Gestion rationnelle de la logistique

CHEZ LE MÊME ÉDITEUR

ANALYSE DES COÛTS, RENTABILITÉ ET PRODUCTIVITÉ Claude Rosenberg LANALYSE DE LA VALEUR Méthodes, mise en œuvre, applications Claúde Jouineau

LANALYSE DE LA VALEUR STIMULANT DES RESSOURCES HUMAINES Améliorer la qualité des produits, des organisations et des hommes Bernard Adam

L'AUDIT STRATÉGIQUE Guide pratique pour l'analyse, la réflexion et l'action Maryvonne Raoul

LES CERCLES DE QUALITÉ FRANÇAIS Le manuel de mise en place Gilbert Raveleau avec la collaboration de Françoise Marinier DÉCIDER FACE A LA COMPLEXITÉ Une approche analytique multicritère pour l'aide à la décision Thomas L. Saaty LA DÉCISION D'INVESTIR et la politique de l'entreprise Jean-Paul Couvreur

LA MAÎTRISE DE LA QUALITÉ. Tome I Techniques et méthodes Christian Doucet

LE MANAGEMENT PSYCHOLOGIQUE DES ORGANISATIONS. Tome 1 Synergie ou conflit Pierre Goguelin

LE MANAGEMENT PSYCHOLOGIQUE DES ORGANISATIONS. Tome 2 La pratique du management psychologique Pierre Goguelin LE MARKETING INTÉGRÉ Clé de la compétitivité industrielle Camille Vert

LA MÉTHODE PERT Federal Electric Corporation

OBJECTIF QUALITÉ Méthodes et outils Serge Echard OBJECTIF ZÉRO DÉFAUT Mesure et Qualité totale dans le tertiaire Dominique Collet, Patrick Lansier, Daniel Ollivier ORGANISER ET SIMPLIFIER LE TRAVAIL ADMINISTRATIF dans son environnement informatique et bureautique Claude Hauwel

Catalogue complet sur demande

Yves P E Y R A U T

Gestion rationnelle de la Logistique

ESF éditeur 17, rue Viète 75017 Paris

Du même auteur

GESTION RATIONNELLE DE LA QUALITÉ Entreprise Moderne d'Édition, 1988.

0 ESF éditeur, PARIS 1990 ISBN 2-7101-0795-3

La loi du 11 mars 1957 n'autorisant, aux termes des alinéas 2 et 3 de l'article 41, d'une part, que les « copies ou reproductions strictement réservées à l'usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective », et d'autre part, que les analyses et les courtes citations dans un but d'exemple et d'illustration, « toute représentation ou reproduction intégrale, ou partielle, faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite » (alinéa 1" de l'article 40).

Cette représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les articles 425 ep»»wajîts du Code pénal.

A François Laurence Thomas

Table des matières

Introduction 13

Première partie L'approche logistique

Chapitre 1. Définition élargie de la logistique 23 Structures 23 Communication 29 Niveau général de communication. — Niveau améliora- tion des méthodes de gestion.

Chapitre 2. Les flux 34 Les flux proprement dits 34 Circuit court. Exemple 36 Les apports de l'approche systémique 39 Enclenchement des phases 41

Chapitre 3. Dimensions humaines des problèmes logistiques 44 Différents rôles 45 Direction générale 45 Fonction marketing. — Bureau d'études. — Bureau des méthodes. — Direction technique. — La fonction logisti- que. Interfaces entre les fonctions 51 Arbitrage 54 En faire trop. - Ne pas en faire assez.

Chapitre 4. Le prévisionnisme. Les techniques pour gérer l'in- certain 57 Amplification des fluctuations 59 Séries chronologiques : la saisonnalité, les tendances 64 Historiques. — Elimination des variations aléatoires. — Influence de la saisonnalité. - Droite d'ajustement. — Lissage par la moyenne mobile. — Lissage exponentiel. Méthode de Box et Jenkins . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Approche globale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Deuxième partie Les outils du logisticien

Chapitre 5. La gestion des stocks 89 Typologie des entreprises et types de production 89 Nature des stocks 91 Coût des stocks 95 Outils de calculs 99 Codifications. — Fichiers. — Nomenclatures. — Calculs des temps. Les quatre types de gestion 109 Calcul de série économique 115 Formules simplifiées et applications 118 Autres méthodes 120 Le kan-ban. — Tableau pour le magasinier. Modélisation à partir de la courbe ABC 124 Modèle statique 125 Gammes de fabrication 128 Actions sur les stocks et les en-cours 130

Chapitre 6. La programmation 132 Les étapes de la programmation 132 Calendrier technique. — Enclenchement d'opérations. — Tranches de fabrication. — Commandes internes (CI). — Fiches programmes. — Cadences de fabrication. — Traitement informatique. Ordonnancement-lancement-planning.(OLP) . . . 147 Principe de l'OLP. - Schéma PERT. - Equilibrage des ateliers. — Les outils de l'OLP.

Conclusion 161

Bibliographie 163

Annexes 165

Index des mots clés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185

Liste des figures Figure 1. — Qualité, prix, délai 13 Figure 2. — Petites annonces . 20 Figure 3. — Flux 24 Figure 4. — Fonctions classiques 24 Figure 5. — Organigramme traditionnel 25 Figure 6. — Structure traditionnelle détaillée 26 Figure 7. — Structure semi-fonctionnelle 28 Figure 8. - Circulation des produits 32 Figure 9. - Rolls 33 Figure 10. — Confirmation de commande (principe) 35 Figure 11. — Circuit court 38 Figure 12. — Gestion aval-amont 38 Figure 13. — Structure de simulation. Ensemble usines . . . . 41 Figure 14. — Logistique (dépliant en fin d'ouvrage) Figure 15. — Prévisions de vente 46 Figure 16. — Fiches techniques avec gamme opératoire . . . . 49 Figure 17. — Marchés 53 Figure 18. — Croissance soudaine de 10 % des achats des

consommateurs 60 Figure 19. — Fluctuation du commerce de détail 62 Figure 20. — Historique 64 Figure 21. — Modèle stationnaire 65 Figure 22. — Modèle avec tendance 65 Figure 23. — Modèle avec saisonnalité 66 Figure 24. — Consommations cumulées 67 Figure 26. - Données 1987 73 Figure 27. — Données 1988 74 Figure 28. — Régression 75 Figure 29. — Loi normale 82 Figure 30. — Principe des stocks 90 Figure 31. — Relation client-fournisseur 91 Figure 32. - Diagramme de Pareto 92 Figure 33. - Courbe ABC 92 Figure 34. — Coût de possession et coût d'acquisition 96 Figure 35. - Stockage dynamique 98 Figure 36. — Codification d'une pièce du type « moyeu de

volant» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

Figure 37. - Structure d'une table 103 Figure 38. — Imprimé d'auto-analyse en continu 107 Figure 39. — Imprimé d'auto-analyse en semi-continu 108 Figure 40. — Gestion de la commande 114 Figure 41. — Abaque de série économique 117 Figure 42. — Tirage amont (Kan-Ban) 122 Figure 43. — Gamme de fabrication 129 Figure 44. — Réglage métier 131 Figure 45. — Calendrier technique 133 Figure 46. — Enclenchement d'opération 135 Figure 47. — Tranche de fabrication 136 Figure 48. — Commande interne 140 Figure 49. — Fiche-programme 1 140 Figure 50. — Cadence de fabrication 142 Figure 51. — Correction de cap 145 Figure 52. - Principe de l 'OLP 148 Figure 53. — Principe du schéma PERT 149 Figure 54. — Succession logique d'opérations 151 Figure 55. — Détermination graphique des durées (PERT) . 153 Figure 56. — Graphe à rebours 155 Figure 57. — Chargement aval 158 Figure 58. — Chargement amont 159 Figure 59. — Ordre de fabrication . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160

Liste des tableaux

Tableau I. - Valeurs réelles 68 Tableau II. - Valeurs rectifiées 69 Tableau III. — Coefficients saisonniers 70 Tableau IV. — Valeurs théoriques 71 Tableau V. — Écarts sur séries chronologiques 72 Tableau VI. — Droite d'ajustement 75 Tableau VII. — Moyenne mobile 78 Tableau VIII. — Lissage simple 80 Tableau IX. — Lissage exponentiel constant 81 Tableau X. - Calcul du MAD 82 Tableau XI. - Billets d'avion 84 Tableau XII. - Analyse ABC croisée 94 Tableau XIII. — Coût de possession et d'acquisition 97 Tableau XIV. — Nomenclature d'une table 103 Tableau XV. — Nomenclature du produit P 104 Tableau XVI. — Choix des techniques de mesure et de

détermination des temps de travail en fonc- tion des caractéristiques du travail étudié . 106

Tableau XVIIa. - Table MTM 110 Tableau XVIIb. - Table MTM (suite) 112-113-114 Tableau XVIII. — Demande chez le boulanger 126 Tableau XIX — Le problème du boulanger 126 Tableau XX — Exemple de calendrier des tranches . . 138-139 Tableau XXI. - Production linéaire 141 Tableau XXII. — Programme commandes internes 143 Tableau XXIII. - Tableau des temps 152 Tableau XXIV. - Élasticité 154 Tableau XXV. - Besoins et délais 156 Tableau XXVI. - Délais possibles 157 Tableau XXVII. - Rapport coût-longueur de la série . . . . . . 180

Liste des annexes 1. Méthode OPR 167 2. Progressions pédagogiques 171 3. Que doit savoir et connaître un expéditeur 172 4. Abaque d'estimation de la confiance à 96 % 174 5. Table complémentaire MTM 175 6. Feuille d'analyse MTM 176 7. Abaque de calcul de série économique 177 8. Prix de revient 179 9. Contrat de sous-traitance 182

10. Étude de collection. Planning de préparation du travail (dépliant en fin d'ouvrage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184

« Si on a été assez malin pour fabriquer un produit, et assez bon pour le vendre, on trouvera toujours une andouille pour le livrer. »

(Proverbe industriel américain, attribué à Bernard Lalonde, professeur de logistique ).

Introduction

Cette réflexion douce-amère, en forme de boutade, reflète en surface les tensions internes sourdes qui, au sein des entreprises, séparent les deux mondes qui s'affrontent, celui des « commerciaux » considéré comme la noblesse de l'industrie, et celui des gens de la production, considéré comme ses soutiers.

Sur quoi reposent ces tensions, cet antagonisme, préjudiciables autant à l'équilibre psychologique des protagonistes qu'à l'efficacité de l'entreprise ? Quelle est la pomme de discorde ? On pourrait dire les « pommes de dis- corde », mais le sujet principal du divorce tient en une expression courte, d'apparence anodine : LE RESPECT DES DÉLAIS.

Résumons la situation. Le commercial vend trois caractéristiques en vendant un produit : une qualité, un prix, un délai.

Figure 1. - Qualité, prix, délai

A dire vrai, le vendeur ne maîtrise vraiment aucun de ces paramètres. Il a pu participer pendant la phase marketing à l'établissement du niveau de prix et du grade de qualité, mais pour la notion de délai, il vit pieds et poings liés par les performances potentielles de l'appareil de production. Il est nécessaire

1. Rapporté par Daniel Tixier in Management France, mai-juillet 1985.

que ces performances lui soient connues avec précision et non pas appréciées avec un plus ou moins grand degré de certitude. Il s'agit là d'un élément purement objectif.

Dans cet ouvrage, nous indiquerons la démarche et les méthodes qui permettent au service commercial de maîtriser cette information indispensable à toute négociation. Si cet ouvrage pouvait déjà aider beaucoup d'entreprises à éliminer ce grain de sable de la vie industrielle, l'écriture de ce livre n'aurait pas été tout à fait vaine...

La connaissance objective d'un fait n'engendre pas systématiquement un comportement rationnel. En d'autres termes, le service commercial ne doit pas transgresser les règles définies avec les services de production et faire des promesses intenables auprès des clients. Réciproquement, le service technique doit respecter l'autre face du contrat et cela à deux niveaux.

Tout d'abord, il doit mettre en place tous les moyens nécessaires à une livraison correcte des produits, et cela fera l'objet de l'essentiel de notre propos, mais encore il ne doit pas prendre de sécurités inutiles. Il est courant que, pour éviter tout désagrément relationnel, les services de fabrication « prévoient » des délais de livraison surestimés, de façon à se ménager des marges de temps aptes à absorber les aléas de fabrication. Le mot « transparence » vient d'acquérir — et à l'échelon mondial — une notoriété irréfutable. Dans le monde de l'économie, les partenaires clients-fournisseurs ont aussi tout à gagner à être mutuellement transparents.

Déjà au stade de cette introduction, on peut indiquer quelques pistes pour dédramatiser les relations interprofessionnelles. En particulier, il suffit d'assimi- ler le fait que la production et la vente ne vivent pas au même rythme. Dans la plupart des cas, la commercialisation est irrégulière : elle subit des phénomè- nes de mode (saisonnalité), de croissance ou de déclin (tendance), etc. Elle comporte donc des caractères aléatoires. Inversement, la production est rigide, linéaire, continue.

Au bout du compte, il y aura coïncidence entre les quantités fabriquées et les quantités vendues (dans un premier temps, on considère comme négligeables les rebuts, les surstocks, les pénalités pour retard, les ruptures d'approvisionnement...), mais aura-t-on su faire coïncider les deux flux (celui des commandes et celui des produits) ? Tout l'art du logisticien va consister à marier une demande aléatoire et une offre rigide en satisfaisant aux objectifs suivants :

- SATISFACTION DU CLIENT, - PRODUCTION AU MOINDRE COÛT.

N'est-ce pas tenter de résoudre le problème de la quadrature du cercle ? Il n'y a pas aujourd'hui (et il n'y aura sûrement jamais) de solution parfaite, mais on peut approcher un optimum déjà très acceptable.

Que ceux qui s'engagent dans cette voie pleine d'embûches ne se découra- gent pas trop vite ! Même quand les situations apparaissent bloquées, il y a

— presque — toujours une solution. Pour s'en convaincre, je vous propose de résoudre le « problème du chameau ».

On demande à un brave chameau de transporter 3 000 dattes de l'oasis A à l'oasis B. Les deux oasis sont distantes de 1 000 km. Le chameau peut transporter une charge maximale de 1 000 dattes et, pour se nourrir, il consomme une datte au kilomètre. Quelle quantité pourra-t-il transporter jusqu'à l'oasis B ? Problème sans solution ? Voire ! Essayez, ce chameau vous réserve peut-être quelques surprises.

Un dernier mot pour conclure cette introduction. Ce livre ne cherche pas à « théoriser » autour de la notion de logistique. Il a essentiellement pour vocation de mettre en exergue les conditions nécessaires à la réussite d'une politique logistique dans l'entreprise et à fournir quelques outils propres à la mise en œuvre de cette politique, tout en s'appuyant sur des expériences concrètes de terrain.

Index des mots clés

A

Abaque, 107, 109, 117, 174, 177 Algorithme, 39, 86 Analyse de variance, 57 Analyse spectrale, 57 Analyse ABC croisée, 94 Approvisionnement cyclique, 118 Arborescence, 102 ARCHIMÈDE, 120 Auto-analyse, 1-07 Auto-gestion, 161 Auto-régression, 83 Autoregressive integrated moving

average, 83

B

Box et JENKINS, 83, 84, 85 Bouclage, 137

C

Cadences de fabrication, 141, 143, 146, 147

CAO, 153 Catalogue, 53 CETIH, 130 Chargement amont, 157 Chargement aval, 156 Codification, 90 Coefficient saisonnier, 69, 70 Commandes internes, 137

Courbe ABC, 93, 94, 95, 124, 132 Coût d'acquisition, 95, 96 Coût de possession, 95, 96 Coût unitaire, 95

D

Dossier des temps, 109 Droite d'ajustement, 71, 75 Droite des moindres carrés, 71, 75 Droite de régression, 71, 76

E

Économies (distributive, libertaire, mixte, sociale), 161

Effecteur, 40 Élasticité, 154 ESAP, 109 ESPERANTO, 21

F

Façonnier, 143 Faisabilité, 31 Fiche-programme, 140, 141 FIFO, 32, 97 Flux administratif, 23, 34 Flux mixte, 23, 34 Flux physique, 23 F.M.S., 146 FORRESTER (Jay W.), 59, 61