnista&

3 = secretaria&

3 vigilantes&

&&F Re-uerimientos de cale)acción, insumos, vacunas, etc&&

5e realiza la preparación del terreno y la construcción de las gran'as en el trimestre

anterior al inicio de la e(plotación&

*as


22/43

Recomendaciones generales&

C8-- - ,7 ;,8+,7 BB

#tilice 0 +;: P0;08=/ -


23/43

a; *impieza propiamente dic/a "onsiste en eliminar el guano de los galpones& *impiar proli'amente todas las instalaciones de la gran'a red de agua, reservorio, tan-ues demedicar, mallas, pasadizos, viviendas, almacenes, etc&

b; Wuemado "onsiste en )lamear, utilizando el lanzallamas, el piso de los galpones, pasadizos,etc&, para eliminar las plumas& Asimismo toda la basura y desec/os org6nicos acumuladosdebe -uemarse& Repetir las veces -ue sea necesario&

c; *avado *avar el e-uipo con solución de amonio cuaternario en la poza de lavado, previoremo'ado& $ncluir el =BBL de las tolvas, bebederos, cortinas, etc& *avar los galpones,b6sicamente el tec/o, los parantes y las mallas con agua a presión, utilizando lamoto)umigadora&

En esta etapa es recomendable realizar actividades importantes

3 Iumigación contra insectos moscas, pulgas, escaraba'os, copró)agos, polillas, etc&

3 0esratizar 3 "ontrol de depredadores perros, zorros, gatos, etc&

S


24/43

limpias, cas-uete corneo, etc&; y podremos determinar el porcenta'e de mortalidad debido al

transporte& Adem6s es importante cerciorarse -ue los pollitos 99 presenten el ombligo seco y

cicatrizado, de no ser así, ser6 )uente de in)ección, produciendo una on)alitis&

- Tomar una muestra de D al =B L de los pollitos 99 recibidos y veri)icar el peso de los pollos 99,el cual debe de oscilar entre B 3 D gr&

- acunación Mare& Realizada en la planta incubadora- E(tender la cama El tipo de cama escogida es la viruta, la cual debe cubrir el suelo /asta una altura

de F3=B cm, con el )in de lograr un aislamiento con el suelo&- !recalentar el galpón El precalentamiento del galpón unas =B /oras :puede ser muc/as menos por

la temperatura e(terna -ue suele /aber por la zona; antes de la llegada del pollito 99 ya -ue los pollitos no son capaces de regular la temperatura corporal durante sus primeros días de vida&

- "olocar =BBB pollos 99 dentro de cada cerco& *os cercos delimitan el territorio -ue el pollo

reconocer6 como suyo, deba'o de la campana&

- !roporcionarles luz arti)icial como complemento de la luz del día, durante las primeras F /oras&

- Tener en cuenta -ue el agua debe estar a una temperatura similar a la temperatura ambiental& El agua debe de proporcionarse desde el primer momento& A esta se le deben de agregar az?@8>,7 ;0


25/43

evitar cambios bruscos en el cambio del alimento y -ue de ese modo se asimile el nuevo concentrado y

no se produzca merma de peso por cambio del alimento&

A continuación se muestra un e'emplo del programa de limpieza

PROGRAMA DE LIMPIEA* DESINFECCIÓN Y PREPARACIÓN DE LA GRANJA

F - I/88,: S8=/:

C>; N,: D08=/ - C>;:

G0/ N, C7+ N, E/0 - 8=/ H ;0,0, @ C,,8=/ - ,7 8;,7 @

D78/8=/ - ,/ - 0;8=/ @ @ C,/+0, - T>;0+0 @

I/


26/43

= C

C C>

CD

C=

M/, - 0,7:

5i el ambiente es controlado el mane'o es el siguiente

Al -uinto día se 'unta C cercos&

Al s.ptimo día se 'unta cercos&

Al noveno día se -uitan los cercos&

M/, - ;,8/:

*a pollinaza cuenta con valor como )ertilizante e insumo alimenticio& Este producto secundario tiene

mayor valor como )ertilizante debido a -ue presenta el material de cama mezclado :viruta, c6scara de

arroz, etc&;&

En cuanto a la producción tenemos -ue un ave de =&F g& produce +

Tiempo !or ave lb !eso K olumen K 0iario

5emanal

Mensual

Anual

B&CD

=&D

&?B

>=&B

CDB&B lb

B&FF ton

&FB ton

D&? ton

&> pie

&B pie

D&D yd

??&B yd

K !or =BBB aves&

4.5.2 !rograma de Alimentación

A


27/43

El agua debe de estar limpia, tibia, a una temperatura de =F° " o mas, no se debe de usar agua usada&

7abr6 -ue asegurarse -ue todos los pollos beban antes de comer, esto reduce la des/idratación&

Irecuentemente parece -ue beben pero una observación mas atenta revela -ue algunos no llegan a los

bebederos&

!rograma de "onsumo de Agua :*t;

Edad "onsumo

:semana; semana4 ave&

$nicio

= B&C=B

C B&CB

"recimiento

B&DFF

B&>F

D B&>FB

Acabado

? =&=>B

=&C

P,0 , general& las a!es consumen entre ' y '* !eces la cantidad e+ui!alente al consumo de

alimento diario

,dad Consumo por cada '--- a!es por d#a ( ' galpón)

D#as .itros alones

0 12314 ''0 3 '2

14 5)16 2. 23.3

21 13' 155 3.4)34.1

2' 1&6)1' 3'.&)43.6

35 21)234 46.2)51.5

42 245)2&5 53.)6.5

4 2&2)36 5.')6&.3

56 21)32' 64)&2.2

D8+7

*os pollos deben de recibir desde el primer día una cantidad adecuada de nutrientes en la dieta& 7oylas raciones comerciales avícolas se conocen como raciones completas+ es decir, contienen los


28/43

ingredientes esenciales para -ue el ave /aga un buen traba'o, ya sea en su crecimiento, renovación de

plumas, producción de /uevo o de carne& "iertas partes de los alimentos provienen de los suplementos

de cereales en grano, proteínas y grasas, ciertos subproductos de la molienda y minerales mayores, pero

en la mayor aporte de los casos la mezcla no satis)ace los re-uerimientos nutricionales ni económicosdel ave& "iertas vitaminas y minerales, subproductos y otros ingredientes deben de adicionarse para

balancear la dieta&

*os pollos 99 recibir6n el alimento ad libitum & *uego de dos semanas al pollo se le suministrara

alimento tipo pellet, el uso del pellet me'ora la conversión alimenticia )rente al uso de /arinas&

En el cuadro siguiente podemos apreciar la cantidad de alimento -ue espera ser consumido en las

di)erentes edades segB

Acabado

? B&DD

B&FD

A*$ME8TA"$8

En las )ic/as se llevar6 un control estricto de la e(plotación como

3 !eso semanal&

3 "onsumo&


29/43

3 "onversión alimenticia&

3 Edad de venta&

3 !eso promedio de venta&

4.5.3 !rograma de vacunación&

!recauciones 5anitario

Al )inal de la campa1a se re-uiere un producto -ue tenga todas las características positivas para elconsumidor, por lo tanto seria consideradas las siguientes medidas

a& #bicación de la gran'a

*o -ue m6s se debe considerar es -ue debe estar en lugar aislado de otros centros avícolas, ya -ue así, puede reducir el riesgo de in)ección&

b& #bicación de los galpones

*a orientación de galpones es un )actor importante en la producción& 5e pueden obtener mayor e)icienciaen el sistema de ventilación, sino por el contrario se puede presentar, en el galpón problemas de car6cter respiratorio& *a disposición de los galpones ser6 de este 3 oeste& "uando el clima es caluroso se debe

aprovec/ar las posibilidades naturales para el sombreado& El amoníaco producido por el e(cesivo calor traer6 como resultado el aumento de las en)ermedades y la disminución del rendimiento, para esto sedispone de un aditivo -ue )acilita la no emanación e(cesiva de amoniaco al ambiente del galpónreduci.ndolo considerablemente&

c& E-uipo

El tipo de e-uipo a utilizar debe ser duradero y resistente al agua, esto es el caso -ue en una desin)ecciónen el e-uipo permita una seguridad en la producción&

d& estuarios

5e evitar6 el ingreso del personal directamente de la calle, es decir, antes de ingresar a la gran'a se debeingresar primero por el vestuario, se de'arla ropa de calle a-uí y antes de cambiarse de ropa de traba'o

se proceder6 al ba1o respectivo, debe estar lo mas cerca de la entrada principal& "ada persona debetener un calzado y vestimenta independiente, las visitas no )recuentes de personas e(tra1as a la gran'a sele proporcionara de una vestimenta protectora :dentro de lo posible se impedir6 -ue entren personasa'enas a la gran'a;&

e& Rampa de desin)ección

Esta se debe encontrar antes de entrar a la gran'a y en cada entrada de la misma como un pediluvio,tambi.n debe de usarse )osas de desin)ección para evitar la contaminación cruzada, siendo desin)ectadaslas botas antes y despu.s de entrar y salir de los galpones&


30/43

)& "ontrol de reservorios

E(isten en el mercado diversos productos -ue nos pueden ayudar a controlar a-uellos animales -ue podrían considerarse como )ocos de in)ección dentro de la gran'a :ratas, roedores y aves silvestres; y -ue se tomara como una medida de prevención&

g& Tipo de cama&

5e utilizara la c6scara de cacao o arroz como cama para las aves, pero para la recepción e inicio seutilizar6 viruta, siendo este de buena calidad y libre de mo/os&

/& tras aves&

8o se permitir6 la crianza de otras aves en la gran'a, por considerarse )uente de in)ección potencial&

i& Aves muertas&

*as aves muertas y sometidas a una necropsia deben ser incineradas y colocadas en una )osa com


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"ual-uier plan de vacunación propuesto se debe asegurar -ue cada ave reciba la dosis apropiada de

vacuna viable& *a pr6ctica /a ense1ado -ue la mayoría de las veces cuando la vacunación no /a sido

e)ectiva se debió a procedimientos errados de administración&

!rograma de acunaciones 5ugerido

E0A0 E8IERME0A0 XA 05$5 :días;

= En)& 0e Mare = 5ubcut6nea B,C cc> 8eU "astle V 9ron-uitis $n)ecciosa 5pray4cular := gota;=D Gumboro ral 4 cular D 8eU "astle :"epa *a 5ota;C ral :Agua;CF 3 D iruela Aviar 5" :!unción;

Antes y despu.s de las vacunas se dar6n golpes vitamínicos :comple'o 9 y vitamina "; yelectrolitos&

5eguir las siguientes recomendaciones durante la vacunación

- Asegurarse -ue las vacunas se encuentren en buen estado y -ue no /alla pasado su )ec/a devencimiento&

- !edir con anticipación las dosis re-ueridas, para evitar problemas posteriores si )altaron vacunas&- Realizar un lavado de canaletas con cepillo, pero con la observación de no utilizar desin)ectantes

en el lavado&- Tener listos los tan-ues llenos de agua y -ue esta no se encuentre clorinada, por el contrario la

vacuna no ser6 e)ectiva&- Es pre)erible tener una mezcla de agua con lec/e :lec/e gloria, lec/e Tampons; para -ueneutralice los residuos de alg


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- 0ar a las aves en su agua de bebida un antiestr.s despu.s de realizado la vacunación&

Es importante tener la siguiente medida de precaución para ambos casos

0espu.s de llevada a cabo la vacunación se debe recoger todos los desperdicios de lavacunación, como tapas, aplicadores, pomos vacíos, etc& para -ue estos sean incinerados& 5e toma estamedida por-ue se est6 traba'ando con virus vivo o con virus atenuado por lo tanto estaríamos evitandoalg


33/43

- 8o poner las aves unas encima de otras&- 0istribuir las aves dentro de la 'aula introduciendo la mano con cuidado dentro de esta&- El n


34/43


35/43

CAPITULO VI: FINANCIAMIENTO

6.1. F/+ - 8//8>8/+,

El pr.stamo solicitado ser6 para cubrir los gastos de activo, capital de traba'o y activo

intangible&

?&=&= "ondiciones de pr.stamo cualitativas y cuantitativas de la )uente )inanciera

a; "ondiciones cualitativas

• Tipo de pr.stamo !r.stamo a mediano plazo :D a1os;

• Garantías !atrimonio del directorio

• Tipo de reembolso Trimestral, en cuotas constantes

• !eríodo de gracia = a1o

b; "ondiciones cuantitativas

• Monto #5N = B= C>?&=

• Tasa de inter.s CB L anual

6.2. E7+0+0 - 8//8>8/+,

AI. CI&. APIA' $E

RAFA&.

A I!A!IF'E .A'

P5,6A7$ (-8) 4=3 13=1; =1; +6>+6 + =)=>> 1 3>1 +)641

AP$5, (9-8) 3++ >)+1> ;43 ;>6=4 1 )3+>> =6< ;3>)4

$A. =>; +3>+; 1 3;= >> + 16= =+


36/43

CAPITULO VII: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

&.1 C,7+,7 - ;0,-8=/

&.2 C,7+,7 - A->8/87+08=/.

&.3 C,7+,7 F8//80,7.

&.4 C,7+,7 - ,>0888=/.

&.5 P/+, - 8808, .

CAPITULO VIII: AN!LISIS ECONÓMICO

'.1 E7+-, -


37/43

5e re)iere al valor presente del )lu'o económico comparado con la inversión total, o sea, el

aporte propio y el pr.stamo&

#n A8E :3; signi)ica -ue el valor actual de los costos supera al de los bene)icios, y un A8E

:V; lo contrario& !ara actualizar el )lu'o de )ondos se utiliza una StasaS de inter.s compuesta por laentidad )inanciera -ue est6 prestando el dinero+ pero si el bene)iciario es -uien va a aportar el capital,

esta tasa tienen un valor igual al costo de oportunidad, -ue es e-uivalente a la tasa promedio -ue estos

)ondo podrían generar si se utilizar6n en inversiones alternativas&

El alor Actual 8eto Iinanciero :A8I;

5e obtienen cuando el valor presente del )lu'o económico es comparado solamente con el aporte

propio :o aporte del empresario;& 0e a/í -ue tambi.n es llamado rentabilidad del empresario& Esto nos

permite determinar el e)ecto palanca de la política )inanciera adoptada, es decir, cuando A8I Y A8E&

*a Tasa $nterna de Retorno Económico :T$RE;

El T$RE es la rentabilidad del proyecto e(presado en t.rminos porcentuales durante un período y

se e(presa matem6ticamente& Esta rentabilidad del proyecto dado por i, cuando el A8E es cero, nos va

a dar la idea sobre si el proyecto es tentativo o no& 5i el T$RE corresponde a la tasa -ue /ace al A8E H

B, ello representa la tasa de rendimiento a la cual el proyecto se /ace indi)erente& Mientras mayor sea su

valor me'or ser6 el proyecto, pues estar6 en capacidad de aceptar costos )inancieros mayores&

*a Tasa $nterna de Retorno Iinanciero :T$RI;

5e interpreta de la misma )orma -ue el T$RE, pero el T$RI es re)erido al aporte del bene)iciario&

Relación 9ene)icio3"osto

0etermina la capacidad de e(cedentes generado por unidad de inversión despu.s de /aber

cubierto los costos de operación y de capital&


38/43

CAPITULO K: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1.1 C,/78,/7

5e concluye -ue

• Wue el !royecto elaborado es Rentable, considerando -ue el T$RI es mayor al T$RE&

• El precio del ilo del peso vivo del pollo se vende a B&F dolares americanos, siendo

menor al precio del mercado, esto nos )avorece en las ventas realizadas&

1.2 R,>/-8,/7

• !ara una e(plotacion avicola de gran embergadura es recomendable el uso de bebederos y

comederos automaticos ya -ue )acilita el mane'o&

• 5eguir con la venta de la pollinaza, ya -ue es una )uente de ingreso para la empresa&

• Realizar un estudio T.cnico3Económico3Iinanciero empezando con la misma cantidad de

aves pero aumentando el volumen de producción luego de /aber cubierto las deudas

)inancieras, es decir, )inanciar el crecimiento&


39/43

C

A8E&

&= A1o #til& 8eta& 0epreciación $nter.s I"E al& Act& :al =FL;

3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

= C>?&D =BC&> C>FC&C ?>FF&= D>=>&FC

C ?FC&> =BC&> C>F&CC =CD&> D=D=C&D

FF&FF =BC&> C=>B&> ?>>C&D CDD&D

CBC&D =BC&> =?C&=D ?&?C >D&B

D FF>?&?B =BC&> ?BF&C= ?DCCD& CFD=B& ? D==&D =BC&> 33 ?F?& CFB&D

D==&D =BC&> 33 ?F?& =>F>F&?B

F D==&D =BC&> 33 ?F?& =?F?&CC

> D==&D =BC&> 33 ?F?& =C>B&F?

=B D==&D =BC&> 33 ?F?& =C==B&>B

3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

A8E H B?&=C 2 C?C&=F H ???D=&>


40/43

&=&= A8E H ???D=&>

A1o al& Act& :al BL;

= >F>=&>

C ?D>&F

CFFB&CB

=DB&DD D =CB>&C

? F=F&F

?B=&=

F C>D&B>

> B?&>C

=B C=>=&

&=&C

&=& T$RE H CF&?DL

&=&&= A8I

A1o I"I al& Act& :al =FL; al& Act& :al DBL;

33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

= =>&D C>C>=&> CBC&F

C ==FB&CC =?BB=&> >>BC&

==FB&CC =D?B&DB ??B=&DF ==FB&CC ==>=&>D B=&BD


41/43

D ==FB&CC >>&=F C>&B

? D==&D FCD&D =>D?&BC

D==&D ?>>&? =B&BC

F D==&D D>C&C F?>& > D==&D DBC&C D>&D?

=B D==&D CD?&>F F?&F

A8I H =C?B>&F? 2 =B=&CB H DCD>C&??

&=& A8I H DCD>C&??

&=&D T$RI H B&=D

GALPONES SON ABIERTOS Y TIENEN PROTECCIÓN TEMPORAL DURANTE LAS

FASES DE CRÍA - ,7 ;,8+,7 , / 8/980/,* -87 ;0,+8,/7 ,/787+/ / ,0+8/7

,00-87 - ;?7+8,7* + , H+* + . L + H H+ /, ;0>8+/ 8/;0+0 >8/+ ,78 /+0 12 H 24 C ,>, ;0,>-8,.


42/43


43/43

artunduaga

Documents

Granjapollos TARMA