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Casillo Group - Company Profile (FR)
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PROFIL DE L’ENTREPRISE
FR
NOUS NOURRISSONS LA PASSION
7
SOMMAIRE
MISSION, VALEURS ET STRATÉGIES 10
L’HISTOIRE - Travail et Passion depuis plus 50 ans 12
STRUCTURE INSTITUTIONNELLE ET ORGANISATIONNELLE 15
STRUCTURE DU GROUPE 16
PRÉSENCE DU GROUPE CASILLO DANS LE MONDE 17
DOMAINES D’ACTIVITÉ ET MARCHÉS 18
CHIFFRES-CLÉS 22
INFORMATIONS SUR LES PRINCIPAUX SEGMENTS D’ACTIVITÉ:
MINOTERIE 25
TRADING 27
STOCKAGE CÉRÉALES 29
COMMERCE DE DÉTAIL 31
ÉNERGIES RENOUVELABLES 33
CONTRÔLE QUALITÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE 35
CERTIFICATIONS 36
CASILLO ET LE SOCIAL 39
LES MARQUES DU GROUPE 41
8
Le Groupe Casillo est leader mondial en transformation et
commercialisation de blé dur, et un acteur international important
dans le trading de matières premières agricoles. Avec une capacité
de mouture et manutention de plus de 2 millions de t/an de blé, le
Groupe est l’un des principaux animateurs de marché mondiaux du
secteur du blé dur.
Le blé dur est une matière première qui, transformée en semoule,
constitue le premier ingrédient dans la production de pâtes sèches,
pâtes fraîches, pain et couscous.
9
10
La mission d’entreprise, basée sur les valeurs et
principes transmis aux frères Casillo par leur père
Vincenzo, est axée sur la qualité et la sécurité du pro-
duit et la totale satisfaction du client.
La sélection rigoureuse des matières premières, les
sévères contrôles en approbation, en production et
sur le produit fini, l’automatisation des procédés de
fabrication, la flexibilité et le dynamisme des res-
sources humaines sont les objectifs fixés pour une
équipe jeune et motivée, qui sait développer et trou-
ver les solutions les plus pertinentes.
Mission, valeurs et stratégies
CASILLO GROUP BASE SON ACTIVITÉ SUR DES VALEURS DE LOYAUTÉ, DE COHÉRENCE, DE TRADITION, D’INNOVATION, DE CENTRALITÉ DE L’HOMME ET RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT DANS LE BUT D’OFFRIR DES SOLUTIONS À LA POINTE DE LA TECHNOLOGIE POUR RÉPONDRE
AUX ATTENTES DU CLIENT LE PLUS EXIGEANT.
11
Orientation stratégique et plans opérationnels
L’orientation stratégique de Casillo Group est basée
sur la durabilité au sens économique, social et envi-
ronnemental et le groupe partage cet engagement
avec des entreprises partenaires et les clients.
La durabilité s’avère un critère pilote pour le Groupe
Casillo: les objectifs qui lui sont imputables sont
étroitement liés aux objectifs stratégiques et dé-
rivent des décisions de la direction en tant qu’ex-
pression de la volonté de développer une vision
systémique entre les différents départements et
fonctions de l’entreprise.
La Direction définit les objectifs et les challenges
périodiques dans les plans opérationnels. Les res-
ponsables de division du Groupe Casillo prennent
part à la définition des risques et des opportunités,
à la détermination des plans opérationnels et en as-
surent le développement et le suivi périodique pour
atteindre les objectifs et relever les défis lancés,
qu’ils soient de nature économique, environnemen-
tale ou sociale.
Fort d’un savoir-faire consolidé et d’un leadership
de marché, le Groupe Casillo a lancé les premières
opérations de véritable internationalisation. Le défi
est cependant de savoir affronter les nouveaux mar-
chés et le développement de l’activité avec de justes
réponses en matière d’organisation et de ressources
humaines, sans toutefois perdre ses caractéristiques
particulières et ses racines en termes de valeurs.
La croissance, en taille et internationale, doit être
étayée par une croissance de l’organisation et de la
gestion cohérente, équilibrée et durable.
DURABILITÉ ÉCONOMIQUE
DURABILITÉSOCIALE
DURABILITÉENVIRONNE-
MENTALE
Sources renouvelablesContrôle des émissions
Matières premières durablesMobilité durable
Qualité de la satisfactionMise en avant du Made in Italy
Innovation, recherche et développement Efficacité et haut rendement de travail
Santé et sécurité du produitResponsabilité sociétale de l’entreprise
Développement et sécurité du personnelTradition et culture des aliments
LE DYNAMISME ET L’ÉLAN POUR UNE AMÉLIORATION CONSTANTE, EN EMPRUNTANT LES CHEMINS DE
L’INNOVATION, DE LA RECHERCHE ET DU DÉVELOPPEMENTSONT LE TRAIT DISTINCTIF DU GROUPE CASILLO
12
1958
1982 1992 19961970
1961 1979 1983 1993 1998
L’histoire du Groupe Casillo commence en 1958. En croissance constante depuis 57 ans, le Groupe Casillo est aujourd’hui leader mondial dans l’achat, la transformation et la commer-cialisation du blé. Des investissements dans des projets de recherche et d’innovation, une gestion d’entreprise clairvoyante et sérieuse, l’écoute du client sont les caractéristiques fon-damentales du Groupe qui, au fil des ans, s’af-firme de plus en plus au niveau national et inter-national.
La famille Casillo rachète une petite installation de meunerie, à Corato (pro-vince de Bari). L’entreprise, individuelle à l’époque, prend le nom de Molino Ca-sillo Francesco. La direction est confiée au très jeune Vincenzo Casillo
Construction d’une nouvelle installa-tion à Altamura (province de Bari). Constitution de Vecchio Mulino S.r.l. pour le déve-loppement immo-bilier de la zone où se trouvait initiale-ment l’installation transférée ensuite dans la zone indus-trielle de Corato
Réalisation d’une nouvelle installa-tion avec rationali-sation des plans en vue d’une efficaci-té et productivité maximales.
Renforcement des installations
Achat de Semolifici Andriesi S.r.l.
L’installation s’agrandit, plu-sieurs fois. La construction des premiers silos en béton armé dans le sud de l’Italie est r é v é l a t r i c e
Vincenzo Casillo et Antonio Moramar-co, construisent Semolificio A. Mo-ramarco S.p.A.
Mise en fonction d’une nouvelle ins-tallation dans la très récente zone industrielle de Co-rato (Bari), trans-fert de l’installation achetée en 1958.
Transfert dans la zone industrielle de Corato, sur un terrain voisin de l’établissement de Molino Casillo Francesco S.r.l. et agrandissement de l’installation de Semolifici Andriesi S.r.l.
Constitution de Casillo Partecipa-zioni S.r.l., holding de la famille Casillo
L’histoire - Travail et Passion depuis plus 50 ans
1999
Arrivée de nouvelles technologies informatiques
13
2006 2009 2012 20152003
2002 2005 2008 2011 2014
Le Groupe adopte la forme d’’action-nariat actuelle, avec la sortie défi-nitive de la famille Moramarco
Signature d’un joint-venture avec Ascopiave (en-treprise active sur le marché des énergies renouve-lables). Achat des entrepôts de stoc-kage de matières premières d’Al-tamura et Gravina
Rachat de la so-ciété Silos Granari della Sicilia S.r.l. et de ses 4 terminaux portuaires situés dans le Centre -Sud de l’Italie. L’instal-lation de meunerie de Rovalto (pro-vince de Brescia) est opérationnelle.Rachat par le Groupe Ascopiave de la totalité des parts de Serin S.r.l., active dans le sec-teur des énergies renouvelables. Rachat de Molino San Pietro à Vico S.r.l. et Molino Maionchi Silvio & C. S.n.c., des socié-tés de meunerie de Lucques produc-trices de farines de blé tendre et dur, regroupées dans la nouvelle Molino di Lucca S.r.l.
Constitution de la première filiale à l’étranger Casil-lo Commodities Brasil S/A. Prise en charge de la gestion des ins-tallations de meu-nerie (blé tendre) de l’ex-Molino Ali-monti. Achat de De Franceschi S.p.A. (moulin, infrastruc-tures portuaires et silos)
Constitution de la société commer-ciale Cinque Ce-reali S.r.l. (actuelle Casillo Commodi-ties Italia S.p.A.)
Démarrage d’une nouvelle installa-tion expérimentale pour l’introduction de la décortication, phase innovante de la mouture de cé-réales
Rachat par le Groupe Barilla de la totalité des parts de Semolifici di Ter-moli S.r.l.
Lancement de l’ac-tivité industrielle et commerciale en Sicile, au travers des filiales Compa-gnia Commerciale Mediterranea S.r.l. et Molino di Sicilia S.r.l. Signature de l’accord inter-so-ciétaire avec Alpe Adria, Trenitalia et Pasta Zara pour le lancement du premier « Train-bloc » sur la ligne Giovinazzo-Trieste. Constitution de la société « Sele-zione Casillo » qui commercialise des produits à base de farines emballées en sacs destinés au marché des boulangers, pâtis-siers, des ateliers artisanaux et de la grande distribution
Rénovation des installations et renforcement de la capacité de production de Se-molificio A. Mora-marco S.p.A. La so-ciété commerciale Cinque Cereali est transformée en société par ac-tions en prenant le nom de Casillo Commodities Italia S.p.A. Inaugura-tion du deuxième train-bloc Giovi-nazzo-Brescia. Construction du nouveau bâtiment des bureaux du Groupe Casillo
Le chiffre d’affaires du groupe dépasse le seuil de 1 milliard d’euros.Le Groupe Casillo apporte une aide importante à la recherche scienti-fique pour le projet « Gluten Friendly ». Toujours en 2014, Casillo obtient la certification SA8000 et est fi-naliste à l’Oscar di Bilancio
14
15
Composition des organes sociaux de Casillo Partecipazioni S.r.l.
Conseil d’Administration Casillo Partecipazioni S.r.l. Pasquale Casillo Président et Administrateur délégué
Beniamino Casillo Conseiller
Francesco Casillo Conseiller
Cardenia Casillo Conseiller
Comité des Commissaires aux comptes et Orga-nisme de surveillance de Casillo Partecipazioni S.r.l. Francesco Venturelli Président Comité des Commissaires
aux comptes
Mario Spagnuolo Commissaire aux comptes titulaire
Luigi Patella Commissaire aux comptes titulaire
Les organes de gouvernance du Groupe Casillo sont
l’Assemblée des Actionnaires et le Conseil d’Adminis-
tration. Le principal organe de contrôle est le Comité
des Commissaires aux comptes, qui exerce aussi les
fonctions d’Organisme de Surveillance.
KPMG S.p.A. est la société de contrôle légal des
comptes du Groupe.
Le capital social de Casillo Partecipazioni S.r.l., hol-
ding du groupe Casillo Partecipazioni (plus briève-
ment Groupe Casillo et Casillo Group) est de 90 000
euros au 31 décembre 2014 (entièrement souscrit et
libéré). L’actif net total du Groupe (actif net consoli-
dé) est de 142 millions d’euros au 31/12/2014.
La gestion du Groupe a connu au cours des années
une évolution progressive et constante du modèle
organisationnel, qui a permis de passer d’une entre-
prise familiale à une structure à connotations mana-
gériales, par le biais de la valorisation de l’expérience
du patrimoine humain existant, de la formation
continue et de l’arrivée de jeunes diplômés de haut
niveau. La sélection et la nomination des membres
du plus haut organe de gouvernance sont aussi ba-
sées sur le respect des principes de responsabilité et
durabilité.
Structure institutionnelle et organisationnelle
Haute direction du Groupe
PASQUALE CASILLO
BENIAMINO CASILLO
FRANCESCO CASILLO
DOMENICO MAZZILLI
RUGGIERO D’ALUISIO
ATTILIO MAZZILLI
CARLO TANDOI
NUNZIABUCCI
La gestion du groupe est épaulée par un système
structuré de rapports sur l’évolution de l’activité et
sur l’avancement des projets fondamentaux. Ceci
permet aussi la juste application des systèmes de
rémunération et d’encouragement, dans une optique
de soutien et de mise en avant du mérite et selon le
niveau d’atteinte des objectifs fixés, y compris de na-
ture environnementale et sociale.
1616
INDUSTRIE MOLITORIE
TRADING COMPANY
RETAIL
ENERGIE RINNOVABILI
SERVIZI
STOCCAGGIO
ATTIVITà IMMOBILIARE
(*) Autres sociétés du Groupe Casillo en détiennent au total 20,67%
Casillo Commodities Italia S.p.A. Serin S.r.l.
Casillo Commodities Brasil S.A.
Semolificio A. Moramarco S.p.A.
Selezione Casillo S.r.l.
Molino di Lucca S.r.l.
Molino di Sicilia S.r.l.
Sinergie Molitorie S.c.a.r.l.
Armonie Italiane S.r.l.
Molino dell’Adriatico S.r.l.
De Franceschi S.p.A. - Monfalcone
Silos Granari della Sicilia S.r.l.
De Stern5 S.r.l.
SolutionsOptimizers S.r.l.
BusinessOptimizers S.c.p.a.
Gioia S.r.l.
Garpuglia S.r.l.
SCI Corato
Gioia2 S.r.l.
Lucania S.r.l.
Masseria S.r.l.
Palo6 S.r.l.
Palosol S.r.l.
Quintasol S.r.l.
Specchiano S.r.l.
Transgrain France S.a.s.
MolinoCasillo S.p.A.
99% 100%
95%
30%70%
100%
50%
100%
100%
76,67%*
100%
100%
50%
99%100%
100%
100%
20%
100%
100%
20% 20% 20%20%
100%
100%
100%
100%
100%
5%
95%
100%
100%
Structure du Groupe
17
Présence du Groupe Casillo dans le monde
SIÈGES
INSTALLATIONS DE MEUNERIE
ENTREPÔT DE STOCKAGE
TRADING
TERMINAUX PORTUAIRES
PLATEFORME COMMERCIALE
CORATO
SALERNEALTAMURA
POZZALLO MODICA
BARLETTA
GRAVINA
CATANE
PALERME
BARI
ANCONE
ORTONA
MONFALCONE
LUCQUES
ROVATO
SÃO PAULO
BRÉSIL
18
MINOTERIEINCIDENCE SUR LE CHIFFRE D’AFFAIRES DU GROUPE (2014) : 32,7%INCIDENCE SUR L’EBITDA DU GROUPE (2014) : 30,5%
TRADINGINCIDENCE SUR LE CHIFFRE D’AFFAIRES DU GROUPE (2014) : 62,3%INCIDENCE SUR L’EBITDA DU GROUPE (2014) : 58,8%
STOCKAGE CÉRÉALESINCIDENCE SUR LE CHIFFRE D’AFFAIRES DU GROUPE (2014) : 0,1%INCIDENCE SUR L’EBITDA DU GROUPE (2014) : 0,8%
Les principaux secteurs d’activité du Groupe sont décrits brièvement ci-après.
Secteurs d’activité et marchés
La meunerie, constituée par les sociétés Molino Casillo S.p.A., Semolificio
A. Moramarco S.p.A., Molino di Lucca S.r.l., Molino di Sicilia S.r.l., Molino
dell’Adriatico S.r.l., De Franceschi S.p.A. - Monfalcone e Sinergie Molitorie
S.c.a.r.l., gère 12 installations de mouture disséminées dans différentes
régions d’Italie (Pouilles, Sicile, Campanie, Abruzzes, Toscane, Lombardie
et Frioul-Vénétie Julienne) pour une capacité de production annuelle de
2 millions de tonnes. Les produits sont le résultat de la synergie de deux
facteurs fondamentaux: le choix des meilleures matières premières (qui
donnent des semoules et farines « sur mesure », répondant parfaitement
aux exigences et aux attentes du client) et la haute technologie du procédé
de fabrication.
Casillo Commodities Italia S.p.A. est la première société commerciale ita-
lienne dans le négoce du blé dur et l’une des principales sociétés de trading
opérant dans le bassin méditerranéen. Expérience pluri-décennale dans
le domaine du blé dur, hauts niveaux de rentabilité et excellente renom-
mée sur les marchés internationaux d’approvisionnement permettent au
Groupe Casillo d’acheter toutes les variétés de grains produits, ainsi que
d’autres produits de base agricoles, dans les différentes régions du monde.
Au cours de l’année 2014, la quantité de blé traitée a dépassé 3,2 millions
de tonnes.
A celle-ci s’ajoute en 2015 Casillo Commodities Brasil S.A., société par ac-
tions de droit brésilien, dont le siège est Sao Paulo, opérant dans le trading
de matières premières sur les marchés d’Amérique latine.
La société Silos Granari della Sicilia S.r.l. fournit le support nécessaire à
l’activité de meunerie et de trading. L’activité de stockage des céréales
est fondamentale et fortement liée à l’activité de meunerie et de trading,
puisqu’elle permet d’acheter de grandes et différentes quantités de cé-
réales à toute période de l’année, en offrant au client une constance de
qualité qui constitue une précieuse exigence pour les utilisateurs de se-
moules. Les sites de production présentent d’imposants silos métalliques
pour la conservation de la matière première.
19
COMMERCE DE DÉTAILINCIDENCE SUR LE CHIFFRE D’AFFAIRES DU GROUPE (2014) : 4,7%INCIDENCE SUR L’EBITDA DU GROUPE (2014) : 0,8%
Le projet Selezione Casillo S.r.l. voit le jour en 2008 dans l’objectif de « dés-
tandardiser » les farines de blé tendre et dur par la création d’un produit
dédié et personnalisé en fonction de l’utilisateur final (boulangerie, pizze-
ria, pâtisserie et entreprises artisanales de fabrication de pâtes fraîches).
Ce projet s’est ainsi concrétisé dans la constitution d’une plateforme logis-
tique et commerciale d’environ 12 000 m², pour la création et la diffusion
d’une nouvelle « marque » dont les points forts sont :
• offre d’une gamme complète de produits ;
• garantie de la sécurité et de la qualité du produit offert ;
• assistance dédiés avant et après-vente ;
• services de marketing géolocalisés ;
• formation continue et activité de démonstration aussi par l’organisation
« d’évènements » pour les partenaires commerciaux.
ÉNERGIES RENOUVE-LABLESINCIDENCE SUR LE CHIFFRE D’AFFAIRES DU GROUPE (2014) : 0,1%INCIDENCE SUR L’EBITDA DU GROUPE (2014) : 8,9%
Depuis 2008, le Groupe Casillo travaille et investit dans des activités de
recherches destinées à l’identification de solutions pour la production
d’électricité à partir de « systèmes renouvelables » pour favoriser la réduc-
tion des coûts d’approvisionnement d’énergie électrique qui ont un effet
grandissant sur le chiffre d’affaires total de l’entreprise.
A ce jour, des installations photovoltaïques ont été mises en fonction dans
les Pouilles, pour une puissance installée de 24 MW.
Armonie Italiane S.r.l. est la société chargée de la commercialisation des
produits de marque Agricola del Sole. La societé Agricola del Sole s’étend
sur environ 800 hectares plantés de vignes, d’arbres fruitiers, d’oliviers et
de semences. Les parcelles fournissent chaque année de grandes quantités
de matières premières pour la préparation de produits gastronomiques
typiques des Pouilles qui allient respect de la tradition à l’arrivée de nou-
velles techniques de travail.
20Vue aérienne des établissements de Corato (Bari)
21
22
CHIFFRES-CLÉS
12 installations de mouture, pour une capacité de produc-tion de 2 millions de tonnes
800.000 euros destinés à l’Université de Foggia à titre d’aide pour la recherche scientifique dans le cadre du projet « Gluten Friendly ».
Ventes: le chiffre d’affaires 2014
s’élève à 1.006 millions d’euros,
en hausse de 22,6 % par rapport à
2013. En 2014, la partie principale
du chiffre d’affaires du Groupe (62%
environ) a été réalisé par le segment
Trading.
DONNÉES EN MILLIARDS D’EUROS
DONNÉES EN MILLIARDS D’EUROS
DONNÉES EN MILLIARDS D’EUROS
UNITÉS EMPLOYÉES
EBITDA: en 2014, il s’élève à 71
millions d’euros et note une augmen-
tation significative par rapport à 2013
(+50 millions d’euros). L’incidence sur
les ventes est de 7%.
Position Financière Nette (PFN):
la trésorerie du Groupe s’élève à 33
millions d’euros au 31 décembre 2014.
L’endettement financier net à la même
date est de 114 millions d’euros.
Nombre de salariés en fin d’exercice:
au 31/12/2014, l’entreprise compte
234 salariés.
Certificationen 2014 du système de gestion
SA 8000
23
CHIFFRE D’AFFAIRES PAR CATÉGORIE DE PRODUITS (2014)
CHIFFRE D’AFFAIRES PAR RÉGION GÉOGRAPHIQUE PRODUITS (2014)
RÉPARTITION DES VENTES DU GROUPE PAR SECTEUR D’ACTIVITÉ (2014)
Installations photo-voltaïques en régime pour une puissance installée de
24 MW
Plus de
19.000 tonnes de CO2 évitées grâce à la production photovoltaïque d’électricité
0,0865mètres cubes utili-sés par tonne de blé
24
25
MINOTERIE
Notre produit est le résultat de la synergie de deux facteurs fondamentaux : le choix des
meilleures matières premières et la haute technologie du procédé de fabrication.
La grande disponibilité de matières premières, sélectionnées dans les origines les plus in-
téressantes qualitativement, permet de fournir à nos clients de semoules « sur mesure »,
répondant parfaitement à leurs exigences et attentes.
Le procédé de mouture, inchangé depuis près de 100 ans, s’est perfectionné avec l’ar-
rivée de systèmes technologiques de pointe comme la décortication et la sélection
optique, qui ont contribué au perfectionnement du procédé de fabrication entier, per-
mettant d’augmenter la salubrité et la qualité du produit. Grâce à l’activité de mouture
et transformation du blé, cœur de métier de l’entreprise, le Groupe Casillo produit au-
jourd’hui une grande variété de semoules et de farines, avec 12 installations de meune-
rie situées dans différentes régions italiennes.
La qualité de nos semoules de blé dur est un facteur essentiel de valorisation des pâtes,
produit typique du savoir-faire italien sur le marché national et international. Le Groupe
fait en effet partie des principaux fournisseurs des plus grands fabricants de pâtes ita-
liens.
12 installations de mouture, pour une capacité de production annuelle de 2 millions de tonnes
26
27
Casillo Commodities S.p.A. : première société commerciale italienne en matière de blé durCasillo Commodities Italia est un acteur principal sur le plan international dans le com-
merce mondial de céréales, exerçant une activité propulsive dans se segment trading et
synergique par rapport aux activités de transformation. Parmi les principaux marchés
de destination figurent, en dehors de l’Italie, la Tunisie, l’Algérie, Cuba, la Turquie et le
Venezuela.
En 2014, l’activité de commercialisation de céréales a concerné une quantité d’environ
3,3 millions de tonnes, témoignant du processus d’internationalisation du Groupe.
TRADING
COMPOSITION DES VENTES PAR PRODUIT (2014)
RÉPARTITION DES ACHATS 2014 PAR PAYS D’ORIGINE
RÉPARTITION DES VENTES 2014 PAR PAYS DE DESTINATION DE MARCHANDISES
28
29
L’activité de stockage des céréales est fondamentale et fortement liée à l’activité de
meunerie et de trading, puisqu’elle permet d’acheter de grandes et différentes quantités
de céréales à toute période de l’année, en offrant au client une constance de qualité qui
constitue une « précieuse » exigence pour les utilisateurs de nos semoules et farines.
Les sites de production présentent d’imposants silos métalliques pour la conservation de
la matière première.
STOCKAGE CÉRÉALES
Tonnes (t)
TERMINAUX PORTUAIRES
Barletta 22.000
Bari 28.000
Ancone 46.000
Catane 49.000
Palerme 26.000
Monfalcone 70.000
241.000
SILOS DE STOCKAGE
Altamura 30.000
Gravina 30.000
Pozzallo 24.000
Corato 66.000
Ortona 60.000
210.000
CAPACITÉ TOTALE DE STOCKAGE 451.000
Support nécessaire aux activités de meunerie et de trading
30
31
Selezione Casillo et Agricola del SoleSelezione Casillo voit le jour en 2008 dans l’objectif de garantir aux opérateurs de l’ali-
mentaires (boulangers, pizzaioli, pâtissiers, producteurs artisanaux de pâtes, distribu-
teurs spécialisés et GD) des farines et semoules de haute qualité. En ce sens Selezione
Casillo, au-delà d’étendre sa gamme de farines avec de nouvelles références (« le Semole
d’Autore », « Madre Petra Madre Grano », « Racconti del Campo »), s’est équipée dans
le temps d’une plateforme logistique et commerciale d’environ 12000 m² pouvant ac-
cueillir plus de 8000 palettes. Offre d’une gamme complète de produits, garantie de la
sécurité et qualité du produit offert, assistance dédiée avant et après-vente, services de
marketing géolocalisés, formation continue et activité de démonstration avec l’organi-
sation, aussi, d’« évènements » pour les partenaires commerciaux sont les avantages que
Selezione Casillo réserve au quotidien à tous ses clients.
La société Agricola del Sole s’étend sur environ 800 hectares plantés de vignes, arbres
fruitiers, oliviers et semences qui fournissent chaque année des matières premières
authentiques, pour la préparation de produits gastronomiques typiques des Pouilles.
Valorisation du territoire d’origine et conservation des expressions gastronomiques tra-
ditionnelles sont les points forts de la jeune société Agricola del Sole qui compte dans sa
production des huiles d’olive vierge extra de qualité, principalement issues de cultivar
« Coratina », des produits de boulangerie réalisés à partir de semoule de blé dur et des
conserves.
COMMERCE DE DÉTAIL
32
33
ÉNERGIES RENOUVELABLES
L’énergie à partir de sources renouvelables pur répondre aux besoins d’énergie des activités de meunerie Depuis 2008, le Groupe Casillo travaille et investit dans des activités de recherches des-
tinées à l’identification de solutions pour la production d’électricité à partir de « systèmes
renouvelables » pour favoriser la réduction des coûts d’approvisionnement d’énergie
électrique qui ont un effet grandissant sur le chiffre d’affaires total de l’entreprise.
La complexité du travail de recherche et le haut niveau de compétence exigé pour le
contrôle des résultats obtenus ont poussé le Groupe Casillo à instituer un nouveau
centre d’activité, unique responsable de la gestion de toutes les questions liées aux pro-
jets en cours et à venir.
A ce jour, des installations photovoltaïques ont été mis en fonctions dans les Pouilles,
équivalentes à une puissance installée de 24 MW.
Le Groupe Casillo suit une Politique environnementale qui reprend les principes d’ac-
tions dont relèvent toutes les activités, l’approche en termes de gestion et les respon-
sabilités organisationnelles. L’entreprise travaille activement à la prévention et à la ré-
duction des impacts de ses procédés et produits sur l’environnement à travers une série
d’actions concernant :
• l’amélioration de l’efficacité environnementale et la minimisation des impacts sur l’en-
vironnement ;
• la formation et l’information constante sur les techniques environnementales les plus
significatives ;
• l’activité de sensibilisation et communication envers l’extérieur.
L’attention que porte le Groupe Casillo aux thèmes de l’environnement est également
démontrée par les attestations significatives obtenues :
• les certifications du Système de Management Environnemental (SME) pour les éta-
blissements de Corato et Pozzalo conformément à la norme ISO 14001:2004, permet-
tant de garder sous contrôle de façon systémique les impacts sur l’environnement des
différentes étapes de production;
• l’Autorisation Environnementale Intégrée, prévue pour l’établissement de meunerie
de Corato. Bien que légalement obligatoire, l’autorisation prévoit que tous les investis-
sements, notamment ceux qui auront des impacts sur l’environnement, soient vérifiés et
approuvés par les autorités compétentes en la matière (ARPA Puglia), avant leur réali-
sation.
34
35
CONTRÔLE QUALITÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Durabilité et sécurité du produitLe Groupe Casillo s’est engagé à garantir au client la plus grande qualité et sécurité alimen-
taire, surtout par le monitorage et l’analyse de la matière première, des produits et des
sous-produits de mouture. Le blé est en général une matière première plutôt sûre, le risque
de rencontrer des lots contaminés par des pesticides ou des métaux est limité. Il existe en
tout cas au sein de l’Union européenne des normes de sécurité tant pour les produits com-
munautaires que pour les importations, et le Groupe Casillo respecte non seulement ces
normes mais a adopté des systèmes de contrôle et des normes de qualité supérieures.
Le Groupe Casillo bénéficie à cet effet de systèmes de gestion certifiés et de certifications de
produit qui représentent une avancée vers une amélioration continue, et surtout s’appuie sur
le laboratoire Food Safety Lab qui exerce une activité étendue d’analyse, destinée à garantir
la qualité et la sécurité de ses produits.
152.839analyses réalisées
la dernière année
33.125ESSAIS CHIMIQUES
30.258ESSAIS MICROBIOLOGIQUES
89.456TESTS DE PRODUITS
36
Certifications de système et de produit du plus haut niveauTendance à l’innovation, amélioration qualitative du produit, excellente sélection des
blés, étude des mélanges, optimisation des techniques de mouture, structure de pro-
duction flexible et assistance avant/après-vente fournissent, avec les certifications dont
bénéficie le Groupe, une production de très haute qualité et qui répond aux exigences du
panorama varié de ses clients.
Les systèmes de gestion certifiés et les certifications de produit représentent une avan-
cée vers l’amélioration continue. Le Groupe Casillo a adopté les certifications suivantes:
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CERTIFICATIONS
Productions biologiques
Certification de produit et de système attestant du recours à des méthodes de production soucieuses de la santé humaine et de l’environnement. Il s’agit de la première certification « du producteur au consommateur » qui assure la traçabilité des matières premières et des produits finis, en garantissant la qualité des produits et la défense des consommateurs.
HALALLa certification de produit Halal a pour but de répondre aux exigences des consommateurs de culte musulman. Elle certifie notamment qu’un produit est « acceptable » selon les valeurs et les critères de base de la loi islamique.
BRCGlobal Standard for Food Safety
Norme en matière de sécurité alimentaire destinée à certifier que les produits et toutes les opérations de transformation des produits alimentaires, pendant lesquelles ceux-ci sont manipulés, transformés ou emballés, suivent des standards de qualité bien définis dans l’intérêt des consommateurs.
BRCStorage and Distribution
Système de certification qui définit les conditions de stockage, de distribution et de commercialisation en gros de produits alimentaires pré-emballés et en vrac. Ce standard concerne toutes les activités ris-quant d’atteindre à la sécurité, la qualité et la légalité des produits stockés et distribués et des services complémentaires prêtés par les sociétés de stockage et distribution.
ISO 22005Traçabilité dans les filières agroalimen-taires
La norme ISO 22005 est le document de référence internationale pour la certification de systèmes de traçabilité agroalimentaires. Elle transpose les normes italiennes UNI 10939:01 en matière de « Système de traçabilité dans les filières agroalimentaires » et UNI 11020:02 en matière de « Système de traçabilité des entreprises agroalimentaires » et s’applique à tout le secteur agroalimentaire, pro-ductions d’aliments pour animaux comprises.
ISO 9001
La norme ISO 9001 s’adresse à tout type d’organisation publique ou privée, de tout secteur et de toute dimension. Il s’agit de la norme de référence internationale reconnue pour la gestion de la qualité, afin de mener les procédés d’entreprise, d’améliorer l’efficacité et la rentabilité dans la réalisation du pro-duit et dans la prestation du service, d’obtenir et de développer la satisfaction du client.
ISO 14001
La norme ISO 14001 est une norme internationale à adhésion volontaire qui définit les conditions d’un Système de Management Environnemental. Elle est utilisée par le Groupe pour améliorer l’efficacité des ressources, réduire les gaspillages et minimiser les coûts. La certification fournit la garantie sur les impacts environnementaux du Groupe, ainsi que sur les mesures et améliorations.
BS OHSAS 18001
Cette norme anglaise définit les conditions pour un Système de Gestion de la Santé et de la Sécurité du Travail pour permettre à une organisation de contrôler ses risques en SST et d’améliorer ses per-formances. Elle atteste de l’application volontaire, de la part du Groupe, d’un système permettant de garantir un contrôle adéquat en termes de sécurité et de santé du personnel.
CASHERCertification de produit destinée à attester sa compatibilité avec l’ensemble des principes religieux qui régissent l’alimentation des personnes de religion juive pratiquantes.
ISO 17025La norme ISO 17025 certifie la compétence de nos laboratoires d’essais et d’étalonnage Food Safety Lab. S.r.l.
SA 8000Norme internationale sur la qualité du travail basée sur le concept de Responsabilité Sociale. Cette certification atteste de l’application de la part du Groupe, de pratique éthiques en matière d’embauche et de traitement des salariés et de production de biens et services.
GTPGood trading practices
Code établi par le Coceral (association européenne représentant le commerce de céréales, oléagi-neux, fromages, huile d’olive, graisses et autres agrofournitures) dans l’objectif de fixer des règles pré-cises de gestion de l’activité de stockage, transport, analyse et échantillonnage selon les principes de l’HACCP. La certification GTP a été implémentée auprès de Casillo Commodities Italia S.p.A., chargée du trading de matières premières au sein du Groupe.
UNI ENISO 14064-1:2012
La norme UNI EN ISO 14064-1:2012 spécifie les principes et les conditions, au niveau de l’organisa-tion, pour la quantification et le rapport des émissions de gaz à effet de serre (GES) et leur élimination. Elle fournit une garantie sur les émissions de gaz carbonique du Groupe.
IFSFoodcertification
Il s’agit de l’une des normes en matière de sécurité alimentaire reconnue par le Global Food Safety Initiative (GFSI), dont le principal objectif est de renforcer et de promouvoir la sécurité alimentaire à travers une sélection efficace des fournisseurs alimentaires en fonction de leur capacité de fournir des produits sûrs, conformes aux conditions contractuelles et aux textes de loi.
ISO14
001:20
04- C
ERT.
n.229
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38Vincenzo Casillo
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CASILLO ET LE SOCIAL
Fondation Vincenzo Casillo
La Fondation Vincenzo Casillo est à but non lucratif et, convaincue que la promotion et
la diffusion d’une formation adéquate peut engendrer de significatives opportunités de
croissance pour les nouvelles générations et de développement pour le territoire, elle a
pour objet exclusif de soutenir la formation des jeunes. Constituée en juillet 2007 par
les frères Casillo (Cardenia, Francesco, Pasquale et Beniamino) avec leur mère Filome-
na Vanda Patruno, en l’honneur du papa Vincenzo, fondateur du Groupe Casillo, elle a
obtenu en septembre 2014 la récompense de personnalité morale et a été inscrite au
registre des personnes morales. La Fondation Vincenzo Casillo, s’inspirant des valeurs
que Vincenzo Casillo a incarnées sa vie durant, se propose de fonder son travail sur ces
valeurs en faveur des nouvelles générations, par le biais d’initiatives et de projets visant à
soutenir la formation, considérée indispensable à la réalisation humaine de chacun.
Au cours de l’exercice 2014, le Groupe a reversé à la Fondation Vincenzo Casillo la
somme de 500 000 €. Par cette initiative qui, espérons-le, sera suivie par d’autres en-
treprises ou par des particuliers, la Fondation Vincenzo Casillo pourra entreprendre des
initiatives à caractère social, en continuant à mener l’action de bienfaisance réservée et
désintéressée qui a marqué l’existence de Vincenzo Casillo.
Lignes politiques dans les rapports avec la communautéLe Groupe Casillo a toujours veillé à un dialogue permanent avec la communauté selon
des critères de transparence et loyauté et à diffuser sa sensibilité au développement du-
rable de l’activité et du territoire, en recherchant la collaboration de tous les interlocu-
teurs pour atteindre cet ambitieux objectif.
Le Groupe accorde aussi une attention particulière aux exigences des régions où il opère,
en mettant en œuvre des initiatives concrètes auprès des communautés de référence,
pour consolider un climat de confiance et d’estime réciproque.
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La marque historique du Groupe, qui identifie nos semoules et farines
pour l’industrie des pâtes et des produits de four
Marque des farines emballées par Selezione Casillo S.r.l. pour les seg-
ments Artisans et GD
Marque historique de notre entreprise d’Altamura, « la ville du pain », elle iden-tifie les semoules et les farines pour les
segments industrie et artisans
Marque de nos farines emballées et en vrac produites dans l’établissement
du même nom de San Pietro a Vico - Lucques et destinées aux segments
industrie et artisans
Produits de boulangerie-pâ-tisserie, pâtes, conserves,
amandes et huiles
Semoules obtenues par mouture de mélanges de blés prestigieux, à
usages innovants comme la pâtisse-rie et la production de pizzas
Marque de nos semoules et farines produits dans l’établissement du
même nom de Lucques et destinées aux segments industrie et artisans
Marque pour la commercialisation et la valorisation de vins issus de
cépages de la région, provenant de l’exploitation « Agricola del Sole »
Semoules et farines issues de cé-réales spéciales comme l’épeautre,
le kamut, le pois-chiche, le riz
Marque des semoules produites dans l’établissement du même nom en Sicile pour les segments industrie
et artisans
Marque de farines et semoules issues de la sélection rigoureuse
de blés anciens moulus à la pierre naturelle
Marque historique de De Franceschi - Monfalcone pour
les semoules de maïs
LES MARQUES DU GROUPE
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Via Sant’Elia Z.I. 70033 Corato (Ba)Tél. +39 080 8984655 - Fax +39 080 8722136
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