TWEE

MA

AN

DEL

IJKS

- 7,7

0€

Fran

krijk

/Be

lgië

/N

eder

land

/Lu

xem

burg

7,7

0 €

/ D

uits

land

/Sp

anje

/It

alië

11,5

5 €

/ S

wit

zerl

and

13,3

CH

F /

Can

ada

13,3

$ /

USA

10 $

/ A

FS 3

8,5

/ A

ustr

alië

11 $

P70

833

8

Augu

stus/

Septe

mber

2012

nr155

IVV Dossier

GEVREY-CHAMBERTIN2010

IVV Dossier

GEVREY-CHAMBERTIN2010

CRÉMANTS D’ALSACECRÉMANTS D’ALSACE

• VINISUD

• NIEUWIGHEDEN

• CUVÉE CRESSAÏA

• CHÂTEAU GUADET

IVV155CovNL 21/08/12 19:00 Page 2

IVV155CovNL 21/08/12 19:00 Page 3

1

Augustus/September 2012 nr 155

EDITORIAAL INHOUDIVV Dossier: Gevrey-Chambertin 2010 op de proeftafel

Crémants d’Alsace... ben je mee?

Vinisud 2012

Nieuwigheden

20 jaar reeds … een toekomstgerichte retrospectieve (4)

Cuvée Cressaïa

Château Guadet

� REDACTIE - ADMINISTRATIE - ABONNEMENT :A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België - Tel : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51

� BANK : 210.0461297-17 - in.vino.veritas@skynet.be� HOOFDREDACTEUR : Philippe STUYCK

� REDACTIESECRETARIS : Hervé LALAU

� PUBLICITEIT : A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België - Tél : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51� BANK : 210.0461297-17 - in.vino.veritas@skynet.be� VERANTWOORDELIJKE UITGEVER : Philippe Stuyck, Dieweg 294, B-1180 Brussel� JOURNALISTEN I.V.V : Bernard ARNOULD, Fabian BARNES, Johan DE GROEF, Gérard DEVOS,

Jean-Yves HINDLET, Guido JANSEGERS, Hervé LALAU, Fiona MORRISON, Youri SOKOLOW, Philippe STUYCK, Marc VANHELLEMONT, Ann VAN STEENBERGEN

verschijnt 6 maal per jaar. De artikels en mededelingen verbinden slechts de auteurs en de adverteerders.ISSN 0779-2557

www.invinoveritas.apic.be • http://ivv-vl.skynetblogs.be/

Onze NEUZEN

2-7

8-13

14-15

16-17

18-19

20

21-22

Bern

ard

ARN

OU

LD

Fabi

an B

ARN

ES

Joha

n DE

GRO

EF

Her

vé L

ALAU

Your

i SO

KOLO

W

Phili

ppe

STU

YCK

Mar

c VA

NH

ELLE

MO

NT

Fran

k VA

NDE

NBO

GAE

RT

Tim

VAN

DEPU

TAn

n VA

NST

EEN

BERG

ENJé

rôm

e VA

NDE

RPU

TT

IN VINO VERITAS, PROBABLY THE MOST MODEST WINE MAGAZINE IN BELGIUM.

Italiaanse klassiekers, met nog een schepje erbovenop … Eerst hebben we eenvoudige Chianti. Dan is er Chianti, aangevuld met de naam van een subregio, zoals ChiantiColli Senesi. Daarna is er Chianti Classico, in het historische hart van de denominazione. En daarna is er Chianti Classico Riserva (voor wijnen met een lange rijping).Alsof het nog niet ingewikkeld genoeg is (niet alleen Frankrijk houdt vancomplicazione), is er binnenkort ook een categorie die daar boven staat –afijn, op papier dan toch. Als een kleine piramide bovenop de piramide.Alleen een naam ontbreekt nog. Mijn voorstel: Chianti Top. Leuk, niet?Leuk, alleen de regels van deze nieuwe categorie zijn dat veel minder.De voorstanders ervan willen dat de wijnen op basis zijn van druiven vanéén domein (single vineyard), geen uitzonderingen. Goed, geen négociantsdus. En dan, voor de goede orde, moeten de wijnen minstens drie maandenop fles rusten én mogen de wijnen pas verkocht worden na dertig maan-den, niet eerder.Als dat alles is om een goede wijn te maken, pffft. Een fluitje van een centis het, kinderspel!Rommel genoeg overigens die binnen deze normen vallen. Ik denk hierbijaan al die wijnen die geen afnemer vinden binnen de dertig maanden. Enaan al die wijnbouwers die zomaar, zonder reden en totaal ondoordachthun wijnen op hout lageren.Maar nu we toch goed bezig zijn, doe ik er graag nog een schepje bovenop:- Enkel Portugese kurken.- Manuele oogst door Toscaanse plukkers, door op zijn minst de tweede

generatie.- Het woord Chianti mag niet kleiner zijn dan 2,23% van de totale grootte

van het etiket, uitgedrukt in mm2.

Op die manier staat ‘Chianti Top’ niet alleen voor Controllata e Garantita,maar ook voor Totaal Overbodige Prietpraat.Niettemin hopen we dat u verder blijft genieten van Chianti, een goedeuiteraard, met of zonder DOCG.

Hervé Lalau

Photo cover © BIVB / MUZARD J.P

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 1

2

IVV DOSSIER

De grootste appellatie van Côte de Nuits (411 ha) is onderverdeeld in twee gemeenten:

Gevrey-Chambertin en Brochon. Er wordt enkel rood geproduceerd,

op basis van één druivenras: pinot noir. En dat terwijl het codewoord diversiteit is!

Ook met deze degustatie werd dat opnieuw duidelijk, wijnen van2010 (gewone Gevrey-Chambertin en Premier Cru-wijnen), een

klassiek wijnjaar, beetje snoepjesachtig en waardoor tal van wijnenreeds vandaag bijzonder vlot wegdrinken.

Een streepje geschiedenis Opgravingen in 2008 brachten aan het licht dat er van in de eerste eeuwna Christus reeds wijnstokken staan in Gevrey. Deze veronderstellingwordt in het jaar 640 gestaafd door teksten waarin gewag wordtgemaakt van een ‘clos’ die aan de abdij van Bèze toebehoorde. Maar welmeer bisdommen, Ducs de Bourgogne en andere machtige heren engrootgrondbezitters bezaten wijndomeinen. In 1219 koopt het Kapittelvan Langres de wijngaard van de benedictijnen van de abdij van Bèze,waardoor het Clos de Bèze wordt. In de 17de eeuw wordt deze Closopnieuw verkocht. Begin 18de eeuw draagt Claude Jobert, négociant en eigenaar inChambertin, bij aan de algemene Europese bekendheid van de wijnenvan Gevrey. Het is door dit commercieel succes dat de namen Gevreyen Chambertin voor het eerst samengevoegd worden.

GEVREY-CHAMBERTIN 2010OP DE PROEFTAFEL

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 2

Het decreet van de beschermde herkomstbe-naming dateert van 1937, terwijl de zones afge-bakend zijn van in 1929 en officieel bevestigdworden in 1930. In 1943 wordt er een lijst met ‘climats’ opge-steld die officieel mogen toegevoegd wordenaan de benaming Premier Cru. Wat de GrandsCrus betreft, die hebben elk een eigen AOC.

Het dorp Gevrey-Chambertin ligt tussen Fixinen Morey-Saint-Denis. De wijngaard ligt op een

hoogte tussen 280 tot 380 meter, met eengrondlaag van ondiepe kalkachtige cambisol(sols bruns calcaires) of calciumcambisol enkalkachtige cambisol. De wijngaarden zijnmeestal naar het oosten gericht, zuidoost ofoost. Door het dal van Lavaux is de gemeentein twee opgesplitst. In het noordelijke deelvolgen Premiers Crus als Champeaux, LesGoulots of La Combe aux Moines (een referen-tie naar de monniken van de abdij van Clunydie de belangrijkste eigenaars in Gevrey warenin de 13de eeuw) elkaar op. Andere PremiersCrus vinden we meer in het westen van hetdal, zoals La Romanée, La Bossière, LesVaroilles, Poissenot en Estournelles. Wanneerwe terug meer naar de Route des Grands Crusgaan, komen we onder meer Petits Cazetiers,Les Casetiers, Clos Saint-Jacques, Lavaut, Closdu Chapitre, Craipillot en Champonnet tegen. In het zuidelijke deel, tegen de Grands Crusgelegen, vinden we Issarts, Fonteny, LesCorbeaux, La Perrière, Au Closeau, Clos Prieur,Cherbaudes, Petite Chapelle en En Ergot.Dichtbij Ruchottes-Chambertin en Clos deBèze, een beetje verlaten, zien we de climatBel Air. Helemaal op het eind vormt AuxCombottes de schakel met de volgende appel-latie, Morey.

Typisch, zei je? Een staalkaart van zachte impressies krijgen we,gelinkt aan de subtiele verschillen van het terroiren de opvoeding/houtlagering van de wijnen.De wijnen van de lager gelegen wijngaarden zijnin het algemeen meer gestoeld op elegantie enfinesse, terwijl die van de flanken meer solide,krachtiger en rijker zijn. De ondergrond, rijk aanmergel met fossielen van schelpdieren en klei,

zorgt voor een strakke structuur waardoor dewijnen een fraaie bewaarcapaciteit bezitten.Wanneer we de wijnen van dichterbij bekijkendie in het verlengde van het dal liggen (CombeLavaux), dan mogen we ons aan wijnen ver-wachten die aromatisch, gestructureerd encomplex zijn. Meer naar het oosten zorgt desoepelheid van de wijnen ervoor ze eerder inhun jeugd te drinken. Naar het noorden toezorgt de strakheid, de kracht en het vlezigeervoor dat we ietwat geduld moeten hebbenom er optimaal van te genieten.Grand Cru-wijnen zijn meestal iets breder enkoppelen lengte aan evenwicht. De karakte-ristieken van Gevrey-Chambertin, waarondereen mooie robijnrode kleur, variëren met de tijd. In hun jeugd doen de aroma’s denken aan roodfruit (rode bessen, noordkrieken, aardbeien),meestal vergezeld van florale toetsen, varierendvan viooltjes tot rozen. Met de tijd komen daarvaak ook impressies van reseda en gedroogdebloemen bij. Bij een langere kelderrijping krijgenwe soms met animale geuren te maken, zoalspels of leder, maar ook onderbos en wildkomen vaak voor. Wie Gevrey-Chambertin in zijn jeugd proeft, zalongetwijfeld het fruit appreciëren. Maar eenlangere rijping geeft de wijn meer body enkracht, met een strakkere structuur en fluweel-zachte tannine waardoor de rijkdom van dezewijn extra tot uiting komt. In de gastronomie zijn wild, stoofpotten, rund-vlees of lam perfecte tafelpartners. Maar ookminder klassiek kan, met een stukje rode tonijnbijvoorbeeld. Zij die van kaas houden in combi-natie met rode wijn kunnen onder meer voorépoisses of camembert kiezen, zonder de regio-nale Ami du Chambertin te vergeten. Serveer dewijn zeker niet te warm, rond 15°C komen al zijnorganoleptische kwaliteiten het best tot uiting.

3

PREMIERS CRUS ET GRANDS CRUS

De Premiers Crus van Gevrey-Chambertin

vertegenwoordigen een oppervlakte

van 82,50 ha (goed voor ongeveer een

vijfde van de volledige appellatie),

onderverdeeld in 26 climats. De totale

productie bedraagt 17.000 hl, waarvan

3200 hl Premier Cru.

DE GRANDS CRUS, NEGEN IN TOTAAL:

Chambertin (13,22 ha)

Chambertin-Clos de Bèze (14,67 ha)

Chapelle-Chambertin (5,48 ha)

Charmes-Chambertin (28,97 ha)

Griotte-Chambertin (2,63 ha)

Latricières-Chambertin (7,05 ha)

Mazis-Chambertin (8,79 ha)

Ruchottes-Chambertin (3,00 ha)

Mazoyères-Chambertin (1,72 ha)

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 3

4AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

DE ZAAK VOUGERAIE: EEN GELUK BIJ EEN ONGELUK?

De betreurenswaardige zaak omtrent het fijnstampen van debodem op Domaine de la Vougeraie, wat vorig jaar hét gespreks-onderwerp was in Gevrey-Chambertin en waar ook wij overberichtten, heeft dan toch één verdienste opgeleverd. Zo herbe-vestigde het lokale wijnsyndicaat de regels van het decreet.Samengevat komt dat neer op: respect voor de bodem, zonder dater aan de bebouwbare bodem wordt geraakt. Een geluk bij eenongeluk?Niettemin blijven we nog met enkele prangende vragen zitten. - Is het normaal dat dit schandaal aan het licht kwam door een col-

lega die toevallig daar in de buurt was? Dat fijnstampen moet nogiemand van de buren opgemerkt hebben, niet?

- Hebben alle wijnbouwers wel degelijk begrepen dat de AOC eengemeenschappelijk patrimonium is en dat de decreten daarvanvoor iedereen gelden, hoe groot hun domein ook mag zijn of hoefinancieel sterk ze staan? Zelfs al gaat het om domeinen dieeigendom zijn van négociants en die gevoelig zijn voor het kopenvan de oogst van andere collega’s …

- Hoe gaat men te werk het perceel van Domaine de La Vougeraieopnieuw naar zijn oorspronkelijke staat te brengen, wanneer datdoor een uitdrukkelijke bevel zo gevraagd wordt? Kan een fijnge-stampte bodem überhaupt hersteld worden? De enige oplossing,naar onze bescheiden mening, is het perceel te declasseren (naheraanplanten) voor minstens tien jaar na het eerste jaar van pro-ductie (we hebben het wel degelijk over een Premier Cru). Datwist deze beschadigde grond niet uit, maar heeft op zijn minsteen afschrikkend effect.

Maar wanneer we dieper graven (toepasselijk, in dit geval), waaromprecies wil men een bodem veranderen die als Premier Cru geklas-seerd is? Wat is het belang daarvan? Daar moet een objectievereden voor zijn, aangezien Domaine de la Vougeraie herhaaldelijkerop hamert dat ‘alles start in de wijngaard’. Laat de compositie vande bodemstructuur in Gevrey-Chambertin dan echt zo veel tewensen over? Jacky Rigaux, geboren en getogen in de streek (hij woont in Gevrey)en auteur van tal van boeken over de Bourgogne en zijn wijnen,waaronder het uitstekende boek Réveil des Terroirs, pleit voor eenterugkeer naar de praktijken van weleer : ‘We geloofden dat we metmeststoffen, pesticiden, fungiciden en al die andere stoffen die ein-digen op ‘iden’, dat we daardoor de natuur konden controleren.Maar we zijn eenvoudigweg vergeten dat de natuur sterker is dan demens en dat de natuur reeds uitstekend functioneerde, lang voordatde mens wist hoe ze functioneerde. Vandaag uit de natuur zich sub-tieler dan ooit en we kennen nog lang niet alle soorten die erbestaan op aarde, en zeker niet wat er onder die aarde zit. De land-bouwwetenschap vergat dat 80% van de biomassa zich onder onzevoeten bevindt. We geloofden dat nieuwe verworven kennis supe-rieur ging zijn aan oude wetenschap. Wanneer we teruggaan naaroude praktijken, wanneer we respecteren wat er in de grond zit,wanneer we het werk voorzetten van onze voorouders, gekoppeldaan de kennis van vandaag, dan zijn we in staat een plant te latenleven die eenvoudigweg alles neemt wat ze nodig heeft uit datgenewat we terroir noemen.’

Deze les geldt uiteraard niet alleen voor de wijnbouwers uitGevrey-Chambertin, maar kan overal toegepast worden. Maargezien de actualiteit, de bekendheid van de appellatie en zijn ter-roirs, is de waarde ervan extra belangrijk.

� IVV DOSSIER

DE DEGUSTATIE Van de 32 geproefde wijnen werden er 13 geselecteerd, een zeer goedgemiddelde, veel hoger dan normaal bij IVV-degustaties. En misschienkonden we nog guller geweest zijn! Bovendien proefden we enkel eenvoudige Gevrey-Chambertins enPremier Crus. Gezien hun stand worden Grands Crus niet gemeten met deandere, zeker niet voor een publiek van wijnjournalisten en sommeliers.

GEVREY-CHAMBERTIN 2010 JOSEPH FAIVELEY

Robijnrood karmozijn, geurend naar clafoutis van frambozen en rode bessen,afgewerkt met enkele aardbeien en op smaak gebracht met zachte kruidenals kurkuma en komijn, een mespuntje witte peper en een vleugje ceder-hout. Mooie en volle smaakaanzet, gedragen door fruit en meegevoerd dooreen levendige toets omwikkeld door zijdezachte tannine. De wijn laat eenkrokante impressie achter en doet wat denken aan geplette bessen. De pinot noir voor deze wijn groeit op kalkachtige colluvia. De wijn kreegeen rijping ‘sur lies’ van 14 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten.

GEVREY-CHAMBERTIN 2010 LOUIS JADOT

Diepe robijnrode kleur waaruit parfums opstijgen van framboos, zure kersen braambes, onderstreept met een vleugje zoethout. Qua smaak krijgenwe eerst kruiden als zwarte peper, muskaatnoot en kardemom die hetfruit overschaduwen en waardoor dat een oosters accent krijgt, versterktdoor de rijpheid van de druiven. De tannine begint goed te versmelten indeze aromatische massa met op het eind wat florale toetsen. De Gevrey-Chambertin van Maison Louis Jadot is een wijn die wordt gevi-nifieerd op basis van de productie van enkele grote producenten inGevrey, afkomstig van kalkachtige terreinen met een flinke dosis mergel inde samenstelling. De most vergist 3 tot 4 weken in cuves, daarna rijpt dewijn gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten.

VIEILLES VIGNES 2010 GEVREY-CHAMBERTIN ROSSIGNOL-TRAPET

Nauwelijks uitgesproken robijnrood met een kruidige neus van peper enkaneel, het florale van karwij, waarna gelei van rood fruit komt opzetten. Degoed gestructureerde smaak wordt opgefrist met een vleugje citrus, sap vanzure kers en rode bes. In het midden duikt een bitter van amandel op, eendelicaat bitter dat de frisheid versterkt. Het is in deze intense en pittigesmaak dat het fruit schitterend tot uiting komt, ons verleidt en ons meevoert. Al naargelang het wijnjaar wordt de pinot noir gedeeltelijk ontrist, in ditgeval gaat het over een derde. De druiven macereren tussen 15 en 25dagen. Na het persen en een lichte bezinking (débourbage) gaat de wijn

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 4

in vaten, samen met de ‘lies’, en wordt die regelmatig omgeroerd (bâton-nage). De opvoeding vraagt 18 maanden.

VIEILLES VIGNES 2010 GEVREY-CHAMBERTIN HARMAND-GEOFFROY

Karmozijn robijnrood loopt de wijn gracieus in het glas en ruiken we par-fums van kers en framboos met vanille, aangevuld met kurkuma, peperen zoethout. Heerlijke aanzet, vol en zacht, smakelijk met krokante bes-sen die openbarsten en sappig over onze dorstige smaakpapillen rollen.De zeer fijne tannine tooit zich met sleedoorn en burlatkers, met in definale opnieuw kruiden. De wijnstokken zijn 65 jaar oud en staan op een perceel van kalkachtigcolluvium, gesitueerd onder Les Champeaux. De vinificatie verloopt tra-ditioneel en de wijn wordt op hout gelagerd waarvan 40% nieuw, welis-waar ‘sur lies’ maar zonder bâtonnage.

EN CROISETTE VIEILLES VIGNES 2010 GEVREY-CHAMBERTIN

JÉRÔME GALEYRAND

Bijzonder uitnodigende en heldere robijnrode kleur. In de neus ervaren weeen explosie van fruit. Toetsen van kers, zwarte bes, framboos en rode bes,genuanceerd met subtiele tonen van viooltjes waar tegelijk ook kruiden alskomijn, kaneel en zoethout aan toegevoegd worden. Krokante bessen bar-sten open en laten een friszurig sap vrij dat over een tanninestructuur vanwilde zijde loopt, met op onze tong de kruiden die we eerder vaststelden.Vrolijke wijn met een guitig karakter die van meet af aan in de smaak valt. De 75-jarige pinot noir-stokken van Les Croisettes staan aangeplant op dehellingen van Brochon met een vrij diepe bovenlaag op kalkachtig moeder-gesteente. Vinificatie van niet-ontriste druiven met overpompen (remonta-ge) en een rijping ‘sur lies’ zonder omroeren (bâtonnage) gedurende 18 maan-den in eikenhouten vaten waarvan 30% nieuw.

JEUNES ROIS 2010 GEVREY-CHAMBERTIN FRÉDÉRIC MAGNIEN

Fonkelend robijnrood, geurend naar gelei van rode bes, zure kers enframboos met hints van wilde aardbei en veenbes. De smaak zijn tal vankleine en friszurige toetsen, afgewerkt met zachte specerijen. Bessen rol-len over een zijdezacht tapijt van tannine en laten een delicaat viooltje-sparfum los. Daarna wordt alles bijeen gevlochten, eindigend in eenlange finale. De pinot noir-stokken tussen 50 en 60 jaar oud staan aangeplant op eenkalkachtige kiezelbodem. Het perceel, omringd door een muur, situeertzich onderaan de Grand Cru-route, aan de kant van Brochon. De oogstwordt volledig ontrist en de druiven ondergaan een koude maceratievan 21 dagen in cuves. Daarna gaat de wijn voor 14 maanden op vat,waarvan 40% nieuw is.

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 5

EN JOUISE 2010 GEVREY-CHAMBERTIN

HARMAND-GEOFFROY

Fluwelige robijnrode kleur met geurige knopenvan kersenpitten, geparfumeerd met amandel,een mespuntje peper en bij elke beweging eengerookte toets loslatend. Brede smaak, mooivol. Het ontbreekt de wijn allesbehalve aankarakter, wat wordt bevestigd door de ietwatruwe textuur van de tannine. Niettemin blijfthij elegant, een subtiele mix van vleugjes zwar-te bes en viooltjes die aan het eerder waarge-nomen fruit toegevoegd worden. De wijnstokken zijn 65 jaar oud en grenzen aande Premier Cru La Perrière. Traditionele vinifi-catie met een rijping ‘sur lies’ zonder bâtonna-ge in eikenhouten vaten waarvan 40% nieuw.

CAZETIERS PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN BRUNO CLAIR

Een hint van karmijn omhult het robijnrodevan deze wijn, waarbij een andere schaduw deconfituur van zure kers van wat zwarte pepervoorziet, onderstreept door een toets vanzoethout. De vrij stugge smaak met nog wat

weerbarstige tannine lijkt rustiek. Maar datwilde staat hem wel, barstensvol bosvruchtenwaar bramen het opnemen tegen de aromati-sche overheersing van frambozen. Peper, den-nennaalden en hazelnoten versterken ditwoudkarakter. Een distillaat van planten enfruit omhult het gegrilde en gaat dan weerweg, waardoor we verbaasd achterblijven. Dit perceel van Les Cazetiers, gelegen boven-aan deze climat, grenst aan Clos Saint-Jacques.De arme bodemstructuur is een mix van wittemergel en kalkachtige stroken. De wijnstokkendateren van 1958, 1972 en 1996. Na een gedeel-telijke ontristing worden de druiven geduren-de een 20-tal dagen ingekuipt. De malogebeurt op vat. De rijping vindt plaats ineikenhouten vaten waarvan bijna de helftnieuw is en dat gedurende anderhalf jaar.

LES CAZETIERS PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN HENRI MAGNIEN

Donker robijnrood, ruikend naar gelei vanframboos en rode bes, een tikje gegrild en meteen hint van witte peper, getooid met een

boeket van gedroogde bloemen. De smaaklijkt streng met duidelijke tannine en een goedaanwezige frisheid, waarna het eerder waarge-nomen fruit naar beneden tuimelt met extratoetsen van bramen en zwarte bessen dieworden versterkt door specerijen. In de finalewordt deze fruitige inval voortgezet. Dit perceel dat naar het oosten gericht is, ligtin het middelste en lagere deel van deze cruen bezit een vrij steile hellingsgraad. Van de oogst wordt 15% niet ontrist. De rijpingvindt plaats in eikenhouten vaten waarvan 25%nieuw.

LES CAZETIERS PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN BOUCHARD PÈRE & FILS

Fonkelend robijnrood met een glans van ame-thist. In de geur springt er een intense toetsvan kriekenconfituur met peper uit, waarnadeze ietwat zure impressie verzacht wordtmet zwarte bes, bosbes en blauwe bes, eenmand boordevol rijpe en smakelijke vruchten.De smaak ligt in het verlengde, breed met bij-zonder zijdezachte tannine en een zachte tex-tuur die probleemloos deze fruitbom de baaskan. Een volume dat in kracht toeneemt en desappige bessen doet openbarsten. Daarnawordt alles rustiger en verlaat deze aromati-sche wervelwind ons met elegante kleinestapjes. Gedeeltelijke ontristing en inkuiping van tweeweken, gevolgd door een rijping van 18 maandop eikenhouten vaten waarvan 85% nieuw.

LAVAUX ST JACQUES PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN HARMAND-GEOFFROY

Als een fonkelende en bloedrode robijn, zo verlei-delijk is de kleur. De eerste geurindruk is wat min-der. De jonge leeftijd van deze wijn vraagt geduld,maar na enkele minuten hevig walsen komt er eenfraai boeket vrij van fruit, bloemen en specerijen.Alles komt terug in de smaak, viooltjes en salie,tijm en zoethout, gemixt met sap van zure kers,bosbes en zwarte bes. Een toets van zoethout

6

� IVV DOSSIER

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 6

versterkt de frisheid, terwijl de vlezige textuur van het fruit de nog ietwatwilde tannine omwikkelt, en het florale de elegantie van dit bouwwerk extrain de verf zet. De subtiliteit van de lengte voorspelt een mooie toekomst dieons wellicht versteld doet staan, een wijn met potentieel. Ten westen van Gevrey-Chambertin, aan het eind van het dorp, vinden we depinot noir-stokken van deze wijn, aangeplant op kalkachtig colluvium. LavauxSt Jacques situeert zich aan de breuk in de aardlaag van Combe Lavaux meteen wijngaard naar het zuiden gericht. De vinificatie gebeurt traditioneel.Daarna rijpt de wijn ‘sur lies’ zonder bâtonnage in houten vaten waarvan dehelft nieuw is.

LES PERRIÈRES PREMIER CRU 2010 GEVREY-CHAMBERTIN PIERRE NAIGEON

Robijnrood met een hint van granaat, in eerste instantie geurend naareen aftreksel van kersensteeltjes dat vervolgens overgaat naar een helereeks mooi fruit, zure kers op kop met in zijn kielzog zwarte bes, braam-bes en framboos, impressies die vervolgens samensmelten met eentoets van gegrild. Het pittige overdondert een beetje en schudt onzesmaakpapillen helemaal wakker, blij verrast door het pure van het fruit,het zijdezachte van de tannine, het milde van de specerijen en de lengtevan al deze delicate aromatische toetsen. De wijnstokken zijn 70 jaar oud en staan aangeplant op kalkachtig puinmet een kleiachtige leest waar ijzer in voorkomt. De vinificatie vindtplaats in nieuwe eikenhouten vaten, net zoals de rijping van 15 maand‘sur lies’ zonder bâtonnage.

LES CHERBAUDES PREMIER CRU 2009 GEVREY-CHAMBERTIN

LUCIEN BOILLOT

Diep robijnrood met een karmijnrode glans. Compote van sappige zwar-te kersen overvalt ons, totaal verleid door de nuances van kaneel enkomijn, stukjes hazelnoot en amandelschilfers, kurkuma en witte peper,een complexiteit waardoor we haast niet kunnen wachten hem te proe-ven. Een fraaie materie met fijne maar goed aanwezige tannine, enigzinsstrak maar waar toch het sap van rode bessen, frambozen, burlatkersenen zwarte bessen weet te ontsnappen. De finale is kruidig en smakelijkfris, met een vleugje jodium dat het fruit beter doet uitkomen en dat alseen mooi filigraan in ons geheugen gegrift staat. Oude wijnstokken van meer dan 90 jaar oud, aangeplant in eenkalkachtige bodem op een mal van klei met een middelmatige hellings-graad ten zuiden van Gevrey-Chambertin. De oogst wordt gedeeltelijkontrist en ondergaat een koude maceratie vooraleer een inkuipingplaatsvindt van om en bij de 3 weken. De rijping vindt plaats in eiken-houten vaten waarvan 25% nieuw.

Marc Vanhellemont, Gérard Devos en Hervé Lalau

Lijst van de verdelers• Boillot Lucien - Vinesse/Art et Terroir/Vents d’Ange

dom.lucienboillot@orange.fr• Bouchard Père & fils - Palais du Vin* - Oud Reuchkin&Boelen(Nl)

www.bouchard-pereetfils.com • Clair Bruno - Tricot/Boutelegier - Caves Wengler(Lux) - Badaracco/Vinarius(Ch)

Wijnkoperij Henri Bloem(Nl) - www.bruno-clair.com • Faiveley - De Coninck* - Berthaudin/Nauer(Ch) – Fourcroy(Nl)

www.domaine-faiveley.com • Galeyrand Jérôme - Mouchart*/Brunin Guillier* - Lionel de Pontbriand(Ch) -

Vinovia(Nl) - www.jerome-galeyrand.fr • Harmand-Geoffroy - Demerhof/Champs Fulliots - www.harmandgeoffroy.com • Jadot - Palais du Vin*/Route du Vin/La Bonne Bouteille/Les Caves de Bordeaux

- Wijnpartners(Lux) - Munhowen(Ch) – Granchateaux/Vinum/VennerhusWeine/JJC Kwast(Nl) - www.louisjadot.com

• Rossignol-Trapet - Ruli Vins/Albert Reichmuth(Ch) - www.rossignol-trapet.com • Magnien Frédéric - www.frederic-magnien.com • Magnien Henri - scemagnien@free.fr• Naigeon Pierre - www.domainepierrenaigeon.com RECHERCHE IMPORTATEURS SUR LA BELGIQUE

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 7

Natuurlijk ben je mee, jij wel! Maar wathet grote publiek betreft, is dat veel minder het geval. Nochtans bestaan

Crémants d’Alsace reeds lange tijd en zijnze vaak een interessanter alternatief voorbubbels uit het nabijgelegen Champagne.

Daar waar het schoentje wringt, is dat er niet echt een type crémantbestaat. Elke fles van de jaarlijks 250.000 hectoliter is potentieel

anders. Deze grote verscheidenheid heeft eerst en vooral te maken met devele variëteiten die mogen gebruikt worden : riesling, pinot gris, char-donnay (inderdaad, chardonnay in de Elzas), auxerrois, pinot noir enpinot blanc, ook al wordt dit laatste druivenras het vaakst gebruikt enzijn de meeste crémants in de Elzas blancs de blancs. Van rond totultrastrak, smaaktypes zat!Ten tweede hebben we ongelooflijk veel verschillende bodemstructu-ren die elke wijn sterk beïnvloeden, ook al zijn de kalkbodems enklei-kalkbodems, vergelijkbaar met die in Champagne, het meeste in trek.Vervolgens is er de wijnbouwer. Wanneer tal van domeinen een crémantop hun prijslijst hebben staan, wil dat nog niet zeggen dat ze die ookzelf vinifiëren. Hoofdzakelijk komt dat door plaatsgebrek en de strengetoelatingseisen omtrent het persen van de druiven. En tot slot zijn erde vele manieren om met de wijngaard en het wijnmaken om te gaan:industrieel, traditioneel, beredeneerd, biologisch, biodynamisch, metof zonder sulfiet, aan jou de keuze. Een tikje onoverzichtelijk misschien, maar laat dat het plezier nietvergallen. Eén ding staat vast: de globale kwaliteit gaat in stijgendelijn, hoofdzakelijk door de energie die uitgaat van gekende spelers alsDopff ‘Au Moulin’ en Muré, die samen met tal van collega’s de latalsmaar hoger leggen. Maar aangezien de waarheid in het glas zit, ishet hoog tijd voor een degustatie.

Patrick Bottcher

CAMILLE BRAUN PRESTIGE 2009Dit bijzonder oud familiedomein heeft zijn basis in Orschwihr, meteen dertigtal verschillende percelen verdeeld over vijf gemeentes.Deze crémant is een adequate zoektocht tussen drie druivenrassen(50% chardonnay, aangevuld met pinot blanc en auxerrois) enbodemstructuren van zandsteen met een mix van kalk en klei, biolo-gisch benaderd. Heldere kleur en een mooie mousse die zin geeftom te proeven. De geur draait om florale en fruitige impressies,waaronder ananas, geel fruit en passievrucht, vrij delicaat.Aangename smaak, dankzij de fijne belletjes. Perfect als aperitiefmaar ook bij wit vlees en gevogeltegebraad.

DOMAINE BARMÈS-BUECHER BRUT ZÉRO 2009Deze fles, afkomstig van een domein dat biodynamisch werkt, werdgedegorgeerd op 2 december 2011. Ondanks zijn strenge kant, tewijten aan de ‘non-dosage’, is de wijn bijzonder elegant, geraffi-neerd en complex. Lichtgele kleur met levendige en minuscule bel-letjes. De ingetogen geur wordt duidelijker wanneer de wijn ietswarmer wordt. Eerlijke en aangename aanzet, met een middelmatigbreed middenrif en een bijzonder lange finale. In de afdronk krijgenwe zoete appel, peer en linde, gemixt met een minerale impressieen een licht bittertje dat deze wijn super smakelijk maakt. Met zo’nmaterie hebben sint-jakobsnootjes of kreeft alvast een geschiktepartner gevonden.

DOMAINE BOECKEL EXTRA BRUT 2008Afkomstig van oude chardonnnay-wijnstokken (50 jaar) op eenondergrond van mergel en kalk die worden vertroeteld door Jean-Daniel Boeckel. De vergisting wordt gevolgd door een rustperiodevan 10 maand op foeders en 24 maand ‘sur lattes’, wat resulteert in

CRÉMANTS D’ALSACE BEN JE MEE?

WIJNPROFIELEN

8AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 8

9

een crèmant die naderhand niet-gedoseerdwordt. Door de doorzichtige fles zien weeen licht goudgele kleur, met eens in hetglas een waterval van fijne parels en eenweelderige mousse. De druif en het werk inde kelder wordt duidelijk door de hints vanwit fruit, hazelnoot en geroosterd brood.Frisse smaakaanzet, gevolgd door een meervineus karakter met een excellente rechtlij-nigheid. De afdronk is lang, geraffineerd enhoudt lang aan. Als aperitief maar ook bijdesserten (frangipane, fruittaart) weet dezecomplexiteit te overtuigen.

DOMAINE FERNAND ENGEL CRÉMANT

CHARDONNAY

Gesitueerd in Rorschwihr, aan de voet vanHaut-Koeningsbourg. Met zijn 45 ha is diteen van de grootste domeinen die biolo-gisch werken, met een crémant op basis vanchardonnay. Biogisten, 4 maand lagering ‘surlies’, malolactaatgisting, aftappen op heteind van de winter, allemaal dingen die uit-eindelijk in een heldere en goudgele cré-mant met fijne belletjes resulteren. In degeur vinden we tal van impressies terug,waaronder walnoten, minerale tonen, wittebloemen en accenten van jodium met eenvleugje anijs. De aanzet is bijzonder fris enbreed, met belletjes die delicaat openbar-sten. Citroen, gebak met mandarijn en rijpeperzik zorgen voor een diepgaande smaakdie lang aanhoudt. Ongetwijfeld fantastischbij amandeltaart met peer of tarte tatin,maar ook bij voorgerechten waar citrus enschaaldieren worden gecombineerd, gevo-gelte met een lichte roomsaus of met ver-fijnde aperitiefhapjes.

DOMAINE LÉON BOESCH 2009 BRUT RÉSERVE

Wanneer de term ‘réserve’ ietwat verbaast(omdat het jaartal op het etiket staat), doetdeze assemblage de Elzas alle eer aan: 35%auxerrois, 15% pinot blanc, 25% pinot noiren 25% riesling, bovendien van een terroirop basis van zandsteen en natuurlijk gevini-fieerd. Uit een intens gouden kleur stijgteen weelderige en persistente mousse op,met fraaie geuren van reinettes, rood fruit,amandelen en citrus met een oxidatiefkarakter. Wanneer de explosieve belletjeswegebben, maken ze plaats voor een mooiebreedte. Ook het krokante van de smaak-aanzet moet onderstreept worden, netzoals de finale met accenten van rijpecitroenzeste. Een totale harmonie die langnazindert. Finesse en complexiteit, ideaal bijverfijnde gerechten.

DOMAINE CHARLES ET DOMINIQUE FREY

CUVÉE «PLAISIR PERLANT» 2008Omdat ze hun terroir van zandsteen en gra-niet meer naar waarde wilden schatten,stapten ze in 2001 over naar biodynamie.Als er een wijn is die omwille van zijn luch-tige kant weet te verleiden, dan is het dezewel. Licht en fijn, mooi evenwichtig, zowelin de geur als in de smaak. Parelend plezier,gekoppeld aan wit fruit. Niet meteen demeest complexe van allemaal, maar abso-luut een crémant die zich laat smaken vanbij het aperitief tot aan het dessert, tochwanneer we het licht houden, met schelp-dieren bijvoorbeeld.

DOMAINE MEYER FONNÉ BRUT EXTRA 2010Familiedomein verdeeld over zevengemeenten, wat een mix van terroirsinhoudt. De vier gekozen druivenrassen ver-groten deze complexiteit nog. Helder goud-geel met fijne en persistente belltejes dieeen mooie kroon vormen van zodra demousse dunner wordt. De neus is heel

�DOMAINE LÉON BOESCH

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 9

rechtlijnig, met impressies van groene appel,ananas die net rijp is en een vleugje rozepompelmoes. Opvallend is de rechtlijnig-heid en de harmonie tussen geur en smaak.Aan te raden als aperitief, eventueel metoesters, omwille van zijn rechtlijnigheid. Incombinatie met sint-jakobsnootjes of witvlees, maar dan omwille van het contrast.

DOMAINE ALBERT HERTZ ROSÉ

Dit domein uit Eguisheim presenteert hiereen rosé op basis van 100% pinot noir,afkomstig van een terroir met klei en kalk.De dosage van 8 gram lijkt bijzonder goedgeïntegreerd, wat voor een strak smaakpro-fiel en een excellent evenwicht zorgt.Nadat de romige mousse plaatsgemaaktheeft voor een persistente kroon, zien wein de intens zalmroze kleur een onophou-delijk snoer van fijne belletjes. Subtieletoetsen van rood fruit, specerijen en citrusin de geur, complex en aangenaam. Qua

smaak vlier en rabarber, breed en elegant,zonder minpunten. Al deze frisheid zet aanom te combineren met een soepje vanrode vruchten, aardbeientaart of gewoonvoor een moment van puur genot.

DOMAINE BECKER CUVÉE DES ÉTOILES ROSÉ

Domein dat biologisch werkt, met wijn-gaarden vlakbij Ribeauvillé. Deze 100%pinot noir met zijn uitgesproken zalmrozekleur, bezit eveneens magnifieke belletjesdie helemaal bovenaan een persitentekroon vormen. Afkomstig van rijpe druivendie voor verleidelijke en complexe impres-sies zorgen van rood fruit, waarondergeplette aardbeien en rijpe rode bessen.Innemende smaak, bijzonder elegant enonophoudelijk finesserijk. Breed in de kern,gevolgd door een lange finale. Verfrissinggegarandeerd voor zij die deze crémantdrinken tussen 7 à 9°C op een terras in deschaduw of in combinatie met taart vanaardbeien of rode bessen. Meer gewaagd isde combinatie met jonge kwartel of gevo-geltefilet en montmorency-saus.

DOMAINE ZINK PIERRE PAUL BRUT 2009Dit domein uit Pfaffenheim bezit een ter-roir op basis van klei en kalk, uitlopers diegrenzen aan het dorp. Hun basiswijnenrusten traditiegetrouw in foeders. Pinotnoir, pinot blanc en riesling van gemiddeld40 jaar oud vormen de basis van dezeassemblage. Eens in het glas vormen de tal-rijke nerveuze belletjes een vrij dikke mous-se. De geur is discreet en ingetogen. Vanafde eerste slok neemt het pittige opnieuwde bovenhand, bijzonder fris. Breed maarniet extravagant, eerder geraffineerd enkaraktervol. Lange finale met floraleimpressies in de afdronk, elegant. Als aperi-tief maar ook bij gebakken forel die omfrisheid vraagt.

BESTHEIM BRUT ROSÉ 2009Deze pinot noir van 35 jaar oude wijnstok-ken wordt geselecteerd uit de om en bij de700 ha wijngaarden die deel uitmaken vaneen coöperatie, een fusie tussen Cave deBennwihr en die van Westhalten. Met zo’noppervlakte is het niet moeilijk diverse ter-roirs terug te vinden. Klassieke rosékleur,met in de neus uitgesproken tonen van roodfruit; vooral versgeplukte aardbeien vallenop. Frisse smaak met een licht gemarkeerdedosage die niettemin goed geïntegreerd is,waarbij het sappige onderstreept wordtdoor licht presente tannine. Hoofdzakelijkgericht op het aperitief, terwijl hij ook alsafsluiter kan gedronken worden na eenextravagante maaltijd.

DOMAINE GUSTAVE LORENTZ CRÉMANT ROSÉ BRUT

Deze crémant zonder jaartal uit Bergheim isop basis van pinot noir, afkomstig van eenterroir met hoofdzakelijk kalk en klei in desamenstelling, Ban de Bergheim. Deze rosé

10AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

�WIJNPROFIELEN

�DOMAINE CHARLES FREY

�DOMAINE LÉON BOESCH

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 10

11

volgens de saignée-methode rust minimaal18 maanden ‘sur lattes’ vooraleer hij gede-gorgeerd wordt. Een typische crémantgelinkt aan de druif. De intense zalmrozekleur reflecteert een zekere rijpheid van hetfruit. Traditioneel qua geur herkennen werood fruit (bosaardbei, rode bes) en een bij-zonder aangenaam rokerig toetsje. Desmaakaanzet van deze elegante wijn is frisen rechtlijnig. Fraaie breedte gelinkt aan eengoed aanwezig wijnkarakter, met lichte enzijdezachte tannines. Karaktervolle en per-sistente finale, goed geïntegreerde dosage.Perfect in combinatie met wit vlees, eendof klein pluimwild, of als aperitief wanneerer zoetzure hapjes worden geserveerd.

DOMAINE ARMAND GIGL BLANC DE NOIRS 2010Dit domein uit Mittelbergheim, dat in totaal27,7 ha bezit, kan terugvallen op meerderekelders, waarvan er twee al vele jaren tot defamilie behoren. Hun pinot noir komt vanverschillende terroirs, hoofdzakelijk op basisvan klei en kalk en zijn gemiddeld 15 jaar oud.De vinificatie in foeders geeft een bijzonderefinesse aan de wijn, alvorens de tweedegisting op fles plaatsvindt. Genereuze en per-sistente mousse bij het uitschenken, gevolgddoor een fraaie kroon die gevoed wordt metminuscule belletjes. Qua geur zowel toetsenvan zacht rood fruit, bloemen en aangenameminerale tonen. Qua smaak is het een typi-sche pinot noir, elegant en fijn. Kracht enverfijning gekoppeld aan rechtlijnigheid, meteen goed doordachte dosage die voor hetdroge karakter zorgt. Heerlijk om zo te drin-ken, maar ook met kreeft en langoest is dezewijn een plezier, zelfs met gebraden gevogel-te of speenvarken. Eveneens te testen incombinatie met kazen met een gewassenkorst.

DOMAINE FRANÇOIS SCHMITT BRUT

Sedert 1984 en dankzij uitbreidingen in 1995en 2004, heeft dit domein de mogelijkhe-den om zich meer op kwaliteit te focussen.Hun Brut is licht van kleur en opvallendsprankelend. In de neus hebben we impres-sies van wit fruit, viennoiserie en brioche.De smaak is echt iets voor zij die van soe-pele wijnen houden. Niet meteen de meestcomplexe crémant, maar prettig op elkmoment van de dag. Ideaal als zomers ape-ritief of in de winter bij het haardvuur,eventueel in combinatie met fijne charcute-rie of terrine van gevogelte.

DOMAINE RENÉ MURÉ PRESTIGE 2009Dit beroemd domein uit Rouffach, met zijnoverbekende Clos Saint Landelin, maakt metdruiven (chardonnay, pinot gris en riesling)van deze lieu-dit eerst een wijn die in barri-ques gaat van 228 liter. Na de tweedegisting op fles rijpt de crémant nog tweejaar ‘sur lattes’ vooraleer hij gedegorgeerdwordt. De datum daarvan staat op het eti-ket, handig om zo het ideaal proefmomentte kiezen. Aan de kleur, die iets intenser is,zie je dat de wijn op vat rustte, opgesmuktmet oneindig veel belletjes. De zeer com-plexe geur mixt de frisheid van citrus methet rijpe van geel fruit en een oxidatiefkarakter gelinkt aan de manier van vergisten.De aanzet is eerlijk en krachtig, expressiefen karaktervol, met een bijzonder even-wichtig middenrif. In de oneindig durendefinale krijgen we nog een extra toets vanverse hazelnoot. Een schuimwijn van top-kwaliteit, perfect in combinatie met debetere gastronomie.

DOMAINE KLUR CRÉMANT DE CLÉMENT

«SANS SOUFRE»Atypische crémant van een domein datzowel biologisch als biodynamisch werkt.Het expressief terroir met 40 jaar oudewijnstokken pinot blanc en auxerrois ishoofdzakelijk op basis van zand en leem. De

vergisting vindt plaats in cuves, waarna eenrijping op fijne droesem volgt tot eind april.Daarna rust de wijn 18 maanden ‘sur lattes’.Heel het proces verloopt zonder enige toe-voeging van sulfiet, ook niet tijdens hetdegorgeren. Er wordt een dosage aange-wend van 3 gram. Licht goudgeel, heellevendig met ultrafijne belletjes en eenweelderige mousse. In de neus komt hetkarakter van de vergisting er eventjes door,vooraleer we overgaan naar fraaie floraleimpressies, citrus en peer. De smaak is eer-lijk, rechtlijnig en overduidelijk mineraal. Inde afdronk herkennen we hazelnoot enlinde, een finale die lang aanhoudt. Eleganten karaktervol, ideaal voor liefhebbers opzoek naar complexiteit.

DOMAINE HORCHER ROSÉ

Pinot noir van gemiddeld 25 jaar oud, aan-geplant op een ondergrond van klei en kalk,vormen de basis van deze rosé van dit fami-liedomein uit Mittelwihr. Middelmatigintens zalmroze met fijne en snel opstijgen-de belletjes, bijzonder aangenaam en frisvan geur. Prettige smaakexplosie, mooi frui-tig, totaal niet agressief. Vineus middenrif,met een dosage die er heel lichtjes door-komt maar geenzins de rechtlijnigheid vandeze crémant in de weg staat. De finalewordt gekenmerkt door zeer fijne en delica-te tannine. Gastronomische crémant, ideaalde hele maaltijd lang. Speciale vermeldingook voor de Cuvée H, 100% chardonnay,omwille van zijn geraffineerde complexiteiten frisse tonen van ananas en net rijpecitrusvruchten, vooral citroen. Perfect vooreen zomers aperitief, maar ook uitstekendin combinatie met terrine van gevogelte, vis,zachte kazen of citroentaart.

DOMAINE LÉON BOESCH BRUT ZÉRO 2009Domein dat biologisch gerund wordt metzelfs een biologische kelder, meer bepaaldop basis van natuurlijke materialen, eencombinatie van rotsen, hout en stro. De

DE CHARME VAN DE DIVERSITEITDoor de diversiteit van de assemblages en de terroirs werd ook de diversiteit van de proe-vers duidelijker. In het proefpanel zaten Philippe Stuyck, Hervé Lalau, Marc Vanhellemont,Bernard Arnould en Gérard Devos. Het was moeilijk om van een bepaald wijntype of bepaalde wijnstijl te praten. Maar waar-om unanimiteit zoeken wanneer Crémants d’Alsace zo divers zijn?Buiten de selectie die we voorstellen, waren er nog wijnen die sommigen onder ons bij-zonder wisten te smaken (maar buiten het kader vielen van deze proeverij), zoals Dopff ‘AuMoulin’ Brut Cuvée Julien en Cuvée Wild (zonder dosage) 2008, Arthur Metz Cuvée 1904en Jean Léon Brut Tête de Cuvée..

Hervé Lalau

�FÉLIX MEYER

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 11

complexiteit van de wijn komt niet alleenvan het terroir maar ook van de assemblage(35% auxerrois, 15% pinot blanc, 25% pinotnoir en 25% riesling). De wijn rustte 12maanden ‘sur lattes’. De basiswijn is dezelf-de dan die van de Brut Réserve, maar hierwordt tijdens het degorgeren geen ‘liqueurd’expédition’ noch sulfiet toegevoegd. Hetresultaat is een goudgele kleur met eenstoet van stijgende minuscule belletjes diebovenaan een aantrekkelijke cirkel vormen.Qua geur ontdekken we florale en kruidigetoetsen, aangevuld met minerale tonen. Hetoxidatief smaakprofiel is fris en aangenaam.De breedte is niet enorm, maar de finalehoudt lang aan. Een crémant voor kenners,absoluut, als aperitief maar ook in combina-tie met alles wat uit het water komt. Nogeen gastronomische tip zijn kazen vangeperst zuivel en wit vlees met oostersekruiden en specerijen.

DOMAINE CHARLES BAUR COLLECTION

BLANC DE BLANCS 2008Dit huis uit Eguisheim kon niet weerstaanaan een schuimwijn op basis van 100% char-donnay, en daar kunnen we alleen maar blijom zijn. De dosage mag dan op papier wathoog lijken, toch lijkt die goed geïntegreerden staat het de rechtlijnigheid niet in deweg. Na een tweede gisting op fles aan eenlage temperatuur en 30 maanden ‘sur lattes’,is het resultaat stralend en bijzonder smake-lijk. Mooi goudgeel van kleur met bovenaaneen fraaie mousse die zin geeft om te proe-ven. De geur is typisch voor chardonnay,geen twijfel mogelijk, gevolgd door een fris-se smaakaanzet die plaatsmaakt voor eenmooi en breed middenrif. De finale mag danmiddelmatig lang zijn, de globale harmoniezorgt ervoor dat dit een crémant is voor elkmoment van de dag, met of zonder eengerecht.

CAVE VINICOLE DE CLEEBOURG SYMPHONIE 2009Deze kelder ten noorden van Strasbourg iseen heuse ontdekking. In totaal bezitten ze189 hectare op diverse terroirs, steeds zuidof zuid-west georiënteerd, in de gemeentenCléebourg, Rott, Oberhoffen, Steinseltz enRiedseltz. Goudgele kleur, mooi fonkelend,met een rijke mousse die na een tijdje eengeraffineerd kroontje vormt. Complexegeur te wijten aan de mix van de driepinots (blanc, gris en noir) met hints vanwit en rood fruit en een floraal accent.Aangename smaakexplosie van parels dieopenbarsten en voor een mooie breedtezorgen, gevolgd door een persistente finale.Als aperitief omwille van zijn fris karakter,als dessert omwille van zijn zachte per-soonlijkheid: beide mogelijkheden zittenhem als gegoten.

CAVE VINICOLE D’HUNAWIHR CALIXTE BLANC

DE NOIRS

Deze coöperatie heeft wijngaarden op kalk-rijke bodems, zowel in Hunawihr,Ribeauvillé als Riquewihr. Blind zou je den-ken dat het om een rosé gaat. Maar het uit-zicht is wel degelijk dat van een witte cré-mant, elegant en fonkelend, met een dikkeen romige mousse die nadien een mooikroontje vormt. Delicate neus die na eentijdje openbloeit en hints van broodkruim,golden, acacia en delicaat rood fruit los-laat, met daarbovenop een toets van brio-che met boter. Zacht en fris van smaak, eenlichte explosie, perfect in harmonie met degeur. Wit vlees en gevogelte met een lich-tromige saus zijn perfecte tafelpartners.Wanneer de geest van paus Calixtus nogsteeds ergens rondzweeft, is de prijs vandeze fles alvast niet iets om voor terug tedeinzen.

12

�WIJNPROFIELEN

AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

�HUNAWIR

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 12

13

DOMAINE DOPFF & IRION ROSÉ

Dit beroemd domein uit Riquewihr gaat al jaren mee en werktonverminderd voort, tot groot plezier van duizenden wijnliefheb-bers. Van de vijf terroirs waarover dit huis beschikt, staat ‘LesTonnelles’ voor de beste pinot noir. Deze rosé (perswijn) bezit eenzalmroze kleur met een oranje gloed. Eens de mousse afgezwakt,zien we tal van dansende fijne parels die bovenaan een fraaie cirkelvormen. De neus, aangenaam en fris, is uiterst klassiek met nuancesvan framboos en rode bes. Na een tijd komt er een rokerig toetsjevrij, heel delicaat en verleidelijk. De smaak ligt in het verlengde vande geur, bijzonder harmonisch. Het codewoord is frisheid,onmiddellijk drinkplezier gestoeld op finesse. Karaktervol en ele-gant, het ideale recept voor de start van een geslaagd feest. Vanaperitief tot dessert, van vis over gevogelte tot nagerechten opbasis van rood fruit, met verve weet deze crémant al deze heerlijk-heden te begeleiden.

Gérard Devos

Lijst van de verdelers• Barmès Buecher - Delire - Cave de Reverolle(Ch) - Karakter(Nl)

www.barmes-buecher.com• Baur Charles - Van den Broek & Wentink(Nl) - www.vinscharlesbaur.fr• Becker - Guyvins/Six/Triangle 2000 - www.vinsbecker.com• Bestheim - Palais du Vin - Alirgro Demaurex(Ch) - Hanos(Nl)

www.bestheim.com• Boeckel - Velu - Activin(Nl) - www.boeckel-alsace.com• Boesch Leon - Le Grenier à Vin/Vinotheek/Quality Wines/Coteaux de

Vinalmont - Crelier/Cave A Jules(Ch) - Yves Krimpenfort/Van Broekhuizen(Nl) -domaine-boesch@wanadoo.fr

• Braun Camille & Fils - www.camille-braun.com/• Cléerbourg - VPS/Magnus - Herman(Nl) - www.cave-cleebourg.com• Dopff Irion – Kint - www.dopff-irion.com• Engel Fernand - Drinks & Food/Vins sur Vins - Poot(Nl) - www.fernand-engel.fr• Frey Charles et Dominique - Biofresy - Pure Taste/Wijndok(Nl)

www.vinsfreybio.com/• Gilg Armand - Alsavin/Wijn Atelier/Harrie - www.domaine-gilg.com/

• Hertz Albert - De Keyzer - www.alberthertz.com• Horcher - Les Caveaux d'Elie - www.vin-horcher.com• Hunawihr - Schenk - www.cave-hunawihr.com• Klur - Wine Office/Socardenne/Provino Vero - www.klur.net• Lorentz Gustave - Courtiers Viticoles - Kwast(Nl) - www.gustavelorentz.com• Meyer-Fonne - Thorrout/Pegasus/Portovino/Volnaysienne - Colaris(Nl) -

www.meyer-fonne.com• Muré - Pirard - RuliVins(Ch) - De Geluksdruif/Schouten(Nl)

www.mure.com• Schmitt François - www.francoisschmitt.fr/• Zink Pierre-Paul - www.vins-zink.fr

Propriétaires-Récoltants1, Place des Lois 21220 GEVREY-CHAMBERTIN

Tél. 03 80 10 65 - Fax 03 80 34 13 72harmand-geoffroy@wanadoo.fr

www.harmand-geoffroy.com

�DOMAINE BOECKEL

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 13

14AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

Reeds voor de tiende maal opende hetindrukwekkende salon voor wijnen uithet mediterrane gebied haar deuren.Gedurende drie dagen presenteerden

1664 exposanten hun wijnen aan 32.880internationale bezoekers. Bijzonder aan

de beurs is de aanwezigheid van eengroot aantal bijzondere domeinen uit de

regio. Als liefhebber heb ik me toege-spitst op het proeven van deze wijnen uit

een toch wel aparte Franse regio.

Mijn hartendief

Le Domaine du Roc des Anges (Côtes du Roussillon Villages)Misschien is het een ietwat rare start ommeteen met een uniek domein te beginnen.Maar het is niet meer dan redelijk om eendomein met zo’n aantal grote kwaliteiten opde absolute nummer één binnen de regio teplaatsen. Inderdaad, een hartendief. En ver-stand moet nu eenmaal wijken voor emotie.IVV heeft u Marjorie Gallet reeds voorgesteldeen tiental jaren terug. Deze jongedameafkomstig uit Côte-Rôtie startte als wijnbouw-ster in 2010 met 10 ha wijnstokken. Haar keuzewas de lieftallige regio van Maury. De bodembestaat er vooral uit schist, zeer brokkelig engelaagd met een ader van kwarts ter hoogtevan Roc Blanc. Op de flank met witte grondente midden van donkere schist staat een aan-plant carignan van meer dan honderd jaar oud.De eerste cuvée kwam er in 1903. De groei van het domein van 2001 tot 2010illustreert perfect het onderzoek van Marjorieen haar man Stéphane, die haar vervoegde in2008, naar een betere kennis van het terroir enmeer levendigheid in de wijnen. De verticaleproeverij over tien jaar van de cuvée Carignan1903 getuigt van een materie met een domi-nantie van frisse tannine, vooral in 2001 en

2002. Nadien volgen wijnen waar alcoholen/of tannine het minerale karakter domine-ren, zoals bij het viertal 2003-2006 met eenzeer mooie 2004. De laatste serie bevat steedsmeer spanning, precisie en een minerale fris-heid, stijgend van jaar tot jaar (2007-2010). Inde laatste wijn getuigen fijne tannine, dyna-misme en donker sappig fruit van een grotecarignan afkomstig van een unieke kwartsbo-dem. Daarnaast moet ik eerlijk toegeven, bewonderik de verandering in de vijf witte wijnen afkom-stig van de verschillende bodems. De plantzo-ne werd gedurende 10 jaar uitgebreid naar 30ha. Als ik er één moet kiezen, ga ik voor IglesiaVella 2010, een grenache gris afkomstig van80-jarige stokken. Een fantastisch zuivere wijnmet een strakke materie en een frisheid vancitrusvruchten, ongelooflijk voor een terroir inRoussillon (dank u, terroir!) of L’ Oca 2010, een100% maccabeu met een aromatisch karakterdat moeilijk te omschrijven is, breed met rijpepeer en een lange finale getekend door mine-rale toetsen. Een rasechte wijn. Alle wijnen komen van druiven geoogst meteen potentieel van amper 11 tot 11,5 gradenalcohol. Eveneens verbazend is de rosé LesVignes Métissées, afkomstig van een perceelmet 15 mediterrane druivenvariëteiten, samen

geplukt en met eenzelfde rijpheid zoals dewitte wijnen. Een bleekroze kleur, een preciezematerie en aroma’s van fijn fruit geven de wijneen grote minerale frisheid en een mooie leng-te. ‘Noch wit, noch rosé, maar heel preciesafgelijnd en prachtig gemaakt’, zoals Marjoriezelf zegt over deze wijn.Buiten Carignan 1903 worden nog drie andererode wijnen voorgesteld:- Segna de Cor 2010, 50% grenache: aange-naam fruit en een fijne minerale finale. - Relief 2010 (de vroegere V.V.): zwart fruit,zwarte peper, structurele tannine, een groteelegante materie en een indrukwekkendeminerale frisheid. - Las Trabasseras, een nieuw perceel metoude carignan: een fantastische materie metziltige frisheid, een strakke inslag, elegant enlevendig, meer rasecht dan 1903.Als u van Maury houdt, stelt het domein driewijnen voor onder het label Les Terres deFagayra, een witte en twee rode.

Ontdekkingen Clos Maia: opnieuw een jonge, talentvolleen veelbelovende dame met enkele eerstejaargangen. Geraldine Laval bezit het domeinsinds 2009, gelegen aan de voet van Larzac,en heeft 2 ha grenache met een perceeltje

VINISUD 2012: HET BESTE VAN LANGUEDOC EN ROUSSILLON

VINISUD

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 14

waar van in het begin een mix van oude drui-ven staan. Daarnaast zijn er drie hectare, ver-deeld over chenin en grenache gris. De wijn-gaard situeert zich aan de voet van de kliffen,op hoge terrassen met puinkegels van klei enkalksteen. Dit zorgt voor een mooie frisheidzoals in de cuvée Le Petit Clos 2010, een100% grenache, luchtig en fruitig.Clos Maia assembleert 80% grenache van 45jaar oude stokken met verschillende mediter-rane druiven (een IGT-wijn, gezien er geensyrah is toegevoegd, verplichtend voor deAOP Languedoc Terrasses du Larzac): fantastischin de neus, subtiel en een materie met eenverleidelijke strakheid, genuanceerd, elegant,sappig en een fijne minerale stijl die meerfrisheid biedt, rechtlijnigheid en preciesheid.Interessant is eveneens de witte 2010 vanroussanne en terret, met een aromatischecomplexiteit en frisheid, een materie, breed enmet diepte, en een grote persoonlijkheid netzoals Géraldine!

Domaine Caujolle-Gazet: het vroegere bezitvan Domaine des Grécaux, werd twee jaargeleden verkocht en startte opnieuw met 4 hain dezelfde zone als het domen van GéraldineLaval, op een hoogte van 400 m. De cuvéeCoulée Douce 2010, een mix van mourvèdre,carignan, grenache en syrah is een toeganke-lijke wijn met veel rijp rood fruit en een sappi-ge textuur. Fijne tannine en minerale elemen-ten vormen een perfect harmonische inhoud.

Domaine des Grécaux: is de recente eigen-dom van Sophie en Arnaud Sandras die dewijngaard, de kelder en de stock overnamen.Op Vinisud stelde het paar cuvée Terra Solis2009 en Hemera 2008 voor, erfenissen vanhun voorgangers. We kijken met veel interes-se uit naar hun 2010 om hun eigen werk teevalueren. In de wijngaard wordt biologischgeteeld, weliswaar zonder certificaat geziende bodem nog in een overgangsfase zit.

Domaine La Traversée: van Belfast naar deterrassen van Larzac. Gavin Crisfield doorliepeen carrière van twintig jaar als sommelier,

nadien oenoloog, vervolgens négociant, omuiteindelijk wijnmaker te worden in Saint-Privat. Zijn piepkleine domein is samengestelduit 4,5 ha en verdeeld over vier verschillendebodems, wat sinds 2009 aanleiding geeft toteen unieke wijn met een mix van de vier domi-nante druiven uit de regio. De stijl lijkt welBourgondisch: een geraffineerde materie, ele-gant, eerlijk en met verleidelijke accenten vanzacht en donker fruit, toetsen van rood fruit,zwarte peper en cacao. De alcohol (14,5%) ismooi verpakt door intense minerale elementendie de wijn zijn dynamisme geven. De jaargang2009 toont zich wat minder breed maar is ste-viger, terwijl de hele inhoud harmonieus enverfijnd blijft. Een excellente wijnmaker!

Domaine de la Sarabande: of Faugères ende expressie van de typische schistachtigebodem, waar ik zo van hou. Dat is het gevalbij de cuvée Les Espinasses (eerste jaargangin 2009), een nog strakke structuur met stevi-ge tannine omringd door sap en zwart fruiten een presente minerale stijl. Een domeindat de moeite loont om te volgen.

Domaine de Cébène: een mooie ontdekking.Brigitte Chevalier richtte het domein op in2006. De percelen hebben een bodem vanschist en zijn beplant met mourvèdre, geheelnaar het zuiden gericht. Op andere plekkenstaat grenache op oude zandgronden, kiezelen keien uit de Cèvennes, geheel noordgeoriënteerd. De cuvée Ex Arena, gemaaktmet 85% grenache en de rest mourvédre, iseen toegankelijke wijn met een vlotte mate-rie, fruitig en fris ondanks de soepelheid vangrenache. Aan mourvèdre en grenache wordt50% syrah toegevoegd van de hooggelegenterrassen. Dit vormt de cuvée Les Bancels2010. Een schitterend evenwicht tekent zichin deze wijn. Een complex aroma met toet-sen van rood fruit, witte peper en specerijenvormen het intense parfum. Dezelfde wijn in2009 houdt het midden tussen een zonnigerijkdom en frisse minerale accenten. Felgaria,waarin het fruit, 50% mourvédre, syrah engrenache, van de beste vaten (500 l) geas-sembleerd werd, bezit meer structuur, stevig-heid en tannine, aangevuld met een krachtzoals in 2010, meer voluptueus in 2009.Zwart fruit en minerale elementen duiken opin beide jaargangen.

Les Fusionels: Hoewel dit niet echt een nieu-we ontdekking is, gezien ik het domein tweejaar geleden reeds heb beschreven, wil ik heter toch met alle plezier opnieuw over hebben.De expressie van het terroir, bestaand uitschist, komt in alle drie de geproefde wijnenten volle tot uiting. Hoewel deze wijnen meallemaal overtuigen, heb ik toch een voorlief-

de voor de Re-Naissance 2009 met 90%mourvèdre en 10% grenache. De wijn toonteen bijzonder evenwicht tussen zwart fruit,stevige tannine, geïntegreerde alcohol enminerale frisheid.

Château des Estanilles: Het kasteel, overge-nomen door de Parisien Julien Seydoux van devroegere eigenaar Michel Louison, is bekendbij de Belgische wijnliefhebber. De veranderingvan eigenaar bracht heel wat nieuwighedenmet zich mee, zowel in de wijngaard als in dekelder. Percelen werden gerooid, nieuwe aan-plantingen uitgevoerd, er werd een nieuwecuverie geconstrueerd en een ruimte vooreikenhouten vaten, met daarbovenop eennieuw gamma wijnen met heel wat ambitiequa kwaliteit. De wijn L’ Impertinent wordt inde drie kleuren gemaakt en zijn alle fris enfruitig, simpel maar eerlijk en correct. Hetmiddensegment bevat een witte en rode wijn,Inverso genoemd, en de oude cuvéeTradition de Louison. De jaargang 2010,mourvédre, grenache en syrah, ontwikkeltintens rood en zwart fruit, een soepele mate-rie ondanks de strakke tannine ondersteunddoor een minerale frisheid. Aan de top vanhet gamma staan twee cuvées: Raison d’ Ëtre2010, 50% syrah, 25% grenache en 25% mour-vèdre, niet gefilterd noch geklaard, met eendichte materie, elegante tannine, veel fruit,correct en met een mineraal karakter; Le Closdu Fou 2010, met een grote hoeveelheidsyrah, geurt naar zwart fruit, viooltjes en zwar-te olijf. De smaak heeft structuur en een mine-rale frisheid omringd door zuiver fruit, stevigetannine en voldoende sap. Julien Seydouxweet het antieke terroir van Faugères te com-bineren met een moderne aanpak, wijnen metvoldoende rijp fruit om te ontsnappen aan destrengheid die de schist met zich meebrengt.

Wordt vervolgd in het oktobernummer (156)

Bernard Arnould

Lijst van de verdelers• Caujolle-Gazet - Poulet/Delcoeur

www.domainecaujollegazet.fr• Cébène - Leloup - www.cebene.fr• Estanilles - www.chateau-estanilles.com• Fusionels - Bernard Poulet*/Thorrout Vins/Calivin

www.les-fusionels-faugeres.com• Grécaux - Gastronomie Delcoeur/Cavopro - con-

tact@domainedesgrecaux.com• La Traversée - Vin ETC/Predikaat

www.latraversee.fr• Maia - Gastronomie del Coeur

closmaia@hotmail.fr• Roc des Anges - Wine Not*/TGVins/Kempisch

Winhuis/Fissette - www.rocdesanges.com• Sarabande - pauldouglasgordon@gmail.com

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 15

16AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

NIEUWIGHEDEN

Descendientes de J. Palacios D.O. Bierzo Pétalos 2009

Mencia is een druivenvariëteit die hoofdzakelijkstaat aangeplant in Bierzo en Galicië. In tegen-stelling tot wat men recent nog dacht, is dezedruif geen kloon van cabernet franc maar is heteen versie van de Spaanse jaén, aangeplant inde Portugese Dao-regio. De wijngaarden vanhet domein liggen tussen 500 en 950 meterhoogte. De bodem beslaat er uit kwarts, sili-caat, zandsteen, marmer, zand en klei. Al dezefactoren, samen met de biodynamische teelt,spelen een voorname rol bij het evenwicht vandeze genereuze materie met sappige tanninedie vooral gemarkeerd wordt door een mineralefrisheid. Delicate neus met geuren van viooltjes,rode bessen in alcohol en specerijen zoalskruidnagel en zwarte peper.

Jané Ventura D.O. Penedès Negre Seleccio 2009

Deze cuvée is samengesteld met tempranilloafkomstig van oude wijnstokken, cabernet sau-vignon, syrah en sumoll. Deze laatste en haastverdwenen druif versterkt dankzij zijn hogezuurgraad de frisheid in de assemblage.Geurend naar een mand vol donker fruit metonder meer cassis, blauwe bosbes en kers,heel fris en met een toets van hout verwijzendnaar de houtrijping van drie maanden opeikenhouten vaten. In de mond toont de wijnelegantie ondanks zijn 14% alcoholvolume. De

tannine is discreet, fluwelig en versmolten.Soepele en toegankelijke wijn.

Tenuta di Valgiano Palistorti de Valgiano CollineLucchesi 2009

Dit domein werd opgericht in 1993 en stapte in2002 over naar het biodynamisch telen. Hetwijngoed ligt op 15 km van Lucca, dichtbij deToscaanse kust in de denominazione CollineLucchesi. De productie beslaat twee rode wijnen,Palistorti en Tenuta di Valgiano, gemaakt metdruiven van jonge en oude wijnstokken.Sangiovese speelt de hoofdrol, aangevuld metsyrah en merlot. De opvoeding van Palistortigebeurt voor een deel in houten vaten en vooreen deel in stalen tanks. De houtrijping gaat voor20% door in nieuwe eiken vaten. Het is een waarplezier deze harmonieuze en dynamische 2009te mogen proeven. In de neus ontwikkelen aro-ma’s van noordkrieken op alcohol, delicate flora-le toetsen, een weinig specerijen en een bodem-pje hout. In de mond volgt een stevige wijn meteen gemiddelde tanninerijke structuur, sappig, engekenmerkt door frisheid en elegantie. De 14%alcoholvolume is perfect geïntegreerd en inbalans. Een ontdekking waard!

Emile Balland Coteaux du Giennois Cuvée Les Beaux Jours 2009

Coteaux du Giennois deelt met de tweeappellations, Sancerre en Pouilly-sur-Loire,

dezelfde druif in wit, namelijk zijne majesteitsauvignon blanc. Op het domein van EmileBalland (niet te verwarren met Balland-Chapuis) heeft sauvignon verschillende gezich-ten. De jonge wijnen overweldigen met aro-ma’s van tropisch fruit, terwijl oudere versieszoals deze 2009 eerder gekenmerkt wordendoor perzik, peer en frangipane. In de mondverbaast het vette en evenwichtige karakter.Geen spoor van groenheid en een minimumaan vegetale toetsen, verwijzend naar het rijkejaar en naar een vinificatie met respect voorde wisselende natuur. Opmerkelijk is deonderliggende spanning die het geheel opfristen de smaak in finale een extra zweepslag geeft.

Domaine des Lauribert Côtes du Rhône VillagesVisan Cuvée Les Truffières 2010

Visan is een van de gemeenten behorend tot deappellation Côtes du Rhône Villages en ligt zui-delijk van de ‘enclave des Papes’. De regio is bij-gevolg een van de meest meridionale zone vande zuidelijke Rhône. Deze cuvée met 80% syrahen 20% grenache is een aangename wijn waarinvooral peper, zoethout, leder (erg syrah!), mooiesoepele tannine en presente maar niet storendealcohol, zowel de neofiet als de amateur beha-gen. De wijn kreeg een gepaste naam toegewe-zen. Truffels zijn immers overvloedig aanwezig indeze enclave en ooit was het perceel beplantmet truffeleiken. Wij hebben er echter geengevonden bij de proeverij.

AANRADERSu

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 16

17

El Mas Edetària D.O. Terra Alta Finca Edetana 2010

Terra Alta is een wijngaard die teruggaat totvoor de Romeinse bezetting. Edetària houdteraan de echo van deze bacchanalen voor altijdte behouden, en slaagt daar ook in. De blekekleur, vergelijkbaar met een winterse zon, toontgroene reflecties. Het aroma is weinig expressief.Na stevig walsen ontwikkelen enkele vleugjesflorale en fruitige accenten. Met wat geduldontdek je tonen van anijs, witte perzik, peper envochtige kalk. In de mond volgt een ander ver-haal. Een krokante frisheid behaagt van bij hetbegin. De mondvullende smaak is sappig metpeperaccenten en ziltige tonen. Het fruit is zui-ver, smakelijk en speels. Met gemak verwerkenonze geprikkelde papillen het parfum van ster-fruit, witte vijgen, amandelen en nootjes. In deeinddronk verwijst een toets van toast naar dehoutopvoeding. De wijn is samengesteld met85% grenache blanc en 15% macabeu. De stokkenworden geteeld op een kalkachtige zandbodemen de wijn krijgt een rijping gedurende 8 maan-den in Franse eikenhouten vaten.

Terre d’Ivoire 2010 Saint Joseph Cave de Tain

Cave de Tain werd opgericht in 1933 en bezit1000 ha wijnstokken. Vijf crus uit de zuidelijkeRhône worden gecommercialiseerd. In het uitge-breide gamma gemaakt met druiven afkomstigvan percelen met schitterende oude wijnstokkenen waarvan het sap apart wordt gevinifieerd, iser eentje die ons bijzonder heeft bekoord. Terred’Ivoire sluit aan bij Saint Joseph blanc. De wijnheeft een gele kleur met gouden weerspiegeling.Het aroma doet denken aan struikgewas. Bijiedere beweging van het glas komen nieuweindrukken van witte bloemen, toast en specerij,maar ook kiezelaarde. De geur van witte rozenomranden honing, abrikoos en mango. De zachtefrisheid beheerst de smaak en wordt lichtjes

versterkt door enkele minerale en wat ziltigetoetsen. Wat later komen aroma’s van citrusfruitopzetten die de bittere toets van zoethoutonderstrepen. Abrikoos en mango dragen bij totde vlezigheid, in tegenstelling tot het citrusfruit,de bloemen en de delicatesse. Dit klein intensen harmonisch interne wereldje beleef je in detijd van één slok. De naam Terre d’Ivoire refe-reert naar de bodem bestaande uit graniet ver-mengd met kalkachtig puin. Enkel marsannewordt hier geteeld. Het klare sap vergist deels invaten van 400 liter en deels in stalen tanks.Gedurende 6 maand wordt de wijn regelmatigomgeroerd en nadien rijpt de wijn nog 11 maandverder in eiken vaten van 400 liter.

Bodegas y Vinedos del Jalon Calatayud FablaGarnacha Viñas Viejas Selección Especial 2009

Deze wijn wordt gemaakt met grenache noirafkomstig van stokken die meer dan 60 jaar oudzijn. De bergachtige wijngaard, tussen 680 tot1050 meter hoogte, is aangelegd op een bodemvan schist en kwartsiet. De vinificatie verloopttraditioneel met temperatuurcontrole in stalentanks en nadien een rijping gedurende 4 maan-den in Franse eikenhouten vaten. Het resultaat iseen wijn met een briljante kleur en een aromawaarin fruit zoals zwarte kersen, vlier en geplet-te framboos exploderen. Een animale ondertoonvult het geheel aan. De smaak is navenant meteen soepele start, zeer mooi fruit, onderbouwdetannine, en een frisse en evenwichtige finish. Ditis een sappige wijn, fruitgedreven en passend bijgegrild varkensvlees, ideaal bij Ibérico-varken.

Bodegas Ateca Calatayud Vera Garnacha 2010

In 2005 werd in het gelijknamige dorpje BodegaAteca, 55 ha groot, opgericht. De cuvée HonoroVera is samengesteld met grenache noir afkom-stig van jonge stokken aangeplant op de

schistachtige flanken in de directe omgeving. Detraditionele fermentatie wordt gevolgd dooreen korte opvoeding in stalen tanks. De wijntoont een schitterende paarsrode kleur en ont-wikkelt een expressief aroma waarin toetsen vancassis, braambes en kersen op alcohol samenmet zwarte chocolade en een beetje muntgeheel versmelten. In de mond komt aanvanke-lijk een stevige aanzet, gevolgd door smakelijkfruit, frisse tannine en specerijen. Het geheeleindigt in een vlezige en evenwichtige finale.Deze explosieve wijn, met zijn soepelheid enevenwichtige stijl, gaat prima samen met mer-guez; of met chorizo en gemarineerde pepers,wanneer we in Spanje willen blijven.

Herdade do Rocim, Lisboa Vale da Mata 2008

Op de flanken van Serra de Aire treffen we dewijngaard Vale da Mata aan, in de gemeenteCortes, 50 km ten noorden van Lissabon. Deondergrond bestaat hoofdzakelijk uit klei enzand. Drie druivenrassen zijn van de partij: syrah,touriga nacional en aragonez, de Spaanse tem-pranillo. De vinificatie en de opvoeding gebeu-ren in stalen tanks. De wijn wordt gebotteld enblijft op het domein tot wanneer men oordeeltdat het tijd is om hem te verhandelen. Hetresultaat is een wijn met een mooi aroma,expressief en elegant, met aardbeien, aalbesjes,zachte amandel en een toets van sigarenkistje.De fruitgedreven smaak is soepel met ronde enstevige tannine. De lange finale is evenwichtigmet vooral fruit. Harmonie, stevigheid en rijp-heid zorgen ervoor dat deze wijn het prima doetbij geroosterde kip of een bordje fijne vleeswa-ren.

Hervé Lalau - Gérard Devos – Youri Sokolov– Johan De Groef

Lijst van de verdelers• Ateca - Ad Bibendum - www.orowines.com• Balland - Ange Vin - emile.balland@orange.fr• Cave de Tain - Cinoco - www.cavedetain.com• Descientes de Palacios - Buena Vida

info@djpalacios.com• Edetaria - Ad Bibendum - www.edetaria.com• Fabla - Vinifera - (Soul Wines)• Janè Ventura - Buena Vida - www.janeventura.com• Lauribert - Ange Vin - www.lauribert.com• Valgiano - Soul Wines• Vale de Mata - Bristige -

http://herdadedorocim.com/

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 17

18AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

Uit onze vorige 154 edities kozen weenkele opmerkelijke stukken.

Niet om herinneringen op te rakelenmaar om aan te duiden hoe meerdingen er veranderen, hoe minder

ze dat ook echt doen. Hier volgen enkele fragmenten uit 2002:tien jaar geleden dus, waardoor opnieuw

bewezen wordt dat onze auteurs vaakheuse profeten waren!

Januari 2002: Vin jaune, het lot van savagnin

IVV wijdde een dossier van vier pagina’s aande merkwaardige en gewilde zachte oxidatievan deze wijn. Vin Jaune wordt nog steedsdoor heel wat wijnliefhebbers miskend.Zelfs oenofielen geven aan dit type wijnniet de plaatst die het verdient. Wij hebbengetracht deze status te veranderen en orga-niseerden proeverijen met appellations alsCôtes du Jura, Château Chalon en Arbois.

Maart 2002: Restaurants met een hart voor wijnVandaag wordt heel wat gepraat over detoegepaste coëfficiënten voor wijn in dehoreca. De crisis en de te hoge wijnprijzenverklaren de terughoudendheid van de klan-ten. Philippe Stuyck benaderde het thema inzijn woord vooraf en gaf in een paarkrachtige zinnen zijn standpunt weer: ‘Wijnper glas staat in een groot aantal restau-rants in functie van de opbrengsten die alsnel uit het rekenmachientje getoverd wor-den. De selectie wordt bepaald door de

leveranciers …’ Onze hoofdredacteur ver-volgde zijn betoog met de meer positieveboodschap: ‘Maar er zijn ook wijnminnenderestaurants die wijn even belangrijk vindenals gastronomie. Voorbeelden zijn derestaurants waar enkele van onze proefpa-nelleden werken, waaronder Sang-HoonDegeimbre, Daniel Marcil en Xavier Faber.’

Maart 2002 : Sagrantino en grechettoDeze ietwat verborgen schatten in Umbrië,het groene hart van Italië, werden eindelijkeen keer in de kijker gezet. Verder in hetnummer wordt Italië nog meer gelauwerd inde rubriek kaas en wijn, deze keer gewijdaan gorgonzola.

Juni 2002: Priorat (1)Steeds kort op de bal spelend, waren onzewijnneuzen erbij toen het nieuwe eldoradoin Spanje ontdekt werd. Toen al waren dewijnen uit Priorat niet goedkoop. Onzekompanen bezochten en proefden de wij-nen van Mas Doix in Can Bosch, die van

Silvia Puig, Mas Martinet, Mas Igneus en VallLlach.

Augustus 2002: Priorat (2)In het tweede deel volgen de commentarenvan de bezoeken aan Mas d’en Gil, Clos deL’Obac en Capafons-Ossó. Conclusie: dezoektocht naar de typische Priorat sluit nietuit dat de domeinen hun eigen identiteitwillen onderstrepen.

Oktober 2002: Porto Colheita, het allerfijnsteIn dit artikel begeeft IVV zich op het padvan de oxidatieve wijnen met enkelemagistrale flessen van Burmester, Calem,Niepoort, Barros, Noval, Krohn, Romariz,terugkerend tot 1934!

November 2002: Tien jaar BordeauxOm het tienjarig bestaan te vieren, brachtenwe een dossier uit rond de evolutie van dewijnen in Bordeaux sinds 1992. Voor dezerubriek lieten we niet enkel de journalisten

20 JAAR REEDS … EEN TOEKOMSTGERICHTE RETROSPECTIEVE (4)

BEST OF

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 18

van IVV aan het woord maar ook de wijnbouwers, waaronder BrunoGuignard (Château Roquetaillade Lagrange), Jean Pierre Darmuzey(Château Castéra), Stéphane Defraine (Château Fontenille) FrançoiseSirot-Soizeau (Château Closiot), Bernard Lartigue (Château MayneLalande), Patrick Bayle (Château Plaisance), Philippe Courrian(Château La Tour Haut Caussan), Luc Thienpont (ChâteauLabégorce-Zédé), Lionel Bord (Clos Jean), Michel Ponty (ChâteauGrand Renouil) en Michel Elie (Château Sociando). Tot hun caleido-scoop behoorde de angst voor economische mutaties. Ze haddengelijk.

Hervé Lalau(met dank aan alle auteurs van die tijd!)

)

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 19

Dit domein in Corbières is bij Belgischewijnliefhebbers lang geen onbekende

meer. Regelmatig stelde IVV reeds wijnenvan hen voor, zowel in rood als in wit.

Vandaag hebben we het over een nieuwigheid, een speciale cuvée, een

première voor de Belgische markt

Cressaïa is de naam die Hervé Leferrer, oud-regisseur van Romanée-Conti, verzon in de

jaren 80. Het is een knipoog naar deSupertuscans van de jaren 70. De naam refe-reert naar de term ‘crès’, het kalkgesteente vandeze streek in de regionale taal. De wijn-gaarden van het domein staan aangeplant opeen plateau van klei en kalk op 300 meterhoogte, dichtbij Lagrasse. De eerste jaargangvan deze uitzonderlijke wijn is 2007. Jaarlijksworden er tussen de 900 en 1500 flessengebotteld. De assemblage wijzigt van jaar totjaar. Cabernet franc, aangeplant in 2001, wordtaangevuld met grenache, marselan en syrah, invariabele proporties.

Enten op zwakke onderstammen (portes-gref-fes faibles), hoge aanplantingsdichtheid, stren-ge snoei, hoog opbinden (espalier haut), zorg-vuldig wieden van onkruid, groene oogst inaugustus, manuele oogst in kistjes, meerdereoogstbeurten, manueel ontristen of niet-ont-risten al naargelang de druif, zonder overpom-pen overbrengen naar kleine recipiënten vannieuw eikenhout van 500 liter, manueel kneu-zen, vergisting uitsluitend met eigen gisten,maceratie van 45 dagen aan een lage tempera-tuur, persen en overbrengen naar vaten van225 liter (vaten van 1 of 2 jaar), malolactaat-

gisting in de vaten en rijping ‘sur lies’ geduren-de 12 tot 18 maanden, klaren met eiwit, manu-eel bottelen volgens de zwaartekracht zonderfilteren … bewijzen zat dat hier hoge vereistenworden gesteld.

Wijnjaar na wijnjaar2007: Een syrah die in de neus eerst watreductief overkomt, maar vervolgens toetsenvan zwarte kersen en koffie loslaat. Voor ditwarme wijnjaar is de smaak vrij elegant, derijkdom wordt in toom gehouden door detannine. Sappige wijn, tot en met de finale.2008: Hier herkennen we duidelijk het profielvan Grand Crès: elegant met fijne en sappigetannine, minerale frisheid die de finale en hetgemacereerd rood fruit langer maakt. Ook hiertempert de tannine de warmte van de alcohol.Smakelijke wijn. 2009: Vlezige materie in dit zonovergoten jaar,met zowel in de geur als in de smaak goedaanwezig hout. Gemacereerd zwart fruit metelegante en mooie tannine, sappig, terwijl dealcohol de finale ietwat stroever maakt.Ondanks zijn kwaliteiten is deze wijn toch nietde meest harmonieuze. 2010: Is nog zeer jong. Eerste geurimpressie iszeer discreet, na walsen ontdekken we viool-tjes. Een minder warm wijnjaar en dus minder

rond maar rechtlijniger dan de 2009. De caber-net franc werd niet ontrist, terwijl de wijnvoor 100% in demi-muids (600 liter) vergistte.Een nog gesloten wijn, minder sappig danvorige wijnjaren. Vraagt ongetwijfeld nog wattijd om hem juister in te schatten.2011: Is opnieuw een nog zeer jonge wijn. Degeur wordt gedomineerd door gemacereerdrood en zwart fruit; doet relatief veel aan rijpecabernet franc denken. Zuidelijk smaakprofielmet langs de ene kant een mooie ontmoetingtussen rijp fruit en ronde impressies, langs deandere kant tussen sappige en elegante tanni-nes gekoppeld aan voldoende frisheid.

Cuvée Cressaïa, deze cuvée die tot het topseg-ment behoort, wordt in het algemeen geken-merkt door de impact die de cabernet francop de tanninestructuur en de frisheid heeft.Het aromatische van deze wijn varieert van jaartot jaar. Wanneer Cressaïa rijker en geconcen-treerder is dan andere cuvées van het domein,behoudt hij toch de unieke stempel van GrandCrès, hoe zuidelijk hij ook mag zijn.

Bernard ArnouldLijst van de verdelers• Grand Crès - Maes-Braem/Lansac/ROB The

Gourmet Market/Vie et Vin/Privinliège/Le poivreet le Sel – www.domainedugrandcres.fr

CUVÉE CRESSAÏA, DE TOP VAN GRAND CRÈS

DOMEIN ONDER DE LOEP

20AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 20

Guy-Petrus Lignac exploiteert samen metzijn vrouw en zijn zoon Château Guadetin Saint-Emilion, een domein van 5,7 ha

groot en een kasteel met een fel besproken geschiedenis.

Elie Guadet was een Girondin, in de politie-ke zin van het woord, en afgevaardigde van

de jonge Franse republiek. Hij verloor letter-lijk zijn hoofd tijdens de terreur. Als eerbe-toon werd een straat naar hem genoemd.Château Guadet situeert zich precies in diestraat, rue Guadet. Het ouderlijk huis is geble-ven. Een lid van de familie Lignac kocht hetdomein van de weduwe van Guadet in dejaren 1840. Wat het domein betreft, sprakensommigen van een ‘schone slaapster’. In demagere jaren althans. Maar hebben ze hetkasteel ook echt bezocht? Anderen daarente-gen zien het als een vaste waarde binnen deappellation, met de meest typische Saint-Emilion onder alle Saint-Emilion-wijnen.Ik sluit mij eerder aan bij de tweede stelling,gezien Guadet als buren Clos Fourtet enChâteau Soutard heeft, en gezien een van detwee steeds zijn kelders in het centrum vande stad had. Guy-Petrus en Vincent Lignacverzorgen hun wijnstokken alsof het hun tuinis. Zij hebben noch de middelen, noch demegalomanie van Cheval Blanc of Faugères.Het huis zelf is geklasseerd. Sedert 1 januari2012 bezit het domein een biocertificaat, watniet courant is in Saint-Emilion. Hoewel menop het domein sterk gebonden is aan delokale traditie, staat men open voor heel dewereld. Vincent, de zoon en reeds de 6de

generatie van de familie Lignac, volgde eenopleiding oenologie in Spanje en deed daarnakennis op bij de Rothschilds, bij Constellationin Australië en bij Santa Rita in Chili. Hetdomein zelf heeft als raadgever StéphaneDerenoncourt.Vader, moeder en zoon werken nauwgezetsamen, wat niet altijd even vanzelfsprekend is.Samen zoeken ze naar fruit en evenwicht inhun wijnen. ‘Bodybuilding is goed, maar wan-neer je stopt met trainen worden de spierenslap’, zeggen ze in koor. De start was zeermoeilijk in volle Parker-hype. En ook al heefthun verkoop daaronder geleden, vandaagmogen ze best fier zijn op hun wijnen.

Een bijzondere verticaleEind maart werd in het Parijse hotel RoyalMonceau een verticale georganiseerd die onstoeliet terug te keren in de tijd en de con-stante kwaliteit van deze cru te evalueren,tot spijt van wie het benijdt!

2011 (vatstaal 24 maart)Erg fruitig, zure kers, vlier, gemarkeerd doorhout maar met een mooie materie,krijtachtig, een puntje grafiet en goede aci-diteit. Reeds heel toegankelijk. Nietteminnog veel te vroeg om nu al te oordelen overde toekomst van deze wijn.

Guy-Petrus legt uit dat het in 2011 heelbelangrijk was om het juiste oogstmoment afte wachten. De druiven werden geplukt tus-sen 21 en 30 september, net voor een hitte-golf. Dat soort van beslissingen toont aan datwijnbouwers niet enkel aandacht moetenhebben voor hun stokken, maar zorgt ookecht voor het verschil tussen wijnbouwersonderling in wat men noemt een wijnbou-wersjaar of ‘un millésime de vigneron’.Quotering: 14,5/20

1998De eerste indruk is wat groenig, nadienkomen vooral specerijen opzetten; geenpaprika, maar wel peper! In de mond start desmaak met een mooie levendigheid, nogsteeds erg gepeperd maar al snel wisselt hetaroma richting teer en champignons. Deafdronk is wat onzuiver en kurkachtig.Quotering: 12/20Een tweede fles toont zich meer dynamisch. Quotering: 14/20

2001Zeer vol en dik, met een lichte structuur,expressief en toegankelijk, lichtjes groenigmet paprika. Wat Pomerol-achtig.Quotering: 15/20

CHÂTEAU GUADET

DOMEIN ONDER DE LOEP

21

IVV155NL 22/08/12 11:56 Page 21

22AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

2005Zeer mooi met rijp fruit, haast rozijntjes, vijgen, gedroogd fruit, wie-rook, zacht van smaak, geconcentreerd, toegankelijk, met een retrovan fruit. Een zeer complexe wijn en niet duur! Quotering: 17/20

2006Truffel, humus en rijp fruit. De smaak is verbazend evenwichtig met eenmooie balans tussen fruit, dichtheid en zuurheid. Quotering: 14/20

2007Vooral zuur gedreven, goed fruit, cassis, niet erg breed maar expres-sief. Het jaar doet denken aan 1953, zegt Michel Bettane die ik op zijnwoord geloof. Zelf heb ik niet de minste herinnering ooit een wijnuit deze jaargang geproefd te hebben. Quotering: 13/20

2008Een groot bewaarjaar, niet exuberant vandaag, niettemin veel frisheiden zuurheid. Quotering: 14,5/20

2009Nieuwe stijl, meer modern, warmer, met niet weinig alcohol, maarmet klasse. Een smaak van karamel en esdoornsiroop. Een heel apartejaargang. Het directe drinkplezier laat ons niet onbetuigd. Quotering: 15/20

2010Zure kers, braambes, geïntegreerde houttonen, soepel, toetsen van toast,peper in de mond, mooie structuur en elegant. Een bordeaux zoals ik zegraag heb, met een niet te evenaren frisheid. Quotering: 16/20

De Geheimzinnige Wijn Cassis, humus, leder, rokerig, lang, onderbos, korrelig eind, verbazendexpressief en fris. Quotering: 15/20Deze verrassing bleek een wijn uit 1964 te zijn, zeer mooi bewaard!Finaal mogen we besluiten dat dit een domein is met een betrouwba-re kwaliteit. Een zuivere filosofie die leidt tot een zuivere vinificatie,geen overdonderend gedoe. Ik heb nauwelijks het verlies aan reputa-tie gemerkt dat sommige collega’s aan Lignac toeschreven gedurendede periode 1995-2005.

Hervé Lalau

www.chateau-guadet-saintemilion.fr/

VERLINDEN01/09/2012 - 14-20.00u Wijnproeverij in onze wijnkelder : Zuid-Afrika07/10/2012 - 10-17.00u Open Bedrijvendag met degustaties

ALHAMBRA01-02/09-2012 - 11-17u Grote degustatie: Oliver Conti - Emporda / Finca Allende - Rioja / Casal Branco- Tejo Portugal / Vinos del Jaro - Ribera del Duero (Rueda, Priorat) / Cava SeguraViudas + Mallorca wijn

AD BIBENDUM05/10/2012 - 17-22u06/10/2012 - 13-19u ‘Budget Tasting’ Sint-Truiden. Al onze wijnen tot €12,50 (excl. BTW) staan op de proeftafel!

ANGE VIN13-14/10/12 - 13-21u Opendeurdagen - De Rooden Leeuw - Molenstraat, 35 à 3140 Keerbergen

PRIVINLIEGE14/10/2012 - 10-18.30u Grote Degustatie in "Château de Colonster - Liège"

DE CONINCK20/10/2012 - 11-19.00u 21/10/2012 - 11-17.00u Openkelderdagen

Iedere zaterdagANGE VIN : 1ste zaterdag/maand – 11-17uLeuvensebaan, 261 à 2580 PutteBASIN & MAROT : 14-19u, ook op woensdagCAVE DES OBLATS : 14-19uCHATEAUX WIJNIMPORT : 13-18uWIJNHUIS JEURIS: 10-16uWINE NOT

AGENDA PROEVERIJEN BELGISCHEWIJNPROFESSIONALS(per chronologische volgorde)

�DOMEIN ONDER DE LOEP

IVV155NL 22/08/12 11:57 Page 22

IVV WINE PARTNERS

T 011/26.27.00 - F 011/26.27.66ALFAJETLAAN 2220 – 3800 SINT-TRUIDEN

T 02/420.94.46 - F 02/420.94.47RUE PAUL MICHIELSSTRAAT 71

1090 BRUSSEL

T 03/233.03.03VOLKSTRAAT 31 - 2000 ANTWERPEN

info@adbibendum.bewww.adbibendum.be

BRUSSELSESTEENWEG 79090 MELLE

T & F : 09/233.35.36

alhambra@alhambra.bewww.alhambra.be

015/51.75.08DUIVEBERGEN 13 A - 3140 KEERBERGEN

angelique.detroeye@skynet.bewww.ange-vin.be

T 32 474 72 17 43 - 32 3 384 11 93

ignacio@argentwine.be www.argentwine.be

BASIN & MAROT

T 02/347.64.66F 02/347.41.84

90A, RUE DU PAGE1050 BRUXELLES

info@basin-marot.bewww.basin-marot.be

T 03/312.24.38 - F 03/312.59.14TEN HOFLAAN 22 - 2980 ZOERSEL

biotiek@biotiek.be - www.biotiek.be

T 054/31.05.54 F 054/31.05.59

OMER DE VIDTSLAAN 621760 ROOSDAAL

info@bleuzewines.behttp//bleuzewines.over-blog.com

BRUNIN -GUILLIER

069 54.61.39

GRAND-ROUTE 75-77 B-7530 GAURAIN-RAMECROIX

info@vinsbrunin.be - www.vinsbrunin.be

T 014/45 13 03 - F 014/45 49 17VERLIPARK UNIT B.1.26 - LICHTSTRAAT

2400 MOL

info@labuenavida.be - www.labuenavida.be

T 02/772.50.05 F 02/772 41 21336 RUE DE LA CAMBRE- 1200 BRUXELLES

rdebrae@hotmail.com - www.banyuls.com

T 071/25.72.11 - F 071/25.72.16

RUE DU COLOMBIER 9 - 6041 GOSSELIESjean-michel.jaeger@mestdagh.be

www.champion.be

From the Mediterranean and the New World

0476/580.235

INDUSTRIELAAN 38 - 1740 TERNATbart.rogiers@telenet.be

www.wijnen-chateaux.be

DES VINSHERVÉ MARTIN

0474/611 670

LANGERAVESTRAAT 69 B - B-1982 ELEWIJThervedesvins@gmail.com

GRISAR & Co03/303.52.43 - 0473 98.05.96

CALLEBEEKSTRAAT 257 B-2620 HEMIKSEM

hervedesvins@gmail.com

T 089/85.40.29 - F 089/86.32.96

KAPITTELSTRAAT 20 - 3740 - BILZEN

info@christiaens-wijnhuis.bewww.christiaens-wijnhuis.be

T 02/ 410 47 47 F 02/ 410 14 54

RUE P. VAN HUMBEEK 5 1080 BRUXELLESinfo@cinoco.com - www.cinoco.com

T 02/353 07 65 - F 02/353 07 10CH. DE BRUXELLES 37 - 1410 WATERLOOinfo@deconinckwine.com

T 02/772.40.65AVENUE ORBAN 3 - 1150 BRUXELLESorban@deconinckwine.com

T 02/640.44.65AV. DU PESAGE 1 - 1050 BRUXELLESpesage@deconinckwine.com

T 02/460 44 65PL. CDT DEBLOCKPLEIN 21 - 1780 WEMMELwemmel@deconinckwine.com

www.deconinckwine.com

T +32 476 26 43 96

ZOERSELHOEK 50 - 2980 ZOERSEL

www.delphico.be

T 03/238.05.84

F 03/237.51.13

DESPERT & Co ZAGERIJSTRAAT 25

2960 ST-JOB-IN-'T-GOORinfo@despert.be - www.despert.be

T 02/308 09 24 - 0475 25 13 17

MOLENSTRAAT 38 - B-1651 LOT-BEERSELcontact@esquit.com - www.esquit.com

Adve

rtent

ie

T 04/342 68 92F 04/ 344 33 73

RUE BASSE-WEZ 339B - 4020 LIÈGE

info@cavedesoblats.comwww.cavedesoblats.com

T 0475 66 77 05 - 02/520 13 43

KAAPWIJN IMPORT DE LEEUWTARANTELLASTRAAT 20 - 1070 ANDERLECHT

peter@kaapwijn.be - www.kaapwijn.be

T 056/41.81.68 - F 056/42.20.66

MENENSTRAAT 376 - 8560 WEVELGEM

info@wijnenherman.bewww.wijnenherman.be

Tel + 352 39 56 88

Fax + 352 39 56 89

52 RUE DE KOERICH L - 8437 STEINFORT

www.invinoveritas.lu

T 011/42.89.07 F 051/20.92.78SCHAAPSWEG 2 - 3550 HEUSDEN-ZOLDER

kris@wijnhuisjeuris.bewww.wijnhuisjeuris.be

2323

IVV155NL 22/08/12 11:57 Page 23

IVV WINE PARTNERS

MIS EN BOUTEILLET 09/356.68.76F 09/356.69.87

DORPSSTRAAT 42 - 9080 LOCHRISTI

misenbouteille@skynet.bewww.misenbouteille.net

WINE VILLAGET (0) 475 370 845F 09/356.69.87

www.winevillage.be/ info@winevillage.be

T 03/658.20.20 - F 03/658.61.51

VORDENSTEINSTRAAT 102 A2900 SCHOTEN

info@mondovino.be - www.mondovino.be

T 02/648.51.34F 02/646.57.73

RUE EUGENE CATTOIR 111050 BRUXELLES

vins@mouchart.be - www.mouchart.be

T 089/62.17.62 - F 089/62.17.63

WEG NAAR ZWARTBERG, 833660 OPGLABBEEK

info@pasqualinno.bewww.pasqualinno.be

T 065/84 26 32 - F 065/35 49 86CHAUSSÉE DU ROEULX 47A - 7000 MONS

info@melchior-vins.be - www.melchior-vins.be

Vins – huile d’olive

Passage de Douro BvbaWijnen en olijfolie

T 011/25.38.73

ALVERBERGSTRAAT 5 - 3500 HASSELTpassagededouro@dhb.be

Eigenaar van merken /Propriétaire des marques

DOMAINEBOHRMANN Quinta do Passadouro

T 32 (0) 475 376 396AU PASSOU, 28 – B 4053 EMBOURG

info@privinliege.be - www.privinliege.be

014/21.26.93Lierseweg 20 - 2200 HERENTALS

www.vaneccelpoel.be info@vaneccelpoel.com

VITIS VIN. BVBA

T. 09 220 08 17 - 0479 26 03 12INDUSTRIEPARK DRONGEN 15

B - 9031 DRONGENwww.vitisvin.be

T 071/31.32.27 - F 071/32.54.0AVENUE J. HENIN 5 - 6000 CHARLEROI

lavigneraie@skynet.bewww.lavigneraie.com

T +32 (0)2/454.85.30

F +32 (0)2/454.85.38

DORPSTRAAT 68 - 1785 BRUSSEGEMinfo@vineplus.be - www.vineplus.be

T +32 2 512 30 66F +32 2 512 04 66

RUE PIERRE VAN HUMBEEKSTRAAT, 5BRUSSEL 1080 BRUXELLES

linfo@palaisduvin.be • www.palaisduvin.be

T 02/414 41 39 - 0475/27.84.93

RUE DES BÉGUINES 118 - 1080 BRUXELLES www.pouletvins.be - b.poulet@skynet.be

Bernard Poulet S.A.

Importations de Vins Fins

T +32 (0) 472 345 324

PEYERSTRAAT 7 - B-2223 SCHRIEK-GROOTLO

info@wijnhuisverlinden.bewww.wijnhuisverlinden.be

WIJNHUISVERLINDEN

WWIIJJNNAAGGEENNTTUUUURRwww.vinotrade.be

Contact 03/658 18 35

WINE-NOT

T 02/513.47.74F 02/513.53.09

RUE DU COLLÈGE, 39 - 1050 BRUXELLESwines@wine-not.be - www.wine-not.be

Adve

rtent

ie

WIJN

EN V

AN

DE

MA

AN

D

ANGE VINChâteau Lion Perruchon

« Simpel Red » 200910,89€ BTW incl.

Promo 10+2 gratis

DES VINSHERVE MARTIN

Château Fontenillewit/rosé/rood

8,00€ BTW incl.

JEURIS WIJNHUISEsteva, Douro 2010

8,52€

Promoprijs 7,50€

vanaf 12 flessen

PRIVINLIEGEClos Bagatelle, Saint Chinian,

Cuvée Veillée d’Automne, 2007 (rood)

10,60€ BTW incl.

VITIS VIN BVBASaint-Joseph 'Terre de Granit' 2009

Domaine Guy FargePromoprijs 15,50€

24AUGUSTUS/SEPTEMBER 2012

IVV155NL 22/08/12 11:57 Page 24

IVV155CovNL 21/08/12 19:00 Page 4

IVV155CovNL 21/08/12 19:00 Page 1