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SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA
GOBERNACION DEL HUILA
CADENA FRUTICOLA
ALFONSO BARRAGAN PERDOMO I. [email protected]
PROTECCION DE DENOMINACION DE ORIGEN DE CHOLUPA DEL
HUILAResolución 43536/2007 superintendencia
industria y comercio. SIC
Clasificación:La Cholupa (Passiflora maliformis L) frutaautóctona del Huila en el sur de Colombia.Solo se cultiva en un área del norte delDepartamento.
GENERALIDADES
NOMBRE CIENTIFICO Passiflora maliformis L.
REINO VEGETALDIVISION ANGIOSPERMAE
SUBDIVISION DICOTILEDONAECLASE ARQUICLAMIDEASORDEN PARIETALESFAMILIA PASSIFLORACEAEGENERO PASSIFLORAESPECIE MALIFORMIS
TALLO
Glabro voluble, ramificadocuando adquiere su mayoredad, se aferra mediantezarcillos caulinifoliaresaxilares, resultante dehojas profundamentemodificadas.De delgado y rojizo pasa ablanquecino 6-8 cm. 4 años
GENERALIDADESDescripción de la planta
Bejuco o arbusto trepador
Alternas, pecioladas,sencillas lobuladas.Se esparcen a lo largodel tallo y ramas enforma alterna.
RAICES
-Fasciculadas, superficiales -Profundidad de 30 a 40 cm-Longitud de 1.70 metros
HOJAS
GENERALIDADES
GENERALIDADESFLOR HERMAFRODITA
Color violeta, pasionaria. y rojo en las bases transversales de corona externa y con el receptáculo considerablemente desarrollado. 5 estambre, 5 pétalos, 3 brácteas verdes, 5 sepalos verdes por fuera y blancos por el haz con … --- roja
-Forma redonda, ovoide, de unos cinco (5) anueve (9) centímetros de diámetro, y su pesooscila en 30 a 100 gramos- color anaranjado, amarillo y matizado, el cuales dulce y comestible .- con cascara cariáceas, dura resiste presiónde 23.5 Lbs. I pulg2
GENERALIDADES
FRUTOS
GENERALIDADES
DESCRIPCION DE LAS CARACTERISTICAS EN EL FRUTO DE LA CHOLUPA SEGÚN SU FORMA.
FORMA PRESENTACIONDIAMETRO
ECUATORIAL mm
DIAMETRO LONGITUDINA
L mm
ESPESOR
CASCARA mm
PESO PROMEDI
O gr.
COLOR FRUTO
COLOR PULPA
COLOR SEMILLA
Alargada 64 70 6,5 110
VERDE MORADO
Y AMARILLO
LECHOSO CRISTALIN
ONEGRA
Ovalada 55 80 7,5 88 VERDE Y MORADO
LECHOSO CRISTALIN
ONEGRA
NOTA: A mayor maduración de los frutos, las pulpas se tornan de color cristalino a amarillo.
GENERALIDADES
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GENERALIDADESNO V A R I E D A D E S-Verde-Amarilla-Morada
C O SE C H A
Perfil de Taza:
Su sabor y aroma son atributos vinculadosdirectamente a las condiciones edafológicas,climáticas y demás factores naturales de su áreade producción, así como a los factores humanosinvolucrados (conocimientos ancestrales).
SABOR
Complejo, con acidez viva y con un post-gustovibrante en el paladar.
AROMA
característico extraordinario, persistente yatractivo, de grata recordación.
GENERALIDADES
Reputación
Su reconocimiento como productoagroalimentario es local y nacional(particularmente en la región andina).Es demandado en otras regiones deColombia y en el exterior por el“MERCADO NOSTALGIA”.
Activo rural y constituye patrimonioterritorial que cobra realce por sudistinción y reconocimiento.
GENERALIDADES
Delimitación Geográfica
- Su desarrollo productivo se localiza en la zonanorte del departamento del Huila, Latitud norte2º 06’ a 3º 26’, Longitud oeste 74º 37’ a 76º.
ALTITUD
- Entre 400 a 1200 m.s.n.m
LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DEL CLUSTER
- Territorio en donde convergen las vertientes delas cordilleras oriental y central hacia el valle delrio Magdalena, permitiendo la presencia de unavariedad de climas y microclimas que favorecenexcepcionalmente el cultivo de la Cholupa.
GENERALIDADES
ZONA DE VIDA
- Se clasifica como bosque espinoso subtropical,bosque muy seco tropical y bosque seco tropical.
LLUVIAS
- Presentan comportamiento bimodal de lluvias yperiodo seco, que induce a una producción estacionalfavoreciendo una producción continua durante el año.Precipitación anual entre 1000 a 2000 mm
SUELOS
- Este sector de la cuenca hidrográfica del rioMagdalena se asocia con suelos profundos, francos yarenosos, con buen contenido de materia orgánica yaportes de cenizas volcánicas, con pendientes inferioresdel 25%, drenados y pH del 5.5 a 7.0.
GENERALIDADES
GENERALIDADESZONA
PRODUCTTORA
GENERALIDADESFactor Humano
COLONIZACION
- Nuestros ancestros la reconocen como frutarecolectada aisladamente en el sotobosque deáreas boscosas naturales, haciendo parte de laestructura de lianas y bejucos.
CULTIVO
- Monocultivo desde hace aproximadamente 35años.
APORTE CULTURAL
- “El saber hacer” del cultivo le prodiga atributossingulares organolépticos, particularmente enpodas de formación y mantenimiento así comoen el proceso de recolección.
GENERALIDADESProducción
SERIE HISTÓRICA PARA EL CULTIVO DE CHOLUPA EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
AÑOS 2002 A 2009
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Área Sembrada (Ha) 110 109 135 112 150 146,5 156,3 170,7
Area Cosechada (Ha) 85 89 98 96,5 124,5 113,5 131,8 114,2
Rendimiento (Kg/Ha) * 12.094 11.955 12.000 11.907 12.924 11.478 10.378 9.000
Producción (Ton) 1.028 1.064 1.176 1.149 1.609 1.302,7 1.367,8 1.028,3
Precio Productor ($/Ton) 684.825 691.353 735.714 701.044 700.000 742.786 945.828 1.011.917Costos Establecimiento ($/Ha) 4.954.545 5.483.486 6.500.000 7.200.000 7.488.000 8.290.0008.600.000 9.309.000
Costos Sostenimiento ($//Ha) 1.986.818 2.444.954 4.000.000 4.240.000 4.400.000 4.630.0004.816.000 5.347.000
FUENTE: Secretaría de Agricultura y Minería/Observatorio de Territorios Rurales* Rendimiento expresado en FRUTA
GENERALIDADESOFERTA TRANSABLE
Se efectúa en un 95% en el territorio deldepartamento del Huila, con clara cultura deconsumo en fresco.
VALOR AGREGADO
No existe para el renglón productivo desarrollosen la diferenciación y valor agregado en laproducción.
TIPO DE EXPLOTACION
La producción es significativamente de economíacampesina y de pequeños productores.
PROTECCION DE LA DOJUSTIFICACION
El legitimo interés del GobiernoDepartamental del Huila se relaciona con laapropiación y conservación genética, elafianzamiento de tradiciones y rescate deconocimientos ancestrales, promociónterritorial, arraigo rural, concursoparticipativo, cohesión y fortalecimiento deltejido social, confianza en las instituciones ygobierno local, aprovechamiento del potencialagrícola regional (Agenda InternaProductividad y Competitividad),oportunidades para el desarrollo territorial yprotección del nombre geográfico.
PROTECCION DE LA DO
PROTECCION DE LA DO
AVANCE DE LA DOLa DO no termina el proceso sino queempieza
Enfoque
Colectivo y participativoCadena de valorDesarrollo organizacional y empresarialDesarrollo tecnológicoMercadeo: segmentos y nichos de mercado,canales de comercialización.Incentivos directos (primas de reputación,de posicionamiento, de identidad territorial yotros.)
AVANCE DE LA DO
