Nagyanyó szedres lepénye  Hozzávalók (-):

o 15 dkg vaj vagy sütőmargarin o 7 dkg porcukor o 5 tojás o 1 cs. vaníliás cukor o 1 csipet só o 8 dkg kristálycukor o 14 dkg liszt o 1/2 cs. sütőpor o 1/2 citrom reszelt héja o 1,5 dl tej o 40 dkg szeder o 2 ek. kristálycukor o 1 tk. fahéj

Elkészítése: A vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliával, és a sóval. Egymás után belekeverjük a tojássárgákat, és újra habosra keverjük. A tojásfehérjéből a kristálycukorral kemény habot verünk, és a vajas vagy sütőmargarinos krémhez adjuk. Végül belekeverjük a sütőporos lisztet, a citromhéjat, és a langyos tejet. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, rásimítjuk a masszát, rászórjuk a megmosott szedret, majd fahéjas kristálycukorral meghintjük. Kb.35 percig sütjük, még forrón megszórjuk porcukorral.

Szilvás pite 2005. november 02. szerda 20:20 Hozzávalók: 3 tojás, 3 borospohár (továbbiakban: bp.) cukor, 1 bp. olaj, 1 bp. tej, 3 bp. liszt, 2 db sütőpor, 80 dkg kimagozott szilva.Elkészítése: A tojássárgákat a cukorral habosra kavarjuk, majd rendre hozzáadjuk az olajat, a lisztet, a tejet és a sütőport.

Végül lazán belekeverjük a tojások felvert, kemény habját. Kizsírozott, prézlivel megszórt tepsibe öntjük a masszát, majd egyenletesen elosztva rárakjuk a 80 dkg kimagozott szilvát. Megszórjuk fahéjas porcukorral, és előmelegített sütőben, lassú tûzön készre sütjük.

Gyümölcsös lepényA bejegyzést rpanni írta 2008. aug. 23. 11:24-kor Kategóriák: Sütemények még nincs komment Gyümölcsös lepény (szilva, cseresznye, meggy, barack)

5 egész tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, fél dl rum, 20 g vaníliás cukor, fél csomag sütőpor, 50 dkg gyümölcs, fahéjas porcukor

A cukrot habosra keverjük a vajjal, hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat, majd felváltva a sütőporral elkevert lisztet és a habbá vert fehérjét, végül a vaníliás cukrot és a rumot. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, tetejét megrakjuk a gyümölccsel.Előmelegített sütőben közepes tűznél aranysárgára sütjük. Kihűlés után vágjuk fel, meghintjük fahéjas porcukorral.

Szedres sütemény

Hozzávalók (12 szelethez): A tésztához:

150 g puha vaj

200 g liszt

2 evőkanál étkezési keményítő

80 g porcukor

½ db citrom reszelt héja

2 db tojássárgája

1 tasak vaníliás cukor

1 csipet só

A töltelékhez:

1 tasak vaníliás pudingpor,300 ml tej,150 g kristálycukor,2 db tojássárgája,200 g túró,200 g szederElkészítése:A vajat a reszelt citromhéjjal, a tojássárgájával, a vaníliás cukorral és a sóval együtt keverjük össze a liszttel, a keményítővel, valamint a porcukorral. Az így kapott sima, sűrű tésztát pihentessük 30 percig a hűtőben.Gyúrjuk át a tésztát, nyújtsuk ki kör alakúra, és tegyük a sütőformába. A szélét húzzuk fel, hogy pereme is legyen, az alját szurkáljuk meg egy villával. Süssük a tésztalapot 35 percig a 180 fokra előmelegített sütőben, majd hagyjuk kihűlni.A krémhez a pudingport keverjük simára egy kevés tejjel. A többi tejet főzzük fel a cukorral, majd öntsük bele a pudingos tejet is. Folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd hagyjuk lehűlni. Ekkor keverjük hozzá a túrót és a tojássárgáját. A kihűlt tésztát töltsük meg a túrós krémmel, díszítsük a megtisztított szederrel, majd tegyük be a hűtőbe.

Elkészítési idő: 50 perc + hűtés

Tipp: Egy éjszakára hagyd a hűtőben, így omlósabb lesz, és könnyebben tudod szeletelni.

Valaki írna egy finom és egyszerű süti receptet?A kérdés kiírásának időpontja: 05-08 20:31

2 pohár tejfel 45 dkg liszt (fele finom, fele rétes) 20 dkg margarin

30 dkg cukor 2 tojás 1 zacsi vaniliás cukor 1,5 zacsi sütőpor fél mokkáskanálnyi só 5 dkg darált dió A margarint olvaszd fel, ha langyos de folyós, keverd el benne a cukrot majd a tojásokat, végül a tejfelt. A lisztbe tedd a sütőport, sót, vaniliás cukrot és keverd az előbbi folyékony masszához. Kb.25X40 cm-es sütőformába tegyél sütőpapirt és öntsd bele a tésztát, a tetejére szórd rá a darált diót. Előmelegitett sütőben,gázsütőben 3. fokozaton kb 40 percig süsd. Villany 180-200 C-on. Ha egy kissé hült, hints rá kakaóporos és porcukros keveréket és hosszúkás hasábokra vágd fel.Jó étvágyat!

[AD] Hasznos volt számodra ez a válasz?

Ez a válasz 100%-ban hasznosnak tűnik.A válasz írója 87%-ban hasznos válaszokat ad.A válasz megírásának időpontja: 05-08 20:46

villámgyors bögrés sütik és még a mérleggel sem kell vacakolni: http://www.femina.hu/services/search/search?k=11456

Hasznos volt számodra ez a válasz?

Ez a válasz 100%-ban hasznosnak tűnik.A válasz írója 94%-ban hasznos válaszokat ad.A válasz megírásának időpontja: 05-08 20:51

Ez olcsó, egyszerű és finom:

1 kefír (2 dl-es) 2 kefíres pohár liszt 1 kefíres pohár cukor (lehet kicsit kevesebb is) 1 kefíres pohár étolaj 2 egész tojás 1 cs vaníliás cukor 1/2 sütőpor, reszelt citromhéj bármilyen darabolt gyümölcs, dió, mazsola, csokidarabok belemehet, mindennel finom.

kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntöm és kb 180 fokon sütöm.

Hasznos volt számodra ez a válasz?

Ez a válasz 100%-ban hasznosnak tűnik.A válasz írója 91%-ban hasznos válaszokat ad.A válasz megírásának időpontja: 05-08 20:56

tiramisu

babapiskotával kibéleled a tálat, főzöl kávét (instant is lehet) abba teszel amarettó likőrt, leöntöd a piskótákat, főzöl pudingot , mondjuk vaniliásat -maszkarpóne sajt helyett jó (van főzés nélküli puding is) és leburítod vele a piskótákat. amikor meghül berakod a hűtőbe és állni hagyod fél napig. lehet a tetjét megszórni egy kis kakaóval, dísziteni kávészemekkel, vagy tejszinhabbal.

van egy másik

háztartási kekszel kibélelsz egy torta formát, vagy tepsit, joghurtot vagy tejfölt összekeversz egy kis vaniliás cukorral, porcukorral, tejszinhabbal, mait jól fel kell verni, hogy krémes legyen, teszel bele habfixálót, konzerves vagy igazi gyümölcsdarabokat, ráöntöd a kekszre, és zselatint főzöl a tetejére. vigyázz mert ha meghül hamar megköt. ez hideg és gyors süti, azonnal berakhatod a hűzőbe, mikor összeérnek íz ízek és kicsit összeáll akkor lehet szelni.

vagy darált kekszet összekeversz kis kakaóval, porcukorral, öntesz bele rumot, mazsolát, darált diót, tejet, ebből masszát gyúrsz és sütőformába, mondjuk őzgerinc formába beleteszed (kizsírozás után, rá a fóliát és úgy bele a massza) hűzőbe teszed, mikor kiveszed kifordítod a formából, szórhatsz rá kókuszreszeléket és már szelheted is.

Hasznos volt számodra ez a válasz?

Ez a válasz 100%-ban hasznosnak tűnik.A válasz írója 82%-ban hasznos válaszokat ad.A válasz megírásának időpontja: 05-08 21:06

van egy édesség, ami nem sütemény.

hipp hopp tészta a neve. kifőttésztát kifőzől, belerakod a tepsibe, teszel rá túróz, tejfölt, szórsz rű mazsolát, cizromhéjat, kis vaniliás cukrot is rakhatsz a tejfölbe, meg porcukrot h édesebb legyen, ezeket ráöntöd a tésztára, berakod a sütőbe, 20-30 percig sütöd és kész a tészta, szelheted is

ízlés szerint lehet lekvárral is enni

Hasznos volt számodra ez a válasz?

Ez a válasz 100%-ban hasznosnak tűnik.A válasz írója 82%-ban hasznos válaszokat ad.A válasz megírásának időpontja: 05-08 21:08

Svéd gyümölcstorta (Jó kis linzertészta, bármihez finom, még natúr keksznek is!)

A tésztához: 75 g olvasztott vaj (vagy ugyanennyi étolaj) 2 dl liszt (zabpehelylisztből még finomabb!) fél dl cukor (lehet kristálycukor is) sütőpor, egy csipet só

A tetejére (bármilyen gyümölccsel csinálhatod valójában): 3-4 piros alma 15 dkg szeder és málna 20 dkg sárgabarack

Elkészítése: A tésztához való száraz dolgokat összekevered, aztán hozzá az olvasztott vajat vagy étolajat és összegyúrod. Ne lepődj meg az állagán, mert rendesen darabos lesz, de úgy jó. Végül tortaformába nyomkodod (nem gyümölcstortának valóba), ha nincs, egy közönséges tepsi is megteszi.

A gyümölcs: Az almát félbe vágod, a magját kivágod, vékonyra szeleteled, de a szép piros héját hagyd rajta (ha nem zavar). A legkülső kör ebből álljon, alaposan fedje a tésztát. Ahol az alma a legszélén nem fedi a tésztát, oda szedret rakj, és az alma után, belülről 2 sor szedret ismét, ezután málnát, amíg van hely,

váltogasd. A sárgabarackot villával vagy valami konyhai géppel pépesítsd, lehet egy kicsit darabos. Kend be vele az almát, nehogy kiszáradjon. 250 °C-on 20-25 percig sül.

Bármilyen gyümölccsel csinálhatod, de tehetsz rá tórós krémet vagy lekváros-mákosat, csokis-diósat is. Csak a fantáziád szab határt! És elképesztően finom!

Csak arra ügyelj, hogy a zsiradék tényleg zsiradék legyen, mert amikor először csináltam, light margarin volt itthon, miután fölolvadt, kiderült, hogy csak egy rakás víz meg állományjavító (és egyéb szemét, mint a margarin általában). Azóta olajjal csinálom, az úgyis mindig van itthon. :)

Jó étvágyat!

Hasznos volt számodra ez a válasz?

Ez a válasz 100%-ban hasznosnak tűnik.A válasz írója 88%-ban hasznos válaszokat ad.A válasz megírásának időpontja: 05-08 21:10

Tejfölös süti Hozzávalók: háztartási keksz, cukor, tejföl, valamilyen gyümölcs, tortazselé

Egy kapcsos tortaforma aljára lerakok egy réteg kekszet. 3 nagy pohár tejfölt kikeverek 15 kanál cukorral, majd a kekszre öntöm kb. az 1/3-át. Majd ismét egy réteg keksz, tejfölből megint 1/3-ad. Addig rétegzem, amíg elfogy a tejföl. A tetejére keksz kerül. A szélére is rakok kekszet, így kialakul egy kis mélyedés, ahová a gyümölcsöt teszem. Ez lehet bármilyen idény gyümölcs, majd beteszem a hűtőbe és 3-4 órán keresztül hagyom állni. Ha rögtön ráönteném a tortazselét, leszivárogna az aljára, így, hogy a hűtőben már megdermedt a tejföl, nem fog. 4 óra múlva kiveszem a hűtőből és elkészítem a tortazselét a tetejre és ráöntöm. Hűtőben tárolom. Amikor én először hallottam ezt a receptet, nem gondoltam, hogy ennyire finom. A tejföl és a cukor keverékéből nagyon finom krémes töltelék lesz. Szerintem egy próbát megér.

  Idő: 40 perc Nehézség: könnyű

Hozzávalók:A tésztához:

3 db tojás2,5 kanál teljes kiőrlésü búzaliszt1 kanál Glükononcitromhéj reszelveA tetejére: I.1 csomag mirelit szeder4 dl 1,5%-os tej1 csomag pudding vaniliás, vagy tejszínes1 kanál GlükononMég a tetejére II.1 csomag tortazselé 20 csepp folyékony édesítő4 dl víz

Elkészítése:

Kell hozzá egy kerek tortaforma, vagy mindegy milyen, csak levehető legyen az oldala. (később meglátjátok, miért) A sütőt előmelegítem. Amíg az melegszik a tojásfehérjét a cukorral felverjük , majd egyenként hozzáadjuk a sárgáját, végül óvatosan belekeverjük a lisztet. Ezután beleöntjük az alul vajazott, lisztezett formába és berakjuk sülni.Ezidő alatt tetszőleges pudingporból, ízlés szerinti édesítővel 4 dl 1,5% tejjel kikavarjuk a port, és félretesszük. Újabb edénykét elővéve megint csak színre ízre tetszőleges tortazselatint készítünk elő. Ekkorra, ha ügyesek vagytok és a tészta nem égett szénné, mert azt lassan, közepes lángon kell sütni, elkészültünk szinte mindennel.Piskóta kijöhet, amíg hűl egy cseppet, addig megfő a puding , azt azonnal, forrón rá kell önteni a piskótalapra. Ekkor elő a zselatinnal, felfőzni leírás szerint, és kicsit félre lehet tenni. Ezután a formába, a puding tetejére rárakod a kedvenc összeállításodat, ami megint ízlés kérdése(legjobb ilyenkor a mirelit gyümölcsöt), majd ráöntöd a zselét és megvárod, hogy kihűljön. Ha kész, akkor az abroncsot eltávolítva ott pompázhat a remekmű.

Jaj de jó a habos sütemény, ribizlivel

3 tojás sárgája10dkg cukor5 dkg vaj0,5 cs sütőpor20 dkg lisztcsipet só

Keverjük habosra a tojások sárgáit, a cukorral és tojásonként egy evőkanál vízzel. A sütőport keverjük el a lisztben, majd keverjük a tojásokhoz. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokon süssük 15 percig. Ha színesedni kezd, hamarabb is kivehetjük.

3 tojás fehérje (ha van félretett fehérjénk tegyük hozzá azt is)10 dkg cukor20 dkg ribizli

Verjünk a tojás fehérjéből a cukorral kemény habot. A megmosott, leszemezett és megszikkasztott ribizlit keverjük a habba, és simítsuk az elősütött tészta tetejére. 130 fokos sütőben süssük / szárítsuk 30-40 percig. Érdemes egy tűpróbát csinálni, ha már nem ragad nagyon, akkor kész van. Én feketeribizlivel szeretem igazán, de pirossal is finom, meg áfonyával, meg szederrel, meg málnával, meg …

Tejfölös gyümölcspite

Először almáspiteként találkoztam vele, de más idénygyümölcsből is finom lesz, a cseresznyétől a szilváig. Különlegességét a tetejére sült édes “omlett” adja, mitől még szaftosabb az egész.

30 dkg liszt15 dkg vaj10 dkg porcukor1 tojás1 tk sütőporvaníliareszelt citromhéj

A szobahőmérsékletű vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliával, dolgozzuk bele a tojást is. A lisztbe keverjük bele a sütőport és a citromhéjat, majd ezt keverjük el a vajas masszában. Béleljünk ki sütőpapírral egy közepes tepsit (kb. 25 x 35 cm) és a tésztát simítsuk el benne.

1 kg alma5 dkg dió5 dkg mazsolacukorfahéj

Hámozzuk meg, az almát, vágjuk ki a magházát és szeleteljük vékonyra a gerezdeket. Keverjük össze a mazsolával, cukorral és fahéjjal, majd egyenletesen osszuk el a tésztán. 180 fokra előmelegített sütőben süssük elő 15-20 percig.

4 tojás1 nagy doboz tejföl2 ek cukorvanília

Válasszuk szét a tojásokat és verjünk kemény habot a fehérjékből. A tejfölt keverjük simára a tojások sárgáival és a vaníliával, majd forgassuk bele a habot. Öntsük az elősütött tésztára és további 15-20 perc alatt süssük készre. Akkor jó, ha már nem folyós a habos massza, de nem kell pirosra sülnie.

Krumpli köret: Nem hagyhattam ki, hogy kedvenc köretem készüljön el belőle, amit aztán nem is köretként ettem meg, hanem csak úgy magában. A fantasztikusan bonyolult receptje alig pár sor. A krumplicskákat megmosom, lecsöpögtetem és a nagyobbakat félbevágom. Egy tálban kis olajat locsolok rá és alaposan megsózom. Összekeverem, hogy az olaj egyenletesen vonja be, és sütőpapíros tepsire terítem. 180 fokon kell jó fél óra, vagy még több is, hogy ilyen barna-piros kéreg süljön rá. Ez a kéreg ropogós, alatta meg a saját gőzében puhára párolódott a krumpli. Lehet variálni az olaj fűszerezésével, de már így is ellenállhatatlan.

A sütin innen, a rántottán túlA nyári szabadság alatt van idő az ágyban reggelizésre, és az alábbi étel kifejezetten

lusta reggelekre, vagy kiadósabb uzsonnához való. Gyümölcsös omlettszerűség.

Az omlett, általában, közmegegyezéses alapon lehet reggeli, gyors ebéd, vagy könnyű vacsora, és

alapvetően sós ízesítéssel bír, ha jobban belegondolunk, akkor nem más, mint a rántotta

luxuskiadása. Sokan, sokféle módon készítik, alapja, hogy a tojásokhoz tejszínt kevernek, és

fordítással, lepénynek sütik meg, nem pedig kavargatva, mint a rántottát. A tejszín mellett vagy

helyett szokás a fehérjét felverni és habként hozzákeverni, de Borsamunkatárs mamája például

tejföllel és egy kis liszttel készítette az omlettet. Mégpedig mindig akkor, ha kollégánknak valami

problémája volt. Mert ez volt neki akkoriban a kedvence, mégpedig zöldborsóval.

Van aztán egy másik fajta ételtípus, pontosabban technológia, amivel általában zöldségeket

szoktak elkészíteni, az úgynevezett gratinírozás, vagy magyarítva csőben sütés. Ilyenkor tojásos

besamell krémmel öntik nyakon az általában már előre megpuhított veteményt, és sütik össze. Ez

is kiadós, olcsó és finom, ráadásul, ha amolyan fapados módon csak tejfölt és tojást kevernek össze

valódi besamell helyett, még csak nem is macerás. Kollégánk egyszer egy igazán vad napján

megpróbálta édes kiadásban a gratinírozást, akkor őszibarackot és szőlőt terített a mártással, és

sütött meg. Hatalmas sikert aratott vele, vendégségbe érkező – egyébként nagyon nem édesszájú

barátjuk – elkérte a maradékot, hogy hazavihesse. Ezzel a gyümölcsök csőben sütése bekerült

Borsamunkatárs repertoárjába.

Így készül a gyümölcsös omlett

A két fenti bekezdés itt, a harmadikban ér össze. Az omlett jellegzetesen tojás ízű, kollégánk mégis

jó ideje gondolkodik azon, hogy nem lehetne-e valamilyen módon édessé tenni. Az a változat, hogy

palacsintaként lekvározza vagy csokoládézza nagyon nem tűnt az ízlésének megfelelő

megoldásnak. Mégis régóta töprengett valami gyorsan elkészíthető nyári reggelin, esetleg

uzsonnán, ami kevesebb, mint egy valódi sütemény, de olyasféle élményt ad, és tényleg néhány

perc alatt elkészíthető. Így született az alábbi sütőben sült omlettszerűség, ami ötvözi a csőben

sütés és a klasszikus omlettek előnyeit, nagyon hamar elkészül és meglehetősen variábilis.

Jó tanácsként mondjuk, hogy a felhasznált cukor mennyiségét mindenki nyugodtan igazítsa a saját

ízléséhez, illetve a felhasznált gyümölcsökhöz. Tálalás előtt egyébként nyugodtan meg lehet hinteni

egy kevés porcukorral is, sőt a következő kísérlete az lesz Borsamunkatársnak, hogy sütés előtt

barnacukorral fogja egy kicsit megszórni, karamellizálódás reményében.

Ami fontos, hogy csak frissen, maximum langyosra hűlve finom, ha teljesen kihűlt, ha nem is

ehetetlen, de élvezhetetlen lesz.

Így készül egy, esetleg két személyre

Két tojást kettéválasztunk, a sárgájához hozzáadunk egy evőkanál cukrot, és egy evőkanál lisztet,

nagyon alaposan eldolgozzuk, majd hozzá csurgatunk, és alaposan elkeverünk benne annyi tejszínt,

hogy viszonylag híg állaga legyen. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük – nem kell nagyon

keménynek lennie, de azért hab legyen, majd a sárgájához forgatjuk.

Egy laposabb tűzálló tálat nagyon vastagon kikenünk vajjal, és a masszát beleöntjük. Lazán,

csinosan kirakjuk gyümölcsökkel – mi szedret és őszibarackot használtunk – de jöhet minden, mert

a gyors sütés okán nincs módjuk nagyon szétfolyni – forró sütőben gyorsan, enyhe pirulásig sütjük,

és a sütőedényben tálaljuk.

Csokival csorgatott rumos meggyes szeletelve

...íme a felszeletelt csorgatott csokis meggyes-krémes, már dobozban, útra elkészítve. A szeletelés mentén jól látható a dúsan krémbe kevert rumos meggy.

Csokival csorgatott rumos meggyes receptje:

Hozzávalók:5 egész tojás,15 dkg. porcukor10 evőkanál víz12 dkg. darált dió16 dkg liszt

fél sütőpor és egy kávés kanál szódabikarbóna 1 üveg fejtett meggy, vagy annak megefelő mennyiségű friss meggy.Először is egy mélyebb tálban kemény habbá felverjük a 6 tojás fehérjét, majd félretesszük.Ugyanazzal a habverővel az 5 tojás sárgáját 15 dkg. porcukorral fehéredésig habosítjuk, majd tovább verve szakaszosan hozzáöntögetjük a 10 evőkanál (kb.másfél dl.) vizet. Ezt követi a 12 dkg. darált dió, valamint beleszitálva a sütőporral és szódabikarral elkevert 16 dkg liszt. Végül lazán, széles mozdulatokkal egy evőkanállal, vagy tortalapáttal belevegyítjük a tojásfehérje keményre vert habját, vigyázva, hogy össze ne törjön.

Előmelegített sütőben sütőpapírral kibélelt tepsibe öntve190C’-on 25-30 perc alatt megsütjük.Addig a lecsepegtetett meggyet néhány evőkanál rummal meglocsoljuk és félretesszük.

Közben a krémet is elkészítjük:15.dkg. darált diót 12 evőkanál tejjel felfőzzük, majd hűlni hagyjuk.15 dkg. vajat vagy margarint 15 dkg. porcukorral nagyon jól kidolgozunk és a már kihűlt főzött dióhoz keverünk.Ezt lehet robotgéppel is jól összeturbózni, könnyebb lesz a krém, majd hogy még könnyebb legyen, hozzákeverjük a rummal átitatott fejtett meggyet. A kisült és kicsit kihült tészta tetejét is enyhén meglocsoljuk rummal és erre jöhet a meggyes krém, melynek szépen elsímítjuk a tetejét.Csokimázt készítünk az alábbiak szerint és vékony csíkokban felvisszük az egész sütemény tetejére.15 dkg porcukrot fél dl. vízzel és 3 evőkanál jó minőségű kakaóporral sűrűre főzünk, majd a tűzről levéve 6 dkg vajat és 1-2 csepp olajat belekeverünk.

Csokis tejfölös piskóta

A piskótatészta az én konyhámban az egyik kedvenc alapfogás: sokféle képpen hasznosítható, tölthető, kenhető és ízesíthető, ezért a jó piskótatészta aranyat ér.

Ez a recept a szokásosnál kissé lágyabb, puhább tésztát eredményez, ami szokás szerint lekvárral, befőttekkel vagy édes krémekkel ízesíthető.

 A piskótatészta hozzávalói:3 dl tejföl,3 tojás,30 dkg liszt,25 dkg porcukor,1 dl olaj,

1 cs. Vaníliáscukor, 1 cs. Sütőpor,egy csipet só,20 dkg étcsokoládé, ízlés szerint reszelt citromhéj

 Összekeverem a tojást a cukorral, majd hozzáadom a vaníliáscukrot, és egy csipet sót is, és addig keverem, míg a cukor el nem olvad a masszában. Utána mehet hozzá a tejföl, az olaj, a liszt és a sütőpor, egy robotgéppel simára keverem a tésztát, majd fakanállal hozzákavargatom a lereszelt csokit, és sütőpapírral bélelt laposabb tespibe töltöm.

180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm. Én hústűvel szoktam ellenőrizni, ha nem ragad, akkor készen van.

Utána már csak ízesíteni és szeletelni kell, és készen is van a finomság!

Habos barackos: Hozzávalók a tésztához: 1-, 1,5 kg. kajszi, vagy őszibarack, melyet legelőször is megmosunk, meghámozunk, félbe vágunk, majd fahéjjal meghintünk és félreteszünk.15 dkg. vaj, 1 jó evőkanál tejföl, 15 dkg porcukor, 1 vaniliás cukor, 3 tojás sárgája, 1 közepes citrom reszelt héja és leve. Ezeket robotgéppel habosra keverem. 40 dkg. liszt, 1 csomag sütőporral, beleszitálva az előbbibe, majd kézzel összedolgozom a tésztát. Habhoz: 3 tojásfehérje, 15 dkg.

Gyümölcshabos süti

Sütsz egy 6-7 tojásos piskótát. Egy mély tálba teszel egy bögre szedret, egy bögre kristálycukrot és egy tojásfehérjét. Kezedbe veszel egy elektromos habverőt - lehet manuális is, de azzal tovább tart - és addig pofozod vele a három anyag keverékét, amíg hab lesz belőle. Amikor már majdnem elég kemény beleszórsz egy csomag habfixet. Két lapra vágod a tésztát, közé teszed a hab egy részt, majd a többivel bevonod kívül, a tetejére is maradjon jó sok hab.

CSIGABIGA (Franzbrötchen, azaz Ferenc zsömle)

Hozzávalók:

A tésztához:Fél kiló liszt, csipetnyi só, fél kocka (2,5 dkg) élesztő,  5 dkg cukor, 2 dl langyos tej, 10 dkg olvasztott vaj, ha van: egy citrom reszelt héja.

  

  Az alábbi töltelékek az egész tésztamennyiségre elegendőek, tehát ha például diós és mákos süteményt is akarunk sütni ugyanebből a tésztából egyszerre, akkor töltelékből csak az itt leírtak felére van szükségünk.

A kakaós töltelékhez összekeverjük az alábbiakat:30 dkg finomszemű kristálycukor, 3 evőkanál kakaópor, 1 csomag csokoládés pudingpor vagy 2 evőkanál étkezési keményítő, 2 kiskanál őrölt fahéj.

A diós töltelékhez összekeverjük az alábbiakat:20 dkg finomszemű kristálycukor, 20 dkg darált dió, 1 kiskanál őrölt fahéj.

A mákos töltelékhez összekeverjük az alábbiakat:20 dkg finomszemű kristálycukor, 20 dkg finomra darált mák*, 1 kiskanál őrölt fahéj, aki szereti: mazsola.

Kell még 1 egész tojás villával lazán felverve.

Elkészítés:Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. (Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, beleszórjuk a cukrot, és megvárjuk, amíg az élesztő jól felhabosodik. )A lisztet egy mély tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet, az olvasztott (de nem forró!) vajat, belereszeljük a citromhéjat, és az egészből szép sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk.A tésztát konyharuhával letakarjuk és minimum fél óra alatt duplájára, két és félszeresére kelesztjük.Amikor megkelt, ismét átgyúrjuk, meglisztezzük, letakarjuk konyharuhával, és még negyed óráig kelesztjük.Ezután a tésztából kb. 3-4 mm vastag téglalapot nyújtunk. A téglalapot szilikonecsettel vagy kenőtollal bekenjük a felvert tojással és beszórjuk a kakaós, a diós vagy a mákos töltelékkel. Ezután feltekerjük, mint a rétest vagy a bejglit, éles késsel 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, aztán az így kapott tésztacsigákat középen egy fakanállal lenyomjuk.

   

 

A süteményeket ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.A tésztacsigákkal teli tepsit előmelegített 200 fokos sütőbe toljuk és kb. 30-40 percig sütjük (amíg a sütemény teteje barnulni nem kezd).

JOGHURTOS BÖGRÉS KEVERŐS SÜTI - elronthatatlan!

Egy nagyon finom, ezerféle módon variálható,villámgyorsan elkészülő, elronthatatlan sütemény. Próbáld ki te is! 

Hozzávalók (a kb. 2 dl-es joghurtos pohárral mérve):

3 tojás, 2 pohár joghurt, 3 pohár liszt, 1 pohár cukor, fél pohár étolaj, 1 zacskó sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor.

 

Gyümölcsös változat    

  Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük a következő sorrendben: a tojásokat összekeverjük a cukorral és vaníliás cukorral, belekeverjük a joghurtot, az olajat, végül a sütőporral egybeszitált lisztet. (A tésztát nem szabad sokáig keverni, csak éppen addig, amíg összeáll, mert különben nem lesz puha, szellős a kész sütemény.)

Az így kapott tésztát kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített 200 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

 Tippek:

Szórhatsz sütés előtt a tészta tetejére egy nagy üveg (levétől jól lecsöpögtetett) gyümölcsbefőttet, (pl. meggyet, darabokra vágott barackot...) vagy kimagozott, megtisztított friss gyümölcsöt is. Nagyon jó ízű lesz a süti, ha ilyenkor a gyümölccsel megegyező vagy harmonizáló ízű gyümölcsjoghurttal készíted.

Megszórhatod a sütemény tetejét sütés előtt darabosra vágott dióval, mandulával, mogyoróval.

A liszhez keverhetsz 1-2 evőkanál cukrozatlan kakaóport is, így "csokis" sütit készíthetsz. Persze ezt a változatot is megszórhatod gyümölccsel vagy diófélével. Viszont a kakaós változathoz inkább natúr joghurtot használj.

Ugyanezt a süteményt megsütheted muffinformában is.

 

Diós változat

 KÓKUSZ SZELET

Hozzávalók:

A tésztához:2 egész tojás, 10 dkg cukor, 20 dkg vaj, 3 csapott evőkanál kakaópor, 10 púpos evőkanál liszt, 5 púpos evőkanál búzacsíra, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, fél kávéskanál sütőpor.A töltelékhez:20 dkg porcukor, 10 dkg puha, de nem folyékony vaj, 1 dl tejszín, 40 dkg kókuszreszelék.A sütemény tetejére: olvasztott csokoládé.

  

  

Elkészítés:A tésztához a lisztet összekeverjük a búzacsírával és a sütőporral. Egy másik tálban gépi habverővel egynemű krémet keverünk a többi hozzávalóból. A sütőporos, búzacsírás lisztet a vajas krémbe szórjuk, és beledolgozzuk.Az így kapott tésztát egyenletes vastagságban egy sütőpapírral bélelt közepes (kb. 30x40 cm-es) tepsibe nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, és előmelegített 200 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

Amíg a tészta sül, a gépi habverővel habosra keverjük a töltelékhez a cukrot, vajat és tejszínt. Az így kapott krémbe beleforgatjuk a kókuszreszeléket.A kókuszos masszát egyenletes vastagságban elosztjuk a megsült tészta tetején, és vizes kézzel rányomkodjuk.

A sütemény tetejét bevonjuk olvasztott csokoládéval.

MEGGYES PITE

Hozzávalók (egy nagy gáztepsihez):

Az alsó tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 citromhéja, 2 dl tej, fél kocka (2,5 dkg) élesztő, 2 tojássárgája.

A töltelékhez: 2 kg kimagozott meggy vagy 2 üveg magozott meggybefőtt, 2 csomag vaníliás főzős pudingpor, 20-30 dkg cukor (a meggy édességétől függően, természetesen a befőttbe kevesebb, mint a friss meggybe), 1 kiskanál őrölt fahéj.

A felső tésztához: 2 tojás, az alsó tésztából kimaradt 2 tojásfehérje, 4 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál darált dió, fél kiskanál őrölt fahéj.

A sütemény tetejére: fél maréknyi durvára darált dió, porcukor.

  

 

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, adunk hozzá egy kiskanál cukrot, aztán megvárjuk, amíg az élesztő felfut (a tej tetején vastag világosbarna hab képződik).

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Elmorzsoljuk a vajjal. Aztán hozzáadjuk a többi hozzávalót, és robotgép dagasztóspiráljával egynemű tésztát keverünk. A tésztát langyos helyen fél órát kelesztjük.

Ezalatt a meggyet egy fazékba öntjük. Ha befőttet használunk, az egyik befőtt levében, ha friss meggyet, 2 dl vízben csomómentesen kikeverjük az egyik pudingport, és a meggyhez öntjük. Hozzáadjuk a cukrot is, és kevergetve addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Ekkor levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a másik pudingport is, de tovább már nem főzzük (ez a pudingpor majd sülés közben "fő meg"). A meggyes tölteléket félretesszük, hogy kihűljön.

A felső tésztához a két egész tojást szétválasztjuk fehérjére és sárgájára. A tojásfehérjéket egy mély tálba öntjük. Hozzájuk adjuk a másik tésztából megmaradt két tojásfehérjét, és a négy kanál cukor folyamatos hozzáadásával kemény habot verünk. Beleöntjük a két tojássárgáját, és tovább verjük még legalább három percig. A darált dióba belekeverjük a lisztet és a fahéjat, és a fahéjas diót óvatosan beleforgatjuk a tojáshabba.

Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy kivajazunk.

Az aljába egyenletes vastagságú rétegben belenyomkodjuk a kelttésztát. Erre ráöntjük, rákenjük a meggyes tölteléket. A töltelék tetején pedig elosztjuk a diós habot. A habot megszórjuk durvára vágott dióval.

A süteményt előmelegített 200 fokos sütőbe, a legalsó rácsra tesszük, és sütni kezdjük. Kb. negyed óra múlva a tetejét egy alufólialappal letakarjuk, hogy meg ne égjen. A sütési idő kb. egy óra.

PISKÓTATEKERCS 1.

Hozzávalók:A piskótához: 5 tojás, 5 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál rétesliszt.

 

  Elkészítés:     A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből, a cukrot kanalanként hozzáadva, kemény habot verünk. Egyenként beleöntjük a tojássárgákat, és még 2-3 percig verjük a habverővel. Ezután a robotgépet félretesszük, és fakanállal óvatosan, apránként belekeverjük a habba a lisztet.     A habos tésztát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük. (Körülbelül tíz perc alatt megsül.)     Amikor megsült, egy enyhén benedvesített konyharuhára borítjuk, és a konyharuha segítségével szorosan föltekerjük. Így, föltekerve hagyjuk  kihűlni.

       A kihűlt piskótalapot széttekerjük. Egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd a piskótát minél szorosabban feltekerjük.

A piskótát tölthetjük lekvárral, csokoládékrémmel, nutellával, kókuszkrémmel, túróval, pudinggal...

 

 

PISKÓTATEKERCS 2.

Hozzávalók:A piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál rétesliszt, 2 evőkanál hideg víz.

Elkészítés:     A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből, a cukrot kanalanként hozzáadva, kemény habot verünk. Egyenként beleöntjük a tojássárgákat, és még 2-3 percig verjük a habverővel, ezután hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és még 5 percig verjük a habot. Majd a robotgépet félretesszük, és fakanállal óvatosan, apránként belekeverjük a habba a lisztet.     A habos tésztát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük. (Körülbelül tíz perc alatt megsül.)     Amikor megsült, egy enyhén benedvesített konyharuhára borítjuk, és a konyharuha segítségével szorosan föltekerjük. Így, föltekerve hagyjuk  kihűlni.

      A kihűlt piskótalapot széttekerjük. Egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd a piskótát minél szorosabban feltekerjük.

 

 

 KAKAÓS PISKÓTATEKERCS 1.

Hozzávalók:A piskótához: 5 tojás, 5 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál rétesliszt, 2 csapott evőkanál átszitált cukrozatlan kakaópor.

Elkészítés:     A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből, a cukrot kanalanként hozzáadva, kemény habot verünk. Egyenként beleöntjük a tojássárgákat, és még 2-3 percig verjük a habverővel. Ezután a robotgépet félretesszük, és fakanállal óvatosan, apránként belekeverjük a habba a kakaóporral elkevert lisztet.     A habos tésztát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük. (Körülbelül tíz perc alatt megsül.)

     Amikor megsült, egy enyhén benedvesített konyharuhára borítjuk, és a konyharuha segítségével szorosan föltekerjük. Így, föltekerve hagyjuk  kihűlni.

       A kihűlt piskótalapot széttekerjük. Egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd a piskótát minél szorosabban feltekerjük.

 

 

 KAKAÓS PISKÓTATEKERCS 2.

Hozzávalók:A piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál rétesliszt, 2 csapott evőkanál átszitált cukrozatlan kakaópor, 2 evőkanál hideg víz.

Elkészítés:     A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből, a cukrot kanalanként hozzáadva, kemény habot verünk. Egyenként beleöntjük a tojássárgákat, és még 2-3 percig verjük a habverővel, ezután hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és még 5 percig verjük a habot. Majd a robotgépet félretesszük, és fakanállal óvatosan, apránként belekeverjük a habba a kakaóporral elkevert lisztet.     A habos tésztát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük. (Körülbelül tíz perc alatt megsül.)     Amikor megsült, egy enyhén benedvesített konyharuhára borítjuk, és a konyharuha segítségével szorosan föltekerjük. Így, föltekerve hagyjuk  kihűlni.

      A kihűlt piskótalapot széttekerjük. Egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd a piskótát minél szorosabban feltekerjük.

   

  

Tipp:

Csokoládékrém

Hozzávalók: 20 dkg csokoládé, 10 dkg vaj, porcukor ízlés szerint, pár csepp rum vagy rumaroma.

Elkészítés:A csokoládét megolvasztjuk, majd  langyosra hűtjük. Amikor már csak langyos, belekeverjük a vajat, a cukrot és a rumot. Az így kapott keveréket hűtőgépben teljesen kihűtjük. Amikor kihűlt, robotgép habverőjével habosra keverjük.

 

Csokoládémáz

Hozzávalók: 20 dkg porcukor, 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 3 evőkanál napraforgóolaj, 4 evőkanál forróvíz.

Elkészítés:A hozzávalókat összemelegítjük addig, amíg a cukor teljesen elolvad. A csokimázat melegen a sütemény tetejére öntjük és gyors mozdulatokkal elsimítjuk.

A csokoládémáz eredeti receptjéért köszönet Fruzsikának!

 

 

 

RÁKÓCZI TÚRÓS2008. 01. 10.

Hozzávalók:A tésztához: 20 dkg liszt egy mokkáskanál sütőporral elkeverve, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 tojássárgája.A töltelékhez: 3 evőkanál baracklekvár, 2 tojássárgája, fél kiló túró, 5 dkg mazsola, 10 dkg porcukor, fél csomag vaníliás pudingpor.A sütemény tetejére: a felhasznált 3 tojássárgájából megmaradt 3 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, baracklekvár a díszítéshez.  

 Elkészítés:A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (ragadós, lágy tésztát kapunk), folpackba tekerjük, és egy órára betesszük a hűtőbe.Egy kapcsos tortaformát kivajazunk vagy kibélelünk sütőpapírral. A tésztát egyenletesen az aljába nyomkodjuk, megszurkáljuk villával, és 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük (addig, amíg enyhén barnulni kezd) .Kivesszük a sütőből, és elkenjük rajta a 3 kanál baracklekvárt.A túrót szitán áttörjük, aztán összekeverjük a 2 tojássárgájával, a megmosott mazsolával, a porcukorral és a pudingporral.A  túrókrémet a tésztalap és a lekvár tetejére öntjük. A süteményt fél órára visszatesszük a 180 fokos sütőbe.Közben a megmaradt tojásfehérjéket egy habüstbe vagy kisebb fazékba öntjük, és a habüstöt vagy fazekat egy forrásban levő vízzel teli lábasra tesszük. A vízgőz fölött kemény habot verünk a tojásfehérjékből a cukor hozzáadásával. (Legalább 10 percig verjük, hogy jól átfőjön, de állandóan keverjük, mert különben hab helyett cukros rántottát kapunk.)A habot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a sütőből kivett sütemény tetejére nyomjuk. Itt-ott megpöttyözhetjük baracklekvárral is.Végül a habbal díszített süteményt még kb. 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a hab száradjon egy kicsit.

 Tipp:Dupla vagy tripla adagból tepsiben is megsütheted:

 RÉSZEGES JEROMOS (A VILÁG LEGJOBB SÜTIJE!!!) 2008. 01. 10.

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 evőkanál holland kakaópor, 4 tojás, 1 kávéskanál sütőpor, 15 dkg apróra vágott dió, 5 evőkanál liszt.A tészta tetejére: 1 dl baracklekvár.Az első krémhez: 50 dkg darált dió, 25 dkg porcukor, 1 dl rum, 1 csomag vaníliás cukor. A második krémhez: 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 csomag főzés nélkül készíthető csokoládés pudingpor, 2 evőkanál holland kakaópor, 1 dl tej. A tetejére: olvasztott étcsokoládé.

A tészta készítése: A vajat habosra keverjük a porcukorral és a tojások sárgájával (célszerű géppel!), az így kapott keverékhez hozzáadjuk a kakaóport, a sütőporos lisztet és a diót. Végül beleforgatjuk a tojások keményre vert habját. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. A kihűlt tésztát megkenjük a baracklekvárral. Összekeverjük az első krémhez való darált diót, porcukrot, vaníliás cukrot és rumot. A diós krémet a lekvárral megkent tésztára terítjük, és jól rányomkodjuk. A második krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral. A pudingport és a kakaóport jól kikeverjük a tejjel. A pudingos krémet apránként a vajkrémbe keverjük. Ezt a második krémet a diós réteg tetejére simítjuk. A sütemény tetejét olvasztott csokoládéval vonjuk be.

 

 

 TIRAMISU - nyers tojás nélkül2008. 01. 07.

Ági receptje.

Hozzávalók:

50 dkg babapiskóta, 5 dl tejszín, 1 csomag főzés nélkül készíthető vaníliás pudingpor (pl. Aranka, Gála), 1 dl rum, 4 dl kávé, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor.

 

 

Elkészítés:

A tejszínt elkezdjük habbá verni, mikor egy picit már sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a pudingport és fél deci rumot, és tovább verjük, amíg összeállt szilárd krémmé

A kávéba beleöntjük a maradék fél deci rumot. A babapiskótákat egyenként belemártjuk a rumos kávéba úgy, hogy ne ázzanak szét. A piskóták egyharmadát a kávéba mártás után egy tál aljára rendezzük egy sorba. Amikor a tál alját befedte egy réteg piskóta, rákenjük a krém harmadát. Ezután megint egy réteg kávés piskóta következik, majd megint egy réteg krém. Erre az utolsó réteg piskóta és az utolsó réteg krém. A sütemény tetejére kakaóport szitálunk.

Tálalás előtt tegyük a tiramisut egy órára hűtőgépbe, hogy az ízek összeérjenek.