Frugivore, d'où vais-je obtenir mes protéines? Premièrement examinons une protéine. Qu’est-ce qu’une protéine précisément? - Les protéines sont de l'azote organique contenant des composés appelés "polymères" constitués d'acides aminés disposés en une chaîne linéaire et plié dans une forme globulaire. -Les protéines peuvent être classées comme complète ou incomplète selon la constitution génétique des acides aminés. -Les protéines sont complètes dès lors qu'elles sont composés de 8 acides aminés essentiels au sein de sa structure, autrement elles sont incomplète. -Les acides aminés sont reliés par des liaisons peptidiques. -Les protéines sont les principaux composants des muscles, peau, tendons, vaisseaux sanguins, des cheveux et des noyaux des os et des dents. -Ils fonctionnent comme des enzymes, qui génèrent de l'énergie dans le corps, les hormones, les immunoglobulines, les molécules de signalisation ou les éléments structurels comme les cheveux ou les ongles et les matériaux comme le tissu du corps. Ils construisent, maintiennent et remplacent les tissus corporels. -Les protéines fabriquent aussi des anticorps et de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le sang. -Chaque protéine est définie de manière unique par sa structure en acides aminés. -La protéine est un macro nutriment. -ll y a plus de 50 000 protéines différentes dans notre corps humains qui sont tous constitués à partir de plus ou moins 22 acides aminés différents. - Pour faire simple: L'alphabet se compose de lettres de A à Z. De même, une protéine est constituée de différents acides aminés. Deuxièmement, examinons ce que sont que les acides aminés exactement? -Les acides aminés sont des molécules en trois dimensions ou éléments constitutifs des protéines et de toutes les cellules de notre corps humain. -Ils sont des composés ou des structures nécessaires pour former une structure protéique. -Certains acides aminés sont produits par le corps et d’autres non. -Ils sont constitués de carbone, d'azote et d'oxygène. -Les acides aminés complet ont de nombreuses fonctions dans le métabolisme, le maintien de la vie, la nutrition, la reproduction et la croissance. -Les acides aminés incomplets n'assistent pas pour promouvoir une croissance normale, mais peuvent maintenir la vie. -Il y a 22 principaux acides aminés pour le fonctionnement humain. -Il y a des acides aminés essentiels et non-essentiels -Les acides aminés essentiels sont: le tryptophane, la valine, la leucine, l'isoleucine, le méthionine, le phénylalanine, la thréonine et la lysine. -Les acides aminés non essentiels sont: l'alanine, l'asparagine, l'acide aspartique, la cystéine, l'acide glutamique, la glutamine, la glysine, la proline, la sélénocystéine, la sérine, la tyrosine, l'arginine, et l'histidine. Points important: -Tous les fruits contiennent des acides aminés. -Les baies de Goji (fraîches) sont parmi les fruits les plus denses en nutrition sur terre. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels et presque tous les acides aminés non essentiels. Au total elles contiennent 18 acides aminés. -Lorsque vous suivez un régime de 100% fruits crus, vous absorbez tous les acides aminés essentiels au besoin de votre corps. -Les protéines sont composées d'acides aminés. Si ces protéines manque d'un des acides aminés essentiels, votre corps ne sera pas capable de l'utiliser pour construire. Par conséquent, il est tout à fait logique que ce que notre corps a besoin pour fonctionner correctement n'est pas les protéines, mais les acides aminés. -Mangez une variété de fruits, et assurez vous d'obtenir assez de fruits sucrés et juteux, Veillez à manger à votre faim. -Ce qu'il est important de constater, c'est que l'industrie de la viande fait de la pub pour leurs produits bovin - c'est pourquoi nous sommes tous endoctrinés dans la pensée que seule la viande peut nous fournir l'apport nécessaire de protéines par jour. Rappelez-vous enfant à l'école lorsqu'on nous montrait ce tableau de la pyramide alimentaire, allez vérifier qui parraine ces tableaux. L'industrie bovine! - Le sucre est connu pour être néfaste pourtant? est ce que les fruits contiennent trop de sucre? Le corps a besoin du sucre naturel en tant que source d’énergie. Lorsque les

féculents sont mangés, tels que les patates et le pain, les enzymes digestifs réduisent les sucres complexes (amidon) en sucres simples. Lorsque les fruits sont mangés, le corps utilise les sucres simples (fructose ou autres) directement, sans devoir les réduire davantage. Cependant, ceci n’est pas comme manger du sucre raffiné. Dans le cas du sucre raffiné, la nourriture est absente de nutriments et de fibres. Le sucre entre donc rapidement dans le corps et n’est pas ralenti par le processus de digestion des fibres. De plus, les calories trouvées dans le sucre sont “vides” car elles ne fournissent pas de vitamines ou de minéraux. De l’autre côté, les fruits sont remplis de nutriments. Ce qui veut dire que pour chaque calorie fournie, ils fournissent également plusieurs micro-nutriments – vitamines et minéraux. Si vous éliminez la plupart des fruits sucrés (sucre) et la plupart ou tous les glucides complexes (amidon), vous devrez obtenir vos calories à partir d’autres sources – protéines ou gras. Il est difficile d’obtenir beaucoup de calories des protéines et les diètes à haute teneur en protéines sont reconnues pour être nuisibles pour la santé. Vous vous retrouverez inévitablement à consommer de grande quantité de gras. Les conséquences d’une diète à haute teneur en gras sont bien documentées. (Voir Klaper, McDougall, Fuhrman, Barnard, etc.) La plupart des experts végétariens et végétaliens influents recommandent une diète dont 10-15% des calories proviennent du gras. Aucun expert de la santé crédible ne recommanderait une alimentation dont plus de 20-25 % des calories proviennent des gras. Mais beaucoup de crudivores enthousiastes ne sont pas au courant de ceci. Ils vivent sur une diète à très haute teneur en gras. Ils mangent des beurres de noix, des pâtés de noix, des huiles raffinées, des craquelins de lin, etc. Ils prépareront une salade avec 2-3 avocats (quelques fois plus!) et le sac de noix de macadamia devient leur nourriture de réconfort. En moyenne, plus de 50% de leurs calories proviennent des gras, souvent jusqu’à 70%. Sans aucun doute, une telle quantité de gras dans une diète est extrêmement malsaine et c’est la raison principale pourquoi les gens échouent avec de tels régimes. Un effet secondaire malheureux d’un tel régime malsain est qu’ils ne peuvent plus gérer les fruits sucrés. Il est prouvé que les diètes à haute teneur en gras diminue la sensibilité de l’insuline (l’efficacité de l’insuline dans le transport du sucre aux cellules) et augmente donc les niveaux de sucre dans le sang. 1 Ceux qui vivent sur ces régimes à haute teneur en gras, soit la plupart des crudivores, expérimenteront inévitablement des variations du sucre dans le sang lorsqu’ils mangeront des fruits. Le problème n’est donc pas le fruit en tant que tel, mais les grandes quantités de gras consommées. Une fois que vous avez réduit substantiellement la quantité de gras que vous consommez, en éliminant toutes les huiles et en réduisant la quantité d’avocats, de noix et des autres aliments gras, votre corps sera capable d’utiliser le sucre des fruits plus efficacement. En sachant que la source primaire de combustible pour le corps humain est le sucre naturel, le concept des fruits ayant “trop de sucre” devient illogique. La seule façon de consommer trop de sucre sous la forme des fruits serait de trop en manger, ce qui est difficile lorsqu’on mange des fruits à haute teneur en eau. -Une autre chose importante à remarquer est que le lait maternel contient juste la bonne quantité de protéines. Autour de 1.1gr de protéines par 100ml. C'est très proche de la teneur en protéines des fruits. Les bébés ont besoin de protéines pour grandir, leurs besoins en protéines sont au maximum, plus élevés que dans tout autre stade de la vie humaine. La réalité est que plus on vieillit, moins de protéines nous avons besoin. Encore une fois, nous sommes tous d'être endoctrinés en pensant que plus on vieillit - le plus de protéines nous avons besoin. Nous avons seulement besoin d'une petite quantité de protéines pour nous soutenir. Nous ne pouvons pas avoir plus de besoin en protéines que les nourrissons qui ont les besoins les plus élevés en protéines. -Les fruits et leur

teneur en protéines est de 95% semblable à celui du lait maternel. Évidemment, cela montre que les fruits sont idéales pour le maintien de la vie humaine. De même, les fruits contiennent 75% ou plus, d'eau. C'est très similaire aux cellules, au sang et aux tissus musculaires dans le corps humain, qui contient également plus ou moins la même quantité d'eau. -Le problème suivant important à noter est la qualité des protéines. Une fois encore nous avons tous été endoctrinés dans la pensée que les protéines de la viande sont de meilleure qualité que les protéines végétales. Vous devez réaliser que ce n'est pas la nourriture contenant la plus haute teneur en protéine qui a la meilleure qualité de protéines pour votre corps. L’ensemble des propriétés nutritionnelles des aliments devraient également être prises en compte. -La viande, par exemple, contient beaucoup de mauvais cholestérol et de mauvais gras, alors que les fruits non. La viande contient seulement de la vitamine B12, du fer, du sélénium, du phosphore, de la niacine, de la vitamine B6, de la riboflavine et de la vitamine K2. elle ne contient pas les autres éléments minéraux ou les vitamines importantes et cruciales pour la vie. Les fruits contiennent tout. la vitamine B12 est une exception car elle n'est pas un élément mais une vitamine dont la structure peut seulement exister via les bactéries. Les fruits sont beau car ils contiennent toutes les vitamines, les minéraux, les sels et les acides aminés dont nous avons besoin pour soutenir le corps. -Donc, pour revenir à la qualité des protéines, quand vous faites cuire un œuf pendant 10 minutes, que se passe t-il? La qualité des protéines change. La structure devient tel que le corps est incapable de digérer cette protéine. Pourquoi? Parce que la température détruit la structure des protéines d'origine. Alors c'est vraiment inutile dans défendre les bénéfices des protéines dans les viandes, les œufs et les autres produits laitiers si l'on ne les mange pas cru. Aussi en cuisant, tous les autres nutriments dans l'aliment sont détruit. Cela rend votre nourriture: DÉFICIENTE EN PROTÉINES ET EN NUTRIMENTS. -En mangeant des fruits crus, vous n'aurez jamais ce problème de déficience, que les industries bovines aimeraient vous faire croire.