GastroCityGuide, Ausgabe 0213

GastroCityGuideGastroführer für Wiesbaden • Mainz • Rheingau/Ts. • Rheinhessen

5,50 €

GaumentestspieleDie neue kulinarische Erlebnismesse in Wiesbaden

KohlVitaminbombe im Winter

Brainfood Walnuss

Macht Schokolade wirklich glücklich?

Die Slowfood Story – der Film

Der neue Gastro City–

Guide

Herbst / Winter 20

13/14

Klar, kompetent

und kompakt.

www.gastro–city–guide.de Gastro City Guide 3

INHALT

IMPRESSUMTITELBILD (Collage – media futura): Themenschwerpunkt: Kohl – Vitaminbombe im Winter IMPRESSUMHerausgeberin: media futuraRedaktion: Gastro–City–Guide, Herderstr. 17, 65185 WiesbadenTel.: 0 611 / 504 53 11 • Fax: 0 611 / 504 59 98Mediaberatung:Wiesbaden, Mainz & Rheinhessen: Klaus Delorme,Tel.: 0 61 31 / 59 21 93Wiesbaden & Rheingau–Taunus: Tobias Mahlow, Tel.: 0 611 / 504 53 11Redaktion: Tobias Mahlow, Petra Esser, Selina GathmannLektorat: Selina GathmannGestaltung Titel: Petra EsserFotos Titelbild: www.irisblende.de, media futuraGesamtkoordination & Gestaltung: media futura, Petra Esser, Herderstr. 17, 65185 Wiesbaden

Druck: Druckereierzeugnisse, 97218 Gerbrunn Redaktionsschluss für Ausgabe 1 / 2014: 15. März 2014Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der Eigentümer zum Abdruck für diese Ausgabe zur Verfügung gestellt. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

GASTRO – NEWS

Kohl – Vitaminbombe im Winter

GastroNews Rhein-Main

Herzog´s

Brainfood Walnuss

Macht Schokolade wirklich glücklich?

Die Slowfood Story – der Film

Handgemachte Frischeküche von früh bis spät

Einfallsreich, bodenständig, saisonal

Die 10. kulinart – ein Rausch der Sinne

Rheinhessen für Genießer

Achtung, lecker und ziemlich heiß: Taste-Tival

Gaumentestspiele 2013

GastroNews Mainz

GastroNews Wiesbaden

GastroNews Rheingau-Taunus: Kastanienhof

GastroNews Rheinhessen I: Im alten Gutshof

GastroNews Rheinhessen II: Dohlmühle

REZEPTERezept 1

Rezept 2

BUCH – LESEEva Demski – Rund um die Erde

Hessische Weiberwirtschaften

Neue Kochbücher I

Neue Kochbücher II

EMPFEHLUNGEN MAINZ

EMPFEHLUNGEN WIESBADEN

EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS

EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

Seite 5

Seite 8

Seite 9

Seite 10

Seite 14

Seite 18

Seite 20

Seite 22

Seite 23

Seite 25

Seite 26

Seite 28

Seite 34

Seite 39

Seite 49

Seite 53

Seite 55

Seite 4

Seite 17

Seite 50

Seite 51

Seite 52

Seite 54

Seite 30 7Seite 39

Seite 46Seite 56

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

�ENTDECKEN

�SCHMECKEN

�KAUFEN

Die Erlebnismesse für Genießer kulinarischer Köstlichkeiten

Marktgewölbe Wiesbaden, Dernsches Gelände

Preise: Tageskarte 8 �, 2-Tages-Karte: 12 �Informationen unter www.media-futura.de/gaumentest

**Verlosungshinweise:Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, ebenso sind die Mitarbeiter der media futura von der Teilnahme an der Verlosung ausgeschlossen. Es gilt das Datum des Poststempels (bei Maileingang: Datum und Uhrzeit). Wir versichern allen Teilnehmern an unseren Gewinnaktionen, dass wir keine Daten kaufen, verkaufen oder an Dritte weitergeben, und ausschließlich für die Gewinnaktionen verwenden und in den Verteiler unserer eigenen Newsletter aufnehmen. Adressangaben zum Versenden der Gewinne werden nach Ablauf der Gewinnaktion vollständig gelöscht. Ausnahme: Veranstalter/Anbieter die Gewinne direkt an Gewinner versenden, erhalten die Versandadresse der Gewinner (die vorher darüber informiert werden) verpflichten sich aber, die Adressen ausschließlich für den Versand zu verwenden und anschließend zu löschen, ggf. kann auf Wunsch der Versand über media futura erfolgen.

Zutaten:500 gr. Kartoffeln500 gr. Blumenkohl100 gr. Zwiebeln300 ml Kokosmilch200 ml Gemüsebrühe2 TL gemahlener Koriander2 TL Kurkuma1 EL Gram Masala1 TL geriebener Ingwer1 entkernte Chilischote2 fein gehackte Knoblauchzehen4 EL Rapsöl

1/2 Bund Koriander zum Garnieren

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

TippZu diesem Gericht passt Naan-Brot hervorragend.

REZEPT 1

Gebratener Blumenkohl mit Kartoffeln in Kokosmilch

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Eine Pfanne erhitzen, Rapsöl dazu geben, Kartoffeln darin anbraten und alles dann aus der Pfanne heben. Blumenkohl ebenso anbraten und aus der Pfanne heben. Zwiebeln im restlichen Öl anbraten und Gewürze sowie Knoblauch kurz mitrösten.Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und auffüllen. Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Mit freundlicher Genehmigung aus: Roland Rauer, einfach vegan; Schirner-Verlag


Früher als Arme-Leute-Essen verpönt, erlebt der Kohl heute in Deutschland wieder

eine Renaissance: Alte Sorten, die durch den industriellen Anbau in Vergessenheit geraten sind, wer-den wiederentdeckt; regionale Be-sonderheiten geraten in den Focus der Verbraucher. Und die Gastro-nomie greift auch für die gehobene Küche wieder auf das vielseitig verwendbare Gemüse zurück. Ob Schweinelendchen, verpackt im Wirsing-Speckmantel oder Kohlra-bicremesuppe, verfeinert mit Räu-cherlachswürfeln – Grünkohl und Co. Erobern auch die Restaurants der Sterneköche.

Als die britische Queen bei einem Besuch in Düsseldorf weilte, kam sie in den Genuss eines Menüs des

Michelin-Sternekochs Peter Nöthel. Regionale Küche sollte es sein, mit dabei: Kohl, genauer: Rheinischer Sauerbraten mit Spitzkohlköpfchen, Apfelkompott und Kartoffelklößchen als Hauptgang.

Gemüse mit GeschichteBereits vor mehreren Tausend Jahren begannen Menschen, den Kohl zu kultivieren. Sie züchteten ihn auf be-stimmte Merkmale hin und legten so die Grundlage für die heutige Vielfalt an Kohlgemüse-Sorten. In der Anti-ke finden sich mehrmals schriftliche Erwähnungen des Gemüses. Platon, Aristoteles und Hippokrates wussten bereits im vierten Jahrhundert vor Christus um die Heilwirkungen. Cato empfahl Kohl gekocht, eingemacht oder roh in Essig getaucht als al-lerbestes Gemüse. Und die Römer

glaubten, dass Kohl, wenn man ihn zu Alkohol genösse, den Kater verhin-dere, sie benutzten ihn praktisch als Entgiftungsmittel. Mit seinen Blättern reinigten sie infizierte Wunden.

Im Mittelalter begann der Kohl dann den Siegeszug gen Norden. Inner-halb weniger Jahrhunderte wurde er, ebenso wie die Rübe, in Deutschland zum unentbehrlichen Bestandteil des Speiseplans. Besonders in Nord-deutschland fand der Kohl ideale Wachstumsbedingungen vor: nähr-stoffreiche Böden und regelmäßige Wasserversorgung. In den deutschen Küstenregionen gedieh er besonders prächtig. Norddeutschland war lange Hochburg des Kohls - was sich noch heute in Festen und den berüchtigten Kohlfahrten niederschlägt. Im Kreis Dithmarschen in Schleswig-Holstein

Kohl – Vitaminbombe im Winter

6 Gastro City Guide www.gastro–city–guide.de

GASTRO – NEWS

gibt es sogar eine Kohlstraße. Über die Jahrhunderte erwies sich der Kohl oftmals als Rettung für die Bevölkerung, wenn es zu Notzeiten kam oder ein besonders strenger Winter zu überstehen war. Der Kohl handelte sich den Ruf als “Arme-Leu-te-Essen” ein.

Kohl – das „Weltgemüse”Kohlgemüse gibt es in den unter-schiedlichsten Formen – von den di-cken Rot- und Weißkohlköpfen über den zierlichen Rosenkohl bis zum fast salatartigen Chinakohl. Alle Sorten der Gattung “Brassica oleracea”, so der lateinische Name, gehören zur großen Familie der Kreuzblütler. Damit ist das Kohlgemüse ein Ver-wandter von Raps, Rüben, Senf, Ret-tich, Radieschen und ungefähr 3000 weiteren Arten. So unterschiedlich die Kreuzblütler sein mögen, eines verbindet sie jedoch: Die Pflanzen ha-ben einen hohen Gehalt an Senfölen, die den typischen Kohlgeschmack ausmachen.Kohlgemüse wird heute auf allen Kontinenten angebaut. Bei Brokkoli besonders stark vertreten sind Nord- und Südamerika, in Australien über-wiegt der Blumenkohl, in Europa und den Staaten der ehemaligen Sowje-tunion ist der Weißkohl am stärksten vertreten. Und auch in Afrika wachsen vor allem Weißkohlköpfe – sie gedei-hen vor allem in Hochlandregionen, in denen es genügend Niederschlag und weniger Hitze gibt. Führend beim Anbau sind Kenia und Ägypten, Äthiopia, Niger und Südafrika. Allein Ägypten produzierte 2008 über eine halbe Million Tonnen Weißkohl und damit mehr als Deutschland.

Kein Wunder also, dass sich Kohlge-müse auf Speisezetteln in aller Welt

wiederfindet. Kohl und Lamm sind die Hauptbestandteile des norwegi-schen Beinahe-Nationalgerichts Fåri-kål, auch “Lamm in Kohl” genannt. Kohl findet sich auch traditionell in Polens Küche, hier vor allem im Nati-onalgericht Bigos - einem Sauer- und Weißkrauteintopf. Selbst in Brasili-ens Nationalgericht Feijoada, das ursprünglich afrikanischer Herkunft sein soll, findet sich - je nach Rezept - neben Bohnen und Schweinefleisch auch Kohl. In allen osteuropäischen Ländern gehört der Kohlkopf traditio-nell auf den Speisezettel. In Russland ist er unverzichtbar für Schtschi, die russische Kohlsuppe, und Kohlroula-den. Die Ukrainer nehmen ihn gerne als Zutat für den Borschtsch. In der Türkei gibt es Hunderte Rezepte mit Kohl – vom Weißkrautauflauf über gebratenen Blumenkohl bis zu Kohl-rouladen. Und die Portugiesen teilen die Vorliebe der Norddeutschen für Grünkohl: Sie verwenden ihn beispielsweise für die Cremesuppe “Caldo verde” – eines ihrer National-gerichte.

Auch in Asien gehört der Kohl zu den beliebtesten Gemüsen und wird in vielen Ländern wie China, Japan und Korea in Massen angebaut. Die Chi-nesen verwenden seit Jahrtausenden Chinakohl in ihrer Küche. In Korea ist Kohlgemüse in Form von Pak Choi oder Chinakohl unentbehrlicher Be-standteil des Nationalgerichts Kimchi. In Japan, wo traditionell viel Gemüse gegessen wird, heißt es Japankohl. Ein sehr bekanntes Gericht aus Indien ist Pekora, frittiertes Gemüse. Oft wird hierfür Blumenkohl verwendet. Auch ins indische Sambhara, ein ve-getarisches Gericht, kommt neben anderen Gemüsesorten Kohl. Und die Amerikaner, die den Deutschen den Namen “Krauts” verpassten?

Die lieben unter anderem ihren Cole Slaw, einen Weißkrautsalat mit etwas Möhre und sehr viel Mayonnaise!

Winterzeit ist KohlzeitGenerell gilt Kohl als klassisches Wintergemüse. Einige Arten wie beispielsweise Wirsing, Rosenkohl und Grünkohl entwickeln durch Fro-steinwirkung sogar einen besonders feinen Geschmack. Denn durch die Kälte wandelt sich ein Teil der darin enthaltenen Stärke in Zucker um – dieser Effekt lässt sich auch erzie-len, wenn man das Gemüse in die Tiefkühltruhe legt. Einige Kohlarten kommen bereits in den Frühlings- und Sommermonaten erntefrisch von deutschen Feldern auf den Tisch, wie beispielsweise Kohlrabi, Rotkohl, Blu-menkohl und Broccoli. Die Auswahl an saisonalem Kohlgemüse ist jetzt zu dieser Jahreszeit besonders groß. Mit dem Winter kommt auch die Zeit von Weiß- und Rotkohl, Grün- und Rosen-kohl sowie Wirsing. Je älter Kohl wird, desto mehr büßt er an Geschmack und Nährstoffgehalt ein. Deshalb sollte er möglichst frisch gekauft und zeitnah zubereitet wer-den. Älteren Kohl erkennt man daran, dass die Schnittstellen am Strunk be-reits stark eingetrocknet und hellgrau verfärbt sind. Bei Blumenkohl und Wirsing geben die äußeren Blätter einen Hinweis auf die Frische: Sind sie gelb oder bräunlich und schlaff, ist der Kohl bereits älter. Sind sie hin-gegen noch grün und fest, handelt es sich um frisches Gemüse.

Die frostfesten Kohlsorten wie Wir-sing, Grünkohl und Rosenkohl lassen sich durch Einfrieren längere Zeit haltbar machen. Damit Vitamine und Geschmack dabei weitestgehend er-halten bleiben, sollte das frische Ge-müse vor dem Einfrieren geschnitten, kurz blanchiert und anschießend mit kaltem Wasser abgeschreckt werden. Wenn der Kohl vollständig abgekühlt ist, wird er am besten portionsweise in dichten Gefrierbeuteln tiefgekühlt. Auf diese Weise bleibt er mehrere Monate haltbar und schmackhaft. Fri-scher Blumenkohl und Broccoli hinge-gen sollten nur ein bis zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder im kühlen Keller gelagert werden.Berühmt-berüchtigt – und ebenso gefürchtet – ist Kohl für seine Ballast-stoffe. Diese Substanzen spielen im Rahmen einer gesunden Ernährung eine zentrale Rolle. Sie machen satt, lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und bringen die Verdauung auf Trab. Leider bläht Kohl auch. Gelangen die Ballaststoffe in


GASTRO – NEWS

den Dickdarm, werden sie dort von natürlich vorkommenden Darmbakte-rien zerlegt. Dabei bilden sich Gase, die – bedingt durch die schwefelhal-tigen Senföle im Kohl – übel riechen können. Wer gerne Wirsing und Ähn-liches isst, aber zu Blähungen neigt, kann das Gericht mit ein wenig Küm-mel versetzen. Das Gewürz kann dazu beitragen, dass die Kohl-Verdauung „ruhiger” abläuft. Wer Kümmelkörner nicht mag, verwendet die gemahlene Variante.

Kohl – die VitaminbombeKohl ist ungemein vielfältig und sehr gesund. Ob Rot-, Weiß-, Grün- oder Blumenkohl – alle Kohlsorten sind gesund. Sie enthalten reichlich Vi-tamine, Mineral- und Ballaststoffe, aber kaum Kalorien. Die Inhaltstoffe von Weiß- und Rotkohl sind nahezu identisch, bis auf die rot-lila Farbe. Grünkohl hat den höchsten Gehalt an wertvollem Eiweiß und ist nach Möh-ren der zweitstärkste Lieferant des Provitamins A.

Seinen typischen Geschmack ver-dankt der Kohl bestimmten Inhalts-stoffen: den Glucosinolaten. Hinter diesem sperrigen Begriff verbirgt sich eine Gruppe sekundärer Pflanzenstof-fe, auch Senföle genannt. Sie sollen – zumindest im Laborversuch – Bakte-rien den Garaus machen, das Immun-system stärken können und angeblich sogar Krebszellen das Leben schwer machen. Obwohl die Glucosinolate alle Kohlarten bereichern, variieren Gehalt und Zusammensetzung von Sorte zu Sorte.

Bekannt ist Kohl nicht nur für seine Senföle, sondern auch für den Gehalt an Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt. Insbesondere Sauerkraut, hergestellt aus Weißkohl, gilt diesbe-züglich als echte Bombe. 100 Gramm Weißkohl liefern ungefähr genauso viel Ascorbinsäure wie ein Glas Oran-gensaft – rund 50 Milligramm. Andere Kohlsorten enthalten sogar noch mehr Vitamin C: Brokkoli kommt auf etwa 100 Milligramm Ascorbinsäure pro 100 Gramm, Rosenkohl sogar auf circa 110 Milligramm. Die bei-den stellen, zusammen mit anderen Kohlarten, auch gute Quellen für die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Magnesium dar. 100 Gramm Grün-kohl enthalten mehr Eisen als die gleiche Menge Schweinekotelett und fast genauso viel Kalzium wie ein Glas Milch. Auch die Folsäure, ein für den

Zellstoffwechsel wichtiges B-Vitamin, ist in vielen Kohlarten in hohen Men-gen enthalten. 100 Gramm Wirsing zum Beispiel decken fast ein Viertel des täglichen Folsäurebedarfs.Neben den bekannten Vitaminen und Mineralstoffen sind reichlich Ballast-stoffe und sekundäre Pflanzenstoffe in den kleinen und großen Kohlköp-fen enthalten. Sie unterstützen die natürlichen Abwehrfunktionen des menschlichen Organismus. Auf diese Weise können sie helfen, das Risiko, an Krebs zu erkranken, zu senken. Die Glucosinolate können zusammen mit den Ballaststoffen und weiteren Inhaltsstoffen unter anderem der Bildung von Magengeschwüren vor-beugen.

Bei der Zubereitung von Kohl ist, wie bei anderen Nahrungsmitteln auch, darauf zu achten, dass möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben. Deshalb ist es wichtig, das Gemüse kalt zu wa-schen, dann zu putzen und die Koch-zeit der Köpfe und Köpfchen so kurz wie möglich zu halten, so dass sie gar, aber bissfest sind. Nicht nur gedüns-tet zu Kartoffeln, Fleisch oder Fisch lassen sich die Kohlköpfe zubereiten. Wer den Kohl gerne roh genießt, kommt in den Genuss der ganzen Fülle von wertvollen Nährstoffen.So vielversprechend die krebsvor-beugenden Inhaltsstoffe des Kohl

sind, auch er enthält, wie so viele Gemüsesorten, krebserregende Kom-ponenten. Neben seinen vielen guten Inhaltsstoffen reichert Kohl allerdings auch Nitrat an. Dies gelangt durch Stickstoffdüngung in die Pflanze. Nitrat wandelt sich im menschlichen Stoffwechsel zu Nitrit, und im Körper kann es den Sauerstofftransport im Blut hemmen. Zusammen mit Eiweiß-bausteinen können sich darüber hin-aus die krebserregenden Nitrosamine bilden.

Daher sollte man Kohl aus biologi-schem Anbau wählen, der nachweis-lich weniger Nitrat enthält. Gemüse aus dem Gewächshaus kann beson-ders nitratreich sein. Kochsalz kann im Magen durch bestimmte Bakterien die Nitritbildung unterstützen. Auch bei unsachgemäßer Zubereitung oder Wiederaufwärmen der Speisen können Nitrite und daraus wiederum Nitrosamine entstehen. Richtig ge-lagert, vor allem bei niedrigen Tem-peraturen, wird das Nitrat im Winter-gemüse in Eiweiß umgewandelt: so wurden bei Chinakohl nach einem Monat 16 Prozent, nach vier Monaten 50 Prozent weniger Nitrat gemessen.

alle Fotos © Bildagentur Irisblende, www.irisblende.de


GASTRO – NEWS

(Bild:Thomas Serres/DPAG)

SYLVESTER IN WOODSTOCKWer bei der Jahresabschlussfeier wieder so richtig echte Wood-stock Feelings erleben möchte, der braucht dieses Mal nicht in die Staaten zufliegen.

Das „Sherry & Port” in der Wiesba-dener Adolfsallee macht´s möglich: Sylvester steht ganz im Zeichen der 60er und 70er Jahre des vergangenen Jahrhunderts. Das hört sich schon ganz nach Oldieparty an, und genau das soll es auch werden. Aus den Bo-xen grüßen musikalisch die Stars von einst (von denen manche noch heute aktiv sind) wie zum Beispiel Santana, Jimi Hendrix, Janis Joplin, Blood, Sweat & Tears und Joe Cocker, um nur einige zu nennen. Aber auch Drafi Deutscher wird sein „Marmor, Stein und Eisen bricht” trällern.

2014 ist übrigens das Jahr 45 nach dem legendären Woodstock, und gemeinsam wollen die S&P-Fans nach Mitternacht die erste „Woodstock-Revival-Party” des Jubiläumsjahres feiern, frei nach dem Motto: Oldies & Goldies, je oller, je doller. Da wird natürlich auch die Küche mitziehen und sich kulinarisch der Nostalgiewelle anschließen.

Der Kartenvorverkauf läuft bereits, also: vor Ort die Karten sichern!

Sherry & PortAdolfsallee 1165185 Wiesbadenwww.sherry-und-port.de

FIT FÜR X-MASWenn die Leitungen der Telefon-seelsorge und der Eheberatungs-stellen mal wieder heiß laufen, kann man sicher sein – das Christ-kind steht vor der Tür!

Deshalb hat die Bundesregierung in diesem Jahr Markus Kapp und Nici Neiss, zwei staatlich geprüfte Weih-nachtsexperten entsandt. In ihrem Trainingsseminar erklären Ihnen die beiden, wie sie angst- und stressfrei auch die härtesten X-mas Belastungs-proben meistern.

Panikattacken in überfüllten Kaufhäu-sern, auf dem Postamt, in der Kirche oder auf der Firmenfeier? Kein Pro-blem! Das perfekte Weihnachtsmenü, das passende Geschenk, die harmo-nische Familienfeier? Oder sind Sie etwa Single? Und wohin mit Oma? Zwei Vollprofis zeigen Ihnen wie Sie ohne Depressionen, ohne Ehekrach und ohne in die Kalorien- oder Schul-denfalle zu tappen über die Runden kommen! Mit treffsicheren Pointen, kabarettistischem Scharfsinn und musikalischen Leckerbissen wird die-se Show auch den eingefleischtesten Weihnachtsmuffel in Stimmung brin-gen, wenn es heißt: FIT FOR X-MAS. Nach dem Theatergenuss verwöhnt die Küche von Schloß Sörgenloch mit kulinarischen Genüssen – in herrli-chem Ambiente.

Fit for X-mas. Ein musikalisches Weihnachts-kabarett von und mit Nici Neiss und Markus Kapp.Freitag, 6.12.2013, 18:30 Uhr. Eintritt: 49 € pro Person (Aperitif, Theater & Menü).

Reservierung unter: Tel 06136-9527 100; Mail [email protected]

Schloß SörgenlochSchlossgasse 7–9 55270 Sörgenloch

PREMIERE IM WEINGUT ALTENKIRCH:HURRA – DAS ERSTE ERSTE GEWÄCHS IST DA! Große Freude im kleinen Lorch am Rhein. Stolz wie ein junger Vater verkündet Weinmacher und Be-triebsleiter Jasper Bruysten: „Wir haben ein Erstes Gewächs!”.

Es ist das erste in der Geschichte des Weinguts Altenkirch und auch das erste Erste Gewächs, für das Jasper Bruysten und sein Team verantwort-lich zeichnen. Der neue Shooting-Star kommt aus der Premium Lage „Pfaffenwies” und ist in einem alten Weinberg in der Steillage gewachsen. Über 50 Jahre sind die Reben, die diesen Top-Wein hervor gebracht haben. Sie wurzeln tief in den für Lorch typischen Quarzit- und Schie-fer-Böden. Da geht nur Handarbeit. Der 2012er Riesling Pfaffenwies Erstes Gewächs präsentiert sich als perfekter Vertreter der charakterstarken Weine, die hier in den steilen, steini-gen Hängen des Rheingaus wachsen. „Gehaltvoll, würzig und von einer unverwechselbaren Mineralität” so beschreibt ihn Jasper Bruysten. Wer probieren will, ist gerne eingeladen, das im Weingut zu tun. Und man tut gut daran, es schnell zu tun. Denn der gute Tropfen ist nur limitiert erhältlich und wird mit EUR 19,50,- in der Preis-liste stehen.

Weingut Friedrich AltenkirchBinger Weg 265391 Lorch/RheingauTel. 06726 83 00 12e-mail: [email protected]


GASTRO – NEWS

„Ein Bayer trifft auf einen Sachsen. Das Herzog´s ist das Resultat.” Das ist neueste Gastronomiegeschichte auf den Punkt gebracht. So kurz und symphatisch kanns nicht jeder prä-sentieren, die zwei aber haben den Dreh raus: Geschäftsführer Markus „Hallo” Schmidt und sein kongeni-aler Partner, Rainer Hanus, seines Zeichens Küchenchef und Meister des Kaiserschmarns.

Mit viel Herzblut und eigenem Einsatz haben sie aus dem „alten Laden” an der Kreuzung Straße der Republik/Kasteler Straße ein neues, attraktives Lokal geschaffen. Das befindet sich direkt am Eingang zu Biebrich, da wo einst ein Torbogen die Besucher be-grüßte, von dem heute allerdings nur noch der verschärfte Denkmalschutz übrig geblieben ist (aber das ist eine

andere Geschichte, die Markus erzäh-len könnte). Und so ist der Name eine Hommage an das Herzogtum Nassau, an würdiger Stelle, eben am Herzogs-platz in Biebrich.

Den eintretenden Gast erwarten zwei schmucke Gasträume, einer als Rotun-de angelegt, der andere mit beeindru-ckender Holzdecke. Dritter im Bunde ist die geräumige Terrasse, die nächs-ten Sommer ihren Einstand feiern wird. “Preworker, Afterworker und Blauma-cher” sowie andere Normalsterbliche kommen werktags zum Mittagstisch und abends zum Dinieren, samstags erst ab 17 Uhr, dafür sonntags durch-gehend ab 12 Uhr. Die Räume bieten auch genug Platz für Festivitäten jeder Art; kleine Gruppen bis 25 Personen feiern im runden „Herrenzimmer”, größere belegen das ganze Lokal.

In der Küche kreiert Rainer Hanus traditionelle Gerichte mit regionalen und geschichtlichen Einflüssen der Nassauischen Küche. Dabei bietet die Karte ganz bewußt weder modische Übertreibungen noch langweilige Schnitzelparaden. „Ehrliche Küche fürs Herzogsvolk” kommt aus derselben, wie zum Beispiel Nassauer Rostbratwurst, Frisches Bröselschwein, Schmidt´s Hähnchenbrust, Hanus´sche Rindsroulade, selbst gestopft mit Zwiebeln, saurer Gurke und Speck.

Wildspezialitäten kommen aus dem Untertaunus.

Ehrliche Gerichte gibt es natürlich auch zum werktäglichen Mittagstisch, von 11 bis 14 Uhr. Alle Speisen werden mit Liebe zubereitet und mit einem Lächeln auf dem Gesicht vom persönlichen Service auf den Tisch gebracht. Das Credo der beiden: „Essen soll Spaß machen und nicht nur Mittel zum Zweck sein. Kommunikation am Tisch ist uns wichtig.” Jeder hat eben sein Erfolgsrezept.

Logo: © Herzog´s; alle Fotos: © Reinhard Berg, Wiesbaden

Herzog´s – das RestaurantStraße der Republik 57 / Ecke Kasteler Straße65203 Biebrich am Rhein (Wiesbaden)Tel.: (0611) 50 57 90 25

www.herzogs-biebrich.deEmail: [email protected]

Öffnungszeiten:

Dienstag bis Freitag 11.00 – 14.00 Uhr und ab 17.00 Uhr

Samstag ab 17.00 Uhr

Sonntag / Feiertag ab 12.00 Uhr

durchgehend warme Küche

Montag Ruhetag


GASTRO – NEWS

„Königliche Frucht des Jupiters“ bedeutet der botanische Name „Juglans regia“, denn die Walnuss-frucht war im alten Rom bereits dem höchsten Gott geweiht.

Der Name zeugt von der hohen Wert-schätzung, die die Nüsse schon in der Antike genossen. Stets waren sie Sinnbild für Gesundheit und Schön-heit, Wachstum, Reichtum, Fruchtbar-

keit, Liebesgabe und Glücksbringer: Gehirnnahrung – Brainfood.

Die Geschichte der Walnuss geht zurück bis ins Jahr 7.000 vor Christus. Auf den damaligen Handelswegen wanderte sie von Persien ins klas-sische Griechenland und später ins Römische Reich. Schon im antiken Rom glaubte man, dass Nüsse Krank-heiten im Kopf heilen und Gehirnnah-

rung seien. Tatsächlich erinnert die Schale der Walnuss an den knöcher-nen Schädel, die zwei Nusshälften im Inneren erinnern an die beiden Gehirnhemisphären.

Die Römer brachten die Walnuss über die Alpen. Weil aus der Fremde kom-mend, bekam sie im deutschsprachi-gen Raum den Namen „Welschnuss”. Daraus wurde später Walnuss.

BRAINFOOD WALNUSS


800 Jahre n. Chr. wurde die Walnuss auf Empfehlung Karls des Großen vermehrt in Mitteleuropa angebaut. Kaiserin Maria Theresia hatte den Wert der Nussbäume ebenfalls er-kannt und verfügte, dass „bei einem jeden Hofe” ein Nussbaum stehen solle.

Die Walnuss gehört zusammen mit Haselnuss, Esskastanie und Mandel zum so genannten Schalenobst. Dabei liebt die Walnuss die eher milderen Lagen. Die typischen Wein-bauregionen kommen ihren klima-tischen Ansprüchen am nächsten. Meist wächst sie als einzeln stehender Baum in und um Höfe und im Feld; reine Waldbestände hingegen sind eher selten. Walnussbäume vertrei-ben lästige Insekten wie Mücken und Fliegen von Haus und Hof, daher wurden und werden sie möglichst nah ans Haus gepflanzt. Mit grünen Walnussblättern kann man Ungezie-fer aus Kleiderschränken und Betten fernhalten.

Bis zu 150 kg Nüsse vermag ein Baum im Jahr zu produzieren. Das ist die Quelle für nicht weniger als 30 Liter gesundes Walnussöl. Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus und ist reich an Vitaminen. Zudem zählt das Holz des Walnussbaums wohl zum wertvollsten und begehrtesten in Mitteleuropa.

Die Samen sind reich an ungesättig-ten Fettsäuren (Linolensäure), besit-zen einen hohen Gehalt an Mineral-stoffen und verschiedene Vitamine. Seit den 60er Jahren hat sich die Wal-nussproduktion weltweit verdreifacht. Hauptproduzenten sind USA, China und Italien. Inzwischen ist Kalifornien, der Sonnenstaat an der Westküste der USA, das weltweit größte Anbau-gebiet für Walnüsse.Zur Lagerung sollte man die Nüsse von der weichen Fruchthülle befreien, mehrere Tage an der Sonne trocknen oder 2-3 Wochen luftig und trocken aufbewahren und wenden. Durch die Trocknung muss sich das Gewicht etwa um die Hälfte verringern. Das ist unbedingt zu beachten, da die Nüsse sonst schimmeln können. Danach kann man sie in luftdurchlässigen Netzen kühl ein Jahr aufbewahren.

Fitmacher WalnussWer kennt das nicht – am Nachmit-tag eines Arbeitstages fühlt man

sich oft ausgepowert und der Kopf scheint leer. Das Gehirn der größte Energieverbraucher unseres Körpers; rund ein Fünftel der mit der Nahrung aufgenommenen Energie wird allein von den kleinen grauen Zellen be-ansprucht. Eine Hand voll Walnüsse lässt die Leistungskurve schnell wie-der ansteigen.

Eine Handvoll Walnüsse, oder 50 g Nüsse decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an sogenannten Ome-ga–3–Fettsäuren. Das sind lebensnot-wendige Fettsäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann und die er daher mit der Nahrung aufnehmen muss. Eine gesunde und ausgewoge-ne Ernährung mit Walnüssen ist zwar kein garantierter Schutz vor freien Ra-dikalen, sie kann aber einen großen Beitrag zur Gesunderhaltung Ihres Körpers leisten. Denn über den Zell-schutz hinaus bieten uns Walnüsse wichtige Vitamine und Mineralstoffe,

die zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.

Walnüsse sind wegen ihrer Nähr- und Inhaltsstoffe etwas ziemlich Einma-liges: sie enthalten etwa 60% Fett, 20% Eiweiß, viel Vitamin B1 und C, Spuren von Vitamin B2, A und E sowie reichlich Mineralstoffe (u.a. Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor). Daher genügen wenige Walnüsse in der Tasche für eine Ta-gesration als Notanker in Krisenzei-ten. Jeden Tag zwei Walnüsse essen soll sich durchschlagend positiv auf das Befinden auswirken. Die Wirkung ist überwältigend: die Inhaltsstoffe des Nussbaumes gelten als blutreini-gend, wurmtreibend, nervenstärkend, schweißregulierend, leistungsstei-gernd, heilend und konzentrations-fördernd. Bei Hautkrankheiten (Ek-zemen, Ausschlägen, Akne, Herpes) nützt Walnussblättertee, über längere Zeit 2-3 Tassen täglich.


GASTRO – NEWS

Auch gegen innere Krankheiten ist der Tee hilfreich, wie auch Walnuss-bäder.

Walnüsse und Rotwein – Garant für ein langes Leben In der Wissenschaft ist das Phänomen Périgord Paradox bekannt: So leiden die Franzosen in der südlichen Pro-vinz Périgord nicht einmal halb so oft an Herz- und Gefäßerkrankungen wie beispielsweise die US-Amerikaner. Obwohl die Küche dort als reichhal-tigste Frankreichs gilt, die Menschen sehr ungern Sport treiben und viel zu viel rauchen, leben sie offensichtlich viel gesünder als die fitness- und gesundheitsfixierten US-Bürger.

Täglich eine Portion Walnüsse und regelmäßig ein Glas Rotwein – beides zusammen erweist sich als Garant für ein langes Leben. So konnte in verschiedenen Studien die positi-ve Wirkung der Walnüsse auf den Cholesterinspiegel und speziell das “schlechte” Cholesterin (LDL) nach-gewiesen werden (1993, Loma Linda University, Kalifornien).

Die Wissenschaftler konnten da-rin eindeutig den Zusammenhang zwischen regelmäßigem Konsum von Walnüssen und wirkungsvollem Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankun-gen nachweisen.

Dies liegt zum einen an dem hohen Gehalt der Walnüsse an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, zum ande-ren am Vitamin E-Gehalt. Der Rotwein hingegen verdankt seine gesund-heitsfördernde Wirkung sekundären Pflanzenstoffen, die laut medizini-scher Forschung antioxidativ wirken und die Gefäße schützen. So sind diese Inhaltsstoffe für die Abwehr der freien Radikalen im menschlichen Blut verantwortlich. Diese wiederum gelten als mitverantwortlich für Krank-heiten wie Alzheimer, Parkinson und verschiedene Krebsarten, aber auch allgemein für den Alterungsprozess.Lange vor der wissenschaftlichen Erforschung hielten sich die Men-schen im Périgord bereits an diese Ernährungsweise. Seit Generationen steht bei ihnen täglich ein Salat mit Walnussöl und geraspelten Wal-nusskernen zum Abendessen auf dem Tisch: der traditionelle “Salade Périgourdine”. Dazu wird in Ruhe ein Glas Rotwein genossen.

Durch kaltes Auspressen gut aus-gereifter Walnüsse wird Walnussöl

gewonnen; es ist gut geeignet zur Verfeinerung von Salaten. Allerdings sollte man das Walnussöl nicht zum Braten oder Dünsten nehmen.

Längeres Erhitzen zerstört wertvolle Inhaltsstoffe. Walnussöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, nämlich Linol- und Linolensäure. Li-nolsäure ist 2-fach, Linolensäure ist 3-fach ungesättigt. Diese ungesättig-ten Fettsäuren werden ohne Schutz durch Vitamin E schnell zerstört. Sie sind für den Menschen essentiell, d. h. lebensnotwendig. Der Körper kann diese mehrfach ungesättigten Fett-säuren selbst nicht herstellen.

Das Holz der Künstler Nussbaum ist eines der wertvolls-ten Hölzer und gilt als Holz der Künstler. Es wird für Furniere, Mö-bel, Innenausstattungen und kleine Gebrauchsgegenstände verwendet, ferner werden daraus Uhrengehäuse, Musikinstrumente, Parkett, Schachfi-guren und Drechslerwaren hergestellt sowie alles, wofür eine dunkelbraune Färbung erwünscht ist. Es war und ist charakteristisch für viele Biedermeier-möbel. Was bei anderen Baumarten als “Holzfehler” zur Entwertung führt, ist bei Walnussholz besonders


gesucht (z.B. Krümmungen, Astga-beln, Knollen und Kröpfe). Es eignet sich als Ersatz für hochwertiges Tro-penholz wie Palisander.

Vielseitige WalnussAus den grünen Fruchthüllen, Blät-tern und der Rinde werden Gerb-, Beiz- und Färbemittel hergestellt. Mit Blättern und Fruchthüllen lassen sich Haare braun färben, Walnuss-schalenextrakt wird für Bräunungs-cremes sowie für Haut- und Mas-sageöle verwendet. Vorsicht, wenn man sich die ganzen Früchte mit der fleischigen Fruchthülle in die Hosentasche steckt!

Aus den Fruchthüllen wird außer-dem Haut- und Massageöl herge-stellt, Walnuss-Essenz findet in der Bachblüten-Therapie Anwendung. Es gibt Rezepte für Walnussblät-ter-Tee, -Aufguss, -Bad, -Wein, Walnussschalen-Sirup, -Hautöl, Walnussgeist, -likör, -wein und -korn, Walnusskätzchensalbe und Walnusshaarkur.

Nussbaumblätter sind in schwieri-gen Zeiten ein guter Tabakersatz. Und etwas ganz Besonderes ist der Nußbacher Nussgeist aus Nuß-

bach in Oberösterreich. Seit über 100 Jahren wird aus dem Original Nussbacher Nussgeistgewürz, grü-nen Walnüssen und edlen Bränden das Gesundheitselixier Nussgeist hergestellt. Nur wenn dieser Likör in Nußbach (OÖ) mit Nußbacher Walnüssen hergestellt wird, darf er die geschützte Gebietsbezeichnung Nußbacher Nußgeist tragen.

Im nächsten Heft setzen wir un-sere Reihe über Nüsse mit der ...nuss fort.

alle Fotos: Bildagentur irisblende


GASTRO – NEWS

Schokolade soll trösten, die Seele streicheln und glücklich machen. Quelle dieses Glücks

ist der Kakaobaum. Der wächst am Äquator, zwischen dem nördlichen und südlichen 15. Breitengrad bei ausreichender Feuchtigkeit und Temperaturen, die nicht unter 16°C liegen dürfen. Er kann bis zu 15 m hoch werden, während die Frucht mit einer Länge von 10 bis 30 Zen-timetern direkt aus dem Stamm wächst. In ihr sind die Bohnen ent-halten, von denen man etwa 30 bis 50 für die Herstellung einer Tafel Schokolade braucht.

Über den richtigen Genuss von SchokoladeSchokolade ist definitiv kein Sätti-gungsmittel, das man, beim Fernseh-

schauen oder telefonieren, in sich „hineinstopfen“ sollte. Zunächst soll-te Schokolade, wie ein guter Rotwein, bei etwa 15-18°C gelagert werden. Schokolade aus dem Kühlschrank ist ungenießbar! Denken Sie an die vielen Prozesse, die es gebraucht hat, um aus den bitteren Kakaobohnen ein solch wohlschmeckendes Stück Schokolade herzustellen. Beachten Sie den Glanz und die satte Farbe der Schokolade; das Knacken, beim Abbrechen eines Stückes. Atmen Sie den charakteristischen Schokoladen-geruch ein.

Wenn das Stück Schokolade dann auf der Zunge liegt, zerläuft es zunächst nicht, sondern bleibt in seiner Form. Durch die mechanische Beanspru-chung durch die Zunge (an den Gau-men drückend) wird die Schokolade

dünnflüssig. Die geschmolzene Scho-kolade verhält sich wie Ketchup: Aus einer Ketchupflasche, die vorsichtig und langsam umgedreht wird, kommt nichts heraus (hohe Viskosität). Nach-dem sie geschüttelt wurde, fließt das Ketchup dünnflüssig aus der Flasche (niedrige Viskosität). Nach dem Schmelzen erfolgt das eigent-liche Geschmackserlebnis: Durch den unpolaren Charakter benetzt die Schokolade die gesamte Oberfläche der Zunge und den Gaumen. Auch der Speichel kann diese Schicht nicht lösen. Bei Temperaturen über 35°C steigen die Aromastoffe auf, gelan-gen in die Nasenhöhlen (während der gesamte Mundraum immer noch ausgefüllt ist, vom süßen Geschmack der Schokolade) und binden dort an die Rezeptoren der Geruchsneutro-nen, die nach der Signalverarbeitung

Macht Schokolade wirklich glücklich?Wirkungsweisen aus chemischer Sicht


im Gehirn in uns das schöne Ge-ruchsempfinden auslösen. Auch im Mund werden Bitterstoffe und Zu-cker gelöst und sorgen dafür, dass ein bitter-süßer Grundgeschmack bleibt. Und erst wenn dieser Ge-schmack nachlässt, sollten wir uns an das nächste Stück Schokolade machen!

Übrigens: Seit 1933 gibt es eine feste Vorschrift für die Zusammen-setzung von Schokolade! Neben den klassischen Bestandteilen wie Kakaomasse, Kakaobutter, Lecithin und Vanille dürfen heute bis zu 5% des sehr teuren Kakaobutteranteils durch andere pflanzliche Fette er-setzt werden. Das muss dann aber auf der Packung erwähnt sein. Die qualitativ hochwertigste Schokolade ist die Grand-Cru-Schokolade.

Der Genuss von Schokolade kann also „glücklich” machen. Doch Ist Schokolade auch gesund? Betrach-ten wir die einzelnen Bestandteile, zunächst die Antioxidantien: Cate-chin und Epicatechin sollen hier nur exemplarisch für die Polyphenole, die in Schokolade enthalten sind, genannt werden. Die Verbindungen in der Schokolade sind gute Radi-kalfänger, und durch Tierversuche wurde bereits ein Schutz gegen Krebs und kardiovaskuläre Erkran-kungen erkannt, ohne dass es bis jetzt definitiv bewiesen werden konnte.

Die Fette: Schokolade enthält kein Cholesterin und hebt deshalb nicht den Cholesterinspiegel an.

Wenn Sie nun Lust auf ein gutes Stück Schokolade bekommen haben, können wir Ihnen als Tipp die „Rheingau Schokolade” ans Herzen legen, die mit einem Hauch Weinbrand aus dem Rheingau abgerundet ist.

Die Schokolade gibt es als Voll-milch- oder Zartbittervariante und ist für 4,90 Euro im schönen Design in diversen Verkaufsstellen im Rheingau, in Wiesbaden, Mainz oder auch im Internet zu kaufen.

Auf dem Vormarsch sind zur-zeit auch Internetseiten wie myswisschocolate.ch oder chocri.de auf denen man seine eigene, ganz persönliche Schoko-lade zusammenstellen und kreieren kann.

Dem eigenen Geschmack sind hier keine Grenzen gesetzt; man wählt zunächst die Basisschokolade (weiße Schokolade, Vollmilch-schokolade, Zartbitterschokolade – auch Mischungen sind möglich) und ergänzt diese durch Zutaten, die von Früchten über Gewürze, Nüsse, Kekse, Schokolinsen bis hin zu Schriftzügen auf der Schokolade reichen.

Schlussendlich kann der eigenen Schokolade noch ein Name gege-ben werden.

Genuss auf seiner höchsten Stufe!


GASTRO – NEWS

Koffein und Theobromin wirken sich stimulierend auf das Zentralnerven-system und Herz-Kreislauf-System aus. Zuviel Theobromin kann aber zu Vergiftungen führen, das wurde bei Tieren bereits nachgewiesen. In vernünftigen Mengen genossen, führen die in Schokolade oder Kakao enthaltenen Alkaloidmengen nicht zu nachweisbaren physiologischen Effekten. Dann die Mineralstoffe: sie machen Schokolade zu einem wert-vollen Nahrungsmittel – mit 10,5 mg Eisen pro 100 g ist Kakao das eisen-reichste Nahrungsmittel überhaupt! Schließlich noch Tryptophan - den möglichen Stimmungsmacher in der Schokolade. Tryptophan ist eine natürliche Aminosäure, die in allen proteinhaltigen Nahrungsmitteln

enthalten ist, die vom Körper in Se-rotonin umgewandelt werden kann. Serotonin ist ein Neurotransmitter, der die Informationsweiterleitung zwischen zwei benachbarten Nerven-zellen steuert. Serotonin wird auch als Glückshormon bezeichnet, da es eine breitgefächerte physiologische Wirkung zeigt und stimmungsaufhel-lend wirkt.

Natürlich hat der Genuss von Scho-kolade auch einige Nebenwirkungen, angefangen von der Gewichtszunah-me bei übermäßigem Genuss von Schokolade (bei einem Nährwert von 500 kcal/100 g) über ein nicht zu un-terschätzendes Kariesrisiko bis hin zur gesundheitsgefährdenden Wirkung von Zucker bei Diabetikern.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Schokolade viele Mineralstoffe und Antioxidantien mit nachgewiese-ner gesundheitsfördernder Wirkung enthält und dass weder der Choles-terinspiegel noch der Fettspiegel im Blut erhöht wird. In vernünftigen Ma-ßen genossen, kann Schokolade ein wertvoller Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und ist zudem auch noch außergewöhnlich wohlschme-ckend. So sagte schon Alexander von Humboldt: „Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle der wertvolls-ten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt, wie gera-de bei der Kakaobohne”.Das Glückgefühl durch die Schokola-de lässt sich aber eher psychologisch als physiologisch beschreiben. So ist nachzuweisen, dass in Phasen von Stress der Schokoladenkonsum zunimmt. Ob tatsächlich die Inhalts-stoffe dazu führen, dass unsere Stim-mung beim Genuss von Schokolade angehoben wird, ist ungewiss – das Geschmackserlebnis ist aber eindeu-tig ein Garant für Stimmungsaufhel-lung!

(Vielen Dank an: „Chem. Unserer Zeit, 2005, 39, 416-428”)

Lesen Sie in der nächsten Ausgabe des Gastro-City-Guide: Schokolade und Wellness – wie Schokolade auch von außen gut tun kann!

Selina Gathmann

Fotos: Bildagentur irisblende

Zutaten für 4 Personen:2 Zwiebeln3 EL Öl1 EL Weizenmehl (Typ 1050)1 EL edelsüßes Paprikapulver1 TL rosenscharfes Paprikapulver400 gr. Sauerkraut1/8 l trockener Weißwein1,2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe2 Lorbeerblätter1 TL Kümmel500 gr. Fest kochende Kartoffel2 mittelgroße Äpfel1-2 TL flüssiger Akazienhonig3 -4 Stängel Majoran

Zubereitungszeit: 70 Minutenpro Portion ca. 270 Kcal

REZEPT 2Sauerkrautsuppe

mit Äpfeln

Zubereitung:Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl und beide Sorten Paprikapulver darüber stäuben und kurz anschwitzen. Sauerkraut dazugeben und kurz mitdünsten. Unter Rühren Wein und Brühe zugießen. Lorbeerblätter und Kümmel zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten sanft kochen lassen, dabei öfter umrühren.

Inzwischen die Kartoffeln schälen, abbrausen und in 2cm große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel nach 30 Minuten in die Suppe geben und bis zum Schluss mitgaren.

Etwa 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Äpfel gut waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und die Hälften jeweils in 3-4 Spalten schneiden. Diese rundherum salzen und pfeffern. Das übrige Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Äpfel darin auf jeder Seite 2 Minuten grillen.Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Den Majoran abbrausen und die Blättchen abzupfen. Die Suppe auf Tellern verteilen, Apfelspalten darauf geben und mit Majoran bestreuen.

Mit freundlicher Genehmigung aus: Marion Grillparzer, 33 magische Suppen; Gräfe und Unzer Verlag

Tuning-TippZum Schluss noch je 1 EL Schmand

oder saure Sahne auf die Suppe geben


GASTRO – NEWS

„Wir alle sitzen in einem Zug, der mit höchster Geschwindigkeit auf einen großen Graben zu saust”, sagt Carlo Petrini, den seine Freun-de und Mitstreiter liebevoll „Carlin” nennen. Carlo Petrini macht das einzig Logische: Er zieht die Brem-se. Mit seiner Organisation Slow Food hat der Italiener den Nerv der Zeit getroffen.

1986 in Bra gegründet, ist Slow Food heute in 150 Ländern aktiv, es gibt kaum jemand, der noch nicht von die-ser Bewegung gehört hat. In SLOW FOOD STORY erzählt Stefano Sardo, wie alles begann. Es ist eine Ge-schichte über die Liebe zum Essen, über Freundschaft, Politik und Ideale. In ihrem Zentrum steht der charis-matische Carlo Petrini: Ein unverbes-serlicher Optimist, ein begnadeter Redner, ein Getriebener. Der Film nähert sich dieser Persön-lichkeit über Petrinis Freunde und

Weggefährten, die von der gemein-samen Vergangenheit berichten. Die meisten, wie zum Beispiel Petrinis bester Freund Azio Citi, kennen ihn bereits aus der Schul- und Studi-enzeit. Damals schon kämpften sie gemeinsam für eine gerechtere Welt, organisierten Müll-Recycling-Aktio-nen und gründeten einen illegalen freien Radiosender: „Radio Bra Rote Welle”. Und schon damals war Petrini der Visionär, der alle mitreißen konn-te, der sich aufopferte und der rastlos arbeitete.

Die Liebe zu guten Lebensmitteln, zu regionalen Produkten und zur Kultur des Essens war schon in der Jugendzeit Petrinis und seiner Freun-de präsent. Petrinis Eltern besaßen ein Restaurant, Bra und ganz Piemont ist berühmt für seine gute Küche und seinen großartigen Wein. Seit den 1980er Jahren konzentrieren sich die Aktivitäten der Gruppe um Petrini

mehr und mehr auf ernährungspoliti-sche Themen, ganz besonders auf die Unterstützung regionaler landwirt-schaftlicher Lebensmittel und Weine. 1984 eröffnen sie das „Boccondivino” – ein Restaurant ohne Speise- oder Weinkarte, aber mit 800 Weinen im Angebot. Nur zu bald sehen sich die Freunde in ihrem Einsatz für einen bewussten Umgang mit Lebensmit-teln bestätigt: Mitte der 1980er Jahre erschüttert die Nachricht von mit Me-thanol gepanschtem Wein, der sogar Todesopfer forderte, das ganze Land. Der Skandal ist für die italienischen Weinbauern eine ökonomische Kata-strophe, denn viele Länder stoppen den Weinimport aus Italien.

Lebensmittelwirtschaft wird zu einem drängenden politischen Thema und dass es dabei bleibt, dafür sorgen auch Petrini und seine Freunde. Aller-dings ohne Verbissenheit, mit frechen Aktionen und kreativen Ideen. Petrini


GASTRO – NEWS

besucht Sitzungen politischer Partei-en, berichtet jedoch nicht von den Inhalten, die dort verhandelt wurden, sondern vom Essen, das serviert wur-de. Ein fröhlicher, ironischer Umgang mit einem ernsten Thema. Ab 1986 schließlich bündeln sich die vielfäl-tigen Aktionen der Gruppe in dem Verein mit dem programmatischen Namen Slow Food, der schnell zu einer internationalen Anti-Fast-Food-Bewegung anwächst.Mit liebevoller Sorgfalt porträtiert Regisseur Stefano Sardo die alte Gar-

de dieser sanften Revolutionsbewe-gung, die mit viel Kraft und Mut seit fast 30 Jahren für einen bewussteren Umgang mit unseren Lebensmitteln und unserer Umwelt kämpft. Der Re-gisseur Stefano Sardo ist selbst in der kleinen Stadt Bra aufgewachsen, von der die Slow Food-Bewegung ihren Ausgang nahm. Wohl auch deshalb gelingt ihm ein sehr persönlicher Blick hinter die Kulissen. Alte Fotos und Filmaufnahmen dokumentieren nicht nur die Vorgeschichte der Or-ganisation. Sardo hat viele private

Dokumente gefunden, sie zeigen die Freunde beim Tanzen in verrückten Kostümierungen, beim Singen, beim Kochen und natürlich: beim Essen. Sie vermitteln ein Gefühl von Lebens-freude und Lebenslust, das anste-ckend ist.

„Die Slowfood Story – die Geschichte einer Revolution durch Genuß” kommt ab Oktober 2013 in unsere Kinos.


Dieses Motto wird in SCHRÖERS Café & Bistro in der Mainzer Straße

Wiesbaden jeden Tag aufs Neue gelebt. In angenehm entspannter Atmosphäre genießt man hier zu jeder Tageszeit mit Liebe zubereitete Gerichte aus frischen, hochwertigen Rohstoffen: Ein reichhaltiges Frühstück für den harmonischen Start in den Tag, einen schnellen Snack am Stehtisch oder eines unserer „À la Carte”–Gerichte und täglich wechselnden Mittagsmenüs.

Auf keinen Fall darf man sich die Spe-zialität des Hauses entgehen lassen:

Schröers Pane Rustica – eine aus ei-genem Teig entwickelte Kreation mit einzigartigem Geschmack und kräftiger Kruste, die stets frisch aus dem Stein-backofen kommt und mit frischen, vielseitigen Belägen belegt ist. Der Genuss-Hit „…zwischen Flammkuchen und Pizza”! Eine aromatische Tasse Kaffee mit einem leckeren Kuchen am Nachmittag darf natürlich auch nicht fehlen.

Bestens eingeführt ist mittlerweile auch der sonntägliche BÄCKER-MEISTER-BRUNCH von 10.30 bis 14.00 Uhr – für Genießer ein Paradies!Neben klas-sischen Brunch-Leckereien mit allem

drum & dran bieten wir die wohl spek-takulärste Brötchen-, Brot- und Backwa-renauswahl, die Sie in & um Wiesbaden an einem Sonntags-Brunch-Buffet erle-ben können.

Treffen Sie Ihre ganz persönliche Auswahl unter gut zwei Dutzend ofen-frischer Backhaus-Spezialitäten. Dazu gibt es natürlich in gewohnter Schröers-Qualität genau die Buffetvielfalt, die den BÄCKER-MEISTER-BRUNCH zu einem außerordentlichen Sonntags-Er-eignis mit guten Freunden oder mit der ganzen Familie werden lassen: Landeier mit krossem Speck & Würstchen, haus-gemachte Salatvariationen, fruchtige,

HANDGEMACHTE FRISCHEKÜCHE VON FRÜH BIS SPÄT

Familie Schröer vor ihrem Bistro in der Mainzer Straße in Wiesbaden


Marmeladen & Honig, eine regionale Wurst-, Schinken- & Käseauswahl, schöpferische Hauptgerichte auch aus dem Steinbackofen, leckere Pasta, süße Spezereien, Filterkaffee zum nach-schenken und und und…

DER BÄCKER-MEISTER-BRUNCH:pro Person 15,95 €.

Neu: DER BROT & BUTTER SALONFür geschlossene Veranstaltungen haben wir im Schröers den BROT & BUTTER SALON geschaffen, in dem Sie schon ab 5 Uhr morgens mit bis zu 20 Gästen konferieren, feiern oder bei jedem anderen kommunikativen Anlass aufeinander treffen können – geschäft-lich oder privat, (fast) alles ist möglich! Der Salon eignet sich als Konferenz-

Treffpunkt mit professioneller Konferenz Set-Up mit Flatscreen Monitor, Arbeits-mappen, Flipchart, WLan wie auch als Hochzeits-Treffpunkt, wo man vor oder nach dem Standesamt interfamiliär aufeinander treffen kann.

Das BACKHAUS SCHRÖER wurde 1951 gegründet und befindet sich be-reits in der dritten Generation in Fami-lienbesitz. Circa 280 Mitarbeiter sorgen Tag für Tag für Frische und Qualität unserer Produkte. Aus der Backstube in Kastel werden derzeit mehr als 45 Filialen im Raum Wiesbaden/Rheingau/Mainz mit ofenfrischen Qualitätsback-waren versorgt. Wir verwenden aus-schließlich hochwertige Rohstoffe und setzen eigene Rezepte in handwerkli-cher Qualität um.

SCHRÖERS Café & BistroMainzer Straße 7965189 Wiesbaden

Tel. 0611 – 205 13 05www.backhaus–schroeer.de

Öffnungszeiten: Mo – Do 5.00 – 22.00 Uhr

Fr/Sa 5.00 – 20.30 UhrSo 5.00 – 18.00 Uhr

Reservierungen für BÄCKER-MEISTER-BRUNCH und

BROT & BUTTER SALON unter: 0611 – 205 1305 / Herr Pfeffer

alle Fotos: © Reinhard Berg, Wiesbaden


GASTRO – NEWS

Kochen ist seine absolute Lei-denschaft, die Zusammenar-beit mit regionalen Erzeugern

ist für ihn ebenso ein Muss wie das Verarbeiten regionaler Produkte, wann immer es geht: Mario Reuter, 36, seit Sommer neuer Küchenchef in Michael Balzers Schloss Schänke im Wein-guts-Innenhof von Schloss Reinhartshausen, hat sehr klare Vorstellungen von seinem Beruf.

Der passionierte Koch, der Wert auf eine frische, kreative, leckere, boden-ständige und natürlich saisonale Kü-che legt und der bei seinen Gerichten gern auch mal einen mediterranen oder österreichischen Einschlag erken-nen lässt, ist mit der Verarbeitung von Produkten aus dem Rheingau bestens vertraut. Vor seiner Tätigkeit bei Balzer hat er zunächst als Sous-Chef, dann als Küchenchef im benachbarten Schloss Reinhartshausen Kempinski gearbei-tet. Weitere Stationen seiner Laufbahn waren unter anderem das Dorint Spor-thotel in Bitburg und das Renaissance Hotel in Salzburg.

Michael Balzer: „Die Schloss Schänke betreibe ich seit nunmehr 11 Jahren, bei unseren Gästen hat sie schon lange Kult-Status erlangt. Umso mehr freue ich mich, dass ich Mario Reuter als neuen Küchenchef gewinnen konn-te. Er hat eine hohe Wertschätzung für die Region und ihre Produkte und ein sehr gutes Gespür dafür, was un-sere Gäste erwarten. Einige Speisen unserer Karte hat er verfeinert, andere neu hinzugenommen. Alles wird sehr liebevoll, ideenreich und selbstver-ständlich immer frisch zubereitet, das Feedback der Gäste ist durchweg sehr positiv.” Ein ganz besonderes Highlight sei der im Sommer neu angelegte Kräutergarten, in dem von der Melisse über Zucchini, Kürbis, Olivenkraut bis hin zum Thymian alles bestens gedeihe: „Frischer geht es nicht”, so Balzer.Und auch Reuter freut sich über und auf die neue Aufgabe in vertrauter Umgebung: „Die Schloss Schänke hat einen ganz besonderen kulinarischen Stil, ihr Ruf eilt ihr weit voraus, auch über die Grenzen des Rheingaus hin-aus. Über das mir von Michael Balzer

entgegengebrachte Vertrauen bin ich wirklich glücklich, meiner Verant-wortung bin ich mir sehr bewusst. Ich werde alles daran setzen, den Kult-Status der Schloss Schänke nicht nur zu erhalten, sondern ihn gezielt weiter auszubauen.”

Die Öffnungszeiten der Schänke

während der Sommersaison (noch bis 31. Oktober) sind montags bis freitags von 16.00 bis 24.00 Uhr,

in der Wintersaison (01.11. bis 31.03.) hat sie wochentags von 17.00 bis 24.00 Uhr geöffnet.

An Samstagen, Sonn- und Feier-tagen ist das Restaurant das ganze Jahr über jeweils von 10.00 bis 24.00 Uhr geöffnet.

Reservierungen werden entgegen genommen unter 06123.79 33 80 oder per E-Mail unter [email protected];

weitere Informationen sind erhältlich unter: www.michael-balzer.com/schloss-schaenke.

EINFALLSREICH, BODENSTÄNDIG, SAISONAL


Die 10. kulinart – ein Rausch der Sinne

„kulinart ist ein ganz besonderer Treffpunkt für Men-schen, die Lebensmittel als Teil ihrer Lebensart, Kultur und Identität schätzen“, schreibt Frankfurts Oberbür-germeister Peter Feldmann der Messe für Genuss und Stil ins Gästebuch, „mit ihrem internationalen Charme passt kulinart besonders gut hierher. Die Verkaufsmes-se ist Ausdruck von Weltoffenheit und der Verbindung unterschiedlichster Kulturen auf anspruchsvollem Ni-veau.“ Am 26. und 27. Oktober 2013 präsentiert der Marktplatz für erlesene Köstlichkeiten im Bockenheimer Depot in Frankfurt wieder handverlesene regionale und internationale Delikatessen, spannende Food-Trends, Neuentdeckungen, eine legendäre Weintheke, zeitlos schönes Wohndesign und Accessoires zum Verlieben.

Und: kulinart feiert Jubiläum! „Als die Idee der Genuss-messe vor zehn Jahren zum ersten Mal verwirklicht wurde, war ich davon überzeugt, dass der Markt reif ist für eine anspruchsvolle Erlebnismesse, die sich ganz dem Genuss, köstlichen Ideen und der puren Lebensfreude widmet“, sagt Messe-Veranstalterin Conny Krenn, „die Entwicklung der kulinart in den letzten Jahren hat meine Erwartungen bei weitem übertroffen.“

Lust auf den Main-Stylekulinart macht Lust auf Typen wie den Frankfurter Goran Djukic und den Franzosen Nicolas Vahé, mit ihrem neuen Gute-Laune-Kaufhaus in der Frankfurter City. „Bei uns kommt nur rein, was uns sonst fehlt“, beharrt Djukic. Man kauft, worauf man sitzt und bestellt, was beim Nordischen

Landgang an Tapas oder Sushi nach Mehr verlangt, freut sich an skandinavischem Design der Extraklasse, limitierten Klamotten, liebevoll kreierten Vorspeisenkonzepten und anderen kleinen „Liebesdiensten“ aus dem Oederweg.

Nebenan in Bornheim geht Bettina Brandt mit Shosholoza „mutig voran“. Das neue Südafrika-Angebot in der Galerie unikArt vertreibt wunderschöne, handgefertigte Lifestyle-Produkte, die nach Frankfurt passen: „Alles ist authentisch und in den ländlichen Regionen von Hand gefertigt. Das schafft Arbeitsplätze und Werte.“

Auf zur kulinart !

Damit Sie nach Herzenslust auf der kulinart probieren, schlemmen und genießen können, und nicht ans Autofahren denken müssen, haben wir für Sonntag, den 27. Oktober einen Bus gechartert, mit dem wir nach Frankfurt fahren.

So., 27.10.2013Abfahrt: • Mainz HBF: 12 Uhr • Wiesbaden HBF: 12.30 Uhr Rückfahrt: ca. 18 UhrPreis: 32 € p.P. (Bustransfer & Eintritt)

ABOplusCard-Inhaber der Rhein-Main-Presse erhalten 5,-- € Rabatt.

Anmeldungen direkt bei: media futura, Herderstr. 17 65185 WiesbadenTel. 0611 – 181 77 081


GASTRO – NEWS

Ein furioser Start: das erste deutsche Buch über Japanische Sake-Qualitäten wird zur Frankfurter Buchmesse mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutsch-lands ausgezeichnet. Als Botschafterin für eine reiche Nation präsentiert Autorin Yoshiko Ueno-Mueller von Ueno Gourmet aus Kronberg bei der kulinart die Spitzenprodukte ihres Landes mit fundiertem Wissen, Inspiration und dem Koch des japanischen Generalkonsulats.

Und noch eine Überraschung gibt es zum Jubiläum: Cri-Cri Interieur kehrt zurück nach Frankfurt. Als kulinart-Mentorin der ersten Stunde ist Ilse Kofler mit ihrem untrüglichen Sinn für Erlesenes, Trends und Marken seit Jahren bei der kuli-nart ein Gradmesser für ein gelebtes Netzwerk auf höchs-tem Niveau.

Schweißtreibend, aromatisch, wildSinnlichkeit, die in der Nase kitzelt und am Gaumen leckt - kulinart widmet seine Jubiläumsausgabe der Magie verfüh-rerischer Aromen. „Gewürze haben meiner Art zu kochen eine andere Dimension gegeben“, sagt Ingo Holland vom Alten Gewürzamt in Klingenberg. Der renommierte Ster-

nekoch sucht für seine einzigartigen Mischungen weltweit nach den besten Qualitäten.

Die wilden Curries der Wormser Ceylon Spice Corporation sind eine Offenbarung – erntefrisch, handgeprüft und fair importiert. Mit seiner neuen Hausmischung an schweiß-treibend aromatischen Chili-Curries in limitierter Auflage kommt Gewürzmüller Roshan Perera dem Wunsch seiner kulinart-Kunden nach.

Ariane Schaubs feiner Hochland-Pfeffer aus Sri Lanka weckt alle Geschmacks-Rezeptoren. Mit bestem Meersalz saftig fermentiert, passt das Aroma genauso gut zu geschmortem Lamm wie zu frischen Erdbeeren.

Die Hennes` Finest Trading Company bringt von den entle-genen Plantagen Kambodschas den „vielleicht exklusivsten Pfeffer der Welt“ zur kulinart. Der legendäre Kampot Pep-per verdankt seine Qualität reiner Handarbeit und außerge-wöhnlichen Anbaubedingungen.

Ein Augenschmauskulinart schmückt sich zum Jubiläum mit Unikaten für die feine Tischkultur aus der Atelier-Werkstatt der Gold- und Silberschmiede Katzie Hughes und Scott Templin: Servier- oder Sushitabletts aus über tausend Jahre alter Deutscher Mooreiche, kombiniert mit Bronze oder Silber, dazu Serviet-tenringe, Ess-Stäbchen und hochwertige Leinenservietten.

Die Keramik von der Contrada Malopasso ist schön, wie sie ist. Jedes Teil ein Einzelstück aus berühmten kleinen Manu-faktur in der Toscana und in Portugal. Bei der kulinart von Johanna Schiller präsentiert inmitten kulinarischer Preziosen von ihrer Lieblingsinsel Sizilien.

Die Faszination am Drechseln bedeutet für Peter Hromek, „in höchster Präzision, Technik und mit handwerklichem Können das Gefühl eines vollkommenen organischen Körpers zu vermitteln, dessen Leichtigkeit und Schönheit berührt.“ Im Mittelpunkt stehen Hromeks praktische Meis-terwerke für Gourmets: edle Salz- und Pfeffermühlen und die neuen, handgefertigten Kurbelmühlen aus Ebenholz, Hainbuche, Zwetschge oder Walnuss.

Paradiesische ZuständeEine exklusive Weintheke mit Raritäten aus Übersee und Privatweingüter aus der Region gehört bei der kulinart zum gehobenen Standard wie die unverwechselbare Echtheit aus dem Frankfurter Frischeparadies. Dazu gibt es in die-sem Jahr: original steirisches Kürbiskernöl aus der Schalk-Mühlen-Manufaktur, marokkanische Gastfreundschaft und ausgesuchte Köstlichkeiten aus der Küche der Provence. Jenseits der Miele Live-Kochbühne gibt es am Main ge-machte, herrlich fruchtige Brotaufstriche zu entdecken und Amerikanische Lebensart mit stylishen Cupcakes. Feine Käse- und Schinkenspezialitäten aus den italienischen Provinzen, der Reichtum spanischer Tafeln und die vielfach ausgezeichneten Trüffelzubereitungen von der schwäbi-schen Manufaktur Göschle stehen für feinsinnige Genuss-Menschen zum Riechen, Schmecken und Kaufen bereit.

Weitere Informationen unter: www.kulinart-messe.dekulinart 2013 – Messe für Genuss und Stil26. und 27. Oktober 2013Frankfurt im Bockenheimer Depot

Öffnungszeiten:Samstag 12 – 22 Uhr und Sonntag 10–19 Uhr

Eintritt für Besucher: € 10,-


GASTRO – NEWS

Schon seit dem 17. Jahrhundert ist die Familie Immerheiser dem Weinanbau

verpflichtet. In den Jahren 1989 und 1996 erweiterten Barbara und Georg L. Immerheiser den Weingutbesitz in Schwa-benheim um die beiden ältesten Gebäu-de des Dorfes, in denen sich heute zwei Bilderbuch-Landgasthöfe befinden, die in der Region ihresgleichen suchen.

Der Einstieg in die Gastronomie begann im Jahr 1989 mit dem Restaurant „ZUM ALTEN WEINKELLER“. Frische und leichte Zutaten, hausgemachte Produkte und eine bekömm-liche schonende Zubereitung: Das sind die Merkmale der bezahlbaren Gourmet-Küche, die unter dem Motto „VINUM – die neue Küche zum Wein“ steht. Feinschmecker ha-ben hier die Möglichkeit, mehrere Gerichte in kleinen Portionen zu genießen.

Die Liebhaber der traditionellen rheinhessi-schen Küche kommen dagegen im „LAND-GASTHOF ENGEL“ am Markt 8 voll auf ihre Kosten, wenn an blankgescheuerten Tischen serviert wird. Die Speisekarte liest sich wie ein Bilderbuch und jedes Gericht ist mit einem typisch rheinhessischen Kommentar versehen.

In beiden Häusern stehen die erlesenen Weine aus dem eigenen 10 Hektar Weingut auf der Weinkarte und werden durch eine Vielzahl von über 500 Weinen aus aller Welt ergänzt. Das gesamte Weinangebot wird zu dem in der „VINOTHEK IMMERHEISER“ zu günstigen Mitnahmepreisen zum Kauf und auch glasweise zu leckeren Bistrogerichten angeboten.

Doch nicht nur der Gaumen darf sich auf ein außergewöhnliches Erlebnis freuen, sondern auch die Augen, die durch die stilvoll-gedie-

gene Einrichtung verwöhnt werden. Das gilt nicht nur für die Innenräume, sondern auch für den zauberhaften Terra-Cotta-Garten mit 50 Sitzplätzen im toskanischen Stil, wo bei schönem Wetter die Gerichte des Restaurants „ZUM ALTEN WEINKELLER“ serviert werden und den Innenhof im „Flair de Provence“, wo die Küche des „ENGEL-TEAMS“ auftischt.

Wer den erholsamen Aufenthalt ausdeh-nen möchte, mietet sich einfach in eines der liebenvoll mit Bauernmöbeln oder Eisenhimmelbetten im Landhausstil einge-richteten Drei-Sterne-Gästezimmern ein. Dann steht auch einer der erlebnisreichen Weinproben nichts im Weg, bei denen man die schönsten Seiten Rheinhessens genießen darf oder einer der abwechslungsreichen Veranstaltungen, die so vielversprechende Namen tragen wie „WILD & WEIN“ oder „BLUTWURST & CHAMPAGNER“. Auch die beliebte Weihnachtsausstellung sowie die Candle-Light-Dinner im Advent mit Zitherspieler und Märchenerzähler sind zu empfehlen.

Mehr Informationen finden Sie auf der Internetseite www.immerheiser–wein.de.

Zum alten Weinkeller Restaurant & WeingutSchulstrasse 6 – 10 55270 SchwabenheimTel: 06130 – 941800

Täglich ab 18 Uhr geöffnetSonn– und Feiertage zusätzlich von 12 –14 Uhr

Landgasthof Engel RestaurantMarkt 855270 SchwabenheimTel: 06130 – 929394

Täglich von 12 – 14 Uhr und 17 – 23 UhrSonn– und Feiertage durchgehend von 12 – 23 Uhr

Weingut & VinothekWeinladen und WeinbistroMarkt 855270 SchwabenheimTel: 06130 – 929394

Täglich von 14 – 23 Uhr

Rheinhessen für Genießer


Auch der Herbst hat gold’ne Tage! Glänzende Aussich-ten für Genießer verspricht

die Mainzer Genuss-Offensive „Taste-Tival”. Bereits zum achten Mal laden die Mainzer Spitzenkö-che, flankiert von Koch-Kollegen aus weiteren Top-Betrieben, zu kulinarischen Entdeckungen der fröhlichen Art ein. Für flüssigen Traumstoff sorgen Winzer mit klingenden Namen. Vom 18. Ok-tober bis 18. November ist Taste-Tival-Time in Mainz.

Promifaktor 100 Prozent Gleich zum Auftakt des Veranstal-tungsreigens entführt das Team des Bassenheimer Hofs seine Gäs-te auf die Insel der Schönen und Reichen. „Sylt ganz nah” heißt die Devise der beiden Veranstaltun-gen, mit denen in Mainz am 18. und 19. Oktober die Taste-Tival-Zeit eingeläutet wird.

A Touch of DutchEine frische Brise weht am 25. Ok-tober durch das traditionsreiche Fort Malakoff im Hyatt Regency Mainz. Sie kommt direkt vom Meer, aus Holland, wo der Star dieses Taste-Tival-Abends zu Hause ist. Sternekoch Karl van Baggem, bekannt im ganzen Land für seine Kochkunst, tritt in Mainz den Be-weis an, dass Holländer einfach geniale Köche und richtig nette „Kerls” sind. Gemeinsam mit dem Hyatt-Team um Küchendirektor Thomas Hirt wird van Baggem die Kochstationen in Hotspots für Ge-nießer verwandeln.

Vorstoß in unbekannte Galaxien „Under the Stars” heißt die Wein- und Genuss-Party, die das Atrium Hotel am 26. Oktober anlässlich des Taste-Tivals ausrichtet. Sie lädt zu einem Ausflug in unerforschte Gala-xien ein. Was in den Weinregionen Rheinhessen, Ahr und Pfalz in Licht-

geschwindigkeit von statten ging, das darf der Gaumen jetzt kosten. Sieben Top-Winzer gehören zur Crew von Captain „Kork”. In friedli-cher Koexistenz mit ihnen arbeiten die Spitzenköche der Region.

Kesseltreiben und süße Ess-Kalation in der OberstadtDie garantiert höchste Party in Town steigt am 31. Oktober auf dem Kupferberg. Gemeinsam mit dem Team des benachbarten Novotels lässt es die Truppe des

Achtung, lecker und ziemlich heiß: Achtes „Taste-Tival“ lädt neugierige Genuss-Menschen nach Mainz ein

Termine 2013 im Überblick

18. & 19. OktoberSylt ganz nah, Bassenheimer Hof

25. Oktober A Touch of Dutch, Hyatt Regency Mainz

26. Oktober Under the Stars, Atrium Hotel

31. Oktober Die zwei Groß-Kupferten, Kupferberg Terrassen in Kooperation mit Novotel Mainz

01. NovemberRheinhessen-Tour

09. NovemberTop of the Mountain, Hofgut Laubenheimer Höhe

10. NovemberNärrisches Menü, Restaurant im Weingut der Stadt Mainz

16. November Küchenparty in der Coface Arena, Gauls Gastronomie

18. November Jungs an die Töpfe, Favorite Parkhotel


GASTRO – NEWS

Restaurants Kupferberg Terrassen so richtig krachen – bis dem Kupferkessel das Blech weg fliegt. Vorspei-sen und Hauptgang aus der Küche von Eva Eppard werden an verschiedenen Stationen kredenzt. Dann heißt es Location-Wechsel ins Novotel, wo Küchenchef André Büsselberg eine „Es-kalation der Süßspeisen” in Szene setzt.

Der Berg ruft!In luftiger Höhe im Hofgut Laubenheimer Höhe steigt am 9. November die ulti-mative Genießer Party für gaaanz Entspannte. „Top of the Mountain”, das Berg-fest der Superlative, wartet mit einem genialen Koch-quartett auf: Martin Siebe-rer, Trofana Royal aus Ischgl, Torsten Kissau, Arlberg Hospiz in Sankt Christoph, Tim Meierhans, Favorite Restaurant und Dietmar Schwarz vom Hofgut Lau-benheimer Höhe schwingen die Kochlöffel.

Ein Hauch von Konfetti Zur Einstimmung auf die tollen Tage empfiehlt der Mainzer Zeremonienmeis-ter ein Menü zum kaputt lachen. Wenn Frank Bruns-wig, Chef im Restaurant des Weinguts der Stadt Mainz, aktiv wird, dann gibt es kein Halten mehr. Und der ko-chende Fassenachter kennt kein Erbarmen mit denen, die sich zum „Närrischen

Menü” in seiner gastlichen Stätte in Harxheim vor den Toren von Mainz versam-meln.

Da kocht die Arena Auf ein kulinarisches Freundschaftsspiel dürfen sich die Taste-Tival-Gäste am 16. November freuen, wenn Andreas Gaul von Gauls Gastronomie und Küchenchef Klaus Heidel zum „Kochen mit Freun-den” einladen. Als Location hat sich der VIP-Bereich der Coface Arena bestens be-währt. Hier ist genug Platz, um einen genussreichen Abend im Freundeskreis zu verbringen.

Amigo-Abend „Jung(s) an die Töpfe!” heißt es am 18. November. Zum Ausklang des Taste-Ti-vals 2013 wird noch einmal richtig weit ausgeholt. Es kocht auf: die Amigo-Frak-tion. Küchenstern Tim Mei-erhans hat Kochkumpels aus ganz Deutschland in die Favorite eingeladen. Zu-sammen hecken die Jungs ein Amigo-Menü aus, das es so noch nie gegeben hat und so auch nie wieder geben wird. Ein Unikat – kreativ, frech, jung und leidenschaftlich.

Weitere Informationen und Buchungen unter: www.tastetival.de

Buchungen Rheinhessen Tour unter:[email protected] und [email protected]

Fotos S. 26, von oben nach unten:

– Meat at it´s best im Hyatt Regency Mainz

– Tim Meierhans konzentriert

– Sven-Ole Hastreiter im Hyatt Regency Mainz

Entdecken – Schmecken – Kau-fen: „Gaumentestspiele” ist die neue Endverbrauchermes-

se im Marktplatz-Stil, für alle, die regionale Spezialitäten schätzen, neue kulinarische Entdeckungen suchen, authentische Geschmacks-erlebnisse lieben und mit den Genusshandwerkern persönlich ins Gespräch kommen möchten.

Seit 12 Jahren pflegen wir über die Magazine GastroCityGuide und WIESBADENER Kontakte zu Gas-tronomen, Händlern und Erzeugern

unserer Region. Dabei haben wir viele Produzenten und Importeure kennen gelernt, deren Produkte uns wegen ihrer Qualität, Originalität und Au-thentizität beeindruckt haben. Da diese Produkte nicht immer ein-fach zu finden sind, entstand im Laufe der Zeit der Wunsch, möglichst vielen Menschen in einer gebündelten Ak-tion zu zeigen, welche leckeren Köst-lichkeiten und erlesene Spezialitäten in dieser Region hergestellt bzw. an-geboten werden. Dieser Wunsch soll nun Wirklichkeit werden.

„Gaumentestspiele” heißt unsere 2tägige Erlebnismesse, auf der Genießer am 9. und 10. November im Wiesbadener Marktgewölbe nach Herzenslust entdecken, verkosten und natürlich einkaufen können.

Besucher der Messe, die wie ein Markt mit vielen Ständen aufgebaut ist, haben die Möglichkeit, sich von den Erzeugern persönlich informieren zu lassen, neue Produkte zu entde-cken und die beeindruckende Vielfalt schmackhafter Delikatessen kennen zu lernen.

Premiere der besonderen Art!

GASTRO – NEWS


Zu finden gibt es u. a.

♦ kulinarische Spezialitäten aus Südeuropa,

♦ erstklassige exotische Gewürze

♦ einzigartige Genüsse regionaler und überregionaler Käsespeziali-täten

♦ Essigkreationen mit herrlichen Aromen

♦ Galloway-Genussfleisch

♦ craft beer aus der Region

♦ ausgewählte Feinkostartikel

♦ erlesene Auswahl Elsässer Produkte

♦ „kunst”-handwerkliche Nudelspezialitäten mit ungewöhnli-chen Zutaten und Gewürzen

♦ Weine aus Europa und Übersee

♦ hochwertige, ökologische Lebensmittel aus mittelständigen europäischen Betrieben

♦ handgekochte Konfitüren

♦ Senf und Saucen

♦ heimische Öle direkt aus denÖlmühlen

♦Destillen der Region

♦ Tee– und Kaffeespezialitäten

♦ Kräuter-Yak-Fleisch aus der Rhön

und vieles mehr.

Die Messe wird darüber hinaus von ausgewählten Fachvorträgen und spannenden Kochvorführungen begleitet.

Auftreten werden u.a. Kornelia Armbruster von der Kochschule „Ayur Chili“, Frankfurts Sternekoch Mirko Reeh und Ingrid Schick mit ih-ren Hessen Tapas. Mit Ute Gathmann, Tee-Sommelière, erfahren Sie Inter-essantes und Wissenswertes rund um den Tee und erleben u.a. die richtige Zeremonie zum berühmten „five oćlock-Tea“. Dorisa Winkenbach und Usch von der Winden führen Sie ein in die Welten der heimischen Kräuter und Öle.

Extra aus Wiesbadens Partnerstadt San Sebastian reist Javier Zabaleta vom Restaurant Atraz an, um Sie mit typisch baskischer Küche zu verwöhnt.

„Gaumentestspiele” ist eine neue Endverbrauchermesse für kulinarische Spezialitäten, wie es sie bisher in der Region um die beiden Landeshaupt-städte Mainz und Wiesbaden noch nicht gegeben hat – eine Wiesbade-ner Premiere in der Vorweihnachts-zeit!

Als Veranstaltungsort haben wir das Marktgewölbe Wiesbaden im Her-zen der Stadt gewählt, das 2012 neu renoviert wurde. Das Kreuzgewölbe aus gelbem Backstein bietet einen einzigartigen Rahmen, um ein stim-mungsvolles, dezentes Ambiente zu schaffen. Es ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen, und auch für alle Gäste, die mit dem Auto anreisen, ist genügend Platz vorhan-den: Das Parkhaus Markt ist nur 50 Meter entfernt.

Nähere Informationen finden Sie auf www.media-futura.de/gaumentest.

Gut vier Wochen vor der Messe sind dort alle Aussteller sowie die Akteure der Kochshows und das Rahmenprogramm zu finden.

Preise:Tageskarte: 8 Euro2-Tages-Karte: 12 Euro

Sondertarife für ABOplusCard-Inhaber und Naspa Giro Komfort-Kunden (beachten Sie die Ankündigungen in Ihrer Tageszeitung und auf www.naspa.de/privatkunden/komfortmagazin.html)

Sie finden uns auch mit einem kleinen Gewinnspiel auch auf facebook.

Folgen Sie dem QR-Code oder dem facebook-Link auf unserer Webseite:

www.media-futura.de/gaumentest.

GASTRO – NEWS


Mit Unterstützugn von


Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz

A D R E S S E N A – Z

TAGLEBENALTSTADTCAFÉ

BAGATELLE

BALLPLATZCAFÉ NOVUM

CAFÉ BLUM

CAFÉ DER MAINZER KAFFEEMANUFAKTUR

CAFÉ FIGARO

CAFÉ FORSTER

GAST HOF GRÜN

HEILIGGEIST

LOMO

NELLYS FRÜHSTÜCKSLUST

POMP

7GRAD

GUTES AUS DER REGIONAUGUSTINERKELLER

BOOTSHAUS

GAUTOR

GOLDSTEIN

HAHNENHOF

HEINRICHS- DIE WIRTSCHAFT

HINTZ UND KUNTZ

HOFGUT LAUBENHEIMER HÖHE

HDWLUDWIGSBAHN LUBA

PANKRATIUSHOF

PROVIANT–MAGAZIN

RESTAURANT 19SCHWAYER

WEINHAUS SCHREINER

ZUM GEBIRG

WEINSELIGESGAUMENSCHNAUS

GUSTO WINEBAR

HOTTUM

VINOTHEKA MOGUNTIA

VINOTHEK IM ATRIUM HOTEL

WANGENROT

WEINHAUS BLUHM

WEINHAUS KURFÜRST

WEINHAUS MICHEL

WEINHAUS WILHELMI

WEINHAUS ZUM SPIEGEL

ZUM BEICHTSTUHL

MEDITERRANE GAUMENFREUDEN

GRIECHISCHOLYMPIA ZUR KRIMM

ITALIENISCHALCORTILE

CAFÉ DA VITO

COMO LARIO

GUSTO WEINBAR

IL MONDO

INCONTRO

KROATISCHKONOBA

PORTUGIESISCHCAFÉ PORTUGAL I

SPANISCHASADOR EL TORO

BARRIO ALTO

BESITOS

LA PALMA

FÜR GOURMETS

AM BASSENHEIMER HOF

ANDANTE IM ATRIUM HOTEL

BELLPEPPER IM HYATT REGENCY

GEBERTS WEINSTUBEN

INCONTRO

RESTAURANT BUCHHOLZ

RESTAURANT KUPFERBERGTERRASSE

STADTPARKRESTAURANT FAVORITE

STEINS TRAUBE

ZUR KANZEL

INTERNATIONALE KÜCHENGASTHAUS WALDTHAUSEN

GONSENHEIMER HOF

CHINESISCHLOTUS

FRANZÖSISCHWEINHAUS BACCHUS „LE LAVANDIN“

INDISCHMAHARAJA PALACE

JAPANISCHBUDDHAS BAR/LOUNGE

DOMO

MOSCHMOSCH

NIKO NIKO TAI

KOREANISCHDOMO

WEINPARK

GAUTOR KOREA

THAILÄNDISCHBAN THAI

REDCHILLI RESTAURANT

VIETNAMESISCHBUDDHAS

HANOI

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS

MEXIKANISCHMEXICO LINDO

SÜDAMERIKANISCHCUBAN BAR

HUMBERTO RESTOBAR

LATINOAMERICA

M21 GULASCH HOUSE

PATAGONIA STEAKHOUSE

STEAKHOUSE EL CHICO

NACHTLEBENBALLPLATZCAFÉ NOVUM

CAVEAU NOVEAU

CITRUS BAR

CUBAN BAR

DOMSGICKEL

EISGRUB–BRÄU

FISZBAH

HADDOCKS

HAFENECK

HEILIGGEIST

HUBERT

LÁRCADE

LOMO

POMP

PORTERHOUSE

RED CAT

SCHRÖDERS

SCHICK UND SCHÖN

SESAMÉ

SIXTIES

ZEITUNGSENTE

ZUR ANDAU

Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten, die unter www.gastro-city-guide.de gelistet und für jeden frei zugänglich sind. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion.Mit NEU gekennzeichnete Lokalitäten sind erstmals gelistet und haben vor kurzem eröffnet.Ausgewählte Lokalitäten sind mit einem QR-CODE versehen, den man mit einem Smartphone „öffnen” kann; der angezeigte Link informiert über das aktuelle Speisenangebot des jeweiligen Hauses. Mehr dazu auch unter www.gastro-city-guide.de

Wallaustraße 18 . 55118 Mainz . Tel. 06131- 21 21 150 . www.hahnenhof-mainz.deÖffnungszeiten: tägl. ab 16 Uhr . Sonn- + Feiertag ab 11.30 Uhr . Dienstag Ruhetag

Küche bis 22.00 Uhr . Sonn- + Feiertag bis 21.00 Uhr

Traditionelle Deutsch-Österreichische KücheSaisonal wechselnde Angebote

Regionale und internationale WeineRestaurant (30/60 Plätze) . Terrasse (40 Plätze)

Geschäftsessen, Geburtstag oder Hochzeit...

wir beraten Sie gerne!

EMPFEHLUNGEN MAINZ

AlCortileKartäuserstraße 14 Tel: (06131) 61 78 78Mo – So 11.45 – 15 Uhru. 18 – 24 UhrElegant eingerichtete italienische Trat-toria. Küche: Spezialitäten der »Cucina Casalinga; kreative, gehobene, itali-enische Küche. Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin für besondere Feste; Hofterrasse. (Speisekarte auf der Website).

Altstadtcafé Adresse Schönbornstraße 9Tel: (06131) 22 48 68 Mo – Fr 8 – 22 Uhr, Sa 9 – 22 Uhr, So 10 – 22 UhrGemütliches Szenecafé in der Altstadt. Küche: große Frühstücksauswahl, Pfan-nenkuchen, Waffeln und hausgemach-te Kuchen. Extras: Kachelofen für den Winter, Sitzplätze „uff de Gass´“ im Sommer.

Am Bassenheimer HofIm Acker 10Tel: (06131) 23 73 57 Mo – Sa ab 18 UhrFeinschmeckerrestaurant mit unter-schiedlichen Atmosphären auf drei Etagen – Bistro mit mediterranem Innenhof, stilvolles Restaurant und Biedermeier–Salon. Küche: „Kreati-ves Kochen aus dem Bauch heraus – Experimentieren aus Leidenschaft mit Anspruch“ (Speisekarte auf der Website). Extras: exzellente Weinkarte, 14 Punkte vom Gault Millau 2012.

Andante im Atrium Hotel MainzFlugplatzstraße 44 Tel: (06131) 4 91-0Mo – Sa 18 – 23 UhrFeinschmeckerrestaurant in feinem De-sign mit trendigen, dekorativen Ideen. Küche: internationale Gourmetküche (Speisekarte auf der Website). Extras: ganzjähriger„Kulinarischer Kalender“, zahlreiche Weinaktionen.

Asador El ToroMainzer Landstraße 140 55257 Budenheim Tel: (06139) 29 31 814tgl. ab 18 Uhr, So auch 12 – 15 Uhr. Spanisches Spezialitätenrestaurant. Die Küche bietet Grillgerichte aus bestem Fleisch, das von spanischen Rindern aus der Dehesa stammt, dazu eine Auswahl hervorragender iberischer Weine. Extras: großzügige Sonnenterrasse, Vinothek und Zigar-ren-Lounge.

Augustinerkeller Augustinerstraße 26 Tel: (06131) 22 26 62tägl. 12 – 24 UhrGemütliches Altstadt-Lokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone Küche: gutbürgerliche Standards. Extras: separate Räume für 50–200 Personen.

Bagatelle Gartenfeldstraße 22Tel: (06131) 61 20 50 So – Do 9 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 UhrBeliebte Bistro-Kneipe der Neustadt für jeden Tag und jede Zeit. Küche: Frühstücke, günstiger Mittagstisch, Bistrogerichte, vegetarische Speisen. Extras: Terrasse rund ums Haus.

Heute schon ein Restau-rant empfohlen? Nein? Dann wird es aber Zeit. Mehr dazu auf www.gastro–city–guide.de, vote!

Ballplatz Café Novum Ballplatz 2 Tel: (06131) 14 30 522 Mo – Mi, So 9.30 – 1 Uhr, Fr/Sa 9.30 – 2 Uhr Legeres Bistro am Schillerplatz für Junge und Junggebliebene. Küche: Frühstück, Mittagsgerichte, Snacks, Pasta und Hauptspeisen. Extras: TV–Live–Fußball; schöne, abgeschie-dene Terrasse auf dem beschaulichen Ballplatz.

Ban Thai Neutorstraße 16–18 Tel: 06131/ 22 01 22 So – Do 12 – 15 u. 18 – 23 UhrFr/Sa 12 – 15 u. 18 – 24 UhrThailändisches Spezialitätenrestaurant in gemütlich–rustikalem Ambiente. Kü-che: original zubereitetes Thailändi-sches Essen, stets mit frischen Zutaten und Gewürzen. Extras: Mittagskarte

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter:www.gastro–city–guide.de

Barrio AltoGaustraße 19 Tel: (06131) 57 44 65Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So 18 – 2 UhrAuthentisch gestaltetes Lokal. Küche: große Auswahl an frisch zubereiteten Tapas zum Selbstwählen sowie spanische Klassiker; preisgekrönte Auswahl an spanischen und anderen Weinen (Speisekarte auf der Website). Extras: lauschiger Innenhof bis 24 Uhr geöffnet.

Bellpepper im Hotel Hyatt Regency Mainz Malakoff–Terrasse 1 Tel: (06131) 7 31 17 61Mo – So 12 – 14.30 u. 18 – 22.30 UhrFeinschmeckerrestaurant des Hotels. Modern eingerichteter, heller Gast-raum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus. Küche: internationale Küche auf Gourmet–Niveau. So Brunch v. 12.30 – 14.30 Uhr.

BesitosBahnhofsplatz 4 Tel: (06131) 554 38 34täglich 10 – 1 UhrLokal in spanischem Bodega–Stil mit sehr langem Tresen. Küche: Tapas, Fisch– und Fleischgerichte, Paella und vieles mehr. Extras: große Terrasse direkt gegenüber Hauptbahnhof.

Bootshaus im Winterhafen Victor-Hugo-Ufer 1Tel: (06131) 143 87 00tägl. 11 – 23 UhrAusflugslokal und elegante Eventloca-tion des Sternekochs Frank Buchholz. Küche: gutbürgerliche Gerichte, zeit-gemäß interpretiert; große Auswahl an Rheinhessen-Weinen. Extras: Event-bereich für 350 Personen; Terrasse mit Blick auf den Rhein.13 Punkte vom Gault Millau 2012.


PARKPLATZ / PARKING ACILITIES HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

Buddhas – Bar, Sushi, Grill Kleine Langgasse 2 Tel: (06131) 48 20 57 7 Mo – Sa 17 – 22 Uhr; Trendig eingerichtete Crossover–Lounge. Küche: Sushi „á la minute“ in der Showküche zubereitet; vietnamesische Grillspezialitäten und Nudelsuppen.

Café Blum Kötherhofstr. 1–3 Tel: (06131) 1 43 11 44 Tägl. 9 – 18.30 UhrStadtcafé in zeitgemäßer Einrichtung. Küche: umfangreiche Frühstückan-gebote, köstliche hausgemachte Torten, handgeschöpfte Pralinen aus Valrhonaschokolade und herzhafte Kleinigkeiten.

Café da Vito Holzstraße 1 Tel: (06131) 22 91 03 So – Do 11.30 – 23.30 Uhr, Fr /Sa –24 UhrCafé–Bistro–Trattoria mit umfang-reichem Angebot. Küche: Frühstück, Eis, Kaffee und Kuchen sowie typisch italienische Gerichte. Extras: Großer Außenbereich unter der Pergola.

Café der Mainzer KaffeemanufakturBetzelstraße 20 – 24Tel. (06131) 21 22 019Mo – Sa 9 – 18 UhrCafé der Mainzer Privatrösterei Gei-ling. Küche: Neben den Kaffees und Schokoladen Frühstücke, Mittagstisch und eine große Auswahl an Kuchen.

Café Figaro Markt 11 • Tel: (06131) 21 33 58 5 Mo – Sa 9 – 23 Uhr, So 10 – 23 UhrGepflegtes Café–Restaurant auf zwei Ebenen in den Mainzer „Markthäu-sern“ vis–á–vis des Domes. Küche: ambitionierte Küche mit leckeren Frühstücksvarianten, ab 11.30 mit diversen Tagesgerichten.

Café Forster im naturhist. MuseumReichsklarastraße 1Tel: (06131) 58 60 516 Mo – Fr 9 – 18 Uhr, Sa/So 9.30 – 18 UhrBistro-Café im Museum, nicht nur für Forscher. Küche: Frühstücksbuffet, wechselnder Mittagstisch, ab 14.30 Uhr Flammkuchen, leckere Stullen, Bagels und Kuchen.

Café Portugal IHeidelbergerfassgasse 7a Tel: (06131) 22 70 19Mo, M i – Fr 14 – 1 Uhr, Sa/So 10 – 1 UhrEinfache portugiesische Gaststätte. Küche: authentische portugiesische Gerichte zu moderaten Preisen.

Citrus BarRheinstraße 2 Tel: (06131) 216 715So – Do 10 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 UhrSehr atmosphärische, große Bistro–Bar, wunderschön in restauriertem Stadtmauer–Gewölbe platziert. Küche: internationale Gerichte und Weine. Ex-tras: tgl. „Mahlzeit“ v. 11.30 - 14.30 Uhr (Speisekarte auf der Website).

Como Lario Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 23 40 28 Mo – So 11 – 24 UhrItalienische Trattoria mit langer Tra-dition. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Stan-dardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.

Cuban BarRheinstraße 47 – 49 Tel: (06131) 23 80 17So–Do 18–1, Fr/Sa – 2 UhrUrige Bar mit Havanna–Touch und Kultecke für Ché. Küche: leckere Köstlichkeiten aus Spanien, Italien und Südamerika. Extras: süffige Cocktails im XXL–Format.

Domo Mittlere Bleiche 27 Tel: (06131) 23 69 98 Mo – Sa 12 – 15 u. 18 – 22.30 Uhr So 18 – 22.30 UhrSushi–Bar auf zwei Ebenen in nüch-ternem Ambiente. Küche: Sushis, Sashimis, Maki, Suppen sowie diverse koreanische Reis- und Nudelgerichte in anerkannt guter Qualität.


Domsgickel Grebenstraße 16 Tel: (06131) 22 12 11So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Gemütlich–rustikale Altstadt–Bierknei-pe mit extrem hohem Wohlfühl–Klima, vorzugsweise von jüngerem Publikum frequentiert. Küche: Pastagerichte, Ta-pas, Flammkuchen, Aufläufe, Salate, Toasts und Baguettes.

Eisgrubbräu Weißliliengasse 1a Tel: (06131) 22 11 04tgl. ab 11.30 - 24 Uhr, Fr/Sa – 1 UhrBierkneipe mit eigener Hausbrau-anlage in verwinkeltem, holz–rustikal eingerichtetem Gewölbekeller. Küche: regional-deftige Gerichte auf der Mittagskarte und á la carte.Extras: Führungen durch die Brauerei, Außen-terrasse.

El LatinoBorngasse 59Tel: (06131) 66 93 550Mi, Do 18 – 23 Uhr, Fr, Sa 18 – 24 Uhr, So 12 – 14 u. 17 – 22 UhrSpezialitätenrestaurant, große Auswahl an mexikanischen und südamerikani-schen Gerichten sowie landestypischen Bieren und leckeren Cocktails.

FiszbahRaimundistraße 13 Tel: (06131) 67 03 30 Mo – Sa 19 – open end, So 9 – 15 UhrSzenige Trash–Bar in der Neustadt. Küche: diverse phantasievolle Snacks und einige russische Spe-zialitäten; sonntags internationale Frühstücksvariationen.

Gasthaus Waldthausenim Wald 1a (55257 Budenheim) Tel: (06131) 2121152Mi - Mo 11 – 24 UhrBeliebtes Ausflugsziel im Buden-heimer Wald, unter neuer Leitung. Die Küche bietet elsässische, medi-terrane und deutsche Spezialitäten. Extras: Mittagstisch, Vesperspezia-litäten, Sonntagsbrunch, Biergarten auf der Waldterrasse.

Gast Hof Grün Leibnizstraße 27–29 Tel: (06131) 90 87 60 0 Mo – Sa 9 – 18 Uhr So 9.30 Uhr – 18 UhrCafé-Bistro und Arbeitsstelle für Menschen mit psychischen Beein-trächtigungen. Küche: Frühstücks- und Mittagsbuffet, Sonntagsbrunch. Specials findet man im Kulinarischen Kalender online.

GaumenschnausAugustinerstr. 27Tel: (06131) 693 8000Mo – Sa11 – 20 Uhr Neue regionale Weinhandlung mit internationalem Touch. Neben Main-zer Winzern, Weinen aus der Region und Europa gibts hier auch gute Tropfen aus den Great Wine Capital Cities. Das Bistro bietet mediterrane Antipasti, Käse, Schinken, aber auch Kaffee und Kuchen. Außenplätze in der Fußgängerzone.

GautorGaustraße 2 Tel: (06131) 22 20 00Mo – Sa 12 – 14.30 Uhru. 17.30 – 22.30 Uhr So 12 – 22.30 UhrDer sanierte Barockbau beherbergt Restaurant und Café unter einem Dach. Die Küche bietet regionale Gerichte und mediterrane Speziali-täten; Weine der Region. Mediterra-ne Sonnenterrasse!

Gautor KoreaKästrich 13 – 15Tel: (06131)22 16 00Di – So 11.30 – 14.30 u. 18 – 23 UhrAuthentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant. Werktags bietet die Küche Mittags-gerichte, abends und am Wochen-ende Menüs.

Geberts WeinstubenFrauenlobstraße 94 Tel: (06131) 61 16 19Di – Fr u. So 11.30 – 14.30 u. 18 – 24 Uhr; Sa 18 – 24 UhrTraditionsreiches Mainzer Feinschme-ckerrestaurant in gediegen–eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßen Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet. Extras: lauschiger Innen-hof, Weindegustationen und andere Events.

EMPFEHLUNGEN MAINZ




EMPFEHLUNGEN MAINZ

Goldstein Kartäuserstraße 3 Tel: (06131) 23 65 76 tgl. 17 – 24 Uhr, Sa auch 12 – 14.30 UhrUrige Gaststätte mit dem schöns-ten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen. Küche: regionale, deftige Gerichte, dazu baye-rische Biere und rheinhessische Weine; wechselnde Tageskarte.

Gusto WinebarAugustinerstraße 55 Tel: (06131) 144 90 49 Mo – Sa 12 – 15 u. 18 – 24 UhrSchnörkellos eingerichtete Enoteca mit exzellenter Auswahl an italieni-schen Weinen. Küche: vorzügliche, mediterrane Gerichte. Extras: Terrasse in der Augustinergasse (Speisen und Weine auf der Website).


HaddocksFrauenlobstraße 29a Tel: (06131) 67 87 51So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 UhrStudentisch dominierte Szenekneipe – „das Wohnzimmer der Neustadt“. Küche: kleine Snacks, Sandwiches, Nudelgerichte. Extras: Mainz 05 auf der Videoleinwand

HafeneckFrauenlobstraße 93 Tel: (06131) 4801977Di – Do, So 18 – 1 Uhr Fr/Sa – 2 UhrDas Herz der Neustadt-Szene. Ambi-ente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends“. Küche: le-ckere, phantasievolle Tellergerichte, „welt–berühmte“ Bratkartoffeln, dazu Ökoweine und gute Biere. Ex-tras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat– Le-sungen, Diskos, Hexenparties und – Fußball TV–live!

HahnenhofWallaustraße 18 Tel: (06131) 21 21 150Mo, Mi – Sa ab 16 Uhr, So und Feier-tage ab 11.30 Uhr durchgehend Traditionsreiches bürgerliches Restaurant, in zeitgemäße Dimen-sionen geführt. Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale und österreichi-sche Gerichte. Extras: Im „Stüberl“ darf geraucht werden, im Sommer lockt eine Terrasse vorm Haus. (Speisekarte auf der Website).

Ha Noi Leibnizstraße 46 Tel: (06131) 693 23 95 tägl. 11.30 – 15 u. 17.30 – 23.30 UhrVietnamesisches Spezialitätenres-taurant in unauffällig–gemütlichem Ambiente. Küche: vietnamesische Gerichte. Gute Portionen, sehr freundliche Bedienung und kleiner Außenbereich auf der Straße.


HDW Haus des deutschen Weines Gutenbergplatz 3Tel: (06131) 22 13 00 Mo – So 10 – 24 UhrDurchgehend geöffnetes, großzügig angelegtes Wein–Bistro „am Fuße des Staatstheaters“. Küche: regional aus-gerichtete, leichte Frischeküche; Wild aus eigener Jagd, umfangreiches An-gebot an offenen deutschen Weinen. Extras: Außenterrasse direkt auf dem Platz vor dem Theater.

VeranstaltungenimAsadorelToroWEIHNACHTSFEIERNIMASADOR

FeiernSieIhreWeihnachtsfeiermitbiszu70PersonenspanischimAsadorelToro.WirhelfenIhnenbeiderPlanung,OrganisationunderfolgreichenUmsetzung.SprechenSieunsan.

WINETASTINGBODEGAMASD’ENGIL,PRIORATSONNTAG,17.NOVEMBER2013,12:00UHR

GemeinsammitMartaRoviraEigentümerinderBodegaMasd’enGil,probierenwirdieWeinediesesWeinguts.DasvielversprechendeTastingwirdvoneinemspannenden3-Gänge-Menübegleitet.Preis:59€inkl.Weine–Bittereservieren!

��

��

��

��

��


GASTRO – NEWS

SCHÖNE BESCHERUNG!Auch in den kommenden Herbst- und Wintermonaten bietet die Gas-tronomie des Atrium Hotel Mainz wieder die beliebte Kombination aus aufregendem Geschmack, tollen Weinen und kulinarischen Themen getreu dem Motto: Genuss bringt Lebenslust.Von Oktober bis Dezember 2013 lädt die Vinothek zu „Dolce Vita im Weinglas“. Von den malerischen Hü-geln und Tälern im Norden Italiens erstrecken sich namhafte Weinanbau-gebiete. Von hier stammen einige der interessantesten und vorzüglichen Weine des Landes. Piermont, Veneti-en, Friaul und Emilia-Romagna - freu-en Sie sich auf 3 Monate italienische Genusskultur in unserer Vinothek.Am 26. Oktober verwandelt sich das Atrium Hotel in ein Paradies für Fein-schmecker: „Under the Stars” heißt die Wein- und Genuss-Party anläss-lich des Taste-Tivals. Sieben Top- Winzer gehören zur Crew von Captain „Kork”. In friedlicher Koexistenz mit ihnen arbeiten die Spitzenköche der Region. Modern, mutig und interaktiv aufgestellt haben sie neue Rezepte kreiert. Die passende Musik dazu liefert die „Hollywood Connection Band”.Wine & Dine, die erlesene Liaison aus kommentierter Weinprobe mit einem deutschen Spitzenwinzer und einem 4-Gang-Menü, Dessert- und Käse-Buffet, präsentiert am 2. No-vember das Weingut Weinreich aus Bechtheim und am 7. Dezember das Weingut Stiegler, ebenfalls aus Becht-heim. Los geht es jeweils um 19 Uhr (Probe & Menü mit Weinen, Kaffee, Wasser für 39,00 € p.P.). Ansonsten steht der November im Zeichen der Gans, dieses knusprigen Lockvogels. Die Küche serviert die traditionelle St. Martinsgans im Atri-um klassisch oder mit einem Hauch Exotik.Schöne Bescherung! Im Dezember dreht sich im Restaurant alles um den winterlichen Aromenzauber. Die kür-zesten Tage des Jahres können hier zu den schönsten werden bei winter-

lichen Spezialitäten und weihnachtli-che Aromen im festlichen Ambiente. Bescheren Sie der Familie mit einer stimmungsvollen Feier oder einem Menü am 1. oder 2. Weihnachts-feiertag.

Atrium Hotel MainzFlugplatzstraße 4455126 MainzTelefon 0 61 31/4 91-0Fax 0 61 31/4 91-128E-Mail [email protected]

www.facebook.com/AtriumHotelMainz

KLASSE WEINE IN DER ERSTEN REIHEDie besten Weine und Sekte der diesjährigen Prämierung gibt es beim Weinforum Rheinhessen vom 25. - 27. Oktober 2013 im Schiff-fahrtsmuseum in Mainz zu verkosten. Zu dieser Weinprobe der Superlative mit den 200 besten Weinen aus dem größten offiziellen Weinwettbewerb erwarten die Veranstalter Land-wirtschaftskammer Rheinland-Pfalz und Rheinhessenwein e.V. mehr als 3.000 Weinfreunde in der Landes-hauptstadt. Im Mittelpunkt stehen die Weißweine des Jahrgangs 2012 – ergänzt um gereifte Rotweine aus den Jahrgängen 2011 und 2010. Ein besonderes Augenmerk gilt den »Sie-gerweinen« – den Top-Weinen der diesjährigen Prämierung – sie werden beim Weinforum Rheinhessen beson-ders herausgestellt.

Der Eintritt zu diesem rheinhessi-schen Wein- und Sekterlebnis der Extraklasse beträgt 25 EUR, der er-mäßigte Gruppenpreis 22,50 EUR (ab 10 Personen). Im Kartenpreis ist die Fahrt mit Bahn und Bus über die Ver-kehrs-Verbünde von RMV und RNN enthalten. Tickets können z. B. über www.rheinhessen-weinforum.de bestellt werden.

Die Öffnungszeiten des Weinforum Rheinhessen 2013: Freitag, 25.10. von 15.00 – 21.00 Uhr Samstag, 26.10. von 14.00 – 21.00 Uhr

Sonntag, 27.10. von 11.00 – 18.00 Uhr

SINNLICHES UND ÜBERSINNLICHES !Geselligkeit, Kommunikation & Lebensart sind eng mit Rheinhessen und seinem Wein verknüpft.

Doch auch Zauberkunst kann wunderbare und gemeinschaftliche Momente erschaffen. Oliver de Luca hatte deswegen die Idee, die Erlebniswelten Wein und Zauberkunst zu einer magischen Weinprobe zu verknüpfen.Wenn Geschichten erzählt werden, Fingerringe sich verketten und mit seinen Zuschauern den Zufall überlistet, sind Sinn und Verstand gefordert. Die irdischen Sinne werden derweil mit einer Weinprobe aus regionalen Weinen und einem 3-Gänge-Menü verwöhnt. Zusammen mit den magischen Zwischengängen erleben Sie einen Abend für alle Sinne. Wein und Wunder: ein einmaliges Fest für Körper & Geist - zum selbst genießen oder verschenken.

Alles inklusive: Sektempfang, 3-Gänge-Menü, Showprogramm, Weinprobe mit 5 ausgesuchten Weinen, Mineralwasser am Tisch.Der Preis pro Person beträgt 64 EUR p.P.

Wein & Wunder Termine: 07. November 2013, 14. November 2013 (Great Wine Capital Zusatztermin), 27. Dezember 2013 (5-Gänge Festtagsspecial zu 79 €), 16. Januar 2014, 13. Februar 2014, 20. März 2014, 03. April 2014.

Weitere Infos auf www.weinundwunder.de




EMPFEHLUNGEN MAINZ

Heiliggeist Mailandsgasse 11 Tel: (06131) 22 57 57 Mo – Fr 16 – 1 Uhr, Sa/So 9 – 2 UhrStilvoll eingerichtetes Bistro-Restau-rant mit separater Bar in einer beein-druckenden gotischen Gewölbehalle. Karte: Frühstücksangebote (nur Sa/So 9 – 16 Uhr) und ausgewählte Crosso-ver-Gerichte. Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.

Heinrichs – die WirtschaftMartinsstr. 10 Tel: (06131) 930 06 61 Di – Sa 12 – 14 u. 18 – 22.30 Uhr, Mo nur ab 18 UhrEinfach-rustikale Gaststätte mit zeit-losem Charme. Küche: schnörkellose und lange nicht mehr dagewesene. regionale Gerichte. und ausschließlich rheinhessische Weine. Extra: spezielle kulinarische Events.


Hintz & Kuntz Fischtorstr. 1 Tel: (06131) 14 44 707 So, Mo 10 – 24 UhrDi – Sa 10 – 1 UhrSchick-leger eingerichtetes Bistro gegenüber dem Dom. Küche: regi-onale Gerichte, deutsche Klassiker;

Frühstücke, Kaffee & Kuchen. Extras: baumbestückte Terrasse mit direktem Blick auf den Dom.

Hofgut Laubenheimer Höhe Tel: (06131) 62 22 60 Mo – Sa ab 12 Uhr, So ab 11 UhrDas Hofgut Laubenheimer Höhe ist eine schöne Location mit regionaler Küche in Laubenheim. Sie liegt mitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick bis hinter Frankfurt, in den Taunus sowie auf den Rhein.

Hottum Grebenstraße 3 Tel: (06131) 22 33 70 Mo – So 16 – 1 UhrTypische Meenzer Woistubb. Ambi-ente: einfach & herzlich. Küche: typi-sche, deftige Gerichte rheinhessischen Ursprungs.

Hubert BarGaustraße 12Tel: (06131) 97 25 138 Di – Sa 18 – 2 Uhr, Neue, trendige Cocktailbar in der wieder erwachten Gaustraße, be-nannt nach Hubert Neumann, dem barkeependen Schriftsteller. Derselbe ist auch (fast) jeden Abend vor Ort und schaut nach dem rechten, während der Barmann Cocktails nach tradirionellen Rezepten rührt bzw. schüttelt.

Humberto Restobar Holzhofstr. 14ATel: (06131) 97 13 854 Mo – Do, So 17 – 23 Uhr; Fr 12 – 1 Uhr, Sa 17 – 1 UhrDer neue Tempel der Fleischeslust: Deluxe-Burger und Premium-Cuts aus den feinsten Stücken Roastbeef, Rib-Eye und Filet, jedes Stück von freilaufenden Rindern aus Uruguay. Dazu doppelt frittierte Pommes und eigene feine Saucen.

Il MondoKurmainzstraße 24Tel: (06131) 60 43 52Di – Fr, So. 12 – 14.30 u. 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23.30 UhrItalienisches Restaurant im Vor-ort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: anspruchsvoll italienisch; Pizzen aus dem Holzofen (Speisekarte auf der Website).

IncontroAugustinerstraße 57 Tel: (06131) 23 82 21Di – So 11 – 24 UhrItalienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design. Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine; mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau.

Konoba Gutenbergplatz 2 Tel: (06131) 6987747 Mo – Fr 11.30 – 14.30 u. 17 – 23 Uhr; Sa/So 11.30 – 24 UhrNeues Restaurant im 1. Stock, das auf landestypische kroatisch-dalma-tinische Gerichte spezialisiert ist. Von der Terrasse hblickt man auf das ge-genüberliegende Staatstheater.

La PalmaMarienborner Straße 45Tel: (06131) 2100 383tgl. 11 – 14 u. 17.30 – 23 UhrDie Küche bietet Tapas und Gerichte aus der Mittelmeerküche zu mediterranen Weinen. Extras: Mittagskarte, So Brunch, separater Raum für 120 Personen.

LÁrcade Leichhofstraße 14 Tel: (06131) 22 19 90 So – Fr 12 – 1 Uhr, Sa 11 – 2 UhrMainzer Bistro-Party–Kneipe auf zwei Ebenen (Keller) in der Altstadt. Ambiente: holzrustikal, verwinkelt eingerichtet. Küche: Bistrogerichte. Extras: Partys zu allen Terminen und Gelegenheiten.

Lomo Ballplatz 2Tel: (06131) 6 29 37 83So–Do 10 – 1 Uhr, Fr/Sa 10 – 2 Uhr Coole Retro–Bistro–Lounge mit Tresen, bequemen Sofas, Gewöl-bekeller und Außentischen auf dem beschaulichen Ballplatz. Küche: Früh-stücksbuffet, leckere Bistro–Gerichte; So und Mo ab 18 Uhr Cocktailabend. Extras: Lesungen, Performances und Kunstaktionen.





China–Restaurant Lotus Parcusstraße 11 Tel: (06131) 23 74 93 Mo – So 11 – 23 UhrChinarestaurant im üblichen 0815 Asia–Dekor. Küche: neben den Standards auch eigene, originelle Kreationen.

m21 Gulasch–House Gaustraße 9 Tel: (06131) 58 63 968 Mo – Fr 11 – 15 Uhr u. 16.30 – 20.30 Uhr, Sa 11 – 16.30 UhrWinziges Lokal in der Gaustraße. Ambiente: Retro–Stil. Küche: Black Angus Bio Gulasch und Steaks sowie exquisite, selbst importierte Weine aus den besten Anbaugebieten Argentiniens.

Maharaja Palace Breite Straße 14Tel: (06131) 4 36 78 Mi – So 12 – 14.30 u. 18 – 23 Uhr; Di 18 – 23 UhrIndisches Spezialitätenrestaurant, bekannt für seine ausgezeichneten Tandoori– und Curry–Spezialitäten.

Mexico Lindo Adolf–Kolping–Straße 17 Tel: (06131) 22 80 60 Mo – Do, So 11 – 23.30 Uhr, Fr/Sa – 24 UhrMexikanisches Spezialitätenrestaurant mit gemütlichem Gastraum. Küche: Tex–Mex-Köstlichkeiten – Nachos Rangeros und das sensationelle Texas Barbecue.

MoschMosch Mailandsgasse 3 Tel: (06131) 480 70 82 Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 13 – 22 UhrJapanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatische Nu-delsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood

auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).

Nellys Frühstückslust Josefsstraße 5aTel: (06131) 8 85 60 36 Mo – Sa 9 – 24 Uhr, So 10 – 24 UhrGemütliches, „szeniges“ Frühstücksca-fé. Ambiente: bodenständig-leger; Kü-che: diverse Frühstücke, Mittagstisch; Extras: Live–Musik, Ausstellungen (Newsletter bestellen!)

Niko Niko Tei Gaustraße 73 Tel: (06131) 211 28 88 Di – Fr 12 – 15 Uhr & 17.30 – 23 Uhr, Sa 12 – 16 Uhr & 17.30 – 23 Uhr, So 13 – 22 UhrJapanisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum. Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittags-menüs.

Olympia – zur KrimmKurt–Schumacher–Straße 109 Tel: (06131) 4 15 87Mo – Fr, So 11 – 14.30 u. 17 – 24 Uhr; Sa ab 17 UhrGemütliches Lokal im Hellas–Stil. Küche: griechische und deutsche Gerichte;. die Woche über preiswer-ter Mittagstisch, an Wochenenden zahlreiche Fischspezialitäten, große Auswahl an griechischen Weinen; Extra: Gartenterrasse.


PankratiushofBürgermeister-Keim-Str. 1 Tel: (06131) 957778Mo – Fr 11 – 15 UhrScheunenrestaurant des Hofladens, rustikal-ländlich eingerichteter Gast-raum. Küche: kreative regionale Gerichte mit mediterranem und fern-östlichem Einschlag; Schwerpunkt sind die leckeren, vegetarischen Gerichte; wechselnde Karte (s. Website).

Patagonia Steakhouse Kaiser-Wilhelm-Ring 74Tel: (0 61 36) 21 06 660 Mo – Sa 17.30 – 23 Uhr, So – 22 UhrGroßzügiger Gastraum mit bequemen Leder-Polstermöbeln für 50 Gäste. Küche: Steak-Spezialitäten mit Fleisch aus Patagonien; chilienische Weine Extra: Terrasse.

Pomp Große Bleiche 29 Tel: (06131) 23 51 19 So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 UhrGroßräumiges, stimmungsvolles Bistro Lokal im Pariser Stil. Küche: diverse Frühstücksangebote, Cross–over–Tagesgerichte (auch vegetarisch) und. günstige Hamburger–Variationen. Extras: Sonnige Terrasse auf dem Neubrunnenplatz.

PorterhouseGroße Langgasse 4Tel: (06131) 144 14 54Mo - Do 17 - 1 Uhr, Fr - 2 Uhr, Sa/So 14 - 2 UhrIrisches Pub in holz-dunklem Am-biente, das viele englischsprachige Menschen anzieht. Dem Publukum wird viel geboten: Live-Sport, karaoke, special events.

Proviant–Magazin Schillerstraße 11 A Tel (06131) 90 616 00 täglich 7.30 – 1 UhrBistro–Restaurant am Proviantamt mit Gastgarten; Kneipe im Altmünsterkel-ler. Küche: tägliches Frühstücksbuffet, So Winzersektbrunch, á la carte–Ge-richte und Mittagstisch. (Speisekarten auf der Website).


Red CatEmmerich–Josef–Straße 13 Tel: (06131) 22 56 56Di – Sa. ab 20 Uhr CocktailbarMi – Sa. ab 23 Uhr Club Szenig–studentischer „Underground“-Soundclub, der Bar, Lounge und Disko in einem ist. Extras: Live–Musik, be-kannte DJs (aktuelles Programm auf der Homepage).

Redchilli Thairestaurant am Judensand 3 Tel: 06131 – 570 26 52 So – Fr 12 – 15 u. 18 – 24 Uhr, Sa 18 – 24 UhrAuthentisches thailändisches Essen & Cocktails – gesund, lecker, schnell und frisch! Extras: Kochkurse, auch für Kinder, Sommerterrasse und Lieferservice für Zu-hause; preisgünstiger Mittagstisch.

Restaurant BuchholzKlosterstr. 27 Tel: (06131) 971 28 90Mi – So ab 17.30 Uhr, Sa auch 11.30 – 14 UhrGourmetrestaurant des besternten Fernsehkochs im historischen Ge-bäude mit stimmungsvoll-eleganten Räumen auf mehreren Ebenen. Küche: Regionale Produkte bilden die Basis für alle Gerichte, welche frisch und auf mediterrane Weise zubereitet werden. 170 Posten bietet die Weinkarte. 16 Punkte vom Gault Millau 2012.

Restaurant 19 im GolfclubOberer Mombacher Weg 4, 55257 BudenheimTel: (06139) 293021Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa/So 9.30 – 23 UhrModernes Bistro in der Halle des Golf-Clubs.„Hausgemachtes statt schnelle Küche“: hier gibts regionale Klassiker mit frischen Produkten der Saison, dazu Weine aus der Region, hauseigenes „Club-Bier“ und eine ein-zigartige Bierkarte mit internationalen Spezialitäten. Extras: Großer Biergarten, Abenteuerspielplatz, Fußball auf Groß-bildleinwand.

Restaurant KupferbergterrassenKupferberg 17 – 19 Tel: (06131) 69 38 363Mo ab 17.30 Uhr, Di – So 11 –14.30 u. 17.30 – 22 Uhr (warme Küche)Das Restaurant von Eva Eppard und Frank Brusnwig bietet Spitzengastro-nomie in der eleganten Atmosphäre der einstigen Sektkellerei. Die Küche ist anspruchsvoll und bodenständig, die Zuaten kommen von qualitätsbewußten Erzeugern, ebenso wie die ausgesuchten Weine. Bei gutem Wetter lockt einer der schönsten Gärten von Mainz.

EMPFEHLUNGEN MAINZ




EMPFEHLUNGEN MAINZ

SchwayerGöttelmannstraße 40Tel.: (06131) 211 211tägl. 10 – 24 UhrRestaurant und Biergarten im Volkspark. Küche: frische, bodenständige deutsche Küche mit internationalem Einschlag; Frühstück, Mittagskarte, Kaffe & Ku-chen. Extras: großer Biergarten neben Spielplatz; ausreichend freie Parkplätze; Räume für Feiern bis zu 250 Personen.

SesaméLauterenstraße 37 Tel: (06131) 215 67 78tägl. Ab 19 UhrElegant–verführerische, orientalische Bar mit Kissenlandschaften, Separees und Shishas im Sandstein–Gewölbe. Küche: vorzügliche Cocktails, Finger-foodvariationen und Dips.

7 GradCafé–Bar–Lounge in der Kunsthalle MainzAm Zollhafen 3 Tel: (06131) 49 48 094Mo - Sa ab 9 uhr, So ab 10 UhrCafé–Bistro der Kunsthalle Mainz. Ambiente: übersichtlich, elegant–leger. Küche: vom Frühstück über Snacks,Wraps bis hin zum tgl. wech-selnden Mittagstisch. Extras: zahlrei-che Kulturveranstaltungen (s. Website), Biergarten.

Sixties Grosse Langgasse 11 Tel: (06131) 22 05 60 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 UhrBierkneipe mit dem Charme eines Irish Pub. Küche: „klassische“ Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspe-zialitäten zur Auswahl, dazu ein sensa-tionelles Angebot an Weizenbieren. Extras: Für Premiere–Fußballer gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.

Stadtparkrestaurant im Favorite Parkhotel Karl–Weiser–Straße 1 Tel: (06131) 8 01 50 Mi–So 12 – 15 u. 18 – 22 UhrAbwechslungsreiche Gaumenfreuden in stilvollem Ambiente bieten das Gourmetrestaurant „FAVORITE“, das mit einem Michelin-Stern ausgezeich-net ist, sowie das gemütlich-rustikale Restaurant „Woitraub, Bierkutsche & Wintergärtle“.

Steakhaus El ChicoKötherhofstraße 1 Tel: (06131) 23 84 40Mo – So 18 – 1 UhrKleines, urgemütliches und ruhiges Lo-kal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus kontrollier-ter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.

Stein´s TraubePoststraße 4 Tel: (06131) 4 02 49Mi – So 11.30 – 14 u. 18 – 22 Uhr; Di 18 – 22 UhrFeinschmeckerrestaurant in einer ehe-maligen, über 100 Jahre alte Dorfschän-ke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich–rustikal in der sommerlichen Traubenstube in der Scheune. Küche: anspruchsvollen Gerichte der zeitge-mäßen, deutsch–französischen Aus-richtung, dazu spezielle Angebote und Aktionen; sehr gut sortierte Weinkarte . Mediterraner Innenhof.

Vinothek im Atrium HotelFlugplatzstraße 44 Tel: (06131) 4 91– 0tgl ab 18 UhrDie Vinothek für unkomplizierten Genuss, ein Paradies für Weinkenner. Küche: zum Wein passende Speisen auf Gourmet–Niveau. Extras: Veran-staltungen des „Kulinarischen Kalen-ders“, „Jazz we can“ u. v. m.

WangenrotStefansplatz 1Tel: (06131) 553 9493Di – Sa ab 18 UhrModerne Weinbar in entspannter At-mosphäre. Angebot: Weine – ca. 30 offene - aus Deutschland, Italien und Frankreich. Aus der Küche kommen italienisch inspirierte Kleinigkeiten. Ex-tras: Live-Musik, Veranstaltungen rund um den Wein; Weinhandel im Hause, hist. Gewölbekeller für Events.

Weinhaus Bluhm Badergasse 1 Tel: (06131) 22 83 54 Di – Fr 16 – 1 Uhr, Sa 13 – 1 UhrEine der ältesten Weinkneipen im Her-zen der Mainzer Altstadt. Im rustikalen Ambiente werden tolle Gutsweine aus allen deutschen Regionen angeboten. Dazu serviert die Küche eine Auswahl typischer Meenzer Spezialitäten.

Weinhaus Lösch Jakobsbergstraße 9Tel: (06131) 22 03 83Di – Fr 15 – 24 Uhr, Sa/So 14 – 24 UhrUrgemütliche Weinstube im Herzen der Mainzer Altstadt mit Mainzer und Pfälzer Spezialitäten und regionalen Weinen.

Weinstube Kurfürst Kurfürstenstraße 33 Tel: (06131) 6 29 95 39 Di – Sa 16 – 1 Uhr, So ab 12 UhrMainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre. Küche: saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rhein-gau. Extras: kleine Straßenterrasse; viele der Gerichte gibt es in zwei Größen und Preisen.

Weinhaus Michel Jakobsbergstraße 8 Tel: (06131) 23 32 83Mo – Sa 16 – 1 UhrGemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt - echt meenzerisch eben. Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, für die Speisekarte sind regi-onale Sprachkenntnisse hilfreich.

Hotel Restaurant • Weinstube

Traditionsreiches Hotel und Restaurant • familiäre Atmosphäre • Festliche Räumlichkeiten • große Auswahl an ausgesuchten Speisen und Getränken • traditionell eingerichtete Weinstube • Idyllischer Weingarten

Spezialitäten im Herbst und Winter: leckere Wildgerichte, Gänsebraten und unser Silvestermenü (Reservierung empfohlen!).

Fragen Sie nach unseren Räumlichkeiten für Ihre Weihnachtsfeier!

Hotel Adler • Flugplatzstraße 1 • 55126 Mainz • Tel.: 06131 / 404 47 • Fax.: 06131 / 470 227 • www. hotel-adler-finthen.de





Weinhaus Wilhelmi Rheinstraße 53 Tel: (06131) 22 49 49 Mo – So 17 – 24 UhrAltmainzer Weinstube mit gutbür-gerlicher Küche in historischem Haus. Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem gesel-ligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien (Speisekarte auf der Website).

Weinhaus Schreiner Rheinstraße 38 Tel: (06131) 22 57 20 Di – Fr 17 – 24 Uhr, Sa 11.30 – 24 UhrGut eingeführtes Weinhaus. Ambiente: gemütlich, großzügig. Küche: „Meenzer“ Standards und le-ckere Gerichte aus Süddeutschland Im Weinkeller lagern überwiegend Weine der VdP–Weingüter. Extras: lauschiger Innenhof.

Weinhaus zum Bacchus – Le Lavandin Jakobsbergstraße 7Tel: (06131) 48 75 548Mi – Mo 16 – 24 UhrArt/Ambiente: einräumiges, stim-mungsvolles Weinlokal in einem 250 Jahre alten Gebäude in der Altstadt. Küche: provenzalische Spezialitäten. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

Weinhaus zum Spiegel Leichhof 1 Tel: (06131) 22 82 15 Mo – Fr 16 – 24 Uhr, Sa 12 – 24 Uhr, So 16 – 23 UhrTraditionelles, gemütliches Weinhaus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgänger-zone. Das Fachwerkhaus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.


Weinpark Breite Straße 65Tel: (06131) 90 70 777Di – Fr, So 18 – 23 UhrAmbiente: kleine, gemütlich einge-richtete Weinstube. Küche: außerge-wöhnliche koreanische Spezialitäten mit frischem Wildbret und einzigar-tigen Gewürzkombinationen – nur auf Vorbestellung. Extra: Lauschiger, “grüner” Innenhof.

Zeitungsente Neubrunnenstraße 7a Tel: (06131) 22 27 28 Mo – So 11 – 1 UhrKleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil. Essen kommt direkt von den benachbarten Re-staurants. Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.

Zum Beichtstuhl Kapuzinerstraße 30 Tel: (06131) 23 31 20 Mo – So 16 – 1 UhrTypische Mainzer Weinstube, eine der drei ältesten in Mainz. Ambiente: gemütlicher Gastraum im Erdgeschoss sowie ein weiterer Raum im 1. Stock. Küche: bodenständige, jungen deut-sche Küche, ausgewählte Weine.

Zum Gebirg Große Weißgasse 7 Tel: (06131) 619 25 75 Di – So 17 – 24 UhrEine der ältesten Mainzer Gaststuben in der Altstadt. Ambiente: rustikal eingerichtet, mit Efeu überwachse-ner Biergarten im Innenhof. Küche: gutbürgerliche Standards, mittwochs Schnitzeltag mit eigener Karte.

Zur Kanzel Grebenstraße 4Tel: (06131) 23 71 37 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa 12 – 16 u. 18 – 1 Uhr Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvoll, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten. Küche: regionale sowie saiso-nale Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau (Speisekarte auf der Website).

Zur Ludwigsbahn Mainzer Straße 62 Tel: (06131) 41 11 9 Mo – So ab 18 UhrAmbiente: historischer Gastraum in rustikal-moderner Ausstattung; windgeschützter, lauschiger Biergarten hinterm Haus. Küche: regionale Küche mit mediterranen Inspirationen unter Verwendung von frischen Zutaten. 3-wöchentlich wechselnde Gerichte und aktuelle Vorschläge auf der Kreidetafel ergänzen die Stammkarte.


EMPFEHLUNGEN MAINZ


TAGLEBENBISTRO HALTBAR

CAFÉ BLUM

CAFÉ KLATSCH

CAFÉ WENZEL

CAFÉ WESTEND

CREMA CATALAN

CURRY MANUFAKTUR

FEINKOST FEICKERT

GASTWERK DEGENHARDT

HEIMATHAFEN

LITERATURHAUSCAFÉ

LUMEN

MALDANER

MOLINO

NOVA LOUNGE

SCHRÖERS BISTRO & CAFÉ

GUTES AUS DER REGIONBASTION VON SCHÖNBORN

BOBBESCHÄNKELSCHE

BRAUHAUS CASTEL

CHAUSSEEHAUS

DER ANDECHSER IM RATSKELLER

ENTENBISTRO

FISCHZUCHT

FORSTHAUS RHEINBLICK

FRANKFURTER HOF

HERZOG´SHOCKENBERGER MÜHLE

HUBERTUSHÜTTEII–PUNKT

JAGDSCHLOSS FASANERIE

JAGDSCHLOSS PLATTE

PALASTHOTEL

SCHÜTZENHOF

WEBERS WICKINGER

WEIHENSTEPHANER

WEISSENBURGER HOF

ZUM HIRSCH

WEINSELIGES AUS DER REGIONBANSNERS WEINKELLER

CANAL DU MIDI

DER WEINLÄNDER

WEINHAUS KÖGLER

WEINHAUS SINZ

MEDITERRANE GAUMENFREUDENARABISCHKARIMS BRASSERIE

PALMYRA

SAYTOUNE

TAUSENDUNDEINE NACHT

WAFFEL

FRANZÖSISCHCHEZ MAMIE

LA BRASSERIE

LE DEUX DIENSTBACH

LE PETIT TARTIN

MALOISEAU

MALOISEAUS LOHMÜHLE

GRIECHISCHPHAISTOS

TAVERNE NIKO

TOLIMANI

ITALIENISCHBUON GUSTO

CENTRO ITALIA

DI GREGORIO

LA CASA TOSCANA

LA RUCOLA

LITTLE ITALY

RISTORANTE COMEBACK ROSSINI

PERSISCHRESTAURANT SUFI

PORTUGIESISCHALGARVE

SPANISCHLA BODEGA

SHERRY & PORT

TÜRKISCH

HARPUT RESTAURANT

FÜR GOURMETSDER HALBE MOND

DOMÄNE MECHTHILDSHAUSEN

ENTE WIESBADEN

FISHERMAN TOM

FRANKS

GOLLNERS RESTURANT BURG SONNENBERG

KÄFERSLANDHAUS DIEDERT

M RESTAURANT BAR LOUNGE

ORANGERIE IM NASSAUER HOF

RESTAURANT BASILICO IM HOTEL SOFITEL

RESTAURANT LINNER IM HOTEL ORANIEN

FERNÖSTLICHE VERFÜHRUNGEN

CHINESISCHFOUR SEASONS

INDISCHSHALIMAR

TANDOORIAN

ZIMT & KORIANDER

JAPANISCH & MEHRMOSCHMOSCH

OKINII

SAKURA SUSHI

SUSHIEDO

SUSHILLICIOUS

THAILÄNDISCHCHOOKDEE

ERAWAN

PATTAYA 2THAI ORCHID

VIETNAMESISCHSAIGON

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKSAMERIKANISCHBEEF Ń REEF

MEXIKANISCHENCHILADA

SÜDAMERIKANISCHMAREDO

SOMBRERO LATINO

RODZIO SOL BRAZIL

NACHTLEBENC/ODAS LOKAL

NOVA LOUNGE

SHERRY & PORT

TREIBHAUS

Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Wiesbaden

A D R E S S E N A – ZAuf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten, die unter www.gastro-city-guide.de gelistet und für jeden frei zugänglich sind. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion. Mit NEU gekennzeichnete Lokalitäten sind erstmals gelistet und haben vor kurzem eröffnet.Ausgewählte Lokalitäten sind mit einem QR-CODE versehen, den man mit einem Smartphone „öffnen” kann; der angezeigte Link informiert über das aktuelle Speisenangebot des jeweiligen Hauses. Mehr dazu auch unter www.gastro-city-guide.de

schenken und genießen��

��

��

��

��

��

��

schenken und genießen��





AlgarveKaiser–Friedrich–Ring 73 Tel: (0611) 81 23 12Mo – Sa 18 – 1 Uhr, So 12 – 15 Uhr & 18 – 1 UhrGemütliches und gut besuchtes Lo-kal. Küche: portugiesische Gerichte, Fischspezialitäten (Bacalhao), Mee-resfrüchte und natürlich Vino Verde. Kleine, windgeschützte Terrasse


Bansners Weinkeller„Altes Rathaus“Marktstraße 16 Tel: (0611) 30 54 34 Di – Sa 16 – 24 UhrGemütliche Weinstube im Keller des historischen Alten Rathaus von 1610. Küche: saisonale, kleine Gerichte, überwiegend Weine aus dem städ-tischen Weingut.

Bastion von Schönborn Rheinufer 12 • 55252 Mainz–KastelTel: (06134) 210860tgl. ab 11 UhrRestaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein, von dem aus man wohl den schönsten Blick auf Mainz hat. Küche: anspruchsvolle, international orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten (Speisekarte auf der Website). Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!

Beefń Reef Taunusstraße 23Tel: (0611) 54 10 91 86 tgl. 17 – 23 UhrSteakhouse mit geschmackvoll-edel eingerichtetem Gastraum. Küche: Rindfleisch der Qualitätsstufe “Triple-star”; der Gast kann zwischen 6 Gar-stufen wählen. Außerdem: Lamm aus Neuseeland, Fisch und Meeresfrüchte, Burger und Salate.

Bistro Haltbar Neugasse 24 • Tel: (0611) 30 76 51 Mo – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa 9 – 1 Uhr, So 10 – 22 UhrUnkompliziertes Szene–Bistro in der Fußgängerzone. Küche: Wochen-

karte mit warmen Gerichten; große Frühstücksauswahl, Wraps, Salate und die vielgelobten Sandwiches. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

Brauhaus Castel Otto–Suhr–Ring 2755252 Mainz–KastelTel: (06134) 2 49 99Mo – Do 11 – 24 Uhr, Fr/Sa 11 – 1 Uhr, So 10 – 23 Uhr Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte, Brotzeiten – alles, was zum Bier passt! Jeden Sonntag von 10 –12 Uhr Frühstücksbüffet. Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Som-merterrasse, hauseigener Parkplatz.

Buon GustoSonnenberger Str. 64Tel: (0611) 20 43 955 Di – So 11.30 – 14.30 u. 17.30 – 23 UhrStimmungsvolles Restaurant mit kre-ativer, original italienischer Küche; die Gäste finden ständig wechselnde Gau-menfreuden auf der Schiefertafel.

C/O LoungeMoritzstraße 52 Tel: (0611) 36 02 912Mo – Do & So 18 – 1 Uhr, Fr/Sa 19 – 2 UhrAusgefallene, bunte Szene–Kneipe mit schräg–origineller Einrichtung. Küche: schnelles italienisches Essen von der Pizzeria nebenan. Extras: idyllischer Innenhof–Biergarten.

Café Blum Wilhelmstraße 60Tel: (0611) 30 00 07 Mo – Sa 8 – 18.30 Uhr, So 9 – 18.30 UhrArt: Traditionsreiches Wiesbadener Café. in zeitgemäßem Stil. Küche: umfangreiches Frühstücksangebot, köstliche hausgemachte Torten, handgeschöpfte Pralinen aus Val-rhonaschokolade und herzhafte Kleinigkeiten.

Café Klatsch Marcobrunnerstraße 9 Tel: (0611) 440 266 Mo 20 – 24 Uhr, Di – Fr 12 – 1 Uhr, So 10 – 24 UhrVon einem Kollektiv geleitetes, urge-mütlich bis rumpelig eingerichtetes Café, das seinen „linken“ Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.

Café Wenzel Goldgasse 10 Tel: (0611) 1712887 Mo – Fr 9.30 – 23.30 Uhr, Sa/So 10 – 23.30 UhrEinladendes Restaurant–Café in der Altstadt mit überschaubarem Gastraum in hellen Farben. Küche: Frühstücke, Kuchen, Mittagskarte und abends deutsch-österreichische Speisen. Extra: Platz–Terrasse., musik. Veranstaltungen.

Canal du MidiBlücherstrasse 30Tel: (0611) 46 20 200 Mo – Fr ab 18 Uhr, Sa ab 15 UhrWeinbar mit Weinhandlung mit über 100 Weinen aus allen Regionen Frank-reichs, dazu eine große Auswahl an Champagner und Cremants. Küche: französische Wurst- und Käsespezia-litäten, Flammkuchenvariationen.

Chez MamieSpiegelgasse 9Tel: (0611) 360 24 800Mo – Sa 18 – 23 UhrGemütliches Restaurant im Pariser Hoftheater, dessen Küche sich auf französische Klassiker wie Enten-stopfleberpastete und Steak Tartare konzentriert.

Choockdee Thai–Restaurant Spiegelgasse 3 Tel: (0611) 30 58 40 Mo – Fr 11 – 1 Uhr, Sa/So – 2 UhrSehr gemütliches, authentisch einge-richtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.

Crema Catalan Herderstr. 19 Tel: 0177 – 37 16 827Do/Fr 14 – 19 Uhr, Sa/So 10 – 16 Uhr Ambiente: schnuckeliges, kleines Souterrain-Café mit viel persönlicher Atmosphäre; das „Wohnzimmer“ der Szene und der Jungfamilien des Viertels. Küche: spanisch-katalonisches Café-, Kuchen und sonstige Spezialitä-ten. Extras: Plätze auf der Straße.

Curry Manufaktur Römertor 3 Tel: (0611) 240 152 18 Mo – Do 11 – 20 Uhr, Fr/Sa 11 – 20.30 UhrKleines Stehlokal mit Kult-Currywürs-ten in vielen Variationen: von einfach über sauscharf bis zu Blattgoldbelag; dazu krosse Pommes und feinste bel-gische Saucen. Extra: Mi und Fr auch auf dem Wochenmarkt.

Das Lokal Seerobenstraße 2 Tel: (0611) 9 45 07 84 Mo – Sa 17 – 1 Uhr, So 10 – 1 UhrGaststätte der zeitgemäßen, legeren Art. Ambiente: nüchtern zweckmäßig, lebhaft– ungezwungene Atmosphäre. Küche: Die Gerichte sind gut und günstig und verraten eine Vorliebe für italienische Inspirationen. Extras: So großer Frühstücksbuffet von 10 – 15 Uhr.

Der Andechser im Ratskeller Schlossplatz 6 Tel: (0611) 30 00 23 tägl. 11 – 24 UhrBayerisches Brauhaus im Wiesba-dener Rathaus. Ambiente: großes, urig eingerichtetes Kellergewölbe und mehrere Gasträume, darunter auch eine Weinstube; Biergarten auf dem Schloßplatz. Küche: bayerische Schmankerln und Biere. regionale und saisonale Spezialitäten

Der WeinländerRüdesheimer Straße 21 Tel: (0611) 9 74 26 01Di – Sa 17 – 24 Uhr, So 10 – 13 UhrWeinlokal in zeitgemäßer Interpretati-on. Ambiente: sachlich, schnörkellos, zeitlos. Küche: Flammkuchen, Käse und andere Häppchen zum Wein. Extras: Jazz–Live–Musik sowie Aus-stellungen; kulinarische Weinproben, Sommerterrasse.

Di GregorioFrankfurter Straße 36Tel: (0611) 3 75 71 77Mo – So 11.30 – 14 u. 17.30 – 23 UhrGeschmackvolleingerichtetes italieni-sches Restaurant. Küche: anspruchs-volle Gerichte der zeitgemäßen italienischen Cucina.

Domäne Mechthildshausenam US–Airfield 10 Tel: (0611) 73 74 660Di – Sa 11 – 14 Uhr u. 18 – 23 Uhr;So 11 – 14 Uhr;Das Öko–Gourmet–Restaurant der Region. Phantasievollste Speisen werden überwiegend mit Produkten aus dem eigenen ökologischem Anbau der Domäne kreiert. Der Weinkeller mit mehr als 400 Positionen begeis-tert die Kenner. Extras: Für Tagungen





und Feiern steht ein Gästehaus mit 15 Zimmern zur Verfügung; im Hofladen kann man (Vorbestellung!) viele der Domänenerzeugnisse einkaufen; schattiger Garten.

Ente WiesbadenKaiser–Friedrich–Platz 3–4Tel: (0611) 13 36 66Di – Fr 18 – 22.30 Uhr, Sa 12 – 15 u. 18 – 23 UhrDAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Ambiente: modern-gediegen – offen, locker und zwanglos. Die Kreationen des Ententeams locken Genießer aus dem gesamten Rhein–Main–Gebiet an. Und immer auf der Karte: die Heideente. Extras: schöne Terrasse am Kaiser–Friedrich–Platz. Gault Millau 2012: 16 Punkte.

Entenbistro Kaiser–Friedrich–Platz 3–4Tel: (0611) 133662 Di – Sa 12 – 15 u. 18 - 22.30 UhrGourmet–Bistro des Restaurants.Ambiente: elegant und stilvoll. Küche: veredelte deutsche Gerichte; „Stammessen“.

Erawan Thairestaurant Taunusstraße 59 Tel: (0611) 890 49 33 Mo – Do 12 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 UhrThailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente. Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch (Speisekarte auf der Homepage).

Fisherman Tom Restaurant Goldgasse 13Tel: (0611) 89 045 Mo – So 11.30 – 24 UhrNeues Lokal in Wiesbadens Drossel-gasse, das seine Gäste mit allerlei Meeresfrüchten, Hummer, Austern und Champagner verwöhnen will. Sylter Feeling in der Altstadt!

Fischzucht Fischzucht 1 Tel: (0611) 1 85 19 03 Mi – Fr 17 – 21 Uhr, Sa/So ab 12 UhrBekanntes Ausflugslokal, ruhig in-mitten eines Waldes im Naturpark Rhein-Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch ge-fangene Forellen aus den eigenen Teichen, desweiteren deutsche und österreichische Gerichte der herz-haften Art. Extras:ideal für Feiern jeder Art.

Forsthaus Rheinblick Frauensteiner Straße 117 Tel: (0611) 42 91 71 tgl. 11.30 – 21.30 UhrGutbürgerliche Gaststätte mit über 100 jähriger Geschichte, direkt am Wald gelegen. Ambiente: klas-sisch–gemütlich. Küche: Gerichte aus frischen, regionalen Zutaten. Extras: Sonnenterrasse; für Feiern stehen Räume für bis zu 80 Personen zur Verfügung.


Frankfurter Hof Oberpfortstraße 2 Tel: (06122) 24 67 Di – Sa ab 17 Uhr, warme Küche bis 22 UhrLandgasthof, wie man sich ihn wünscht. Ambiente: rustikal, hessisch-traditio-nell. Küche: selbstgekelterter Apfel-wein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks – was das Land hergibt! Extras: Gartenterrasse;

im Gewölbekeller, „Gruft“ genannt, können Gesellschaften feiern, was der Rausch hält (Speisekarte auf der Website).

FranksKreuzberger Ring 36 Tel: (0611) 9420 4200 Di – Fr 12 – 14 u. 18 – 21.30 Uhr; Sa nur abendsGourmetrestaurant in edler Innen-einrichtung mit zwei großen Sonnen-terrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2. OG im Industriegebiet Erbenheim. Küche: internationale, kreative Speisen auf hohem Niveau; gut sortierte Wein-karte. Gault Millau 2012: 14 Punkte.

��

��

��





Gastwerk DegenhardtLuisenplatz 4 Tel: (0611) 98 77 97 7So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 UhrBistro und Lounge in einem ehemali-gen Friseursalon direkt am Luisenplatz. Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.

Gollners Restaurant Burg SonnenbergAm Schloßberg 20 Tel: (0611) 54 14 09Mi – Mo 12 – 14.30 Uhr u. 18 – 24 UhrFeinschmeckerrestaurant, wunder-schön gelegen auf der Burg Son-nenberg. Ambiente: geschmackvoll in elegantem Landhausstil. Küche: österreichische Spezialitäten und internationale Kreationen. Extras: Panoramaterrasse mit herrlichem Blick (Speisekarte auf der WEbsite).

Harput Restaurant Wellritzstraße 9 Tel: (0611) 40 61 96 Mo – Do, So 7 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 UhrSehr beliebtes türkisches Speziali-tätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türki-sche Gerichte, gilt in der Region als eine der besten.

Heimathafen Karlstraße 22Tel: (0611) 945 803 90 Mo – Sa 9 – 20 UhrNeuer Treffpunkt für Hipsters, Nerds, Jungmütter und Berufsanfänger in der kreativ-virtuellen Abteilung. Das Café oim Trödel-Wohnzimmerstil bietet Frühstücke, Snacks, Kuchen und Sup-pen „wie von Mama“. Im ersten Stock befinden sich Coworking-Arbeitsplätze zum Mieten.

Herzog´s Straße der Republik 57Tel: (0611) 505 790 25 Di – Fr 11 – 14 u. ab 17 Uhr; Sa ab 17 Uhr, So durchgehend warme Küche ab 12 UhrNeues Restaurant am Eingang zu Bieb-rich, das seinen Gästen traditionelle Gerichte mit regionalen Einflüssen serviert. Hier gehts um ehrliche Küche fürs Herzogsvolk, frei nach dem Motto: „Essen soll Spaß machen und nicht nur Mittel zum Zweck sein“. Extra: große Außenterrasse.


Hockenberger Mühle Hockenberger Höhe 4 Tel: (0611) 50 20 88 Di – So 12 – 23 UhrFamilienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.

Hubertushütte Goldsteintal 1 Tel: (0611) 54 24 10 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 UhrIm Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirthaus mit großer Son-nenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.

I–Punkt Wilhelmstraße 49 Tel: (0611) 58 01 998 Mo – So 12 – 23 Uhr, Wiesbadener Institution, geleitet von Oli Henrich, mit bodenständiger deut-scher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde, die fast ausschließlich aus „Best Agers“ besteht. Extras: gro-ße Sommerterrasse auf der „Rue“.

Jagdschloss Fasanerie Wilfried-Ries-Straße 20 Tel: (0611) 447 50 510 Di – So 11.30 – 22 UhrGemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie“. Die Kü-che versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Speziali-täten des Hauses sind Wildschinken und -sülze aus eigener Herstellung; selbt gebackene Torten und Kuchen. Große Terrasse

Jagdschloss Platte Platter Straße, an der B 417 Tel: (0611) 18 11 80 Di – So 12 – 24 UhrGasthof, Ausflugslokal. Ambiente: Im Sommer sitzt man draußen an rustikalen Holzbänken und genießt Natur pur, im Winter lauscht man dem prasselnden Kaminfeuer im Jägerzimmer.Küche: bodenständige, regionale und österreichische Gerichte (Speisekarte auf der Website). Extras: Veranstaltungen bis zu 160 Personen möglich.

KäferSKurhausplatz 1Tel: (0611) 53 62 00Mo – Do 11.30 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So 11 – 1 UhrEdel–Bistro, Wiesbadener Instituti-on, sehr geschmackvoll im Pariser Brasserie–Stil eingerichtet. Küche: international inspirierte Highlights, natürlich auch die berühmte halbe Ente mit Breznknödel oder die „Lachs–Bescheidenheit“ mit Katoffel-rösti. Extras: Biergarten im Park und Terrasse zum Bowling Green. KäferS Sonntagsbrunch von 11 – 14.30 Uhr. Gault Millau 2012: 13 Punkte.

Karims BrasserieWebergasse 7 Tel: (0611) 95 90 608 tgl. 10 – 23 UhrKarims beliebtes Bistro, jetzt auf zwei Ebenen, mit mehr Platz für seine Gäste. Küche: kalte und warme Spe-zialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Parrtyservice.

La Bodega El Antonio Moritzstrasse 13 Tel: (0611) 341 0943 Di – Do, So 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 4 UhrGemütlich–rustikales Lokal mit den bekannten spanischen Spezialitäten von Tapas bis Calamares; das San Miguel darf natürlich auch nicht feh-len. Die Paella ist am besten, wenn sie rechtzeitig vorbestellt ist. Extra: baumbestückte Terrasse.

La Brasserie Rheinstraße 41Tel: (0611) 900 67 130Mo – Fr 11.30 – 15 Uhru. 18.30 – 24 Uhr, Sa/So ab 18 UhrDas nunmehr fünfte französische Re-staurant im Wiesbadener Stadtgebiet, aufgemacht im ansprechenden Pariser Bistrostil. Auf der Karte findet man, wie erwartet, Klassiker der französischen Bistroküche und passende Weine.

La Casa ToscanaAm Schloßpark 1 Tel: (0611) 1 86 11 10tgl. 11.30 – 0.30 UhrItalienisches Spezialitätenrestaurant direkt am Biebricher Schloß. Ambien-te: liebevoll–verspielt eingerichteter Gastraum; wunderschöner „toskani-scher“ Innenhof.

La RucolaParkstraße 42a Tel: (0611) 37 63 00tgl. von 12 – 14.30 u. 18 – 23 UhrSpezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennisplätzen. Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: er-lesene italienische Küche, exzellent zu-bereitet (Speisekarte auf der Website). Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.

Landhaus DiedertAm Kloster Klarenthal 9 Tel: (0611) 1 84 66 00Di – Fr, So 12 – 14 Uhru. 18 – 22 Uhr, Sa 18 – 24 UhrFeinschmeckerrestaurant vor den To-ren Wiesbadens. Ambiente: wunder-schönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus, das allein durch seine anheimelnde Atmosphäre beein-druckt. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. (Speisekarte auf der Website). Extras: der idyllische Plan-tanengarten setzt einen weiteren Höhepunkt.

Le Deux Dienstbach untere Albrechtstr. 16 Tel: (0611) 334 60 772 Di – Sa 12 – 23.30 UhrGemütliches, holzrustikal eingerichte-tes Lokal, das den Wiesbadenern feine französische Landküche näher bringen möchte, Weine inklusive. Auf der Karte: Baguettes, Crepes und Entrecote mit selbst gemachten Pommes.

Le Petit Tartin Wilhelmstraße 52 Tel: (0611) 58 06 997 tgl. 11 – 23 UhrFeines Restaurant mit anspruchsvoller, französischer und mediterraner Küche. Die Terrasse liegt windgeschützt am Kaiser-Friedrich-Platz.





Literaturhauscafé in der Villa ClementineFrankfurter Straße 1Tel. (0611) 30 86 365Di – So 9.30 – 18.30 Uhr, Sa – 24 UhrCafé in stimmungsvollen Räumen im 1. Stock der Villa Clementine. Kü-che: Frühstücksangebote, Snacks; So Frühstücksbuffet.

Little Italy Burgstr. 1 Tel: (0611) 44 75 33 90 Mo – Sa 11 – 23 UhrAmbiente: schnörkellos eingerich-tetes Lokal, dicht gesetzte Tische sorgen für echte „Trattoria“-At-mosphäre. Küche: italienische Standards in guter Qualität; aktuelle Tageskarte. Extras: Terrasse auf der Burgstraße.

LumenDernsches Gelände/Marktplatz Tel: (0611) 30 02 00 Mo – Do 9 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So ab 10 UhrZentral gelegenes, modern gestal-tetes, „gläsernes“ Café–Bistro–Re-staurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse. Küche: beeindruckende Bandbreite: ver-schiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von der Wochenkarte, mehrgängige Menüs, kleine Snacks für zwischen-durch, hausgemachte Kuchen. (Speisekarte auf der Homepage). Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys. Extras: behindertengerechte Ausstattung, Kinderecke, Wickeltisch.

M RestaurantTaunusstraße 49Tel: (0611) 2 04 87 65Mo – Fr 12 – 14.30 u. ab 18 Uhr Sa ab 18 UhrStilvoll-gediegenes Feinschmecker-restaurant. Küche: kosmopolitische Crossover-Fusion-Küche.

Maldaner Café Marktstraße 34Tel: (0611) 30 52 14 Mo – Sa 8.30 – 19 Uhr, So 10 – 18 UhrTraditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden. Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus der Konditorei, hauseigene Kaffee-mischung, günstiger Mittagstisch. Extras: Saal im 1. Stock (60 Per-sonen), idealer Ort für Feiern und Gesellschaften.


MaloiseauAdolfsallee 17 Tel: (0611) 716 88 44Di – Fr 12 – 14 u. 18 – 24 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Spezialitätenrestaurant in elegant eingerichtetem Kellerlokal. Küche: saisonal frisch zubereitete franzö-sische Gerichte - „Klassiker“ sowie zeitgemäße Interpretationen. Die Weine kommen ebenfalls aus Frankreich und dem Rheingau; Terrasse.

Maloiseaus LohmühleE.-Ollenhauer-Str. 75Tel: (0611) 988 93 821Mi - Fr 18 - 22 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr, So 12 - 22 UhrRestaurant im historischen Ge-bäude, im Moosbachtal gelegen (Dotzheim). Die Küche sorgt für schmackhafte deutsch-französische Gerichte und ausgewählte Weine. Im Sommer lockt der Biergarten unter lauschigen Baumkronen.

Mephistos Bullenstall Schwalbacher Str. 51Tel.: (0611) 97 45 7833Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 UhrGroßzügige Restaurant-Bar in der Wartburg. Die Küche bietet Gerichte für den kleinen und großen Hunger - Pasta, Snacks und Flammkuchen. Extras: zwei Terrassen, Live-Musik, Lesungen, Di Barpiano live.

Molino – die Kaffeebar Schwalbacher Str. 3 Tel: (0611) 97 17 39 05 Mo – Fr 8.30 – 19.30 Uhr, Sa 10 – 19.30 Uhr, So 10 – 18 UhrKaffeebar mit erlesenen Kaffeesor-ten, feinen Schokoladen, Snacks, Kuchen & Torten und einiges mehr. Extras: Der Betreiber im-portiert und verkauft hochwertige Kaffeemaschinen aus Italien (privat & profi); Seminare zum Thema Kaf-fee und Olivenöle.

MoschMosch Wilhemstraße 52 d Tel.(0611) 334 69 73Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 13 – 22 UhrArt: Fernöstlich inspirierte Nu-delbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website). Extras: Im Sommer sitzt man lärmgeschützt auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Nova Lounge Luisenplatz 2 Tel: (0611) 308 87 75 Mo – Mi 9 – 24 Uhr, Do – Sa – 1 Uhr, So 10 – 24 UhrSchick eingerichtete Bistro–Bar mit großer Theke. Küche: täglich wechselnder Karte, auf der sich leichte, cross–over Gerichte finden;





Frühstücke, selbstgebackene Kuchen und weitere Leckereien. Extras: Im Sommer sitzt man unter Bäumen auf dem Luisenplatz.

Okinii - Sushi & GrillTaunusstr. 22Tel: (0611) 23 83 58 08 tägl. 12 – 15 u. 18 – 23.30 Uhr Ein neues, modernes und gesundes Lifestyle-Konzept: feine japanische Küche in ihrer ganzen Vielfalt in ei-nem hochmodernen Ambiente, mit dezenten asiatischen Elementen. Küche: große Sushiauswahl, Teppan Yaki, leckere japanische Grillspezialitä-ten, Noodle´s und Salat. Clou: Bestellt wird mit dem iPad!

Orangerie im Hotel Nassauer HofKaiser–Friedrich–Platz 3Tel: (0611) 133633 Mo – So 6.30 – 10.30 u. 12 – 23 UhrEdles Hotelrestaurant mit stilvollem Wintergarten–Flair. Küche: ausgewählt gute und feine deutsche Küche; mit-tags lockt ein „Business Lunch“. Gault Millau 2012: 13 Punkte.

Palasthotel Restaurant–Bar Kranzplatz 5 – 6 Tel: (0611) 9 59 99 47 tägl. 11 – 2 UhrZeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar–schlicht eingerichtet. Küche: Gerichte mit mediterranem Einschlag, deutsche Klassiker auf hohem Niveau; Frühstück. Extras: Sommers sitzt man auf der Terrasse direkt am Kranzplatz.

PalmyraTaunusstraße 15Tel: (0611) 52 21 21tgl. 12 – 24 UhrSpezialitätenrestaurant mit kleiner Außenterrasse. Ambiente: orienta-lisch– stilvoll. Küche: syrisch–libane-sische Spezialitäten.

Pattaya 2Taunusstr. 41 Tel: (0611) 97 133 155 Mo – Fr 11.30 – 15 Uhru. 18 – 23.30 Uhr; Sa/So – 1 UhrNeuer „Zweitladen“ des altbekannten Lokals aus dem Westend; nun hat die Taunusstraße nach Erawan, ein weiteres thailändisches Spezialitätenrestaurant erhalten. Guten Appetit!


Phaistos zur KlostermühleLahnstraße 87Tel: (0611) 46 54 13Di – Fr 17.30 – 23 UhrSa/So 12 – 15 u. 17.30 – 23 UhrSpezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich–rustikal. Küche: griechische Spezialitäten, leckere, tagsaktuelle Fischgerichte (Speisekarte auf der Homepage). und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.


Restaurant Linner im Hotel Oranien Platter Straße 2 Tel: (0611) 18 82 – 0 Mo – Sa 12 – 22 UhrGepflegtes Hotel–Restaurant in an-sprechender Atmosphäre, zentral und doch abseits städtischer Hektik gele-gen. Küche: feine saisonale Gerichte aus marktfrischen Produkten.

Restaurant Basilicoim Dorint Wiesbaden Auguste–Viktoria–Straße 15 Tel: (0611) 33 06 0 tgl.18 – 1 Uhr, Hotelrestaurant. Ambiente: inter-national–elegant. Küche: regionale, marktfrische Saisonspezialitäten, internationale sowie mediterrane Raffinessen; Sommerterrasse.

Rodizio Sol BrazilArmenruhstraße 6 Tel: (0611) 20 50 84 9 Di – So 18 – 23 UhrBrasilianisches Spezialitätenrestaurant. Küche: authentische, brasilianische Fleischküche. Spezialität: am Dreh-spieß gegrilltes Fleisch nach alter Gaucho–Art. Der „echte“ Rodizio ist eine Speisenfolge von 7 verschiede-nen Sorten Grillfleisch, mit Beilagen serviert.

RossiniRheinstraße 26 Tel: (0611) 58 08 86 8Mo – Fr 11.30 – 15 u. 17.30 – 23.30 Uhr, Sa 17.30 – 3 UhrModern eingerichtetes Lokal. Küche: italienische und mediterrane Spezialitäten, dazu Saison– und Tagesmenüs (Speisekarte auf der Website).

Rudersport 1888 Restaurant Uferstr. 1Tel: (0611) 53 28 225 Di – Do 11.30 – 14.30 Uhru. 17.30 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 22 UhrRestaurant in einem Ruderhaus an der Rheinpromenade. Kücher: deut-sche Klassiker, regionale Spezialitä-ten. Extras: Terrasse mit Rheinblick, Mittagskarte.

Saigon Dotzheimer Straße 30 Tel: (0611) 3 41 78 77 So, Di – Fr 12 – 15 Uhr & 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 UhrSpezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich, rumpelig–rustikal. Küche: vietnamesische Gerichte.

Sakura Sushi Moritzstraße 25 Tel: (0611) 360 23 33 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr, So 15 – 24 UhrLeger eingerichtete Sushi–Bar mit großer Auswahl an traditionellen wie modernen Sushis – und das „am laufenden Band“ zum Auswählen. Ex-tras: Alle Sushis auch als Menü, zum Mitnehmen und über den Partyservice erhältlich. Sushi–Kochkurs!

SaytouneWilhelmstraße 52/ VierjahreszeitenTel. (0611) 308 61 10tägl. 12 – 24 UhrSpezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room. Küche: Köstlichkeiten der frischen, abwechslungsreichen orientalischen Küche. Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.


Schröers Café & Bistro Mainzer Straße 79 Tel: (0611) 205 1305 tägl. 5 – 20.30 UhrModern eingerichtetes Bistro, Motto: Genuss den ganzen Tag! Küche: Früh-stücksangebote, ständig wechselnde Mittagsgerichte, die frisch zubereitet werden, Abendkarte, Backwaren al-ler Art sowie zahlreiche Kaffee– und Teesorten.

Shalimar Grabenstraße 16 Tel: (0611) 30 65 47 Di – So 17.30 – 24 UhrSpezialitätenrestaurant. Ambiente: ver-winkelt–gemütliches Restaurant. Küche: indische Tandoori–Gerichte. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

Sherry & PortAdolfsallee 11 Tel: (0611) 37 36 32 täglich ab 12 UhrGut eingeführtes Kneipenrestaurant mitten in der Stadt in gediegenem, urgemütlichen Pub–Stil – seit langem eine feste Größe. Küche: umfangrei-che Auswahl an kalten und warmen spanischen Tapas; Mittagskarte. Ex-tras: Regelmäßig finden folkige bis jazzige Live–Konzerte statt.

Sombrero Latino Adolfstraße 3 Tel: (0611) 3 08 38 22 Mo – Sa 17.30 – 1 UhrSpezialitätenrestaurant. Ambiente: ge-mütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre. Küche: original südamerikanische Kü-che mit vielen originellen Gerichten auf der zweisprachigen Karte.

Sufi Restaurant Dotzheimer Str. 22 Tel: (0611) 16 66 909 Di – Fr 11.30 – 15.30 u. 18 – 23.30 Uhr, Sa/So 11.30 – 23.30 UhrArt/Ambiente: stilvoll–gediegen eingerichteter Gastraum. Küche: persische Spezialitäten. Extras: lauschige Terrasse.





SushileeciousRheinstraße 17 Tel: (0611) 37 08 54 Mo – So 12 – 15 u. 18 – 23 UhrSpezialitätenrestaurant im gewohnten, gepflegten Asia–Look. Küche: Gerich-te verschiedener asiatischer Küchen; preiswertes Mittagsbuffet, das zu einer umfangreichen Parallelverkostung von chinesischen und japanischen Spezia-litäten einlädt.

Sushiedo Ellenbogengasse 13Tel: (0611) 9 00 98 27 Mo – Sa 11.30 – 23 Uhr, So 16 – 22 UhrKleines, schnörkellos eingerichtetes Lokal. Küche: ausgewählte Sushi– und Sashimi-Spezialitäten vom „laufenden Band“.

Tandoorian Wilhelmstraße 52 a–d Tel: (0611) 36 03 866 Mo – So 11 – 14.30 & 17 – 23.30 UhrSpezialitätenrestaurant. Ambiente: ge-pflegt, gemütlich. Küche: Spezialitäten aus dem für die traditionelle Küche In-diens typischen Lehmbackofen.

Taverne Niko Weißenburgstraße 7 Tel: (0611) 40 51 20 Mo, Di, Do, Fr, So 12 – 15 Uhr & 18 – 1 Uhr, Sa ab 18 UhrSpezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal einfach. Küche: griechische Gerichte.

Thai Orchid Moritzstraße 34 Tel: (0611) 37 99 72 Mo – Sa 12 – 14 u. 18 – 23.30 Uhr, So 18 – 24 UhrSpezialitätenrestaurant. Ambiente: kleines, sehr gemütlich eingerich-tetes Lokal. Küche: thailändische Gerichte, Cocktails.

To Limani Christian-Bücher-Straße 18 Tel: (0611) 2 33 78 Mo – Sa 12.00 – 14.30 Uhr u. 17.30 – 24.00 Uhr So 12.00 – 24.00 UhrSpezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner

Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann. Küche: Griechische und internationa-le Gerichte; reichhaltiges Angebot an geeigneten Weinen. Extras: Im Saal für 200 Personen kann ausgiebig und ungestört gefeiert werden.

Treibhaus Klarenthaler Str. 127Tel: (0611) 58 28 289 Mo – Fr ab 16 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr

Die gemütliche Kneipe mit großem Biergarten und überdachter Terrasse mitten im grünen Wellritztal. Küche: Kaltes, Grillspezialitäten, Handkäs, hessische Tapas und Klarenthaler Fritten und, und,und...

WaffelMichelsberg 18Tel: (0611) 13 77 698 Mo – Sa 11.30 – 21 UhrGemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: lecke-re Waffeln und ein Afghanisches Menü, das man sich individuell zu-sammenstellen kann. Extra: genau „Gegenüber“ befindet sich nun die 2. Waffelstation.

Webers Wikinger Grabenstrasse 14 Tel: (0611) 30 76 22 Di – Fr 11.30 – 15 Uhr u. 17 – 23 Uhr; Sa 11.30 – 23 Uhr; So 17 – 23 UhrTraditionsrestaurant in der Wiesbade-ner Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und sommers auf der Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: Deutsche Fleischgerichte, argentinische Steaks und einige exotische Besonderheiten bilden die Schwerpunkte (Karte auf der Website).

Weihenstephaner Taunusstraße 46 – 48Tel: (0611) 205 90 35 Mo – Sa 17 – 24 UhrTraditionelle, bayerische Gaststätte. Ambiente: gepflegt–rustikal – „ ein Stück echte Münchner Tradition“. Küche: original bayerische Gerichte, 14 - 17.30 Uhr gilt die Vesperkarte.

Weinhaus Kögler Grabenstraße 18 Tel: (0611) 37 67 37 Mo – Fr ab 17 Uhr, Sa ab 12 Uhr Ältestes Weinhaus von Wiesbaden im Herzen der Altstadt mit gemütlich – uriger Gaststube. Küche: gutbürger-liche kalte und warme Gerichte; über-wiegend Weine namhafter Winzer aus dem Rheingau.

Weinhaus Sinz Herrnbergstraße 17 Tel: (0611) 94 28 90 Di – Sa 11 – 24 Uhr, So 11 – 15 UhrFeines, sehr gepflegtes Weinhaus in klassisch–elegantem Stil. Küche: Rheingauer Spezialitäten, dazu eine Auswahl erlesener Rheingauer Weine.

Weissenburger HofSedansplatz 9Tel: (0611) 40 46 85So – Fr 11.30 – 14.30 u. 17 – 23 UhrGasthaus seit 1894. Ambiente: urig gemütlich, zeitlos angenehm. Küche: gutbürgerliche Küche, erweitert um einige chinesische Spezialitäten; günstiger Mittagstisch.

Zimt & Koriander Westendstr. 30 Tel: (0611) 171 72 97 Mo – Sa 11 – 15 u.17 – 22 UhrIndisches Spezialitätenrestaurant, schnörkellos eingerichtet Küche: original indische, vegetarische Spezi-alitäten. Extras: Terrasse; Catering und Büffets; auf Wunsch mit Märchenerzäh-lungen und Gedichten oder indischer Live-Musik.

Zum Hirsch Eppsteiner Straße 2 Tel: (0611) 54 05 37 Mo – Sa 17 – 23.30 Uhr; So 11 – 23.30 UhrUnkompliziertes, einfach eingerichte-tes Lokal am Rande der Stadt. Küche: Gutbürgerliche Küche, „Wie bei Mut-tern“; täglich wechselnde Tageskarte mit regionalen Speziälitäten je nach Saison.

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��





ASSMANNSHAUSEN/AULHAUSENLandgasthof GermaniaHauptstraße 43, AulhausenTel: (06722) 22 64tgl. ab 11 UhrAltbekannter Landgasthof des Wein-gutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine; hoch gelobte Auswahl an Assmannshäu-ser Spätburgundern und exzellenten Weißherbsten.

Krone AssmannshausenRheinuferstraße 10 Tel: (06722) 40 30 Kronenstube: tgl. 12 – 21.30 UhrVeranda: Mi – Sa 19 – 21.30 UhrIn der „Kronenstube“ dominieren herzhafte, bodenständige Gerichte der Region. Im Restaurant „Veranda“ serviert Norman Wegner kulinarische Höhepunkte und ausgefeilte Menüs.


BAD SCHWALBACHMalepartusBrunnenstraße 43 Tel: (06124) 23 05Di – So 11.30 – 13.30 Uhru. 18 – 21.30 Uhr, Gediegen–elegant eingerichtetes Ho-telrestaurant. Küche: kreative Küche mit erlesenen Weinen; mediterrane Gerichte, täglich frischer Fisch und Krustentiere. Extras: Innenhof mit südlichemFlair.

Restaurant GlaswerkAdolfsstraße 3Tel: (06124) 72 53 62 Mo – Fr 17 – 24 Uhr, Sa/So 12 – 24 UhrRestaurant im historischen Fachwerk-haus, das mit moderner Glasbauweise renoviert wurde. Küche: gutbürgerli-che, traditionell–regionale Gerichte. Extras: separate Räume für Feier-lichkeiten.

ELTVILLEBurg CrassFreygäßchen 1 Tel: (06123) 975110tägl. 12 – 14.30 u. 17.30 – 22 UhrRheingauer Kleinod, direkt am Fluss gelegen mit wunderschöner, baumschattigen Terrasse und einem zeitgemäß eingerichteten Restaurant. Küche: neue Pächter - neues Spiel!

Restaurant & Vinothek EltvinumSchmittstraße 2 Tel: (06123) 601 780Mo – Fr 11.30 – 15 Uhr u.17.30 – 22 UhrSa/So 11.30 – 23 UhrIn der Vinothek gibt es 80 verschie-dene Weine, Sekte und Brände, di-eglasweise verkostet werden können. Das Restaurant bietet internationale Speisen an. An Sonn- und Feiertagen Brunch von 10 – 14 Uhr.

Gelbes HausBurgstraße 3 • Tel: (06123) 5170 Di - So ab 17 Uhr, So ab 11.30 UhrGutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin. Küche: Rheingauer Weine und pas-sende Speisen.

Gutsausschank KoeglerKirchgasse 5 • Tel: (06123) 24 37Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Alteingesessener Betrieb mit Gutsaus-schank, „Hofhotel“ (10 Zimmer)und eleganter Vinothek. Im Restaurant gibt es feine Rheingauer Spezialitä-ten. Man genießt sommers im Garten, ansonsten in den historischen Räumen und im Gewölbekeller.

Gutsausschank im BaikenWiesweg 86Tel: (06123) 90 03 45Do – Fr ab 17 Uhr, Sa ab 15 Uhr, So ab 11.30 UhrMitten in den Weinbergen gelege-ner Gutsausschank. Küche: leckere anspruchsvolle regionale Gerichte nach Philosophie der 11. Generation (Klassiker: Bratwurst und Frikadelle) mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus. Extras: Beliebte Som-merterrasse mit schönem Ausblick. gault Millau 2012: 14 Punkte.

KlosterschänkeKloster EberbachTel: (06723) 993 299Mo – So 11.30 – 22 UhrRestaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll–rusti-kale Gasträume im Kreuzgewölbe. Küche: traditionelle regionale Ge-richte, zeitgemäß interpretiert, dazu die Weine der Hessischen Staats-weingüter, die aus allen Rheingauer Lagen kommen.

Restaurant „Jean“Wilhelmstr. 13 • Tel: (06123) 90 40 Mi – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So 12 – 14 u. 18 – 22 Uhr Juniors neues Restaurant im Hotel Frankenbach: In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert „Jean“ feine, französisch inspirierte

Küche, bereichert um ausgewählte deutsche Gerichte. Saisonale Spei-sen, regionale Köstlichkeiten und ausgewählte 3-7-Gang-Gourmet-menüs runden das Angebot ab. Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.

WeiberwirtschaftWiesweg 17 Tel: (06123) 605760Mo - Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr. Rustikale Gastwirtschaft in den Eltviller Weinbergen. Küche: Basis sind Oma Augustes Rezepte - belegte Fladen-brote, Schnitzelvariationen und deftige Schmankerl. Extras: große Sonnenter-rase, lauschiger Innenhof.

ERBACHAltes Weinhaus SchusterEberbacher Straße 19Tel: (06123) 6 33 72Mi – Sa 16 – 23 Uhr, So auch 11.30 – 14 UhrDas älteste Gasthaus Erbachs bietet ungekünstelte Rheingauer Weinatmo-sphäre im holzgetäfelten Innenraum. Küche: gehobene bürgerliche Küche, reichhaltige Weinkarte.

MaximilianshofRheinallee 2 • Tel: (06123) 9 22 40Di – Fr 14.30 – 23 Uhr, Sa/So 11 – 23 UhrTraditionsreicher, sehr beliebter Guts-ausschank mit Gasträumen im beson-deren Flair des Jugendstilinterieurs und einem großen kinderfreundlichen Garten. Küche: saisonal–regionale Ge-richte. Extras: großer Parkplatz.

Gutsausschank „Zum jungen Oetinger“ Rheinallee 1–3 Tel: (06123) 6 25 28 Mo, Mi, – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 11 Uhr Bekannter Gutsausschank, dessen In-terieur Tradition und Moderne vereint. Aus dem Keller kommen überwiegend gereifte Rieslinge und Spätburgunder, auch solche aus dem Barrique. Die Küche verwöhnt mit Rheingauer und mediterranen Gerichten; großzügiger Garten- und Terrassenbereich.

Schloss SchänkeHauptstraße 41Tel: (06123) 79 33 80Mo – Fr 17 – 24 Uhr, Sa/So 10 – 24 UhrRustikal-gemütlicher Gutsausschank mit den Weinen des Schloss Rein-hartshausen. Auf der Karte: verfeinerte Rheingauer Gerichte. vom neuen Kü-chenchef Mario Reuter.




FLÖRSHEIM/WICKERGasthof WiesenmühleWiesenmühle 11Tel: (06145) 71 66Mi – So 11 – 23 UhrBeliebtes, großräumiges Ausflugsziel am idyllischen Wickerbach mit schö-ner Terrasse. Küche: bodenständige, regional–saisonale Gerichte, darunter auch viele vegetarische; bekannt ist die Mühle für ihre Geflügelspezialitäten. Weine aus dem eigenen Wingert, selbst gekelterter Apfelwein.


GEISENHEIMBurg SchwarzensteinRosengasse 32Tel: (06722) 99 500Gourmetrestaurant: Mi – Fr 18.30 - 22 Uhr, Sa/So 12 - 14.30 & 18.30 - 22 UhrBurgrestaurant: Mo – So 12 – 14.30 Uhr & 18 – 23 UhrGourmetrestaurant im puristisch, ele-ganten Ambiente¸ rundum verglaster Pavillon mit spektakulären Blick über das gesamte Rheintal. Küche: phantasievolle Kreationen der klassisch französischen, modern interpretierten 1–Sterne–Küche von Sven Messerschmidt. (Gault Millau 2012: 17 Punkte). Im zweiten, dem Bur-grestaurant, dominieren feine regionale Spezialitäten.

HATTENHEIMAdlerwirtschaftHauptstraße 31Tel: (06723) 79 82 Mo, Do, Fr ab 18.30 Uhr, Sa/So ab 13 UhrFeinschmeckertreff in rustikal-stilvol-ler Gastwirtschaft nach dem Motto „Kulinarische Hochleistungen in entspannter Atmosphäre“; Winter-garten, großzügige Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität; man isst das Menü „Adleressen“ mit Vorspeisenparade, oder wählt aus der Charolais–Karte. Gault Millau 2011: 14 Punkte.

KronenschlößchenRheinallee • Tel: (06723) 6 40 Mo – Sa 19 – 22 Uhr, So zusätzl. 12 – 14 UhrPrachtvolles Gebäude, das sich unter Leitung von Patrick Kimpel zum „Gour-metschlößchen“ entwickelt hat. Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste. Extras: im Haus kann man tagen, Weinproben veran-stalten und in 18 luxuriösen Zimmern und Suiten übernachten; Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbeschattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein. Gault Millau 2011: 16 Punkte.

Weinhaus zum KrugHauptstraße 34Tel: (06723) 9 96 80Di ab 18 Uhr, Mi – Sa 12 – 24 Uhr, So 12 – 15 Uhr, Mo RuhetagRheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720). Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte: „Klassiker“ und „neue Krug-Küche“. Dazu eine der um-fangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine. (Speisekarte auf der Website).; Gault Millau 2012: 14 Punkte.

HEIDENROD-LAUFENSELDENGasthaus „zur Linde“Rudolf–Dietz–Str. 10Tel: (06120) 860 6Mo, Di, Do, Sa ab 18 UhrFr 12 – 14 u. ab 18 Uhr, So ab 17 Uhr Schmuckes, gemütlich eingerichte-tes Gasthaus direkt neben der Dorf-kirche. Inhaber Karim Naber bietet bodenständige, klassisch-bürgerli-che Küche ohne Schnick-Schnack, dafür mit pfiffigen Variationen. Sommerterrasse im Innenhof.

HOCHHEIMIm WeineggRestaurant & WeingutKirchstraße 38Tel: (06146) 90 73 99 – 21Mi & Do 17.30 - 22 Uhr, Fr – So & Feiertags 11.30 – 22 UhrRestaurant in modernem Stil, mit ei-nem Hauch von mediterranem Flair. Küche: Verfeinerte regionale Gerich-te mit ausgewählten, frischen Zutaten und den schmackhaften Weinen des hauseigenen Weingutes. Extras: regelmäßig kulinarische Events und Weinproben.

WoigiggelNeudorfgasse 8Tel: (06146) 76 96Mi u. Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 16 – 23 UhrGemütlich–urige Gutsschänke im klei-nen Häuschen aus dem 18. Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; je-den 1. Samstag gibt’s den Woigiggel direkt vom Bauernhof auf den Tisch.


IDSTEINIdsteiner BrauhausSchulgasse 6Tel: (06126) 95 81 12Di – Sa 11.30 – 24 Uhr, So 11 – 23 UhrRustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brau-erei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse.

Restaurant HöerhofObergasse 26Tel: (06126) 5 00 26Di – Sa 12 – 14 Uhr u. 17.30 – 22.30 Uhr; So nur mittags Mo 17.30 – 22 UhrFeinschmeckerlokal mit exquisiter Küche in einem 400 Jahre altem Fach-werkschlößchen. Küche: Aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen und frischen Zutaten vom heimischen Markt werden Gaumenfreuden der Extraklasse kreiert; der Weinkeller ist bestens sortiert. Ex-tras: kulinarisch–kulturelles Programm (siehe Website).

JOHANNISBERGGutsausschank Schloss JohannisbergSchloss Johannisberg Tel: (06722) 9 60 90Mo – So 11.30 – 24 UhrBeeindruckende Schänke am herr-schaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Außenterrasse auf das Rhein-tal und die Weinberge. Innen herrscht gediegen–rustikaler Landhaustil. Küche: typische Rheingauer Spezialitäten.

Gutsausschank Trenz Schulstraße 1Tel: (06722) 75 06 311Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 UhrGutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hau-seigenen Weine und saisonale Spezia-litäten aus der Küche genießt. Innenhof in mediterranem Ambiente.

Gutsschänke GoldatzelHansenbergallee 1a Tel: (06722) 505 37Mi – Fr ab 15 Uhr, Sa/So ab 14 UhrÜber den Weinbergen gelegene, be-liebte Schänke mit herrlichem Blick auf das Rheintal. Die Familie Groß bietet eigene Weine, Sekte sowie eine krea-tive Rheingau-Küche mit mediterranen Einflüßen an.

Gutsschänke Johannisberger Hof Grund 37 • Tel: (06722) 75 32 2Di – Fr ab 16 Uhr, Sa/So ab 12 UhrDie Gäste genießen in der geschmack-voll eingerichteten Gaststube, im „Ka-binettstübchen“, im Rittersaal oder auf der Sommerterrasse regionale Gerich-te sowie ausgewählte Thüringer und Eichsfelder Spezialitäten (Speisekarte auf der Website).

Hotel–Restaurant Kloster JohannisbergBadpfad 1Tel: (06722) 49 79 124tgl. 12 – 14 & 18 – 22 UhrLiebevoll, edel–rustikal gestaltetes Restaurant, zu dem eine sonnenver-wöhnte Terrasse mit herrlichem Blick gehört. Küche: regionale, kulinarische Köstlichkeiten, die Kräuter kommen aus dem eigenen Garten. (Speisekarte auf der Website.

KIEDRICHWeingut KlostermühleEltviller Straße 2Tel: (06123) 40 21Di – Sa 16 – 23 Uhr, So ab 12 UhrFachwerkgebäude im Wiesental mit einem historischen Gewölbekeller, dem neuen „Wein–Cabinet“, dem Festsaal sowie einem romantischen Innenhof. Küche: Regional–saiso-nale Gerichte; das Wild kommt aus dem eigenen Taunusrevier. Extras: Gelegentliche Lesungen und Musik-veranstaltungen.






Schloss GroenesteynOberstraße 36 Tel: (06123) 15 33Mi – Sa ab 17.30 Uhr, So 11.30 – 14.30 u. ab 17.30 UhrBehagliche Rheingau–Gastlichkeit im restaurierten Fachwerkhaus. Küche: saisonbezogene, verfeinerte regionale Speisen; „Klassiker“ und „Raffiniertes“. Auf der Weinkarte finden sich 500 Positionen.

MARTINTHALGutsausschank DiefenhardtHauptstrasse 9–11 Tel: (06123) 71 49 0Di – Sa ab 17 Uhr, So ab 16 UhrWeithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: ausgezeich-netes Essen zu gutseigenen Weinen; Schlemmerkarten für Genießer

OESTRICH–WINKELAltes RathausMarkt 8 • Tel: (06723) 99 86 990 Mo, Mi – Fr 12 – 14.30 u. 18 – 21.30 Uhr Sa 13 – 21.30 Uhr, So 12 – 20 UhrRustikal-modern eingerichtetes Wein-bistro direkt am Marktplatz gelegen. Küche: regionale Gerichte auf hohem Niveau unter Verwendung regionaler und teilweise biologisch angebauter Produkte. Sa/So hausgemachte Ku-chenspezialitäten und durchgängig warme Küche; umfangreiche Wein-karte. Extras: Kulturveranstaltungen

Die WirtschaftHauptstraße 70Tel: (06723) 74 26 Di – Sa 12 – 14.30 u. ab 18 Uhr; So 11.30 – 15 UhrIn rustikalen Räumen oder im über-dachten Innenhof bietet die Küche des ehemaligen Weinguts Basting-Gimpel anspruchsvolle, regionale Köstlichkei-ten - als kleine Häppchen zum Wein oder als Feinschmecker-Menü.

Fraund´s RestaurantHauptstraße 68 Tel: (06123) 888652Mo – Do 11 – 14.30 u. ab 17 UhrFr – So ab 12 Uhr durchgehendFeinschmeckerlokal im 400 Jahre alten „Zehnthof“. Küche: kreativ-international ausgerichtete Speisen wie iberisches Eichelmastschwein oder Kaninchenrücken mit Serrano. Extras: Mittagskarte, Menüs.

Grüner BaumRheingaustraße 45 Tel: (06723) 16 20Fr – Di 11.30 – 14 Uhr u. 17.30 – 24 Uhr, Mi nur 11.30 – 14 Uhr350 Jahre altes, aufwendig renoviertes Haus, das seine Gäste mit uriger Rhein-gau–Gemütlichkeit verwöhnt. Küche: bodenständige, regionale Gerichte mit mediterranen Einflüssen. Extras: kulinarisch–künstlerische Veranstaltungen.

Haus am StromGänsgasse 13 • Tel: (06723) 22 50 Fr – Mi ab 17.30 Uhr, Sa/So 12 – 14 u. ab 17.30 UhrGepflegte Gastlichkeit in gemütli-chem Ambiente; wunderschöne Ter-rasse mit einem tollen Blick auf den Fluss.Bodenständige Küche nach alter Hausmanns Art.


Gutsrestaurant im Schloss VollradsVollradser Allee • Tel: (06723) 660Do – Di 12 – 22 UhrIdyllisch gelegener Gutsausschank; be-liebtes Ausflugsziel. Küche: regionale und mediterran orientierte Küche aus hochwertigen ökologischen Zutaten, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.

Wein– und Sekthaus Schönleber Hauptstraße 1bTel: (06723) 91 76 – 0 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 15 UhrWeinstube in altem Holz mit kusche-ligen Ecken um den Kachelofen.; Rheingauer Gemütlichkeit pur! Küche: typische Rheingauer Speisen zu selbst erzeugten Weinen und Sekten. Extras: Separate Stuben für Gesellschaften; stimmungsvolle Sommerterrasse.

Weingut AnkermühleKapperweg • Tel: (06723) 24 07Mo,Do – Sa ab 17 Uhr; So ab 12 UhrAltes, romantisches Fachwerkhaus mit geschlossenem Innenhof; beliebtes Ausflugsziel. Küche: vielseitiges An-gebot aus kalten und warmen Vorspei-sen, ganzheitlich gesunde Gerichte mit regionalen Produkten. Extra: mehrere Stuben und die Gutsherrenterrasse für Gesellschaften.

Gutsschänke Krayers Mühle Pforzheimer Mühle 1Tel: (06723) 88 90 44Mi – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 UhrIm Grünen gelegenes historisches Mühlengebäude. Küche: gutbürger-liche Gerichte, die Weine kommen aus dem eigenen Gut.

RAUENTHALAntoniushofAntoniusgasse 11Tel: (06123) 71 608Mo ab 16 Uhr, Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa ab 16 Uhr, So ab 12 UhrGemütlich-rustikale Gutsschänke ; familiäre Gastfreundschaft. Küche: „Hessen a la carte“: Spezialitäten für Feinschmecker sowie bodenständige Gerichte aus der regionalen Küche.

RÜDESHEIMBreuer Rüdesheimer SchlossSteingasse 10 Tel: (06722) 90 500Mo – So 11 – 24 UhrRheingaufeeling pur in der elegant-rustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten. Küche: Rheingauer Klassiker aus der Slow-Food-Küche. Extras: Weinproben sowie kulinari-sche Aktionen.

Jagdschloss Niederwaldauf dem Niederwald 1 Tel: (06722) 71060Mo – So 11.30 – 14.00 Uhr u. 18.30 – 21.30 UhrPanorama-Restaurant in stilvoller Ein-richtung hoch über Rüdesheim; belieb-tes Ausflugsziel. Küche: anspruchsvolle, international orientierte Gerichte.

TAUNUSSTEINRestaurant WaldgeistEiserne HandTel: (06128) 48 89 11tgl. 11 – 24 UhrUrig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnit-zel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr. Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiuern.

Wirtshaus im SchloßWeiherstraße 6Tel: (06128) 85 38 88Mo – Fr 16 – 1 Uhr, Sa/So 11 – 1 UhrZeitgemäß eingerichtetes Landre-staurant mit großer Terrasse und Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an Rumpsteak-Variationen und Fondues.

WALLUFBonnet´s WeincabinetHauptstraße 32 Tel: (06123) 75 292Di – Fr ab 16.30 Uhr, Sa/So ab 12 UhrUriger Gutsausschank, in dem man an blanken Tischen die Gutsweine und dazu passende Speisen genießt, sommers im überdachten Innenhof.

Restaurant MiyagiBahnhofstr. 12 Tel: (06123) 9349459Mo – Sa 11– 14 u. 18 - 22 Uhr. Hochgelobtes japanisches Restaurant in einem ehemaligen Rheingauer Wirtshaus, das neue Mekka der Sus-hi- und Sashimi-Liebhaber. Außerdem hat der Küchenchef die Lizenz zum Kugelfisch!

Zum TreppchenKirchgasse 14 Tel: (06123) 799 3338Mi - Sa ab 18 Uhr, So ab 12 UhrKleines, urgemütliches Lokal, in dem Madelaine Rall originell variierte, deut-sche Saisongerichte mit viel Engage-ment zubereitet. Die Karte wechselt alle 4 - 6 Wochen. Extras: Catering, private Kochkurse auf Anfrage.

Zur SchluppHauptstraße 25Tel: (06123) 72 638Do – Mo ab 18 Uhr; So 11.30 – 14.30 u. ab 18 UhrKleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: verfeinerte Rheingauer Gerichte mit internationalen Einflüssen. Extra: Lauschiger Innenhof.


GASTRO – NEWS

Kastanien sind vielseitig und be-liebt bei Groß und Klein. Gute Gründe, ein paar Kastanien

Bäume zu pflanzen und im Zeichen der Kastanie Hof zu halten.

So geschehen im Landgasthaus „Kas-tanienhof” auf der Sonnenseite des Taunus in Eppstein/Niederjosbach. Hundertfünfzig Plätze gibt es innen, verteilt auf einen großen, kommunikati-ven Gastraum im modernen Landhaus-stil, das gemütliche Kaminzimmer und die rustikale, schicke Naturstein-Scheu-ne. Draußen sitzen und den Kastanien nahe sein, das können im Sommer und an schönen Tagen rund 130 Gäste – auf der Terrasse und im Biergarten. Wer das Leben feiern oder einfach nur ent-spannt genießen möchte, der ist hier richtig. Qualität wird großgeschrieben, auf dem Teller und im Glas, in der Aus-stattung und beim Service.

Die modern interpretierte Heimatküche punktet mit saisonalen Köstlichkeiten und gut bürgerlichen Gerichten in Top Qualität. Und auch Klassiker, die einfach allen schmecken, fehlen nicht. Dennoch ist die Karte übersichtlich und keinesfalls überladen. Sie wechselt in regelmäßigen Abständen und baut den Stars der Saison eine Bühne.

Für große Feste wie Hochzeiten und runde Geburtstage kann das gesamte Haus gemietet werden. In Absprache mit dem Küchen-Team werden auch ausgefallene Menüs und Büffets reali-siert, auf Wunsch auch in Zusammenar-beit mit bekannten Köchen wie z.B. mit Mirko Reeh. Wer im kleinen Kreis feiern möchte, kann bei flackerndem Kamin-feuer das Glas auf die Freundschaft he-ben oder in Lounge Möbeln chillen und sich mit Fingerfood verwöhnen lassen. Im „Kastanienhof” ist fast alles möglich. Auch für Firmenfeiern und Empfänge ist man gerüstet.

Kinder finden ihre Favoriten auf der Kinderkarte und Spielgefährten im „Spielzimmer”. Hier können sie nach Herzenslust toben, basteln, malen oder sich auf der großen Innen-Rutschbahn tummeln. Draußen lockt ein Spielplatz mit Schaukel und Sandkasten. Eine wei-tere gute Nachricht für stressgeplagte Eltern: Der „Kastanienhof” richtet auch Kindergeburtstage aus.

Gelegen am Europäischen Fernwan-derweg, umgeben von zahlreichen weiteren reizvollen Wanderwegen und Routen für Biker mit und ohne Motor ist der „Kastanienhof” eine gute Adresse für aktive Menschen. Im Winter locken

gespurte Loipen. Man kann im Wald Pilze sammeln gehen oder auf den Lichtungen Wild beobachten. Derzeit läuft sich das Team warm für eigene Veranstaltungen. Geplant sind Lesungen, Wein- und Whisky-Proben, Kinderfeste, ein kleiner, feiner Weih-nachtsmarkt und vieles mehr. Neuen Ideen und Wünschen steht man offen gegenüber und greift gerne auf Vor-schläge zurück, die für ein volles Haus und begeisterte Gäste sorgen. Und wer sich gar nicht trennen kann, der bucht eines der vier Gästezimmer und schlummert entspannt dem nächsten Tag entgegen.

Der „Kastanienhof” in Eppstein/Niederjosbach im Taunus ist mit dem Auto in einer guten halben Stunden von Frankfurt und Wiesbaden aus zu erreichen. Auch die S-Bahn fährt hin. Einfach in Niederjosbach aussteigen.

KastanienhofZum Zimmerplatz 165817 Eppstein/Niederjosbach

Öffnungszeiten:Di – Sa: 17.00 - 23.00 UhrSo, Feiertage: 12.00 – 23.00 Uhr

Weitere Infos unter: www.kastanienhof-niederjosbach.de

SO SCHMECKT DER TAUNUS! KASTANIENHOF IN NIEDERJOSBACH

alle Fotos: © Kastanienhof


BUCH – LESE

Es ist ein Spiel mit der Spra-che, das Eva Demski in ihrer Sammlung von Geschichten

rund ums Essen treibt. Da fliegen einem die Alliterationen um die Ohren und ihre Wortspiele bringen einen zum schmunzeln.

Ihre Art, Lebensmittel und Genüsse zu beschreiben, führt dazu, dass man fast selbst meint, den Champagner, dessen goldene Farbe sie so treffend „Blaßgelb? Durchsichtiges Elfenbein? Diamantgelb?” beschreibt, auf der

Zunge zu schmecken. Diesen be-zeichnet sie übrigens als Medizin. So malt sie mit ihren Worten und erzählt flapsig den einen oder anderen Schwank aus ihrem Leben. Sehr pas-send sind auch die kleinen Gedichte über’s Essen, die am Anfang jeder neuen Geschichte stehen.

Insgesamt umfasst das Buch 13 Geschichten, die von Knödeln und Blutwurst, Fastenkur und Wein, der Frankfurter Kleinmarkthalle und Tisch-dekoration handeln. Manch einen Ab-satz muss man ein zweites Mal lesen,

um sicherzustellen, sich nicht verlesen zu haben. „Heute ist der Knödel ver-pönt, denn er hat die Gestalt, die wir anzunehmen fürchten, wenn wir uns seinem Genuß hingeben.” Am Her-zen liegt der Autorin übrigens auch die entsprechende Sauce, die der Knödel wie der Erdball den Regen ersehne. Sie beschreibt die unter-schiedlichen „Buffettcharaktere”, das neumodische „Liliputaneressen” (was sie meint, ist Fingerfood) und in ihrem Plädoyer für die Suppe bezeichnet sie den oft als Ersatz gereichten Salat einfach mal als „Magenerschrecker”.

Die Suppe ist für Eva Demski, ne-benbei gesagt, Anfang und Ende – es hieße doch nicht ohne Grund, „den Löffel abgeben”. Auch welche Lektüre zu welchem Getränk passt und dass eine kluge Speise mit einem klugen Buch ergänzt werden sollte, thematisiert die Autorin. Die letzte Geschichte handelt von kulinarischen Geheimnissen. Die Marotten genie-ßen; ja, aber erwischen lassen sollte man sich nicht, bei Scheiblettenkäse, Dosenravioli oder dem berühmten Maggi - der „Bildzeitung der Kulina-rik”, so Eva Demski. Warum Bildzei-tung? Na weil es keiner benutzt, aber doch jeder weiß, wie es schmeckt. Herrliche Anekdoten aus ihrer Kind-heit runden all diese Beschreibungen ab. Alles in allem also eine runde Sache – eben wie ein Knödel!

Eva Demski wurde 1944 in Regensburg ge-boren, verbrachte einige Jahre ihrer Kindheit in Wies-baden und lebt heute in Frank-furt am Main. In Mainz studierte sie Germanistik, Kunstgeschichte und Philosophie. Nachdem sie ihren Job beim Hessischen Rundfunk gekündigt hatte, widmete sie sich dem Schrei-ben.

Dieses Jahr war sie die Gastgeberin der Literaturtage in Wiesbaden.

Eva Demski: Rund wie Erde, Insel Verlag Berlin

Selina Gathmann

BUCH – LESE


Nach Bayern und Rheinland-Pfalz geht die Reise nun nach Hessen: im dritten Band

werden hessische Wirtinnen, ihre mit Leib und Seele geführten Häuser und ihre Lieblingsrezepte vorgestellt.

Die Wirtin, so heißt es, sei die Seele eines Gasthauses. Oft steht sie selbst am Herd, verwöhnt ihre Gäste mit regi-onalen Köstlichkeiten und legt neben dem Hessen-typischen „Stöffche” Wert auf eine gepflegte Weinkarte und herz-lichen Service. Meist sind diese Häuser noch ein wenig gemütlicher, das Ambi-ente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs noch ein wenig liebe-voller komponiert.

Barbara Goerlich porträtiert in diesem Buch hessische Gastgeberinnen und ihre Lokale, gewürzt mit Anekdoten und Lieblingsrezepten der Wirtinnen und ins Bild gesetzt von Angela Fran-cisca Endress. Ausflugstipps laden dazu ein, Orte und Landschaften zu entdecken: von der Bergstraße bis nach Kassel, vom Oden-wald zum Taunus, das Rhein-Main-Gebiet und die abwechslungsreichen Regionen an der Lahn, in Rhön und Schwalm, im Kellerwald, Vogelsberg und dem Rheingau.Beim Lesen der spannenden Porträts möchte man sofort den Koffer packen und losfahren. Und wenn das nicht geht, dann zumindest die wunderbaren Rezepte nachkochen. Auch der dritte Band verführt wieder dazu, einen Land-strich in Deutschland neu zu entdecken, ist Kochbuch, Reise- und Ausflugsführer in einem!

Zusätzlich zu den Adressen im Buch hat der Verlag online eine frei verfüg-bare Karte auf Google Maps erstellt, mit der man alle Adressen des kulina-

rischen Reiseführers in die Routenpla-nung einbinden kann:http://bit.ly/17xauYk.

Barbara Goerlich lebt und arbeitet als Journalistin und Buchautorin in Frank-furt am Main. Ihre hessische Wahlhei-mat empfindet die gebürtige Schwäbin als wunderbare Ergänzung zu ihren Rei-sen in alle Welt, wo sie am liebsten in fremde Kochtöpfe schaut und stets auf der Suche nach interessanten Orten, schönen Hotels und spannenden Men-schen ist. Darüber schreibt die gelernte Hotelfachfrau und Betriebswirtin in

Magazinen wie „Der Feinschmecker”, „SlowfoodMagazin”, Business Traveller u.a. und in Büchern.

Angela Francisca Endress und ihr Kür-zel AFE haben in der Food-Fotografie einen sehr guten Klang. Die gebür-tige Hessin lebt im genussreichen Franken. Als studierte Fotografin be-richtet sie mit diesem Medium über schmackhafte Küche, Menschen und Heimaten. Sie arbeitet für Buch- und Zeitschriften-Verlage, Bildagenturen und renommierte Unternehmen zum Thema Tisch-, Ess- und Garten-Kultur.

Die Hessinnen sind da!

Die Autorin Die Fotografin

Im Kapitel „Einmal Wirtin, immer Wirtin“ lernen die Leser Kornelia Armbruster kennen, die in Weilrod-Mauloff ihre Kochschule „ Ayur Chili” betreibt. Im Mittelpunkt steht die Harmonisierung der Lebensweise durch Gewürze, Kräuter, Lebensmit-tel und Zubereitungsmethoden. Da bei ihr auch die traditionelle hessi-sche Küche nicht zu kurz kommt, hat sie in ihrer Küche ein kreatives Cros-sover entwickelt, das auch mit medi-terranen Einflüssen gespickt ist.

In der Showküche der Erlebnismes-se „Gaumentestspiele” am 9. und 10. November in Wiesbaden wird sie Kostproben ihrer Küchenphilo-sophie kreieren und zum Verkosten anbieten. Infos zur Messe unter www.media-futura.de/gaumentest.


BUCH – LESE

Himmlisch Backen mit Stevia und Co.Das Leben ist süß. Und die Kalorien? Keine Sorge, das kriegt man in den Griff – man muss nur wissen wie. Es klingt fast wie ein Märchen, aber: Alle, die Kalorien sparen und auf ihre Figur achten möchten, und auch wer Diabetes hat, niemand muss auf Süßes verzichten. Wer auf der Suche nach figurfreundlichen Alternativen ist, findet in „Himmlisch Backen mit Stevia und Co” köstliche Alternativen. Ernährungsexpertin Kirsten Metter-nich hat für ihr neues Backbuch 50 feine Rezepte entwickelt, in denen Zucker-Alternativen für himmlische Süße sorgen: Plätzchen, Cookies und Cup-Cakes, Kuchen fürs Kaffee-kränzchen, raffinierte Kreationen mit Obst und cremige Torten für Festta-ge. Alles wird im Bild gezeigt. Das macht so richtig Lust aufs Backen und Genießen. Alle Rezepte werden mit den Zucker-Alternativen Stevia und Erythritol gebacken und enthalten deshalb viel weniger Kalorien als her-kömmliches Gebäck, ohne dass der Geschmack leidet. Zu jedem Rezept gibt’s detaillierte Nährwertangaben, und natürlich wird jeder Zuberei-tungsschritt genau beschrieben.Außerdem beschreibt Kirsten Metternich, welche Backeigenschaf-ten Stevia und Erythritol haben.Der moderne Süßstoff Stevia ist seit 2011 in der Europäischen Union zuge-lassen. Eine weitere Zucker-Alterna-tive für sehr gute Backergebnisse ist Erythritol: Es sieht aus wie Zucker und schmeckt auch so.

Kirsten Metternich: Himmlisch Backen mit Stevia und Co1. Auflage 2013, 118 Seiten, 23 x 26,5 cm, SoftcoverISBN 978-3-87409-548-8, 17,90 € Kirchheim Verlag Mainzwww.kirchheim-shop.de

Kunterbunt wie Kraut und RübenKnorrige Knollen, derber Kohl und ruppige Rüben: So mancher, der alte und fast vergessene Wintergemüse auf dem Markt oder in der Biokiste findet, fragt sich erst einmal, was er damit anfangen soll. „Den Winter bunt machen!”, erklärt Kochbuchau-torin Cornelia Schinharl und zeigt in ihrem GU Kochbuch Herbst, Winter, Gemüse! mit über 80 Rezepten, wie’s geht. Ihr Buch macht Lust darauf, die Gemüse von früher mit Rezepten von heute wiederzuentdecken. Gleichzei-tig nimmt es all denjenigen die Hem-mungen, die sich schon mal gefragt haben, wie man Schwarzwurzeln schön weiß bekommt, was sich gegen die Bitterstoffe im Wintersalat tun lässt und wie man die riesigen, krau-sen Blätter des Grünkohls überhaupt in den Topf bekommen soll. Genaue Bild-für-Bild-Anleitungen zum Vor- und Zubereiten der Wintergemüse finden sich direkt im Rezeptteil. Zu-dem werden unbekanntere Sorten wie Topinambur oder Winterportulak in charmanten Porträts vorgestellt.So wird deutlich, dass das Marktan-gebot auch zwischen Oktober und Februar ungeahnte Vielfalt bietet – und dass sich saisonale Küche auch im Winter keineswegs auf deftiges Eintopf-Einerlei beschränkt. Und spätestens wenn die knusprigen Steckrüben-Wedges schon durch ihre orange leuchtende Farbe gute Laune machen, ist klar: Langweilig ist anders – der Winter ist gemüsebunt!

Cornelia Schinharl: Herbst, Winter, Gemüse!GU Themenkochbuch 160 Seiten, mit ca. 150 Farbfotos, Format: 18,5 x 24,2 cm. Hardcover.Preis: 14,99 €, ISBN: 978-3-8338-3438-7

PimentWahabi Nouri, ein deutscher Sterne-koch mit marokkanischen Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef seines ei-genen Restaurants „Piment” in Ham-burg. Aufgewachsen in Deutschland, ist seine Küche jedoch stark von den Einflüssen seines nordafrikanischen Heimatlandes geprägt. In seinem ersten Kochbuch ist es ihm gelungen, eine Brücke zu schlagen zwischen der klassischen französischen Haute Cuisine und der ganz ursprünglichen orientalischen Länderküche. So fin-det sich in seinem Buch sowohl ein Rezept für Lammrücken mit gefüllter Artischocke und Pommes Maximes, daneben eine Tajine vom Sot l‘y Laisse, aber auch eine Interpretation der Kalbscurrywurst oder einer Tarte Tatin. Neben zahlreichen klassischen Grundrezepturen finden sich auch Rezepte für marokkanische Elemente wie Gebeizte Zitrone, Charmoula oder Couscous. Ein ganz besonderer Leckerbissen jedoch sind die Foto-grafien dieses einzigartigen Kochbu-ches: Wahabi Nouri ist zusammen mit dem Fotografen Klaus Arras eigens nach Marokko gereist, um ganz haut-nah die Stimmung und Atmosphäre des Landes, seiner Märkte und Kü-chen einzufangen. In Kombination mit den atemberaubend schönen Foodfotografien setzt sich ein Bild der Arbeit Nouris zusammen und zeigt, welche Einflüsse ihn prägen. Getragen wird das Ganze von einem Layout, das auf subtile Weise dazu beiträgt, die köstliche Sinnlichkeit der Küche von Wahabi Nouri spürbar zu machen.

Wahabi Nouri: Piment216 Seiten, HardcoverISBN 978-3-87515-082-7; 69,90 € Matthaes Verlag, Stuttgart


GASTRO – NEWS

Das stilvolle Restaurant von Heinz Günter Hammen & Carmen Gerber erstreckt

sich über drei Etagen und präsen-tiert sich als ein individuell gestalte-ter Ort zum Wohlfühlen. Im historischen Ensemble mit Restaurant, Gewölbekeller und weitläufigem Park kommt jeder auf seinen Geschmack.

Viele zufriedene Stammgäste und aus der Region Angereiste fühlen sich bei rheinhessischen Weinen und raffinierten Spezialitäten bestens aufgehoben. In den Sommermona-ten genießt man Gutes aus Küche und Keller auf der mediterranen, mit Oleander bestückten Terrasse. Im Winter trifft man sich im Restaurant oder im heizten Gewölbekeller, in dem auch zu jeder Jahreszeit gefei-ert werden kann; so eignet sich der stimmungsvolle Raum zum Beispiel für Weihnachtsfeiern in kleinem und größerem Rahmen. Wer hier ein Fest feiert, kann seinen Vorstellungen völ-lig freien Lauf lassen. Das Team erfüllt gerne alle Wünsche.

„Im alten Gutshof” ist eben ein ide-aler Ort, um zu genießen, zu feiern und sich verwöhnen zu lassen. Und was die richtigen Zutaten betrifft, so verstehen sich die Betreiber darauf, gutes Essen und den dazu passenden Wein zu kredenzen.

In der Küche liegt der Fokus auf re-gionalen Gerichten, individuell und modern interpretiert. Verarbeitet werden stets frische Zutaten wie jetzt in der kalten Jahreszeit Kürbisse, Pfifferlinge, Steinpilze und Wild, das in wöchentlich wechselnden Gerich-ten angeboten wird. Als passende Begleiter zum feinen Essen werden Weine von renommierten rheinhessi-schen Weingütern serviert. Aperitifs und Digestifs aus Elsässer Bränden und Likören runden das Genuss-erlebnis ab.

Am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag ist der „alte Gutshof” geöffnet und verwöhnt seine Gäste entweder am Buffet oder á la carte. Da empfiehlt sich auf jeden Fall eine rechtzeitige Reservierung.

Im alten GutshofObergasse 6

55296 HarxheimTel. (06138) 60 63

www.im-alten-gutshof.de

Öffnungszeiten:Di – Fr ab 18.00 Uhr

Sa ab 17.00 UhrSo u. Feiertage 12.00 – 15.00 Uhr

und 16.30 – 24.00 Uhr

Genießen – „Im alten Gutshof“Heinz Günter Hammen und Carmen Gerber

BUCH – LESE


Chutney, Pesto & RelishOb fruchtiges Mango-Chutney, Zuc-chini-Basilikum-Pesto oder mildes Gurken-Relish – schon die Namen der Chutneys, Pestos oder Relishes klingen verführerisch und allein das Lesen der Zutatenlisten lässt den Genuss ahnen, der sich dahinter ver-birgt. Die ursprünglich mediterranen und südasiatischen Köstlichkeiten sind auch in der europäischen Küche längst kein Geheimtipp mehr, ist doch die aromatische Vielfalt nahezu unendlich. Die einfach zuzubereiten-den Rezepte runden die verschie-densten Gerichte harmonisch ab und regen dazu an, eigene Kreationen auszuprobieren. Eine ausführliche Warenkunde zu den Grundlagen der Zubereitung und Aufbereitung sowie informative Einleitungen vor jedem Rezeptteil leiten über zu den äußerst appetitanregend fotografierten Re-zepten. Autorin Usch von der Winden, Jahr-zehntelang als Designerin weltweit unterwegs, fand stets die Zeit, ihrer großen Liebe zu frönen: die Natur mit allen Sinnen entdecken. Ihre kre-ative Landgasthof-Küche wurde vom Reiseführer für Genießer, dem „Gault Millau”, mit einer Kochmütze und 13 Punkten belohnt. Die Wiesbadener Fotografin, Bildredakteurin und Grafikerin Iris Kaczmarczyk ist sowohl in der People- und Reportagefotografie sowie der Kunstfotografie gleichermaßen zu Hause und hat sich den Blick für das Wesentliche bewahrt. Ihre feinfühlig-kreative Bildsprache fängt die ganze Schönheit des Natürlichen ein.Usch von der Winden: Chutney, Pesto und Relishgebunden, 144 Seiten, Format 21 x 26 cmISBN: 978-3-7716-4537-3, 19,95 €Fackelträger Verlag, Köln

Das goldene Buch der BaumnussDie Baumnuss, eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit, hat es wortwörtlich in sich: Die Zu-sammensetzung ihrer Inhaltsstoffe, zum Beispiel das ausgewogene Verhältnis der Omega-3- und Ome-ga-6-Fettsäuren, macht sie zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel für den gesamten Organismus. Frü-her galt die Baumnuss als Medizin. Noch vor wenigen Jahren stand bei jedem Bauernhof ein majestätischer Nussbaum, oft waren es auch ganze Alleen. Nach der Lektüre ist klar, dass man auf seine phänomenalen Gaben in Naturheilkunde und Küche nicht verzichten will. Denn auch kulinarisch hat die Baum-nuss sehr viel zu bieten. Nicht nur die Kerne setzen in der pikanten wie süssen Küche spannende Akzente: Auch das Nussöl, eher ein Würzmit-tel, und das beim Pressen anfallende aromatische Mehl beleben unseren Menüplan. In den vielfältigen Re-zepten finden sich unter anderem verschiedene Nussbrote, eine Nuss-Dattel-Butter, ein pikanter Nuss-Kräu-ter-Braten, Lammspiesse mit Nussdip oder Nussknöpfli. Für die nötige Süsse sorgen ein grünes Nusseis sowie verschiedene Parfaits, Flans, Crêpes, Cakes und Torten. Und wer zur Sommersonnwende einen Likör aus grünen Nüssen ansetzt, darf sich über mehrere Wochen auf einen un-vergleichlichen Tropfen freuen. Erica Bänziger ist Köchin aus Leidenschaft und beweist mit ihren Rezepten im-mer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Erica Bänziger: Das goldene Buch der Baumnuss185 x 240 mm, 128 Seiten, HardcoverISBN: 978-3-03780-349-3, 17,90 €Fona Verlag, Lenzburg

Orient ExpressDieses Buch ist ideal für alle, die nicht viel Zeit haben und dennoch die leichte, schmackhafte nahöstliche Kü-che geniessen möchten. Nach ihrem erfolgreichen Erstling »Granatapfel, Sumach & Zitrusduft« geht es hier um all die delikaten kleinen Köstlichkei-ten, wie man sie auf den Straßen und Märkten von Istanbul oder Damaskus findet: Köfte, Falafel und Pilaws, aber auch Süsses wie Vanille-Baklava oder Schokoladen-Pistazien-Mousse. Mehr als 100 neue Rezepte, die sich für leichte Sommermahlzeiten ebenso eignen wie für eine grosse festliche Mezze-Tafel. Von der osmanischen Küche inspirierte Kreationen, in de-nen sich Honig mit Zimt, Safran mit Sumach vereinen und so Süsses mit Säuerlichem verschmilzt – gekonnt und mit einem meisterhaften moder-nen Touch für westliche Geniesser umgesetzt. Eine unwiderstehlich leichte Küche mit eleganten und raffi-nierten Gerichten, die zugleich durch kraftvolle Aromen und ausgewogene Texturen bestechen.Silvena Rowe stammt aus dem Schmelztiegel des östlichen Mittel-meerraumes und ist als Tochter eines türkischen Vaters in Bulgarien aufge-wachsen. Sie ist Küchenchefin des Londoner »May Fair Hotel« mit ihrem neu eröffneten Flagship-Restaurant »Quince«. Zuvor war sie als leitende Küchenchefin der Londoner Baltic Group Restaurants tätig. Sie schreibt für Printmedien und ist Autorin er-folgreicher und mit internationalen Preisen ausgezeichneter Bücher (u.a. Gourmand World Cookbook Award).Silvena Rowe: Orient ExpressUmfang: 200 Seiten, 82 Farbfotos,Format: 18.5 cm x 24.5 cm, ISBN: 978-3-03800-675-6; 24,90 €AT Verlag, Aarau


GASTRO – NEWS

Das Weingut Dohlmühle ist fester Bestandteil der langjäh-rigen Weintradition Rheinhes-

sens. Es liegt mitten im romantischen Wiesbachtal; zu ihm gehören 30 ha Rebfläche in den besten Lagen Flon-heims und Umgebung. Zugleich ist die „Dohlmühle” ein modernes Haus, das seine Gäste auf vielfältige Weise zu verwöhnen weiß.Zum Schlemmen und Genießen lädt das Gewölberestaurant mit seinem stil-vollen Ambiente ein. Hier wird man mit exzellenter Küche und einfallsreichen kulinarischen Kreationen verwöhnt. Ver-gangenes Jahr wurde es neu gestaltet, mit moderner, dimmbarer Lichttechnik ausgestattet und mit hochwertigem, elegantem Mobiliar bestückt – eine angenehme Atmosphäre sowohl für den gemütlichen Abend als auch für die Familienfeier. Hier finden bis zu 100 Personen Platz. Im Erdgeschoss befin-det sich die Weinstube: Viel Holz und Glas bieten einen harmonischen Kon-trast und Raum für 45 Personen.Für Restaurant und Küche ist Chefkoch Rolf von der Heide zuständig, der nach zwanzigjähriger „Wanderschaft” durch renommierte Gasthäuser Europas vor 14 Jahren Flonheim entdeckte und

bald beschloss, zu bleiben. Seit 2012 ist er nun auch Inhaber der Dohlmüh-lengastronomie in Partnerschaft mit Winzer Claus Dieter Stütz und sorgt für kontinuierliche Qualität der kreativen Frischeküche.

Die zweimonatlich wechselnde Spei-sekarte bietet neben 7 Vorspeisen, 9 Hauptgerichten und 4 Desserts eine Reihe von Gerichten für den kleinen Appetit sowie vegetarisches. Auch 2 Menüs mit 3 oder 4 Gänge sind wählbar.

Neu: Ab Oktober wird auch montags ab 18 Uhr geöffnet. Zum Start in die Woche verwöhnt die Küche mit „Straus-swirtschaftsgerichten” vom Spundekäs mit Brezel über Flonheimer Leberkäs mit Bratkartoffeln, Vesperplatte, Ofen-kartoffeln, Salattellern bis hin zu Wein-gutsschnitzeln. Natürlich können die Gäste auch Gerichte von der gewohn-ten Speisekarte und die bekannten Weinguts-Weine bestellen.

Weingut DohlmühleAn der Dohlmühle 7 | 55237 Flonheim

Tel. (0 67 34) 9410 – 41 | WeingutTel. (0 67 34) 9410 – 10 | Restaurant | Hotel

Fax (0 67 34) 9410 – [email protected] | www.dohlmuehle.de

DOHLMÜHLEVerbindung von Weingut – Restaurant – Weinstube – Hotel

alle Fotos: © Dohlmühle

Wie jedes Jahr im Herbst und Winter erwarten Sie zahlreiche Events und Veranstaltungen:

31.10.2013, ab 19 Uhr Soiree „Klassik im Gewölbe“ 79,-- € p.P.Genießen Sie bei leichter klassischer Musik ein kulinarisches 5-Gang Menü mit dazu passenden Weinen. Der Abend wird musikalisch gestaltet vom Salonquartett JALOUSIE.

10.11.2013, ab 19 UhrRheinhessen liest. 5,-- € p.P.„Wer hat Angst vorm Weihnachtsmann?” Bernadette Heim

24.11.2013, ab 12 UhrWeihnachtliche Weinkost Probieren Sie an diesem Tag kostenlos die Weine der Dohlmühle in unserer Weinlounge. Wir bie-ten Ihnen auch die Möglichkeit weihnachtliche Floristik, Präsente und natürlich die Weine der Dohlmühle zu kaufen. Das Restaurant bietet zwei verschiedene Menüs sowie á la carte Gerichte.

01.12.2013, ab 10.30 UhrAdventsbrunch 24,50 € p.P.vom Frühstück bis zum Mittagessen inkl. Saft, Wasser und Kaffee

07.12. 2013Einstimmen auf Weihnachten 49,-- € p.P. Weihnachtliches Cabaret mit dem Pianisten Wolfgang Nieß und Ulrike Wesely die als Sän-gerin, Cellistin und Schauspielerin mitwirkt und einem 3-Gang Menü.

31.12.2013Silvestergala 115,-- € p.P.Feiern Sie mit uns ins neue Jahr!Es erwartet Sie ein 4-Gang Schlemmer-menü, Tanz, Überraschung, Mitternachts-imbiss und ein Feuerwerk.




ALZEYHotel am SchlossAmtsgasse 39Tel: (06731) 9 42 24So – Di 11 – 14, Mo – Sa 18 – 22 UhrDenkmalgeschütztes Gebäude im schönsten Winkel der Alzeyer Innen-stadt, mit, wunderschönem Hotel, einem Restaurant und eine rustikale Weinstube (Raucherstube). Küche: frische, saisonale und internationale Spezialitäten á la carte. (Speisekarte auf der Website).

KaisergartenHospitalstraße 14Tel: (06731) 83 08Mo, Di, Do 8.30 – 18 Uhr, Fr/Sa 8.30 – 24 UhrVinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für jung und Alt. Kü-che: Frühstück, hausgemachte Kuchen, Snacks, Salate und Flammkuchen; hauseigene Weine.Extra: regelmäßige kulinarische Events.


Zum Wein–ZinkenKlosterstraße 9 Tel: (06731) 88 71Fr – Mi 11.30 – 14 Uhr & 17.30 – 23 Uhr Urig-gemütliches Weinlokal im denk-malgeschütztes Fachwerkhaus von 1717. Küche: regionale, deftige Spe-zialitäten und gutseigene Weine.

BERMERSHEIMWeingewölbeAlzeyer Straße 2 Tel: (06244) 52 42Mi – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 14 Uhr u. ab 18 UhrFeinschmecker-Restaurant in ei-nem alten, typisch rheinhessischen Kreuzgewölbe. Küche: Traditionelle französische Küche auf höchstem Niveau. Extras: Gartenlokal; für Ver-anstaltungen bis 100 Personen gibt es eine ausgebaute Scheune.

BINGENRestaurant Burg KloppTel: (06721) 15 644 Mi – Mo 12 – 14.30 Uhr & ab 18 UhrGemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: reichhaltiges Angebot von feinen Gourmet–Spezialitäten bis hin zu kleinen Gaumenfreuden der medi-terranen Küche. (Speisekarte auf der Website).

HildegardishofOckenheimer Chaussee 12 Tel: (06721) 4 56 72Mo, Do – Sa ab 17 Uhr, So/Feiertage ab 11.30 UhrGroßer Gutsausschank, der über 300 Personen in mehreren geschmackvoll eingerichteten Räumen bewirten kann. Palmenbestückter Innenhof in medi-terranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen. Extras: der begehbare Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.

BODENHEIMBattenheimer HofRheinstraße 2 Tel: (06135) 70 940Di – So 17 – 23 UhrUriges Gewölbe mit offenem Kamin. Küche: feine Rheinhessische und inter-nationale Gerichte, täglich Fisch- und erlesene Fleischspezialitäten. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten.

Weingut JohannisstiftGaustraße 19–21Tel: (06135) 3764Mo & Do – Sa ab 17 Uhr, So ab 15 UhrMan sitzt im stimmungsvollen Gastraum oder im Innenhof unter einem „Dach aus Reben“. Leichte Gerichte wie Salate und Spundekäs oder herzhafte wie Rump-steak, ein „Schubkarren Mist“ oder Knofi-Speisen kommen aus der Küche.

DEXHEIMZum alten KelterhausBornstraße 15 Tel: (06133) 50 77 00So u. Feiertage 11 – 22 UhrWeingut mit ganzjährigem, hochkarä-tigem Kulturprogramm (Programm s. Website). Küche: typische rheinhessische Gerichte, selbstgebackene Kuchen. Extras: Rollstuhlgerechte Einrichtung.


ECKELSHEIMKulturhofKirchstrasse 5 • Tel: (06703) 30 14 58 Mi – Sa 18 – 22 Uhr, So 11.30 – 14 UhrEhemaliger Bauernhof, der zum Kultur-hof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek. Küche: veredelte rheinhessische Gerichte, einfallsreich und an den Jahreszeiten orientiert (Speisekarte und aktuelles Kulturprogramm auf der Website).

FLONHEIMDohlmühleAn der Dohlmühle 1 Tel: (06734) 94 10 10Mi – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 14 & ab 18 UhrStilvolles Wein- und Feinschmecker–Restaurant. Küche: originelle Speisen-kreationen und köstliche Menüs, abgerundet durch feine Weine. Extras: Weinevents in der Vinothek; Gartenterrasse, kleines & feines wellness-Hotel (Kulinarischer Terminkalender auf der Website).

Landhotel EspenhofHauptstraße 76 Tel: (06734) 96 27 30 Di – Sa 17.30 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr & 17 – 22 UhrLandhotel, Restaurant und Weinwirt-schaft. Schön gestaltete Räumlichkei-ten mit begrüntem Innenhof. Küche: anspruchsvolle Kreationen mit frischen Zutaten aus der Region, vegetarische Gerichte und Weine rheinhessischer Lagen. Slow–Food–Mitglied.

Zum goldenen EngelMarktplatz 3Tel.: (06734) 91 39 30Mo, Di 17 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 14 u. ab 17 UhrRestaurant und Weinstube in der ehemaligen Poststation von 1742. Küchenchef Klaus Meyer zelebriert die Verfeinerung des Bodenständigen auf hohem Niveau. Die begehbare Wein-karte umfasst über 100 Positionen aus Rheinhessen, Deutschland und der ganzen Welt.

GAU BISCHOFSHEIMRestaurant Weingut NackPfarrstraße 13 • Tel: (06135) 30 43Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So/Feiertag 12 – 15 Uhr & 17 – 24 UhrStilvolles Gourmet–Restaurant im Gewöl-bekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche, internationale Kreationen.

GROLSHEIMWeinhaus EngelAlzeyer Straße 7 • Tel: (06727) 3 57Mo – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 14.30 und ab 17 UhrWeinhaus in einer ehemaligen Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehn-ten Landhausstil. Küche: einfallsreiche, regional–saisonale Gerichte, dazu ausgewählte rheinhessische Weine. Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheu-ne“ für geschlossene Gesellschaften bis 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.





HAHNHEIMGutsschänke am SelzbogenAußerhalb 14 Tel: (06737) 76 08 92Di – Fr ab 18.00 Uhr, Sa/So ab 16.00 UhrGutsschänke im Landhausstil – mediterranes Ambiente im Familienweingut. Die Küche ori-entiert sich an jahreszeitlichen Spezialitäten und bietet zudem leckere Wochenmenüs.

Rheinhessen-StubenBahnhofstraße 3Tel.: (06734 12 71Di – So 12 – 15 u. 17 – 24 UhrGourmetrestaurant, das kreative, am Markt ori-entierte Frischeküche bietet. Der hauseigene Partykomplettservice „HemmrichS“ betreut bis zu 850 Personen im Festsaal mit Bühne oder im Wohlfühlgarten mit ausgefallenen Themen-Menüs.

HARXHEIMIm alten GutshofObergasse 6 • Tel: (06138) 6063Di – Fr ab 18 Uhr; Sa ab 17 Uhr, So 12 – 15 u. 16.30 - 24 UhrRestaurant im historischen Gebäude auf zwei Ebenen, geschmackvoll mit Antiquitäten ein-gerichtet. Küche: regional-saisonale Gerichte, raffiniert zubereitet, sowie rheinhessische Wei-ne. Extras: wunderschöne, mediterrane Terras-se und ein 2000 qm großer, von alten Bäumen umgebener Garten; hist. Gewölbekeller: „Haus der Schoppen 2010 – 2012“.

Gutsschänke ReßlerObergasse 21 • Tel.: (06138) 71 55Fr. ab 18 Uhr, Sa., So. ab 17 UhrGutsschänke in liebevoll ausgebauter Scheu-ne. Küche: vielfältiges, regional orientiertes Speiseangebot. Extras: Sommerterrasse, individuell gestaltetes Gästehaus.

HEIDESHEIMCrevetteBudenheimer Weg 61 Tel: (06132) 52 70Mi – So ab 18 Uhr, So zusätzl. 12 – 15 UhrIm Bodega–Stil eingerichtetes Spezialitäten-restaurant mit Terrasse. Küche: Ausgewählte Frischfischspezialitäten aus aller Welt; schon legendär und in der Region die einzigartigen Paellas und köstlichen Meeresfrüchtepfannen. (Speisekarte auf der Website).

SandhofSandhof 7 • Tel.: (06132) 4368 333Gourmetrestaurant: Mi – So 18 – 22 Uhr;Landgasthof: Di – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So auch 12 – 14 UhrAn neuer Stätte, in rustikal-schickem Ambien-te, verbindet Spitzenkoch Dirk Maus Tradition und Moderne. Im Restaurant wählt man zwi-schen 4- und 7- Gänge-Menüs, im Landgast-hof dominiert die verfeinerte Landküche mit rheinhessischen Spezialitäten.

INGELHEIMBergrestaurant Waldeck Am Bismarckturm Tel: (06725) 43 13 Mi – Fr ab 12.30 Uhr, Sa ab 12 Uhr, So ab 11 UhrBergrestaurant in idyllischer Lage mit herr-lichem Blick über Land und Rhein. Küche: gutbürgerliche Gerichte. Extra: Heimische und exotische Tiere im Freigehege (u.a. bengalische Tiger!); geräumige Gasträume, Gartenterrasse und Wintergarten; Pension.

Brauhaus Goldener EngelNeisser Str. 1Tel: (06132) 899 48 00 tägl. 11 – 1 UhrRustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebe-nen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; vier Biere werden im Haus gebraut. Küche: herzhafte Gerichte aus deutschen Landen. (Speisekarte auf der Website). Großer Bier-garten mit über 600 Sitzplätzen.


JUGENHEIMWeedenhof Hotel & RestaurantMainzer Straße 6 Tel: (06130) 94 13 37Mi – Sa 18 – 24 Uhr, So 12 – 15 Uhr u. 18 – 24 UhrAls rustikaler Landgasthof „verkleidetes“ Feinschmecker–Restaurant. Küche:regio-nal–verfeinerte Gerichte mit Gourmet–Touch und anspruchsvolle Menüs. Extra: Im Haus befindet sich ein Hotel mit 7 liebevoll aus-gestatteten Zimmern (Speisekarte auf der Homepage).






KLEIN-WINTERNHEIMChez PierreHauptstr. 48 Tel: (06136) 766 4848 Di – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 17 UhrSavoir vivre á la francaise, jetzt auf dem Land: Pierre hat Mainz verlassen und serviert mit Tochter Murielle seine exzellente Küche in neuem Domizil. Seine Kreationen sind typisch fran-zösisch, seine Saucen legendär, der Chef selbst ein Erlebnis. Glückliches Klein-Winternheim! Extras: idyllischer Sommergarten, gemütliche Kamin-lounge im Winter.


KÖNGERNHEIMJordan´s UntermühleAußerhalb 1 • Tel: (06737) 710 00tägl.ab 11UhrLandgasthof mit sonnigem Biergar-ten sowie stilvollem, anheimelndem Ambiente im Inneren. Küche: Das Wintergartenrestaurant lockt den anspruchsvollen Gourmet und in der Vinothek werden mediterrane Köstlichkeiten zu rheinhessischen Weinen serviert. Sonnenterrasse in ländlicher Idylle.

MÖLSHEIMAlte BrennereiKirchgasse • Tel: (06243) 53 64 Fr und Sa ab 18.00 Uhr, So ab 17.00 UhrGutsschänke in ehemaliger Brenne-rei. Küche: wöchentlich wechselnde regionale und saisonale Gerichte; Slow-Food-Anhänger.

MÖRSTADTKinges–Kessel Weingut, Winzerhotel, Weinrestaurant Langgasse 30 • Tel: (06247) 377Di – Sa ab 17 Uhr, So ab 10 UhrWeinrestaurant und Festsaal in ge-pflegter, ruhiger Atmosphäre. Die Gäste genießen den mediterranen Innenhof und lassen den Tag bei rheinhessischen Speisen und einem guten Tropfen Wein ausklingen. Erholung und drei Sterne Komfort findet man in den 10 komfortablen Gästezimmern, zwei Appartements und zwei Ferienwohnungen, die mit allen Annehmlichkeiten ausgestattet sind. In dem alten Gewölbekeller reifen leichte Weißweine sowie kräftige Bur-gunder, aber auch im Barrique gereifte Rotweine heran.

MONSHEIMRestaurant Dunzweiler Hauptstr. 43 • Tel: (06243) 7881 Mo ab 17 Uhr, Di, Mi, Fr & Sa 11.30 – 14 & ab 17 Uhr; So ab 11 UhrGeräumiger, rustikaler Gastraum und – bei schönem Wetter - großer Biergar-ten. Küche: Umfangreiche Kinderkarte; regionale Gerichte, beliebte Schlem-mer und Feinschmeckerbüffets.

NACKENHEIMRestaurant & Landhotel St. GereonCarl–Zuckmayer–Straße 3 Tel: (06135) 70 45 90 tägl. 12 – 14 u. 18 – 22 Uhr (außer Mo Mittag)Gemütliches Weinrestaurant mit lauschi-ger Gartenterrasse Küche: ländlich–me-diterrane Gerichte und erlesene Weine. Extras: Für Feiern steht ein Gewölbe-keller (30 Pers.) und die gemütliche Kelterhalle mit offenem Kamin (80 Pers.) bereit. Das Landhotel hat 14 komfortabel ausgestattete Zimmer.

NIEDER–OLMGutsschänke HornEbersheimer Berg – Außerhalb 955268 Nieder–OlmTel: (06136) 4 24 84Mo, Mi – Fr 17 – 24 Uhr; Sa/So 11 – 24 UhrMitten in der Landschaft gelegene Gutsschänke in gemütlicher Ein-richtung. Küche: rheinhessische Spezialitäten, Weine aus den eige-nen Gütern. Extras: Wintergarten, Sonnenterrasse

NIERSTEINAlter Vater RheinGroße Fischergasse 4Tel: (06133) 56 28 Mo – Mi, Fr 17 – 21 Uhr, Sa/So 12 – 21 UhrOriginelle Weinstube. Küche: Rhein-hessisch-regionale Gerichte mit An-lehnungen an die französische Küche; Spezialität: Zuckmayers Leibspeise. Extras: Für Interessierte gibt’s das hauseigene Weinkochbuch. Terrasse und Nebenraum für 25 Personen.

Am Heylschen GartenIm Best Western Wein – und ParkhotelAn der Kaiserlinde 1 Tel: (06133) 5 08 – 0tägl. 12 – 14 & 18 – 22 UhrStilvolles Restaurant im mediterranen Flair. Küche: gehobene regionale und internationale Gerichte; reichhaltige Auswahl an rheinhessischen Weinen.

CivitasMarktplatz 9Tel.: (06133) 57 14 995Mo, Di, Do, Fr 15 – 23 Uhr, Sa/So 12 23 UhrStilvolles Weinrestaurant in dem um 1620 erbauten Haus. Küche: verfeinerte regi-onale Gerichte.

ViniVita im Weingut GehringAußerhalb 17 Tel: (06133) 50 99 160Mo – Fr ab 17 Uhr, Sa ab 16 Uhr, So 10 – 15 & 17 – 21 UhrMitten in den hügeligen Weinbergen Niersteins kann man vorzügliche, italie-nische Küche in mediterranem Ambiente geniessen, mit Blick ins Rheintal. Extras: So Brunch, regelmäßige Wein-Events, Weinkauf in der Vinothek.

Völker´sKrämerstraße 7Tel: (06133) 22 69Fr ab 18 Uhr, Sa, So/Feiertag ab 12 UhrStilvoll eingerichtetes, modernes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und dem idyllischen Winzergarten. Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen Inspira-tionen. Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ sowie „Untergrund-führungen“(siehe Website).

WeinhöfchenMerianstraße 7 Tel: (06133) 57 19 71Mo – Fr 17 – 24 Uhr, Sa/So 11.30 – 24 UhrWunderbare kleine Lokalität auf drei Etagen mit Blick auf den Marktplatz. Küche: regionale Gerichte zu über 100 Oppenheimer Weinen. Extra: Terrasse am Markt.

Heute schon ein Restau-rant empfohlen? Nein? Dann wird es aber Zeit. Mehr dazu im Heft auf S. 22 oder auf www.gastro–city–guide.de, vote!

SAULHEIMRestaurant MundartWeedengasse 8Tel: (06732) 93 22 966 Mo, Di, Do – Sa 17.30 – 24 Uhr, So 11.30 – 14 u. 17.30 – 22 UhrMarkus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkel-ten Restaurant anspruchsvoll-kreative heimische und internationale Küche, wobei regionale Zutaten aus biologi-schem Anbau bevorzugt werden. Im Sommer genißet man das Landleben im kopfsteingepflasterten Innenhof.

SCHWABENHEIMLandgasthof EngelMarkt 8 • Tel: (06130) 92 93 94 Mo – Sa 12 – 14 Uhr & 17 – 22 Uhr, So durchgehendStilvoll restauriertes Haus mit ange-gliederter Vinothek. Küche: Fein-bürgerliche Regionalküche; Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut. (Speisekarte auf der Website).

Margaretenhof Am Sportfeld 23–25 Tel: (06130) 94 027 – 02 Mi – Sa 17.30 – 22 Uhr, So 12 – 22 UhrZeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung. Küche: rheinhessische Klassiker, saisonale Gerichte. Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.


Restaurant im Hotel PfaffenhofenBubenheimer Straße 10Tel: (06130) 91 990Mo – Sa ab 17.30 Uhr, So ab 12 UhrGeschmackvoll eingerichtetes Restau-rant mit grüner Terrasse. Küche: regi-onal wie international orientiert, nach dem saisonalen Marktangebot, dazu eine reichhaltige Auswahl erlesener rheinhessische Weine.




��

��

��

��

��

Zum alten WeinkellerSchulstraße 6 – 10Tel: (06130) 94 18 00tägl. ab 18 Uhr, So auch 12 – 14 UhrStilvoll–gediegenes Ambiente der Innenräume und ein zauberhafter Terra–Cotta–Garten. Küche: außer-gewöhnliche Weine und bezahlbare Gourmetküche.


SELZENKauper´s Restaurant im KapellenhofKapellenstr. 18a Tel: (06737) 83 25Fr – Di. ab 19 Uhr, Die Gastgeber kreieren im liebevoll restaurierten Fachwerk kulinarische Köstlichkeiten für Feinschmecker zu erschwinglichen Preisen. Dabei ste-hen regionale Produkte und Weine im Vordergrund. Große Dachterrasse mit wunderbarem Ausblick.

SÖRGENLOCHSchloss SörgenlochSchlossgasse 7 – 9 Tel: (06136) 95 27 100tägl. 11.30 – 14.30 Uhr u.17.30 – 22 Uhr; So durchgehendRustikal–elegantes Landhotel mit ausgezeichnetem Restaurant in einer ehemaligen Renaissanceresidenz. Küche: hervorragende, regionale wie mediterran inspirierte Gerichte. Weine stammen von heimischen Weingütern bis hin zu exotischen Lagen. Extras: Tagungsräume bis zu 90 Personen. Regelmäßige Theateraufführungen, Kunstausstellungen, Themenevents und kulinarische Veranstaltungen (Speisekarte und Programm auf der Website).

UNDENHEIMUndenheimer WeinstubenAlzeyer Straße 16Tel: (06737) 3 09 Do– Sa ab 18 Uhr, So ab 17 UhrWunderschön verwinkelte Weinstuben in einem ehemaligen Brauhaus mitten im Ort. Küche: rheinhessische Spezialitäten nach Großmutters Rezept (Speisekarte auf der Website).

WACKERNHEIMLandgasthof KirschgartenKleine Hohl 2 Tel: (06132) 6 27 58 Mo – Sa 18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr und ab 18 UhrGemütliche Gasträume – der eine rustikal an blanken Holztischen, der andere ele-gant mit eingedeckten Tischen; baum-beschatteten Garten. Küche: deutsche und internationale Frische–Küche mit viel Engagement, genussreichen Ideen und besten Produkten. Im selben Haus befindet sich das Landhotel.

Dalles-StübchenRathausplatz 2 Tel. 01577 – 703 15 14So – Fr ab 16.30 Uhr Kleines, urgemütliches Esslokal mit viel Atmosphäre. Hier kocht die Chefin persönlich - kalte und warme Gerich-te gutbürgerlicher Machart. Renner ist das Schnitzel in Cognac-Sauce. Extras: Außenplätze am Marktplatz, Segwayverleih für Touren durch die Weinberge.

WAHLHEIMWeinstube zur SandmühleSandmühle – bei AlzeyTel: (06731) 941765Fr – Mo ab 18 Uhr; So ab 12 UhrWeinstube in wunderschönem, renovierten Kreuzgewölbe. Küche: reichhaltige Speisekarte mit saisonal wechselnden Spezialitäten.

WÖLLSTEINWöllsteiner WeinstubeEleonorenstraße 32 Tel: (06703) 96 19 33Do - Sa ab 17.30 UhrUrgemütliches, rustikales Weinlokal, das sich über drei Ebenen erstreckt und mit viel Liebe zum Detail einge-richtet wurde; im Sommer genießt man das Leben im kiesbedeckten Innenhof. Küche: zahlreiche leckere Regionalgerichte, herzhafte Klassiker und saisonale Gaumenfreuden. Extras: originelle Veranstaltungsräume, so z.B. das „Mollehaus“.

ZORNHEIMZornheimer WeinstubenRohrbrunnenplatz 1Tel: (06136) 45616Di – Sa ab 17 Uhr, So auch 11.30 – 14 UhrRestaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphä-re; Sommerterrassen. Küche: phan-tasievolle, modern interpretierte „Klassiker“, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.


Documents

GastroCityGuide, Ausgabe 0213