GANECA Amigos de la gallina castellana negra

www.ganeca.org

¿Quiénes somos?

• Ganeca es una asociación,

• con carácter nacional (con socios en casi todas las CCAA, la mayoría en CyL),

• de criadores y simpatizantes de la raza autóctona de gallinas castellana negra.

• Quiere compartir su interés con todos aquellos que quieran conocer mejor esta raza, criar sus ejemplares para su aprovechamiento y promocionarla en concursos y exposiciones.

Fines de GANECA

• Cría, recuperación y mejora de la castellana negra.

• Promoción de actividades y exposiciones divulgativas, para aproximar a los ciudadanos un mejor conocimiento de dicha raza, su manejo y bienestar.

• Promoción de actos culturales y educativos sobre el mundo de las aves, con especial atención al ciclo escolar.

• Puesta en valor del huevo de la castellana negra, especialmente en ecológico.

• Es una de las razas europeas de gallinas más antigua. Se cuenta que Cristóbal Colón viajó con ellas por expreso deseo de la reina Isabel la Católica. Y que viajó hasta Flandes cuando era dominio español en tiempos de Carlos V.

• Su estandar se definió en 1926 por D. Enrique P. de Villamil siendo una de las primeras gallinas en tenerlo.

• En la primera mitad del siglo XX fue una de las razas de gallina más utilizada en España para la obtención de huevo, llegando a dar producciones anuales de 220-225 huevos.

• Con la llegada de los híbridos y la avicultura industrial en naves con jaulas, la gallina negra castellana cayó en el olvido hasta situarse al borde de la extinción según los datos de la FAO.

¿Y nuestra gallina favorita?

Socios innovadores: INIA, Las Cortas de Blas

• La primera experiencia de comercialización de huevo ecológico de castellana negra

Proyecto

agroecológico 2. Gallinero Ecológico

Razas

Castellana negra 70

Isa Brown

80

¿Por qué castellana

negra? • Raza en peligro de extinción

• Excelente ponedora

• Huevos blancos y grandes

• Muy fecunda

• No aptitud para incubar

• 200 huevos/año

• Raza seleccionada por morfología

• Actualmente 100-120 huevos/año.

• Peso: 60-75 gramos

• Muy rústica y resistente

¿Por qué Isa Brown?

• Híbrido extranjero

• Se caracteriza por:

• Ser buena productora de huevos, llegando en producción ecológica a los 200 huevos/gallina/año

• Adaptarse bien a los sistemas de crianza en libertad.

• Produce huevos marrones de 60-75 gramos.

• Granos de cereales

• Granos de leguminosas

• Todas tienen factores antinutritivos

• Mejor mezclar varias y bajar el % de cada una de ellas

• Torta de soja

• Se eliminan los factores antinutritivos.

• Se incrementa la proteína

• La hierba de los parques

• Restos de nuestro huerto ecológico

• Complemento vitamínico-mineral

¿Con qué alimentamos a

nuestras gallinas?

¿Cuáles son las alternativas a la

torta de soja? • Cultivar soja y producir la torta en la explotación

• Cultivo difícil en la zona

• Germinados:

• Aumentan la proteína

• Disminuyen los factores antinutrivos

• Debido al grado de humedad que tienen son difíciles de manejar, se alteran fácilmente

• Lombrices:

• Alta proporción de proteína con mucho valor biológico, 60-70%

• Buena composición en ácidos grasos

• Pueden ser portadoras de patógenos y minerales pesados.

• Poco estudiada.

¿Qué comercializamos?

Las Cortas de Blas Huevo ecológico de castellana negra con germinados

Logros en el manejo y producción

• En 6 años pasar de 60 a 115 huevos/año/gallina (mejorando la calidad de la proteína)

• Ensayos con guisantes, vezas, algarrobas…

• En la actualidad alimentación con germinados más torta de soja y suplemento ecológico (125 gr/día/gallina aprox)

Dos elementos importantes

El futuro • Vamos a innovar en calidad diferenciada con huevo ecológico

de castellana negra

• Estamos presentándonos a convocatorias sobre I+D+I en sector agroalimentario

• Estamos buscando financiación ¿Tienes dinero? ¿Tienes medios para analíticas?

• Ya sabemos lo que queremos investigar

• Ya tenemos un grupo que incorpora especialistas en marketing alimentario

• Estamos buscando un producto claramente diferenciado

Gracias • INEA Escuela Universitaria de Ingeniería Agrícola (Valladolid) - Pilar Gutiérrez pilar@inea.uva.es

• Las Cortas de Blas - Ricardo Miranda informacion@cortasdeblas.net

• Ganeca Amigos de la Gallina Castellana Negra José Luis Yustos ganeca@ganeca.org