Upload
inoke
View
56
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
GASTROINTESTINÁLNÍ TRAKT. Jana Ďurišová Ústav fyziologie, 2. LF. Obsah. Anatomie Funkce GIT Průchod potravy traktem -jednotlivé části GIT Trávení potravy a metabolismus. Funkce trávicího traktu. Trávení – mechanické – chemické - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
GASTROINTESTINÁLNÍ TRAKT
Jana Ďurišová
Ústav fyziologie, 2. LF
Obsah Anatomie Funkce GIT Průchod potravy traktem -
jednotlivé části GIT Trávení potravy a metabolismus
Funkce trávicího traktu
Trávení – mechanické – chemické Vstřebávání – přestup živin přes
stěnu GIT Přeměna a skladování Ochrana Vylučování
Játra
Žlučník Slinivka břišní
Konečník
Žaludek
Tenké střevo
Tlusté střevo
Ústní dutina
Průchod potravy traktem• Rozmělnění potravy v ústech – mechanické - chemické
• Sekrece slin (1-2 litry)Složení slin – 99,5%
vody,mucin,α-amyláza, lysozym, imunoglobulin A, HCO3
-, K+, Cl-, Na+, Ca2+
• Enzymy: slinná α-amyláza
2007 M.Roštejnská
Játra
Žlučník Slinivka břišní
Konečník
Žaludek
Tenké střevo
Tlusté střevo
Ústní dutina
Průchod potravy traktem
• Polykání- reflexní děj• Sousto v hltanu putuje tzv.
peristaltickými pohyby až do jícnu.
Svalová stěna jícnu
Kontrahovaný sval
Sousto
Relaxovaný sval
2007 M.Roštejnská
Játra
Žlučník Slinivka břišní
Konečník
Žaludek
Tenké střevo
Tlusté střevo
Ústní dutina
Průchod potravy traktem• Mechanické trávení -
rozmělňování a promíchávání => trávenina (chymus).
• Chemické trávení –
Žaludeční šťáva - 2-3 litry denněPrázdný žaludek – neutrální
až slabě zásadité pHParietální a hlavní (peptické)
buňkySložení: proteolytické
enzymy (pepsiny), mucin, HCl, voda, ionty, chymozin, amyláza
Po 20min. – 1 hod. začíná žal. peristaltika
2007 M.Roštejnská
Játra
Žlučník Slinivka břišní
Konečník
Žaludek
Tenké střevo
Tlusté střevo
Ústní dutina
Průchod potravy traktem
Hlavní úlohy HCl
• pepsinogen → pepsin
• pH
• Denaturace bílkovin
• Redukce železa a vápníku
• Zabránění inaktivace vitaminu B1, B2 a C oxidací
• antimikrobiální ochrana GIT
2007 M.Roštejnská
Játra
Žlučník Slinivka břišní
Konečník
Žaludek
Tenké střevo
Tlusté střevo
Ústní dutina
Průchod potravy traktem
• Chymus ve dvanáctníku obsahuje částečně strávenou potravu ze žaludku, trávicí šťávy ze slinivky břišní a žluč ze žlučníku.
2007 M.Roštejnská
Játra
Žlučník Slinivka břišní
Konečník
Žaludek
Tenké střevo
Tlusté střevo
Ústní dutina
Průchod potravy traktem• Tenké střevo - hlavní místo
vstřebávání živin
• Dvanáctník (duodenum) – řídí sekreci a vyprazdňování žaludku
- vstřebávání vitamínů B1, B2 a C - ústí vývody slinivky a žlučníku
• Lačník (jejunum) – vstřebávání
• Kyčelník (ileum) – trávení a vstřebávání
• Střevní šťáva – 1,5 – 2,6l, pH 7,5 – 8,0 – hlen, roztok elektrolytů bohatý
na HCO3-
trávicí enzymy -peptidázy, nukleázy,
disacharidázy, oligosacharidázy, střevní lipázy, fosfolipázy
2007 M.Roštejnská
Játra
Žlučník Slinivka břišní
Konečník
Žaludek
Tenké střevo
Tlusté střevo
Ústní dutina
Průchod potravy traktem• Slinivka • 2 hl. funkce -Endokrinní –
glukagon, inzulin
-Exokrinní – pankreatická šťáva
Složení: voda, HCO3-, trávicí enzymy (proteázy, α-amyláza, lipáza, nukleázy ibonukleáza), elastázy, fosfolipázy, kolagenázy)
• Játra – centrum metabolismu - detoxikace - zásobárna Fe, vitaminu
A, D, K, B - zdroj tepla - tvorba žluči a močovinyŽluč - voda, bilirubin, biliverdin,
sodné soli žlučové kyseliny - 500 – 600 ml žluči o neutr. až
slabě kyselém pH- silné podněty pro vylučování
žluče (tuky, vaj. žloutek, proteiny)
- žlučí se vylučují i cizorodé látky
2007 M.Roštejnská
Játra
Žlučník Slinivka břišní
Konečník
Žaludek
Tenké střevo
Tlusté střevo
Ústní dutina
Průchod potravy traktem• V tlustém střevě dochází ke
vstřebávání iontů a vody (80-90%)
• Skladují se nestrávené zbytky (vláknina, trávicí šťávy, žluč, buňky střevní výstelky, bakterie)
• Tvorba a defekace stolice (1/3 suché váhy představují
bakterie)
• Bakterie - štěpení rostlinné vlákniny, tvorba vitaminu K, B1 a B2, střevní plyny (methan, amoniak,…)
2007 M.Roštejnská
Trávení
Během procesu trávení dochází za pomoci hydrolytických enzymů k rozkladu potravy
na jednodušší látky.
potravatrávení
jednodušší látky
nové sloučeniny (stavební jednotky)
CO2, H2O, energie
Ty mohou dále sloužit buď jako stavební jednotky pro výstavbu nových sloučenin, nebo mohou být v těle dále odbourávány až na oxid
uhličitý, vodu a ostatní odpadní látky.
2007 M.Roštejnská
O
C O
C
CC
C
O
HH
H
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C HH
H
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
O
HH
H
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C HH
H
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
O
HH
H
OH
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
OH
HH
H
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
O
HH
H
OH
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
OH
HH
H
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
OH
HH
H
OH
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
OH
HH
H
OH
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
OH
HH
H
OH
OH
H OH
H
CH2OH
C O
C
CC
C
OH
HH
H
OH
OH
H OH
H
CH2OH
Škrob
Maltosa Maltosa
Glukosa Glukosa GlukosaGlukosa
Amylasy
Maltasy
Trávení a metabolismus sacharidů
•Trávení je založeno na hydrolytickém štěpení glykosidové vazby.
•Amylasy štěpí polysacharid škrob postupně na disacharidové jednotky – maltosu.
•Maltasa štěpí disacharid maltosu na monosacharid glukosu.
•Produktem trávení polysacharidů jsou monosacharidy (glukosa, fruktosa, galaktosa…).Monosacharidy jsou vstřebávány střevní stěnou.
Příklad: trávení škrobu
Sacharidy slouží jako zdroj rychle uvolnitelné energie.
V naší krvi musí být udržována stálá hladina glukosy(tzv.glykémie). Na regulaci metabolismu glukosy se podílí především insulin a glukagon.
2007 M.Roštejnská
Peptidový řetězec•Trávení je založeno na hydrolytickém štěpení peptidové vazby.
•Karboxypeptidasy štěpíbílkoviny od C-konce.
•Aminopeptidasy štěpíbílkoviny od N-konce.
•Endopeptidasy štěpí bílkoviny uprostřed řetězce.
•Výsledkem trávení bílkovin jsou jednotlivé aminokyseliny a kratší peptidové řetězce.
H3N+
COO-
aminopeptidasa karboxypeptidasaendopeptidasa
endopeptidasatripeptidasa
dipeptidasa dipeptidasadipeptidasa
Trávení bílkovin
2007 M.Roštejnská
bílkoviny
aminokyseliny
trávení
močovinový cyklus
močovina
uhlíkatý skelet
Krebsův cyklus
+
dýchací řetězec
amoniak
meziprodukty Krebsova cyklu
pyruvát, acetylkoenzym
A
tvorba nových látek
oxid uhličitý, voda a energie
Buď dojde k úplnému odbourání v Krebsově cyklu a dýchacím řetězci za zisku energie
nebo dojde k tvorbě sacharidů, lipidů či nových aminokyselin.
Metabolismus bílkovin
odstranění aminoskupiny
přeměny aminokyselin
Uhlíkatý skelet (nejčastěji vzniká 2-oxokyselina) se zapojuje do metabolických drah dalších látek. Nejčastěji dochází k přeměně na pyruvát či k tvorbě acetylkoenzymu A.
Odbourávání aminokyselin:
Aminoskupina se odbourává v močovinovém cyklu, kde se přeměnuje na močovinu.
Bílkoviny jsou v procesu trávení hydrolyzovány na aminokyseliny.
2007M.Roštejnská
Trávení a metabolismus triacylglycerolů
•Trávení je založeno na hydrolytickém štěpení esterové vazby.
triacylglycerol
mastné kyseliny
Enzymy štěpící triacylglyceroly se nazývají lipasy.
Produktem trávení jsou mastné kyseliny a monoacylglycerol (diacylglycerol, resp. glycerol).
monoacylglycerol
Triacylglyceroly (lipidy) tvoří základní stavební jednotky buněčných membrán (tzv. tkáňové lipidy). Jsou také důležitým zdrojem energie (zásobní lipidy).
O
O
O
C
CC
O
OO
CH2 CH
CH2
R
R
R
+ 2 RCOOH+ 3H2Olipasy
R
O
C
OH
O
OH
CH2
CH
CH2
2007 M.Roštejnská
Metabolismus
Metabolismus jsou všechny chemické procesy, při nichž dochází k přeměně látek (látková výměna) a energií (energetická
výměna) v buňkách a živých organismech.Metabolismus v sobě zahrnuje přeměny výše zmíněných
produktů trávení na odpadní látky, nebo výstavby nových pro život důležitých sloučenin.
Metabolit je produkt metabolismu.
2007 M.Roštejnská
Anabolismus a katabolismus
Látky chemicky jednodušší+ energie
Anabolismus Katabolismus
syntéza rozklad
Látky chemicky složitější
Anabolické reakce především energii spotřebovávají.
Katabolické reakce především energii uvolňují.
2007 M.Roštejnská
potrava
nestravitelné kousky tuky sacharidy bílkoviny vodaminerální látkyvitaminy
mastné kyseliny + glycerol
monosacharidy
aminokyseliny
nestravitelné kousky
trávení
tvorba hormonůalkaloidůbarvivdusíkatých zásad
2-oxokyseliny -NH3+
močovinový cyklus
močovina
pyruvát
acetylkoenzym A
Krebsův cyklus + dýchací řetězec
CO2,H2O, energie
pryč z těla jako odpadní látky
Schéma celkového odbourávání potravy
2007M.Roštejnská