Grænseværdier for fusariumtoksiner Morten Ejrnæs og Tim Niss Corell Plantedirektoratet

Grænseværdierfor

fusariumtoksiner

Morten Ejrnæs og Tim Niss Corell

Plantedirektoratet

PLANTEDIREKTORATET

PLANTEDIREKTORATET

1. Indledning 2. EU lovgivning - DK lovgivning 3. Grænseværdier for andre mykotoksiner 4. SCAN og EFSA 5. Nationale grænseværdier 6. PD’s undersøgelser i problembesætninger 7. EU forslag til grænseværdier 8. Regulering 9. Konklusion

EUFusariumtoksiner vil som et uønsket stof i foderstoffer høre under direktiv 2002/32/EF om uønskede stoffer i foderstoffer.Bilag 1 i direktivet indeholder grænseværdier for de uønskede stoffer.

Fusariumtoksiner vil som et forurenende stof i levnedmidler høre under forordning 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler.

DKDansk lovgivning:

Bekendtgørelse om foderstoffer nr. 998 af 12. oktober 2004.Bilag 6 indeholder grænseværdierne

PLANTEDIREKTORATET

Grænseværdier for aflatoksin B1 og Meldrøje (Ergot) i foderstoffer.

Ingen EU grænseværdier i foder for andre mykotoksiner endnu.

PLANTEDIREKTORATET

1992: SCAN (The Scientific Committee for Animal Nutrition) udtrykker et behov for vurdering af andre mykotoksiner end aflatoksiner og peger især på ochratoksin A i foder til slagtesvin og slagtekyllinger. Report of the Scientific Committee for Animal Nutrition on fixing of maximum permitted level of mycotoxins in feedingstuffs, November 1992.

2003: SCAN udgav sin endelige og sidste rapport om uønskede stoffer i foderstoffer og anbefalede, at ochratoxin A og fusariumtoksinerne zearalenon og deoxynivalenol (DON) på sigt skulle optages i bilag 1 til direktiv om uønskede stoffer. Fusariumtoksinerne T-2 toksin, fumonisiner og moniliformin bør følges nærmere. Opinion of the Scientific Committee on Animal Nutrition on undesirable substances in feed, 25 April 2003.

PLANTEDIREKTORATET

EU

2004: EFSA (European Food Safety Authority) rapporter om ochratoxin Aog fusariumtoksinerne zearalenon og DON.

• Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to Deoxynivalenol (DON) as undesirable substance in animal feed, 2 June 2004.

• Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to Zearalenone as undesirable substance in animal feed, 28 July 2004.

• Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to ochratoxin A (OTA) as undesirable substance in animal feed, 22 September 2004.

EU

PLANTEDIREKTORATET

• Flere data om forekomsten af DON i fodermidler og strøelse er nødvendige for bedømmelse af påvirkningen af dyrene.

• Validerede analysemetoder til foderstoffer er nødvendige.

• Svin er den mest følsomme art, no-effect level skal bestemmes. Drøvtyggere mere resistente. Effekt på mavetarmkanalen og effekt på immunsystemet – både hun- og handyr.

PLANTEDIREKTORATET

Risikovurdering og anbefalingDON:

For begge fusariumtoksiner: Ingen anbefaling af grænseværdier endnu.

• Flere data om forekomsten af zearalenon i fodermidler og strøelse er nødvendige for bedømmelse af påvirkningen af dyrene.

• Validerede analysemetoder til foderstoffer er nødvendige.

• Svin og får er de mest følsomme arter, no-effect level skal bestemmes. Kvæg og fjerkræ mere resistente. Østrogen effekt – hundyr mest følsomme.

PLANTEDIREKTORATET

Zearalenon:

Nationale grænseværdier (GV) µg/kg

PLANTEDIREKTORATET

Land type DON zearalenon

Østrig orienterende 500-2000 50

Belgien vejledende 1000-5000

Canada GV 1000-5000 3000

Cuba GV 300

Cypern GV 1000-7000 1000-2000

Estland GV 500-2500 50-200

Tyskland orienterende 1000-5000 50-500

Iran GV 1000-5000

Israel GV 1000

Japan GV 1000-4000 1000

Litauen GV 200-1000 100-300

Rumænien GV 20

Norge GV 500-3000

Serbien GV 300-600 500-100000

Slovenien GV 400 1000

Sverige orienterende 400-4000

Holland GMP – rejection level 1000-5000 100-500

Holland GMP – action level 800-4000 80-400

Ukraine GV 1000 40-3000

Uruguay GV 1000-5000

USA GV 5000-10000

Plantedirektoratets undersøgelser 2004 problembesætninger

PLANTEDIREKTORATET

Type foder DON µg/kg zearalenon µg/kg

majsensilage 210 0

do. øverst 96 0

do. nederst 116 0

majsstak 547 147

majsensilage 367 0

do. 382 0

majsensilage 383 0

majsensilage 147 0

majsensilage 273 0

majsensilage 101 0

majsensilage indkøbt 323 0

do. hjemmeavlet 345 0

majsensilage 458 0

majsensilage 226 0

Plantedirektoratets undersøgelser 2004 (fortsat) problembesætninger

PLANTEDIREKTORATET


majsensilage 809 0

majsensilage 287 0

do. 496 0

majsensilage 1204 0

græsensilage 55 0

græsensilage <100 62

græsensilage 95 0

græsensilage 36 0

græs-helsædensilage 89 0

græsensilage 69 0

græsensilage 75 0

græsensilage 58 0


PLANTEDIREKTORATET


fuldfoder kvæg 158 0



tilskudsfoder kvæg 179 46





tilskudsfoder kvæg 120 -





tilskudsfoder kalve 178 -


PLANTEDIREKTORATET






lucerne hø 77 -

valset korn 465 0

rapsskrå 79 -

soja 86 -

soja 88 -

rapsskrå 68 -

valset korn 130 0


PLANTEDIREKTORATET


soja 109 0

rapskager 75 0

roepiller 79 0

valset korn 94 0

soja 85 -

raps 76 -

halm 192 -

halm 1641 -

T-2 og HT-2 toksiner i alle ovennævnte undersøgelser < 10 µg/kg

SANCO/0064/2004-rev.2 og SANCO/0065/2004-rev.2

EU seneste forslag til grænseværdier (GV)

µg/kg foderstof med 12% vandindhold

PLANTEDIREKTORATET

Foderstof DON zearalenon

fuldfoder og tilskudsfoder svin 500

fuldfoder og tilskudsfoder kalve, lam, gedekid

2000

fuldfoder og tilskudsfoder kvæg, får, geder 4000

fuldfoder og tilskudsfoder fjerkræ 4000

fuldfoder og tilskudsfoder heste, kaniner, kæledyr ….

4000

fuldfoder og tilskudsfoder smågrise og gylte 50

fuldfoder og tilskudsfoder søer og slagtesvin 250

fuldfoder og tilskudsfoder får og geder 500

fuldfoder og tilskudsfoder kalve og malkekvæg

500

Korn og kornprodukter mv. til foderfremstilling

7000-8000 1000-2000

andet fuldfoder og tilskudsfoder ingen GV nødvendig (fjerkræ, andet kvæg end malkekvæg) el. umulig at fastsætte (heste, kaniner, kæledyr)

SANCO/0006/2004-rev.6-updated

FødevarerEU forslag µg/kg

PLANTEDIREKTORATET

DON

Uforarbejdede cerealier (ikke durum hvede, havre og majs) 1250

Uforarbejdet durum hvede, havre og majs 1750

Mel 750

Brød 500

Pasta 750

Forarbejdet cereal-baseret børnemad 200

Zearalenon

Uforarbejdede cerealier (ikke majs) 100

Majs 200

Mel (ikke majsmel) 75

Majsmel 200

Brød, cornflakes, morgenmadscerealier 50

Korn- og majsbaseret børnemad 20

GrænseværdierIndgrebsværdierGuidance for operators

PLANTEDIREKTORATET

Muligheder for regulering

1. Tilsynsprøver, virksomheder

80 prøver af foderstoffer undersøges for fusariumtoksiner (fumonisiner) - majs og foderblandinger hvori der indgår majs (især importerede)

2. Kontrol på primærbedrifter

100 prøver af fodermidler undersøges for fusariumtoksiner (DON, T-2, zearalenon) - korn, grovfoder: ensilage (majs, græs), halm, hø

PLANTEDIREKTORATET

Kontrolproceduren i PlantedirektoratetMålrettede prøver 2005

Konklusion

Koordineret kontrolprogram: analyse af fusariumtoksiner i fodermidler (især majsensilage) synes ikke at tyde på, at fusariumtoksiner i foder generelt er et stort problem i DK.

Ikke behov for fastsættelse af midlertidige danske grænseværdier.

DK støtter EU grænseværdier for fusariumtoksiner og andre mykotoksiner.

PD går ind for et tæt samarbejde med FVST, DFVF og erhvervet.

God fodringsmæssig praksis er vigtig for elimination af problemer med mykotoksiner i foderstoffer.

PD følger situationen gennem kontrolprogrammer og årvågenhed omkring problembesætninger.

PLANTEDIREKTORATET

Documents

Grænseværdier for fusariumtoksiner Morten Ejrnæs og Tim Niss Corell Plantedirektoratet