Fungos Filamentosos e Leveduras - Slides

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FUNGOS FILAMENTOS E LEVEDURAS

10/01/2013

Universidade Federal Rural do Semi-Árido Microbiologia Geral - ANI0335 Raphaela V .G. Barreto

Fungos filamentosos e leveduras- 10/01/2013

Raphaela V.G. Barreto

REINO DOS FUNGOS

Bolores

Leveduras

Cogumelos



CARACTERÍSTICAS GERAIS

Domínio Eucarya - Reino Fungi;

Organismos eucarióticos;

Unicelulares ou filamentosos;

Quimiorganotróficos;

Identificação dos bolores (características físicas) e das leveduras (bioquímicas);

Presença de estruturas vegetativas (metabolismo e crescimento) e reprodutivas;

Tipicamente imóveis, embora alguns (Chytridiomycota) apresentem uma fase móvel;

Nutrição por absorção;

Apresentam parede celular rica em QUITINA.



CARACTERÍSTICAS GERAIS

Podem apresentar DIMORFISMO;

Gêneros mais estudados: Penicillium, Aspergillus, Saccharomyces, Candida.

Reproduzem por meio de esporos, usualmente disseminados pelo vento.

Produzem valiosas exoenzimas.



EXEMPLOS DE DIMORFISMO Dimorfismo

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TIPOS DE HIFAS

Cenocíticas Hifas septadas

Haustório



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FALTA DE CLOROFILA AFETA PROFUNDAMENTE O ESTILO DE VIDA DOS FUNGOS

Não dependem da luz.

Podem ocupar lugares escuros.

Podem crescer em qualquer direção.

Podem invadir o interior do substrato com hifas responsáveis pela absorção.



COMO GRUPO SÃO EXTREMAMENTE BEM

SUCEDIDOS

Apresentam alta plasticidade genética e versatilidade fisiológica.

Produzem muitos esporos que são disseminados por grandes extensões.

Muitos produzem esporos de forma sexuada (meiose) e assexuada (mitose).

Os esporos podem ficar dormentes por anos.



STATUS NUTRICIONAL DOS FUNGOS

Saprófitas

Parasitas

Simbiontes (Micorrizas e Líquens)

Micorrizas - auxiliam a planta na absorção

de fosfato e outros minerais

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Ectomicorrizas



BENEFÍCIOS DA ASSOCIAÇÃO ECTOMICORRIZA

Benefícios para o micobionte:

Extração compostos orgânicos das plantas necessários à: - Sobrevivência do fungo - Formação dos basidiocarpos ou cogumelos

Extração de carboidratos da planta necessários ao crescimento das hifas

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Benefícios para planta hospedeira:

Aumento no crescimento das plantas

Maior absorção de nutrientes e de água

Maior tolerância a patógenos radiculares

Maior tolerância a metais pesados

Maior tolerância a extremos de temperatura

Os fungos ectomicorrízicos têm também a habilidade de tornar disponíveis certas formas de nutrientes presentes no solo que estão naturalmente indisponíveis para os vegetais.




Crescimento de Eucalyptus grandis inoculado com diferentes isolados de Pisolithus sp. (M5, 35, PT 90A). C = controle, sem

Inoculação.



LIQUENS = FUNGO + ALGA

As algas envolvidas nesta associação são as clorofíceas e cianobactérias.

Os fungos - micobionte

As algas - fotobionte



DANOS CAUSADOS PELOS FUNGOS

Podem causar doenças humanas de forma direta ou indireta, através de toxinas.

Podem causar doenças em plantas e animais.

Estragam os alimentos e sementes.

Podem destruir quase todos os tipos de produtos manufaturados.



MUITOS FUNGOS SÃO ÚTEIS AO HOMEM

Leveduras – na panificação e cervejarias.

Antibióticos – penicilina e cefalosporina.

Outras drogas – ciclosporina.

Ácidos orgânicos – ácido cítrico usado na coca-cola é produzido por um Aspergillus.

Esteróides e hormônios.

Flavor de alguns queijos (Roqueford e Camembert).

Importância dos fungos

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PRODUÇÃO DE QUEIJO ROQUEFORT



Classificação baseada no método de produção sexual de esporos

Chytridiomicota - esporos sexuais e assexuais móveis, com flagelo.

Zygomicota – esporos sexuais chamados zigósporos.

Ascomicota – esporos sexuais produzidos em sacos chamados Ascos.

Basidiomicota – esporos sexuais formados externamente em estruturas chamadas Basídeos.

Deuteromicota – fungos imperfeitos, ou sem fase sexual.

Produção de Zigósporos

Ocorre quando as extremidades de duas hifas se reúnem, com fusão de seus conteúdos e o desenvolvimento de um corpúsculo grande, de paredes espessas chamada de zigósporo.

No gênero Rhizopus as hifas fisiologicamente distintas e compatíveis formam estruturas especializadas gametângios.

Zigospórios de Rhizopus.

Representantes do Zigomicetos: Pilobolus crystallinus e Rhizopus arrhizus.

Zigomicetos: Saprófitas ou parasitas.

Rhizopus – reprodução assexuada.

Ascomicetos: São saprófitas e parasitas.

Ascósporos em microscopia eletrônica de transmissão.

Asca liberando os ascósporos (MET).

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Basidiomicetos: Este grupo abriga os conhecidos cogumelos, que são apreciados como alimentos (Pleurotus sp. e Agaricus sp.).

Representantes dos Basidiomicetos: Agaricus bisporus e Lentinus edodes.

Deuteromicetos: Os gêneros de fungos filamentosos mais encontrados neste grupo são: Aspergillus¸ Penicillium,

Trichoderma, Cladosporium, Alternaria e Fusarium.

Aspergillus herbariorum e Candida albicans,

representantes dos Deuteromicetos.

Aspergillus Penicillium



REPRODUÇÃO EM BASIDIOMICETOS

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BROTAMENTO EM LEVEDURAS

Saccharomyces Candida



IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS

Ecológica: decompositores da matéria; fixadores de N2.

Econômica: bebidas alcoólicas; panificação; queijos; são comestíveis.

Patológica: micoses.

Medicinal: medicamentos (antibióticos: penicilina).



LEVEDURAS: CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS

Suportam maiores concentrações de solutos, como o açúcar ou sal, do que as bactérias.

Temperatura: Tótima: 25 – 30 °C; T máxima: 35 – 47 °C T mínima: 0 °C ou <0°C

pH: são favorecidas em pHs de 2,2 – 8,0 (ótimo em 3,5) * não crescem em meios alcalinos a não ser que sejam adaptadas

Relação com o O2

Oxidativas e Fermentativas: crescem melhor na presença de O2; Fermentativas: crescem mais lentamente em anaerobiose.



FISIOLOGIA E NUTRIÇÃO DOS BOLORES

Fonte de Carbono: glicose, sacarose, maltose, amido, celulose;

Fonte de Nitrogênio:

inorgânico – sais de amônio (algumas espécies)

orgânico – todas as espécies;

Oligo-elementos: Fe, P, K, Zn, Cu, Mn, Mo;

Vitaminas: algumas espécies requerem;

A maioria possui várias enzimas hidrolíticas

(AMILASES, PECTINASES, PROTEINASES E LIPASES).



Umidade: necessidade bolores > leveduras > bactérias Temperatura: Maioria MESÓFILOS. Tótima: 25-30°C Alguns crescem bem em T=35-37°C ou maiores (Aspergillus), são os

deterioradores de alimentos. Alguns PSICROTRÓFILOS – temperaturas de refrigeração.

Crescem lentamente T<0°C. Casos: -5 até -10°C Poucos: TERMOFÍLICOS Oxigênio os bolores que crescem em alimentos são AERÓBIOS ESTRITOS pH 2,0-8,5. Favorecidos em pH ácidos (maioria). pHótimo = 5,6

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FUNGOS VENENOSOS

Amanitas - grupo de cogumelos que causa sintomas semelhantes a intoxicação alcoólica aguda. Dentro de 1-6 h, as vítimas ficam cambaleantes, perdem a consciência, sofrem alucinações. Ãnsia de vômito antes da toxina entrar na corrente sangüínea. Amanitas phalloides – conhecido como anjo da morte. Responsável por mais de 90% das mortes provocadas por cogumelos. Veneno interfere com a transcrição do RNA. Vítimas morrem de danos no fígado e rins.

Psilocybe – contém a psilocibina (alcalóide), uma droga semelhante ao LSD.

Claviceps purpurea – Cogumelo do ergot, contém ácido lisérgico, a partir do qual é feito o LSD. Infecta o centeio. Causa vômitos, sensação de ondas de calor ou frio, dores musculares, rubor da face, lesões nas extremidades, histeria e alucinações.



Amanita muscaria

Panaeolus subbalteatus

Copelandia cyanescens

Psylocibe



Armillaria ostoyae

No estado americano do Michigan,

cobre uma área de 160.000 m2!!!!

O seu efeito sobre as plantas é visível mas pouco se percebe ao nível do solo, pois apenas se notam grupos de cogumelos espalhados pela zona. A maior parte do corpo do fungo, as hifas constituindo um gigantesco micélio, cresce sob o solo e é composto por filamentos microscópicos, apesar de na totalidade pesar tanto como uma baleia azul.

Característica FUNGOS BACTÉRIAS

Tipo de célula Eucariótica Procariótica

Membrana celular

Esteróis presentes Esteróis ausentes (exceção Mycoplasma)

Parede celular Glicanas, mananas, quitina Peptideoglicano

Esporos Esporos reprodutivos sexuais e assexuais

Endósporos (resistência)

Metabolismo Heterotrófico, aeróbico, anaeróbico facultativo

Heterotrófico, quimioautotrófico, fotoautotrófico, aeróbico, facultativo e anaeróbico

Sensibilidade a antibióticos

Polienos, imidazóis e griseofulvina

Penicilina, tetraciclinas e aminoglicosídeos

Comparação entre fungos e bactérias

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