FICHA TÉCNICA

NOMBRE MEAT ATTRACTION La Feria del Sector Cárnico WEB www.meatattraction.es CELEBRACIÓN Miércoles 18 a viernes 20 de octubre (3 días) LUGAR IFEMA, Feria de Madrid, Pabellón 3 PERIODICIDAD Anual EDICIÓN Primera HORARIO 9.30 a 19.00 horas (viernes, de 9,30 a 16.00 horas) SECTORES CARNES:

• Carnes frescas. • Carnes congeladas. • Otros productos de origen animal. DERIVADOS CÁRNICOS: • Jamones y paletas curados, embutidos y cecinas. • Jamones y paletas cocidos. Fiambres y patés. • Productos cárnicos oreados, adobados, ahumados y

salmuerizados. • Conservas cárnicas. • Preparados de carne. • Platos precocinados a base de carne. • Bases culinarias de carne. • Productos refrigerados y congelados a base de

carne. CARNES Y DERIVADOS CON FIGURAS DE CALIDAD: • Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). • Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). • Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG). • Marcas de Garantía (MG). CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA. CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN HALAL Y KOSHER

PROVEEDORES DE LA INDUSTRIA Y LA DISTRIBUCIÓN CÁRNICAS: • Construcción e instalaciones. • Maquinaria y equipos. • Frío y calor industrial y comercial • Logística, almacenaje y

transporte. • Aditivos y materias primas. • Envasado, embalaje y

etiquetado. • Higiene, limpieza y seguridad. • Asociaciones, instituciones,

medios de comunicación, marketing, otros servicios.

PERFIL DEL EXPOSITOR

Productores, transformadores y distribuidores de carne y derivados cárnicos • Mataderos. • Salas de despiece. • Almacenes frigoríficos. • Industrias elaboradoras.

• Centros de reenvasado. • Comercio y distribución

mayorista. Proveedores de la industria y la distribución cárnicas

PERFIL DEL VISITANTE

• Comercio mayorista, importadores y exportadores, • Hoteles, restaurantes y colectividades, • Productores de carne y derivados cárnicos

• Cadenas de distribución comercial y otro comercio minorista.

ORGANIZAN IFEMA, Feria de Madrid ANICE, Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España

CONTACTO IFEMA: Tel.: 902 22 15 15/ e-mail: meatattraction@ifema.es

#MeatAtraction2017

PROYECTO MEAT ATRACTION

La Feria del sector cárnico

Cuándo: Del miércoles 18 al viernes 20 de octubre de 2017

Dónde: Pabellón 3 de la Feria de Madrid

Coincidiendo con: FRUIT ATRACTION, la 2ª feria hortofrutícola del mundo

Co organizan: IFEMA, primer operador ferial de España, y

ANICE, Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España

CLAVES:

I Feria de España profesional y especializada en el sector cárnico. Feria orientada a la comercialización y a la dinamización del sector Oportunidades de negocio entre todos los actores en la cadena de valor. Palanca para la internacionalización del sector y el impulso de las exportaciones Feria vertical, que contempla a todos los operadores del sector, tanto grandes

empresas como pymes. Gran capacidad de convocatoria sectorial Campaña de comunicación internacional y nacional de gran impacto. Programa de compradores nacionales e internacionales de la distribución y el

canal Horeca, a propuesta de los expositores. Presentación de novedades en productos, equipamiento y servicios, reforzada

con Jornadas técnicas y actividades

OFERTA Y DEMANDA:

• Perfil del EXPOSITOR:

Productores, transformadores y distribuidores de carne y derivados cárnicos:

Mataderos.

Salas de despiece.

Almacenes frigoríficos.

Industrias elaboradoras.

Centros de reenvasado.

Comercio y distribución mayorista.

Proveedores de la industria y la distribución cárnicas.

Asociaciones, instituciones, medios de comunicación y otros servicios.

• Perfil del VISITANTE PROFESIONAL:

Comercio mayorista.

Importadores y exportadores.

Cadenas de distribución comercial y otro comercio minorista.

Hoteles, restaurantes y colectividades.

Productores de carne y derivados cárnicos.

OFERTA . Productos y soluciones para el sector cárnico:

• PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS CARNICAS:

CARNES:

• Carnes frescas.

• Carnes congeladas.

• Otros productos de origen animal.

DERIVADOS CÁRNICOS:

• Jamones y paletas curados, embutidos y cecinas.

• Jamón y paleta cocidos. Fiambres y patés.

• Productos cárnicos oreados, adobados, ahumados y salmuerizados.

• Conservas cárnicas.

• Preparados de carne.

• Platos precocinados a base de carne.

• Bases culinarias de carne.

• Productos refrigerados y congelados a base de carne.

CARNES Y DERIVADOS CON FIGURAS DE CALIDAD:

• Denominaciones de Origen Protegidas (DOP).

• Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

• Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG).

• Marcas de Garantía (MG).

CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA.

CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN HALAL Y KOSHER.

• EQUIPAMIENTO Y SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA Y LA DISTRIBUCIÓN CÁRNICAS:

• Construcción e instalaciones.

• Maquinaria y equipos.

• Frío y calor industrial y comercial

• Logística, almacenaje y transporte.

• Aditivos y materias primas.

• Envasado, embalaje y etiquetado.

• Higiene, limpieza y seguridad.

•

EL SECTOR CÁRNICO EN ESPAÑA:

Uno de los principales sectores productores y exportadores de la economía española.

Elevado porcentaje de consumo nacional sobre producción.

Descenso del consumo per cápita de carne en España y la UE, frente al ascenso del consumo en países en desarrollo.

Alto potencial de crecimiento de exportaciones .

Menor porcentaje de importación en relación con el volumen de exportación.

Importante proporción de producción de elaborados cárnicos sobre producción total.

Elevado nivel de manipulación de producto en las distintas fases de producción y distribución.

Uso intensivo de, trazabilidad refrigeración y congelación en la cadena de producción y suministro al por mayor y al por menor.

Alta inversión en equipamiento, servicios auxiliares y de apoyo.

INSTRUMENTO DE APOYO AL SECTOR CÁRICO ACCIONES DE COMUNICACIÓN Y DINAMIZACIÓN DE MERCADO ANTES, DURANTE Y POST FERIA Comunicación Internacional de Meat Attraction – Apoyo en fomento

del producto nacional en mercados receptores Comunicación Nacional: Campaña que incluirá líneas de fomento de

la calidad del productos y del consumo de carne dirigido a profesionales y público

APOYO A ANICE Y A LAS PRINCIPALES ASOCIACIONES COLABORADORAS En la celebración de Jornadas Técnicas previas y durante la feria Invitación a compradores o/y prescriptores nacionales e

internacionales, adicionales al programa de invitados de expositores Apoyo en el desarrollo de participaciones agrupadas Diseño de actuaciones en beneficio de los intereses y objetivos del

sector .

Más de 150 empresas muestran el potencial de la industria cárnica española, en MEAT ATTRACTION 2017

El FORO MEAT ATTRACTION – Grupo Cooperativo Cajamar, espacio de debate para el sector

IFEMA presenta su nuevo proyecto, MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, con el respaldo de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, con el objetivo de convertirse en referente sectorial y de contribuir a la internacionalización de un sector, que representa la cuarta industria más importante de España y que genera un negocio de 22.600 millones de euros. A tal fin, un total de 154 empresas, procedentes de seis países (España, Irlanda, Marruecos, Países Bajos, Portugal y Suecia) se dan cita los días 18 al 20 de octubre de 2017, en el Pabellón 3 de la Feria de Madrid, para dar a conocer su amplia oferta de productos y servicios. Esta oferta ocupa una superficie de 8.500 m2.

IFEMA ha decidido sumar fuerzas, haciendo coincidir en sus instalaciones a MEAT ATTRACTION, la primera feria española que atiende a este sector, y FRUIT ATTRACTION, afianzada como la segunda feria más importante de frutas y verduras a nivel internacional, con el fin de configurar el gran punto de encuentro del producto fresco del Sur de Europa.

La industria cárnica ha apostado por esta nueva convocatoria profesional y especializada, en la que están representados todos los agentes del sector, para favorecer el gran potencial de exportación de las empresas españolas. MEAT ATTRACTION supone una herramienta comercial al servicio de este importante segmento de la economía, y un espacio privilegiado de negocio a disposición de los distintos agentes que intervienen en el proceso de producción, como mataderos, salas de despiece, industrias elaboradoras, empresas especializadas en almacenamiento y transporte, y la comercialización y distribución al mercado interior y exterior (tanto al sector retail como al Horeca).

En MEAT ATTRACTION, se distinguen dos grandes grupos de oferta: los productores, transformadores y distribuidores de carne y derivados, y los proveedores de la industria y la distribución cárnica.

La Feria quiere promocionar la producción nacional, a partir de un completo muestrario de productos, estructurados en dos grupos, por un lado, los productos frescos y congelados, con sus derivados cárnicos, productos con figuras de calidad (Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas, Especialidades Tradicionales Garantizadas y Marcas de Garantía); carnes y derivados con certificación ecológica y carnes y derivados con certificación Halal y Kosher, y por otra, el equipamiento y soluciones para la industria y distribución.

En esta primera edición, MEAT ATTRACTION ha realizado un gran esfuerzo para atraer al comercio mayorista, importadores y exportadores, cadenas de distribución comercial y minorista, hoteles, restaurantes y colectividades y productores de carne y derivados cárnicos.

Con este motivo, ha desarrollado un ambicioso programa de compradores nacionales e internacionales, en el que ha invertido más de 300.000 euros, invitando a compradores prescriptores españoles y extranjeros –previamente seleccionados con la colaboración de las propias firmas expositoras- de la distribución y el Canal Horeca de los países de interés estratégico para la industria cárnica de España. En total, participan en este programa 218 compradores, procedentes de 25 países. El objetivo es contribuir a la internacionalización de las empresas y, en particular, de las pymes.

MEAT ATTRACTION 2017 cuenta, además de con la presencia de de las firmas líderes de esta industria, con el apoyo de las principales agrupaciones empresariales de la industria cárnica y la distribución de carnes y productos elaborados, presentes en su Comité Organizador y que aseguran la máxima representatividad del sector. Además de ANICE, coorganizadora del Salón, en su Comité Organizador están representadas empresas líderes y otras agrupaciones empresariales y entidades destacadas, como ANAFRIC, la Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras, AGEMCEX, y CEDECARNE; las interprofesionales de la carne (ASICI, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO); Mercasa, Mercamadrid y la Agrupación de Industrias Cárnicas de Mercamadrid; las asociaciones de la distribución (ASEDAS, ACES y ANGED) y expertos sectoriales como AGRIFOOD y Estrategias Alimentarias.

. Espacio de debate

El FORO MEAT ATTRACTION – Grupo Cooperativo CAJAMAR es el espacio de análisis y debate dispuesto por la Feria, para tratar las cuestiones que más interesan al sector, como los desafíos a los que se enfrenta la industria cárnica; la internacionalización de las empresas, el papel de la carne en la alimentación, salud y el disfrute, la Industria 4.0, o los Sistemas y la tecnología como ventaja competitiva en la Industria Cárnica, entre otras.

Asimismo, en el ámbito de MEAT ATTRACTION y la víspera de su inauguración -17 de octubre-, PROVACUNO, la Interprofesional de la Carne de Vacuno, e INTEROVIC, Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne, convocan el Primer Foro Hispano Chino sobre la Carne de Vacuno y Ovino, con el objetivo de proporcionar un buen conocimiento de la producción española de estas carnes y las oportunidades de negocio que ofrece a los importadores y comercializadores chinos.

MEAT ATTRACTION 2017 acoge a uno de los primeros sectores industriales de la economía española, cuyo tejido lo integran cerca de 3.000 pymes , y con una cifra de negocio de 22.600 millones de euros, según ANICE, que le permite situarse en una posición de liderazgo dentro de la industria española de alimentos y bebidas.

Por su parte, la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, ASEDAS, destaca que el supermercado es el lugar preferido por los españoles para comprar carne. En concreto, el supermercado de proximidad distribuye el 59,7 por ciento del total la carne fresca que se adquiere en España y el 71,2 por ciento de la carne procesada.

Finalmente, MEAT ATTRACTION, hace suya la campaña de la plataforma Carne y Salud, “Elige Salud, Elige Disfrute, Elige Carne”, resumida en un decálogo y que está en línea con uno de los ejes estratégicos del certamen, dirigido a potenciar el consumo saludable de la carne y los elaborados.

La primera edición de MEAT ATTRACTION coincide en fechas -18 al 20 de octubre- en pabellones anejos de la Feria de Madrid, con FRUIT ATRACTION, la segunda Feria del mundo para el sector de frutas y hortalizas; VENDIBÉRICA, la Feria Internacional del Vending, y con The EAT2GO Show.

Acerca de ANICE.- La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) es la organización empresarial de la industria cárnica de ámbito nacional, y agrupa a más de 650 empresas distribuidas por toda la geografía española: mataderos de porcino, vacuno y ovino, e industrias de elaborados, jamón curado y productos ibéricos, con una producción conjunta que supera el 70% del total nacional.

Acerca de IFEMA.- Es el primer organizador ferial de España y uno de los más importantes de Europa, con una cartera de 80 ferias y congresos anuales especializados en los principales sectores económicos y productivos. Sus recintos de Feria de Madrid, epicentro de toda la geografía de la península ibérica, con conexiones únicas a nivel internacional, cuentan con 200 mil metros cuadrados cubiertos de exposición y reciben cada año a más de 2,7 millones de visitantes de todo el mundo. Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

MEAT ATTRACTION impulsa la "Semana de la Carne" como iniciativa paralela a la Feria

Del 18 al 20 de octubre de 2017 se celebra en Madrid la primera edición de MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico. Un evento único para todos los operadores de la industria cárnica y que pretende convertirse en punto de encuentro entre oferta y demanda, un foro de negocio y de apoyo a la internacionalización de las empresas.

De forma paralela a la actividad expositora y a las actividades que se van a desarrollar en el propio recinto de la Feria, el Pabellón 3 de la Feria de Madrid, esta semana se va a convertir en una oportunidad única para que la sociedad conozca mejor el sector cárnico, los productos que pone a disposición de los consumidores y su papel en una alimentación saludable, variada y equilibrada.

Por ello, IFEMA y ANICE, organizadores de MEAT ATTRACTION, en colaboración con Cedecarne y otras organizaciones de la distribución y hostelería, como Asedas, La Única, Mercado Central de Carnes, etc., van a desarrollar la "Semana de la Carne", con diferentes acciones centradas en los puntos de venta de carne y elaborados y en los establecimientos de restauración.

Acciones con carnicerías y charcuterías

Durante toda la semana, en los mercados de Madrid, todos los establecimientos de carnicería y charcutería que se han unido a la iniciativa contarán con distintivos bajo el eslogan "Esta semana disfruta de la Carne" - "¡Te lo ponemos en bandeja!".

Además, entregarán a sus clientes información nutricional y merchandising, como el Decálogo de Carne y Salud para los consumidores.

Acciones con hostelería y restauración

En el caso de la restauración, los establecimientos de la capital que apuesten por los productos cárnicos contarán con distintivos bajo el eslogan "No lo dudes, pide Carne" - "Descubre todo un mundo de variedades cárnicas", y ofrecerán menús con carne con platos innovadores para sus comensales.

Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA

Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

El Grupo Cooperativo Cajamar impulsa la primera edición de MEAT ATTRACTION

Con el patrocinio del FORO MEAT ATTRACTION, el Grupo Cooperativo Cajamar se vuelca como única entidad financiera presente en la primera edición de un encuentro que nace con la vocación de convertirse en la referencia anual del sector. Durante cuatro días, los representantes de las empresas líderes de este segmento y de las principales asociaciones sectoriales se van a dar cita en este espacio, junto con el Grupo Cooperativo Cajamar, para analizar las cuestiones de mayor actualidad e interés para la industria cárnica y últimas tendencias, en unos debates sobre los aspectos estratégicos de nuestra industria cárnica que también podrán seguirse en directo por internet.

La internacionalización como objetivo

Las soluciones de negocio del Grupo Cooperativo Cajamar se adaptan en tiempo real a la velocidad creciente de los cambios en el sector, ya que la flexibilidad y la agilidad son imprescindibles en un negocio tan complejo. Por ello, su cartera de productos especializados comprende todos los retos que se le plantean al empresario del siglo XXI en el marco de la sociedad digital: ‘agroconfirming’, anticipos, seguros, liquidez, medios de pago y servicios, ‘leasing’, inversiones, ‘e-commerce’ y, por supuesto, líneas de incidencias climatológicas extremas y de fomento del relevo generacional en el campo. Además, su ‘Plataforma Internacional ADN AgroFood’ ofrece a las pymes y cooperativas una línea de servicios integrales de alto valor prestados por 14 empresas especializadas en servicios internacionales para apoyarles en su acceso a nuevos mercados.

Todo ello para ayudar a las pequeñas y medianas empresas a adaptarse a la nueva realidad global, mediante la profesionalización, la incorporación de tecnología y la apertura de nuevos mercados a través de la internacionalización. El Grupo Cooperativo Cajamar también dispone de una serie de herramientas de apoyo al sector dedicadas a la generación de conocimiento, a la transferencia de innovaciones y la formación técnica y académica.

Jueves 19 a las 17 horas: cita con los casos de éxito más destacados

El cárnico es, junto a las frutas y hortalizas, uno de los sectores más competitivos del sector agroalimentario español, con un desarrollo notable en los últimos años. Para mantener su situación de liderazgo también en el mercado exterior, las empresas del Grupo deben dar un paso adelante en su proceso de internacionalización. Con el objetivo de seguir avanzando en este reto, el Grupo Cooperativo Cajamar quiere aprovechar la celebración de MEAT ATTRACTION para reunir a cuatro de las empresas más destacadas del sector que, desde diferentes puntos de España y una oferta diferenciada y muy diversa, son ejemplos de buen hacer y de un desempeño notable.

Este es el objetivo de la mesa redonda “Internalización del sector cárnico español: realidad y oportunidad”. El encuentro, que será retransmitido online en directo, cuenta con la participación de Alfonso Jiménez, de Cascajares; Enrique Oliveira, de Moralejo Selección; Javier Briones, de Grupo Tello Alimentación, y Luis González, de Cinco Jotas. Se podrá seguir en directo por internet y estará moderado por Miguel Rodríguez de la Rubia, Director de Negocio Agroalimentario de Cajamar, y Ricardo Migueláñez, de Agrifood.

La referencia del sector agroalimentario

Con más de 1,4 millones de socios y 3,5 millones de clientes, el Grupo Cooperativo Cajamar lidera la banca cooperativa española y es una de las principales entidades de economía social de nuestro país, ofreciendo soluciones financieras especializadas a familias, cooperativas, pymes, emprendedores y autónomos, que conforman el núcleo de nuestro tejido productivo.

El emprendimiento siempre ha sido el pilar de su estrategia como entidad financiera de base cooperativa. De hecho, el Grupo Cooperativo Cajamar nació precisamente para apoyar iniciativas emprendedoras, las de aquellos pioneros de la agricultura y la ganadería comercial en España marginados por la banca tradicional. Con el paso del tiempo, y conforme ha ido evolucionando la propia realidad económica y social de nuestro país, ha reforzado su orientación fundacional al desarrollo local extendiendo ese apoyo al emprendimiento al resto de los sectores productivos.

Actualmente es la entidad de referencia del sector productivo, uno de los motores de nuestra economía que más valor y empleo generan cada año. Para garantizar el futuro de su oferta, el Grupo Cooperativo Cajamar fomenta la modernización de sus estructuras productivas y de comercialización, al tiempo que actúa como agente de difusión de las innovaciones agronómicas y de capacitación de técnicos y gestores, con una oferta de transferencia de conocimiento y tecnología única en el panorama nacional. Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

MEAT ATRACTION 2017, espacio de debate y análisis para el sector cárnico MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, programa de forma paralela a su exposición comercial una intensa agenda de encuentros profesionales, que convertirán al Salón en un espacio de debate y análisis privilegiado para la industria cárnica. El certamen, organizado por IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, celebra su primera edición, del 18 al 20 de octubre de 2017, en la Feria de Madrid. Un elenco de ponentes de gran nivel, de la mano de algunas de las firmas líderes de este segmento y las principales asociaciones, intervienen para analizar las cuestiones de mayor actualidad e interés para la industria cárnica, en el FORO MEAT ATTRACTION – Grupo Cooperativa CAJAMAR, un espacio habilitado dentro del Pabellón 3 de la Feria de Madrid, en donde se desarrolla la convocatoria. La programación arranca el miércoles, 18 de octubre (11:30 – 12:00), con el encentro organizado por Domca, sobre la “Industria Cárnica: Desafíos y Soluciones (Productos Naturales para el control de la Listeria, soluciones de conservación e higienización de instalaciones). De 12:30 a 15:30 es el turno de Interovic, que presenta Campaña de Carne de Cordero y cabrito realmente saludable y la Campaña de Origen Nacional. Por la tarde -16:00 a 17:00-, Bonsai Advanced Technologies, se centra en la Espestroscopia NIR, soluciones 4.0 en la Industria Cárnica (el uso de la tecnología VIS-NIR para el control de Calidad en la Industria Agroalimentaria). El 19 de octubre -10:30 a 11:30-, CSB-SYSTEM trata sobre la Industria 4.0 en la Industria Cárnica (CSB FACTORY ERP, CSB Visión, Automatización, CSB-Eyedentifier); IO Cárnicas (12:00 a 13:00) se centra en La Gestión de la Calidad en la Industria Cárnica; Torre de Núñez de Conturiz (13:30 a 15:30) presenta sus Gastopropuestas (el Chef con Estrella Michelin Rafael Centeno, del restaurante Maruja Limón, elabora diferentes platos con los productos de la empresa); a las 16:00 horas, Neodata convoca un encuentro acerca de la Innovación al servicio de la dirección de la empresa cárnica, y Cajamar patrocina la jornada –de 17:00 a 18:00 horas-, sobre la Internacionalización del sector cárnico español: realidad y oportunidad.

El programa de jornadas profesionales del FORO MEAT ATTRACTION concluye el viernes, 20 de octubre (10:30 a 11:30), con la conferencia de la plataforma Carne y Salud, en torno a su campaña “Elige Salud, Elige Disfrute, Elige Carne”, cerrando a las 12:30, IO Cárnicas, con “La tecnología como ventaja competitiva en la industria cárnica”. La primera edición de MEAT ATTRACTION coincide en fechas -18 al 20 de octubre- en pabellones anejos de la Feria de Madrid, con FRUIT ATRACTION, la segunda Feria del mundo para el sector de frutas y hortalizas; VENDIBÉRICA, la Feria Internacional del Vending, y con The EAT2GO Show.

Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

I FORO HISPANO-CHINO SOBRE LA CARNE DE VACUNO Y OVINO

17 DE OCTUBRE

17:00-20:00: Provacuno e Interovic, "I Jornada Hispano-China sobre la Carne de Vacuno y Ovino".

Las dos organizaciones interprofesionales de la carne de vacuno y del ovino-caprino organizan el primer encuentro empresarial en donde se tratarán aspectos relacionados con el comercio de la carne de vacuno y ovino entre los dos países, tales como la producción, sanidad y legislación.

FORO MEAT ATTRACTION - GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR

18 DE OCTUBRE

11:30-12:00:

Domca, “Industria Cárnica: Desafíos y Soluciones (Productos Naturales para el control de la Listeria, soluciones de conservación e higienización de instalaciones).

12:30-15:30:

Interovic, Valoración nutricional de la carne de lechal, cordero y cabrito del Siglo XXI / Beneficios de las dietas ricas en carne de ovino / Presentación de la campaña "Busca el Origen Nacional" / Degustación de Carne de Cordero/Cabrito.

16:00-17:00:

Bonsai Advanced Technologies, "Espectroscopia NIR, soluciones 4.0 en la Industria Cárnica (el uso de la tecnología VIS-NIR para el control de Calidad en la Industria Agroalimentaria).

19 DE OCTUBRE

10:30-11:30:

CSB-SYSTEM, "Industria 4.0 en la Industria Cárnica" (CSB FACTORY ERP, CSB Visión, Automatización, CSB-Eyedentifier).

12:00-13:00:

IO Cárnicas, "La Gestión de la Calidad en la Industria Cárnica".

13:30-15:30:

Torre de Núñez, presenta sus Gastopropuestas (con el chef con Estrella Michelin Rafael Centeno, del restaurante Maruja Limón).

16:00-17:00:

Neodata, "La Innovación al servicio de la dirección de la empresa cárnica".

17:00-18:00:

Cajamar patrocina la jornada "Internacionalización del sector cárnico español: realidad y oportunidad".

Arán Zaldívar (Directora Dpto. Internacional de ANICE), Alfonso Jiménez (Cascajares), Enrique Oliveira (Moralejo Selección), Javier Briones (Grupo Tello Alimentación) y Luis González (Cinco Jotas) expondrán sus respectivos casos de éxito en materia de comercio exterior.

20 DE OCTUBRE

10:30-11:30:

Con la colaboración de la Plataforma Carne y Salud, se celebrará la jornada “Elige Salud, Elige disfrute, Elige Carne”.

El periodista José Ribagorda, el catedrático de Fisiología Manuel Castillo y la nutricionista Rebeca Fernández debatirán sobre el papel de carnes y elaborados en la alimentación desde el punto de vista de la nutrición, el disfrute y la gastronomía.

12:30-13:30:

IO Cárnicas, “La tecnología como ventaja competitiva en la industria cárnica”.

SEMANA DE LA CARNE

En colaboración con Cedecarne y otras organizaciones de la distribución y hostelería, como Asedas, La Única, Mercado Central de Carnes, etc.

ACCIONES CON CARNICERÍAS Y CHARCUTERÍAS

Durante toda la semana, en los mercados de Madrid, todos los establecimientos de carnicería y charcutería que se han unido a la iniciativa contarán con distintivos bajo el eslogan "Esta semana disfruta de la Carne" - "¡Te lo ponemos en bandeja!".

Además, entregarán a sus clientes información nutricional y merchan-dising, como el Decálogo de Carne y Salud para los consumidores.

ACCIONES CON HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

En el caso de la restauración, los establecimientos de la capital que apuesten por los productos cárnicos contarán con distintivos bajo el eslogan "No lo dudes, pide Carne" - "Descubre todo un mundo de variedades cárnicas", y ofrecerán menús con carne con platos innovadores para sus comensales.

EXPOSICIÓN DE PINTURA

Del 18 a 20 de octubre celebrará en MEAT ATTRACTION la exposición “Los colores de la carne”, una muestra de pinturas de la colección de la publicación Eurocarne relacionadas con el sector cárnico.

"Los colores de la carne" está formada por veintidós obras con la carne y elaborados como protagonistas, desde escenas tradicionales en el tratamiento y elaboración de productos cárnicos hasta bodegones o platos que contienen estos productos.

MEAT ATTRACTION 2017 acoge el primer Foro Hispano Chino sobre la Carne de Vacuno y Ovino

PROVACUNO, la Interprofesional de la Carne de Vacuno, e INTEROVIC, Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne, participantes en la primera edición de MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, que organiza IFEMA, del 18 al 20 de octubre próximos, en la Feria de Madrid, con la colaboración de la patronal ANICE, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, convocan la víspera de la apertura del Salón, el 17 de octubre (a las 17:horas, en las Salas N-117 / 118, del Centro de Convenciones Norte de las instalaciones de IFEMA), el Primer Foro Hispano Chino sobre la Carne de Vacuno y Ovino. El objetivo de dicho encuentro empresarial es el de proporcionar un buen conocimiento de la producción española de estas carnes y las oportunidades de negocio que ofrece a los importadores y comercializadores chinos. De esta forma, se intenta contribuir a la dinamización de la demanda en China; así como acelerar los trámites para la apertura de nuestras exportaciones de carne de vacuno y ovino a este importante destino. En este sentido, conviene recordar que el país asiático se ha posicionado como el primer importador mundial de carne de vacuno y el segundo consumidor, sólo por detrás de Estados Unidos. En el Foro Hispano Chino sobre la Carne de Vacuno y Ovino, se abordarán cuestiones relacionadas con el comercio de la carne de vacuno y ovino entre los dos países, como la producción, la Sanidad o la legislación, entre otras. Para la asistencia a esta Jornada, de carácter gratuito, hay que inscribirse antes del 15 de octubre de 2017. Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

Las empresas más importantes del país se dan cita en la primera edición de MEAT ATTRACTION para mostrar la calidad y las innovaciones del sector cárnico MEAT ATTRACTION mostrará, del 18 al 20 de octubre de 2017, en la Feria de Madrid, los productos e innovaciones de las grandes y pequeñas empresas más importantes en el sector cárnico español e internacional. Esta Feria, que se lleva a cabo por primera vez, supone un importante apoyo para este sector, puesto que es la cuarta industria más importante de España, generando un negocio de 22.000 millones de euros. Entre la oferta de MEAT ATTRACTION 2017 y en el ámbito de los productos cárnicos, destacan compañías como Torre de Núñez, empresa gallega dedicada a la fabricación de embutidos, que ofrecerá una amplia variedad de sus productos, así como sus previsiones de ampliación, nacional e internacional, con las que prevén duplicar su producción de jamones en un plazo de tres años. Torre de Núñez recibió el pasado mes de junio el reconocimiento de los iTQi Superior Taste Awards 2017 por su producto Salchichas Sin +, tras un año en el mercado situándose como un producto líder entre la sociedad al no contener alérgenos. Por su parte, Interovic y Provacuno, las organizaciones interprofesionales de las carnes de lechal, cordero y cabrito, y vacuno, respectivamente, mostrarán los procedimientos que van a seguir en los próximos meses para promocionar el producto nacional en el extranjero, lanzando nuevas campañas en ferias y congresos del sector agroalimentario. Interovic seguirá el lema “Busca el origen nacional”, con el que patrocinará catas, talleres y degustaciones en MEAT ATTRACTION; mientras que Provacuno se basa en el “Beef from Spain”, con el que quiere llegar a países como China, Japón o Arabia Saudí. Otra de las novedades con las que cuenta esta Feria es un nuevo concepto de cocina, dedicado a la sociedad general, que la compañía Moralejo Selección presenta con el “asado fácil”. Consiste en piezas de paletilla, pierna y costillar de lechazo; y paletilla de cordero, que se vende en los supermercados fresco, ya condimentado y envasado al vacío para que el cliente solo tenga que meterlo al horno al llegar a su casa, ahorrando tiempo en la cocina. En cuanto al ámbito de seguridad alimentaria e higiene laboral, Vlevy NV ofrece el pavimento Ucrete, que impide el crecimiento de bacterias y hongos, resistente al

deslizamiento, y con una estructura superficial que permite limpiarlo y desinfectarlo fácilmente. Por otro lado, empresas como Dibal o CSB trabajan en sistemas tecnológicos que mejoren la calidad de los procedimientos que se llevan a cabo en las instalaciones cárnicas. Dibal destaca el sistema de pesaje y etiquetado CLS-4000, que permite el etiquetado en C e imprime fuentes de Windows y logos, siendo una de las soluciones más económicas del mercado. CSB presenta soluciones de software y automatización así como análisis de imágenes para el trabajo en producción, con amplias vistas de futuro hacia la “Industria 4.0” y optimizando el uso de materias primas, siendo un punto crucial para el sector ya que los costes del empleo de material son muy elevados. FUENTE: Información facilitada por los expositores de MEAT ATTRACTION 2017 Más información de novedades en www.meatattraction.ifema.es

Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

Relación de novedades de MEAT ATTRACTION 2017 (Según información facilitada por los expositores) Vlevy NV- Pavimento higiénico Ucrete. El stand de Vlevy NV está situado en el pabellón 3 – 3C71 La capacidad de limpieza de un pavimento es de suma importancia para garantizar un entorno de trabajo seguro y agradable. El pavimento Ucrete puede ser desinfectado eficazmente a un nivel comparable al del acero inoxidable. Es denso, impermeable y no biodegradable, e impide el crecimiento de bacterias y hongos. Las soluciones de pavimentación Ucrete se usan en los sectores de alimentación y farmacéutico donde se requieren unos elevados estándares de higiene.

El reto es trabajar con carnes cocinadas listas para su consumo requiere unos estrictos controles de higiene. Por tanto, la nueva producción tenía que trabajar con los estándares de higiene más altos. El pavimento también tenía que crear un entorno de trabajo seguro, siendo necesario un pavimento resistente al deslizamiento con una estructura superficial que pudiera limpiarse y desinfectarse fácilmente. Asimismo, tenía que ser resistente a las cargas mecánicas pesadas y a las altas temperaturas que se producen durante la limpieza. La solución: La elección lógica para satisfacer las exigencias del cliente era una solución de pavimentación Ucrete resistente al deslizamiento que pudiera limpiarse a un nivel comparable al del acero inoxidable. Después de consultarlo con el cliente, se eligió Ucrete DP para proporcionar el grado de resistencia al deslizamiento adecuado junto con la resistencia mecánica y térmica requerida en las diversas zonas de producción dentro de la instalación. El pavimento Ucrete no contiene disolventes ni pintura por lo que no afecta al sabor de los alimentos incluso durante la aplicación. Cuenta con los certificados Gold Indoor Air Confort de Eurofins, lo que demuestra que cumple todas las normas europeas sobre emisiones.

Ventajas para el cliente: Gracias a su resistencia térmica, química y mecánica, la solución de pavimentación Ucrete no requiere mantenimiento y goza de una larga vida útil. Resistente a temperaturas hasta 130 °C. El pavimento Ucrete impide el crecimiento de bacterias o moho. El requisito de resistencia al deslizamiento era R12. La solución de pavimentación elegida es densa e impermeable, presenta el mínimo número de uniones y se puede limpiar al mismo nivel que el acero inoxidable. Cumple las normas IFS y cuenta con certificaciones para el uso en instalaciones donde se aplican los sistemas de seguridad alimentaria HACCP. Detalles del proyecto en un vistazo: Modernización y ampliación de la capacidad de producción debido a la creciente demanda de productos de calidad Vlevy. El objetivo era crear una instalación de producción moderna y respetuosa con el medio ambiente que cumpliera los últimos requisitos en higiene y calidad para tecnología alimentaria. 2.000 m2 de sala de producción. Master Builders Solutions de BASF: La marca Master Builders Solutions transmite la experiencia de BASF proporcionando soluciones químicas personalizadas para nuevas construcciones, mantenimiento, reparaciones y restauración de estructuras. Master Builders Solutions se basa en la experiencia adquirida durante más de un siglo en la industria de la construcción. El núcleo de la marca Master Builders Solutions es la combinación de conocimiento y experiencia de una comunidad global de expertos en construcción de BASF, que conectan con usted para resolver todos sus desafíos en la construcción. Para obtener más información, visite: www.master-builders-solutions.basf.co.uk La carnicería artesana en Madrid. Fedecarne ha sido invitada por la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid, a participar el pasado martes 19 de septiembre, en una jornada destinada a mostrar a delegados de la UE cómo los establecimientos minoristas de la carne están llevando a cabo la implantación de la normativa en materia de higiene y seguridad alimentaria. En la reunión estuvieron presentes las Autoridades Sanitarias de AECOSAN, la Comunidad de Madrid y de la DG SANTE de la UE. Un equipo técnico designado por la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria Europea, en concreto la Unidad de Análisis de Salud y Alimentarios, encargada de evaluar el control oficial de las autoridades sanitarias, se ha desplazado a España para conocer cómo se están aplicando los Mecanismos de flexibilidad que contempla el paquete de higiene en toda la cadena alimentaria en nuestro país. La directora de Fedecarne, María Sánchez, y Elena Pino, Directora de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Asociación, fueron las encargadas de trasladar a la Comisión técnica europea, cuáles han sido los progresos conseguidos en materia de

autocontrol por nuestro sector desde el año 2016; fecha en la que los establecimientos especializados de carnicería y charcutería comenzaron a implantar en sus instalaciones sistemas de autocontrol, basados en la Guía de Prácticas Correctas de Higiene y en la correcta cumplimentación de la Agenda anual de Autocontrol Higiénico-Sanitario. Procedimientos ambos, que garantizan la seguridad de los productos comercializados y elaborados. En relación al cumplimiento de la legislación comunitaria, nuestras representantes tuvieron también la ocasión de trasladar las dificultades con las que se encuentran las micropymes de nuestro sector, dado que el marco regulatorio comunitario actual, no contempla las dimensiones económicas, de superficie y humanas de nuestras empresas. Fedecarne concluyó presentando una serie de propuestas de mejora, entre las que cabe destacar la mejora en la Uniformidad de criterios en las distintas Áreas de Salud pública y Juntas Municipales de nuestra CCMM. Dibal presentará en Meat Attraction sus novedades para la industria cárnica. Dibal mostrará sus soluciones para la industria de la carne en la primera edición de Meat Attraction, que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre en IFEMA (Madrid). Durante la feria la compañía exhibirá sus últimos desarrollos, entre los que destacan el nuevo equipo de pesaje y etiquetado en C CLS-4000, la aplicación para el control del curado en secaderos, así como una amplia variedad de aplicaciones de software muy intuitivas para la gestión y explotación de la información, y el diseño de etiquetas. Los equipos Dibal, integrados con los principales ERPs del mercado, cumplen las más altas exigencias de calidad, y así lo demuestran las numerosas certificaciones oficiales que les avalan.

Dibal expondrá sus novedades en el stand 3D19 del pabellón 3 de IFEMA. Crece la familia de equipos de etiquetado en c de dibal

El equipo CLS-4000 de Dibal para etiquetar en C ha tenido una excelente acogida en el mercado de la alimentación desde su lanzamiento. Por ello, en los últimos meses hemos seguido trabajando en el concepto de sistema flexible y modular, y en poder ofrecer una mayor protección para condiciones de trabajo y/o limpieza más adversas. El resultado es una completa gama de equipos automáticos de etiquetado en C, con etiquetadora superior o etiquetadoras superior e inferior adicionales, y con kit de protección frente al agua opcional.

Los CLS-4000, que imprimen fuentes de Windows y logos, se caracterizan por sus ajustadas dimensiones, su óptimo rendimiento y el cambio rápido de formato de bandejas. Estos equipos son, además, una de las soluciones más económicas del mercado.

Interovic elige Meat Attraction para la presentación oficial de su nueva campaña: “busca el origen nacional”. La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) tendrán una presencia en la Feria del sector cárnico. Y es que en el marco del certamen se presentará una nueva y potente campaña de promoción, ofrecerá diez degustaciones de la modernizada carne de cordero y carne de cabrito con sus nuevos cortes, concursos gastronómicos y jornadas como la que pondrá en valor las fortalezas nutricionales de la carne de lechal, cordero y cabrito. El 18 de octubre habrá cuatro degustaciones de los nuevos usos de nueva carne de cordero, la primera, a las 10:30h, de cortes de cuello y la segunda a las 11:30 de elaborados de cordero. A las 12:30 horas tendrá lugar la presentación de la jornada: “carne de cordero/cabrito rica como siempre, sana como nunca”, en la que participarán investigadores y dietistas que pondrán en evidencia los valores nutricionales de la carne de lechal, cordero y cabrito del siglo XXI pues las ponencias pondrán el foco en la proyección presente y futura que tiene esta carne tanto por su modernizada imagen como por su sostenibilidad, un atributo real que la fortalece y diferencia del resto de carnes. Seguidamente, se presentará una nueva campaña de promoción que, bajo el lema: “Busca el origen Nacional” promocionará durante los meses de noviembre y diciembre el lechal español con el fin de que el consumidor pueda distinguir claramente a través de la etiqueta que el producto que obtiene es de origen español. Al finalizar, a las 14:30 horas, se ofrecerá una degustación de carne de cordero y cabrito. Por la tarde, a las 18:00 horas tendrá lugar la cuarta degustación del día, en esta ocasión, cortes de falda. El 19 de octubre, a las 10:30h se organiza un showcooking de corte de falda. Por la tarde, a las 16:30h se mostrará a los asistentes cómo conservar la calidad y frescura en vitrinas para carnes Epta. A las 17:00h tendrá lugar otro showcooking con degustación de carne de cabrito, pierna de cordero y lechal y de elaborados de cordero. El 20 de octubre la primera actividad, a las 10:30h, como es habitual será una degustación de nuevos cortes de cordero. A las 11:30h se realizará la I Edición del Concurso Nacional “Artesano del Paladar” al mejor elaborado innovador (este evento tendrá lugar en el stand de Cedecarne). Y a las 14:30 se ofrecerá una degustación de cortes de pierna de lechal y cordero.Durante los tres días al finalizar las actividades que INTEROVIC tiene programadas se sortearán bufandas circulares de lana de merino. El comité organizador de Meat Attraction confirma la excelente participación registrada, con más de 150 empresas que ocuparán una superficie bruta de 8.000 m2. Los días 18 al 20 de octubre próximos, en el pabellón 3 de Feria de Madrid.

Moralejo Selección - Disfruta de un plato tradicional con el “asado fácil” de cordero, en la mitad de tiempo y sin manchar el horno. Moralejo Selección ha lanzado al mercado un nuevo concepto de asado fácil: cordero fresco, ya condimentado, y envasado al vacío para que el cliente sólo tenga que meterlo al horno. La línea de productos que se incluye en esta propuesta gastronómica está compuesta por paletilla, pierna y costillar de lechazo; y paletilla de cordero. “Hazlo tú mismo de una forma sencilla y rápida” es la máxima de este concepto de cocina que asegura poder disfrutar de un producto de máxima calidad y con ingredientes naturales. El consumidor sólo tendrá que meter las piezas en el horno para conseguir un resultado excelente, en la mitad de tiempo y sin manchar el horno. La gama de “asado fácil” se puede adquirir en Hipercor, El Corte Inglés, Carrefour y Consum. También está presente en otras cadenas de supermercados en diferentes puntos del país. Provacuno emprende su andadura internacional PROVACUNO presenta su campaña de promoción exterior con acciones destinadas a divulgar las propiedades de un alimento sabroso, tierno, saludable y variado como es la carne de vacuno española La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) tiene previsto desarrollar acciones promocionales durante el último trimestre del año, con el objetivo de presentar el vacuno español, tanto en países de la Unión Europea (UE), -Italia, Portugal y Alemania- como en terceros países (Hong Kong, China, Egipto, Arabia Saudi y Emiratos Árabes Unidos). Estas acciones, que se incluyen dentro de una campaña de promoción exterior comenzarán en el mes de septiembre y pretenden abrir nuevas vías de negocio gracias a la presencia en ferias, donde se llevarán a cabo acciones especiales orientadas a divulgar los atributos diferenciales de este alimento y su versatilidad gastronómica. Las actuaciones previstas incluyen la presencia de PROVACUNO, bajo el slogan “Beef from Spain”, en algunas de las ferias agroalimentarias más importantes del mundo, que se van a celebrar en Alemania (ANUGA), China (FMA China y CIMIE China) y Arabia Saudí (Foodex Saudí), entre otros destinos. Además de llevar a cabo showrooms y acciones promocionales, dirigidas a importadores y medios de comunicación; misiones inversas para periodistas y prescriptores o actividades formativas en escuelas de hostelería. Asimismo, para fortalecer la presencia de las producciones, PROVACUNO contará con la participación activa de prescriptores y cocineros españoles reconocidos con “Estrella Michelín”, que pondrán de relieve el valor culinario de la carne de vacuno española, el papel que juega en la gastronomía española tradicional y su inclusión en la alta cocina de vanguardia.

La campaña de promoción empezará en Hong Kong, actualmente destino prioritario para el tránsito comercial de carne de vacuno española, con acciones planificadas en el mes de septiembre y continuará con la participación de la interprofesional en la Feria FMA de Guangzhou (China), país que aún se encuentra cerrado para la posible comercialización de la carne de vacuno española, pero que demanda que se establezcan conexiones comerciales hispano-chinas que faciliten la entrada de nuestro producto. Provacuno e Interovic presentan su producto en China La Interprofesional de Carne de Vacuno de España (Provacuno) en colaboración con la Organización Agroalimentaria de Ovino y Caprino (Interovic) celebran el próximo día 19 de septiembre un cóctel que tendrá lugar en el Park Hyatt Hotel, ubicado en la ciudad nueva de Zhujiang, distrito de Tianhe, en Guangzhou. Está previsto que el acto comience a las 18.30 pm, con un discurso inaugural de PROVACUNO y que alcance su máximo apogeo en torno a las 18.50 pm, con la participación del chef español Javier Aranda, quien ofrecerá un espectáculo de cocina en vivo para deleitar a los asistentes con suculentas recetas elaboradas con la mejor carne española. Provacuno y Javier Aranda embajadores de la carne de vacuno en Hong Kong Como inicio de la actividad internacional la Interprofesional de Carne de Vacuno de España arranca sus acciones en terceros países, con la misión de promover la excelencia de la carne españolafuera de nuestras fronteras. El próximo día 14 de septiembre Provacuno y la Comisión de Comercio en España en Hong Koong ofrecerán un cóctel en el Bostonian Grill, The Langham Hotel. En este acto, que tendrá lugar entre las 4:30 y las 6:20 pm, el chef español Javier Aranda, galardonado con dos estrellas Michelín por sus restaurantes “La Cabra” y “Gaytán”, ubicados en la capital madrileña. Durante el encuentro el chef realizará un espectáculo de cocina en vivo, con tapas elaboradas con la mejor carne española, seguido de un cóctel de degustación con vinos españoles. CSB CSB presentará en la Meat Attraction soluciones de software y automatización así como análisis de imágenes para el trabajo en producción del futuro - Pabellón 3 stand F36 Los sistemas de análisis de imágenes completamente automatizados juegan un importante papel en el contexto de la Industria 4.0. La línea de productos CSB-Vision ha sido desarrollada a fin de optimizar el uso de las materias primas. En el sector cárnico esto cuenta con un significado crítico de éxito, ya que los costes del empleo de material son más elevados que en el resto de sectores. Asimismo, mediante los métodos de valoración y análisis completamente automatizados es posible aumentar la calidad de los productos finales y elevar el valor añadido. Un ejemplo de las nuevas opciones del análisis de imágenes con soporte en TI es la

clasificación visual e higiénica en categorías comerciales de las canales de cerdo con una automatización completa del proceso de clasificación. Toda la información importante será documentada directamente en el software ERP de CSB. Innovadora es también la identificación, clasificación y el seguimiento completamente automatizados de artículos vía análisis de imágenes, que se usa por ejemplo en la salida de despiece o en la entrada a producción así como en la graduación de la calidad de las materias primas. A diferencia de los controles humanos a menudo erróneos la solución asegura una medición de la calidad constante y uniforme. También podrá informarse en nuestro stand de la solución CSB-Eyedentifier® la cual es utilizada por el usuario para automatizar la identificación de sus productos. De modo eficaz y seguro, la identificación automatizada de los artículos vía análisis de imágenes se usa para el registro automático de sus productos, entre otros, en los puntos de control de su entrada de mercancías así como de su salida de despiece o producción. Si en el pasado se requería del registro manual para la identificación, agrupación y seguimiento de los artículos, estos procesos se automatizan por completo hoy en día por medio de un innovador análisis de las imágenes. Con ello, la solución CSB-Eyedentifier® “aprende” a diferenciar los productos. Esto significa que el sistema capta imágenes de los productos, identifica sus características y las archiva. A continuación, el sistema controla de modo automático el contenido de cajas y envases, reconoce además cuerpos extraños visibles, y realiza la clasificación y el seguimiento de los productos. Su ventaja directa: Incremento de la eficiencia en los procesos y minimización de las tasas de error, ya que el sistema no para. Toda la información relevante sobre el proceso de identificación es documentada, de modo que ésta puede ser analizada en todo momento de forma flexible. CSB participará también en el FORO MEAT ATTRACTION que se organiza en torno a la Feria.

Torre de Núñez Torre de Núñez prevé duplicar su producción de jamones en tres años

La empresa familiar lucense Torre de Núñez, con más de 50 años de trayectoria en el sector de los elaborados cárnicos, comienza la construcción de una importante ampliación de su secadero de jamón en el polígono industrial de O Corgo La empresa familiar lucense Torre de Núñez, con más de 50 años de trayectoria en el sector de los elaborados cárnicos, comienza la construcción de una importante ampliación de su secadero de jamón en el polígono industrial de O Corgo. Dicha ampliación viene a complementar las dos centros productivos a día de hoy en dicho polígono, uno dedicado al secado de jamón serrano, puesto en marcha en 2012 y otro de loncheados cárnicos, puesto en marcha en el 2016. El mapa se completaría con el centro original de Conturiz, dedicado a la elaboración de una selecta gama de embutidos. La ampliación proyectada, permitirá a la empresa duplicar en el plazo de 4-5 años la actual capacidad productiva de jamón serrano, para superar los 500.000 Uds. al año.

La empresa, líder del mercado gallego, centra sus esfuerzos en consolidar su marca a nivel nacional e incrementar su volumen de exportaciones, que en el ejercicio de 2016 han supuesto algo más del 10% del total de facturación, cifrada en algo más de 24 millones de euros. Torre de Nuñez elabora un jamón serrano con más de 14 meses de curación, manteniendo la tradición elaboradora de Galicia y que además cuenta con diversas certificaciones, como son la marca de garantía Galicia calidade, la ETG del jamón serrano y el sello MENOS SAL, debido al sabor dulce premiado en diversas catas nacionales e internacionales a lo largo de los últimos años.

Las Salchichas Sin + de Torre de Núñez reciben el reconocimiento de los iTQi Superior Taste Awards 2017

Este producto, la última incorporación al catálogo de la cárnica, está elaborado con carnes de máxima calidad y sin alérgenos.

Las Salchichas Sin + de Torre de Núñez recibieron el pasado 14 de junio uno de los premios internacionales más prestigiosos del sector alimentario a través del Taste and Quality Institute (iTQi). Este premio, considerado el único sello de calidad en sabor, es otorgado de forma anual en Bruselas tras una rigurosa cata a ciegas. Para recibir este galardón, las Salchichas Sin + han sido catadas por 140 chefs y sumilleres europeos miembros de las más prestigiosas asociaciones gastronómicas que valoraron las distintas características organolépticas de los productos.

Las Salchichas Premium Sin + de la cárnica lucense se lanzaron al mercado en junio de 2016 tras un largo proceso de I+D. Con estas salchichas elaboradas únicamente con carne de primera calidad y aptas para todos los públicos al carecer de alérgenos, la empresa buscaba “cubrir la creciente demanda de productos de calidad y más saludables en una categoría tan castigada como la de salchichas”, explica su director, José Manuel Núñez.

Las nuevas salchichas Premium de Torre de Núñez se elaboran en formatos Bratwurst y Frankfurt, ambas con carne de la máxima categoría y embutidas en tripa natural, tal y como la cárnica realiza con el resto de sus embutidos. Los componentes que utilizan son únicamente magro y panceta de cerdo, y son “Sin más” porque no tienen gluten, ni lactosa, ni colorantes.

INDUSTRIAS REUNIDAS DE JABUGO PRESENTA NUEVAS MARCAS PARA SU OFERTA DE IBÉRICOS Industrias Reunidas de Jabugo, dedicada a la producción de jamón en Jabugo, lanza en la próxima edición de MEAT ATTRACTION en Madrid cuatro nuevas marcas para los productos ibéricos de la compañía.

INDUSTRIAS REUNIDAS DE JABUGO Industrias Reunidas Jabugo es una empresa de El Repilado en Jabugo, Huelva, que ha logrado implantarse en todo el mercado nacional comercializando sus productos en los mejores canales de distribución, y en la que prima ante todo una política empresarial de apuesta por la calidad y el cliente. Los profesionales de la compañía, con años de experiencia en la elaboración de jamones y pale-tas ibéricas, ayudados de unas instalaciones con secaderos y bodegas naturales y por la más moderna tecnología y trazabilidad, logran una capacidad de producción de 400.000 piezas al año. Además, a ello se añade una ubicación única: Jabugo, cuna del Ibérico. TRES REDISEÑOS Y UN NUEVO NOMBRE Las novedades se centran en cuatro marcas concretas: se presenta el rediseño de las marcas Flor Sierra de Jabugo, Flor Sierra de Aracena, ya existentes y que cubren la producción de ibé-ricos de la compañía, y se lanza una nueva: Silencio de Jabugo, exclusiva para los productos amparados bajo la D.O.P Jabugo. SILENCIO: EL VALOR DEL JAMÓN Silencio de Jabugo es una marca que apunta a un segmento Premium, y recoge la esencia de los años de curación del ibérico de bellota: el silencio que reina en la dehesa, en el secadero y en la bodega. Para reforzar esa idea, su imagen se centra en la naturalidad, la paciencia, la maestría y la pureza de un producto tan especial como este.

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MEAT ATTRACTION 2017 acoge la exposición de pintura “Los

colores de la carne”

• Eurocarne presenta una muestra con obras de su Colección

• Se exhibe del 18 al 20 de octubre, en la Feria de Madrid

En el marco de MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, organizada por

IFEMA y ANICE y que tendrá lugar en la Feria de Madrid del 18 al 20 de octubre, se

celebrará la exposición de pintura “Los colores de la carne”, dedicada al mundo de la

carne y los productos cárnicos.

Los colores de la carne está formada por veintidós obras relacionadas con el sector

cárnico, desde escenas tradicionales en el tratamiento y elaboración de productos

cárnicos hasta bodegones o platos que contienen este producto, como un Cocido

madrileño, pasando por situaciones curiosas como el peculiar violín que sostiene el

personaje retratado en Serrano 100 x 100 de Juan Manual Pérez, o la que recoge el óleo

La carta del mesón, del mismo autor, de indudables reminiscencias velazquianas y en la

que los posaderos muestran a los comensales en un mesón renacentista los alimentos

que van a degustar.

Además del citado Juan Manuel Pérez, artista habitual en las portadas de Eurocarne,

organizadora de la exposición en colaboración con MEAT ATTRACTION, se incluyen

obras de artistas como César Yauri, Francisco Miguel Argilés, Tomás Medina, Ana

María Martínez o Ignacio Alcaría.

A lo largo de sus veinticinco años de historia, Eurocarne ha establecido una estrecha

relación entre el mundo del arte y el de la carne que, además, ha llevado a sus

portadas, conocidas en el sector en todo el mundo y cuya colección ha sido expuesta ya

anteriormente tanto en España como en el extranjero.

Los colores de la carne ocupará un espacio de más de 300 metros cuadrados en el

Pabellón 3 de la Feria de Madrid, y tiene como atractivo añadido que estará

“salpicada” de maquinaria tradicional del sector cárnico de gran interés tanto desde el

punto de vista profesional como antropológico.

Para más información: EUROCARNE

Tel: 91 378 09 22; E-mail: info@eurocarne.com

www.eurocarnedigital.com

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EL SECTOR CÁRNICO ESPAÑOL

José Manuel Alvarez Comunicación ANICE

jmalvarez@telefonica.net 646 65 28 46

Dimensión y datos económicos

La industria cárnica es el cuarto sector industrial de nuestro país, sólo por detrás de la industria automovilística, la industria del petróleo y combustibles y la producción y distribución de energía eléctrica. Nuestro sector, formado por mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados, tiene un tejido industrial constituido por cerca de 3.000 empresas, distribuidas por toda la geografía española, especialmente en zonas rurales. Aunque una parte significativa del sector son pequeñas y medianas empresas, esto no ha impedido el paulatino desarrollo y consolidación de grandes grupos empresariales, algunos de ellos líderes a escala europea. La producción conjunta de todas estas empresas hace que la industria cárnica ocupe con diferencia el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de 22.600 millones de euros, el 21,0% de todo el sector alimentario español.

LA INDUSTRIA CÁRNICA ESPAÑOLA

DATOS ECONÓMICOS

CIFRA TOTAL DE NEGOCIO * 22.600 MILL. DE EUROS PORCENTAJE SOBRE LA CIFRA DE NEGOCIOS TOTAL DEL SECTOR ALIMENTARIO 21,0%

PORCENTAJE DE LA INDUSTRIA CÁRNICA SOBRE LA FACTURACIÓN TOTAL DE LA INDUSTRIA ESPAÑOLA 3,9% PORCENTAJE DE LA FACTURACIÓN DE LA INDUSTRIA CÁRNICA SOBRE EL PIB TOTAL DE ESPAÑA 2,1% PORCENTAJE DE LA FACTURACIÓN DE LA INDUSTRIA CÁRNICA SOBRE EL PIB INDUSTRIAL DE ESPAÑA 13,1%

CIFRA TOTAL DE EXPORTACIONES DE LA INDUSTRIA CÁRNICA 5.562 MILL. DE EUROS CIFRA TOTAL DE IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS CÁRNICOS 1.125 MILL. DE EUROS TASA DE COBERTURA DEL SECTOR CÁRNICO ESPAÑOL 494%

NÚMERO DE INDUSTRIAS CÁRNICAS 2.900 NÚMERO DE INSTALACIONES INDUSTRIALES -MATADEROS -SALAS DE DESPIECE -ESTABLECIMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN

548

2.276 4.948

EMPLEO SECTORIAL DIRECTO * 84.000 TRABAJADORES PORCENTAJE SOBRE EL EMPLEO TOTAL DEL SECTOR ALIMENTARIO 23,5%

Fuente: Elaboración ANICE con datos de INE, Agencia Tributaria, AECOSAN *CNAE 10.1 Industria cárnica (incluye avicultura)

Esta cifra de negocio supone aproximadamente el 2,1% del PIB total español (a precios de mercado), el 13,1% del PIB de la rama industrial y casi el 4% de la facturación total de toda la industria española. El empleo sectorial directo de nuestras empresas, 84.000 trabajadores, representa el 23,5% de la ocupación total de la industria alimentaria española.

Un dato muy relevante es que la industria cárnica exportó el pasado año casi 2,3 millones de toneladas de productos de todo tipo por valor de 5.562 millones de euros a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva del 494%, un dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.

La producción cárnica española

En 2016, la carne de porcino española ha registrado un nuevo hito de producción, al superar por primera vez los 4 millones de toneladas, lo que marca un año más un nivel histórico nunca alcanzado. Con un crecimiento del 5,2% respecto a 2015, el sector porcino consiguió una producción de carne de 4,06 millones de toneladas.

Por su parte, los sectores de vacuno y ovino asentaron la tendencia de recuperación iniciada a partir de 2013 y, así, la producción de carne de vacuno creció un 1,9%, hasta las 637.737 toneladas, y el ovino/caprino creció un 1%, alcanzando 126.341 toneladas.

PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE CARNES (tm)

Especies ganaderas

Otras carnes Años Porcino Vacuno Ovino Caprino Equino Aves Conejos

1990 1.788.848 513.989 217.396 16.417 7.127 836.700 s.d. 2000 2.912.390 631.784 232.331 18.801 6.732 986.712 s.d. 2010 3.389.772 602.509 131.231 10.618 7.110 1.349.428 63.508

2011 3.469.348 604.111 130.587 11.142 11.265 1.373.604 64.139 2012 3.466.323 591.319 121.999 9.696 15.606 1.384.243 64.578 2013 3.431.219 580.840 118.261 8.939 11.668 1.342.578 63.289 2014 3.620.222 578.600 114.220 8.621 11.529 1.436.689 63.790 2015 3.854.658 626.104 115.864 9.120 12.940 1.446.990 63.461 2016 4.058.913 637.737 116.499 9.842 13.103 1.524.222 59.644 Fuente: Elaboración ANICE con datos del MAPAMA

PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE ELABORADOS CÁRNICOS (tm)

Producto 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Jamón y paleta curados 255.000 247.500 254.000 260.500 273.550 287.000

Embutidos curados 185.000 183.000 186.000 191.000 199.000 203.000

Jamón y paleta cocidos 175.600 176.000 177.500 178.500 177.600 179.000

Otros tratados por el calor 408.700 421.000 417.000 413.000 418.000 423.000

Prod. adobados y frescos 185.000 187.200 189.000 191.500 188.200 193.000

Platos preparados 83.000 86.300 87.500 89.200 91.000 95.000

TOTAL ELABORADOS 1.292.300 1.301.000 1.311.000 1.323.700 1.347.350 1.380.000

El mercado español de productos cárnicos

España es uno de los países con una tradición más rica en la elaboración y consumo de los más variados embutidos y jamones. Lo diverso de nuestra producción chacinera, que se extiende a todos los rincones de nuestro país, forma parte de nuestro acervo cultural y gastronómico, y es apreciada dentro y fuera de nuestras fronteras.

EL MERCADO DE ELABORADOS CÁRNICOS EN

LIBRESERVICIO (% sobre volumen)

FIAMBRES 25,3 JAMÓN CURADO 18,3 SALCHICHAS 14,8 JAMÓN YORK/LACÓN 14,5 SALCHICHÓN/SALAMI/FUET/LONGANIZA 11,1 CHORIZO 7,7 BACON/PANCETA 4,4 LOMO 1,8 LOTES, SURTIDOS Y RESTO 2,1 Fuente: IRI 2015 (Hipermercados y supermercados de más de 100 m2). Mercado controlado: 420.543 tm)

EL MERCADO DE ELABORADOS CÁRNICOS EN LIBRESERVICIO (% sobre valor)

JAMÓN SERRANO 20,4 JAMÓN IBÉRICO 9,7 FIAMBRES DE PAVO Y POLLO 14,2 JAMÓN COCIDO/LACÓN 12,8 SALCHICHÓN/SALAMI/FUET/LONGANIZA 12,1 CHORIZO 7,9 SALCHICHAS 6,0 FIAMBRES (MORTADELA, CHOPPED, ETC.) 5,5

BACON/PANCETA 4,0 LOMO 4,1 LOTES, SURTIDOS Y RESTO 3,3 Fuente: IRI 2015 (Hipermercados y supermercados de más de 100 m2). Mercado controlado: 3.529 millones de euros) PRINCIPALES PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA EN LA

CESTA DE LA COMPRA (% sobre volumen) JAMÓN YORK 17 JAMÓN SERRANO 15 PAVO/POLLO COCIDO 14 SALCHICHAS 13 OTROS COCIDOS 10 CHORIZO 8 FUET Y LONGANIZA 6 SALCHICHÓN Y SALAMI 4 JAMÓN IBÉRICO 4 OTROS CURADOS 2 RESTO CHARCUTERÍA 6 Fuente: Nielsen 2015

PRINCIPALES PRODUCTOS DE CARNE FRESCA EN LA

CESTA DE LA COMPRA (% sobre volumen) POLLO 36 CERDO 30 VACUNO 14 CORDERO/CABRITO 4 CONEJO 3 RESTO CARNE FRESCA 13 Fuente: Nielsen 2015 Y por supuesto, no hay que olvidar que al canal de alimentación hay que sumar el importantísimo canal de hostelería y restauración, de singular importancia para el consumo de todos los productos cárnicos, pero especialmente para referencias tan emblemáticas como el jamón serrano y el ibérico, así como los embutidos curados y fiambres de todo tipo.

PRINCIPALES CANALES DE VENTA DE ELABORADOS CÁRNICOS EN ESPAÑA (% sobre valor)

SUPERMERCADOS + AUTOSERVICIOS 46,6 ESPECIALISTAS 20,1 HIPERMERCADOS 15,2 DISCOUNTS 11,8 TIENDAS ALIMENTACIÓN 1,5 RESTO 4,7 Fuente: Kantar 2015 Datos de consumo de carnes y derivados

Según los datos del Ministerio de Agricultura, todas las carnes y elaborados cayeron tanto en volumen como en valor, lo que contrasta en parte con la información publicada por Nielsen, que refleja que el mercado de carnes y productos cárnicos creció en valor un 0,8% en 2016.

De esta categoría, según la consultora, la carne fresca supone un 63% y no creció en ventas durante 2016, sino que tuvo un año plano (mientras que otros frescos como frutas y verduras crecieron el 8,6% y el 4,5%). A su vez, la charcutería supone el 35% de la sección de cárnicos y creció en valor un 2,1%, mientras que los platos cárnicos suponen un 2% y crecieron un 2,1%.

En un contexto de subidas de precios generalizadas en las secciones de frescos, la carne fue la que menos se encareció, un 1,2%. En cambio, otros productos como el pescado o la fruta subieron por encima del 5%.

Del mostrador de cárnicos, dos terceras parte del gasto se corresponden con pollo y cerdo, aunque muestran una tendencia a la baja. Por su parte, el vacuno, que es el 14%, se mantuvo estable mientras que el cordero ganó presencia en la cesta de la compra, aunque de momento es sólo un 5% de las ventas de carne fresca.

CONSUMO EN EL HOGAR DE CARNES Y ELABORADOS CÁRNICOS

2015 2016 Volumen total (millones kg) 2.240,19 2.203,17 Valor (millones euros) 14.646,10 14.038,18 Consumo per cápita (kg) 49,36 49,34 Penetración 97,26 97,27 Volumen (kg) s/ total alimentación 7,65% 7,56% Valor (euros) s/ total alimentación 21,90% 20,92%

Fuente: MAPAMA (TAM noviembre)

REPARTO DEL CONSUMO DOMÉSTICO DE CARNES

Volumen (Millones de kg) Valor (millones de euros)

2015 2016 2015 2016

Carne de cerdo 487,7 471,6 2.937,9 2.679,5 Carne de vacuno 254,7 246,5 2.344,9 2.257,2 Carne de ovino/caprino 76,1 72,1 810,6 753,6 Carne de pollo 615,6 609,2 2.523,7 2.416,3 Otras carnes 283,1 287,9 1.547,7 1.530,1 Elaborados cárnicos 523,0 515,9 4.481,3 4.401,5

TOTAL CARNES 2.240,2 2.203,2 14.646,1 14.038,2

Fuente: MAPAMA (TAM noviembre)

Comercio exterior cárnico

El año 2016 ha marcado un nuevo hito en el comercio exterior cárnico español, al superar por primera vez, y de forma holgada, los 5.000 millones de euros de exportaciones, a la vez que también traspasaba el listón de los 2 millones de toneladas de carnes y elaborados vendidos en mercados de todo el mundo.

Estos datos espectaculares reflejan que la industria cárnica ha pasado, en poco más que un cuarto de siglo, de no hacer ventas exteriores a convertirse en el primer sector exportador de la

industria agroalimentaria española y en una potencia en el mercado mundial de productos cárnicos.

El sector cárnico español exportó el pasado año un total de 2,27 millones de toneladas de carnes y productos elaborados de todo tipo por valor de 5.562 millones de euros a mercados de todo el mundo, lo que representa un crecimiento del 16,7% en volumen y el 14,8% en valor respecto a 2015), con una balanza comercial cada vez más positiva, en este caso del 494%.

Estas cifras globales tan brillantes se basan en buena medida en la trayectoria exterior imparable del sector porcino, ámbito donde España es ya uno de los cuatro primeros exportadores mundiales, junto a Alemania, Estados Unidos y Dinamarca.

En 2016 se exportaron 1.490.036 toneladas de carne de cerdo, por valor de 3.207 millones de euros (otro récord, al superar los 3.000 millones de ventas), lo que representa un 18,8% de crecimiento en volumen y un 18,6% en valor, y también cifras altamente positivas en productos elaborados, 182.566 toneladas (+6,2%) y 1.150 millones de euros (+6,7%).

Además, hay que registrar un año más el espectacular crecimiento en la exportación de despojos, 396.539 toneladas (+21,4%), por valor de 447 millones de euros (+26,3%).

En cuanto al vacuno, el balance de las exportaciones de carne y despojos fue igualmente positivo, ya que se alcanzó la cifra récord de 169.539 toneladas exportadas (+4,0%), asentando el gran avance conseguido en 2015, mientras que en términos de valor se obtuvo la cifra de 610 millones de euros, un 7,1% más que en el año anterior.

La parte más importante de nuestras exportaciones se dirige aún a la Unión Europea, y de este porcentaje, la mayor parte de nuestros productos va a Francia, Alemania, Portugal e Italia. Por ello, el sector tiene dos retos importantes en este terreno: incrementar de forma decidida las ventas exteriores a mercados extracomunitarios, e impulsar las exportaciones de nuestros productos de valor añadido, los que nos diferencian de nuestros competidores en los mercados internacionales, empezando por emblemas de la producción española como los jamones ibéricos y serranos.

En este sentido, hay que destacar que alrededor de un 44% de las exportaciones totales de carne, despojos y grasas de porcino fueron vendidos en países terceros, con un incremento superior al 50% respecto al ejercicio anterior. China es ya el principal cliente del porcino español, por delante de Francia, Italia y Portugal, y junto a otros grandes mercados asiáticos como Japón o Corea del Sur.

En el caso de la carne de vacuno, el porcentaje de ventas a países terceros no llega al 10%, lo que indica de forma palpable el recorrido y posibilidades que tiene por delante este sector y el del ovino en su camino de internacionalización. Para ello, es imprescindible que se abran para la industria española de estas carnes mercados fundamentales que ahora nos están vedados y en los que ya están vendiendo otros países competidores.

Por esto, el sector pide en esta materia a nuestras autoridades una mayor resolución en la apertura de países y una necesaria unificación de competencias administrativas que haga más competitiva a la industria española y elimine ineficacias en la actividad internacional.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS

DE CARNES (tm.)

EXPORTACIONES 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Carne de Porcino 828.000 864.938 869.020 979.958 1.030.121 984.722 1.076.365 1.254.370 1.490.036

Carne de Vacuno 139.223 102.569 116.170 125.159 133.898 127.364 124.404 163.045 169.539

Carne de ovino 20.631 18.244 27.475 28.854 32.279 34.594 33.531 31.826 34.839

Despojos 256.138 231.649 218.597 261.287 276.120 240.228 297.955 326.547 396.539

TOTAL CARNES 1.243.992 1.217.400 1.231.262 1.395.258 1.472.418 1.386.908 1.532.255 1.775.788 2.090.953

Fuente: Elaboración ANICE con datos de ICEX-ESTACOM

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE ELABORADOS CÁRNICOS (tm.)

EXPORTACIONES 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Jamón curado 28.131 22.282 23.147 26.825 26.978 33.143 36.237 41.948 41.888

Embutidos curados 28.535 27.611 29.731 33.341 38.489 40.218 43.463 53.507 56.377

Jamón/paleta cocidos 5.315 5.503 5.777 6.001 7.222 4.550 4.924 4.564 5.473

Embutidos cocidos 9.074 8.670 9.173 9.702 11.291 12.026 12.066 11.996 16.296

Otros productos 53.130 38.668 42.884 41.341 44.114 42.666 51.862 59.919 62.532

TOTAL ELABORADO 124.185 102.734 110.712 116.071 122.981 138.736 148.552 171.934 182.566

Fuente: Elaboración ANICE con datos de ICEX-ESTACOM

ANICE, LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE, EN MEAT ATTRACTION

● MEAT ATTRACTION se configura como un foro de negocio y comercialización para las industrias y en una palanca para la internacionalización, especialmente de las Pymes.

● La organización, que cuenta con asociados en todas las provincias, ratifica su compromiso de representación y defensa de la industria cárnica española y como referente empresarial del sector.

● Ofrece servicios de valor, como el Portal del Exportador y asesoramiento en internacionalización, o el Departamento Técnico y de Legislación, que asesora sobre normativa alimentaria e incluye la defensa legal gratuita de los asociados.

Del 18 al 20 de octubre, abre sus puertas en el Pabellón 3 de Feria de Madrid la primera edición de MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, organizada por IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE.

Carlos Serrano, Presidente de ANICE y del Comité Organizador de MEAT ATTRACTION ha señalado que "la envergadura del sector cárnico español hacía imprescindible una cita como MEAT ATTRACTION. No es razonable que un sector de factura 22.000 millones de euros, con casi 100.000 empleados y que exporta por valor de 5.500 millones de euros, no tuviera un foro específico en el panorama ferial español".

En este sentido, el Presidente de ANICE ha destacado la proyección internacional del certamen, que se configura como un foro de negocio y comercialización para las industrias y en una palanca para la internacionalización, especialmente de las Pymes.

Para ello sobresale la apuesta del programa de compradores internacionales, al que IFEMA ha destinado un presupuesto de más de 300.000 euros, dirigidos a traer a la feria a los principales responsables de compras, previamente seleccionados con la colaboración de las propias empresas expositoras.

ANICE, la Asociación nacional de la industria cárnica española

ANICE es la única asociación empresarial de la industria cárnica con socios en todas las provincias españolas, lo que le confiere su carácter y representación nacional y la sitúa como el referente empresarial del sector.

ANICE agrupa a más de 650 empresas de toda la geografía nacional, desde pymes a grandes grupos industriales, y todas las actividades cárnicas: mataderos y salas de despiece de porcino, vacuno y ovino, fabricas de embutidos y todo tipo de elaborados, jamones, productos ibéricos, etc., con una representación mayoritaria de la producción cárnica española, destacando en algunos productos, como los derivados del cerdo ibérico, donde acoge a más del 90% del total.

Para desarrollar su actividad de representación y defensa de la industria cárnica española, ANICE cuenta con una estructura muy activa de Grupos Empresariales (Carnes, Elaborados, Ibérico-IBERAICE, Jamón Curado, Gran Empresa) y de Grupos Técnicos (Internacionalización, Laboral, Técnico-Legislación e I+D, Nutrición y Salud, Medio Ambiente, Comunicación).

El Presidente de ANICE destaca algunos de los servicios que presta la Asociación: "por ejemplo, nuestro Departamento de Internacionalización y el potente Portal del Exportador, que todos nuestros asociados tienen a su disposición de forma totalmente gratuita, para asesorarles en sus actividades de exportación; o el Departamento Técnico y de Legislación, que asesora diariamente a las empresas sobre las cuestiones de normativa alimentaria e incluye la defensa legal gratuita de los asociados".

También señala el Departamento laboral, que trabaja en aspectos fundamentales para la empresa como la negociación colectiva, la mejora en la organización del trabajo y la prevención de los riesgos laborales; o el Departamento de comunicación, que sigue las cuestiones que afectan a la imagen sectorial y defiende la reputación y el papel de los productos cárnicos en una alimentación variada y equilibrada, en estrecha colaboración con las organizaciones interprofesionales.

La Asociación está presente de forma muy activa en los ejes vertebradores del sector: para ello participa en las Organizaciones Interprofesionales del cerdo blanco INTERPORC, del cerdo ibérico ASICI, del ovino-caprino INTEROVIC y del vacuno de carne PROVACUNO, así como en la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). También es miembro de la Fundación Alimentia, del Consejo Asesor de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) y del Pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria.

Igualmente, está presente en los foros europeos como la Federación de Industrias Cárnicas de Transformación de la Unión Europea (CLITRAVI) y la l'Union Européenne du Commerce du Bétail et de la Viande (UECBV), además de organizaciones de ámbito internacional como la Oficina Internacional de la Carne (IMS).

ANICE tiene su sede en Madrid, lo que le permite desarrollar una gestión directa y cotidiana con las diferentes interprofesionales del sector, así como con los ministerios y organismos de referencia para la industria cárnica.

Carlos Serrano subraya también que "desde nuestra organización, como representantes nacionales de la industria cárnica, enfocamos nuestro sector y a las empresas hacia la

responsabilidad social, sustentada en una cultura empresarial de sostenibilidad, innovación, seguridad alimentaria y calidad, para adaptarse a las demandas de la sociedad, con empresas en equilibrio con los demás eslabones de la cadena y alineadas con el bienestar y salud de los consumidores".

"La industria cárnica española está comprometida con la sostenibilidad y con el respeto al medio ambiente, la eficiencia en el uso de los recursos, la reducción en la generación de residuos y su aprovechamiento y reutilización. Y al mismo tiempo, con los más altos estándares de seguridad alimentaria y bienestar animal".

Para más información sobre ANICE: José Manuel Alvarez - Comunicación ANICE Tel.: 646 65 28 46 - E-mail: jmalvarez@telefonica.net

La buena salud de la Industria Cárnica Española se da cita en MEAT ATTRACTION 2017 España es un país predominantemente productor de alimentos, gracias a nuestra situación como Península y nuestro clima. Un país que ha conseguido ser reconocido internacionalmente por nuestros productos de calidad y nuestra dieta mediterránea. En esta consideración tiene mucho que ver nuestra producción cárnica, desde la ganadería hasta los productos elaborados y la distribución. A pesar del gran peso de esta industria, hasta ahora no había tenido un punto de encuentro que funcionase como plataforma de negocio e innovación al tiempo que potenciase la internacionalización de sus empresas. Un vacío que ha llenado MEAT ATTRACTION, la feria del Sector Cárnico, que se celebrará del 18 al 21 de octubre, en Feria de Madrid, organizada por IFEMA y ANICE, Asociación Nacional de Industrias de la Carne en España. La feria, que se incorpora como gran novedad en el calendario ferial de IFEMA, reunirá durante tres días, la oferta de las industrias elaboradoras de carne y productos cárnicos y la industria auxiliar, con compradores y clientes nacionales e internacionales, en un encuentro donde además estarán presente las organizaciones y entidades que intervienen en el sector. La industria cárnica española supone 14% del PIB industrial en España y es el cuarto sector industrial. La producción se divide en dos grandes grupos: carne (vacuno, ovino-caprino, porcino, avícola, equino y cunícola) y productos elaborados (embutidos, fiambres, etc.). El porcino es la primera actividad cárnica española, ya que representa el 63,2% de todas las carnes producidas en nuestro país en 2016. Con este volumen, España se ha convertido ya en el tercer mayor productor de carne de porcino del mundo. En el comercio exterior, la producción cárnica se ha convertido en el primer sector exportador de la industria agroalimentaria española y en una potencia en el mercado mundial de productos cárnicos. Muestra de ello es que en 2016 la industria cárnica española exportó 2,27 millones de toneladas de carnes y productos elaborados por valor de 5.562 millones de euros, contribuyendo de forma muy positiva a la balanza comercial española. Procesos de seguridad y salud animal

La carne española desde las granjas hasta que llega al consumidor final pasa por una serie de procesos que garantizan su seguridad y el bienestar animal. Las explotaciones ganaderas están sujetas a requisitos que regulan su producción y que se enmarcan dentro de la política de seguridad alimentaria de la UE. Los estándares de seguridad alimentaria de la UE incluyen aspectos como la higiene, la sanidad animal, medio ambiente o la salud pública.

Todo ello garantiza al consumidor nacional e internacional alimentos nutritivos, seguros y de calidad, cuyo proceso de producción y comercialización está controlado por sistemas de control, autocontrol y trazabilidad, que permiten seguir y rastrear el alimento "desde la granja a la mesa".

Calidad alimentaria Marca España

Muchos de los productos cárnicos españoles están amparados por figuras de calidad diferenciada como la Denominación de Origen Protegida y la Indicación Geográfica Protegida, que reconocen y protegen carnes y elaborados con características específicas de calidad y origen.

En España existen 27 Indicaciones Geográficas Protegidas y 5 Denominaciones de Origen Protegida en lo referente a carnes frescas, embutidos y jamones. Las cinco denominaciones de origen pertenecen a jamones de cerdo blanco e ibérico, que se han convertido en el buque insignia de la alimentación española y Marca España a nivel internacional.

Todas estas razones han sido claves para dotar a la industria cárnica española de una feria como MEAT ATTRACTION, como palanca de internacionalización especialmente de las pequeñas y medianas empresas, la cual coincidirá con la segunda feria más importante de frutas y verduras a nivel internacional, Fruit Attraction, creando de esta forma un gran punto de encuentro del producto fresco del Sur de Europa. Ambas mostrarán la buena salud de la que goza la industria agroalimentaria en nuestro país y la gran importancia que tienen para la Marca España a nivel internacional.

Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

ANICE impulsa el autocontrol y la calidad en la industria cárnica española

● Esta iniciativa forma parte del compromiso de la industria cárnica española con la calidad, el correcto etiquetado y el cumplimiento de la legislación vigente

● La Asociación ha desarrollado el primer programa de autocontrol sectorial, a nivel nacional, para la detección de especies animales y el análisis de etiquetado de derivados cárnicos y platos preparados

● No se ha detectado en los productos industriales analizados la presencia de carnes no declaradas en el etiquetado, lo que avala el trabajo realizado a nivel sectorial

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, ha desarrollado durante dos meses un programa de autocontrol sectorial en la industria cárnica española, para la detección de especies animales y el análisis de etiquetado de preparados cárnicos y platos preparados. ANICE organiza conjuntamente con IFEMA, la primera edición de MEAT ATTRACTION 2017, la Feria del Sector Cárnico, que se celebrará del 18 al 20 de octubre próximos, en la Feria de Madrid.

Esta iniciativa de ANICE es un ejemplo del compromiso de la industria cárnica española con la calidad, el correcto etiquetado y el cumplimiento de la legislación vigente, y es fruto del trabajo conjunto con el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, MAPAMA, para potenciar la calidad y la excelencia de las producciones alimentarias.

Los sectores de gran relevancia socioeconómica como el cárnico tienen que apostar por la calidad para mantener la confianza de los consumidores españoles y la posición de privilegio de nuestras exportaciones y el prestigio de los productos españoles en los mercados internacionales.

Fruto de estos planteamientos estratégicos, ANICE ha analizado la correlación entre el contenido y el etiquetado en derivados cárnicos y platos preparados puestos en el mercado en toda España, fundamentalmente en productos como hamburguesas, albóndigas, lasañas y similares.

El resultado analítico demuestra el buen trabajo realizado a nivel sectorial y los operadores para corregir incidencias anteriores ya que no se ha detectado en los productos industriales analizados la presencia de carnes no declaradas en el etiquetado.

ANICE ha presentado al MAPAMA los datos del plan de autocontrol llevado a cabo y analizará futuras actuaciones de autocontrol para profundizar en el compromiso con la calidad de las producciones de cara al consumidor.

En este sentido, hay que recordar que ANICE ya elaboró en 2013, junto con la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, FIAB, y la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados, un “Procedimiento Normalizado de Trabajo, PNT, para el Aseguramiento de la Calidad en relación a la especie animal declarada”, en la elaboración de los productos cárnicos, preparados de carne y platos preparados a base de carne, que fue avalado por el MAPAMA.

. Una Asociación al servicio de la industria cárnica

ANICE es la única asociación empresarial de la industria cárnica con socios en todas las provincias españolas, lo que le confiere su carácter y representación nacional y la sitúan como el referente empresarial del sector.

Agrupa a más de 650 empresas de toda la geografía nacional, desde pymes a grandes grupos industriales, y todas las actividades cárnicas: mataderos y salas de despiece de porcino, vacuno y ovino, fábricas de embutidos y todo tipo de elaborados, jamones, productos ibéricos, etc. Con esta dimensión, es líder empresarial al agrupar más del 60% de la producción cárnica española, destacando en algunos productos, como los derivados del cerdo ibérico, donde acoge a más del 90% del total.

Para desarrollar su actividad de representación y defensa de la industria cárnica española, ANICE cuenta con una estructura de Grupos Empresariales (Carnes, Elaborados, Ibérico-IBERAICE, Jamón Curado, Gran Empresa) y Grupos Técnicos (Laboral, Técnico-Legislación e I+D, Nutrición y Salud, Medio Ambiente, Comunicación). Además, la Asociación está presente de forma muy activa en los ejes vertebradores del sector: para ello participa en las Organizaciones Interprofesionales del cerdo blanco INTERPORC, del cerdo ibérico ASICI, del ovino-caprino INTEROVIC y del vacuno de carne PROVACUNO, así como en la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas, FIAB. También es miembro de la Fundación Alimentia, del Consejo Asesor de la Agencia de Información y Control Alimentarios, AICA, y del Pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria.

Igualmente, está presente en los foros europeos como la Federación de Industrias Cárnicas de Transformación de la Unión Europea (CLITRAVI) y la l'Union Européenne du Commerce du Bétail et de la Viande (UECBV), además de organizaciones de ámbito internacional como la Oficina Internacional de la Carne (IMS).

Para más información: José Manuel Alvarez; Comunicación ANICE Tel.: 646 65 28 46; E-mail: jmalvarez@telefonica.net Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | jesusg@ifema.es

El sector porcino español facturó, en 2016, más de 13 mil millones de euros

La interprofesional INTERPORC participa en MEAT ATRACTION 2017 El sector porcino, el sector cárnico más importante de España, está ampliamente representado en el nuevo Salón de IFEMA, MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, organizada junto con ANICE, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, que abre sus puertas en la Feria de Madrid, los días 18 al 20 de octubre de 2017. El certamen cuenta con la participación de la organización interprofesional de este segmento económico, INTERPORC. INTERPORC representa a uno de los principales motores de la economía española, como lo refrendan las últimas cifras aportadas por la interprofesional, referidas a 2016. El porcino de capa blanca es hoy el sector de producción cárnica más importante de España no sólo desde el punto de vista del sector primario -representa el 14% de la producción final agraria y el 37% de la producción final ganadera- también para la economía española en general.

Pocas actividades en España pueden competir en magnitud con el sector porcino. Con una facturación superior a los 13.000 millones de euros anuales y una producción superior a los 4 millones de toneladas, lo que supone el 63,2 por ciento de la producción total de carne de nuestro país, que se sitúa en algo más de 6,4 millones de toneladas.

España es ya el primer productor de porcino en el seno de la UE, con un 17,5% de las toneladas producidas, habiendo superado a Alemania, y el tercero a nivel mundial después de China, y EEUU.

En lo que respecta a la rama industrial, España computa más de 4.600 establecimientos de industrialización y transformación de productos cárnicos en los que además de carne fresca se han producido 1,23 millones de toneladas elaborados cárnicos en 2016.

En lo que se refiere a la producción por comunidades autónomas seis de ellas suman el 90% de la producción de carne de cerdo del país. Cataluña es la mayor productora con 1,68 millones de toneladas y le siguen en importancia Castilla y León con 566.817 toneladas, Aragón (463.097 tn), Castilla-La Mancha (342.590 tn), Andalucía (309.131 tn) y Murcia (293.354 tn).

. El modelo de producción más exigente del mundo

El sector español ha realizado en los últimos años un enorme esfuerzo para implantar el nuevo modelo de producción europeo, el más sostenible y exigente del mundo en cuanto a estándares de calidad, seguridad alimentaria y bienestar animal. Este modelo se basa en el cuidado de aspectos como el bienestar animal, la sanidad animal, la alimentación animal y la prevención y control integrados de la contaminación. Todo ello sumado a un exigente sistema de trazabilidad que permite seguir todo el proceso de un producto desde la granja a la mesa.

Los ganaderos de porcino han realizado cuantiosas inversiones para adecuar las granjas a esta normativa, cuyas exigencias se han extendido al resto de la cadena, desde el transporte y el sacrificio hasta la industria y la comercialización. Este esfuerzo tiene su recompensa, ya que garantiza que los productos españoles que llegan a cualquier mesa del mundo son seguros y de calidad, además de que se han producido respetando el medio ambiente y el bienestar de los animales.

. Liderazgo internacional

En el año 2016 ha continuado la trayectoria de crecimiento de las exportaciones del sector porcino español, que ha marcado un nuevo récord histórico en ventas al exterior. Así, en el pasado ejercicio las exportaciones sectoriales ascendieron a 4.500 millones de euros. Precisamente la contribución a la internacionalización del sector cárnico en general, es uno de los objetivos estratégicos prioritarios que se ha marcado MEAT ATTRACTION.

Un rasgo que caracteriza el modelo de internacionalización del Sector Porcino Español es la amplitud de su penetración en los mercados mundiales; de hecho en 2016 el sector exportó a 126 países diferentes a lo largo de todo el mundo (un 73% en mercados comunitarios y un 27% en mercados extracomunitarios).

En definitiva, el sector porcino español se ha consolidado como uno de los mayores exportadores mundiales de porcino, solo por detrás de Alemania, EEUU y Países Bajos; pero por delante de otros importantes exportadores como Dinamarca, Canadá, Brasil, China, Chile o México.

La primera edición de MEAT ATTRACTION coincide en fechas -18 al 20 de octubre- en pabellones anejos de la Feria de Madrid, con FRUIT ATTRACTION, la segunda Feria del mundo para el sector de frutas y hortalizas; VENDIBÉRICA, la Feria Internacional del Vending, y con The EAT2GO Show.

Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

PROVACUNO presenta el estudio de opinión sobre la imagen y hábitos de consumo de la carne de vacuno

• El 86,4% de los españoles la consume y lo hace fundamentalmente una o más veces por semana, valorando especialmente su sabor y sus aportes nutricionales, que la hacen necesaria para la salud.

• El 52,4% piensa que la carne de vacuno de origen español es mejor que la de otros países, por su alimentación y la calidad de las razas.

• Ha sido elaborado por SIGMADOS y los resultados ponen de relieve las principales claves sobre el conocimiento, percepciones e imagen que tiene el consumidor sobre la carne de vacuno.

Madrid, 10 de octubre de 2017-. La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO presenta su Estudio de opinión sobre la imagen y los hábitos de consumo de la carne de vacuno elaborado por la consultora SIGMADOS, a petición de PROVACUNO. La interprofesional participa en MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, que organizan conjuntamente IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, y que celebra su primera edición, del 18 al 20 de octubre de 2017, en la Feria de Madrid. El estudio señala que el consumidor tiene una opinión positiva de la carne de vacuno (74,6%), destacando entre sus propiedades el sabor (89,4%), el aporte de proteínas de calidad (89,2%) y su valor nutricional (89%). La mayoría de los españoles considera que la carne de vacuno española es mejor que la de otros países, diferencia que atribuyen principalmente a la alimentación del ganado. Precisamente, la alimentación es el aspecto que según la mayoría de españoles influye más en la calidad de la carne. El 86,4% la consume con alguna frecuencia, y el 40,6% lo hace de forma habitual, siendo la ternera a la plancha la opción de consumo más frecuente. En cuanto a la compra, el perfil medio de la persona responsable de la compra de alimentos en el hogar corresponde a una mujer de entre 45 y 64 años. Es reseñable que en la toma de decisión sobre el tipo de carne que se compra en el hogar prevalece la opinión de la responsable sobre de la del resto de miembros. La frecuencia de compra más habitual es de un día a la semana, y aunque se acude a todo tipo de establecimientos, la compra más habitual se lleva a cabo en carnicerías de barrio o mercado, buscando la confianza que ofrece el establecimiento o el propio carnicero.

En cuanto a la satisfacción con la relación calidad-precio, el 73,1% de los consumidores de vacuno manifiesta estar satisfecho con la calidad de la carne por el precio que paga por ella. Por último el 72,4% cree que en los próximos años mantendrá o incrementara su frecuencia de compra de carne de vacuno. En definitiva, el estudio permite conocer las opiniones de los españoles respecto a la que es la carne preferida de una mayor parte de la población (31%), así como comprobar la importancia de mejorar la información al consumidor sobre diversos aspectos de la carne de vacuno (maduración, tipos de carne, trazabilidad, temperatura previa al cocinado) que son relevantes en el momento de la compra y de su elaboración.

Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

El supermercado es el lugar preferido por los españoles para comprar carne ASEDAS traslada las tendencias de consumo de carne en el Comité Organizador de MEAT ATTRACTION El supermercado es el lugar preferido por los españoles para comprar carne, según las tendencias observadas por la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, ASEDAS y que trasladó al Comité Organizador de MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, organismo del que forma parte. El Salón, organizado conjuntamente por IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, y que celebra su primera edición, del 18 al 20 de octubre de 2017, en la Feria de Madrid, dibuja una fiel radiografía de este sector, gracias a las principales agrupaciones empresariales, incluida ASEDAS. Dicha asociación, que agrupa a casi el 70% de la distribución con base alimentaria, participa en el Comité Organizador de MEAT ATTRACTION, con la intención de contribuir al desarrollo del sector cárnico en España.

Las relaciones entre la distribución y el sector productor y transformador de carne han estado marcadas en los últimos años por una cada vez mayor colaboración entre los supermercados y las asociaciones interprofesionales que representan los diferentes tipos de este producto existentes en el mercado. El trabajo se ha centrado en analizar y trasladar al sector las tendencias de consumo que se detectan en los lineales.

El canal preferido por los españoles para adquirir carne es el supermercado. Los últimos datos disponibles del MAPAMA indican que el supermercado de proximidad distribuye el 59,7 por ciento del total la carne fresca que se adquiere en España y el 71,2 por ciento de la carne procesada. Este formato se manifiesta también como el más económico, con una media de 5,46 euros el kilo en el caso de la carne fresca y de 9,31 euros, la carne procesada.

De la observación del comportamiento del consumidor, ASEDAS concluye que el consumo de carne se encuentra en un momento disruptivo marcado por la llegada de nuevas generaciones, que demandan otras maneras de preparar y comer carne.

Las nuevas tendencias están definidas por la demanda de piezas fáciles de elaborar y consumir; el concepto de lo saludable que se traduce en la apreciación de carnes blancas y bajas en grasa y sal –en el caso de las preparadas-; la demanda de la calidad, un concepto en el que el origen de las carnes cobra peso; el peso creciente del libre servicio aunque manteniendo el valor del carnicero como asesor -como valor orientativo, el 75% de la carne se vende al corte-; los preparados Premium, el caso de las hamburguesas combinadas con otros alimentos, y de los Meal Kits, las carnes listas para preparar y consumir. La participación de ASEDAS tiene lugar en el marco de la primera edición de MEAT ATTRACTION, que coincide en fechas -18 al 20 de octubre- en pabellones anejos de la Feria de Madrid, con FRUIT ATRACTION, la segunda Feria del mundo para el sector de frutas y hortalizas; VENDIBÉRICA, la Feria Internacional del Vending, y con The EAT2GO Show.

Acerca de ASEDAS La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) fue fundada a finales de los años 90 y hoy es la primera organización empresarial española de distribución alimentaria, con 19.500 tiendas que representan un 67% de la superficie comercial de alimentación y dan empleo a 260.000 trabajadores.

Para más información: ASEDAS - 91 429 89 56 – www.asedas.org Nuria Cardoso - 609 97 58 59- comunicacion@asedas.org

Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

MEAT ATTRACTION 2017 se suma a la campaña de Carne y Salud “Elige Salud, Elige Disfrute, Elige Carne” MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, hace suya la campaña de la plataforma Carne y Salud, “Elige Salud, Elige Disfrute, Elige Carne”, resumida en un decálogo y que está en línea con uno de los ejes estratégicos del certamen, dirigido a potenciar el consumo saludable de la carne y los elaborados. De esta forma, el certamen organizado por IFEMA y ANICE, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España y que celebra su primera edición, del 18 al 20 de octubre de 2017, en la Feria de Madrid, quiere contribuir a la promoción de los beneficiosos efectos que un consumo responsable de carne, dentro de una alimentación equilibrada y un estilo de vida activo, puede aportar a nuestra salud. Las organizaciones interprofesionales agroalimentarias Asici, Interovic, Intercun, Interporc y Provacuno, que participan en MEAT ATTRACTION 2017, han impulsado la plataforma Carne y Salud, un proyecto multidisciplinar integrado por profesionales de la salud, como dietistas-nutricionistas, tecnólogos de alimentos y médicos de diversas especialidades, así como por expertos y técnicos del sector alimentario y cárnico pertenecientes a esas interprofesionales. Carne y Salud hace hincapié en que la carne y los elaborados son fundamentales, dentro de una dieta variada y equilibrada; ricas en nutrientes (fuente de vitaminas B6 y B12 y fósforo); aportan proteínas de alto valor biológico –contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales y de la masa muscular-; las proteínas de origen animal aportan aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, y es un alimento innovador, adaptado a las nuevas demandas de los consumidores, mejorando constantemente sus características nutricionales. Además, la carne cumple con uno de los estándares de calidad y seguridad alimentaria más exigentes del mundo, basado en el Modelo de Producción Europeo y su control “De la granja a la mesa”; es sinónimo de salud y una de las señas de identidad de nuestra tradición e identidad cultural, como parte de la Dieta Mediterránea, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y referente de una alimentación variada y equilibrada; protagoniza en hogares y restaurantes numerosos platos, desde los más elaborados y sofisticados a la cocina

más sencilla. Por último, el decálogo invita a que “No te prives del placer de comer carne”.

La primera edición de MEAT ATTRACTION coincide en fechas -18 al 20 de octubre- en pabellones anejos de la Feria de Madrid, con FRUIT ATTRACTION, la segunda Feria del mundo para el sector de frutas y hortalizas; VENDIBÉRICA, la Feria Internacional del Vending, y con The EAT2GO Show.

Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91-722.50.95 / jesusg@ifema.es

#MeatAtraction2017

COMITÉ ORGANIZADOR MEAT ATTRACTION 2017

Presidente:

D. Carlos Serrano Pérez CÁRNICAS SERRANO Vocales:

D. Miguel Huerta ANICE D. Martín García Garzón MONTESANO D. Jorge Samper Rivas GRUPO JORGE D. Juan Carlos Tejero De Pablos DOMPAL D. Francisco Javier Morato Moro MORATO Dña. Lola Román Gallego MERCAMADRID D.Martín Rojas García AIE Agrupación de Industrias Cárnicas de Mercamadrid

D.Ignacio García Magarzo ASEDAS D.Aurelio Del Pino González ACES D.Javier Millán Astray ANGED Dña.María Sanchez FEDECARNE - CEDECARNE D.Josep Friguls ANAFRIC

D.Javier López López

PROVACUNO

D.Alberto Herranz INTERPORC José Luis Illescas Llanos MERCASA D.Tomás M. Rodríguez INTEROVIC D.Ricardo Miguelañez AGRIFOOD D.José Manuel Álvarez Dpto. Comunicación ANICE

D.José Ramón Velasco ESTRATEGIAS ALIMENTARIAS D. Carlos Torres Eusebio

AGEMCEX (Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras de España)

IFEMA:

D.Eduardo López Puertas

D.Carlos González García de la Barga

Dña.Almudena de Castro

STAFF MEAT ATTRACTION 2017 Director: Carlos González García de la Barga

Gerente Comercial: Almudena de Castro

Secretaría: Ruth García

Actividades: Beatriz Ferrándiz

DIRECCIÓN DE COMUNICACIÓN Y PRENSA

Raúl Díez DIRECTOR Marta Cacho JEFE DE RELACIONES CON LOS MEDIOS Jesús González JEFE DE PRENSA MEAT ATTRACTION Elena Valera PRENSA INTERNACIONAL Pilar Serrano SECRETARÍA PRENSA

Acceso Oeste

Puerta Norte

Aeropuerto

Puerta Sur

Acceso Este

R V

R V

AE

COORDENADAS GEOGRÁFICAS: 40º 27' 53.95" N / 3º 37' 0.00" W

Puerta Este

Puerta Sur

R V

AE

COORDENADAS GEOGRÁFICAS: 40º 27' 53.95" N / 3º 37' 0.00" W

SECTORESCARNES:

- Carnes Frescas- Carnes Congeladas- Otros Productos de Origen Animal

DERIVADOS CÁRNICOS:

- Jamones y Paletas Curados, Embutidos y Cecinas- Jamones y Paletas Cocidos. Fiambres y Patés- Productos Cárnicos Oreados, Adobados, Ahumados y

Salmuerizados- Conservas Cárnicas- Preparados de Carne- Platos Precocinados a Base de Carne- Bases Culinarias de Carne- Productos Refrigerados y Congelados a Base de Carne

CARNES Y DERIVADOS CON FIGURAS DE CALIDAD:

- Denominaciones de Origen Protegidas (DOP)- Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP)- Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG)- Marcas de Garantía (MG)

PROVEEDORES DE LA INDUSTRIA Y LA DISTRIBUCIÓN CÁRNICAS:

- Construcción e Instalaciones- Maquinaria y Equipos- Frío y Calor Industrial y Comercial- Logística, Almacenaje y Transporte- Aditivos y Materias Primas- Envasado, Embalaje y Etiquetado- Higiene, Limpieza y Seguridad- Asociaciones, Instituciones, Medios De Comunicación, Marketing y

Otros Servicios

CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA

CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN HALAL Y KOSHER

• FECHAS DE CELEBRACIÓN: Miércoles 18 al viernes 20 de octubre de 2017• HORARIO: De 9.30 a 19.00 horas (Último día, de 9.30 a 16.00 horas)• LUGAR: IFEMA, Feria de Madrid, Pabellón 3• EDICIÓN: Primera• PERIODICIDAD: Anual• ORGANIZAN: IFEMA, Feria de Madrid ANICE, Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España

Edición

1ªMADRID18 - 20Octubre

2017www.meatattraction.ifema.es

C.I.F. Q-2873018-B

LINEA IFEMA

IFEMA Feria de Madrid Avda. del Partenón, 5 28042 Madrid España

FAX (34) 91 722 58 32

LLAMADAS INTERNACIONALES (34) 91 722 30 00

meatattraction@ifema.es

INFOIFEMA 902 22 15 15LLAMADAS DESDE ESPAÑA

ORGANIZAN:

LA FERIA DEL SECTOR CÁRNICO