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SET BerndesL’ aLta QUaLItà E La PROFESSIONaLItà DEI NOStRI PRODOttI aLLa PORtata DI tUttI!

PROMOZIONE aUtUNNO 2012

SCEGLIIL TUO “SET”IDEALE

La pressofusione di alluminio é un metodo perfetto per risparmiare energia! il fondo rettificato CD Base, spesso

e robusto, permette un eccezionale assorbimeto del calore. La linea Remove/Titanium di Berndes è dotata di

un rivestimento antiaderente di elevata qualità.

PER VOISEt

€ 199,OO

> Casseruola 20/24

> Casseruolino 16 - 1M

> Padella Fonda 24

€ 351,OO

PER TESEt

€ 139,OO

> Padella 20

> Casseruola 20 con coperchio in silicone

€ 252,OO Professionale, straordinaria e bella da togliere il fiato!

Assolutamente il top di questa linea: alluminio pressofuso di eccellente qualità.

Rivestimento in ceramica estremamente resistente ai graffi e al calore, di colore bianco puro e con manici removibili in

pressofusione perfettamente adatti alla cottura in forno.

4

Sistemasalva spazioremovibile.

Rivestimento in ceramicabello e resistente, ideale per cucinare cibi croccanti.

4

Rivestimento antiaderentedi alta qualità, per cucinaresenza grassi.

4

> Padella 28

TRISSEt

> tegame 28

> Casseruola 24

> Padella 28

> Combipentola 24 con doppio cestellofondo induzione

> Combipentola 24 con doppio cestellofondo induzione

PER TUTTISEt

€ 259,OO € 437,OO

PER TUTTISEt

€ 249,OO € 99,OO € 415,OO € 218,50

> tegame 28

> Casseruola 24

> Padella 28

> Padella 20

> Padella 24

> Padella 28

44 4

alluminio pressofusorivestimento in ceramicaestremamente resistente.

alluminio pressofusorivestimento interno antiaderente rinforzato a tre strati.

Sistemasalva spazioremovibile.

Preparazione:Mescolare le due farine, formare una fontana e porre al centro le uova, un pizzico di sale e l’olio. Incorporare a poco a poco i liquidi alle farine e impastare energicamente fino a ottenere un impasto piuttosto elastico, lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Cuocere in acqua bollente e salata i piselli per circa quattro minuti, scolare e far raffreddare (i piselli non devono essere troppo cotti, devono rimanere interi). Lavorare la ricotta (che deve essere messa a scolare per almeno un’ora prima) con una forchetta aggiungendo un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e un cucchiaino di origano secco. Unire a poco a poco i piselli mescolando con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto. Stendere bene la pasta fino a ottenere delle strisce piuttosto sottili sulle quali comporre i ravioli.

Adagiare un cucchiaino di ripieno sulla sfoglia, prendendo bene la distanza di ciascun raviolo, spennellare con l’albume sbattuto il contorno dei ravioli e coprire con il resto dell’impasto, facendo attenzione a far uscire con le dita tutta l’aria. Coppare la pasta e mettere da parte i ravioli in un vassoio cosparso di semola di grano duro. Lavare, asciugare e tritare a coltello erba cipollina, prezzemolo e salvia. Affettare finemente il cipollotto e in una padella Ø20 Berndes farlo soffriggere con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Utilizzare il tegame Berndes per cuocere i ravioli in acqua bollente salata, scolare non appena vengono a galla e saltarli nella padella con il cipollotto e le erbette fresche. Servire rifinendo ogni piatto con un pizzico di erbe aromatiche e un giro d’olio extravergine d’oliva.

IngredIentI

100 g di farina 00 150 g di semola di grano duro 2 uova intere 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva un pizzico di sale 1 albume per chiudere i ravioli 200 g di ricotta di pecora 200 g di piselli freschi (privi di baccello) 1/2 cipollotto erbe aromatiche a piacere olio extravergine d’oliva

RAvIoLI DI RICoTTA e PISeLLI Con eRBeTTe FReSChe

FACILe

55 min.

1 pers.

Preparazione:nella padella Berndes fonda Ø24 mettete qualche cucchiaio d’olio di oliva e i pomodorini ben lavati e tagliati a metà, e fate saltare qualche minuto.Aggiungete gli anelli di calamaro, le code di gambero, sfumate col vino bianco, salate e pepate e continuate la cottura a fuoco vivace, mescolando ogni tanto.nella casseruola Berndes Ø20 sbollentate per alcuni minuti gli asparagi (solo la parte più verde e tenera), poi scolateli, tagliuzzateli ed uniteli al pesce nella padella. Salate, pepate e continuate

la cottura, saltando il tutto ogni tanto e facendo restringere il sughetto formatosi.nel frattempo mettete a bollire la casseruola Berndes Ø24 con acqua salata per la cottura dei paccheri, ad ebollizione versateli e cuocete per 14-15 minuti (il tempo necessario per la cottura). La cottura deve essere al dente!Una volta scolati, versateli nella padella, e mantecate per bene, sempre facendo saltare un pochino il tutto. Servite e finite il piatto con qualche ciuffetto di prezzemolo.

IngredIentI

220 gr pasta formato paccheri rigatiuna decina di pomodorini mini san marzanouna ventina di code di gamberi sgusciateuna manciata abbondante di anelli di calamaro una decina di asparagisale - pepe - prezzemoloolio d’olivamezzo bicchiere di vino bianco secco

PACCheRI RIgATI AI gAMBeRI, CALAMARI e ASPARAgI

FACILe

30 min.

2 pers.

IngredIentI

400 g di penne rigate4 cl di olio extravergine1 spicchio d’aglio60 g di sedano verde320 g di finferli40 g di burro200 g di zucca gialla50 g di latte intero20 g di farina20 g di granella nocciola2 cl di brandyprezzemolorosmarino tritatosalepepe

PENNE aI PROFUMI aUtUNNaLI

FACILe

35 min.

4 pers.

Preparazione:nella casseruola Berndes Ø24 a fuoco moderato, rosolate l’olio con il trito sottile di aglio e sedano. Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere. Impreziosite il tutto con sale e pepe e condite con il prezzemolo tritato. Una volta pronti i funghi, cospargete di farina e aggiungete il latte, assicurandovi che tutto sia ben legato e morbido. nella padella Berndes Ø28 fondete il burro e lasciate rosolare la zucca a dadini, poi coprite con l’ acqua e lasciate cuocere bene, riducendo tutto in

poltiglia una volta cotta la zucca. Cuocete la pasta in acqua abbondante e salata nella comoda Combipentola Berndes, sgocciolatela bene e saltatela in padella con i funghi, bagnate con il brandy a disposizione. Disponete sulla base del piatto di servizio la purea di zucca e distribuite equamente la pasta saltata, dopo avere accertato che parte del brandy sia evaporato. Prima di servire, cospargete di granella di nocciola.

MADE IN GERMANY-

ge Qualitätsprodukte und der damit verbundenen Rückführung der Fer-

Berndes gezielt in das Wachstum des Unternehmens. Marcus Linnepe, Vorstand der CFC Industriebeteili-

unsere Produkte in Deutschland ge-

dass man hohe Qualitäten nur auf-rechterhalten kann, wenn man am Standort Arnsberg bleibt, hier inves-

nutzt. Darüber hinaus sind wir der festen Überzeugung, dass man auch

hat als Verkaufsargument Gewicht– vor allem im Ausland. Als Herstel-ler mit hoher Exportquote setzen wir auf das Thema und glauben fest

Arnsberg Sinn macht.“

INVESTITION IN DIE ZUKUNFT(Po-

lytetrafluorethylen) ist ein Kunststoff, der seit mehr als 40 Jahren bei der Versiegelung von Kochgeschirren ein-gesetzt wird. Die Beständigkeit gegen Säuren und Chemikalien, bei zugleich

-tert die Zubereitung gesunder und

dauerhitzebeständig.

Ceram – Keramikversiegelung Keramikversiegelungen sind moder-ne Versiegelungssysteme auf minera-lischer Basis und sind bis 400 °C hit-zebeständig. Keramikversiegelungen lassen sich in nahezu allen Farbtönen herstellen. Durch die hohe Härte der Versiegelung sind Kochgeschirre mit Keramik kratzfest. Die zudem poren-freie Schicht bietet besten Schutz vor Materialveränderungen. Diese Gene-

BERDNES behält somit ihre Farbe, auch bei Gebrauch von Curry oder an-deren färbenden Speisen..

PTFE (polytetrafluorethylene) is a syn-

to cookware for more than 40 years. Its resilience against acids and chemi-cals, combined with its excellent non-

low-fat cooking. PTFE remains stable at temperatures of up to 250°C.

systems, which makes them highly heat-resistant – up to 400°C.

-tured very accurately in almost any

very hard, they also make cookware scratch-resistant. Furthermore, they have no pores so are well protected

keep their colour. Even in case of using curry or other staining dishes.

BESCHICHTUNGEN / COATINGS

L‘ ABC DEI RIVESTIMENTI

PTFE – Il rivestimento antiaderente universale Il PTFE (politetrafluoroetile-ne) è un materiale sintetico che costitu-isce parte integrante di pentole e padelle da oltre 40 anni. La sua resistenza contro acidi e agenti chimici, unita a straordina-rie proprietà di antiaderenza, favorisce una cucina sana e a basso contenuto di grassi e rende gli utensili facili da pulire dopo l’uso.Quanto si può riscaldare il rivestimento? Il PTFe si conserva in ottimo stato fino a temperature di 250°C, che è il livello ide-ale alla cottura e peraltro la temperatura oltre la quale anche i migliori oli non pos-sono essere scaldati.Il PTFE può essere dannoso per la salu-te? Il PTFe non è assolutamente nocivo per la salute. Le diverse Agenzie di re-golamentazione europee hanno ribadito che particelle di materiale antiaderente, anche nel caso in cui vengano accidental-mente ingerite, non costituiscono un pe-

ricolo per la salute. grazie alla loro iner-zia chimica, infatti, non subiscono alcuna trasformazione ma passano inalterate all’interno dell’organismo come una fibra alimentare, risultando quindi innocue per il nostro corpo. A riprova della sua iner-zia chimica e quindi della sua sicurezza, si evidenzia che il fluoropolimero utilizzato nei rivestimenti antiaderenti viene anche impiegato in chirurgia per rivestire gli stimolatori cardiaci ed anche in chirurgia toracica. Per legge entro il 2013 anche le materie prime non dovranno contenere PFoA. Il PFoA (Perfluorooctanoic Acid) è un composto utilizzato in passato nella fabbricazione di materie prime che con le alte temperature in fase di applicazio-ne scompare completamente così come certificato dal Ministero della Salute in tutti i Paesi. A tale proposito Berndes si è adeguata alla normativa già a partire da maggio 2010.Perché scegliere il rivestimento antia-derente PTFE? Il PTFe offre le migliori

proprietà di antiaderenza di lunga durata. Poiché gli strati intermedio ed esterno vengono direttamente verniciati a spruz-zo, con metodo ‘bagnato-su-bagnato’, le particelle antiaderenti riescono a pene-trare nello strato di fondo, il che garanti-sce al rivestimento una maggiore durata. Dato che gli attuali sistemi di rivestimento di alta qualità sono rinforzati con particel-le di ceramica, essi sono anche resistenti al graffio. Il rivestimento consente una cottura sana e assolutamente priva di grassi.

Materiale base. In germania, BeRnDeS utilizza i propri sistemi di rivestimento su pressofusione di alluminio e alluminio stampato. Pentolame in pressofusione di alluminio significa pentole e padelle rea-lizzate da alluminio fuso impiegando un metodo a bassa sollecitazione. gli utensili in alluminio sono realizzati da dischi circo-lari di alluminio.

Rivestimento in ceramica. I rivestimenti in ceramica possono essere prodotti con estrema cura al dettaglio in quasi tutti i colori, permettendo così di essere al pas-so con le tendenze del mercato.I rivestimenti in ceramica bianca si mac-chiano? La ceramica bianca per definizio-ne è un materiale che necessita particola-re cura: cosi’ come lo smalto, la resistenza agli impatti è limitata, specialmente sui bordi delle padelle. non riporre pentole e padelle impilate sena protezione. In caso di urti è soggetta a sbeccature. Si consiglia il lavaggio e l’asciugatura completa prima di utilizzare il prodotto la prima volta e ogni volta dopo l’uso. appena terminato l’utilizzo, si consiglia inoltre di mettere a bagno con acqua tiepida il prodotto utiliz-zando un detersivo per stoviglie liquido e una spugna non abrasiva. Questa moda-lità sicuramente facilita la rimozione dello sporco e previene la decolorazione della

ceramica (macchie). nel caso in cui com-parissero macchie dovute all’utilizzo di alimenti ad alta colorazione (come cur-ry, peperoncino, zafferano), si può facil-mente rimediare scaldando dell’olio di semi sulla superficie interessata e rimuo-vendo il tutto con un panno umido. In li-nea generale consigliamo di non lavare i nostri prodotti in lavastoviglie, benché possibile, dato che i detersivi in polvere o pastiglie essendo particolarmente ag-gressivi, possono danneggiare il rivesti-mento interno ed esterno. Il detersivo infatti associato alla durezza dell’acqua e all’umidità presente all’interno della lavastoviglie, possono favorire l’ossida-zione naturale dell’alluminio causando un eventuale cambiamento di colore del fondo esterno. Questo pertanto non può costituire motivo di reclamo.Perché scegliere il rivestimento in ce-ramica? Proprio grazie alla sua elevata resistenza al calore, si possono cucina-re gli alimenti ad alte temperature: ad

esempio nel caso di fritture e per arro-stire la carne lentamente. Il rivestimento in ceramica, é un moderno sistema di rivestimento a base di minerali in uso da pochi anni per pentole e padelle. Bern-des utilizza CeRAM, marchio gReBLon. grazie ai sofisticati sistemi di produ-zione, l’applicazione del rivestimento in ceramica è a basso impatto ambientale. Questo rivestimento prevede l’applica-zione di due strati. Si tratta di un rivesti-mento basato sulla tecnologia Sol-gel, è di alta qualità e garantisce caratteristi-che di cottura ideali e facilità di pulizia, nonché un’eccellente resistenza ai graffi e all’usura.Formulato per coprire i biso-gni dei più professionali livelli di cottura, è resistente alle alte temperature (fino a 400°). estremamente versatile adatto anche alla conservazione di cibi. La su-perficie liscia e lucida che caratterizza il rivestimento in ceramica tende a ridur-si con il tempo ed il normale impiego in cucina.

senza PFOAPFOA free

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A RISPARMIO ENERGETICO

ENERGY SAVINGRICICLABILERECYCABLE

Partner nei sistemi di rivestimento di alta qualità

Il rivestimento antiaderente

The Non Stick Coating

Berndes Italia s.r.l.via Trieste, 7 - 20010Casate di Bernate Ticino (MI)Tel. +39.02.97249045 r.a. Fax +39.02.97249052info@berndesitalia.com www.berndesitalia.com

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