CARVAL DE COLOMBIA

LINEA

FARMA AVICOLA

MICOPLASMOSIS AVIAR

GLOSARIO

ABSORCION. Proceso mediante el cual una sustancia entra en el cuerpo a través de los ojos, piel, estómago, intestino o los pulmones. Dependiendo de la vía de administración de la droga, una vez esta se absorbe, pasa a la sangre donde adquiere el nivel pico que depende entre otros factores de la dosis, la absorción misma en el sitio de administración y el volumen de distribución de la droga. Cuando la droga se suministra de forma rápida, intravenosa por ejemplo, el nivel pico depende de la dosis y el volumen de distribución en la sangre y tejidos. Con infusiones lentas, el nivel pico depende del volumen de distribución y la eliminación, y en general es menor al alcanzado con la forma rápida. Después de alcanzar el nivel pico, los niveles comienzan a disminuir en la sangre debido al proceso simultáneo de distribución y de eliminación.

ADHESINAS. Proteínas de la pared celular que se fijan a moléculas receptoras específicas

sobre la célula hospedadora y capacitan a la bacteria para adherirse íntimamente a esa

célula, colonizar y resistir la eliminación física.

ADICION. Cuando el efecto de una combinación de medicamentos bacteriostáticos es igual al que se produce con cada uno de los medicamentos utilizados individualmente; un efecto aditivo eficaz puede lograrse combinando dos betalactámicos. ADITIVOS ALIMENTARIOS. Toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y líquido de bebida en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus características organolépticas, o facilitar, o mejorar su proceso de elaboración o de conservación. Toxicológicamente no se pueden considerar ni buenos ni malos en sí mismos. El peligro potencial del uso de un aditivo está relacionado con la concentración o cantidad ingerida en un período, lo cual se mide a través de IDA.

Las principales funciones de los aditivos alimentarios son: 1. Seguridad y salubridad; 2. Aumentar la conservación o la estabilidad del producto; 3. Hacer posible la disponibilidad del alimento por un período prolongado; 4. Asegurar o mantener el valor nutritivo del alimento; 5. Potenciar la aceptación por parte del consumidor; 6. Facilitar la fabricación, la transformación, la preparación, transporte y almacenamiento del producto y 7. Dar homogeneidad al producto. Entre las categorías de aditivos empleados en la industria, tenemos: aromatizantes, colorantes, conservantes, antioxidantes, acidulantes, edulcorantes, espesantes, saborizantes, emulsionantes.

ADN. ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO. La molécula de ADN es la portadora de toda la información genética que pasa de una generación a la otra, y contiene todas las instrucciones necesarias para la formación de un organismo nuevo así como para el control de todas las actividades de las células durante el tiempo de vida del organismo. Está presente en todos los seres vivos, desde virus y bacterias hasta plantas y animales.

AGENTE (CAUSAL O DE ENFERMEDAD). Causa cuya acción es indispensable para producir enfermedad. Su naturaleza puede ser física, química o biológica y dentro de ésta, de carácter social.

AGENTE INFECCIOSO. Organismos, principalmente microscópicos, (protozoos, bacterias, rikettsias, hongos, espiroquetas y virus, incluso parásitos macroscópicos), capaces de producir enfermedad o enfermedad infecciosa.

AGENTE PATOGENO ENDOGENO. Agente de enfermedad presente comúnmente en el organismo del huésped, a menudo en el aparato digestivo o respiratorio, generándole enfermedad cuando ocurre desequilibrio en la flora microbiológica. El organismo entra en estrés y sufre sobrecarga fisiológica. Existen enfermedades concurrentes o causas que disminuyen la respuesta inmune.

AGENTE PATOGENO EXOGENO. Agente de enfermedad que se encuentra en el exterior del organismo de un huésped susceptible y hace parte del medio ambiente: en el agua y en otros alimentos, en el aire, suelo, objetos y utensilios.

AGENTE PATOGENO OPORTUNISTA. Microorganismo capaz de producir enfermedad en el huésped cuando ocurren condiciones favorables para su desarrollo, generalmente enfermedades concomitantes o condiciones que deterioran la respuesta inmune del animal.

AGLUTINACION. Acción o efecto de aglutinar o de aglutinarse. Proceso por el cual ciertos elementos distribuidos en un líquido, como células, bacterias, proteínas, etc., se juntan formando grumos y se depositan. En serología, es el proceso natural de algunos componentes de la sangre que puede afectar a glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas. Es pues un proceso inmunológico debido a la reacción antígeno-anticuerpo, o también debido a causas físicas (cambios en el medio ambiente).

AGUDO. Ocurre a lo largo de un tiempo corto, por lo general minutos u horas. Una exposición aguda puede causar efectos de salud a corto o largo plazo. Un efecto agudo ocurre durante un tiempo corto (hasta un año) después de la exposición (comparado con crónico).

ALERGENO. Sustancia específica que induce alergia (hipersensibilidad).

ALERGIA. Respuesta de un organismo ante la exposición a un alérgeno.

AMBIENTE. Complejo de condiciones bióticas, climáticas, edáficas (composición y naturaleza del suelo en su relación con las plantas y con el entorno que las rodea) y de otro tipo que constituyen el hábitat inmediato de un organismo; medios físico, químico y biológico de un organismo en un tiempo dado.

AMINOGLUCOSIDOS. Son antibióticos bactericidas que actúan a nivel de ribosomas en

el subunidad 30S bacteriana, y por ende, a nivel de síntesis de proteínas, creando

porosidades en la membrana externa de la pared celular bacteriana. Tienen actividad

especialmente en contra de bacterias Gram negativas y aeróbicas y actúan sinérgicamente

en contra de organismos Gram positivos. La Gentamicina es la más usada de los

aminoglucósidos, sin embargo, la amikacina tiende a ser especialmente efectiva en contra

de organismos resistentes. Son, junto con los antibióticos betalactámicos, uno de los pilares

básicos de la moderna quimioterapia. Están formados por una base nitrogenada unida a

aminoazúcares policatiónicos. Algunos de ellos son: Estreptomicina, Neomicina,

Gentamicina, Tobramicina, Amikacina, Netilmicina, Paromomicina, Kanamicina. Dentro

de sus propiedades generales comunes se destacan el tener carácter básico, efecto

bactericida, necesitan la presencia de Oxígeno en el medio para entrar en la célula, no se

absorben intestinalmente, se eliminan casi exclusivamente por filtración glomerular,

algunos con riesgo de nefrotoxicidad (Gentamicina) y otros de ototoxicidad

(Estreptomicina), menos del 10% se unen a proteínas, se acumulan en corteza renal,

eliminación retardada durante semanas. Inhiben la síntesis proteica actuando sobre la

unidad 30S de los ribosomas. A pesar de actuar sobre la síntesis proteica, por lo que se

tendería a clasificar como bacteriostáticos, su efecto es tan potente y de forma irreversible

en la subunidad 30S, que son considerados como bactericidas.

ANABOLISMO. Parte del metabolismo que tiene que ver con la construcción de sustancias complejas a partir de sustratos simples, con la consiguiente utilización de energía.

ANAEROBICO. 1. Que crece o vive en ausencia de oxígeno molecular; 2. Ambiente en que la presión parcial del oxígeno se halla significativamente por debajo de los niveles atmosféricos normales.

ANAEROBIO. Microorganismo que tiene la capacidad de vivir en ausencia de oxígeno.

ANAEROBIO FACULTATIVO. Organismo aerotolerante que normalmente crece como anaeróbico pero que es capaz de crecer bajo condiciones aeróbicas.

ANAEROBIO OBLIGADO. Organismo que sobrevive solamente en ausencia de oxígeno molecular.

ANTAGONISMO. En epidemiología, la inhibición de un factor por el efecto de otro. Este fenómeno se produce cuando el efecto de una droga contrarresta el de la otra. El ejemplo de antagonismo más frecuente entre 2 antibióticos se refiere a la combinación de un bactericida activo en la pared celular (penicilina) con un bacteriostático potente que inhiba la síntesis proteica (tetraciclina), porque para que los medicamentos tipo penicilinas ejerzan su efecto mortal, es necesario que las células estén en crecimiento.

ANTIBIOGRAMA. Determinación in Vitro de la sensibilidad que tienen ciertos microorganismos de interés a antibióticos seleccionados.

ANTIBIOTICO. Los antibióticos son sustancias químicas producidas por diferentes especies de microorganismos (bacterias, hongos, actinomicetos) o sintetizados por métodos de

laboratorio, suprimen el crecimiento de otros microorganismos y pueden eventualmente destruirlos. Estos compuestos difieren marcadamente en sus propiedades físicas, químicas y farmacológicas, así como en su mecanismo de acción y espectro antimicrobiano.

Con frecuencia se han utilizado de manera indistinta los términos antibiótico, antimicrobiano y quimioterapéutico para designar sustancias químicas definidas con actividad contra microorganismos específicos, y como ya señalamos, el antibiótico es una sustancia producida en la naturaleza por microorganismos vivos o sintetizada en el laboratorio, por lo que se considera un producto de la evolución y puede conferir una ventaja selectiva a quienes los producen en un ecosistema específico. Desde el punto de vista técnico, los antibióticos difieren de los quimioterapéuticos, en que estos últimos son productos de síntesis química, aunque algunos como las sulfonamidas tienen actividad antibacteriana, por lo que se ha propuesto el término antimicrobiano para describir a todas las sustancias con esta actividad, ya sean naturales o de origen sintético.

ANTIBIOTICOS BACTERICIDAS CONCENTRACION DEPENDIENTES: En estos antibióticos la velocidad y la magnitud de su acción bactericida aumentan proporcionalmente al incrementarse las concentraciones del medicamento por encima de la CMB hasta obtenerse un efecto máximo usualmente 5 a 10 veces la concentración bactericida mínima. A su vez el EPA (efecto post antibiótico) es más prolongado al obtenerse concentración mayor. ANTIBIOTICOS TIEMPO DEPENDIENTES: En contraste con los antibióticos concentración dependientes, su acción bactericida está relacionada con el tiempo durante el cual su concentración excede la CMB, pero su actividad no aumenta al incrementarse la droga por encima de CMB. Los antibióticos tiempo dependientes y los betalactámicos tienen un mínimo o ningún efecto post antibiótico, a no ser que se utilicen en combinación con otros antibióticos como los aminoglucósidos, además de que se obtiene un efecto bactericida más rápido.

ANTICUERPOS. Una vez activado, el Linfocito B se transforma en Plasmocito e inicia la

producción de anticuerpos. Los anticuerpos son proteínas conocidas también como

inmunoglobulinas. Existen varias clases de inmunoglobulinas (IgM, IgA, IgG e IgY –

equivale a la IgE de los mamíferos), secretadas por diferentes estímulos, pero todas ellas

poseen una estructura básica similar como está descrito en la figura:

sintetizada principalmente por las células plasmáticas, como resultado del estímulo de un antígeno. El sistema inmunitario de cada ser vivo produce anticuerpos cuando detecta la presencia de sustancias dañinas, llamadas antígenos. Los ejemplos de antígenos abarcan microorganismos (tales como mycoplasmas, bacterias, parásitos, hongos y virus), sustancias químicas, cualquier sustancia o cuerpo extraño. Los anticuerpos también se producen cuando el sistema inmunitario erróneamente considera el tejido sano como una sustancia dañina. Cada tipo de anticuerpo es único y defiende al organismo de un tipo de antígeno específico. ANTICUERPOS MONOCLONALES. Anticuerpos puros obtenidos en forma artificial, o

sea inmunosueros capaces de detectar y de enfrentar a una parte específica del antígeno con

la esperanza de poder vencerlo. Han revolucionado el proceso de reconocimiento y la

lectura de las células y de moléculas extrañas al sistema inmunológico. Pueden dirigirse

contra un blanco específico y tienen por lo tanto una enorme diversidad de aplicaciones en

diagnóstico, tratamientos oncológicos, en la producción de vacunas y en campos de la

industria y de biotecnología.

ANTIGENO. Es una sustancia que induce la producción de anticuerpos, debido a que el sistema inmune la reconoce como una amenaza. Esta sustancia puede ser extraña (no nativa), proveniente del ambiente (como químicos) o formada dentro del cuerpo (como toxinas virales o bacterianas). Son los componentes presentes en los agentes microbianos

que son reconocidos por el sistema inmune. Las proteínas son los mejores antígenos. Todas

las proteínas con peso molecular de 1.000 dáltons o más son antigénicas. Carbohidratos

complejos o asociados a proteínas también conforman buenos antígenos. Los lípidos son

malos antígenos, pero cuando están asociados a proteínas o carbohidratos pueden

convertirse en antigénicos eficaces. Los ácidos nucleicos tampoco son buenos antígenos por

su sencillez y flexibilidad además de su degradación muy rápida. Los ácidos nucleicos

pueden ser usados como antígenos solamente a través de procesos artificiales de

estabilización y conjugación con las proteínas. Mientras más estables y más complejas las

moléculas mejores son como antígenos.

ANTIGENO: CONFORMACION MOLECULAR. Además de la composición de las

moléculas antigénicas, la conformación también ejerce importancia significativa en la

respuesta inmunogénica. Dos proteínas con la misma composición de aminoácidos, pero

una doblada y la otra no, desencadenarán respuestas inmunes distintas, muchas veces la

conformación es más importante para el reconocimiento que la composición. ANTIGENOS BACTERIANOS. Antígenos de la pared celular antígenos

lipopolisacáridos, son también las endotoxinas de las bacterias. Antígenos capsulares –

antígenos K – proteínas o polisacáridos. Antígenos flagelares – antígenos H – proteína. Pili

o fimbrias – antígeno F – importantes para la adherencia de las bacterias. No todas las

bacterias poseen todos los antígenos, y existen bacterias que poseen otros antígenos.

ANTIGENOS DE HONGOS Y PARASITOS. Los organismos más complejos poseen

una estructura más compleja y por lo tanto poseen más antígenos que pueden disparar una

respuesta inmune, sin embargo las respuestas inmunes pueden no resultar en protección.

ANTIGENOS DE SUPERFICIE CELULAR. Las células poseen moléculas

estructurales que son reconocidas como propias, si las células son inyectadas en animales

de otras especies, o dependiendo de la célula, a otros individuos aunque de la misma

especie, pueden desarrollar una actividad inmune. Si esa célula cambia su estructura, por

ejemplo, cuando está infectada por un virus, el sistema inmune no la reconocerá más como

propia y desencadenará una respuesta inmune para eliminarla. El antígeno más importante

de la estructura celular para reconocimiento es el complejo de histocompatibilidad mayor o

CHM. Otras proteínas importantes son clasificadas con ayuda de anticuerpos monoclonales

y clasificadas de acuerdo con el grupo de esos anticuerpos, pueden ser por ejemplo GD4 –

antígenos asociados a los linfocitos de apoyo, otro es el GD8 – antígenos asociados a los

linfocitos responsables por matar células anormales.

ANTIGENOS NO MICROBIANO. Partículas que contienen moléculas extrañas que

disparan respuestas inmunes, que pueden llevar a una respuesta alérgica. Por ejemplo:

algunos alimentos, granos de polen, picadas de mosquitos. ANTIGENOS VIRALES. Capsídeo – proteínas virales de superficie. Envoltura

lipoproteínas y glicoproteínas. Antígenos endógenos -- proteínas sintetizadas por las células

infectadas. Algunos virus poseen la envoltura, mientras otros no.

APARATO DE GOLGI. Organelo localizado en el citoplasma celular y está formado por sacos aplanados limitados por membranas. Funciona como una planta empaquetadora, modificando vesículas del retículo endoplásmico rugoso. El material nuevo de las membranas se forma en varias cisternas del Golgi. Dentro de las funciones que posee se

encuentran la glicolisilación de las proteínas y la de los lípidos, la síntesis de polisacáridos de la matriz extracelular, la selección y destinación de las mismas.

ARN. ACIDO RIBONUCLEICO. Polinucleótido que gobierna la síntesis de las proteínas de una célula. Existe en una gran variedad de formas y sirve a funciones particulares, como el ARN mensajero, el ARN ribosomal y el ARN transferencia.

ATROFIA. Reducción considerable en el tamaño e importancia funcional.

ATRESIA FOLICULAR. Fenómeno continuo, mediante el cual disminuye progresivamente

el contenido de receptores de estrógenos, FSH y LH, conservando la teca durante cierto

tiempo su capacidad de respuesta a la LH, produciendo esteroides, principalmente

andrógenos. Como consecuencia de dicha atresia, los folículos atrésicos se transforman en

cuerpos fibrosos.

AUTOINMUNIDAD. Es el proceso por el cual un animal genera, bajo condiciones

especiales, anticuerpos contra sus propios tejidos.

BACTEREMIA. Presencia de bacterias en el torrente sanguíneo.

BACTERIA. Microorganismo del reino Protista, que se caracteriza por tener una estructura procariótica y sistema único de transferencia genética.

BACTERICIDA. Antibióticos que poseen la propiedad de destruir la bacteria mediante un proceso irreversible.

BACTERINA. Inmunógeno compuesto por microorganismos muertos.

BACTERIOSTATICO. Antibióticos que inhiben la multiplicación bacteriana, la cual se reanuda una vez suspendido el tratamiento.

BETALACTAMICOS. Los antibióticos betalactámicos son una amplia clase de antibióticos incluyendo derivados de la penicilina, cefalosporinas, monobactams, carbacefem, carbapenems e inhibidores de la betalactamasa (β-lactamasa); básicamente cualquier agente antibiótico que contenga un anillo β-lactámico en su estructura molecular. Son el grupo más ampliamente usado entre los antibióticos disponibles. Están indicados para la prevención y para el tratamiento de las infecciones causadas por los microorganismos susceptibles. Tradicionalmente, los antibióticos betalactámicos han sido activos solamente contra las bacterias Gram positivas, pero el desarrollo de antibióticos de amplio espectro, activos contra varios microorganismos Gram negativos, ha aumentado la utilidad de los antibióticos β-lactámicos. Son bactericidas, y actúan inhibiendo la síntesis de la barrera de peptidoglicanos de la pared celular bacteriana. La barrera de peptidoglicanos es importante para la integridad estructural de la pared celular, especialmente para los microorganismos Gram positivos.

BIODEGRADABLE. Capaz de descomponerse mediante procesos naturales de carácter enzimático y de putrefacción.

BIODISPONIBILIDAD. La proporción de la droga administrada que llega al sitio de acción. Está regulada por la vía de administración, la absorción, la concentración sérica, la unión a proteínas séricas y el paso de la droga al sitio que se necesita. La unión a proteínas séricas es importante ya que sólo la fracción de la droga libre en sangre es la que va a difundir hacia los tejidos. Entre mayor sea la unión a proteínas séricas menor será la biodisponibilidad en los sitios deseados.

BIOSFERA. Ecosistema general; la parte del planeta y su atmósfera capaz de contener a los organismos vivientes.

BIOSINTESIS. Producción de compuestos orgánicos por parte de los organismos vivientes.

BIOTICAS. Plantas y animales que se integran en comunidades bióticas o biocenosis, o sea el conjunto de esas plantas y de esos animales que están en un determinado espacio en interdependencia. Por ejemplo, un lago es una comunidad biótica con especies de animales y de plantas propios y en interdependencia.

BROTE. Presentación de una enfermedad con una magnitud mayor de la esperada dentro de una población identificable y dentro de un período relativamente corto. Término aplicable a poblaciones cerradas.

CASO. Animal afectado por cualquiera de las enfermedades infecciosas o parasitarias previstas por la OIE, quedando entendido que debe explicarse el criterio (clínico, serológico, etc.) que permita afirmar que el animal está afectado. Debe incluir todos los casos verdaderos de la enfermedad y excluir condiciones similares pero no relacionadas. La definición de caso es el punto de partida para la determinación de riesgo, prognosis (el resultado que se espera de una enfermedad y las posibilidades de recuperación), o la efectividad de regímenes terapéuticos.

CICLO ENTEROHEPATICO. Es un ciclo en el cual la secreción biliar y la reabsorción intestinal continúan el proceso metabólico hasta que finalmente la excreción renal elimina un fármaco del organismo. Por este proceso el organismo conserva sustancias endógenas tales como ácidos biliares, vitaminas D3 y B12, ácido fólico, piridoxina y estrógenos. Algunas veces el ciclo entero-hepático puede ser el responsable de que los fármacos permanezcan largos tiempos en el organismo. El ciclo es parcialmente responsable de las largas vidas de los glicósidos cardiacos.

Dos propiedades físicas influyen en la excreción biliar: la polaridad y el peso molecular. La presencia de un grupo polar aumenta la excreción y éste puede ser parte de la molécula original o ser adquirido por la bio-transformación. Muchos fármacos son conjugados en las células del parénquima hepático y pasan hacia la bilis como glucurónidos, sulfatos o glicinatos o conjugados de glutatión. La conjugación añade un grupo polar e incrementa el peso molecular (mayor de 300 para fármacos secretados hacia la bilis). Estos son secretados hacia la bilis por cuatro procesos de transporte activo distintos e independientes, específico para aniones, ácidos biliares, cationes y compuestos orgánicos neutros.

CITOCINAS. Son proteínas secretadas por las células del sistema inmune para regular las

respuestas inmunes. Las células pueden secretar diferentes tipos de citocinas, cada una con

un efecto distinto. Entre las citocinas existen las Interleucinas (IL), que regulan las

interacciones de los linfocitos y otros leucocitos, son nombrados bajo números secuenciales

de acuerdo con su descubrimiento. (IL 1 hasta IL 17). Los Interferones (IFN) son

glicoproteínas que son producidas después de un estimulo inmune, como las infecciones

virales. Son conocidos 5 tipos de Interferones. Los Factores de Necrosis Tumoral (FNT)

tienen la capacidad de inducir a la muerte celular programada de algunas células tumorales.

CMB ó CBM- CONCENTRACION BACTERICIDA MINIMA: Se refiere a la concentración del antibiótico necesaria para producir una disminución del tamaño original del inoculo bacteriano en un porcentaje mayor ó igual al 99.9%. Muchas veces el MIC es equivalente al CMB. Es importante diferenciar entre efecto bactericida y bacteriostático, el primero produce una disminución en el número bacteriano, mientras el segundo impide su crecimiento, sin afectar por sí solo su número inicial.

CMI o MIC. CONCENTRACION INHIBITORIA MINIMA. Patrón de referencia para conocer la susceptibilidad a los antibióticos. Es la concentración del antibiótico requerida para impedir el crecimiento bacteriano a partir de la incubación de 10⁵⁻⁶ bacterias en la fase de crecimiento rápido, en un medio libre de proteínas con pH 7.2, aerobio, durante un período de incubación de doce horas. Este término es importante porque se utiliza para determinar la sensibilidad bacteriana a un agente antibiótico específico. Es igualmente importante recordar que las condiciones IN VIVO son distintas a las utilizadas para esta prueba que se realiza IN VITRO, pues en un ser vivo el germen agresor encuentra un medio más ácido y anaerobio, mayor el tamaño del inóculo bacteriano y probablemente no está en fase de rápido crecimiento, lo cual disminuye el valor predictivo del MIC.

CITOPLASMA. Medio acuoso, de apariencia viscosa, en donde están disueltas muchas sustancias alimenticias. Se encuentra localizada dentro de la membrana plasmática pero fuera del núcleo. En este medio encontramos pequeñas estructuras que se comportan como órganos de la célula, llamados organelos (ribosomas, mitocondrias, lisosomas, vacuolas, aparato de Golgi, cloroplastos en las células vegetales).

COMPETENCIA/INDEPENDENCIA. La competencia se establece cuando se utilizan 2 antibióticos y uno de ellos es más eficaz que los 2 juntos, constituye un ejemplo clásico, la asociación de penicilina y cloranfenicol.

COMPLEJO DE HISTOCOMPATIBILIDAD MAYOR-CHM. Familia de genes del material cromosómico que contienen la información de ciertas glucoproteínas de la membrana plasmática involucradas en los mecanismos de presentación y procesamiento de antígenos a los linfocitos T, así como citocinas y proteínas del sistema del complemento, importantes en la respuesta inmunológica. Ambos tipos de moléculas permiten la identificación de moléculas propias y de las extrañas (invasoras).

CONJUGACION. Las reacciones de conjugación pertenecen a las agrupadas en la fase II y ejercen el efecto de reacciones catalizadas por un grupo de enzimas localizadas en el citosol (también llamado hialoplasma, que es el medio acuoso del citoplasma en el que se encuentran inmersos los organelos celulares y está compuesto principalmente por agua y enzimas), consistiendo genéricamente en la agregación de un grupo polar, generalmente

voluminosos, a los productos obtenidos de las reacciones de la fase I, o bien a los tóxicos primarios que ya contienen grupos funcionales capaces de actuar como sustrato de las reacciones de la fase II.

CONSIDERACIONES PRACTICAS Y FARMACOLOGICAS PARA LA MEDICACION DE ANTIBACTERIANOS EN AVICULTURA. 1. Diagnóstico correcto; 2. Dosis y duración correcta del tratamiento; 3. Viabilidad del antibacteriano o de la mezcla de varios en el tanque de agua o en el alimento; 4. Toxicidad cero al aplicar el antibiótico; 5. Eficacia y costos de otros antibacterianos; 6. Posible curso de la enfermedad si no se administra el producto o si se complementa con medidas de bioseguridad específicas, 7. Tiempo indicado para el retiro del producto.

CONTROL. Es la restricción o regularización para corregir o restaurar un estado de salud en la población. Describe las operaciones que reducen la prevalencia de la enfermedad en los que ésta ya no será un problema para la salud de la población afectada.

CROMOSOMA. Cada uno de “los paquetes” de genes y demás ADN en forma de hilo que se encuentran en el núcleo de una célula. El número de cromosomas varía de una especie a otra, y en el caso de los humanos por ejemplo, tenemos 23 pares, 46 en total, 44 autosomas (cualquier cromosoma que no sea sexual) y 2 cromosomas sexuales.

CRONICO. Que ocurre durante un período largo de tiempo, bien sea continua o intermitentemente. Se emplea para describir exposiciones continuas y los efectos que se desarrollan tras un período de exposición largo.

CURSO DE UNA ENFERMEDAD. La evolución secuencial de una enfermedad, considerando los cursos alternativos, como resultado de la respuesta individual del paciente o como consecuencia de la atención médica, que podrían afectar el curso de los eventos subsecuentes.

DALTON. Un Dalton (símbolo D, en honor del químico Inglés John Dalton), se corresponde con la masa de un átomo de hidrógeno. Cuando se adoptó esta unidad de medida, no se conocían los distintos isótopos del hidrógeno, por lo que se hablaba de átomo de hidrógeno en general. Cuando decimos por ejemplo, que una sustancia tiene una masa de 1.000 D (o 1 KD), queremos decir que tiene la masa de 1.000 átomos de hidrógeno. Esta unidad ha caído en desuso, aunque en algunos libros la siguen usando para dar la masa molecular de sustancias orgánicas. Actualmente se usa el u en su lugar, unidad de masa atómica.

DELETEREA. Mortífero, mortal, tóxico, venenoso, ponzoñoso. Deletéreo se dice especialmente de los gases, vapores, emanaciones.

DESINFECTANTE. Proceso físico o químico que mata o inactiva microorganismos como bacterias, virus, protozoarios, mycoplasmas.

DISEMINAR. Sembrar, salpicar, dispersar, desparramar o esparcir algo por el suelo o por cualquier otra superficie. La metástasis es un proceso de diseminación.

DISTRIBUCION. Los órganos son principalmente celulares con una gran proporción de espacio a nivel intracelular y en menor proporción extracelular. Hay antibióticos que sólo se distribuyen a nivel extracelular, otros tanto intra como extracelular, mientras que los hay predominantemente intracelular. Esto no sólo va a tener repercusiones en la acción antibacteriana, sino también del beneficio en el uso de los niveles plasmáticos del antimicrobiano, pues estos no representan necesariamente las concentraciones en los sitios en donde se localiza la infección. Hay que tener en cuenta también que ciertos antibacterianos se concentran a nivel de su sitio de excreción o de metabolismo, bilis, orina, y en menor proporción en SNC, ojo, etc. Una vez en la corriente sanguínea, el medicamento, por sus características de tamaño y peso molecular, carga eléctrica, pH, solubilidad, capacidad de unión a proteínas se distribuye entre los distintos compartimientos corporales.

DITERPENO. Los terpenos son una gran y variada clase de hidrocarburos, producidos principalmente por una gran variedad de plantas, sobre todo coníferas, aunque algunos insectos como las termitas o swallwtail mariposas, emiten terpenos de sus ometerium. Su nombre terpeno se deriva de la palabra trementina. Se componen de 4 unidades de isopreno y tienen la fórmula molecular C20 H32, los cuales se derivan de genarylgenaryl pirofosfato, por ejemplo el cafestol, cembrene y taxadiene (precursor de taxol). Los diterpenes también forman la base de compuestos biológicamente importantes como el retinol, retinal y el phytol, conocidos antibióticos y antiinflamatorios. La vitamina A es un terpeno.

DOSIFICACION CON BASE EN PESO CORPORAL mg/Kg. Ideal para garantizar la eficacia y máximo beneficio de un tratamiento seleccionado en base a un diagnóstico correcto, evitando sub y sobredosificaciones, con sus correspondientes implicaciones en costos, resistencias, pérdidas económicas. Las dosificaciones de medicamentos recomendando concentraciones fijas en el agua de bebida, sin tener en cuenta la temperatura ambiente, la edad del animal, la hora del día, las conductas de consumo diurno de agua y la calidad de la misma, el pH, la dosis adecuada en base a peso corporal, con el enfoque de partes por millón (ppm, llamada también volumétrica), obedece más a aspectos comerciales que a las consideraciones técnicas a seguir para lograr el uso correcto y responsable de los diferentes productos. Las dosificaciones denominadas de recepción de aves, profilaxis y o como promotores de crecimiento, generalmente recetados sin alcanzar las MIC establecidas aún In Vitro, son altamente cuestionadas y responsables de los procesos de resistencia detectados para los diferentes principios antibióticos empleados.

ECOSISTEMA. El complejo sistema formado por las comunidades de plantas, animales, hongos y microorganismos, así como el medio ambiente inerte que les rodea y sus interacciones como unidad biológica. Los ecosistemas no tienen límites fijos, de modo que sus parámetros se fijan en función de la cuestión científica, política o de gestión que se esté examinando. En función del análisis, puede considerarse como ecosistema un único lago, una cuenca o una región entera.

ENDOCITOSIS. Procesamiento por vía endógena a un receptor (que es un anticuerpo de

membrana y su antígeno) para que al final este antígeno sea presentado a otra célula por

medio de un receptor. Este proceso se denomina procesamiento de antígeno por vía

exógena.

ENZIMA. Proteína que estimula ciertas reacciones químicas que ocurren normalmente en los seres vivos, en general acelerándolas. Los organismos no podrían funcionar si no dispusieran de enzimas.

EPA-EFECTO POST ANTIBIOTICO. Se refiere a la supresión persistente del crecimiento bacteriano posterior a una exposición breve al antibiótico. Se presenta en la mayoría de combinaciones en el tratamiento antibacteriano, especialmente en aminoglucósidos, fluoroquinolonas, tetraciclinas, lincomicina.

EPIDEMIA. Enfermedad que se propaga por algún tiempo por una región determinada, afectando simultáneamente a gran número de individuos.

EPIDEMIOLOGIA. Es la disciplina científica que estudia la distribución, frecuencia, determinantes, relaciones, predicciones y control de los factores relacionados con la salud y la enfermedad en poblaciones susceptibles. La epidemiología en sentido estricto ocupa un lugar en la intersección entre las ciencias biomédicas y las ciencias sociales y aplica los métodos y principios de estas ciencias al estudio de la salud y de la enfermedad en explotaciones pecuarias determinadas, todo muy relacionado con la ecología. El nombre de epidemiología surgió del estudio de las epidemias de enfermedades infecciosas, analizadas bajo diversos métodos, especialmente los implementados por la demografía y por la estadística.

La epidemiología se considera una ciencia básica de la medicina preventiva y una fuente de información para la formulación de políticas de salud animal y de salud pública, estudiando sobre todo la relación causa-efecto entre exposición y enfermedad. Las enfermedades no se producen en forma aleatoria; tienen causas, muchas de ellas poblacionales que pueden evitarse si se conocieran dichas causas. Los métodos epidemiológicos han sido cruciales para identificar numerosos factores etiológicos que, a su vez, han justificado la formulación de políticas sanitarias encaminadas a la prevención de enfermedades, lesiones o muertes prematuras, pérdidas económicas por disminución en la producción.

EPITOPES. Son los determinantes antigénicos. Son partes de las moléculas antigénicas

que estimulan una respuesta inmune. En una misma molécula antigénica, una proteína

compleja, por ejemplo, el sistema inmune puede reconocer muchos epítopes (partes

inmunogénicas de la molécula) diferentes, aunque algunos pueden ser más inmunogénicos

que otros.

EPIZOOTIOLOGIA. Mientras que la medicina curativa se dedica al tratamiento de los animales individuales enfermos, la Epizootiología se dedica a la salud y a la enfermedad de las poblaciones animales dando preferencia a la prevención. El desarrollo y la enseñanza

de la Epizootiología en el mundo han seguido el continuo y cambiante desarrollo de las condiciones y de las necesidades socio-económicas y representa una ciencia que participa en el cumplimiento de las tareas para satisfacer las necesidades crecientes de la sociedad, particularmente para aumentar el nivel de vida de los pueblos, lo cual depende mucho del nivel de abastecimiento de los alimentos, ante todo carne, leche y huevos. La obtención efectiva de dichos productos, exige fundamentalmente, condiciones favorables en la salud de los animales productivos. Sólo los animales sanos son capaces de transformar óptimamente las materias nutritivas de origen vegetal en alimentos de alta calidad de origen animal. Solamente los rebaños, lotes y poblaciones de animales sanos logran las condiciones para una producción económica efectiva, para el desarrollo deseable y programado de la industria pecuaria, y la protección también efectiva de la salud humana contra enfermedades trasmisibles de origen animal.

Es por eso que la Epizootiología se orienta a la protección del territorio del país ante la introducción de enfermedades peligrosas transmisibles de animales; la creación activa de la salud y protección de las poblaciones de los animales sanos, particularmente la de los productivos; la protección del hombre contra enfermedades trasmisibles de origen animal; la restitución de la salud de las poblaciones de animales afectadas por enfermedades; el control sanitario de los productos de origen animal en todas las fases de su procesamiento, permitiendo el consumo de alimentos sanitariamente no deficientes, el control veterinario de producción de alimentos para animales y la protección y saneamiento del medio ambiente.

ERRADICACION. Término empleado para indicar la extinción de un agente infeccioso y ésta no se alcanza si uno sólo de ellos sobrevive en algún lugar del área determinada. También se define como la reducción de la prevalencia de una enfermedad infecciosa en un área determinada hasta un nivel en el que la transmisión no tiene lugar.

ESPECTRO DE ACCION FARMACOLOGICA Acción antibiótica contra reducidos, medios o amplios tipos de gérmenes sensibles.

ESTABILIDAD QUIMICA. Este término se refiere a la estabilidad termodinámica de un sistema químico y ésta estabilidad termodinámica ocurre cuando un sistema está en su estado de menor energía o equilibrio químico con su entorno. Este puede ser un equilibrio dinámico, en donde moléculas o átomos individuales cambien de forma, pero su número total en una forma o estado particular se conserva. Este tipo de equilibrio químico termodinámico se mantendrá indefinidamente a menos que el sistema sea modificado. Los sistemas químicos pueden incluir cambios en el estado de la materia o un grupo de reacciones químicas.

En lenguaje común y a menudo en la ciencia de materiales, se dice que un químico es estable si no es particularmente reactivo en el ambiente o durante su uso normal, y mantiene sus propiedades útiles en la escala del tiempo de su durabilidad esperada. En particularidad, la durabilidad es mantenida en presencia del aire, humedad o calor, y bajo las condiciones esperadas de aplicación, por lo que se dice que el material es inestable si

se corroe, descompone, polimeriza, quema o explota bajo las condiciones anticipadas de uso o condiciones ambientales normales.

ESTIMULOS MICROBIANOS. Las características de los microorganismos para

desencadenar respuestas del organismo básicamente son: la patogenia, la virulencia y la

presencia de antígenos.

ETICA-MORAL. Designamos con la palabra “ética”, el comportamiento, la conducta y el actuar

de hombre en cuanto hombre. Y con “moral”, el aspecto práctico y concreto, las normas establecidas o propuestas por los hombres, o por una sociedad y época histórica determinadas. La ética es, por lo tanto, aquella instancia desde la cual juzgamos y valoramos la forma como, de hecho”, se comporta el hombre y, al mismo tiempo, la instancia desde la cual formulamos principios y criterios acerca de cómo debemos comportarnos y hacia dónde debemos dirigir nuestra acción.

EXCRECION. Finalmente, el fármaco es eliminado del organismo por medio de algún órgano excretor. Principalmente está el hígado y el riñón, pero también son importantes la piel, las glándulas salivales y lagrimales. Cuando un fármaco es suficientemente hidrosoluble, es derivado hacia la circulación sanguínea, por la cual llega a los riñones y es eliminado por los mismos procesos de la formación de la orina: filtración glomerular, secreción tubular y reabsorción tubular. Si el fármaco, por el contrario, es liposoluble o de tamaño demasiado grande para atravesar los capilares renales, es excretada en la bilis, llegando al intestino grueso donde puede sufrir de la recirculación entero-hepática, o bien ser eliminado en las heces.

EXCRECION RENAL DE FARMACOS. Los mecanismos involucrados en la excreción renal son la filtración glomerular, la secreción y la reabsorción tubular. Los dos primeros van en el mismo sentido, es decir, conducen a los fármacos hacia la orina tubular, en tanto que la reabsorción, disminuye la concentración del fármaco en ésta. La resultante de estos tres procesos determina la concentración final del fármaco en la orina. Si una sustancia es eliminada de forma importante por los túbulos, de manera que el plasma renal se aclara completamente de ella en un solo paso por el riñón, esta sustancia servirá para medir el flujo plasmático renal. Los fármacos que son secretados activamente, tienen una vida media pequeña, es decir, son eliminados rápidamente del organismo. La acidificación de la orina tiene lugar en los túbulos distales y colectores, lo que puede afectar profundamente la velocidad de excreción de los fármacos. Debido a que la forma no ionizada de un ácido o base débil tiende a difundir rápidamente desde la orina tubular de regreso hacia el plasma a través de las células tubulares, entonces la acidificación incrementará la reabsorción (disminuye la excreción) de fármacos ácidos débiles y aumentará la excreción de los fármacos bases débiles, porque estos últimos estarán ionizados a pH ácido.

EXPOSICION. El contacto de células de un organismo con una sustancia, microorganismo o radiación. En el caso de los animales, consiste en la entrada en contacto con una sustancia o agente por medio de ingestión, respiración o contacto a través de la piel o de los ojos. La

exposición puede ser de corta duración (exposición aguda), de duración intermedia o de largo plazo (exposición crónica). Puede ser interna o externa.

FAGOCITO. Célula con capacidad fagocitaria que es capaz de rodear, engullir y digerir microorganismos, sustancias extrañas, células envejecidas y detritus celulares a los que engloban con sus pseudópodos para luego digerirlas en el citoplasma. Los monocitos, macrófagos y neutrófilos son fagocitos. Estimulan también la respuesta inmunitaria.

FARMACOCINETICA (PK): hace relación a todos los procesos que se dan una vez que el medicamento ha sido administrado hasta su eliminación. La vía de administración puede ser parenteral (IV, IM, SC), oral y tópica. Es la relación que se establece entre el antimicrobiano y el paciente e incluye los procesos de absorción, distribución, metabolismo y eliminación que, en su conjunto, determinan una curva concentración versus tiempo. Los parámetros farmacocinéticos más relevantes son la concentración máxima (C.max) o pico (peak), la vida media del antimicrobiano en el plasma (t½) y el área bajo la curva (área under curve-AUC), que da cuenta de la exposición acumulativa del agente antimicrobiano. Diferencias en el grado de unión a proteínas plasmáticas pueden originar cambios en la concentración del antimicrobiano y la actividad antibiótica. La absorción gastrointestinal, subcutánea o muscular de un antimicrobiano es relevante. La disminución en la perfusión gastrointestinal, subcutánea o muscular que se observa en pacientes sépticos, puede reducir significativamente la absorción de fármacos generando concentraciones plasmáticas insuficientes.

FARMACODINAMIA (PD): La farmacodinamia (mecanismo de acción) es el estudio de la acción de los medicamentos en el organismo y de los efectos bioquímicos y fisiológicos que desarrollan los mismos sobre los diversos tejidos u órganos del huésped. Define la compleja interrelación que se establece entre el perfil farmacocinético del antimicrobiano y la susceptibilidad in Vitro de la bacteria. La curva concentración-tiempo del antibacteriano se determina en función de la CIM de la bacteria que es la concentración del antimicrobiano a la cual se logra inhibir el crecimiento bacteriano, y de la concentración bacteriana mínima (CBM), que es la concentración a la cual se obtiene la lisis de la bacteria.

FASE I (Metabolismo de fármacos). También llamados biotransformaciones. Entre estas

reacciones se incluyen oxidaciones, hidroxilaciones reducciones y reacciones de hidrólisis enzimática

en las que se introduce un nuevo grupo funcional en la molécula del fármaco o se modifica un grupo funcional preexistente, haciendo la molécula más polar y por lo tanto excretable con mayor

facilidad. Generalmente estas reacciones ocurren en los centros más reactivos de la molécula, tales como los grupos hidroxilo o amino, átomos de carbono alílicos y anillos aromáticos.

FASE II. También denominados reacciones de conjugación. Son síntesis enzimáticas en las

que se enmascara un grupo funcional por la adición de un nuevo grupo, por ejemplo, acetilo, sulfato, ácido glucurónico o ciertos aminoácidos, que incrementan, aún más, la polaridad del

fármaco y así ser más fácilmente excretados.

FISIOLOGIA. Estudio de las actividades y procesos biológicos, químicos y físicos relacionados con el funcionamiento correcto (normal) de los organismos vivos y de sus componentes (células, tejidos, órganos y sistemas de órganos).

FLUJO PLASMATICO RENAL EFECTIVO-FPRE. Representa la cantidad de una sustancia que el riñón es capaz de extraer del plasma. Para evaluarlo es necesario disponer de una sustancia que no sea metabolizada por el riñón, no se una a proteínas plasmáticas ni a hematíes, sea fácilmente cuantificable y por supuesto, que sea extraíble completamente.

GLICOSIDO. Conjunto de moléculas que tienen en su estructura un azúcar (generalmente un monosacárido) y un compuesto diferente a ella. Desempeñan importantes papeles en los seres vivos almacenándose en forma de glicósidos inactivos y si es necesario, se hidrolizan en presencia de agua y de una enzima, generando azúcares importantes para el metabolismo.

GLICOSILACION. Proceso químico mediante el cual se le adiciona un carbohidrato a una molécula. Dicha molécula se denomina Aceptor, y ese Aceptor puede ser de origen proteico o lipídico. Cuando la glicosilación se realiza sobre un alcohol o tiol, al proceso se le denomina glicosidación y la molécula resultante se denomina glicósido.

GLUCIDOS. Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, cuyo nombre proviene de la palabra griega que significa azúcar, son moléculas orgánicas compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

GLUCURONIDOS. Glicósidos del ácido glucurónico formados mediante la reacción de la Uridina Difosfato Acido Glucurónico con ciertas sustancias exógenas y endógenas. Su formación es importante para la detoxificación de drogas, excreción de esteroides y para el metabolismo de la bilirrubina, transformándolas en compuestos más solubles en agua, que pueden ser eliminados en la orina y en la bilis.

HIDROCARBURO HALOGENADO. Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de carbono e hidrógeno. Consisten en un armazón de Carbono al que se le unen átomos de Hidrógeno. Forman el esqueleto de la materia orgánica. Los compuestos halogenados, pertenecen al grupo funcional de los átomos de halógenos (flúor, cloro, bromo, yodo), tienen alta densidad, se utilizan en refrigerantes, pesticidas, disolventes, repelentes de polillas, algunos plásticos y en funciones biológicas como es el caso de la hormona tiroidea.

HOSPEDADOR. Animal capaz de sufrir los efectos de cualquier enfermedad. Término que, estrictamente hablando, es el correcto para calificarlo, sin embargo, por uso o costumbre, en epidemiología se acepta y se utiliza el término huésped; en ecología y parasitología, organismo que ofrece refugio o actúa como anfitrión de otro organismo.

HUESPED. Persona o animal vivo, inclusive aves y artrópodos, que en circunstancias naturales, permiten la subsistencia o el alojamiento de un agente infeccioso.

HUMEDAD ABSOLUTA. Es la cantidad de vapor de agua que existe en un volumen determinado de aire atmosférico, por ejemplo, la cantidad de gramos de vapor de aire por litro de aire.

HUMEDAD RELATIVA. Es la cantidad de vapor de agua existente en un volumen dado de aire dividida entre la cantidad máxima de vapor de agua que ese aire sería capaz de retener si el resto de las condiciones a que está sometido, como presión, temperatura, etc., permanecen constantes. Se expresa en porcentaje. Por ejemplo, cuando el aire se encuentra saturado, contiene la máxima cantidad de vapor que puede aceptar, siendo así la humedad relativa del 100%.

IDA: INGESTA DIARIA ADMISIBLE. Estimación de la cantidad diaria de una sustancia presente en un alimento y/o en el agua potable, expresada en función del peso corporal, que puede ser ingerida diariamente durante toda la vida sin que se aprecie un riesgo sobre la salud del consumidor y teniendo en cuenta el nivel de conocimiento en el momento de la evaluación. Generalmente se expresa en miligramo por kilo de peso corporal. La IDA se emplea con sustancias susceptibles de encontrarse en los alimentos (al contrario de un contaminante, IDT) y, por lo tanto, se emplea al referirse a aditivos, residuos de pesticidas y medicinas veterinarias que se encuentran en los alimentos.

IDT: INGESTA DIARIA TOLERABLE. Estimación de la cantidad de un contaminante presente en los alimentos o en el agua de bebida que puede ser ingerida todos los días durante toda la vida sin que los riesgos de salud sean apreciables. Los IDT se calculan a partir de los datos de toxicidad en el laboratorio, a los que se les aplica una serie de factores de incertidumbre. Para la mayoría de los tipos de toxicidad, generalmente se cree que existe una dosis por debajo de la cual no se producirán efectos adversos. Para las sustancias químicas que originan tales efectos tóxicos, la IDT debería obtenerse empleando para ello el valor más sensible del estudio más pertinente desarrollado preferencialmente con agua de bebida.

IgA. Es secretada por los plasmocitos localizados en los tejidos inmediatamente abajo de la

superficie del cuerpo, en los tractos gastro-intestinal, respiratorios, urinarios y

reproductivos. Poseen una cadena llamada J que estabiliza la inmunoglobulina en la luz de

los órganos e impide la digestión y su degradación. Después de agregada a la proteína J la

IgA es conocida como IgA secretora. No tiene actividad de opsonización o de activadora

del sistema complemento. Sin embargo puede aglutinar antígenos o neutralizar virus. La principal función de la IgA es impedir la adherencia de los antígenos a las superficies corpóreas. La IgA es la única inmunoglobulina capaz de actuar dentro de las células.

IgG. Es la inmunoglobulina de más alta concentración en la sangre. Tiene papel principal

en los mecanismos de defensa mediados por anticuerpos. Puede salir con más facilidad de los vasos sanguíneos, importante en los procesos inflamatorios. Pueden adherir a células o

bacterias y llevar a la opsonización. Pueden también activar el sistema complemento.

IgM. Es la inmunoglobulina producida como una respuesta primaria a un estimulo

antigénico. Es más efectiva en la activación del complemento, opsonización, neutralización

de virus y aglutinación. Sin embargo, como es una molécula grande, generalmente están

confinadas en la corriente sanguínea. Por lo tanto, no actúa en los procesos inflamatorios.

IgY. Inmunoglobulina de concentración muy baja en el suero. Puede actuar como

transductora de signos, iniciando o aumentando respuestas inflamatorias. La inflamación

generada ayudará en la eliminación del invasor. La IgY es responsable por la inmunidad

contra parásitos invasores.

INFLAMACION. Es un mecanismo de protección vital. Es la respuesta de los tejidos a la presencia de un microorganismo o una lesión. A través de la inflamación las células fagocíticas, los anticuerpos y el complemento tienen acceso a los locales de invasión microbiana o a los daños en los tejidos. La inflamación puede ser aguda o crónica. INFLAMACION AGUDA: Es rápida y presenta las reacciones típicas (puntos cardenales) que

son – calor, rubor, edema, dolor – que pueden llevar a la pérdida de función. Eso pasa por

alteración de la permeabilidad de los vasos sanguíneos para que los componentes de la

defensa puedan llegar al área afectada, y los elementos presentes allí, no se diseminen por

todo el organismo. INFLAMACION CRONICA. Es la permanente irritación local, que puede ser por

microorganismos o no, que causan un aporte continuado de macrófagos y fibroblastos y una

deposición excesiva de colágeno en los tejidos afectados.

INFLAMACION: RESPUESTAS SISTEMICAS. Fiebre, letargo, cambios de la composición

sanguínea, pérdida de apetito y depresión.

INMUNIDAD ESPECIFICA. Para el desarrollo de la inmunidad específica, el organismo

necesita reconocer el agente invasor como ―no propio‖. Para eso, el agente debe tener

ciertas características:

INMUNOLOGIA. La inmunología es la ciencia que estudia la defensa específica de los

organismos pluricelulares. La defensa, en la inmunología, hace parte de los mecanismos

de defensa contra agentes (químicos, físicos o biológicos) que pueden causar daños a las

funciones normales del organismo, llevando a la enfermedad o muerte. Los mecanismos de

defensa contra agentes extraños básicamente son: 1) las barreras físicas (piel, mucosas,

flora normal); 2) respuestas focales (inflamación, cambio de pH, fiebre y 3) inmunidad

específica (producción de anticuerpos, inmunidad mediada por células). La inmunidad

especifica, se basa en la producción de anticuerpos y en la inmunidad mediada por células.

INMUNIDAD PASIVA. Es la protección dada por anticuerpos producidos por otro animal,

básicamente se compone por anticuerpos que pueden ser transferidos de la madre al hijo o a

través de sueros inyectados. La inmunidad pasiva termina cuando los anticuerpos se

metabolizan. Es importante para conferir la protección en animales muy jóvenes mientras

se encuentren desarrollando su propio mecanismo de defensa.

INMUNOLOGIA-REACCIONES CRUZADAS. Las reacciones cruzadas ocurren cuando

encontramos epítopes iguales o semejantes en moléculas no relacionadas. Ejemplo, cuando

se hace serología para Salmonella después de la aplicación de una vacuna contra

Pasteurella.

INOCULO. Cantidad determinada de un microorganismo requerida para iniciar un cultivo del mismo.

IN VITRO. En un ambiente artificial, fuera de un organismo o de un cuerpo. Por ejemplo, ciertos ensayos sobre toxicidad se hacen sobre cultivos celulares o sobre secciones de tejidos que han sido cultivados en el laboratorio, y no en un animal vivo.

IN VIVO. En un organismo vivo o en un cuerpo. Por ejemplo, ciertos ensayos sobre toxicidad se efectúan sobre animales como ratas y ratones.

LIMPIEZA. Es la eliminación, mediante fregado y lavado con agua caliente, jabón o un detergente adecuado, o con el empleo de una aspiradora, de agentes infecciosos o de sustancias orgánicas de superficies en las cuales éstos pueden encontrar condiciones favorables para sobrevivir y multiplicarse.

LINFOCITOS. Células pequeñas y redondas presentes en la sangre y en los órganos linfoides.

Su núcleo es grande y redondo y la tinción es fuerte con la hematoxilina. Aunque la

apariencia es similar, los linfocitos son una mezcla diversa de poblaciones celulares con

funciones múltiples. Los tipos de linfocitos y sus funciones pueden ser diferenciados con

base en las características de las proteínas de superficie. Hay 3 tipos básicos de linfocitos,

los T, los B y las células asesinas naturales.

LINFOCITOS-ORIGEN. Las células precursoras en el embrión joven están presentes en el

hígado y saco vitelino. En los embriones mayores, en la médula ósea. De allí los

linfoblastos migran para el Timo o para la bursa para el desarrollo linfocitico, y luego

siguen para otros tejidos como el bazo, las tonsilas, la médula ósea.

En el timo los linfoblastos se diferencian en linfocitos T, y en la bursa en linfocitos B.

LINFOCITOS B. Existen 2 clases de Linfocitos B: los de memoria, que responden más

efectivamente en una segunda exposición a un antígeno y los que después de activados por

un Linfocito T ayudante se transforma en Plasmocito que es la célula productora de

anticuerpos. LINFOCITOS CELULAS DE MEMORIA. Es una reserva de células sensibles a los

antígenos que son ―llamadas‖ después de una reexposición a un antígeno. Como resultado,

una respuesta inmune secundaria es mucho más grande que una respuesta inmune primaria.

El período de detección del antígeno es más corto, la producción de anticuerpos es más alta.

La IgG es producida con preferencia a la IgM, que es característica de una respuesta

primaria. LINFOCITOS T. Existen 3 clases básicas de Linfocitos T, los ayudantes, que regulan la

respuesta inmune activando los Linfocitos T y B efectores, los Linfocitos T citotóxicos que

destruyen los antígenos endógenos y los Linfocitos T de memoria, que responden más

efectivamente a una segunda exposición a un antígeno. Además hay otras clases de

Linfocitos T que regulan el funcionamiento de la respuesta inmune.

LISOSOMAS. Estructuras muy sencillas, semejantes a vacuolas, rodeadas solamente por una membrana, que contienen gran cantidad de enzimas digestivas para degradar todas las moléculas inservibles para las células.

LISTA A. Lista de las enfermedades transmisibles que tienen gran poder de difusión y especial gravedad, capaces de extenderse más allá de las fronteras nacionales cuyas consecuencias socio-económicas y sanitarias pueden ser graves y cuya incidencia en el comercio internacional de animales y de sus productos derivados es importante. Los informes relativos a estas enfermedades son enviados a la OIE.

LISTA B. Lista de las enfermedades transmisibles que se consideran importantes desde el punto de vista socio-económico y/o sanitario para las economías nacionales y cuyos efectos para el comercio internacional de animales y de sus productos derivados, no son desdeñables. Estas enfermedades por lo general son objeto de un informe anual, aunque en algunos casos, en función de la periodicidad prevista, pueden ser objeto de informes más frecuentes.

LISTA UNIFICADA OIE. La OIE (Oficina Internacional de Epizootias), ahora denominada Organización Mundial de Salud Animal) presentó en la reunión anual del pasado mes de

mayo del 2005, la nueva lista de enfermedades de notificación obligatoria aprobada por los países miembros. Anteriormente existían la lista “A” y la lista “B” donde se incluían aquellas enfermedades contagiosas con amplio potencial de diseminación entre países y con serias repercusiones económicas, de salud pública y para el comercio internacional de animales y sus productos. Por acuerdo de los países que conforman la OIE, se integró un grupo de trabajo para que se propusiera una sola lista de enfermedades notificables, con la idea de propiciar que los países cuenten con la posibilidad de monitorear y notificar todas estas enfermedades que tienen importancia en el comercio de animales y sus productos. Los criterios que se consideraron para la inclusión de cada una de las enfermedades en la nueva lista fueron 1) La situación de la enfermedad en el mundo, la existencia de por lo menos tres países libres, antecedentes de por lo menos tres casos de diseminación de la enfermedad entre países. 2) El riesgo de propagación en poblaciones inmunológicamente desprotegidas y que la enfermedad pueda producir morbilidad o mortalidad significativa y 3) El potencial zoonótico de la enfermedad y considerarse una enfermedad emergente. De acuerdo con los criterios establecidos, La lista final aprobada por los países, se encuentra publicada en el Artículo 2.1.1.3 del Código Sanitario para los Animales Terrestres. A continuación se presenta la nueva lista: 1) Enfermedades que afectan a múltiples especies:

• Ántrax • Enfermedad de Aujeszky • Lengua azul • Brucelosis (Brucella abortus), (Brucella melitensis) (Brucella suis) • Fiebre hemorrágica de Congo-Crimea • Equinococosis / hidatidosis • Fiebre aftosa • Hidropericardio • Encefalitis japonesa • Leptospirosis • Gusano barrenador (Cochliomyia hominivorax) (Chrysomya bezziana) • Paratuberculosis • Fiebre Q • Rabia

• Peste bovina

• Fiebre del Valle del Rift • Triquinelosis • Tularemia • Estomatitis vesicular • Virus del Oeste del Nilo

2) Enfermedades de los bovinos:

• Anaplasmosis bovina • Babesiosis bovina • Campilobacteriosis genital bovina • Encefalopatía espongiforme bovina • Diarrea viral bovina • Tuberculosis bovina • Pleuroneumonía contagiosa bovina

• Leucosis enzoótica bovina • Septicemia hemorrágica • Rinotraqueítis infecciosa bovina / vulvovaginitis pustular infecciosa • Dermatosis nodular contagiosa • Teileriosis • Tricomonosis • Tripanosomosis transmitida por tsetse

3) Enfermedades de los ovinos y los caprinos:

• Artritis/encefalitis caprina • Agalactia contagiosa • Pleuroneumonía contagiosa caprina • Aborto enzoótico de las ovejas, (clamidiosis ) • Enfermedad de Nairobi • Maedi-visna • Epididimitis ovina (Brucella ovis) • Peste des petits ruminants • Salmonelosis (Salmonella abortusovis) • Scrapie • Viruela ovina y viruela caprina

4) Enfermedades de los equinos:

• Peste equina africana • Metritis contagiosa equina • Durina • Encefalitis equina del este • Encefalitis equina del oeste • Anemia infecciosa equina • Influenza equina • Piroplasmosis equina • Rinoneumonitis equina • Arteritis viral equina • Muermo • Surra (Trypanosoma evansi)

• Encefalitis equina venezolana

5) Enfermedades de los suinos: • Peste porcina africana • Fiebre porcina clásica • Encefalitis por el virus Nipah • Cisticercosis porcina • Síndrome reproductivo y respiratorio porcino • Enfermedad vesicular del cerdo • Gastroenteritis transmisible

6) Enfermedades de las aves:

• Clamidiosis aviar • Bronquitis infecciosa aviar • Llaringotraqueítis infecciosa aviar • Micoplasmosis aviar (M. gallisepticum) (M. synoviae) • Hepatitis viral del pato

• Cólera aviar • Tifoide aviar • Influenza aviar altamente patogénica • Bursitis infecciosa, enfermedad de Gumboro • Enfermedad de Marek • Enfermedad de Newcastle • Salmonelosis aviar por (Salmonella pullorum) • Rinotraqueítis del pavo

7) Enfermedades de los lagomorfos:

• Mixomatosis • Enfermedad hemorrágica viral del conejo

8) Enfermedades de las abejas:

• Acarapisosis de las abejas melíferas • Loque americana de las abejas melíferas • Loque europea de las abejas melíferas • Pequeño escarabajo de las colmenas (Aethina tumida) • Infestación de las abejas melíferas con el ácaro Tropilaelaps • Varroasis de las abejas melíferas

9) Otras enfermedades:

• Viruela del camello • Leishmaniosis.

LMR-LMRMV. LIMITE MAXIMO DE RESIDUOS-LIMITE MAXIMO DE RESIDUOS MEDICAMENTOS VETERINARIOS. Contenido máximo de residuos, resultante de la utilización de un medicamento veterinario, aceptado como legalmente autorizado por la Comisión del Codex Alimentarius (FAO-OMS) en un producto alimenticio. Se refiere a las sustancias farmacológicamente activas que permanecen en los productos alimenticios obtenidos de los animales a los cuales se les ha suministrado. Es expresado en mg/kg o mcg/kg sobre la base de peso fresco.

MACROFAGO. Célula del sistema retículo endotelial caracterizada por su capacidad fagocítica y su contenido en lisosomas y receptores de membrana para anticuerpos citofílicos. Proceden de los monocitos de la sangre y luego emigran a los tejidos donde reciben diferentes nombres: histiocitos en tejido conjuntivo, macrófagos alveolares en pulmones, etc. su FUNCION en el organismo es destruir (“comer”) células muertas y agentes extraños como virus, bacterias, etc.

Son unas células multifuncionales, que puede fagocitar repetidas veces, secretan moléculas

que amplifican la respuesta inmune, controlan la inflamación, actúan en el reparo de los

tejidos removiendo las células muertas, y auxilian en el proceso de cicatrización. Sin

embargo, una de las funciones más importantes del macrófago es procesar los antígenos

para la preparación de la respuesta inmune. El macrófago activado produce Interleucina 1,

que tiene muchas funciones (ver figura). Para el sistema inmune la principal función es la

activación de los linfocitos, principalmente el linfocito T auxiliar. El Linfocito T auxiliar

secreta otras interleucinas importantes para desencadenar la respuesta inmune. Los

macrófagos reconocen, capturan y destruyen el material extraño a través de la quimiotaxis

(migración), adherencia u opsonización, ingestión o fagocitosis o la destrucción:

MACROLIDOS. Son antibióticos naturales, sintéticos, semi-sintéticos, que ocupan un lugar destacado en el tratamiento de infecciones causadas por bacterias intracelulares. Integran éste grupo la Tilosina, Tilmicosina Eritromicina, Claritromicina, Azitromicina, Espiramicina, Roxitromicina, Josamicina Miocamicina, Diritromicina. Poseen un anillo lactónico macrocíclico al que se unen diversos desoxiazúcares. Inhiben síntesis proteica mediante la unión a la subunidad ribosomal 50S. Sus acciones pueden provocar un efecto bactericida o bacteriostático, según la especie bacteriana atacada, la concentración del antibiótico alcanzada en el sitio de la infección o la fase de crecimiento en que se encuentran las bacterias durante el ataque del antibiótico, pues su efecto se ejerce sólo en microorganismos que se encuentran en fase de replicación. Penetran más fácilmente bacterias Gram positivas que las Gram negativas. Eliminación por heces en su casi totalidad y sólo el 7.5% por la orina.

MEDICACION EN EL AGUA DE BEBIDA. Por la gran cantidad de animales que se deben tratar a la vez, es por lo general la vía de administración de medicamentos más empleada en avicultura. Se debe tener en cuenta para hacerlo correctamente: 1. Solubilidad del producto elegido; 2. Dosificación del mismo basado en mg/Kg de peso vivo; 3. Consumo de agua por unidad de peso corporal, recordando a). Que por cada °C de la temperatura ambiente por encima de 20°C, el consumo de agua aumenta entre el 5 y el 7%; b). Que

hay diferencias considerables en el consumo de agua según la edad y la hora del día, considerándose que entre las 8:00 am. y las 5:00 pm., se consume el 75% de la totalidad del agua diaria en pollitos de una semana de vida y un promedio del 40% en las restantes semanas; c). Que hay diferencia notable en el consumo de agua según el tipo de ave, estableciéndose que para el pollo de engorde el 74% del consumo del volumen total de agua diario lo hace en las 12 horas diurnas, mientras que para ponedoras y reproductoras es del 100% en igual período; d). Que hay otros factores a tener en cuenta por afectar el consumo de agua, como son los ingredientes y presentación del alimento, su ingestión, la calidad del agua, especie y salud del lote; e). Que la calidad en cuanto dureza del agua, con altos contenidos de Magnesio o alta presencia de sulfatos y cloruros, puede presentar un efecto laxante aumentando consumo de agua, o quelar algunos productos; f). Que pH menor a 6 en el agua, reduce su consumo y por ende la ingestión del fármaco disuelto en él; g). Que un menor consumo de agua a la debida o esperada trae una subdosificación del producto, trayendo como consecuencia una mala respuesta al tratamiento, interpretación errónea de falta de eficacia del medicamento e induciendo a la resistencia al mismo; h). Que con un consumo de agua superior al esperado, se puede ingerir una sobredosis que por lo general va influir principalmente en los costos del tratamiento, afectar el índice LMR, toxicidad, rechazo del agua por parte de los animales.

MEMBRANA CELULAR. Es la estructura fina que envuelve a la célula y separa el contenido de ella de su entorno. Es la encargada de permitir o de bloquear la entrada de sustancias a la célula. Consiste en una doble capa de lípidos que encierran las proteínas.

METABOLISMO. Muchos fármacos son transformados en el organismo debido a la acción de enzimas. Esta transformación puede consistir en la degradación (oxidación, reducción o hidrólisis), donde el fármaco pierde parte de su estructura, o en la síntesis de nuevas sustancias con el fármaco como parte de la nueva molécula (conjugación). El resultado de la biotransformación puede ser la inactivación completa o parcial de los efectos del fármaco, el aumento o activación de los efectos, o el cambio por nuevos efectos dependientes de las características de la sustancia sintetizada. METABOLITOS. Moléculas de bajo peso molecular que intervienen, bien como productos finales o intermediarios, en las distintas rutas anabólicas y catabólicas. Los más importantes son aminoácidos, nucleótidos, vitaminas, ácidos orgánicos y alcoholes.

MICOPLASMOSIS-ERRADICACION EN REPRODUCTORAS-PUNTOS CLAVES. 1. Plan vacunal en pollonas de reemplazo; 2. Mantenimiento de la progenie en grupos pequeños; 3. Monitoreo serológico consistente de las reproductoras y de su progenie; 4. Manejo correcto del huevo fértil, incluyendo inmersión en soluciones antimicoplásmicas o tratamiento térmico, si son necesarias; Bioseguridad a todo nivel y siempre (limpieza, desinfección, control de vectores como moscas, cucarachas, roedores, otros insectos, permanentemente); 5. Tratamientos con antimicoplásmicos en programas coherentes con la situación a controlar, prevenir o a erradicar, desde la primera semana de vida y en suministros pulsátiles en las diferentes etapas de la postura.

MICOPLASMOSIS-FACTORES EPIDEMIOLOGICOS QUE “JUSTIFICAN” SU PERSISTENCIA. No obstante los esfuerzos realizados para erradicar la infección micoplásmica en las reproductoras de pollo de engorde, ésta seguirá teniendo importancia en el futuro debido a: 1. Los microorganismos del género Mycoplasma tienden a modificar su estructura antigénica para activar o desactivar la expresión de antígeno, dificultando el diagnóstico serológico; 2. Dentro de los sistemas de producción nuestra, la mezcla de pollos de diferentes orígenes y calidades, “permiten” pasar por alto el diagnóstico de la infección micoplásmica debido a una reacción serológica débil y a pruebas serológicas imperfectas; 3. Las cepas de referencia utilizadas para la preparación del antígeno en las pruebas de AP (aglutinación de suero en placa), IH (inhibición de la hemoaglutinación) y ELISA (análisis inmunoenzimático de absorción) no coincide con las variaciones de las cepas en el campo y por lo tanto, su sensibilidad y especificidad no siempre son perfectas, careciendo además de procesos de validación para las pruebas existentes; 4. Aumento de la resistencia para los antibióticos disponibles por las diferentes razones que a ello conllevan.

MICOPLASMOSIS-INFECCIONES MIXTAS CON E. COLI: CORRELACIONES. 1. En las infecciones diagnosticadas y causadas por MG, la frecuencia de aerosaculitis debida a E. coli llega a 25-30%, mientras que aquellas no infectadas por dicho germen son apenas del 5%; 2. E. coli se disemina más fácilmente en las infecciones micoplasmicas causadas por Mg; 3. Correlación muy alta entre el # de bacterias E. coli presentes en el saco aéreo y la gravedad de las lesiones observadas en él; 4. La penetración de bacterias como la E. coli en los órganos internos de las aves, conduciendo a una colisepticemia, es mucho más frecuente, con lesiones más graves y con una mortalidad mayor en aquellas con infección micoplásmica por Mg que las que no han sido infectadas por Mg; 5. En ponedoras comerciales hay una reducción marcada en la producción de huevo cuando se infectan con Mg, aumentando significativamente la transmisión de E. coli a través del huevo.

MICOPLASMOSIS-PATOGENOS ASOCIADOS A ESTA INFECCION. A. BACTERIAS: Haemophilus paragallinarum, Ornitobacterium rhinotracheale, Pasteurella multocida, Escherichia coli, Criptosporidium spp., Pasteurella gallinarum, Staphylococcus aureus, Mannheimia haemolytica, Streptococcus spp. B. VIRUS: Bronquitis infecciosa, Enfermedad de Newcastle, Laringotraqueitis aviar, Influenza aviar, Rinotraqueitis de los pavos.

MICROORGANISMOS: EUCARIOTES – protozoarios y hongos, poseen núcleo y organelos

definidos, RNA y DNA; PROCARIOTES– bacterias, no poseen núcleo u organelos

celulares obvios, poseen RNA y DNA; VIRUS—no existen como células, poseen o RNA o

DNA.

MITOCONDRIAS. Consideradas las centrales energéticas de las células. Emplean el Oxígeno, por lo que se dice que realizan la respiración celular.

MOLECULA. La parte más pequeña de cualquier sustancia que posee las propiedades de dicha sustancia y que puede existir por sí sola de manera independiente. Por ejemplo, una molécula de agua, H₂O, está formada por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno.

MUTAGENO. Una sustancia química o agente físico que causa mutaciones, es decir que altera de forma permanente el ADN de las células. Ya que la mutagénesis es capaz de dañar el ADN de las células, es genotóxica. Todas las mutagénesis con genotóxicas pero no todas son cancerígenas.

NUCLEO DE UNA CELULA. Centro de una célula, donde se encuentra la mayoría del ADN, agrupado en cromosomas.

OMS: ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD. Organismo internacional del sistema de las Naciones Unidas (192 países) responsable de la salud. Sus expertos originan directrices y normas sanitarias ayudando a sus afiliados a solucionar las situaciones relacionadas con la salud pública.

OPSONIZACION. Acción de componentes del sistema inmune que hace a los microbios o células consideradas como extrañas más apetecibles para ser fagocitados por los macrófagos.

ORGANICO (QUIMICO). Cualquier compuesto químico cuya estructura base sea una cadena o anillo hidrocarbonado y en el que el carbono comparte electrones para crear un enlace fuerte (covalente). Antiguamente se empleaba la definición “basada en elementos vivos”. Sin embargo, esta ha dejado de ser apropiada desde el momento en que pueden fabricarse compuestos orgánicos sintéticos. A la fecha, hay millones de compuestos orgánicos y su cifra sigue aumentando.

PANDEMIA. Epidemia que se ha extendido geográficamente, desarrollándose en una región o inclusive a nivel mundial. Las investigaciones han identificado 3 requisitos para el inicio de una pandemia: 1. Que aparezca un nuevo subtipo de virus contra el cual la población susceptible no tiene o tiene poca inmunidad; 2. Que el nuevo virus sea capaz de replicarse en seres humanos y cause una grave enfermedad y 3. Que el virus tenga la capacidad de transmitirse de persona a persona de forma eficaz, o sea que se expresen como cadenas continuas de transmisión causando amplios brotes de enfermedad entre la sociedad.

PATOGENIA. Es la capacidad de un microorganismo para producir la enfermedad.

Mientras más fuerte la enfermedad, más patogénico es el microorganismo.

PERFUSION. Administración intravenosa, o en el interior de un órgano o de una cavidad, de una solución medicamentosa con fines diagnósticos o terapéuticos.

PESO ATOMICO. Llamado correctamente MASA ATOMICA pues la masa es propiedad del cuerpo y el peso depende de la gravedad. Las “masas atómicas” de los elementos químicos se suelen calcular como la media ponderada de las masas de los distintos isótopos de cada elemento teniendo en cuenta la abundancia relativa de cada uno de ellos.

pH. Es una medida de la concentración de protones (H⁺) en una solución y, por lo tanto, de su acidez o de su alcalinidad. El concepto fue acuñado por S.P.L. Sorensen en 1.909. La p,

proviene del alemán “potenz” que significa “potencia” o “concentración”, y la H del ión de Hidrógeno (H⁺). En términos sencillos, el valor del “pH” es un número aproximado entre 0 y 14 que indica si una solución es ácida (pH <7.0), básica (pH >7.0) o neutra (pH=7.0). Los ácidos tienen un sabor agrio y reaccionan fuertemente con los metales, mientras que las bases tienen un sabor amargo y un tacto resbaladizo. Cuando se mezclan ácidos y bases, estos se neutralizan mutuamente formando sales y agua.

PESO MOLECULAR. Aunque hemos utilizado el término “peso molecular” debido a su uso extendido, el científicamente correcto es MASA MOLECULAR. El peso es una fuerza, es decir una cantidad vectorial que posee módulo, dirección y sentido, y depende del campo gravitacional en el que se encuentra inmerso. La masa, en cambio, es un escalar y es independiente del campo gravitacional. Si la misma se expresa sin unidades, se denomina “masa molecular relativa”, mientras si la unidad es “g/mol”, recibe el nombre de “masa molar”. El cálculo del peso molecular es simple partiendo de la fórmula molecular de un compuesto, tomando los pesos atómicos de los elementos que lo componen y multiplicando cada peso atómico por el subíndice que corresponde al elemento según la fórmula molecular, y la suma de todos nos da dicho peso molecular. Ejemplos:

Sal de mesa, cloruro de sodio, fórmula NaCl. Peso atómico de Na es 22.9898 y el del cloro 35.5. El subíndice de cada elemento es 1. Entonces, 22.9898 X1 + 35.5 X1 = 58.4898 g/mol.

Otro ejemplo con sacarosa, fórmula C12H22011. Los pesos atómicos de C=12, H=1 y O=16. El subíndice según fórmula es para C=12, para H=22 y para O=11, lo cual da 12X12+22X1+16X11=144+22+176=342 g/mol, peso molecular de la sacarosa.

PLASMOCITO. Forma celular ovoide, más estrecha en un extremo que en otro, núcleo redondo excéntrico, sin nucléolos y cromatina densa, citoplasma de color azul intenso, gran cantidad de vacuolas, inclusiones intracelulares, depósitos cristalinos de proteínas. Están localizados alrededor de vasos sanguíneos o en órganos receptores de sustancias extrañas: tubo digestivo, sistema respiratorio, ganglios linfáticos, sistema reproductor femenino y sólo aparecen en casos de necesidad.

POBLACION. Grupo de individuos de la misma especie que viven en un área específica, generalmente aislados hasta cierto punto de otros grupos similares.

POBLACION BACTERIANA-FACTORES QUE LA MODIFICAN. 1. Manejo intensivo bajo esquemas económicos sin considerar pautas mínimas de bioseguridad; 2. Varias edades en una misma granja; 3. Densidades cada vez mayores por granja, por metro cuadrado, por jaula; 4. Más ciclos/año reduciendo tiempo para adecuaciones correctas; 5. Diagnósticos no acordes o incompletos, tratamientos indiscriminados con varios productos a la vez, algunos antagónicos, a dosis no efectivas, por períodos inadecuados; 6. Vacunaciones no consistentes con el problema a controlar-edades, cepas, serogrupos, serovar, manejo de la cadena de frío, manejo de la vacuna, vías de aplicación, la aplicación misma, planes según el medio; 7. Mayor exigencia genética para las diferentes líneas de producción convirtiéndolas en verdaderas máquinas, en ambientes que no reúnen las

condiciones para ello: ponedoras con 350HAA/año y pollo con 2.200grs a los 35 días, conversiones alimenticias de 1.5

POLINUCLEOTIDO. Molécula de ADN o ARN de una sola cadena.

POLISACARIDOS. Compuestos formados por la unión de muchos monosacáridos(o azúcares simples, son los glúcidos más simples que no se hidrolizan, es decir que no se descomponen para dar otros compuestos). Pertenecen al grupo de los glúcidos y cumplen tanto con la función de reserva energética como estructural.

PREVALENCIA. Se define como el número de casos de una enfermedad o evento en una población y en un momento dado. Existen dos: prevalencia puntual y prevalencia de período. La puntual, es la frecuencia de una enfermedad o condición en un punto del tiempo, expresando la probabilidad que un animal sea un caso en un momento o edad determinada. La prevalencia de período se define como la frecuencia de una enfermedad o condición existentes, durante un lapso definido, tal como durante un año por ejemplo, expresando la probabilidad de que un individuo sea un caso en cualquier momento de un determinado período de tiempo.

PREVENCION. Es el resultado de estudios epidemiológicos sobre la causalidad de la enfermedad. Conociendo la historia natural de la misma, la epidemiología propone medidas y técnicas para evitarla y promover la salud.

PROCARIOTES. Microorganismos unicelulares caracterizados por ausencia de membranas que dividan en compartimentos su citoplasma, no poseen núcleo, ni aparato de Golgi, ni mitocondrias, etc. Se diferencian así de células EUCARIOTES, aquellas que forman a los vegetales, a los animales y al hombre.

PROTEINA. Molécula grande formada por una o más cadenas de aminoácidos que siguen un orden específico y se forman según la información genética. Cada proteína tiene una estructura única y desempeña un papel específico en el funcionamiento, estructura o en la regulación de células, tejidos y órganos. Algunos ejemplos son enzimas, anticuerpos, colágeno, ciertas hormonas.

PUNTO DE FUSION. Temperatura a la cual el estado sólido y el estado líquido de una sustancia, coexisten en equilibrio térmico, a una presión de una atmósfera. No es el pasaje de un estado al otro, pues esto se conoce como derretimiento. A diferencia del punto de ebullición, el punto de fusión es relativamente insensible a la presión y, por lo tanto, puede ser utilizado para caracterizar compuestos orgánicos y para caracterizar la pureza. El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más pequeña que el punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impuro sea, más bajo es el punto de fusión y más amplia es la gama.

RECEPTOR. Molécula en la superficie de una célula que sirve como lugar de reconocimiento o atadura para los antígenos, anticuerpos u otros componentes celulares o inmunológicos.

RESISTENCIA. Son mecanismos de defensa que crean los gérmenes para evitar que los antimicrobianos los destruyan. Se produce no genéticamente (metabólicamente inactivos, sin estructura blanco) y genéticamente (mutación, plásmidos).

RESISTENCIA CRUZADA. Cuando se produce la resistencia del mismo microorganismo a diferentes grupos de antimicrobianos pero que tienen un mismo mecanismo de acción o de unión.

RESISTENCIA-FUENTES DE ERROR. El origen de los errores en las pruebas de resistencia y de transferencia del resultado a las condiciones prácticas, puede deberse a: 1. Cultivo de un germen el cual no es el responsable del cuadro clínico en consideración; 2. Contaminación de otros gérmenes, como lo hacen los Proteus, los saprófitos, etc.; 3. Los agentes patógenos, sensibles en un principio pero que se van haciendo progresivamente resistentes o hasta más patógenos; 4. Cuando no se logran concentraciones eficaces del quimioterápico (vías inadecuadas de administración, elección no correcta del mismo, barreras que frenan sus difusión, etc.; 5. El éxito terapéutico, a pesar de tratarse de agentes patógenos “resistentes”, puede depender del esquema de valoración y de una mayor dosificación o de una concentración más alta (por ejemplo, a nivel del tubo digestivo).

RESPUESTA INMUNE: CONTROL. El sistema inmune es un mecanismo de defensa muy

sofisticado. De igual manera que puede reconocer, defender, desarrollar memoria contra

agentes agresores, de igual manera debe ser regulado para que no actúe en contra a los

componentes normales del organismo. Por esa razón es tan complejo. Además de las

células de defensa existen las células de regulación, como los Linfocitos T supresores, las

citocinas de efecto supresivo (IL e IFN); los mecanismos de tolerancia, la regulación neural

y hormonal, estos últimos pueden actuar tanto positiva, como negativamente en la respuesta

inmune. Como por ejemplo, el estrés suprime la producción de endorfinas, aumenta la

adrenalina que aumenta la producción de esteroides por las adrenales que llevan a un

aumento en la producción de citocinas supresivas, como consecuencia existe una

disminución de la respuesta inmune.

RESPUESTA INMUNE: PROBLEMAS RELACIONADOS. Ver figura:

SALUD. Estado de completo bienestar físico y social (población) y no solamente la ausencia de enfermedades o dolencias. La salud de toda una población queda reflejada en las tasas de incidencia, frecuencia de enfermedades, morbilidad, mortalidad y en los diferentes parámetros productivos. En otras palabras, salud es el estado de equilibrio fisiológico en un individuo que le permite expresar en su totalidad el potencial genético productivo, haciendo así referencia al delicado equilibrio que debe existir entre el huésped, el medio ambiente y el agente patógeno.

SENSIBILIDAD CELULAR A LOS ANTIGENOS. No todas las células son sensibles a antígenos.

Esas células empiezan a reconocer los antígenos propios del organismo mientras sean

inmaduras, ese proceso es conocido como auto-tolerancia. Si un antígeno no es reconocido

durante ese proceso, no habrá tolerancia, por lo tanto cuando esas células estén maduras, y

el antígeno no hubiese sido reconocido, habrá una respuesta inmune contra él.

SEROLOGÍA. Es la metodología usada para la detección de anticuerpos. Generalmente

usada para IgG, en algunos casos IgM.

SEROPOSITIVO. Animal cuya sangre, infectada por algún germen, contiene anticuerpos específicos contra él.

SINERGIA. Acción de dos o más causas cuyo efecto final es superior a la suma de los efectos individuales.

SINERGISMO. Cuando la acción bactericida de 2 o más antibióticos es mayor que la que se obtiene con cada una de las drogas utilizadas individualmente. Son sinérgicas las combinaciones que actúan a diferentes niveles de la estructura bacteriana, por ejemplo penicilinas y aminoglucósidos, las primeras inhiben la síntesis de la pared celular mientras que los aminoglucósidos, inhiben la síntesis proteica. También podemos hablar de sinergia, cuando empleamos antibióticos bacteriostáticos a dosis elevadas, buscando obtener un efecto bactericida con los mismos.

SISTEMA DEL COMPLEMENTO. Es una red de proteínas séricas (cerca de 19) que se unen

para defender el organismo. El sistema complemento trabaja en conjunto con los

anticuerpos. Los anticuerpos cuando conjugados a los antígenos, ―marcan‖, o a los

mismos antígenos o a las células efectoras que abren los receptores de complemento para

que ese sistema pueda actuar. El sistema complemento es bastante eficiente en opsonizar y

lisar células infectadas o bacterias. Actúan en reacciones de cascada. Si el sistema

complemento es fuertemente activado, puede inducir a consecuencias deletéreas al

organismo, como una inflamación excesiva y lisis de membranas, que pueden llevar a

hemorragias y muerte.

SISTEMA INMUNE El sistema inmune es un mecanismo de defensa bastante eficiente y

complejo, pero como cualquier mecanismo biológico necesita de todos los elementos para

un buen funcionamiento (nutrición, ambiente), además como cualquier defensa, puede

ganar ciertas guerras, pero sí las condiciones son más favorables al enemigo, el sistema

inmune fallará, y como consecuencia vendrá la enfermedad o muerte. El equilibrio interno

del sistema inmune también es importante para que éste no se descontrole, se ataque a sí

mismo, trayendo como consecuencia enfermedades auto-inmunes.

SISTEMA INMUNE: DEFICIENCIAS. En las aves puede haber una pérdida de respuesta

inmune debido a la selección genética. Sin embargo, no se conoce hasta la fecha ninguna

enfermedad genética en las líneas comerciales. Los problemas de supresión de la respuesta

inmune están más asociados a factores externos, como infecciones virales, bacterianas,

parasitarias, intoxicaciones, desnutrición y factores ambientales. SISTEMA INMUNE: ESTIMULACION. Algunas situaciones requieren el uso de sustancias que

estimulen el sistema inmune o que auxilie en casos de inmunodepresión. Esos agentes son

conocidos como inmunoestimulantes (ejemplo: citocinas, carbohidratos complejos y

algunos productos bacterianos). Otros productos son usados en conjunto con antígenos y

sirven para estimular la respuesta específica a ese agente, son conocidos como adjuntos

(ejemplo, aceite mineral, hidróxido de aluminio). SISTEMA INMUNE-PRINCIPALES CELULAS. Las principales células, o las que tienen efecto

directo, son los macrófagos o células fagocíticas y presentadoras de antígenos, aquí se

incluyen las células dendríticas y los Linfocitos.

SISTEMA LINFATICO-VIA LINFATICA. Es una red microscópica de capilares que se encuentran por todos los tejidos, transcurriendo entre los vasos arteriales y venosos. Su función es mantener un balance entre los líquidos, es decir recuperar el exceso de líquido intersticial devolviéndolo a la circulación general y, las proteínas. Este sistema linfático se halla conformado por los capilares, ubicándose entre las células, y por su unión dan orígenes a los colectores y éstos a los vasos linfáticos. De este modo, el líquido intersticial, es decir el que perdieron los vasos arteriales y venosos, es succionado al interior de los vasos linfáticos, no pudiendo salirse nuevamente. La red linfática se halla en todo el cuerpo, haciendo “estaciones” en los ganglios linfáticos, donde se “limpian” y se le adicionan linfocitos.

SISTEMA RETICULO ENDOPLASMATICO. Sistema membranoso cuya estructura consiste en una red de sáculos aplanados o cisternas, sáculos globosos o vesículas y túbulos sinuosos que se extienden por todo el citoplasma y comunican con la membrana nuclear externa. Dentro de esos sacos aplanados existe un espacio llamado lumen que almacena las sustancias. Existen dos clases de retículo endoplasmático: R.E. rugoso (con ribosomas adheridos) y R.E. liso (libres de ribosomas asociados). Su función principal es la síntesis de proteínas, la síntesis de lípidos constituyentes de membrana y la participación en procesos de detoxificación de la célula.

SINTESIS PROTEICA. Significa la traducción (traslación) de la información genética. La composición de aminoácidos se lleva a cabo en los ribosomas. La introducción de los aminoácidos en el RNAm (RNA mensajero), es tarea de las diferentes moléculas del RNAt (RNA transporte), las cuales han unido determinados aminoácidos.

SOLUBILIDAD. La proporción en la que una cantidad determinada de una sustancia se disolverá en una cantidad determinada de un líquido, a una temperatura dada. En términos generales, es la facilidad con la que un sólido puede mezclarse homogéneamente con el agua para proporcionar una solución química.

SUSTANCIA SURFACTANTE. Sustancia que recubre el epitelio pulmonar por su parte

interna. Esta sustancia o surfactante pulmonar tiene propiedades tensoactivas vitales para

mantener estable el alvéolo y evitar su colapso tras la espiración.

TEJIDOS DIANA. La parte del cuerpo en la que una sustancia química origina efectos adversos. Puede ser un órgano íntegro, un tejido, una célula o tan sólo un componente sub-celular.

TIEMPO DE RETIRO. Período de tiempo necesario para que los residuos de un medicamento determinado en diferentes tejidos, huevo ó leche, sea tan mínimo, que permita el consumo de productos de origen animal.

VACUNAS. Las vacunas actúan como antígenos controlados, en cantidad y calidad. Las

vacunas pueden actuar como estímulos de respuesta primaria (reconocimiento por primera

vez de un antígeno); como respuesta secundaria y mantenimiento de la memoria de las

células del sistema inmune. Las vacunas pueden ser: vacunas vivas con diferentes grados

de virulencia e inmunogenicidad actuando como infecciones suaves o controladas o

vacunas muertas, actuando como cuerpos extraños. Las vacunas vivas actúan como

antígenos endógenos, estimulan entonces una respuesta dominada por Linfocitos T

citotóxicos, mientras las vacunas muertas actúan como antígenos exógenos estimulando los

Linfocitos T ayudantes, que activan los Linfocitos B. El tema de las vacunas es bastante

complejo y merece un capítulo especial.

VACUOLAS. Bolsas usadas por la célula para almacenar agua y otras sustancias que toma del medio o que produce ella misma.

VIAS DE ELIMINACION DE FARMACOS. Las principales son la excreción renal, la secreción biliar, el intestino y algunas veces los pulmones.

VIDA MEDIA. Tiempo necesario para que se reduzca en un 50% la concentración plasmática determinada de un medicamento. VIRULENCIA. Es la capacidad de un microorganismo para invadir un organismo y causar

lesiones. Mientras más virulento, menos número de agentes es necesario para producir la enfermedad. Un microorganismo que produzca la enfermedad todas las veces que invade

un animal, aunque en pequeñas cantidades, es considerado un patógeno primario. Ejemplo:

Newcastle Velogénica. Otros agentes, producen la enfermedad solamente cuando son

administrados en cantidades muy altas o si las defensas están perjudicadas. Son los patógenos secundarios u oportunistas. Ejemplo: Pasteurella haemolytica.

VIRUS. Organismos de estructura muy sencilla, compuestos de proteínas y ácidos nucleicos, capaces de reproducirse sólo en el seno de células vivas específicas, utilizando su metabolismo. Son causantes de enfermedades en humanos, animales, plantas y en bacterias. No reaccionan ante antibióticos al tratarse de medicamentos usados para combatir bacterias.

VOLUMEN DE DISTRIBUCION. Cantidad de fluido extraplasmático necesario para diluir el medicamento a la misma concentración que la existente en el plasma. En otras palabras, nos dice que si el medicamento se ha difundido a los tejidos en gran cantidad, también estará muy diluido en la sangre y que se requerirá mayor cantidad de fluido extravascular para diluir lo difundido a la concentración del plasma. Ello exigirá más litros de agua por kilo de peso vivo, para diluir el medicamento a la concentración plasmática. XENOBIOTICO. Con el desarrollo industrial, son muchos los compuestos químicos presentes en el medio ambiente que son exógenos a la composición y son extraños al metabolismo natural de los seres vivos y se denominan compuestos químicos xenobióticos. O sea, xenobióticos es toda sustancia extraña o ajena a las que proceden de la composición o metabolismo de los seres vivos. Se les solapa con los nombres de tóxicos y de contaminantes ambientales, porque suelen ser contaminantes y tóxicos, destacando los metales pesados y las sustancias orgánicas como los plaguicidas, hidrocarburos halogenados y no halogenados, residuos químicos tóxicos, radiaciones nucleares, etc., radicando su riesgo en la persistencia y consecuente acumulación, en la formación de asociaciones químicas complejas, en su capacidad de reacción y a veces, como consecuencia, su toxicidad creciente.