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Gestión del conocimiento para el fortalecimiento de la producción
orgánica
AGROCOLOGIAUna estrategia de vida
Arequipa 5 octubre 2016
Contenido
•Contexto
•Tendencias
Globalización
Mercado
•Comercialización de los granos andinos
•Agroecología
Tendencias
• Globalización: se acortan las distancias
Debemos ser competitivos
Nuevos retos:
Mayor competencia
Diferentes preferencias de los consumidores
Nuevos mercados, nuevos retos
Demanda de alimentos nutraceuticos, libre de gluten, orgánicos
Nuevas regulaciones para ingresar a mercados más exigentes
Requisitos de calidad comercial exigente
Producir con enfoque de mercado
•Buena apariencia: presentación
•Variedad de producto: para satisfacer preferencias étnicas y culturales
• Amplia información: origen, valor nutritivo
•Confiabilidad sobre la calidad e inocuidad.
Características de calidad de los alimentos
IMPLICITAS
1. Sano, valor nutritivo 2.Información del producto (productor, fecha e vencimiento, etc.)
3.Inocuo
EXPLICITAS
1.Buen servicio, atención
2.Satisfacción de cliente
3.Presentación adecuada
Comercio de los granos andinos
• Los principales países importadores de granos andinos son:
EEUU con el 60% del total de importaciones de quinua.
Alemania con el 47% del total de importaciones de kiwicha.
• -Bolivia y Perú son los principales productores mundiales de quinua.
KIWICHA
QUINUA
EEUU, 60%
Canada 7%
Alemania 3%
Australia 5%
Italia 4%
Nueva Zelanda10%
Otros 3%
EEUU 61%
Canada 5%
Alemania 8%
Australia 8%
Italia 6%
Nueva Zelanda 2%
Otros 13%
KIWICHA QUINUA
SUNAT, 2014
AGROECOLOGIA: concepto
Estrategia de desarrollo que involucra la integración del conocimiento local*, científico, tecnologías ancestrales y modernas, para el desarrollo de sistemas productivos agro-silvopastoriles, dentro de un marco de inclusión, equidad, genero, justicia social, impacto cultural, sostenibilidad ecológica y económica –bionegocio-.
Principios de la agroecología:
1º Conservación del ambiente y la biodiversidad:
2º Uso de variedades y ecotipos locales (orgánicos
certificados).
3º Autoregulación de plagas, uso de biopesticidas,
control biológico y resistencia natural de las
plantas y animales.
Principios de la agroecología (i):
4º Reciclar restos de
provenientes del predio,
elaboración y uso de abonos orgánicos.
5º Producir cultivos sanos y nutritivos (seguridad alimentaria familiar y comercialización).
Lineamientos de la AGROECOLOGÍA
Agroecología
Económicamente
Rentable
Cultura
andina
Tecnología local
Biodiversidad
Sellos de calidad: Certificación orgánica
gestión integral
de predio
Asociativismo
Recursos:
suelo y agua
Investigación e innovación
Insumos
internos
Alianzas
institucionales
Tecnología
moderna
Socialmente
Responsable
Agroecología
Cultura
andina
Tecnología local
Biodiversidad
Sellos de calidad: Certificación orgánica
gestión integral
de predio
Asociativismo
Recursos:
suelo y agua
Investigación e innovación
Insumos
internos
Alianzas
institucionales
Tecnología
moderna
ambientalmente
sostenible
¿Qué son las prácticas agroecológicas?
Son actividades que se implementan dentro de un sistema agroecológico logrando el equilibrio (conservación, protección y uso sostenible de los RRNN) de los ecosistemas para asegurar la seguridad alimentaria y posibilitar el acceso a los bionegociosmejorando la calidad de vida de la población.
¿Cuáles son las prácticas agroecológicas?
ACTIVIDADES
Plan de producción anual, con enfoque de
mercado, gestión de riesgosManejo agropecuario: crianza de animales
menores, animales mayores, cultivo de pastos y
forrajes
Barreras de amortiguamiento Manejo y conservación de suelos
Manejo agroecológico del cultivo Elaboración del diseño predial
MAPE: - insectos, enfermedades, malezas,
aves, roedores
Manejo de biohuertos: frutales, hortalizas, forestales
Elaboración e implementación de un Plan de
abonamiento
Acondicionamiento del terreno agrícola: compostura
Manejo de residuos orgánicos e inorgánicos Acondicionamiento de almacenes: abonos y
herramientas
Selección de semilla en campo Construcción de letrinas y cocinas mejoradas
Elaboración y uso del Plan de rotación de
cultivos
Manejo sanitario de productos transformados
Conservación in situ Post cosecha (manejo)
Uso y manejo eficiente del agua Productos inocuos y de calidad
Manejo de cercos productivos Agroforestería (forestal y frutales)
LogrosÁrea cultivada producción y rendimiento
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
Condesuyos Puno La Unión
Área (ha) y Producción (tn)
Área
producción
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
año1año2
año3
Incremento rendimiento (Kg/ha)
Maíz ecotipo local
quinua
Maíz morado
kiwicha
Comercialización e incremento de ingresos
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
año 1año 2
año 3
Ingr. Año 0
Incremento de ingreso (S/.)
maíz local
maíz morado
quinua
kIiwicha
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
La Unión Puno Condesuyos
Destino de la producción (tn)
Exportación Brokers, intermediarios Autonsumo, semilla, trueque
Participación en eventos comerciales
Perú Natura: cartera de clientes procesadores, exportadores e importadores Mistura: mercado nacional (clave)
Contexto
Oportunidades Políticas de estado que favorecen la asociatividad y generación empresarial. Arequipa con economía emergente (oportunidad de mercado con alimentos
saludables). Tendencia y orientación del mercado nacional e internacional (demanda deproductos andinos, productos orgánicos, comercio justo).
RetosProducir con enfoque de mercado, gestión de riesgos, gestión del territorio,cuencasArticularse a cadena valorOrganizaciones AgroempresarialesEstablecer alianzas estrategia (red empresarial y comercial) con institucionespúblico-privadasAcceso y posicionamiento del mercado nacional e internacional con productoslocales con calidad de exportación.