Upload
vernanda-mutiara
View
214
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
2
DAFTAR ISI Chapter 1. Business Overview ................................................................................................................................ 3
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................................................. 3
1.2 Tujuan dan Manfaat ..................................................................................................................................... 4
1.3 Ruang lingkup bisnis ..................................................................................................................................... 4
1.5 Pendekatan .................................................................................................................................................. 6
Chapter 2. Marketing Plan ..................................................................................................................................... 7
2.1 Deskripsi Sektor Industri .............................................................................................................................. 7
2.2 Analisis Potensi Pasar dan Competitor ......................................................................................................... 8
2.3 Analisis STP .................................................................................................................................................. 9
2.4 Program Marketing Mix ............................................................................................................................. 10
2.5 Analisis Proyeksi Pasar Efektif .................................................................................................................... 12
Chapter 3. Operation Plan ................................................................................................................................... 13
3.1 Kapasitas Produksi dan Lokasi .................................................................................................................... 13
3.2 Teknologi dan Proses Produksi ................................................................................................................... 13
........................................................................................................................................................................ 15
3.3 Peralatan dan Fasilitas ............................................................................................................................... 15
3.4 Bahan Baku dan Utilitas ............................................................................................................................. 16
3.5 Analisis Amdal ............................................................................................................................................ 16
Chapter 4. Financial Performance ........................................................................................................................ 19
4.1 Biaya Investasi ........................................................................................................................................... 19
4.2 Biaya Operasi ............................................................................................................................................. 21
4.3 Proyeksi pendapatan dan BEP .................................................................................................................... 23
4.4 Proyeksi Cashflow ...................................................................................................................................... 27
4.5 Kinerja Finansial ......................................................................................................................................... 28
........................................................................................................................................................................ 29
Chapter 5 Kesimpulan dan Tindak Lanjut ............................................................................................................. 29
5.1 Kesimpulan ................................................................................................................................................. 29
5.2 Tindak Lanjut ................................................................................................................................................. 30
Lampiran .............................................................................................................................................................. 31
3
Chapter 1. Business Overview
1.1 LATAR BELAKANG
Makanan manis telah lama menjadi favorit sebagian besar Masyarakat Indonesia, khususnya masyarakat yang
tinggal di kota-kota besar seperti Bandung dan sekitarnya. Tidak hanya menjadi oleh anak-anak yang menggemari
makanan manis, tetapi juga digemari oleh remaja, orang tua dan dewasa. Makanan manis, dapat menjadi selingan
yang menyenangkan di tengah kesibukan bekerja, maupun mengerjakan tugas-tugas kuliah. Tingkat perekonomian
masyarakat membaik membuat masyarakat Indonesia dapat membeli makanan cemilan, diluar makanan primer.
Berdasarkan catatan Bank Indonesia (BI) pertumbuhan ekonomi Indonesia mencapai 6 persen pada 2010 dan
diperkirakan akan meningkat menjadi 6,5 persen pada 2011. Dengan pendapatan per kapita Indonesia mencapai
3.000 dollar AS per tahun, masyarakat Indonesia semakin mampu untuk membeli makanan-makanan sekunder.
Dengan adanya Ujian Saringan Masuk ITB yang mengharuskan sebagian mahasiswanya untuk membayar sekian
puluh juta sebagai uang pangkal kuliah, meningkatkan jumlah mahasiswa yang tingkat perekonomiannya berada di
atas rata-rata. Berdasarkan hasil survey, 46.5% mahasiswa ITB memiliki uang saku bulanan di antara Rp500.000 –
Rp1.000.000, dan 37.2% mahasiswa memiliki uang saku bulanan diantara Rp1.000.000 – Rp1.500.000. Data
tersebut menunjukkan kemampuan mahasiswa dalam hal perekomian sudah cukup baik sehingga dapat
memenuhi kebutuhan sekunder seperti makanan manis dan hiburan.
Berdasarkan data yang didapat dari hasil survey ITB Culinary Lovers, jumlah minat mahasiswa ITB terhadap
makanan manis mencapai 96.15%, sebanyak 54% dari mahasiswa membeli makanan manis mencapai 2-3 kali
seminggu, dan , 64.7% dari mahasiswa ITB pergi keluar kampus untuk memenuhi keinginannya menikmati
makanan manis dan dingin karena minimnya ketersediaan jajanan makanan manis dan dingin di dalam kampus.
Data-data tersebut menunjang kebutuhan mahasiswa akan tersedianya jajanan makanan manis di dalam area
kampus-kampus ITB. Sebagaimana kita ketahui, mayoritas jajanan yang ada di lingkungan kampus ITB adalah
gorengan, dan makanan asin lainnya . Sangat jarang dijumpai kantin-kantin yang menjual makanan manis dan
dingin seperti es krim dengan harga yang ramah bagi kantong mahasiswa di dalam kampus ITB.
Berangkat dari permasalahan yang terjadi tersebut kami dari mencoba untuk memperkenalkan produk pertama
dari perusahaan kami yaitu SMOOCHI. Penjelasan detail mengenai produk kami dalam menjawab permasalahan
di atas akan dibahas pada bab-bab selanjutnya.
4
1.2 TUJUAN D AN MAN FAAT
Tujuan perusahaan kami membuat produk makanan bernama SMOOCHI ini adalah untuk memenuhi kebutuhan
permintaan mahasiswa ITB akan makanan selingan yang manis dan dingin, khususnya untuk mahasiswa yang
gedung kuliahnya berada di sekitar daerah Seni Rupa dan selasar Planologi. Dengan dikeluarkannya produk
SMOOCHI maka mahasiswa tidak perlu lagi menghabiskan banyak waktu untuk membeli makanan manis dan
dingin di luar kampus sehingga mahasiswa dapat menghemat waktu yang biasa mereka gunakan untuk membeli
makanan di luar kampus,untuk hal-hal lain yang lebih penting bagi mereka.
Manfaat utama dari SMOOCHI adalah untuk menyegarkan dan meningkatkan kembali konsentrasi mahasiswa yang
aktivitas perkuliahanya padat. Padatnya aktivitas perkuliahan membuat mahasiswa membutuhkan makanan-
makanan yang segar dan dapat kembali meningkatkan konsentrasi mahasiswa dalam menjalani perkuliahan.
Dengan adanya produk mochi isi es krim ini, mahasiswa dapat mengerjakan tugas-tugas kuliah sambil menikmati
es krim yang manis ini, sehingga kepenatan akan berkurang dan suasana yang lebih segar didapatkan.
1.3 RUAN G LINGKUP BISNIS
MUTIA-Group adalah perusahaan baru yang bergerak di bidang kuliner yang mencoba melakukan inovasi terhadap
makanan mochi. Selama ini mochi identik dengan makanan khas dari jepang terbuat dari tepung beras ketan dan
biasanya berisi kacang merah. Perusahaan kami mencoba untuk membuat inovasi terhadap makanan mochi
dengan membuat mochi isi eskrim yang jarang dijumpai di daerah bandung, khususnya di dalam kampus ITB.
Makanan cemilan yang berada di dalam kampus kebanyakan adalah gorengan, dan makanan-makanan lain yang
didominasi oleh makanan gurih dan asin. Dengan poteensi pasar tersebut, perusahaan kami menoba untuk
memperkenalkan makanan manis yaitu es krim yang banyak diminati oleh banyak orang di dalam kampus ITB.
Pembuatan SMOOCHI ini memerlukan modal yang cukup besar. Bahan baku yang digunakan untuk membuat
mochi isi es krim cenderung mudah ditemui di pasaran. Namun, Proses pembuatannya membutuhkan ketelitian
dan kreativitas yang tinggi sehingga mochi isi es krim yang dihasilkan dapat menarik dan laku di pasaran.
Perusahaan kami juga harus mengeluarkan uang sewa kepada pihak kantin Bengkok ITB. Berdasar dari latar
belakang tersebut, MUTIA-Group menawarkan suatu bentuk kerja sama kepada investor untuk memberikan
sejumlah dana sebagai modal usaha kepada perusahaan kami. Modal usaha yang ditanamkan oleh pihak investor
nantinya akan dikembalikan bersama keuntungan penjualan dari produk SMOOCHI. Selain pihak investor, ruang
lingkup bisnis kami adalah seluruh mahasiswa ITB khususnya yang gedung kuliahnya berada di daerah TImur ITB
seperti jurusan Perminyakan, Kimia, Teknik Elektro,Tambang , Geodesi dan mahasiswa TPB . Karena mahasiswa
dari jurusan-juran tersebut adalah target pasar utama yang kami kejar.
5
1
1.4 Stakeholder
Stakeholder yang berperan secara langsung maupun tidak pada bisnis produk mochi isi es krim yang bernama
SMOOCHI ini antara lain adalah :
BAGAN 1. STAKEHOLDER PADA SMOOCHI
MUTIA-group
Selaku pencetus ide bisnis produk SMOOCHI beserta seluruh karyawan yang bekeja pada proses
pembuatan dan pemasaran produk ini.
Supplier
Selaku partner kerja yang membantu perusahaan kami dalan membantu pengadaan barang, termasuk
bahan baku untuk pembuatan produk SMOOCHI ini.
Investor
Selaku pihak yang memberikan modal dalam bentuk dana yang akan digunakan untuk kelanjutan
pembuatan produk SMOOCHI, pihak investor memiliki peran besar dalam keberjalanan bisnis yang akan
dikembangkan oleh perusahaan kami. Modal yang ditanamkan oleh pihak investor akan dikembalikan
dengan persentase keuntungan sesuai kesepakatan yang telah disepakati dengan pihak investor.
Konsumen
Selaku target pasar dari bisnis makanan ini, khususnya adalah mahasiswa ITB. Perusahaan kami
berkominmen untuk memberikan pelayanan yangn terbaik bagi kepuasan konsumen, karena pada bisnis
ini konsumen adalah pihak yang memiliki andil sangat besar dan menentukan keberjalanan bisnis kami
kedepannya.
Mutia Group
Konsumen
Investor
Supplier
6
1.5 PENDEKATAN
Suatu perusahaan yang baik memilik batasan-batasan yang jelas terhadap deskripsi kerja tiap-tiap pihak yang
berada di dalamnya. Struktural dan pemegang keputusan tertinggi dalam perusahaan juga harus jelas, sehingga
pihak tersebut dapat memutuskan alternative-alternatif tindakan yang harus dilakukan oleh perusahan jika
terdapat hal-hal penting yang berkaitan dengan kinerja perusahaan. Selain hal-hal tersebut, suasana yang kondusif
dan nyaman dalam suatu perusahaan juga akan meningkatkan kinerja karyawan dalam memenuhi kewajiban
mereka. Perusahaan kami menanamkan budaya salam dan sapa kepada siapapun yang menjadi bagian dari
perusahaan kami. Salam dan sapa menjadi hal kecil yang berdampak besar pagi kondusif atau tidaknya suatu
lingkungan pekerjaan. Diharapkan dengan adanya budaya salam dan sapa menjadikan kondisi lingkungan kerja
yang nyaman dan kondusif bagi seluruh karyawan dan anggota perusahaan lainnya.
Perusahaan kami juga melakukan pendekatan pada pihak investor yang akan menanamkan modal pada
perusahaan kami. Perusahaan kami mencoba untuk menawarkan bentuk kerja sama kepada pihak investor.
Dimana, pihak investor menanamkan modal sebesar 70% dari seluruh biaya yang diperlukan untuk memproduksi
SMOOCHI. Untuk masalah pembagian keuntungan, kami menawarkan keuntungan yang ebih tinggi jika
dibandingkan dengan investor menabung atau mendepositokan uang mereka di bank. Persentase pembagian
keuntungan dengan pihak investor adalah sebesar 50% dari harga pokok penjualan untuk setiap unit produk yang
terjual. Negosiasi lebih lanjut dapat dilakukan antara pihak investor dan pihak perusahaan mengenai pembagian
keuntungan ini.
BAGAN 2. PENANAMAN MODAL
BAGAN 3. PEMBAGIAN KEUNTUNGAN
Perhitungan pembagian persentase keuntungan tersebut, mempertimbangkan kepemilikan ide dari produk ini dan
besarnya dana yang ditanam oleh ppihak nvestor. Sehingga atas dasar tersebut kami mempertimbangkan untuk
7
menentukan bagi hasil sejumlah 50% keuntungan produk untuk pihak investor dan 50% keuntungan dari produk
untuk perusahaan kami.
CHAPTER 2. MARKETING PLAN
2.1 DESKRIPSI SEKTOR INDUSTRI
MUTIA-Group adalah perusahaan yang mencoba untuk melakukan inovasi pada makanan ringan. Perusahaan kami
mencoba melakukan inovasi pada makanan manis yang telah lama dikenal oleh masyarakat Indonesia yaitu mochi
yang biasa menjadi oleh-oleh kahas Sukabumi dan es krim banyak digemari oleh masyarakat dari berbagai
kalangan. Mochi yang biasanya berisi kacang, kami inovasikan dengan es krim sehingga menciptakan produk baru
yatu mochi berisi es krim. Jika dilihat dari produk yang dihasilkan perusahaan kami bergerak dalam bidang
makanan ringan, khususnya makanan ringan seperti es krim sebagai makanan sekunder yang biasanya dicari oleh
masyarakan sebagai pelengkap makanan ataupun cemilan. Jika dulu makanan - makanan seperti es krim dan
yoghurt hanya diminati oleh masyarakat kelas menengah ke atas, sekarang ini es krim dapat diminati oleh
masyarakat dari semua kalangan. Perusahaan kami berusaha untuk menjual produk lebih murah dengan cara
memperkecil takaran es krim yang dijual melalui inovasi yang menarik konsumen terhadap es krim ini.
Berdasarkan data dari kementrian perindustrian , pertumbuhan industry makanan dan minuman hingga triwulan
ketiga pada tahun 2011 telah mencapai 7,29% lebih tinggi dibanding dengan pertumbuhan industry nonmigas yang
besarnya 6,49%. Pertumbuhan industry makanan dan minuman di Indonesia didorong oleh beberapa factor.
Pertama, pertumbuhan makro Indonesia yang terus membaik bahkan mendapat peringkat investasi layak
beberapa waktu lalu. Faktor kedua adalah ertumbuhan industry makanan dan minuman yang mencapai 7.29%
lebih tinggi dibanding pertumbuhan industry nonmigas yang sebesar 6.49%. faktor ketiga adalah pertumbuhan
penduduk Indonesia yang semakin tinggi. Dengan besarnya jumlah penduduk Indonesia ditunjang makro ekonomi
yang semakin membaik maka daya beli masyarakat juga diproyeksikan akan semakin meningkat.
SMOOCHI merupakan nama dagang produk kami. Dengan inovasi baru dalam produk makanan berupa mochi yang
berisi es krim akan menarik minat masyarakat dalam bidang kuliner. Produk ini menarik karena mochi isi es krim
merupakan produk yang cukup unik dan langka sehingga jarang ditemui oleh masyarakat. Keunikan dari produk ini
diharapkan akan menarik minat masyarakat Bandung khususnya mahasiswa ITB yang memiliki minat terhadap
makanan manis yang cukup tinggi mencapai 96.15%. Tingkat frekuensi pembelian makanan manis sebanyak 2-3
kali seminggu yang mencapai 54% menciptakan pasar tersendiri terhadap produk mochi isi es krim ini. Dengan
tersedianya makanan ringan jenis ini diharapkan mahasiswa dapat membeli makanan ringan jenis es krim ini tanpa
perlu berpergian keluar dari kampus.
8
Selain faktor-faktor tersebut yang menjadi kelebihan dan mendukung bisnis perusahaan kami ini, terdapat faktor-
faktor yang dapat menimbulkan masalah pada bisnis ini. Tingkat Konsumsi es krim di Indonesia yang masih rendah
dapat menghambat berkembangnya industry es krim ini. Di Indonesia tingkat konsumsi es krim paling rendah
berada di kawasan Asis Tenggara, dua pertiga lebih rendah dari tingkat konsumsi di Negara-negara Jiran. Terdapat
beberapa hal yang menyebabkan perkembangan tingkat konsumsi es krim di Indonesia tidak setinggi di Negara-
negara tetangga. Di Indonesia, es krim masih dianggap berperan besar dalam meningkatkan kegemukan, dan
penyebab sakit batuk dan pilek. Infrastruktur logistic dan penyediaan daya listrik yang masih terbatas juga
menyebabkan menyebabkan tingkat konsumsi es krim belum setinggi di negara lain. Tetapi, dengna jumlah
penduduk yang besar, Indonesia tetap dipandang sebagai pasar potensial es krim di dunia, sehingga investasi pada
industry ini masih dapat memperluas pasarnya.
2.2 ANALISIS POTENSI PASAR DAN COMPETITOR
Jika dilihat dari harga SMOOCHI yang tergolong tidak murah dan bukan merupakan makanan primer bagi
konsumen, terlihat bahwa target konsumen kami adalah mahasiswa-mahasiswa dengan uang saku bulanan rata-
rata sebesar Rp500.000-Rp1.000.000. pembahasan lebih lanjut mengenai konsumen yang menjadi target pasar
perusahaan kami akan dibahas pada analisis STP.
Namun, produk kami merupakan jenis makanan manis/pencuci mulut ini. Memiliki beberapa saingan di dalam
kampus ITB ini sendiri. Saingan dari produk perusahaan kami antara lain adalah makanan-makanan lain yang
sejenis dengan produk kami yang juga berupa makanan ringan / pencuci mulut. Competitor yang menjadi produk
kami antara lain :
1. Es Krim KBL
9
Es krim yang dijual di KBL dipesan dari supplier campina. Pihak KBL hanya menjajakan es krim
tersebut kepada para mahasiswa. Dengan pilihan tempat berupa, cone, tempat plastic dan roti tawar.
2. Beragam Minuman dingin di kantin bengkok
Makanan dan minuman pencuci mulut yang dijual di kantin Bengkok antara lain seperti es pisang ijo,
es cendol, es potong dan es goyobot.
2.3 ANALISIS STP
Segmenting
S-MOOCH pertama-pertama melakukan segmentasi pasar berdasarkan area geografis. Pilihan kami adalah
masyarakat yang tinggal di daerah Bandung. Kemudian kami mengerucutkan target pasar kami menjadi
mahasiswa-mahasiswa yang kuliah di Bandung. Dari berbagai Universitas yang ada di Bandung, kami memilih
Institut Teknologi Bandung sebagai target pasar kami. Segmenting berikutnya yang kami lakukan adalah
berdasarkan uang saku dan daya beli mahasiswa ITB. Dimana target kami adalah mahasiswa yang memiliki uang
saku antara Rp500.000-Rp1.000.000 per bulannya. Segmentasi terakhir adalah dalam hal usia,target pasar kami
adalah mahasiswa ITB berusia dalam kisaran umur 16 – 24.
Targeting
Berdasarkan segmentasi yang tersebut, didapat bahwa target konsumen dari –MOOCHI adalah mahasiswa ITB
berusia 16 – 24 tahun, dan memiliki uang saku diatas Rp500.000-Rp1.000.000. Penggambarannya adalah sebagai
berikut:
10
Positoning
Mochi Imut Isi Ice Cream
Dengan Tagline tersebut SMOOCHI memposisikan diri sebagai suatu penyedia makanan pencuci mulut bagi
mahasiswa ITB. Penyediaan makanan pencuci mulut yang manis ini membuat mahasiswa tidak perlu pergi keluar
kampus untuk memenuhi keinginannya untuk mamakan makanan pencuci mulut mochi isi es krim ini. Diharapkan
mahasiswa ITB memandang SMOOCHI sebagai makanan unik dan penyemangat dalam menjalani kehidupan
perkuliahan sehari-hari
2.4 PROGRAM MARKETING M IX
SMOOCHI hadir dengan 3 pilihan produk mix daam bentuk penjualannya. Dalam setiap pembelian Mochi Es krim
ini, kemasan penjualannya berisi dua buah mochi yang isinya telah di kombinasikan sesuai dengna kebijakan
perusahaan kami.
1. Mochi isi es krim dengan Toping kacang Almond
Sebuah Mochi Isi Eskrim dengan lapisan kacang almond berukuran diameter 5cm. Bahan dasar dari
mochi ini adalah mochi isi es krim biasa, dengan isian es krim rasa vanila. Tetapi pada luarnya diberi
lapisan coklat dan serpihan kacang almond.
2. Mochi Toping Kacang Mete
Sesbuah buah Mochi Isi Eskrim dengan lapisan kacang mete berukuran diameter 5cm. Bahan dasar
dari mochi ini adalah mochi isi es krim biasa, dengan isian es krim rasa vanilla. Bahan dasar dari
mochi ini adalah mochi isi es krim biasa, tetapi pada luarnya diberi lapisan coklat dan serpihan kacang
Mete.
Masyarakat Bandung
Mahasiswa Di Bandung
Mahasiswa ITB
Mahasiswa ITB yang memiliki uang saku 500.000 - 1.000.000 per bulan
11
3. Mochi isi es krim original Tanpa Toping
Satu buah Mochi Isi Eskrim dengan isi an es krim rasa coklat. Mochi isi es krim ini berukuran
diameter 5 cm.
Pricing Policy
SMOOCHI menetapkan harga sebagai berikut untuk mochi isi es krim:
Promotion Policy
Bentuk penjualan SMOOCHI adalah melalui penjualan di kantin bengkok. Dengan pelanggan datang
secara langsung ke counter kami yang berada di kantin bengkok. Promosi yang dilakukan dibuat melalui
facebook, twitter dan brosur-brosur yang disebar ke sekre unit dan himpunan di ITB. Target SMOOCHI
adalah mahasiswa ITB berusia 18-24 tahun. Melihat dari karakter target pasar kami, maka media promosi
melalui internet dan brosur akan menjadi efektif. Selain strategi-strategi promosi terebut, SMOOCHI akan
membangun brand dengan promosi melalui mulut ke mulut di lingkungna kampus ITB.
Distribution Policy
Perusahaan kami menggunakan rumah pemilik yang berada di kawasan Dago, sebagai tempat membuat
Mochi Berisi Es Krim ini, Distibusi ke Kampus ITB dapat ditempuh dengan kendaraan sepeda motor milik
pribadi. Sehingga bang dikirimkan dengan menggunakan kendaraan sepeda motor milik pribadi. Selain
12
itu, perusahaan kami juga menerima pesanan dalam jumlah besar tehadap produk SMOOCHI. Pemesanan
tersebut dapat dilakukan secara langsung melalui account di facebok dan twitter, maupun via telepon dan
datang langsung ke rumah prduksi kami.
2.5 ANALISIS PROYEKSI PASAR EFEKTIF
Berdasarkan hasil surey yang dilakukan oleh pihak perusahaan kami. Competitor terhadap makanan pencuci mulut
yang manis ini di dalam kampus ITB antara lain adalah es krim campina KBL, es potong di Kantin Bengkok dan
beragam minuman manisdi Kantin Bengkok. Ketiga competitor tersebut hanya memenuhi sebagian kecil dari
demang terhadap makanan ringan mahasiswa di ITB. Sehingga belum ada competitor yang benar-benar
memegang pasar terhadap makanan ringan jenis ini di dalam Kampus ITB. Dengan penyebaran kuisoner ke
beberapa responden kami yaitu mahasiswa ITB, didapat proyeksi market share sebagai berikut:
BAGAN 4. MARKET SHARE
Berdasakan hasil kuisoner ini, dimana ketika produk SMOOCHI belum dipasarkan, 56% target pasar sudah tertarik
dengan produk ini dan bersedia membeli produk SMOOCHI. Hal tersebut menunjukkan indikasi yang baik terhadap
keberlangsungan produk SMOOCHI. Dari data tersebut, terlihat bahwa sebagian mahasiswa memilih Es Krim KBL
sebagai pemenuhan permintaan mereka atas makanan ringan pencuci mulut , diharapkan dengan munculnya
produk SMOOCHI, dapat merebut pangsa pasar yang dikuasai oleh competitor lain. Terdapat 323 pembeli
potensial produk SMOOCHI, dengan market share 56%, demand efektif SMOOCHI adalah sebesar 183.
13
CHAPTER 3. OPERATION PLAN
3.1 KAPAS ITAS PRODUKS I DAN LOKAS I
Dalam pembuatan mochi isi es krim ini, potensi kesalahan mansia sangat mungkin terjadi, karena
diperkukan keterampilan dalam proses pembuatan Mochi Isi Eskrim. SMOOCHI memperkirakan loses
yang terjadi adalah sebesar 20%. Dengan demand efektif 20375, maka berdasarkan perhitungan
didapatkan kapasitas efektif SMOOCHI sebesar 25470 unit per tahun 2123 unit per bulan.
Kapasitas Design
Efisiensi kerja SMOOCHI ditetapkan sebesar 90%, karena melihat lingkungan kerja SMOOCHI yang
nyaman dan tidak membuat stress karyawan. Peralatan yang digunakan juga peralatan standard dalam
memasak, sehingga kemungkinan tidak bisa bekerja karena alat rusak kecil. Berdasarkan perhitungan
kapasitas design, didapat kapasitas desain SMOOCHI adalah 27388 unit per tahun 283 unit per bulan.
Kapasitas desain = Kapasitas efektif / Efisiensi
Lokasi Proyek
Lokasi pembuatan SMOOCHI berada di daerah Dago, Bandung, Jawa Barat. Lokasi ini dipilih karena dapur
tempat pembuatan menggunakan sebagian ruangan dari rumah pemilik. Sehingga perusahaan kami tidak
perlu untuk menyewa lahan sebagai tempat pembuatan mochi. Sedangkan untuk penjualannya, kami
memilih untuk berjualan di kantin Bengkok dengan biaya sewa sebesar Rp2.000.000 per bulannya.
3.2 TEKNOLOGI DAN PROSES PRODUKSI
Seluruh produk SMOOCHI dibuat oleh karyawan terlatih tanpa teknologi khusus. Waktu pengerjaan produk
tergantung pada jenis mochi yang dibuat. Rata-rata waktu pengerjaan mochi sama, antara mochi yang bertoping
maupun mochi tidak bertoping. Berikut ini Operation Process Chart dari pembuatan Mochi Isi Es Krim.
15
3.3 PERALATAN DAN FASILITAS
Peralatan
Peralatan yang digunakan dalam pembuatanan SMOOCHI mochi isi es krim adalah peralatan memasak sederhana
sebagai berikut:
1. Food Processor
2. Panci
3. Wajan
4. Kompor
5. Kulkas
6. Loyang datar
Fasilitas
Berikut ini adalah skema layout dapur pembuatan SMOOCHI yang menjadi tempat berjalannya pembuatan mochi
isi es krim ini.
GAMBAR 2.SKEMA LAYOUT DAPUR
Karena perusahaan kami menyewa tempat di Kantin Bengkok sebagai tempat usaha, maka berikut adalah skema
pemilihan tempat di Kantin Bengkok.
16
GAMBAR 3 LAYOUT TEMPAT PENJUALAN
3.4 BAHAN BAKU DAN UTIL ITAS
Bahan Baku
Bahan-ahan baku utama dalam pembuatan SMOOCHI mochi isi es krim ini adalah sebagai berikut .
1. Es krim vanilla / cokelat
2. Tepung ketan
3. Tepung beras
4. Air
5. Pasta cokelat
6. Kacang amond
7. kacang mede
8. minyak
9. garam
Utilitas
Utilitas yang di gunakan SMOOCHI adalah biaya listrik, air dan gas yang terdapat pada rumah pemilik. Dan Kulkas
di Kantin Bengkok yang juga dimiliki oleh pemilik.
3.5 ANALISIS AMDAL
DAlam pembuatan produk SMOOCHI sampah yang di hasilkan berupa sampah organic sisa-sisa bahan masakan.
Secara umum limbah tersebut tidak berbahaya untuk lingkungan. Namun, SMOOCHI berusaha untuk mengurangi
limbah tersebut, dengan cara memanfaatkan penggunaan bahan masakan semaksimal mungkin, dalamv proses
memasak terutama membentuk bola-bola mochi yang diisikan es krim.
SMOOCHI
17
3.6 Organisasi dan Manajemen
Struktur Organisasi
Penjelasan Kerja
Direktur Utama
1. Bertanggung jawab sepenuhnya terhadap seluruh kegiatan SMOOCHI
2. Menangani masalah keuangan
3. Menangani masalah pengeadaan bahan baku.
4. Menangani masalah pemasaran produk
5. Menangani masalah pendistribusian dan penjualan produk ke counter di Kantin Bengkok
6. Memiliki wewenang tertinggi dalam pengambilan keputusan
7. Memiliki fungsi kontrol penuh terhadap kinerja para karyawan dibawahnya
Pada perusahaan SMOOCHI , direktur utama daalah pencetus ide moshi isi es krim ini, sekaligus pemilik usaha.
Fungsi keuangan, pengadaah bahan baku, distribusi dan pemasaran dijalankan direktur utama bekerja sama
dengan manajer operasional. Hirarki ini mempertimbangkan bentuk usaha yang simple dan tidak rumit.
Manajer Operasional
1. Bertanggung jawab secara langsung kepada direktur utama dalam hal operasional perusahaan
2. Membantu direktur utama dalam hal keuangan dan marketing
3. Membantu direktur utama dalam mengelola distribusi barang di counter Kantin BengkoK
4. Memikirkan inovasi produk SMOOCHI
Direktur Utama
Vernanda Mutiara
Manajer Operasional
Karyawan 1 Karyawan 2
Karyawan 3
Penjaga Counter Di Kantin Bengkok
18
5. Bertanggung jawab terhadapi operasional harian dalam hal pembuatan produk mochi isi es krim.
6. Memberi arahan kerja kepada 3 karyawan di bawahnya.
SMOOCHI hanya membutuhkan seorang manajer operasional yang multitasking melayani operasional pembuatan
mochi isi es krim , inovatif dan kreatif dalam mengembangkan produk. Manajer operasional ini harus terampil,
karena beliau yang akan memberikan pelatihan kepada karyawan - karyawan yang membuat mochi isi es krim ini.
Pada bagian pekerja, terdapat 2 karyawan yang bertindak sebagai koki dan seorang karyawan yang bertindak
sebagai penjaga counter di kantin Bengkok. Job-desc mereka antara lain:
Koki
1. Membuat produk SMOOCHI secara berkala
2. Memastikan ketersediaan bahan baku
3. Merawat setiap peralatan yang ada di dapur
Penjaga Counter
1. Menjual produk SMOOCHI di area kantin bengkok ITB.
2. Menjaga keberjalanan penjualan harian melalui counter di kantin Bengkok ini.
4. Merawat setiap peralatan yang ada di counter
Karyawan SMOOCHI harus memiliki tangung jawab besar dan keuletan dalam membuat produk mochi isi es krim
ini. Suasana kerja yang di bangun di SMOOCHI adalah suasana kerja yang kondusif dan santai sehingga tidak ada
tekanan kerja dan karyawan dapat bekerja dengan nyaman . Management System
SMOOCHI membuat Key Performance Indicator (KPI) sebagai alat untuk menilai performansi karyawan dan
manajer. Direktur utama memegang andil dalam penilaian terhadap kerja tersebut. Penilaian tersebut diberikan
setiap akhir bulan. KPI tersebut berisi target-target yang harus dipenuhi oleh karyawan dan manajer untuk
menpang berjalannya usaha. Jika kinerja karyawan dan manajer tidak memenuhi KPI maka anak ada sanksi yang
diberikan kepada mereka sesuai dengan kesepakatan yang dibentuk saat akan bekerja. Berikut ini beberapa KPI
yang dibuat oleh Direktur Utama SMOOCHI:
1. Persentase terpenuhinya target produksi (target 100%)
2. Meminimumkan persentase jumlah produk gagal dalam proses memasak (maksimal 5% dari keseluruhan
produk dibuat).
19
3.7 Jadwal Implementasi
BAGAN 5. JADWAL IMPLEMENTASI
CHAPTER 4. FINANCIAL PERFORMANCE
4.1 B IAYA INVESTASI
Dalam menajalankan bisnis ini dibutuhkan sejumlah dana untuk memulai keberjalanan bisnis ini. Berikut adalan
rincian biaya investasi yang dibutuhkan oleh perusahaan kami.
.
TABEL 1 TOTAL BIAYA INVESTASI
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1Membeli peralatan memasak dan
menghubungi pihak Kantin bengkok
2Membeli bahan baku utama
pembuatan SMOOCHI
3 melakukan seleksi karyawan
4 melatih karyawan
5Membuat account faceboo, twitter
dan penyebaran brosur
6Mempersiapkan counter di kantin
Bengkok
7Promosi melalui facebook, twitter
dan brosur
8 Memulai Proses Produksi
9 Memulai penjualan dan distribusi
No Pekerjaan
Oktober November Desember
Total Biaya InvestasiNo. Item Total Biaya
1 Tanah Rp -
2 Gedung Rp -
3 Mesin Kulkas Rp 1,450,000.00
4 Food Processor Rp 1,080,000.00
5 kompor Rp 1,520,000.00
6 Peralatan loyang datar Rp 15,000.00
7 wajan Rp 35,000.00
8 panci Rp 37,000.00
9 Kitchen Set Rp 1,800,000.00
10 Perekrutan dan pelatihan tenaga kerja Rp 1,500,000.00
11 Sewa tempat Rp 833,333.33
Total Biaya Investasi yang dibutuhkan Rp 8,270,333.33
20
Dari seluruh biaya modal tersebut, SMOOCHI menanggung 30% dari modal, dan 70% sisanya merupakan biata dari
investor. Dengan pembagian keuntungan 50% untuk invetor dan 50% untuk SMOOCHI. Berikut ini adalah
rancangan dari scenario pembayaran yang dibuat oleh perusahaan kami.
TABEL 2SUMBER PEMBIAYAAN
BAGAN 6. PEMBAGIAN KEUNTUNGAN
No Sumber Pembiayaan Persen Jumlah
1 Modal Sendiri 30% 2,481,100.00Rp
2 Modal Investor 70% 5,789,233.33Rp
21
4.2 B IAYA OPERASI
Pada Penentuan biaya operasional , biaya dibagi menjadi biaya tetap dan biaya variable yang berbeda-beda
tergantung jenis dan jumlahnya.
Fix Cost
TABEL 3. FIX COST
Variable Cost
Proporsi tenaga kerja untuk mochi isi es krim dengan lapisan kacang almond dianggap 0.5, karena satu
orang membuat satu jenis produk. Sedangkan untuk 2 variasi produk yang lain, dinilai 0.25, karena satu
orang bisa mengerjakan 2 jenis produk sekaligus.
TABEL 4.VARIABLE COST
No Jenis Biaya Satuan Total Biaya
1 Tenaga Kerja Tidak Langsung hari 520,000.00Rp
2
Premi asuransi terhadap aset perusahaan hari -Rp
Premi asuransi tenaga kerja hari -Rp
3
Tempat Produksi hari 22,500.00Rp
Peralatan hari 51,875.00Rp
4
Depresiasi gedung hari -Rp
Depresiasi mesin dan peralatan hari 67,387.25Rp
5
Pemakaian Listrik hari 270,000.00Rp
Pemakaian Air (PAM) hari -Rp
6
Pajak Bumi dan Bangunan hari -Rp
7 Biaya marketing 200,000.00Rp
8 Biaya administrasi hari 80,000.00Rp
1,211,762.25Rp
Pajak
Total Fixed Cost
Depresiasi
Biaya Konsumsi
FIXED COST per BULAN
Asuransi
Perawatan
No Jenis Biaya Satuan Kebutuhan Biaya/Unit Total Biaya
1 Biaya Material Langsung porsi 164 2,231.07Rp 366,864.98Rp
2 Biaya Material Tak Langsung porsi 164 748.96Rp 123,155.42Rp
3 Tenaga Kerja Langsung orang 0.50 1,500,000.00Rp 750,000.00Rp
4 Packaging porsi 164 190.00Rp 31,242.50Rp
1,271,262.90Rp
BIAYA VARIABEL MOCHI ISI ES KRIM LAPIS KACANG ALMOND
Total Variabel Cost
22
TABEL 5. VARIABLE COST
TABEL 6. VARIABLE COST
No Jenis Biaya Satuan Kebutuhan Biaya/Unit Total Biaya
1 Biaya Material Langsung porsi 155 859.07Rp 133,413.41Rp
2 Biaya Material Tak Langsung porsi 155 748.96Rp 116,313.45Rp
3 Tenaga Kerja Langsung orang 0.25 1,500,000.00Rp 375,000.00Rp
4 Packaging porsi 155 190.00Rp 29,506.80Rp
654,233.67Rp Total Variabel Cost
BIAYA VARIABEL MOCHI ISI ES KRIM LAPIS KACANG MEDE
No Jenis Biaya Satuan Kebutuhan Biaya/Unit Total Biaya
1 Biaya Material Langsung porsi 146 810.71Rp 118,496.89Rp
2 Biaya Material Tak Langsung porsi 146 748.96Rp 109,471.48Rp
3 Tenaga Kerja Langsung orang 0.25 1,500,000.00Rp 375,000.00Rp
4 Packaging porsi 146 190.00Rp 27,771.11Rp
630,739.48Rp
BIAYA VARIABEL MOCHI ISI ES KRIM ORIGINAL
Total Variabel Cost
23
Total Operation Cost
Pada perhitungan biaya operasi, seluruh biaya yang dikeluarkan untuk pembuatan produk termasuk ke
dalamnya, baik langsung maupun tidak.
TABEL 7OPERATION COST
4.3 PROYEKSI PENDAPATAN D AN BEP
Income statement
Pada Income statement ini, terlihat laba yang akan diperoleh SMOOCHI dalam 1 tahun keberjalanan
bisnis. Diproyeksikan permintaan akan produk SMOOCHI akan meningkat setiap tahunnya. Untuk laporan
laba/rugi bulan-bulan berikutnya terlampir.
No Jenis Biaya Total Biaya (Rp/hari)
1 641,435.24Rp
2 1,500,000.00Rp
3 93,727.49Rp
2,235,162.73Rp
4 369,466.26Rp
5 1,350,000.00Rp
6 -Rp
7
22,500.00Rp
181,945.58Rp
204,445.58Rp
8 181,945.58Rp
9
270,000.00Rp
-Rp
270,000.00Rp
10 833,333.33Rp
3,209,190.74
11 Biaya Marketing bulan 1 200,000.00Rp 200,000.00Rp
12 Biaya Administrasi bulan 20 4,000.00Rp 80,000.00Rp
280,000.00Rp
5,724,353.48Rp
PENGELUARAN PENJUALAN DAN ADMINISTRASI
TOTAL BIAYA PENJUALAN DAN ADMINISTRASI
TOTAL BIAYA OPERASI PER BULAN
Pemakaian Listrik
Pemakaian Air (PAM)
Total Biaya Konsumsi
Biaya Sewa
TOTAL BIAYA PEMBELANJAAN PABRIK
Gedung
Mesin dan Peralatan
Total Biaya Perawatan
Depresiasi
Biaya Konsumsi
TOTAL BIAYA PRIMER
PEMBELANJAAN PABRIK
Biaya Material Tidak Langsung
Tenaga Kerja Tidak Langsung
Asuransi
Perawatan
BIAYA OPERASIONAL
PENGELUARAN UNTUK PABRIKASI
Biaya Primer
Biaya Material Langsung
Tenaga Kerja Langsung
Packaging
24
TABEL 8LAPORAN LABA RUGI BULAN 1-6
TABEL 9 LAPORAN LABA RUGI BULAN 7 - 12
Analisis BEP
Tabeldan grafik untuk tiga produk SMOOCHI ini, memperihatkan jumlah produk yang terjual dan yang
membuat produk SMOOCHI balik modal.
Mochi isi es krim lapis kacang almond
TABEL 10 ANALISIS BEP
1 2 3 4 5 6
1 Penjualan 6,455,428.20Rp 7,552,850.99Rp 8,383,664.60Rp 9,222,031.06Rp 10,052,013.86Rp 10,856,174.97Rp
2 HPP 4,611,020.14Rp 5,533,224.17Rp 6,639,869.01Rp 7,967,842.81Rp 7,967,842.81Rp 7,967,842.81Rp
1,844,408.06Rp 2,019,626.82Rp 1,743,795.60Rp 1,254,188.26Rp 2,084,171.05Rp 2,888,332.16Rp
BIAYA OPERASIONAL
3 Biaya marketing 200,000.00Rp 200,000.00Rp 200,000.00Rp 200,000.00Rp 200,000.00Rp 200,000.00Rp
4 Biaya administrasi 80,000.00Rp 80,000.00Rp 80,000.00Rp 80,000.00Rp 80,000.00Rp 80,000.00Rp
5 Gaji pimpinan dan staff 10,000.00Rp 10,000.00Rp 10,000.00Rp 10,000.00Rp 10,000.00Rp 10,000.00Rp
6 Asuransi pimpinan dan staff -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
7 Depresiasi 181,945.58Rp 181,945.58Rp 181,945.58Rp 181,945.58Rp 181,945.58Rp 181,945.58Rp
1,372,462.48Rp 1,547,681.25Rp 1,271,850.02Rp 782,242.68Rp 1,612,225.48Rp 2,416,386.59Rp
8 Perkiraan pajak pendapatan 137,246.25Rp 154,768.12Rp 127,185.00Rp 78,224.27Rp 161,222.55Rp 241,638.66Rp
1,235,216.23Rp 1,392,913.12Rp 1,144,665.02Rp 704,018.41Rp 1,451,002.93Rp 2,174,747.93Rp
8,102,563.65Rp
DEBIT
LABA SETELAH PAJAK (NIAT)
LABA SELAMA 6 BULAN
LAPORAN LABA/RUGI
NO KOMPONEN BIAYABulan
LABA/RUGI KOTOR
7 8 9 10 11 12
1 Penjualan 10,856,174.97Rp 10,856,174.97Rp 10,856,174.97Rp 10,856,174.97Rp 10,856,174.97Rp 10,856,174.97Rp
2 HPP 7,967,842.81Rp 7,967,842.81Rp 7,967,842.81Rp 7,967,842.81Rp 7,967,842.81Rp 7,967,842.81Rp
2,888,332.16Rp 2,888,332.16Rp 2,888,332.16Rp 2,888,332.16Rp 2,888,332.16Rp 2,888,332.16Rp
BIAYA OPERASIONAL
3 Biaya marketing 200,000.00Rp 200,000.00Rp 200,000.00Rp 200,000.00Rp 200,000.00Rp 200,000.00Rp
4 Biaya administrasi 80,000.00Rp 80,000.00Rp 80,000.00Rp 80,000.00Rp 80,000.00Rp 80,000.00Rp
5 Gaji pimpinan dan staff 10,000.00Rp 10,000.00Rp 10,000.00Rp 10,000.00Rp 10,000.00Rp 10,000.00Rp
6 Asuransi pimpinan dan staff -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
7 Depresiasi 181,945.58Rp 181,945.58Rp 181,945.58Rp 181,945.58Rp 181,945.58Rp 181,945.58Rp
2,416,386.59Rp 2,416,386.59Rp 2,416,386.59Rp 2,416,386.59Rp 2,416,386.59Rp 2,416,386.59Rp
8 Perkiraan pajak pendapatan 241,638.66Rp 241,638.66Rp 241,638.66Rp 241,638.66Rp 241,638.66Rp 241,638.66Rp
2,174,747.93Rp 2,174,747.93Rp 2,174,747.93Rp 2,174,747.93Rp 2,174,747.93Rp 2,174,747.93Rp
13,048,487.57Rp
LABA/RUGI KOTOR
DEBIT
LABA SETELAH PAJAK (NIAT)
LABA SELAMA 6 BULAN
LAPORAN LABA/RUGI
NO KOMPONEN BIAYABulan
Harga Jual per unit (P) 16,518.00Rp
Jumlah Mochi isi es krim yang diproduksi (Q) 165
Fixed Cost (F) 1,090,586.03Rp
Variable Cost/unit (v) 6,168.18Rp
BEP Mochi isi es krim Lapis Kacang Almond
25
TABEL 11 ANALISIS BEP
TABEL 12 ANALISIS BEP
GRAFIK 1. BEP PRODUK 1
Mochi isi es krim lapis kacang mede
TABEL 13 ANALISIS BEP
TABEL 14. ANALISIS BEP
TABEL 15 ANALISIS BEP
105.3725125
106
Qbe = F/[P-v]
Q round up
Jumlah porsi pada BEP
106 126 146 166
1,750,908.00Rp 2,081,268.00Rp 2,411,628.00Rp 2,741,988.00Rp
1,744,413.62Rp 1,867,777.32Rp 1,991,141.02Rp 2,114,504.71Rp
Jumlah Produksi
Pendapatan
Cost
Harga Jual per unit (P) 11,404.19Rp
Jumlah mochi isi es krim yang diproduksi (Q) 195
Fixed Cost (F) 1,029,997.91Rp
Variable Cost/unit (v) 3,361.08Rp
BEP Mochi lapis kacang mede
128.0596258
129
Qbe = F/[P-v]
Q round up
Jumlah porsi pada BEP
110 130 150 170
1,254,460.81Rp 1,482,544.59Rp 1,710,628.37Rp 1,938,712.16Rp
1,399,716.40Rp 1,466,937.94Rp 1,534,159.49Rp 1,601,381.03Rp
Jumlah Produksi
Pendapatan
Cost
26
GRAFIK 2 BEP PRODUK 2
Mochi isi es krim original
TABEL 16 ANALISIS BEP
TABEL 17 ANALISIS BEP
TABEL 18 ANALISIS BEP
Harga Jual per unit (P) 11,337.00Rp
Jumlah mochi isi eskrim yang diproduksi (Q) 183
Fixed Cost (F) 969,409.80Rp
Variable Cost/unit (v) 3,442.90Rp
BEP Mochi Original
122.8018309
123
Qbe = F/[P-v]
Q round up
Jumlah porsi pada BEP
105 125 145 165
1,190,385.00Rp 1,417,125.00Rp 1,643,865.00Rp 1,870,605.00Rp
1,330,914.41Rp 1,399,772.44Rp 1,468,630.46Rp 1,537,488.48Rp
Jumlah Produksi
Pendapatan
Cost
27
GRAFIK 3 . BEP PRODUK 3
4.4 PROYEKSI CASHFLOW
Cashflow selama 6 tahun keberjalanan bisnis SMOOCHI dapat dilihat pada table berikut ini.
CASH RECEIVED Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5 Tahun 6Cash From Operation
Cash Sales 52,522,164Rp 130,274,099.62Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp 130,274,099.62Rp
Cash from receiveable -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
SUBTOTAL 52,522,164Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp
Additional Cash Received
Other income -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
New current borrowing -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
New long term liabilities -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
New Investment -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
SUBTOTAL -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
TOTAL CASH RECEIVED 52,522,164Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp 130,274,100Rp
EXPENDITURE Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5 Tahun 6Expenditure From Operation
Cash Spending 46,351,010Rp 101,277,460.58Rp 101,277,461Rp 101,277,461Rp 101,277,461Rp 101,277,461Rp
Bil l Payment -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
SUBTOTAL 46,351,010Rp 101,277,461Rp 101,277,461Rp 101,277,461Rp 101,277,461Rp 101,277,461Rp
Additional Cash Spent
Other cash expenses -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
Purchase Asset -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
Loan Repayment -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
Interest -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
Tax 2,350,117Rp 2,899,663.90Rp 2,899,664Rp 2,899,664Rp 2,899,664Rp 2,899,664Rp
Dividends -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
SUBTOTAL 2,350,117Rp 2,899,664Rp 2,899,664Rp 2,899,664Rp 2,899,664Rp 2,899,664Rp
TOTAL EXPENDITURE 48,701,126Rp 104,177,124Rp 104,177,124Rp 104,177,124Rp 104,177,124Rp 104,177,124Rp
NET CASH FLOW 3,821,037Rp 26,096,975Rp 26,096,975Rp 26,096,975Rp 26,096,975Rp 26,096,975Rp
CASH BALANCE 3,821,037Rp 7,642,074Rp 33,739,050Rp 59,836,025Rp 85,933,000Rp 112,029,975Rp
TABEL PROYEKSI CASHFLOW
28
4.5 K INERJA F INANSIAL
Internal rate of return
Tingkat investasi bisnis SMOOCHI digambarkan melalui tabel perhitungan IRR. Melalui tingkat investasi
tersebut, terlihat tingkat suku Bunga yang memberikan harga NPV SMOOCHI = 0. Bisnis SMOOCI
dikatakan layak jika nilai IRR > MARR ( Minimum Attractive Rate Of Return) yang meruakan tingkat
pengembalian minimum yang diharapkan didapatkan dari setiap bisnis. Pada perhitungan ini, tingkat suku
bunga dan MARR dianggap mengikuti tingkat suku Bunga Bank yaitu sebesar 5.75%. Perhitungan net cash
flow dan Net Present Value dihitung dalam table dengan menggunakan rumus excel.
TABEL 19NET CASH FLOW
TABEL 20 PAYBACK PERIOD
TABEL 21 IRR
Perioda Ct
0 (8,270,333)Rp
1 1,235,216Rp
2 1,392,913Rp
3 1,144,665Rp
4 704,018Rp
5 1,451,003Rp
6 2,174,748Rp
7 10,142,590Rp
8 10,142,589Rp
9 10,142,588Rp
10 10,142,587Rp
11 10,142,586Rp
12 10,142,585Rp
NPV 60,687,754Rp
Net Cash FlowPerioda Ct
0 (8,270,333)Rp
1 (7,035,117)Rp
2 (5,642,204)Rp
3 (4,497,539)Rp
4 (3,793,521)Rp
5 (2,342,518)Rp
6 (167,770)Rp
7 9,974,820Rp
8 20,117,409Rp
9 30,259,997Rp
10 40,402,583Rp
11 50,545,169Rp
12 60,687,754Rp
Payback Period 6.016540523
Payback Period
IRR (%) NPV
25% 3,376,601Rp
30% 666,114Rp
35% (1,234,677)Rp
IRR 31.75%
Internal Rate of Return
29
GRAFIK 4. PAYBACK PERIOD
CHAPTER 5 KESIMPULAN DAN TINDAK LANJUT
5.1 KESIMPULAN
SMOOCHI layak dijalankan karena memenuhi semua kriteria penilaian kelayakan terhadap penerimaan sebuah
bisnis. Kriteria yang terpenuhi dari bisnis SMOOCHI antara lain :
Net Present Value kumulatif selama satu hatun lebih besar dari 0, yaitu sebesar Rp60,687754. nilai
tersebut menunjukkan bahwa produk SMOOCHI dapat menciptakan cash in flow lebih besar dari pada
opportunity cost modal.
Nilai IRRR yang didapat melalui perhitungan adalah sebesar 31.75%. nilai IRR tersebut lebih besar
daripada MARR bunga bank konvensional yaitu 5.75%. maka bisnis ini memenuhi standar kelayakan yaitu
IRR > MARR. Investor akan mendapat keuntungan lebih dengan menginvestasikan uangnya dibisnis ini
dibandingkan dengan mendepositokan uangnya.
Payback Period SMOOCHI berdasarkan perhitungan adalah 6.016 bulan.
30
5.2 T INDAK LAN JUT
Menanggapi tingginya minat pasar terhadap produk SMOOCHI ini, diharapkan SMOOCHI dapat mengembangan
usahanya untuk mempertahankan kelayakan bisnisnya. Beberapa tindak lanjut perusahaan kami lakukan adalah:
Menjalankan riset pasar secara berkala untukmelakukan inovasi terhadap produk-produk SMOOCHI.
Menggencarkan promosi supaya SMOOCHI dapat menjadi makanan favorit bagi mahasiswa-mahasiswa
yang berada di Kota Bandung.
Memperluas Jaringan dengan membuka cabang di luar kampus ITB.
Mengoptimakan jumlah karyawan dan peralatan yang tersedia untuk meningkatkan produktivitas produk-
produk SMOOCHI.