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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS, CUM UNIDAD DIDACTICA QUIMICA, PRIMER AÑO

PRACTICAS DE LABORATORIO 2013

SEMANA 22

ACIDOS CARBOXILICOS Y ESTERES Elaborado por: Licda. Lilian Judith Guzmán Melgar

I. INTRODUCCIÓN: Los ácidos carboxílicos son compuestos que presentan pH acido, cuando reaccionan con Na2CO3 y NaHCO3 forman sales. Cuando reaccionan con alcoholes en medio acido forman esteres. Los ácidos carboxílicos tienen olores desagradables mientras que sus derivados los esteres tienen olores agradables. En la presente practica se determinara el pH que presentan algunas sustancias que contiene ácidos carboxílicos. Así como se podrá observar la manifestación cuando los ácidos carboxílicos reaccionar con Na2CO3 y NaHCO3 formando sales, también se llevara a cabo la esterificación del acido salicilico con alcohol metílico formando al salicilato de metilo. II. OBJETIVOS:

a. Determinar el pH de sustancias que contienen ácidos carboxílicos. b. Reconocer las manifestaciones de las reacciones de ácidos carboxílicos en la

formación de sales c. Observar las manifestaciones físicas del proceso de esterificación

III. MATERIALES (EQUIPO Y REACTIVOS)

- Baño de María - Estufa eléctrica - Mortero con pistilo - Papel pH - Acido acético concentrado - Solución al 10% de Na2CO3 - Solución al 10% de NaHCO3 - H2SO4 concentrado - Acido salicílico en polvo - Alcohol etílico

MATERIALES APORTADOS POR LOS ESTUDIANTES

- 1 limón - Vinagre - 1 tableta de aspirina - Kit de laboratorio

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IV. PROCEDIMIENTO:

A. DETERMINACION DE pH

HUMEDEZCA UN HISOPO CON:

COLOQUE EL HISOPO HUMEDO

SOBRE UN TROZO DE PAPEL pH (utilice un trozo de papel pH

diferente para

cada hisopo)

COLOR DEL PAPEL pH

VALOR DE pH

ACIDO / BASICO / NEUTRO

a) JUGO DE LIMON

b) VINAGRE

c) ACIDO ACETICO

d) ALCOHOL METILICO

e) ASPIRINA

B. FORMACION DE SALES

TUBO No.

AGREGUE 3 mL de

AGREGUE 5 GOTAS DE

ACIDO ACETICO

(CH3COOH)

AGITAR

MANIFESTACIÓN

MAYOR O MENOR

FORMCION DE BURBUJAS

1 Na2CO3 al 10%

2 NaHCO3

C. FORMACIÓN DE UN ESTER (ESTERIFICACIÓN)

a) Colocar 0.5 gramos de acido salicílico en un tubo de ensayo limpio y seco. b) Agregar 3 ml de alcohol metílico. c) Agitar para disolver el contenido d) Agregar lentamente 5 gotas de H2SO4 (acido sulfúrico) concentrado y agitar

con cuidado, después cada gota. e) Colocar el tubo de ensayo en baño de María (entre 60 - 70°C) durante

5 minutos. f) Colocar 20ml de agua tibia (30 - 40°C) en un beacker. g) Verter el contenido del tubo de ensayo en el beacker que contiene el agua

tibia. h) Con cuidado y siguiendo las indicaciones de su Profesor perciba el olor.

RESULTADOS:

PRESENCIA DE OLOR SI / NO

PRESENCIA DE PRECIPITADO

SI / NO

FORMACION DE ESTER

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V. CUESTIONARIO 1. Escriba la estructura del acido salicílico, acido cítrico y acido acetilsalicilico. 2. Mencione 2 medicamentos que contengan salicilato de metilo. 3. ¿Cuál es el nombre del acido carboxílico presente en la aspirina? 4. Escriba la ecuación química que representa la esterificación (procedimiento C) VI. BIBLIOGRAFIA - Manual de prácticas de laboratorio de química. Facultad de Ciencias Medicas, Universidad de San Carlos de Guatemala. Enero 2010

- Holum John. Fundamentos de Química General, Orgánica y Bioquímica para ciencias de la salud. 1ª Ed. México, Limusa Wiley 2000.

- Bailey,Philip y Bailey Christina. Química Orgánica Conceptos y aplicaciones, 5ta edición. México, Editorial Prentice Hall.1998

- Yurkanis B., Paula. Fundamentos de Química Orgânica. México, Pearson Educación, 2007.