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Os fungos são os principais decompositores do planeta. São importantes na reciclagem da matéria do ecossistema
Por muito tempo os fungos foram considerados vegetais mas a partir de 1969, foram classificados em um reino à
REINO FUNGI
em um reino à parte, o Reino Fungi (TRABULSI et al., 1999).
Características:
• Seres eucariontes, • Unicelulares,• Pluricelulares, • formado por emaranhado
de filamentos chamados micélios
Alguns possuem estruturas reprodutoras, os corpos de frutificação, que são a parte visível dos fungos.
Nutrição
De acordo com a nutrição, os fungos são classificados em duas categorias:
• saprófitas (ou sapróbios) • parasitas
Por essa razão, os fungos crescem dentro ou sobre os alimentos (RAVEM, 2001).
Reprodução:
Assexuada
• por brotamento • por fragmentação do
micéliomicélio• pela produção de
esporos
Sexuada: é freqüentemente o resultado da fusão de duas hifas haplóides .
Diversos fungos são parasitas, atacando plantações e animais, inclusive o homem, e causando doenças chamadas de micose.
VALOR NUTRITIVO
Alguns mais, outros menos, mas as características nutritivas dos fungos comestíveis estão nas proteínas, cálcio, ferro, zinco, cobre, aminoácidos, vitamina C, entre outras.
A comestibilidade pode ser definida por critérios que incluem a ausência de efeitos tóxicos no seres humanos, e aroma e sabor desejáveis.Segundo alguns relatos, apenas 10% de todos os cogumelos serão comestíveis.
Penicilina
Conhecido por sua ação antibiótica, o medicamento ganhou as prateleiras das drogarias já a partir de 1941, com fundamental papel na cura de doenças infecciosas de origem bacteriana.
Agaricus blazei - conhecido como cogumelo do sol, também é uma espécie mundialmente consumida e respeitada por suas propriedades medicinais, inclusive na prevenção da Arteriosclerose; minimiza os efeitos destrutivos da rádio e quimioterapia, equilibra os níveis de glicose no sangue. Atua também como coadjuvante no tratamento de
alguns tumores.
Ganoderma lucidum - Os efeitos farmacológicos e bioquímicos publicados incluem antiinflamatório, antihipertensão, efeito hipoglicêmico. Os extratos alcoólicos do G.
lucidum apresentam efeitos de proteção contra danos ao fígado provocados por produtos químicos
Claviceps purpurea, produz ergotamina, composto do LSD (alucinógeno) usado em tratamento e terapias psicanalíticas na Europa.
Cordyceps sinensis - Alguns estudos científicos publicados indicam que o Cordyceps sinensis promove a proteção da medula óssea e do sistema digestivo. O uso de Cordyceps tem sido difundido como um coadjuvante da terapia do câncer e dos sistemas respiratório, circulatório e imunológico.
Tolypocladium inflatum,
produz a ciclosporina, que reprime as reações imunológicas que causam rejeição se órgãos transplantados, garantindo assim o sucesso dos transplantes, sem apresentar transplantes, sem apresentar os efeitos colaterais de outras drogas usadas para este fim.
RITUAIS RELIGIOSOSOs fungos são utilizados em rituais religiosos há muito tempo. Eram muito utilizados pelos mazatecas e astecas. Os rituais eram praticados por xamãs. Algumas crenças apontam que seu uso ajudaria ao praticante aproximar-se dos deuses.
http://www.xamanismo.com.br/Poder/SubPoder1189634475It004Ps001
RITUAIS RELIGIOSOS
Maria Sabina nasceu em Oaxaca, no Mexico em 1896 e viveu até 1985. Esta mazateca é conhecida mundialmente pelo seu trabalho com Teonanácat (Psilocybe Mexicana), o cogumelo milenar dos índios mexicanos, conhecido como " Carne de Deus". Ela utilizava os cogumelos sagrados na cerimônia chamada " Velada".
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Psilocybe mexicana
O México é o país que apresenta a maior diversidade de usos rituais envolvendo diversas espécies, sendo a principal Psilocybe mexicana.
Psilocybe cubensis.
http://www.shroomery.org/forums/showflat.php/Number/10925421
Di-shi-tjo-le-rra-ja é o nome Mazateca dado ao cogumelo ‘mágico’ da espécie Psilocybecubensis, que significa o cogumelo divino do estrume
Os astecas o chamavam de teonanacatyl ou carne dos deuses. Os mazatecas o denominam ntsi-si-tho (ndi xi tjo) poderia ser traduzido como "aquele que brota". O Psilocybe zapotecorum, cresce nos charcos e lugares cresce nos charcos e lugares alagados por isso eram denominados filhos das águas.
http://www.shroomery.org/forums/showflat.php/Number/12158637
Psilocybe zapotecorum
Algumas espécies provocam alucinações quando ingeridas. No Brasil elas são comuns em pastos, junto ao esterco animal.
FUNGOS ALUCINÓGENOS
Portanto, nunca deve-se ingerir cogumelos cuja procedência não seja absolutamente confiável.
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Amanita
muscaria,Psilocybe
semilancelata
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Conocybe
siligineoides
Psilocybe
caerulescens
Seus efeitos predominantes são:
• consciência aumentada, • estímulos sensoriais alterados, • estímulos sensoriais alterados, • audição aguçada,• percepção do ambiente como algo novo, • introspecção e diminuição da capacidade
de diferenciar seu corpo do ambiente que o cerca
• Não causam dependência química.
Cogumelos venenosos também são encontrados em profusão na natureza. Se ingeridos podem provocar graves
FUNGOS VENENOSOS E TÓXICOS
”provocar graves intoxicações ou mesmo a morte de homens e animais.
Amanita caesarea
Amanita phalloides ou “chapeu-da-morte”
Muitos cogumelos tóxicos são confundidos com comestíveis
Boletus Edulis
(comestível)
http://www.shroom.com.br/shroom/pt/cogumelos/comestiveis?start=6
Amanita phalloides
( tóxico)
Micotoxinas: são toxinas produzidas por fungos. Se esses fungos crescerem em alimentos, sejam grãos (amendoim, milho, soja, trigo, sorgo, etc.) ou produtos finais (suco de maçã, frutas secas,
FUNGOS VENENOSOS E TÓXICOS
finais (suco de maçã, frutas secas, etc.) podem liberar suas toxinas nesses substratos que serão posteriormente consumidos pelo homem.
FUNGOS VENENOSOS E TÓXICOS• Os principais fungos são dos
gêneros Aspergillus, Fusarium
e Penicillium.
• Principais micotoxinas:� aflatoxina;� ocratoxina A;� Patulina;� Fumonisina;� Tricotecenos;� Tricotecenos;� zearalenona,